Как да разберете, че една бира се е развалила? Признаци на кисела бира

Бирата, както и всеки друг хранителен продукт, може да се развали. Това е резултат не само от неправилно съхранение, но и от други причини. Разпознаването на развалена напитка не е трудно.

Защо бирата се вкисва

Бирата може да се вкисне по редица причини. Първата е контактът му с кислорода. Той съдържа специални микроорганизми, дрожди, които се размножават бързо, ако са изложени на въздух. Това води до вкисване.

Други причини за вкисване са:

1. Използване на неподходяща вода по време на производството.
2. Използване на заразени дрожди.
3. Липса на правилна и непрекъсната дезинфекция на апаратурата в производствената инсталация.
4. Наличието на микрочастици малц и дрожди във въздуха във фабриката.
5. Мръсни дрехи, носени от служителите.

Днес дори малките пивоварни разполагат с лаборатории, които проверяват всяка партида бира за контрол на качеството.

Признаци на замърсена бира

Трябва незабавно да спрете да я пиете, ако забележите някой от следните признаци:

1. Отличителен вкус на алкохол. Освен това замърсената бира има силна миризма на алкохол.
2. Усеща се кисел вкус с леко загниване. Те се появяват в резултат на лошо качество на корковата тапа на продукта.
3. Каучуков послевкус след глътка.
4. Наличието на метални нотки. Това е най-сигурният признак за кисела бира.
5. Вкусът на маята. В бутилката има утайка и много пяна.

Също така е по-добре да се въздържате от пиене на бира, ако тя има "медицински" вкус и мирис, когато продуктът мирише на лекарства.

Можете ли да пиете кисела бира?

Не трябва да се консумира кисела бира или продукт с изтекъл срок на годност. Това води до признаци на отравяне и сериозни последици.

Симптоми на интоксикация и първа помощ

Признаците на интоксикация включват:

• гадене, придружено от повръщане;
• дехидратация;
• слабост;
• повишена телесна температура;
• сънливост;
• липса на апетит;
• жажда и сухота на кожата.

Ако се появят симптоми, изплакнете стомаха възможно най-скоро и дайте на пострадалия абсорбенти. Важно е да се възстанови голямата загуба на течности. За целта е необходимо да пиете много течности. Минералната вода или слабият чай са отлични. Глътките трябва да се приемат на малки глътки.

При тежки случаи повикайте линейка.

Как да съхранявате правилно бирата

Общи съвети

Бирата трябва да се съхранява правилно, за да се избегне развалянето ѝ. Най-доброто място е в хладилника.

Общите изисквания включват също:

1. Бутилките с бира трябва да се съхраняват в изправено положение, така че съдържанието им да не докосва капака.
2. Съхранявайте съдовете с алкохол на тъмно място, за да не са изложени на слънчевите лъчи. Това разрушава структурата на напитката и я разваля бързо.
3. Температурата трябва да се поддържа постоянна. Колебанията и резките промени в температурата оказват неблагоприятно въздействие върху качеството и срока на годност на бирата. За всеки вид бира трябва да се поддържа определена температура. За спиртните напитки тя е между 12 и 15°C, а за нискоалкохолните бири - между 7 и 10°C.
4. Срокът на годност зависи от вида на напитката. Тя варира от половин до пет години. Той е отпечатан върху опаковката.

Важно! Струва си да запомните, че живата бира никога не трябва да се съхранява в хладилник. То преминава през активен процес на ферментация, а по-ниската температура ще унищожи микроорганизмите. Това го прави неизползваем.

Проект

Бирата в наливно състояние не може да се съхранява за продължителен период от време. Ако се произвежда в промишлени условия, при които се спазват всички необходими санитарни норми, срокът на годност може да бъде удължен.

Причината е, че наливната бира не се съхранява в херметически затворени условия по време на продажбата. В резултат на това бирата влиза в контакт с микроорганизми, пренасяни по въздуха. След покупката не трябва да се оставя в хладилника за дълго време. Срокът на годност е не повече от три дни.

Консерви

Популярна опаковка за бирена напитка е кутията. Съхранявайте бирата в тях вертикално или хоризонтално на тъмно и студено място.

Може ли да се замразява

Не е препоръчително да замразявате бирена напитка, тъй като бутилките, в които е опакована, не са предназначени за това. Ако налягането се повиши, контейнерът ще се спука.

Освен това замразената бира губи вкусовите си качества. Поради това не се препоръчва съхраняването му във фризера.

Бирата винаги е имала силен вкус на хмел и малц. Ако обаче се съхранява неправилно, може да се развали. Консумацията му е строго забранена, тъй като може да предизвика сериозно отравяне.