Как се пие самогон

Зашеметяващ обрат в историята е засегнал и самогона. Дестилира се за собствена употреба, използва се за приготвяне на настойки и лекарства. Някои десетилетия активно забраняват да се прави дори за себе си, като заплашват с наказателна отговорност. И сега те продават машини за самогон в магазините, на пазара и в интернет, като ни уверяват, че по-добра напитка няма и не може да има. Всъщност, когато е направен и пречистен правилно, самогонът оставя далеч зад себе си чуждестранните джин и бренди. Можете също така да си приготвяте коктейли с него или да го пиете в чист вид, но в умерени количества, за да не се превърне забавлението в пиянски запой.

Какво е самогон

Силната алкохолна напитка е намерила своите почитатели в много страни. Има много рецепти, но принципът е един и същ: първо се дестилира самогон, след това се дестилира и пречиства. Суровините са:

• пшеница;
• царевица;
• червено цвекло;
• картофи;
• плодове, горски плодове;
• конфитюр;
• хляб.

Технически, суровината може да бъде всеки продукт, съдържащ захар и нишесте, но по-често се предпочитат плодове и зърнени храни. Силата варира от 35 до 70 градуса и повече.

Видове

Наименованието на напитката в различните страни:

• Moonshine - български.
• Schwarzgebranntes - немски.
• Samogonas - литовски.
• Samogon - полски език.
• Rontikka - финландски.
• Palinka - унгарски.

В повечето случаи дори имената са сходни, особено при превод. Домашният алкохол по царско време има няколко степени.

Полугарът е наречен така заради контрола на качеството му чрез изгаряне. С подходяща рецепта и технология тя изгаря точно половината от обема. Силата достига 42 градуса, разредена с вода. За основа е използвано зърно.

Проверката на пяната при 50 градуса по Целзий се извършва чрез преливане от един съд в друг. Тънката струя трябва да образува пяна.

Виното от трите теста беше най-силно, като достигна 55 градуса. Когато се запали, тя изгоря с 2/3.

Народната класификация е много по-широка, като имената се дават въз основа на отварата. Освен самогона, най-известните са:

• сушени плодове;
• хрян;
• бреза;
• spotykach;
• хладилник;
• мед;
• sbiten;
• червена боровинка.

Съдържанието на алкохол в различните видове варира от 12 до 50 градуса.

Най-популярен е самогонът на захарна основа, следван от гроздовия самогон, плодовия самогон и сладкото.

Има малки разлики в технологията, използвана за производството му. От особено значение е продуктът да гарантира ферментация. Най-популярната и широко разпространена е маята, но тя има склонност да оставя неприятен послевкус и се нуждае от допълнително рафиниране. Освен това шишарките от хмел, грахът и доматеното пюре могат да спомогнат за ферментацията. Дивите дрожди, които се намират по повърхността на плодовете и горските плодове, също са полезни. Плодовете се омесват, добавят се захарта и водата, сместа се изсипва в бутилка и се поставя на топло и тъмно място.

Важно: Не мийте плодовете или ягодите - гъбичките ще се отмият, затова суровината за основата се събира от клоните, а не от падналите.

Състав и съдържание на калории

Напитката позволява много варианти на основата. Той определя състава. Braga се състои от 3 фракции: твърда основа, течни алкохоли и газообразни газове. Samogon съдържа:

• алкохоли, включително метанол;
• алкохолни масла;
• алдехиди;
• киселини;
• естери.

Окончателният състав зависи от вида на напитката, наличието на дрожди или друг храносмилателен компонент и процеса на дестилация.

Интересно: Полезните вещества включват калий, натрий, калций, моно- и дизахариди с калорична стойност 235 kcal.

Въпреки това разминаване в компонентите, от 2015 г. съществува ГОСТ за производство на домашни алкохолни напитки, в който се посочва, че във висока степен се допуска разреждане с вода и се изисква да се почисти основната част от сиропното масло. Препоръчва се употребата на активен въглен. Но почистването със сода за хляб, мляко и други съставки е разрешено като опция.

Как да пиете правилно самогон

Това е доста силна напитка под всякаква форма. Изисква предпазливост и познаване на мярката, само тогава ще донесе полза. Лунната напитка се отличава от ярките сортове като абсент или текила. Малко вероятно е да видите зелени феи, но дяволи със същия цвят в доза над една са сигурни.

