Как да разберете дали сметаната е лоша? Признаци на заквасена сметана

Млечните продукти трябва да бъдат включени в диетата. Те са необходими за нормалното функциониране на организма. Заквасената сметана е особено любима в това отношение. Но всеки продукт има свой собствен срок на годност и той трябва да се спазва.

Признаци на развалена заквасена сметана

Основният отличителен признак е миризмата. Понякога дори не е нужно да я опитате, за да разберете, че е негодна за консумация. Започва да мирише на гранясало и горчиво. По консистенцията на заквасената сметана можете да разберете дали е застояла. Суроватката се отбива, горният слой бълбука, в лоши случаи става жълт или сив, а следите от плесен са ясно видими. Такъв продукт може само да се изхвърли.

Важно: Ако се появят първите признаци на разваляне, продуктът може да се използва, но само след термична обработка.

Последици от консумацията на кисели продукти

Най-основното е стомашно разстройство. Податливите хора обаче могат да получат пълноценно отравяне с гадене, повръщане, метеоризъм, пробождаща болка около пъпа и други неприятни признаци. Последствията включват остър панкреатит, чревна инфекция и постоянни стомашно-чревни разстройства. Ако случаят е тежък, може да се стигне дори до настаняване в инфекциозно отделение.

Какво можете да направите с развалена заквасена сметана

Когато срокът на годност е изтекъл, продуктът не трябва да се изхвърля веднага. Вече не можете да го консумирате в този му вид, но можете спокойно да го използвате за готвене. Заквасената сметана може да се използва в рецепти:

• гъбена яхния;
• сладкиши;
• картофи в саксии;
• зеленчукова яхния с тиквички;
• сос;
• печен карфиол;
• гулаш;
• пилешки коремчета и сос;
• мойва;
• пържени картофи.

Основното нещо при използването на заквасена сметана е първо да я опитате на върха на езика. Ако има ясно изразена горчивина, продуктът е забранен за употреба без опции.

Срок на съхранение и условия

Срокът на годност зависи от вида на продукта. Домашната заквасена сметана се съхранява до 3 дни. Запечатаният вариант може да се съхранява по-дълго.

В хладилника

В съответствие с изискванията на GOST периодът на съхранение при +6-8 градуса не надвишава 14 дни, ако опаковката не е повредена и не са добавени консерванти. Отвореният контейнер гарантира качество само през първите 3 дни.

Без охлаждане

Втвърдяване при стайна температура за максимум 1 ден. Препоръчително е да проверите външния вид и миризмата още веднъж, преди да пиете.

Може ли да се замразява?

Няма пречки, но имайте предвид, че консистенцията и вкусът ще се променят. Дълбокото замразяване удължава срока на годност до шест месеца. Ако опаковката на магазина е била отворена, препоръчително е да поставите продукта в стъклен или керамичен съд с плътно затворен капак.

Най-добре е да спазвате срока на годност и препоръчителните условия за съхранение. Когато това не се случи, не е необходимо да бързате и да изхвърляте продукта, той може да се добавя към различни ястия, но яденето му без термична обработка вече не се препоръчва.