Как да различим сурово яйце от твърдо сварено: 8 доказани метода

Домакините приготвят много храна преди семейни събирания или празници. Често те приготвят предварително всички необходими продукти, включително варени яйца. За да се предпазят от разваляне, те се съхраняват в хладилник, понякога в съседство със сурови яйца. На следващия ден може да е трудно да се разбере кои са те. Но опитните готвачи знаят няколко начина за различаване на сурово яйце от твърдо сварено яйце.

По-тежко ли е яйцето, когато е снесено, или когато е твърдо сварено?

Ако наблюдавате яйце, докато то се вари, можете да видите, че докато водата започне да кипи, по черупката се образуват мехурчета. Това е изтичане на въздух от продукта през микроскопични пори. Вместо това вътре попадат молекули вода, които са много по-тежки. Ето защо твърдо свареното яйце винаги тежи повече от суровото. Разликата обаче може да се разбере само с електронна везна, тъй като разликата в теглото е незначителна.

Как можете да разберете дали едно яйце е твърдо сварено или сурово?

Има няколко начина да разберете дали едно яйце е твърдо сварено или сурово в хладилника. Те са прости, изпитани и е много трудно да се сгреши.

Crack

Ако дадено ястие изисква суров продукт, например за печене, можете просто да счупите едно яйце. Ако нямате късмет да имате твърдо сварено яйце, това е нормално. Просто го обелете и го сложете в хладилника. Но не бива да забравяте, че е препоръчително да изядете яйцето възможно най-скоро. Без черупката може да се съхранява на хладно място за не повече от два дни.

Разкодиране на

Един от най-разпространените начини за определяне на това дали продуктът е суров или твърдо сварен е да го начупите. За целта го поставете върху плоска повърхност, за предпочитане върху чиния. Тя може да падне от масата. Завъртете яйцето с два или три пръста. Тъй като вътрешността на твърдо свареното яйце е с плътна маса, то се върти по-бързо и ако бъде натиснато с пръст, веднага ще спре. От друга страна, суровите яйца се въртят по-трудно. При докосване движението не спира веднага, тъй като вътрешната течна маса поради инерцията си продължава да се движи дори след като външната обвивка е спряла.

Разклащане

Хората с изострен слух могат да различат сурово яйце от твърдо сварено, като го разклатят пред ухото си. Първият издава звук, подобен на този, който се чува при разклащане на пластмасова бутилка с вода. Във втория случай продуктът ще бъде "безшумен".

Стиснете яйцето между палеца и показалеца си и го разклатете леко настрани. В незагрятия продукт ще се усеща известно движение.

Просветление

За да сте сигурни, че не сте сбъркали, можете да осветите яйцето. За да направите това, намерете тъмна стая, ако е през деня. Банята може да се използва, ако няма прозорци навън. Факелът се поставя срещу черупката на яйцето. Плътната маса на твърдо свареното яйце не пропуска никаква светлина, докато в суровото яйце жълтъкът се откроява като по-тъмно петно. Ако нямате фенерче под ръка, можете да използвате всяко осветително устройство. Опитите да видите нещо на слънчева светлина може да се окажат неуспешни.

Потопете в гореща вода

Някои домакини смятат, че най-надеждният начин да се различи варено от сурово яйце е да се постави продуктът във вряща вода за 15-20 секунди. Множеството малки мехурчета, които се появяват по черупката, показват, че вътре има въздушна камера и че газът е започнал да излиза през микроскопичните пори. Това означава, че яйцето все още не е сготвено. При свареното яйце няма въздух под черупката.

Потопете го в солен разтвор

В наситен солен разтвор суровото яйце трябва да плува. За да се провери това, 4 супени лъжици сол се разтварят в един литър вода и в нея се пуска храната, която трябва да се изследва. Свареното яйце трябва да потъне на дъното, а суровото яйце ще се издигне с тъпия си край нагоре. Това е така, защото плътността му е значително по-ниска от тази на солен разтвор.

