Как да готвите правилно скариди: рецепти

Днес всяка година се добиват над 3,5 милиона тона скариди: скаридите се ловят с риболовни траулери далеч от брега в дълбоки води, където веднага се преработват и замразяват. По-малките кораби ловят риба в крайбрежните води. Освен това ракообразните се отглеждат успешно в изкуствени условия; това вече се е превърнало в доходоносен бизнес за страните от Южна Америка, Югоизточна Азия, както и за Индия и Китай.

Какво представляват скаридите?

Скаридите са ракообразни, които зоолозите наричат десеткраки скариди. Освен че дава името си на десетте крака (или пет чифта), прикрепени към гръдния кош, скаридите имат пет чифта малки крайници за плуване (плувец) и три чифта горни, наречени хранителни придатъци.

Скаридите дишат с хрилете си - както всички ракообразни. Въпреки това те имат няколко интересни характеристики. Например, от време на време те сменят черупката си - способност, която не всички ракообразни притежават. Сърцето, органите за възпроизводство, храносмилането и отделителната система се намират до главата.

Скаридите са овладели водите на най-големите океани на планетата - Тихия и Атлантическия океан, заселили са се в топли морета като Черно море, Средиземно море и други. Те са най-многобройни във водите покрай екватора, а броят им намалява с отдалечаването им към по-хладните райони. Някои видове са се установили дори в сладки води.

По отношение на храната тези ракообразни са непретенциозни, ядат планктон, малки частици водорасли, с удоволствие ядат червеи и ларви на различни насекоми, които се намират във водата. Особено големите екземпляри са в състояние да погълнат дори малки.

Видове

Възрастните скариди могат да достигнат от 2 до 30 см, размерът им зависи от вида, има около 2000 екземпляра. Те се делят на морски и сладководни, топловодни и северни. В руските води има около сто вида ракообразни.

Скаридите, които достигат до рафтовете, се разделят на три групи:

1. Първата е най-обширната и включва северните или атлантическите видове. Той има още няколко имена: див, сладък, магадански. Това ракообразно не е голямо, а месото му е леко сладко, доста плътно, твърдо и бледорозово на цвят. В етикетите с цените на тези скариди и върху опаковките със скариди можете да откриете цифри, които показват приблизителния брой скариди в 1 кг - например най-често срещаната комбинация е 90/120, което означава, че 1 кг съдържа между 90 и 120 скариди.
2. Втората група е тигровата скарида, чието име идва от тъмните ивици по тялото. Тези големи ракообразни, достигащи до 650 г, се срещат в Индийския океан и Японско море, но тези, които се продават, най-често са изкуствено отгледани. Отглежданите във ферми скариди се различават лесно: колкото по-черна е черупката и колкото повече са контрастните бели ивици, толкова по-вероятно е да не са от морето. Освен това именно изкуствено отглежданите скариди са с голям размер - до 35 cm, докато морските скариди не надвишават 25 cm. Месото от тигрова скарида е нежно и сочно на вкус, поради което се смята за деликатес. Обикновено те не се продават сварени, а просто замразени: по този начин производителите запазват естествения цвят на черупката им.
3. Третата група скариди е кралската скарида и това не е име на конкретен вид, а съчетава няколко вида. Те са много по-големи от обикновените, но нямат тигровия цвят. Те се разпознават лесно по голямата си глава. Месото на кралските скариди е сладко на вкус и съдържа по-малко протеини в сравнение с другите видове ракообразни. А те обикновено са изкуствено отгледани.

Какви са ползите от скаридите

Ползите от месото от скариди за човешкия организъм отдавна не се оспорват, тъй като учените са открили, че тази морска храна съдържа не само здравословни продукти, но и уникална комбинация от тях.

По същество той е протеинов продукт, така че не само "храни" човешкото тяло, но и изгражда мускулите на тялото и помага на кожата да остане по-дълго време стегната и стегната. Месото от скариди почти не съдържа въглехидрати и малко мазнини. Освен това съставът му е богат на витамини: В-групата присъства почти изцяло, има и А, С, Е, К.

Списъкът на "полезното" месо от скариди включва 12 ценни и незаменими аминокиселини, полезен холестерол и омега-3 мастни киселини, както и впечатляващ набор от микро- и макроелементи, особено много йод, цинк, селен, манган, желязо, кобалт, флуор, молибден, калций, натрий, магнезий, фосфор и калий. Благодарение на този баланс, ако се консумират редовно, скаридите могат да помогнат за предотвратяване на много заболявания, включително сърдечносъдови и дори сериозни като инфаркт, инсулт и хипертония.

