Как да обелим правилно грейпфрут

Грейпфрутът не е естествено срещащ се плод, а е резултат от комбинирането на помело и портокал. Въпреки че е представена на руския потребител преди не повече от 40 години, тя е станала известна на света много по-рано - през XVIII век, когато е отгледана на остров Барбадос. Първоначално тя се отглежда в ограничени количества. Едва век по-късно се появяват огромни насаждения с този плод и той започва да се отглежда за търговски цели.

Името на плода е дадено от ямайски търговци, които забелязали, че грейпфрутът расте на огромни гроздове, подобни на грейпфрут. Така плодът получава името си от английското произношение на "grape", което означава "грозде".

Специфичната горчивина на грейпфрута не се харесва на всеки, така че плодът има по-малко почитатели от познатите цитрусови плодове като портокал, мандарина и лимон. Но всъщност стойността му е голяма; не напразно грейпфрутът е смятан от диетолозите за цар.

Как да изберем сладък и зрял грейпфрут

Добрият свеж и зрял грейпфрут се усеща отдалеч: ободряващият аромат на плода ви приканва да минете покрай щанда. На допир е твърда и издръжлива, с лъскава и гладка кожа. Когато плодът е узрял и изгнил, той не мирише толкова добре, мек е и ферментирал, а кората му може да е леко набръчкана.

Свежият тревист мирис с нотка на горчивина е сигурен знак, че и вкусът на грейпфрута е същият - сочен и с нотка на горчивина. Зрелият, сладък плод има и сладък аромат.

Цветът на кората може да бъде бледожълт, жълтеникав с оранжев оттенък или почти ален. Тези, които са розови, като детски бузки от слана, или покрити с червени точки като лунички, ще бъдат по-зрели и по-сладки от плодовете с едноцветна кора.

Като цяло добре развитият зрял грейпфрут винаги е значително по-голям от портокала, а по-малките обикновено са неузрели.

Когато избирате плод, трябва да попитате продавача дали плодът е с тънка или с дебела кора. Грейпфрутите с дебела кожа са по-склонни да имат розово месо от тези с тънка кожа. Като правило розовите грейпфрути са умерено сладки, но с лека киселинност. Те могат да бъдат и доста горчиви.

Зрелите грейпфрути с тънка кожа са тежки поради голямото количество сок. Обикновено месото му е почти червено и сладко, но с пикантна киселинност. Горчивината на грейпфрута почти не се усеща.

Най-сладките сортове обаче са тези с по-тъмна, почти червена кора. Месото им обикновено е розово.

Правилен начин за белене на грейпфрут

Грейпфрутът не е мандарина, която може да се обели много лесно. За да стигнете до сочната месеста част, трябва да отстраните не само кожата, но и горчивия слой. Но първо плодовете трябва да се измият!

С нож и ръце

Някои любители на цитрусови плодове смятат, че това е най-лесният начин да ги обелите. Започнете с отрязване на горната част на плода, след което направете няколко плитки вертикални разреза с дебелина до 4 мм, сякаш разделяте плода на филийки с дебелина около 2 см, след което кожата се отстранява много лесно с ръка.

След това идва ред на белия хлабав слой под кожата, който също трябва да отстраните с ръце, за да можете да стигнете до резените. Не е необходимо да го почиствате напълно, защото все пак ще трябва да отделите фолиото, което предпазва сочното месо, а хлабавият слой ще остане върху него.

Разделете плодовете на филийки и обелете мембраната на всяка от тях с малък назъбен нож.

Използване на нож

С остър нож отрежете горната и долната част на плода. Поставете я с един от резените върху дъска за рязане и започнете да режете внимателно кожата отгоре надолу. Не изрязвайте кожата много широко, до 3 см, за да не изгубите твърде много месо.

Следващата стъпка е да отрежете едната страна до сърцевината по дължината на резенчето. Сега е удобно да разгънете плода във формата на хармоника и да го поставите върху дъска за рязане. След това с остър нож изрежете последователно месестата част от всяко парче, като я освободите от горчивия слой.

Всички действия по този метод се извършват с нож, което, разбира се, е по-удобно, отколкото да използвате ръцете си. Но този метод има съществен недостатък: много сок ще изтече и значително количество целулоза ще се изхвърли.

