Колко време трябва да се вари цвеклото и как да разберете кога е готово?

Лекарите препоръчват вареното цвекло да се включи в диетата на всеки човек. Кореноплодният зеленчук укрепва съдовата стена, участва в кръвотворенето, повишава защитните сили на организма и ускорява метаболизма. За да извлечете максимална полза от продукта, трябва да се научите как да приготвяте зеленчука правилно.

Колко време се вари цвеклото, докато стане готово?

За първите ястия кореноплодният зеленчук, нарязан на ренде, се задушава с олио в тиган. За салатите зеленчукът се пече във фурната или се приготвя в тенджера, микровълнова фурна, мултикукър, параход. Ако е необходимо бързо сварено цвекло, грудките се нарязват на парчета или кубчета.

Времето, необходимо за приготвяне на малко цвекло:

• Multicooker - 30-35 минути.
• Паровар (цял) - 60 мин.
• Парник (на парчета) - 15 мин.
• Гърне - 40-50 мин.
• Фурна - 40 мин.
• Микровълнова фурна - 8-12 мин.

Микровълнова фурна с ниска мощност (под 1000 W) приготвя зеленчук за два пъти по-дълго време.

На плота на готварската печка в тенджера

Изберете еднакви по големина трапезни клубени с червеникавокафява кожица и без видими механични повреди или гниене. Средно големите кореноплодни зеленчуци с тънка кожица и плътна, куха пулпа имат най-добър вкус.

Алгоритъм за приготвяне:

• Накиснете цвеклото във вода за известно време, почистете мръсотията с четка и отстранете кората;
• Поставете зеленчука в тенджера и го залейте със студена вода;
• Гответе 40 минути на слаб огън без сол;
• Проверете готовността с нож;
• Ако накрайникът се поставя трудно, Гответе още 10-15 минути;
• Излейте горещата вода и добавете студена вода.

Когато водата изври, добавете още вода.

Ако искате да сготвите цвеклото бързо:

1. Измитият зеленчук се поставя в дълбок съд и се долива вода, така че повърхността му да се издига над кореноплодния зеленчук с 5-8 см.
2. Добавете 100 ml растително масло.
3. Включете горелката на максимална температура и гответе с отворен капак Гответе на котлона на максимална температура за половин час от точката на кипене..
4. Добавете леденостудена вода към сварените грудки, излейте течността след загряване и я сварете отново.

Този метод се препоръчва от специалистите като крайна мярка. Високите температури и техните резки промени бързо разрушават витамин С, което намалява полезността на продукта.

В микровълновата фурна

В микровълновата фурна цвеклото се приготвя по няколко начина и много по-бързо, отколкото в тиган на котлона. Последният факт се обяснява с това, че свръхвисокочестотните вълни действат отвътре, а не отвън, като въздействат върху водните молекули, които освобождават топлинна енергия.

За кратък период от време (10-12 минути) витамините се разрушават в по-малка степен, отколкото при продължително варене. Зеленчукът запазва аромата си и плътната си структура.

Възможности за готвене на кореноплодния зеленчук:

Във вода.
Нарежете обеленото цвекло на парченца. Поставете настъргания корен в стъклен или пластмасов съд за микровълнова фурна и добавете 100 ml вода.

Включете устройството на максимална мощност. След 10 минути проверете дали е готово с клечка за зъби. Отцедете водата, за да не стане храната водниста.

Под капака на микровълновата печка
Капакът, който се използва при претопляне на храна, се използва за покриване на съда с цвеклото, нарязано във винегрет или друго ястие. Малките парчета се приготвят само за 5 минути на пълната мощност на фурната. Основното предимство на този вариант е, че зеленчукът е готов за добавяне към салата или салата от червено цвекло.

Под хранителното фолио
Обеленият кореноплоден зеленчук се настъргва, слага се в чиния и се покрива с домакинско фолио. Гответе за 10-12 минути.. Ако искате цели клубени, измийте ги, отрежете опашките им и ги прободете с нож на равни интервали. Пригответе по същия начин като филийките.

В чанта
Пригответе цвеклото в торбичка по същия начин, както под фолиото. Зеленчукът се измива с течаща вода и се подсушава с хартиена кърпа. След това направете няколко малки дупчици в целофановия плик, за да излезе въздухът. След 10-12 минути След като настроите регулатора на максимална мощност и натиснете бутона за стартиране, кореноплодният зеленчук се проверява за мекота.

Важно! Бъдете внимателни, когато ги изваждате, тъй като има опасност от опарване от парата.

Готварска печка под налягане

Времето за готвене на малко цвекло под налягане в тенджера под налягане зависи от модела на тенджерата, средно - 30-35 минути.

Метод на приготвяне:

1. Поставете обеления кореноплоден зеленчук върху метална чиния (предлага се отделно).
2. Налейте 160-200 мл вряла вода в купата.
3. Затворете плътно капака, клапан за налягане.
4. Изберете режима на готвене и задайте времето.
5. След като изключите таймера, отворете капака и изпуснете парата.

По подобен начин омекотете цвеклото в стара тенджера под налягане. Грудките се спускат в купа, заливат се с вода, затварят се с капака и клапата. След половин час проверете дали кореноплодният зеленчук е готов.

Колко време да се готви цвекло за винегрет

За да приготвите популярна и здравословна салата, зеленчук с тегло двеста грама се нуждае от 40-50 минути готвене, грудка с тегло 0,5 кг - от 2 часа, а грудката, нарязана на парчета, ще омекне за 20 минути.

За да не станат морковите и картофите цветни, сварете цвеклото отделно. Добавете 10 мл лимонов сок, 0,5 ч.л. 70% оцетна есенция или 5 г захар на 1 литър вода, за да запазите цвета. Ако се използва вариантът с целофаново фолио, зеленчуците се готвят в един съд, като се изваждат по време на готвенето.

В уреда за готвене на пара всички съставки, които трябва да се сготвят, ще се сготвят едновременно, ако са правилно разпределени на различни нива. Поставете парчета цвекло на дъното, цели моркови на средния етаж и нарязани картофи на горния етаж.

Как да проверите дали цвеклото е готово

Проверете с нож или вилица дали цвеклото е готово. Вкарайте един от приборите за хранене в областта на растежа на главите. Ако е необходимо усилие, за да се проникне дълбоко в пулпата, цвеклото се поставя в тиган и се вари до омекване, като вилицата трябва да проникне лесно в готовия груд.

Друг начин да разберете дали са готови, е да ги обелите леко.

Как се приготвя цвекло в торба

Този метод е предпочитан от домакините пред останалите поради липсата на специфична миризма, воднист продукт. Тиганът остава чист след готвенето, а зеленчукът е ярък и сочен.

Указания за готвене на цвекло в целофанова торбичка:

1. Изберете малък кореноплоден зеленчук с цвят на бордо.
2. Измийте ги и отрежете върховете им.
3. Поставете зеленчука в здрава торбичка или в две тънки торбички, поръсете с 5 г кристална захар за по-ярък вкус.
4. Отстранете въздуха, като завържете възел в краищата.
5. Потопете торбичката със съдържанието в тенджера.
6. Залейте с водата, като покриете грудката напълно.
7. Включете котлона на максимална мощност, като намалите температурата, след като заври, Гответе 40-50 минути..
8. Потопете сварения кореноплоден зеленчук в съд със студена вода.

Независимо от начина на готвене цвеклото запазва по-добре структурата и цвета си, ако грудките не са обелени и опашката не е отрязана. Нарушаването на целостта води до изтичане на сок, промяна на цвета до белезникаво, воднисто месо.