Как да приготвяме хайвер от тиквички: 10 рецепти

Хайверът от тиквички е истинско съкровище от витамини и хранителни вещества. Благодарение на лесно смилаемите си качества той е високо ценен от диетолозите и заема почетно място на трапезата. То е богато на протеини, калий, магнезий и желязо, както и на пектин и аскорбинова киселина. Освен това е много вкусен продукт с различни методи на готвене.

Как да изберем тиквички за хайвер

Тиквичките са предпочитани за приготвяне на хайвер от тиквички. В този си вид те се използват цели, с кората и семената. Просто ги измийте добре и започнете да готвите. Ако изберете по-зряла тиквичка, обелете дебелата кожа и махнете семената, защото те вече са твърди.

Когато избирате тиквички за хайвера, обърнете внимание на теглото им. Те трябва да се усещат по-тежки, отколкото изглеждат. При качествения продукт кожата е лъскава, без дефекти и пробождания.

Не е необходимо тиквичките да се накисват преди готвене, а само да се измият добре под течаща вода. Този зеленчук съдържа много влага. За да премахнете излишното количество, обелете и нарежете я, посолете я и я оставете на хладно място за 15 минути. Изстискайте сока преди готвене.

Предястието с хайвер от тиквички има много рецепти и методи на готвене. С различни подправки и зеленчуци вкусът, цветът и ароматът могат да се променят значително в зависимост от предпочитанията.

За какво е полезен хайверът от тиквички?

Повишеното богатство на витамини и микроелементи в хайвера от тиквички позволява на организма да натрупа голям брой витамини и заслужава да се превърне в аналог на лекарствата от аптеката.

Благодарение на калия в състава си хайверът от тиквички е полезен в борбата с отоци, стомашно-чревни разстройства и заболявания на жлъчния мехур. Витамин С оказва благоприятно въздействие върху имунната система и сърдечносъдовата функция. Струва си да включите този зеленчук и в диетата на хора с хронични алергии и астма. С помощта на фибрите хайверът от тиквички помага за насищане на организма с хранителни вещества и задоволяване на глада, като в същото време този продукт съдържа минимум калории и не води до натрупване на излишни килограми.

Хайверът от тиквички е полезен при различни заболявания: пиелонефрит, атеросклероза, хроничен колит, подагра, стомашно-чревни разстройства, хипертония. Смята се, че е нискокалорично ястие, което позволява да се консумира във всякакви количества.

Полезни свойства:

• отстраняване на солите, излишната течност;
• токсини и замърсявания;
• пречистване на кръвоносните съдове и вътрешните органи;
• укрепване на имунната система;
• повишаване на тонуса на тялото;
• нормализиране на стомашно-чревния тракт;
• понижаване на холестерола;
• регулиране на кръвната захар;
• обновяване на кръвта;
• подобряване на метаболизма.

За какво още е полезен зеленчукът?

1. Хайверът от плода се използва широко за предотвратяване на диабет, атеросклероза и сърдечни заболявания.
2. Фолиевата киселина елиминира хомоцистеина (страничен продукт на метаболизма). Ако нивата на хомоцистеин са надвишени, може да се стигне до сърдечен удар.
3. Манганът и витамин С допринасят за здравето на сърцето и кръвоносните съдове.
4. Комбинацията от калий и магнезий може да помогне за понижаване на кръвното налягане.
5. Бета-каротинът и витамин С са необходими за предотвратяване на окисляването на холестерола, което предотвратява развитието на атеросклероза.

За жени

Компонентите на хайвера от тиквички са безценни за нежния пол; дори след термична обработка полезните свойства се запазват и имат благоприятен ефект върху женския организъм:

• компенсация на естрогена по време на менопаузата;
• превенция на заболявания на гърдата;
• поддържане на хормонален фон;
• елиминиране на менструалните симптоми;
• запазване на младостта на кожата;
• Превенция на затлъстяването и пигментацията на кожата.