Използване на ръцете ви

Този метод изисква само еднократно използване на нож - в самото начало, когато трябва да отрежете кората. Най-добре е да направите това на мястото, където цветето е било преди това. След това можете просто да откъснете кората с ръце, като внимавате да получите дебел, бял, свободен слой от кожата на грейпфрута.

Разчупете обеления грейпфрут на две половини. Ако мембраната на филийките е била повредена при разделянето им, можете да отстраните месестата част. Ако мембраните останат непокътнати, разкъсайте ги и извадете сочното съдържание. Продължете по този начин, един по един, с всеки резен.

Все пак можете да използвате нож, за да разрежете плода в средата между двете резени и да го обърнете с рязко движение. Когато грейпфрутът е узрял, мембраните трябва да се отделят от месестата част, което улеснява изваждането му.

Използване на микровълновата печка

Обелете грейпфрута с ръце - както при предишния метод - и го поставете в чиния, след което го сложете в микровълновата фурна на максимална мощност за не повече от 15-20 секунди. След тази обработка черупките ще се свалят по-лесно.

С помощта на нож и лъжица

Нарежете кората на грейпфрута на дълбочина не повече от 4 мм по екватора. Потопете супена лъжица между кората и месото, като внимателно издърпвате свободния бял слой. За да го улесните, можете първо да направите дупка с дръжка и когато тя се разшири, да поставите самата лъжица. По този начин могат да се отстранят и двете "полукълба" на кората на грейпфрута.

След това можете да направите каквото желаете - да разрежете плода по дължина по средата и да го разгънете или да го разделите на филийки. Отстранете кората с остър, назъбен нож.

Какво е полезно за грейпфрута?

Грейпфрутът се смята за един от най-добрите диетични плодове поради ниското си съдържание на калории: 100 грама плодова каша съдържат само 35 калории. Масовата фракция на въглехидратите е около 6,5 g, на протеините - 0,7 g и на мазнините - 0,2 g.

Ползите

Всеки грейпфрут е съкровищница от хранителни вещества, без които човешкото тяло не може да съществува.

1. Например сред витамините е аскорбиновата киселина, известна със своите антиоксидантни свойства и премахването на токсините от тъканите, като предпазва кръвоносните съдове и клетките от отрицателните външни въздействия. Витамин В1 нормализира сърдечносъдовата дейност, стимулира мозъчната функция и укрепва имунитета. Витамин РР контролира метаболизма на протеините и мазнините, разширява кръвоносните съдове и предотвратява натрупването на холестерол в тях, а също така участва в процеса на заздравяване на рани.
2. Фолиевата киселина е отговорна за развитието на всички човешки системи и органи, особено за формирането на невралната тръба на бебето, носено от бременна жена.
3. Токоферолът предотвратява стареенето, като успешно потиска окислителните процеси и също така предпазва човешкото зрение. Витамин А е отговорен за състоянието на кожата.
4. Благодарение на набора от минерални елементи, съдържащи се в грейпфрута, като калций, калий, желязо, магнезий, фосфор, човек може да очаква подобряване на сърдечната дейност и понижаване на кръвното налягане, подобряване на структурата на костите и зъбите, нормализиране на нервната система и облекчаване на състоянието по време на депресии и стрес.
5. Жените, независимо от възрастта или телосложението си, винаги искат да отслабнат, а грейпфрутът е най-добрият начин за това, особено заради неговите страхотни свойства за стимулиране на метаболизма. Освен това грейпфрутът не само отслабва, но и помага на дамите да изглеждат по-красиви, като намалява подуването, предотвратява целулита и забавя стареенето на кожата. Освен това няколко проучвания сочат, че грейпфрутът трябва да се консумира от жени, изложени на риск от рак на матката и гърдата.
6. Мъжете, които често са предразположени към инфаркт или инсулт поради високо кръвно налягане, могат да използват плода, за да предотвратят тези сериозни заболявания. Освен това холестероловите плаки по стените на кръвоносните съдове при мъжете също не са рядкост и грейпфрутът помага за борбата с този проблем.
7. За мъжете способността на грейпфрута да премахва следите от тежката храна от лицето, ускорявайки метаболизма и привеждайки кожата в ред, а за тези, които водят здравословен начин на живот и прекарват много време във фитнеса, ще ви помогне да постигнете по-скоро стегнато и стройно тяло.
8. Отслабване, което е възможно чрез използване на грейпфрут, въз основа на способността му да се увеличи скоростта на метаболизма, в резултат на изгаряне на калории по-активно, по-вероятно да бъдат отстранени токсини, наднормено тегло. Освен това грейпфрутът дава усещане за ситост, което позволява да се намали количеството на консумираната през деня храна. Освен това цитрусовите плодове помагат за регулиране на чревната функция, за да се отървете от запека.
9. Той е полезен за децата не само защото е богат на витамини и минерали, но и защото е с ниско съдържание на захар. Въпреки това, както всички цитрусови плодове, грейпфрутът е силно алергизиращ, така че не трябва да се дава на деца под тригодишна възраст.
10. Бременните жени също могат да се възползват от този плод, тъй като витамин С и желязото спомагат за доброто здраве на бъдещата майка и предотвратяват анемията, а фолиевата киселина помага за правилното формиране на бебето. По време на токсикозата, която се появява в ранните етапи на бременността, грейпфрутът може да бъде спасение от пристъпите на гадене. Поради алергенността си обаче плодовете трябва да се консумират много внимателно. По същата причина грейпфрутът не трябва да се консумира от жени, които кърмят.
11. Дори кората на грейпфрута е полезна. Настойките и отварите от него се препоръчват за предотвратяване на повишен холестерол и кръвна захар, рак. Такива лекарствени композиции са в състояние да се противопоставят дори на вирусите на хепатит.
12. От ядките на грейпфрута в промишлени условия се получава антимикробен и противовъзпалителен екстракт.