Системната консумация на скариди премахва проблемите в щитовидната жлеза, предотвратява косопада, а благодарение на селена и астаксантина предотвратява развитието на тумори.

За жените тази морска храна също е полезна, защото стабилизира хормоналните нива и нормализира работата на половите органи. Освен това почти всички жени винаги мечтаят да отслабнат. Скаридите са продукт, с който процесът на отслабване е не само ефективен, но и приятен. Той е не само нискокалоричен, но и способен да ускори метаболитните процеси в организма, което в крайна сметка води до намаляване на телесното тегло.

От друга страна, бременните жени могат да консумират скариди, тъй като те ще имат само положителен ефект върху развитието на плода. А селенът и цинкът в месото от скариди ще послужат добре на силния пол, тъй като стимулират производството на тестостерон, ценен хормон за мъжете, и повишават потентността.

Ако редовно хранете детето със скариди над три години, те съдържат комплекс от вещества, които ще му помогнат да се развива хармонично, не само физически, но и умствено.

Как да изберем подходящите скариди

1. Когато избирате скариди, първо трябва да обърнете внимание на цялостния вид на опаковката: тя не трябва да съдържа излишен лед или сняг, което показва, че продуктът е бил размразяван и замразяван отново, вероятно дори повече от веднъж.
2. След това погледнете етикетите на опаковката: на тях трябва да са посочени датата на производство, срокът на годност и условията на съхранение. Срокът на годност обикновено е между 4 и 10 месеца.
3. От двата вида опаковки - найлонова торбичка или картонена кутия с восъчен слой отвътре - е по-добре да предпочетете втората, тъй като тя е по-устойчива при транспортиране.
4. Когато избирате варен и замразен продукт, обърнете внимание на неговия цвят и форма. Хубавата скарида трябва да е равномерно оцветена, без петна, начупвания или други повреди по черупката, която може да варира от розовобяла до розовооранжева. Ако опашката е сплескана, това означава, че между улавянето и готвенето на скаридите са минали повече от пет часа или дори че те са били варени след замразяване. При качествените скариди опашката винаги е завита и колкото по-силна е опашката, толкова по-свеж е продуктът.

Как да размразявате скариди, за да запазите вкуса им

Веригите за търговия на дребно вече предлагат пресни, замразени и варени замразени скариди. Най-разпространени са варените замразени скариди, поради което те обикновено се купуват. Размразете ги и ги сгответе, за да имат добър вкус и да запазят всички хранителни вещества.

Размразяването ще отнеме поне 8 часа според всички правила. Най-добре е да сложите скаридите в гевгир и да поставите купа под него, така че гевгирът да не докосва дъното. След това водата ще се отцеди свободно от скаридите. Това е най-щадящият метод.

Ако искате да размразите по-бързо, можете да поставите скаридите в специална торбичка, която лесно може да се купи от всеки магазин за техника за замразяване на зеленчуци или плодове, и да я пуснете в купа или тенджера с вода с температура 39-41 градуса. Този метод също е много подходящ, а месото ще остане крехко и приятно.

Когато е наложително да сервирате скариди, които току-що сте донесли от магазина, можете да ги поставите директно замразени в подсолена вряща вода и да ги покриете с капак. Щом водата отново заври, изчакайте 10-20 секунди и изключете котлона. Оставете скаридите във врящата вода за още 20 минути.

Скаридите от фризера могат да се поставят веднага в загрят тиган с растително масло и да се пържат в продължение на 5 минути при непрекъснато разбъркване.

Не го правете:

1. Размразявайте скаридите в микровълнова фурна, тъй като те губят хранителните си вещества, сока и аромата си.
2. Когато размразявате, поставете продукта във вода без торбичката: сокът ще излезе във водата и скаридите ще станат сухи.

Правилният начин за варене на скариди

Готвенето ще отнеме не повече от 10 минути. Ако скаридите вече са размразени, трябва да ги изплакнете под течаща вода и да отстраните всички чужди тела, които може да са се заплели в черупката или краката на рака.