За мъже

За мъжете, страдащи от хемороиди, е полезно да въведат в диетата си хайвер от такъв зеленчук. Благодарение на лекото си слабително действие той помага да се отървете от отпадъчните продукти и токсините и подпомага изхвърлянето на фекалиите от организма. Също така хайверът от тиквички предотвратява развитието на простатит.

По време на бременност и кърмене

1. Пулпата на тиквичката съдържа оптимално количество фолиева киселина, която е важна за храненето на бременната жена и развитието на плода.
2. Хайверът от тиквички съдържа моркови, които снабдяват организма с витамин бета-каротин, който подобрява кръвообращението, облекчава стреса и премахва безсънието.
3. Калият, който също се съдържа в хайвера от тиквички, е необходим за формирането и изграждането на сърдечната система на плода.
4. Калцият осигурява изграждането на скелета на бебето и формирането на зъбите и костите.

Един от най-често срещаните проблеми по време на бременност е запекът. Тиквичката решава този проблем нежно и деликатно и нормализира изпражненията.

Ако хайверът от тиквички се консумира постоянно, бъдещата майка ще се чувства много по-спокойна и имунната ѝ система ще се засили, което предотвратява настинките. Благодарение на възстановяването на сърдечната функция жената се чувства ободрена и пълна с енергия. Настроението й се подобрява, работоспособността й се увеличава и се появява прилив на енергия.

Хайверът от тиквички е популярен при кърмене заради хипоалергенните си свойства, но е по-добре да не се купува от магазина, а да се предпочитат домашни рецепти. След приготвянето на хайвера от тиквички той трябва да се постави в затварящ се съд и да се консумира след три дни. Важно е да обърнете внимание на състоянието на бебето си след първата консумация. Ако нищо не го притеснява, няма зачервяване, можете спокойно да ядете хайвер от тиквички.

За деца

Тиквичката е един от първите продукти в менюто на бебето. Несъмнено за бебешката храна е по-добре да приготвите хайвера сами. Полезността на хайвера от тиквички за деца се крие във високото количество диетични фибри, които допринасят за нормализиране на дневното изпразване. Въвеждането на такъв продукт в диетата е особено полезно, когато приемът на фибри е недостатъчен.

Съдържанието на витамин С помага на организма да се бори с настинките и укрепва имунната система.

За намаляване на теглото

Калорийната стойност на хайвера от тиквички е по-малко от 95 ккал на 100 грама продукт, което позволява използването на това ястие за отслабване и диети. С това хранене е лесно да заситите организма, без да го натоварвате с тежка храна. Съдържанието на фибри в хайвера от тиквички помага за изхвърляне на токсичните вещества и токсините, а също така засища глада.

Жените все по-често използват диети с тиквички, за да отслабнат. Този метод позволява да се свалят до 5 кг само за една седмица. Основното правило на такава диета е да се изключат картофите, брашното, сладкишите и сладките напитки, като се заменят с различни зеленчуци и, разбира се, хайвер от тиквички. При такава диета е важно да се добавят протеини към храната, като това може да бъде пуешко или пилешко месо. Не забравяйте за водата, тя трябва да е в достатъчно количество и да прочиства организма по естествен начин.

За запек

Хайверът от тиквички е много прецизен, ефективен и безопасен начин за установяване на ежедневни изпражнения. Достатъчно е да консумирате по 3 супени лъжици от ястието при всяко хранене, за да бъде ефектът гарантиран. Ако проблемът е в по-напреднал стадий, могат да се добавят няколко капки растително масло, при условие че човекът не страда от други стомашни проблеми (кървене или чревна непроходимост).

За холелитиаза

Хайверът от тиквички не е противопоказан при такова заболяване. Напротив, зеленчукът има свойството да облекчава застоя на жлъчката, като по този начин намалява натоварването на черния дроб. За да бъде продуктът по-полезен, е по-добре да не се пържи, а да се задуши. Този метод на готвене запазва максимален брой витамини и антиоксиданти, които забавят процеса на стареене.