Вредите

Грейпфрутът има много ползи за здравето, но има група хора, които трябва да ограничат употребата му.

Това са предимно пациенти, които са диагностицирани с язва на дванадесетопръстника или стомаха, гастрит или просто свръхкиселинност на стомашния сок. Плодът е противопоказен поради високото си съдържание на киселини. По същата причина хората с чернодробни проблеми трябва да внимават с грейпфрута. Плодът не е категорично забранен за тях, но не трябва да се яде твърде много от него, защото болният орган не може да се справи с преработката на голям брой химикали, които се съдържат в плода. Това важи с особена сила за тези, които са диагностицирани с бъбречна недостатъчност.

Освен това този плод е несъвместим с редица лекарства, като транквилизатори, антидепресанти или болкоуспокояващи. Освен това грейпфрутът може да намали ефективността на противозачатъчните хапчета.

Не яжте грейпфрут вечер преди лягане: той има толкова силни тонизиращи сили, че ще прогони съня, което е особено трудно за тези, които трудно заспиват или страдат от безсъние.

Много зъболекари предупреждават, че сокът от грейпфрут разяжда зъбния емайл, което води до появата на микропукнатини, които по-късно стават входна врата за кариес.

Грейпфрутът има една особеност, която го отличава от другите цитрусови плодове: той съдържа естествения токсин фуранокумарин. Сама по себе си тя е безвредна, но в комбинация с някои храни може да бъде вредна за организма. Затова трябва да избягвате да консумирате ядки, бобови растения, мляко, сирене, кисело мляко, сметана и други млечни продукти едновременно с грейпфрут. Забранено е също така да се консумират храни, които съдържат значително количество нишесте, като картофи, желирани бонбони и други сладкиши, направени с тях.

Може ли да се яде грейпфрут с фолио

Много хора не понасят горчивите фолиа и винаги ги изхвърлят. Това не е необходимо, особено за тези, които се борят с отслабването и планират да отслабнат. За тях горчивите филми са много полезни, защото съдържат антиоксиданта нарингин. Той има способността да подобрява храносмилането и да повишава активността на черния дроб, в резултат на което той започва да изгаря мазнините по-активно.

Не само корите на грейпфрута са богати на нарингин, но и корите. Това е дар от бога за отслабващите, защото, като ги ядат, излишните килограми ще изчезнат сами.