Налейте в тенджерата за варене толкова вода, колкото е 2,5 до 3 пъти повече от количеството на скаридите. Скаридите могат да се пускат само във врящата вода, която съдържа всички подправки и разтворена сол. За да стане месото по-крехко, е добре да добавите в тенджерата лимонов сок. Перфектните съставки винаги са дафинов лист и черен пипер, черен пипер или бахар. Карамфилът също е подходящ за скариди, а босилекът, смленият червен пипер, билките и розмаринът също са подходящи.

Варете морските дарове за 2-3 минути, малко повече, ако са големи; обикновено това е предвидено във всяка рецепта. Щом започнат да плуват, е готово! По това време черупката ще е лъскава. Трябва да излеете водата бързо, за да не преварите скаридите във вряща вода, тъй като те могат да станат гумени.

Готовите раци трябва да се поставят в купа или чиния, за красота можете да направите легло от маруля, да напръскате скаридите с лимонов сок или зехтин. Зелените листа, маслините или кръгчетата от маслини и лимон са подходящи за украса.

Замразени скариди

Ако искате да приготвите замразени скариди, не забравяйте, че първо трябва да ги размразите. Най-добре в гевгир или сито на рафта в хладилника, но можете да замразите и в дебел плик в топла вода. След като се размрази, изберете една от рецептите по-долу.

Класическата рецепта

Почти всяка домакиня е длъжна да изпробва някаква фантастична рецепта за скариди, но невинаги екзотичните рецепти са по вкуса на всеки. Класическият метод е изпитан във времето. Необходими са ви сол, черен пипер, дафинов лист и пресен или сушен копър.

За да приготвите 1 кг раци, ви е необходим голям съд - поне 4 литра. Налейте 2,5 литра вода в нея и изсипете 1,5 супени лъжици сол. Сложете я на котлона и когато водата заври, сложете копъра, черния пипер и едва тогава - скаридите. Оставете да заври за 3 минути и добавете 5 дафинови листа. Отцедете след още 2 минути. Поднесете изцедения сок от един лимон заедно със скаридите.

С подправки

Сварете 1 кг скариди в 3 литра вода. Изпратете тенджера с вода на котлона и междувременно първо почистете големия тигър или кралската риба, за да може месото да поеме ароматите и вкусовете на подправките.

Когато водата започне да ври, сложете в тенджерата 8 зърна бахар, 2 карамфилчета, залейте със сока на цял лимон, 2 скилидки чесън със средна големина и 3 дафинови листа. Разбъркайте 2 с.л. доматено пюре в тенджера. Щом водата отново заври, в нея се пускат скаридите. Отстранете ги с помощта на гевгир, щом изплуват, значи са готови. Или просто отцедете водата и сложете скаридите в чиния, изстискайте малко лимонов сок върху тях и добавете 0,5 с.л. зехтин.

С лука

Нарежете средно голяма глава лук на полукръгове, нарежете на ситно или смелете 1-2 скилидки чесън с преса за чесън. Налейте малко олио, за предпочитане зехтин, в тигана, в който ще се готвят скаридите. Поставете на котлона и запържете лука и чесъна.

При този начин на готвене не е необходимо да размразявате скаридите - сложете ги в тиган заедно с чесъна и лука, залейте ги с вода, за да ги покрие, и започнете да ги задушавате. Не е необходимо да ги осолявате. От точката на кипене до края на готвенето трябва да минат 3 минути. Скаридите ще бъдат чудесно крехки и пълни с незабравим вкус. Ако желаете, подправете с лимонов сок или оцет.

С вино

Размразете скаридите в гевгир, за да отстраните излишната вода.

Добавете 2 чаши вино в тенджера с 2 литра вода. Накълцайте един средно голям морков в блендер заедно с 3-5 скилидки чесън. Сложете сместа във водата и виното и поставете съда на котлона. Добавете зърната черен пипер, сушения копър и дафиновия лист. Щом водата заври, сложете скаридите и варете на слаб огън в продължение на 3 минути. Отцедете водата и оставете скаридите да починат за 25-30 минути.

Пресни скариди

За съжаление, нерядко домакините готвят пресни скариди по-дълго от препоръчителното, страхувайки се, че те ще останат сурови отвътре. Резултатът е продукт, който е много каучуков и негоден за консумация.

Но истинските ценители на скаридите ги смятат за най-вкусни. Да се угоди на такива ценители наистина не е много трудно, просто трябва да се спазва технологията на приготвяне.