За подагра

Хайверът от тиквички може да се консумира при това състояние, но трябва да се ограничи до не повече от два пъти седмично и 100 г на ден. Основното противопоказание за това ястие е наличието на домати в него. При готвене е добре да се намали количеството на доматите и да се изключи добавянето на люти подправки и чесън.

За панкреатит

Поради добавянето на домати и моркови в състава на хайвера от тиквички, тази храна често има противопоказания за панкреатит, особено в пика на обостряне на заболяването. Някои домакини добавят оцет към хайвера, което може да предизвика възпалителен процес. Сами по себе си тиквичките могат да заемат своето място в диетата на човек, страдащ от панкреатит.

Ако заболяването е в ремисия, можете да разнообразите диетата си и да добавите хайвер от тиквички. Основното нещо е да приготвите продукта у дома. По-добре е да изберете задушаването като метод на готвене.

Гастрит

Оптималният състав на този зеленчук ви позволява да го включите в диетата на хора, страдащи от гастрит. Тиквичката има свойства да регулира метаболитните процеси и има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт. Лекарите разрешават практически всички ястия, базирани на тиквички, при гастрит. Единствената забрана е добавянето на чесън, оцет и люти подправки. Препоръчва се и задушаване вместо пържене.

За сърцето.

Високото съдържание на желязо подобрява снабдяването на кръвта с кислород и има благоприятен ефект върху сърдечно-мускулната система. Достатъчното количество желязо в кръвта осигурява снабдяването на органа с кислород, което прави сърцето по-устойчиво на натоварване.

При захарен диабет

При това заболяване тиквичката е една от храните, които трябва да се включат в диетата. Съдържащите се в него вещества са от съществено значение при повишаване на глюкозата в кръвта. Благодарение на способността си да извежда солите от организма, продуктът е полезен при подуване, което често съпътства диабета.

Когато приготвяте хайвер от тиквички, трябва да намалите количеството на морковите, като замените състава със зеле или тиквички. По-добре е слънчогледовото олио да се замени със зехтин, да се намали количеството на солта и да се добавят билки.

За холелитиаза

Тиквичките могат да се консумират при холелитиаза, те служат като превенция от такова заболяване. Зеленчукът добре извежда холестерола от организма, което предотвратява образуването на камъни.

За бъбречно заболяване

Хайверът от тиквички е изключително полезен при бъбречни заболявания. Той има способността да извежда от организма излишните течности и соли, намалява отоците.

За стомашно-чревния тракт

На хората със стомашно-чревни заболявания се препоръчва да консумират такъв полезен и нискокалоричен продукт като хайвера от тиквички. Зеленчукът спомага за нормализиране на микрофлората на червата, като премахва вредните вещества, токсините и отпадъците. Благодарение на лекото си слабително действие хайверът освобождава организма от изпражненията, които често предизвикват възпалителен процес.

Противопоказания за хайвер от тиквички

Необходимо е да се откажете да ядете такъв хайвер само ако компонентите са с индивидуална непоносимост. Най-често това са моркови и домати.

В повечето случаи вредата за организма е продукт от магазина с недостатъчно качество, съдържащ оцветители, стабилизатори и консерванти. Тези добавки са опасни и могат да причинят рак. Дори ако производителят спазва правилата и стандартите за готвене, е допустимо да се добавят нишесте, брашно, подобрители на вкуса и други съставки, които не са полезни за организма. Ето защо домашните рецепти са за предпочитане.

С какво се съчетава хайверът от тиквички?

Хайверът от тиквички може да се консумира за закуска, обяд и вечеря. Той се съчетава добре с всякакви видове месо, картофи или зърнени храни и е чудесен за първото хранене сутрин, като допълва омлет или сандвич. Хайверът се съчетава добре с различни кисели краставички или свинска мас. Често се сервира с юфка или макарони.

Хайверът от тиквички може да се използва като самостоятелно ястие или като допълнение към всяка гарнитура, затова е много популярен по време на Великия пост. Хайверът от тиквички се бори с глада и е полезен за засищане.