Основното правило за пиене е да се пие в малки чаши и да се закусва след всяка чаша. В същото време храната трябва да е изключително проста, но вкусна и питателна. Свинска мас, солена краставица, черен хляб и глава лук се смятат за класика. Не напразно лошата съпруга казва на мъжа си в един популярен народен виц: "Не го пий", казва добрата съпруга: "Хапнете си!"

Добрата съпруга казва на мъжа си: "Не пий", а добрата съпруга го убеждава: "Хапни! Няма да получите никакво удоволствие, освен много бързо опиянение и загуба на нишката на разговора. Малките порции ви позволяват да поддържате главата си в приятна мъгла на релаксация, без да преминавате границите на благоприличието.

Най-подходящото време за дегустация е вечерта. По това време организмът е в състояние да абсорбира малки порции без особена вреда, като бързо разгражда алкохолите и елиминира токсините. Напитката се изсипва в малки чаши за шот или в стекове с проста форма без крачета, за предпочитане с дебело дъно. Samogon се пие охладен, така че по-малко се усещат остатъците от дестилационни масла.

С какво да се изпича

Ако гостите пристигнат на прага, носейки вкусни бълбукащи четвъртинки, трябва да се подготвите за дълга трапеза. Опитната домакиня ще поднесе на масата следното като предястие:

• зелен лук;
• домати;
• пресни и мариновани краставици;
• копър, магданоз;
• постно пилешко месо;
• говеждо месо;
• варени или печени картофи;
• кисело зеле;
• маринован чесън и рампсон;
• солена и пушена риба;
• твърди сирена;
• разфасовки на месо.

По-добре е да увеличите порциите в чиниите, отколкото да преследвате умопомрачително разнообразие.

Забележка: меденият самогон има леко сладък вкус. Най-добре е да се сервира с кисели плодови десерти, сирене или грозде.

С какво да пиете

Някои хора предпочитат да погълнат алкохола с напитка вместо с лека закуска. Подходящи са хладка вода, плодови и цитрусови сокове, Schweppes, напитки на доматена основа. Самогонът се комбинира добре с други видове алкохол, но вече не е разхлабително средство, а пълноценен коктейл.

Възможно ли е да се пие самогон след първата дестилация?

По принцип да, ако вместо приятелско ръкостискане човек предпочита да се удари с юмрук. Силата на алкохола е 80-85 градуса, вкусът е суров, с много примеси и не зависи от суровината, от която е направен самогонът. Така наречената "глава", която е първата част на продукта, съдържа висока концентрация на вредни за организма примеси. Основната част, тялото, се изключва, когато силата спадне до 50 градуса. Дестилацията продължава, докато течността запазва способността си да гори, което може да се провери. За целта се взема една порция в лъжица и се запалва. Остатъкът с ниско съдържание на алкохол, т.нар. "опашка", се разрежда с твърде силния продукт или се излива в следващата порция от напитката.

Първичната водка по-често се използва за приготвяне на спиртни настойки и каучуци по народни рецепти или се подлага на втора дестилация.

Коктейли с чист самогон: рецепти

Силната алкохолна напитка се съчетава отлично с други алкохолни напитки, плодови и зеленчукови сокове, което открива широки възможности за народното въображение. Има няколко класически комбинации, които отдавна са се утвърдили.

Mohitovka
Бързо възприет аналог на добре познатия микс, при който вместо лайм се използват всякакви плодове и плодове. Резултатът е гама от уникални аперитиви, за които западните гастрономи не са и мечтали. Класическият метод може да се използва като ръководство. За 1 л самогон са необходими 4 лимонови кори, 25 листа прясна мента от всякакъв вид, сироп от горски плодове или плодове и натрошен лед. Регулирайте количеството на сиропа според вкуса, разделете напитката на порции и я сервирайте във високи, тънки чаши със сламки за коктейли.

Смес от ягоди

Идеален за дамска компания, умерено сладък, ароматен и не твърде силен. Съставки:

• самогон - 500 ml;
• 2 вида ликьор от горски плодове, например ягода и малина - по 120 мл;
• прясно изцеден сок от същия вид като този на ликьора - 20 мл;
• лед на малки кубчета.

Смесете течностите, поставете няколко кубчета лед на дъното на мартинито и изсипете алкохолния микс върху стената.

Отвертка

Вземете 150 г прясно изцеден портокалов сок на 50 мл лунен коктейл, разклатете в шейкър и сервирайте охладен. Ако замените портокала с доматен сок, ще получите почти Bloody Mary. Пластовете не се задържат, но вкусът става много по-мек, а сладкият корен, ако е имало такъв, изчезва.