За да не се объркате, трябва да запомните, че пресните скариди винаги са сиви, а не червеникаво-оранжеви. За готвене, освен морските дарове, пригответе черен пипер, лук, лимон, сол, сушен копър и дафинов лист.

Необходима е два пъти повече вода, отколкото е теглото на скаридите. В голяма тенджера с вода сложете половин лимон, нарязан на филийки, една глава лук, нарязана на половина, и останалите подправки - всеки може да избере съотношението според вкуса си, и оставете всичко да заври. След това поставете скаридите във врящата вода. Варете ги, докато придобият розов или червеникав цвят. По това време продуктът трябва да е изплувал. По правило това трябва да отнеме не повече от 6 минути за малките ракообразни и 10 минути за големите. Отцедете морските дарове в гевгир. Сервирайте скаридите със сос, приготвен от зехтин и сок, изцеден от другата половина на лимона.

Необелен

Най-важното за скаридите е да не се преваряват. Правилото е суровите, варените и замразените скариди да се варят най-много 2 минути! В противен случай, вместо да се насладите на вкусна храна, ще бъдете принудени да дъвчете трудно твърдата гума.

Рецепта "Easy peasy".
Сложете 1,5-2 литра вода да заври (за 500-700 г раци). Посолете на вкус, добавете 3-4 дафинови листа и черен пипер (ако желаете) в тенджерата. Когато водата заври, добавете скаридите, разбъркайте с решетъчна лъжица и покрийте. Когато заври втори път, изчакайте една минута, изключете котлона и без да губите време, излейте водата.

За да ядете такава скарида, трябва да я обелите. Първо откъснете главата от черупката, а след това отстранете и нея. За целта разрежете всяка плочка и внимателно извадете черупката. След това извадете чревната вена, която представлява тъмна ивица по протежение на целия корем. За да се предотврати разкъсването му по време на отстраняване, е по-добре да се направи разрез по дължина. Това е всичко - можете да сложите месото в устата си!

Обелен

Някои любители на скаридите казват, че почистените раци не е необходимо да се варят, а само да престоят 3-4 минути във вряща вода. След като се сготвят, те са готови за консумация.

Други, също толкова страстни почитатели на раците, твърдят, че те трябва да се варят, но не повече от минута във вряща течност.

И в двата случая е лесно да се разбере кога са готови: скаридите стават оранжеви.

Royal
Големите (колкото дланта на възрастен мъж) кралски скариди се продават както обелени, така и необелени. Като цяло принципът на готвене е почти същият, но има малки разлики.

За да приготвите кралски скариди, е необходимо теглото на скаридите да бъде 3 пъти по-голямо. Когато водата заври, трябва да добавите сол и след това да сложите продукта да заври. За неварени скариди - 1,5 до 2 супени лъжици сол на 1 литър течност. Посолете почистените скариди наполовина.

Гответе суровите морски дарове за 7-8 минути, а пюретата ще са готови за 5 минути. В края на готвенето изцедете водата. При сервиране поръсете ястието със смлян червен пипер, за да го овкусите.

За по-лесно почистване можете да поставите суровите скариди под студена течаща вода.

Аржентина
Аржентинските скариди се срещат много рядко в магазините - те не могат да се отглеждат във ферми, а живеят само в дивата природа. Те винаги се продават сурови.

След като се размразят, измийте скаридите и отрежете главата. Разрежете покрай задната част на черупката, без да е необходимо да я отстранявате; тя ще се отдели по-бързо, когато месото се сготви. На този етап е важно да се отстрани чревната вена.

Загрейте 3 до 4 литра вода в тенджера и добавете 3 супени лъжици сол. Тъй като скаридите са доста големи, сварете ги във вряща вода за 4-5 минути. След като се сварят, излейте водата и изплакнете морските дарове под студена течаща вода с помощта на цедка за минута. Поставете скаридите в чиния, поръсете ги с лимонов сок или зехтин и поръсете със смлян черен пипер.

Tiger
Тигровите скариди обикновено се продават с черупката, което ясно показва, че това е подходящият деликатес. Може да бъде със или без глава, но в черупката. След готвене то трябва да се почисти и да се изпрати в тенджерата или тигана в хитиновата си "дреха". Преди готвене размразете месото в гевгир, за да се освободите от излишната вода. Оставете водата да заври в количество от 1 л на 700 г продукт и добавете 2 ч.л. сол на 1 л течност.