Как да приготвяме хайвер от тиквички: рецепти

Тези рецепти са много популярни. Готовите ястия могат да се сервират на масата след приготвяне или да се използват като предястие за зимата. Цената на такова ястие е бюджетна, особено ако се приготвя през летния сезон.

Класически хайвер

Съставки:

• 3 кг тиквички;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 5 бр. домати;
• 1,5 с. л. сол;
• 1 с.л. захар;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 200 мл растително масло;
• подправки на вкус (смлян черен пипер, дафинов лист).

Инструкции за готвене:

1. Измийте тиквичките, отрежете опашките, нарежете ги на кръгчета и ги запържете от двете страни.
2. Обелете и настържете морковите на едрото ренде.
3. Нарежете лука на полукръгчета и го запържете заедно с морковите.
4. Оставете всички съставки да изстинат, след което ги нарежете с мелачка или кухненски робот и ги сложете в купа.
5. Разбъркайте солта, захарта, доматите, лимонената киселина и подправките. Разбъркайте до гладка смес и гответе на умерен огън за 15-20 минути.
6. Добавете билките и чесъна на вкус.

За зимата

Съставки:

• 3 кг тиквички;
• 700 г моркови;
• 700 г лук;
• 5 бр. домати (могат да се заменят с 2 с.л. доматен сос);
• 200 ml вода;
• 300 мл слънчогледово олио;
• 3-4 супени лъжици оцет;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици захар;
• подправки на вкус (смлян черен пипер, дафинов лист).

Как да се подготви:

1. Измийте тиквичките и отрежете опашките. Ако са млади, ги нарежете на кубчета, а ако са зрели, ги обелете и отстранете семената, след което ги смелете с месомелачка или кухненски робот.
2. Обелете и настържете морковите на едрото ренде.
3. Обелете лука и го нарежете на малки квадратчета.
4. Обелете доматите и ги настържете в хаванче или ренде.
5. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес, добавете вода и поставете на среден огън. Гответе за 30 минути.
6. Изсипете олиото, доматения сос (ако липсват домати), солта, захарта и подправките. Задушавайте хайвера за 35-55 минути на слаб огън, докато се сгъсти.
7. Добавете оцета няколко минути преди да е готов.
8. След като се отстрани от огъня, готовият хайвер веднага се поставя в стерилен съд и се навива на руло.

Хайвер с майонеза

Нуждаете се от:

• 3-3,5 кг тиквички;
• 250 г майонеза;
• 500 г лук;
• 250 г доматено пюре;
• 250 г слънчогледово олио;
• 2 супени лъжици сол;
• 0,5 с.л. захар;
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер;
• лаврово дърво.

Приготвяне:

1. Измийте плодовете на тиквичките, отрежете опашките, обелете ги и изчистете семената, след което просто прекарайте парчетата зеленчуци през месомелачка (или можете да използвате кухненски робот).
2. Нарежете и обелете лука и веднага го изпратете при тиквичките.
3. Налейте олиото, добавете майонезата и добавете горепосоченото количество доматено пюре.
4. Смесете всички съставки и ги сложете в котела на огъня.
5. Задушавайте за 1 час. Добавете всички подправки: сол, захар, черен пипер, дафинов лист и продължете да готвите зеленчуковата маса още 60-70 минути.

Готовият хайвер може да се сервира веднага горещ, да се изчака да изстине или да се завие в буркани за зимата.

Хайвер с доматено пюре

Нуждаете се от:

• 6-6,5 кг тиквички;
• 3 скилидки чесън;
• 500 г доматено пюре;
• ½ с.л. слънчогледово олио;
• 3 супени лъжици сол;
• 200 г захар;
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер;
• дафинов лист.

Приготвяне:

1. Измийте добре зеленчуците под течаща вода, отрежете опашките, обелете кожата и извадете семената. След това смелете тиквичките с месомелачка.
2. В съда, който е избран за задушаване, сложете масата, добавете олиото, доматения сос и всички подправки.
3. Изпратете на малък огън и задушавайте за около 30-40 минути.
4. Добавете ситно нарязания чесън 5-7 минути преди да е готов.

