Как да разберете, че 33, 20 и 10-процентната сметана се е развалила?

Подобно на всеки друг млечен продукт, съхранението на сметана е много трудно. За да избегнете хранително отравяне, трябва да познавате признаците, че продуктът се е развалил.

Признаци на замърсен крем

Първият признак, че е най-добре да се отървете от продукта, е неприятният горчив вкус и промяната на цвета от млечнобял в друг цвят. Друг начин да разберете, че е развалено, е ако има бучки.

Как да тествате крема за свежест

За да определите свежестта на сметаната, просто поставете лъжица в нея - ако тя тече на тънка струя и няма бучки, тогава може да се консумира.

Какво се случва, ако ядете развалена храна?

Яденето на развалена храна може да доведе до стомашни проблеми и отравяне.

Какво да приготвяме със заквасена сметана

Въпреки че продуктът се е развалил, той може да се използва за по-нататъшната му преработка. Протеинът може да се използва за производство на:

• Гурме палачинки;
• палачинки;
• бонбони;
• маски и кремове за кожа.

Срок на годност и условия на съхранение

Времето и условията за съхранение на течна, бита, суха или замразена сметана варират значително. Съхранявайте ги в най-студената част на хладилника.

Течен крем

Срокът на съхранение на течната сметана зависи пряко от това дали тя е пастьоризирана или стерилизирана. Докато пастьоризираната сметана трябва да се консумира не по-късно от 1,5 дни след изливането ѝ, стерилизираната сметана може да се съхранява в хладилник до един месец.

Разбити

Битата сметана трябва да се приготви непосредствено преди гарнирането на десерти и ястия, тъй като е много вероятно само след няколко часа сметаната да падне и да изгуби добрия си вид.

Изсушен

Срокът на годност на крема под формата на прах е посочен от производителя върху опаковката. Когато картонената кутия или опаковката се отвори, млякото на прах се поставя в буркан с плътно затворен капак, за да се ограничи достъпът на въздух.

Може ли да се замразява

Въпреки че в нито една готварска книга не е посочено, че към ястието трябва да се добавя замразена сметана, много домакини използват този трик на практика. Използва се шоково охлаждане, за да се гарантира, че след размразяването продуктът ще излезе непокътнат и без квас.

Важно! Срокът на годност на пастьоризирания замразен крем е три дни, а на стерилизирания - два месеца.