Добавете сока от половин лимон, сложете 4-5 зърна черен пипер и пуснете скаридите във врящата вода. Оставете да заври за около 2-3 минути, след което бързо отцедете и почистете скаридите върху широка чиния - отстранете черупката и чревната вена, а след това с помощта на нож изтръгнете и извадете вътрешностите от корема. Просто изплакнете месото с чиста вода и сте готови за консумация.

С лимон

За да приготвите скариди с лимон, ще ви трябват 1 кг морски дарове, голям дафинов лист, няколко зърна черен пипер, 1 супена лъжица сушен копър, един средно голям лимон, 3-4 скилидки чесън и 2,5-3 супени лъжици сол (ако обичате солено, можете да увеличите количеството сол).

За 1 кг скариди са необходими 2 л вода, която се слага да заври и се вари 5 минути, като се добавят всички подправки (половин лимон, който предварително се нарязва на парчета). Едва след това скаридите се пускат във врящата вода. От момента на кипване ги варете 5-6 минути, не повече. Излейте течността и поръсете скаридите със сока от другата половина на лимона.

Измиване на бирата

С карамфил
Скаридите за бира трябва да са пикантни и затова подправките трябва да са много и разнообразни. За 0,5 кг скариди трябва да вземете 5 средно големи дафинови листа, 6-7 карамфилови пъпки, 12-15 зърна червен пипер. На 1,5 л вода добавете 1 ч.л. сол. Сварете марината от всички подправки, внимателно пуснете морските дарове в нея и гответе за около 3 минути. Излейте течността, сложете скаридите в гевгир, подредете морските дарове в чиния и поръсете със сока на половин лимон на вкус.

Със соев сос
За да приготвите скаридите в тази рецепта, ще ви е необходим тиган вместо тенджера. Освен 500-700 г скариди са ви необходими зехтин, връзка билки от магданоз, праз (1), чесън (2-3 скилидки), лимон и соев сос. Ако скаридите са големи, разрежете черупката откъм гърба и извадете чревната вена.

Нарежете праза на колелца и го сложете в загрят тиган със зехтин, запържете го малко, огънят под тигана трябва да е слаб. Добавете счукания чесън към лука и след минута добавете скаридите. Загрейте тигана, добавете една ч.л. лимонов сок и още една минута соев сос (100 г), поръсете с магданоз, разбъркайте съставките, покрийте тигана, намалете температурата и гответе още няколко минути. Това е всичко, скаридите са готови! Те вървят добре с бира.

В бира и чесън
Можете също така да сварите скаридите в бирата. Има интересен вкус и лек, приятен аромат. За 0,5 кг морски дарове вземете 2 дафинови листа, същия брой скилидки чесън, 6 зърна черен пипер, смлян черен пипер, масло (4 супени лъжици), сол на вкус и чаша бира, за предпочитане лагер.

Изсипете морските дарове в тенджера с бирата и я сложете на среден огън. Сложете всички подправки - чесън, черен пипер, дафинов лист. Посолете на вкус, оставете съда да заври и варете ракообразните в продължение на 2 минути.

Докато скаридите се готвят, разтопете маслото на водна баня. Извадете скаридите от съда, залят с бира, сложете ги в чиния и ги полейте с разтопеното масло.

За салатата

За салатата са необходими обелени скариди, но можете да ги купите с черупки и да ги обелите, когато са сварени. Между другото, това е случай, в който малките ракообразни също са подходящи.

За да сварите 1 кг сурови морски дарове, вземете 2,5 л вода, добавете 1 супена лъжица сол, 5 зърна черен пипер и 2 дафинови листа. Сварете скаридите за 4 минути, след това ги отцедете в гевгир и ги изплакнете за минута под студена течаща вода, за да се почистят по-добре. След като отстраните горната част на трупа (главата), отстранете черупката, като държите всеки рак за опашката, и няма да имате проблеми.

Приготвеното месо може да се поръси с лимонов сок, ако е необходимо - с малко повече сол. Скаридите могат да се добавят към салата Цезар.

За суши

Сварен
За суши нанижете скаридите на шишчета и ги пуснете директно във вряща и подсолена на вкус вода. Времето за готвене зависи пряко от размера - 5-10 минути, ако скаридите са пресни, а ако са варени, са достатъчни 2-3 минути.

