Как можете да разберете, че тестото с мая се е развалило?

Готовото тесто често е полезно, когато искате да почерпите близките си с нещо вкусно или когато трябва да готвите много преди семейно събиране. Но трябва да сте внимателни, за да не се развали.

Признаци на лошо тесто с мая

Когато извадите тестото с мая от хладилника, често се усеща силна миризма на алкохол. Много хора се страхуват и смятат, че полуфабрикатът се е развалил. Това обаче е нормален процес на работа на дрождите. Те превръщат въглехидратите във вода и алкохол. Когато вече няма среда, която да я подхранва, дрождите умират. Тестото започва да пада, става по-течно и лепкаво за ръцете. В такива случаи се казва, че е "преферментирало". Малко вероятно е да се произвеждат качествени печени изделия.

Когато тестото започне да горчи, то е развалено завинаги. Единственото, което може да се направи, е да се изхвърли. Не е необходимо да се опитвате да приготвяте ястие от него.

Ако се усеща миризма на мухъл и по повърхността на полуфабриката се появят петна от плесен, продуктът определено е загнил.

Възможно ли е да се направи нещо от замърсен продукт?

В повечето случаи разваленият продукт трябва да се изхвърли, тъй като е невъзможно от него да се направи нещо годно за консумация. А рискът от увреждане на здравето е изключително висок.

Но ако просто е изсъхнал, можете да се опитате да поправите ситуацията. Образувалата се на повърхността коричка може да развали цялата маса при разбъркване. Първо трябва да се опитате да го омекотите. За целта напръскайте кората с топла вода, намажете я с олио и я покрийте. След известно време, ако е омекнала, можете да я смесите.

Киселото тесто няма да втаса повече, тъй като маята в него е умряла. Продуктите, изпечени от такъв продукт, са тежки, мокри и с кисел вкус. Но можете да го опитате като начало за ново месене.

Не поемайте излишни рискове, ако срокът на годност на тестото е изтекъл, но то все още изглежда добро. Може не само да си губите времето, но и да навредите на здравето на хората около вас. По-добре е този продукт да се използва за приготвяне на галета.

Как да съхранявате тестото правилно

Често, след като е направено необходимото количество печене, остава неизползвано тесто. Жалко е да се изхвърли продукт, за който са похарчени усилия и време. Можете да се опитате да го запазите, за да можете следващия път да използвате готов полуфабрикат. Това не е трудно да се направи. Трябва само да се придържате към правилата.

Времето и методите за съхранение на тестото зависят от вида на тестото.

Тесто с мая

Живите дрожди бързо намаляват срока на годност на такъв продукт.

При стайна температура тестото може да започне да вкисва след 3-4 часа. Ето защо, ако планирате да го използвате на следващия ден, е по-добре да поставите полуготовия продукт в хладилника. Замесете тестото, поръсете го с брашно и го поставете в торбичка или контейнер, така че да има достатъчно място. Не затваряйте плътно капака, за да предотвратите задушаването на гъбичките дрожди.

Нищо няма да се случи с тестото с мая, което е престояло във фризера 60-90 дни.

Безквасно тесто

Тестото без листове може да бъде херметически затворено. Преди да го съхранявате в хладилника, трябва да разделите продукта на отделни порции. Така ще избегнете многократното глазиране, което би имало лош ефект върху полуготовия продукт.

Срокът на годност е около 48 часа при охлаждане и до 1 месец при замразяване.

Късчета

Сладкишите не могат да се съхраняват. Затова трябва да го използвате веднага след приготвянето на тестото.

От друга страна, нарязаното пясъчно тесто може да се глазира. По този начин може да се използва за печене до три месеца. От друга страна, охладеното тесто трябва да се използва в рамките на 36 часа.