Ако обаче яйцето плува в обикновена вода, това означава, че продуктът е развален. Не може да се яде.

Пробиване на черупката

Понякога може да срещнете съвети, които препоръчват да пробиете черупката внимателно с дебела игла или шило. Това може да се използва само ако яйцето трябва да бъде използвано през следващите 24 часа. Влизането на въздух в несварено яйце води до процес на ферментация. Дори да се съхранява в хладилник, след 24 часа е опасно да се яде такова яйце. Възможно е да получите хранително отравяне.

Преглед на етикетирането

Големите компании за птицевъдство маркират продуктите си с печат или етикет със спрей. Особеност на синьото или червеното багрило, което се нанася върху черупката, е неговата разтворимост във вода. Ето защо, когато яйцето се свари, маркировката се отмива напълно. Това е полезно, ако продуктът е купен в магазина. Домашните яйца, от друга страна, могат да се маркират сами. Например, след като се свари, напишете буквата "Б" върху черупката с маркер.

На кои методи не трябва да се вярва

Не всички методи могат да определят със сигурност дали яйцето е сурово или твърдо сварено. В някои случаи е по-добре да проверите два пъти и да направите нещо друго.

Проверка по тегло

Дори когато яйцата са калибрирани по размер, размерът на въздушното мехурче във всяко яйце е различен. Тъй като разликата в теглото на суровия и сготвения продукт е минимална, е много лесно да се допусне грешка. Освен това, колкото по-дълго се съхраняват яйцата, толкова по-ниско става теглото им. Влагата се изпарява през микропорите в черупката. Въпреки че загубите са незначителни, те правят проверката на теглото ненадеждна.

Проверка по миризма

Прясното яйце има лек мирис на лайм, докато свареното яйце е с аромат на бяло. Но преди всичко само хората с много чувствително обоняние са в състояние да различат тези нюанси, особено когато яйцето е в черупката си. И второ, яйцата имат способността да абсорбират околните миризми, когато се съхраняват. Следователно не е възможно да се разчита само на този метод, когато се опитвате да определите дали продуктът е суров или вече сварен. Ако усетите миризма на сяра дори през черупката, трябва да изхвърлите яйцето. Очевидно е, че се е развалил.

Защо твърдо свареното яйце плува в студена вода?

В продължение на векове свежестта на този продукт се проверява у дома в студена вода. Ако налеете течност в тенджера и поставите в нея сурово яйце, то трябва да потъне на дъното. Това гарантира, че продуктът е пресен. В случаите, в които тя е изплувала над дъното, тя все още може да се консумира, но трябва да го направите възможно най-скоро. Срокът му на годност е към края си.

Варените яйца, които плуват на повърхността на студена вода, определено са развалени. Те не само не трябва да се консумират, но и да се дават на домашни любимци.

Как да проверявате твърдо сварени и меко сварени яйца

Можете да различите меко сварените от твърдо сварените яйца, като ги обърнете. Меко свареното яйце ще се обърне по-трудно и ще спре много по-бързо.

За да не допуснете грешка при варенето, времето за готвене трябва да се спазва стриктно:

1. Когато суровото яйце се спусне във врящата вода, то се готви една минута, след което се покрива с капак и се изключва газта.
2. След 5 минути белтъкът ще се стегне, а жълтъкът ще стане кремообразен.
3. След 6 минути белтъкът ще е твърд, а жълтъкът ще се е сгъстил.

Как да разберете кога яйцата са готови?

Ако искате да омекотите яйцата или да ги поширате, трябва да прецените времето, за да избегнете преваряването им. Основното нещо е да не ги препържите. Твърдо сварените яйца ще са готови 10 минути след като водата е завряла.

Но ако не можете да го изчакате, можете да се опитате да го развиете на масата. Приготвеният лесно набира скорост и спира бързо, когато го натиснете с пръст.