След това извадете шишовете от водата, извадете скаридите, охладете ги и ги почистете. Първо отстранете краката, след това с остър нож внимателно разрежете черупката и я извадете също толкова внимателно. След това разрежете плитко покрай корема, за да можете лесно да отстраните коремната линия. Отстраняването на опашката зависи от обстоятелствата, но при някои видове суши то е необходимо.

Пържен
Пригответе скаридите за суши, като ги запържите в тиган в любимото си растително масло, към което добавете за аромат скилидки чесън (2-3 бр.). Независимо дали са с черупка, или не, не ги дръжте на котлона повече от три минути, след което ги извадете от тигана с решетъчна лъжица и ги разстелете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина, и едва тогава ги обелете. Можете също така да изпържите морските дарове на шишчета.

В микровълновата фурна

Скаридите трябва да бъдат размразени преди готвене в микровълнова фурна, като е добре да се вземат черупки, които задържат по-добре сока. Важното е да не преварявате морските дарове по-дълго от препоръчаното, за да не станат прекалено сухи.

Поставете ракообразните в специален съд за микровълнова фурна, с дупка в капака, за да може парата да излиза. Включете микровълновата фурна на максимална мощност и гответе за около 2-3 минути. Когато готвенето приключи, посолете, поръсете със смлян черен пипер и сервирайте.

В мултикукъра

Приготвени в мултикукъра с чесън и нарязани билки, скаридите със сигурност ще предизвикат сензация на масата за вечеря. За 0,5 кг обелени морски дарове пригответе чесън (2 скилидки), магданоз, копър, зелен лук.

Нарежете билките и чесъна с нож. Налейте 1,5 до 2 литра вода в купата на мултикукъра и сложете в нея чесъна и билките. Добавете сол, черен пипер и няколко дафинови листа. Затворете мултикукъра и задайте режим на пара или супа. Поставете размразените скариди във врящата вода и ги варете 3-5 минути с отворен капак. След това изключете котлона, прецедете бульона и поставете скаридите в чиния. Ако вечеряте, можете да поднесете ориз като гарнитура.

В параход

Ако задушите скаридите в черупката, те ще останат сочни. За едно зареждане на парахода са необходими 12-14 големи риби без главата.

Сложете размразените морски дарове в купа и ги накиснете в саламура за половин час (2 с.л. сол на 1 л вода), след което ги поставете върху рафтовете на парахода и изсипете саламурата в купата за сос. Настройте времето за готвене на 10 минути.

Междувременно пригответе соса. Смесете с миксер яйцето от пъдпъдък, 3 с.л. зехтин, 1 с.л. готварска горчица, 1 с.л. лимонов сок, 0,5 ч.л. смлян червен пипер, скилидка чесън и стрък босилек.

Поставете готовите скариди в широка чиния и ги поднесете с домашно приготвения сос, по възможност придружен от купичка уасаби.

Как да почиствате правилно скаридите

Скаридите могат да се почистват на ръка или с кухненска ножица.

Как да почиствате с ръце

Започнете, като отстраните главата и краката на скаридите. Отстранете черупката, като плъзгате пръстите си от главата към опашката, като отделяте последователно всяка плочка. Внимавайте месото да остане невредимо. Опашката може да се отстрани или да се остави като украса, например за суши или рулца. Но не забравяйте да отстраните надлъжната тъмна нишка на корема.

Използване на кухненски ножици

Първо отстранете краката и главата по същия начин, както при първия вариант, и продължете да освобождавате месото от трупа. Използвайте ножицата, за да отрежете леко гърба, отстрани на главата, и продължете да режете до опашката. След това черупката може лесно да се отвори и извади. Остава само да се отстрани тъмната ивица по корема, като за целта се прави плитък разрез с нож и се повдига с върха на ножа.

Трябва ли да сваря скаридите, преди да ги изпържа?

Не е необходимо скаридите да се варят преди пържене - дори големите кралски скариди могат да се изпържат в олио веднага или дори да се поставят на скарата направо от фризера.

Времето за готвене на такива морски дарове е 10 минути, когато морските дарове са прясно замразени и инкрустирани, и 5 минути, когато не са обелени, но са сварени и замразени. Запържете обелените и размразени кралски скариди само за 5 минути.

Налейте олио в тиган, загрейте го на силен огън и поставете скаридите на слаб огън. Покрийте тигана с капак и изчакайте няколко минути, след което обърнете скаридите, подправете със сол и черен пипер и поръсете с копър, кимион и нарязан чесън. Покрийте с капак и изключете след една минута.

Снимка на скариди