Hop Coke

Лимонадата, която се продава без рецепта, е подходяща като съставка за повечето спиртни напитки. Версията с лунен спирт също е любима на мнозина. Вземете 50 ml спиртна напитка на 75 ml сода. Поднесете с лед в малки чаши с дебели стени.

Коктейл с пластове

Името на тази серия напитки се превежда като "опашка на петел". Много ефективно сервиране и оригинален вкус. Подходящ за всеки празник, на който се цели общуване и поддържане на добро настроение. За приготвянето се използва десертна лъжичка, като всяка нова порция се излива на тънка струя. Редът е следният:

• лед;
• черешов ликьор - 20 мл;
• самогон - 70 ml;
• пресен портокал 40 мл;
• червено вино - 30 мл.

Ръбът на чашата е украсен с резенчета киви, лимон и портокал, което създава естетически завършена композиция.

Как да си направим самогон у дома

За приготвянето на дестилат е необходима машина за самогон, която народните майстори правят от самовар, тенджера и дори обикновена кофа. Има три стъпки:

• приготвяне на напитка;
• дестилация;
• пречистване.

Най-простата рецепта за пюрето е захар и чиста, мека, непреварена вода в съотношение 2:10. Добавя се мая, 30 г суха алкохолна мая на 10 литра течност. Температурата му не трябва да надвишава 28 градуса, по-топлата основа ще убие гъбичките, а в студена вода - ферментацията се забавя значително. Контейнерът се запечатва, поставя се на топло и тъмно място, монтира се водно уплътнение. Готовността му ще отнеме 4-5 дни. Тя може да се определи по липсата на пяна и горчив вкус.

За отстраняване на мътната суспензия използвайте бентонит. Консумацията е 1 супена лъжица. една супена лъжица на 10 литра. Дестилатът се оставя да престои едно денонощие, след което остатъците от ферментацията падат на дъното под формата на утайка.

Дестилацията е последвана от първична дестилация в машина за лунапарк, при която се получава суров алкохол. Вместимостта на резервоара не надвишава 3/4. При медената основа не пълнете повече от половината, в противен случай процесът ще бъде затруднен от обилното разпенване. За да се подобри качеството на продукта, дестилацията се извършва два пъти.

Пречистването е необходима стъпка, която се извършва чрез инфузия или филтриране през активен въглен. Добивът на крайния продукт при тази технология е 2,5 литра на 2 kg захар.

Важното е: Ако искате да намалите силата на напитката, алкохолът се налива във водата, а не обратното, защото в противен случай напитката ще стане мътна.

Технологията остава почти непроменена за всякакъв вид суровини, като основните нюанси на приготвяне се отнасят до варенето.

Ползите и вредите от самогона

Силният алкохол в терапевтични дози от 30-50 ml има противовъзпалително, дезинфекциращо, леко аналгетично и съдоразширяващо действие. Стимулира сърцето и апетита, подобрява оттичането на жлъчката, повишава устойчивостта на организма към простудни заболявания и намалява риска от склероза. Напитката се използва и за приготвяне на пасти, компреси и тинктури.

Вреден за организма е не самият самогон, а прекомерното му количество. Ако лекарството се измерва в чаши вместо в капки, в повечето случаи то се превръща в отрова. Непознаването на мярката за консумация на алкохол води до необратими промени в черния дроб, отслабване на сърдечния мускул, увреждане на централната нервна система, отказ на всички системи на организма. Една от най-опасните последици е развитието на алкохолна зависимост, която води до разрушаване на организма и деградация на личността.

Интересни факти за самогона

1. Напитката има "глава" и "опашка", които са негодни за консумация, и основна част - "тяло".
2. В различните страни напитката е известна като текила, бренди, ром, абсент и грапа. Суровините са различни, но здравината и технологията на готвене са много сходни.
3. Самогонът е бил известен още в Древен Египет. Той е направен от царевица и се използва като лекарство.
4. Много народи използват половин литър - бутилка от 0,5 литра самогон, когато уреждат сметки между съседи.
5. Месецът се приготвя от всичко, което съдържа нишесте и захар.
6. Съществуват много модификации на лунапарковете, но принципът на работа е един и същ.
7. Степента на якост зависи от суровината и варира от 12 до 55 градуса.
8. Някога лунапаркът е бил привилегия на аристокрацията, а сега е официално разрешен, но само за лична употреба.
9. Първоначално самогонът е използван само като лекарство, а първото споменаване на този продукт в Русия е в Новгородския летопис от 1533 г.
10. Силата на pervach понякога надхвърля 80 градуса.

Снимка на самогон