Как да разберете, че шоколадът ви се е развалил? Основните признаци
Шоколадът е много вкусна и здравословна храна. Не става дума за нискокачествени плочки - говорим за шоколад с пълен вкус, направен по много деликатен и нюансиран начин. Той има определен срок на годност и условия на съхранение и наистина може да се развали. Важно е навреме да определите, че не трябва да се яде, тъй като може да получите отравяне.
Може ли шоколадът да се развали?
Шоколадът - както и всеки друг хранителен продукт - има срок на годност. Следователно тя може да се развали. Ако са минали 4-6 месеца от датата, отбелязана върху опаковката, по-добре е да ги изхвърлите.
Шоколадът също се разваля, ако:
- не е сготвено правилно;
- Условията за съхранение са нарушени.
Във всеки случай трябва да разгледате внимателно бара, преди да се насладите на вкуса на продукта. Ако нещо във външния вид или миризмата му не ви допада, по-добре го оставете настрана.
Признаци на замърсен шоколад
Най-характерната е неприятната миризма с привкус на мухъл. Следващият тест е вкусът. В букета му не трябва да има кисели или стипчиви компоненти. Това е знак, че продуктът не е добър. Мазното оцветяване и горчивината също са притеснителни. Това е индикация за неправилни условия на съхранение.
Последната стъпка в контрола на качеството е външният вид на самите плочки и целостта на опаковката. Деформациите и ивиците по повърхността са червен сигнал. Най-малкото шоколадът е бил съхраняван в хладилник, а най-много органичните компоненти са се разложили и са започнали да се образуват токсини.
Можете ли да ядете шоколад с изтекъл срок на годност?
Всичко зависи от срока на годност, вида на деликатеса и неговите характеристики. Най-безопасният вид е тъмният шоколад с минимално количество захар. Може да се остави за още 3-4 месеца след посочения срок, при условие че се запазят ароматът и външният вид.
Важно: Ако се появят мухлясали участъци, миризма на гнило, продуктът трябва да се изхвърли незабавно, независимо от информацията върху опаковката. Това води директно до отравяне.
Симптоми на отравяне и първа помощ
Признаците са почти идентични с тези на всяка друга хранителна интоксикация:
- гадене;
- шум в ушите;
- замайване;
- храносмилателни смущения;
- болка в областта на стомаха;
- горчивина в устата;
- треска;
- слабост;
- апатия;
- общо влошаване на благосъстоянието.
Токсините, попаднали в стомаха, не са смъртоносни, но причиняват голям дискомфорт. За облекчаване на състоянието се прави промивка на стомаха, дават се много течности, разтвор на Rehydron и активен въглен. Ако възникне алергична реакция, се приемат антихистамини.
Какво може да се направи с продукт с изтекъл срок на годност
На първо място се проверява дали е подходящ за употреба. В млечните сортове могат да се появят ларви на молци. Те не са вредни, но предизвикват отвращение и пискливост и могат да ви откажат да ядете шоколад за дълго време. Бялата разновидност трябва да се изхвърли веднага след изтичане на срока на годност. Тя съдържа какаово масло и захар, които започват да ферментират активно. Няма полза и вероятността от отравяне е голяма.
След като се гарантира качеството на продукта, той може да се използва като съставка в глазури, пълнежи за торти и десертни основи. Основното е, че трябва да бъде термично обработен.
Срок на съхранение и условия
Срокът на годност зависи от вида. Черният или горчивият шоколад запазва свойствата си най-дълго - до 1 година. Млечните сортове губят полезните си свойства след 6 месеца. Белият шоколад, направен на ръка, може спокойно да се консумира в рамките на 30 дни, но сладките изделия не се съхраняват повече от 1-2 седмици.
Оптимални условия: температура +14-19°C, влажност не по-висока от 75%. Шоколадовите бонбони обаче трябва да бъдат защитени от студ и да не се влияят от температурни промени.
Може ли шоколадът да се замразява?
Замразяването на шоколад и продукти на основата на шоколад е разрешено, тъй като няма да доведе до увреждане и само ще увеличи срока на годност. Този метод е подходящ и за пренасяне на продукта в горещ ден, като първо се поставя барчето във фризера, а след това в термоопаковка. На практика обаче това рядко се случва. Почти всички големи магазини разполагат с приличен асортимент и можете да ги купите на място, без да ги подлагате на толкова тежки тестове.
Срокът на годност на шоколада е много относително понятие; продуктът е безопасен поне още шест месеца, като запазва вкуса си, освен ако не е бял.
«Важно: Цялата информация на този уебсайт се предоставя само с информационна цел. само за ориентировъчни цели. Преди да приложите какъвто и да е съвет, моля, попитайте Вашия лекар за съвет. специалист, преди да приложите каквито и да било препоръки. Нито редакторите, нито авторите поемат каквато и да е отговорност за евентуални щети, причинени от материали.