В мултикукър.

Нуждаете се от:

• 2-2,5 кг тиквички;
• 120 г моркови;
• 80-100 г лук;
• 190-200 г доматено пюре;
• 90-100 грама слънчогледово олио;
• 10 г сол;
• 20 г захар;
• подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките и им отрежете опашките. Ако са млади, нарежете ги на кубчета веднага. Ако са презрели, не забравяйте да ги обелите и да отстраните всички семки. След като ги нарежете с машинка за мелене на месо.
2. Измийте добре морковите. След това ги обелете и настържете на ръка с едро ренде.
3. Нарежете лука, за предпочитане на малки кубчета.
4. Изсипете олиото в тигана на парахода и запържете в него парчетата тиквичка.
5. Поставете зеленчуците в чиния и запържете лука и морковите поотделно в купа, след което комбинирайте всички съставки.
6. Раздробете цялата смес с миксер и я оставете да се задушава в тенджерата за около 45-60 минути с капак.
7. След това добавете всички подправки. Задушавайте за още половин час.

Оставете да изстине и след това можете да ядете.

Във фурната

Какво ви е необходимо:

• 3 средно големи тиквички;
• 3 средно големи моркова;
• 3 глави лук;
• 3 сладки чушки;
• 5 бр. домати;
• 120 г зехтин/слънчогледово олио;
• 10 г сол;
• 20 г захар;.
• подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките, обелете ги и ги почистете от семената, нарежете ги на четири парчета и ги поставете в тава за печене.
2. Обелете морковите, нарежете ги на малки надлъжни резени и ги добавете към тиквичките.
3. Измийте чушките, отстранете сърцевината им, нарежете ги на надлъжни парчета и ги поставете в тавата при останалите съставки.
4. Обелете лука, нарежете го на 4 парчета и го поставете в тавата при останалите съставки.
5. Добавете доматите, нарязани на средни парчета.
6. Залейте съставките със слънчогледовото олио и ги оставете да се пекат във фурна на 180°C за 60 минути.
7. Извадете зеленчуците в метална купа с решетъчна лъжица (няма да ви трябва повече сок), разбъркайте със захарта, солта и подправките и използвайте пасатора, за да разбиете.
8. Сложете я на огъня и я оставете да заври. Ако искате да оставите такъв хайвер от тиквички за зимата, добавете 3 с.л. оцет и поставете в буркани.

Необичаен хайвер от тиквички за зимата

Съставки:

• 5 кг тиквички;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 500 г майонеза;
• 0,5 кг доматен сос;
• 200 мл зехтин/слънчогледово олио;
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер;
• 100 г подправки за пиле;
• 0,5 с.л. чесън.

Процедура:

1. Изплакнете и обелете плодовете тиквички, лука и моркова.
2. Смелете с месомелачка или кухненски робот и омесете добре.
3. Гответе в продължение на 2 часа на слаб огън.
4. Разбъркайте майонезата, доматеното пюре, подправките, черния пипер и слънчогледовото олио. Разбъркайте и оставете да къкри за половин час.
5. След като добавите чесъна, оставете да къкри за 10 минути.
6. Разпределете в стерилизирани съдове и ги запечатайте.

Хайвер от тиквички с тиква

Съставки за плънката:

• 400 г тиквички;
• 350 г тиква;
• 3 бр. сладки чушки;
• 1 супена лъжица доматен сос;
• 50 г зехтин;
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица сол.

Приготвяне:

1. Измийте тиквата и тиквичките, почистете ги от семките и кората, нарежете ги на големи парчета и ги поставете в тава за печене.
2. Измийте чушките и ги поставете в тавата с останалите съставки.
3. Обелете чесъна, добавете го в тигана и полейте всички съставки с олио.
4. Сложете зеленчуците във фурната на 180°C за половин час.
5. Извадете зеленчуците и ги сложете в купа за рязане. Предварително обелете и почистете чушките от семената.
6. Обработете с блендер.
7. Разбъркайте със солта, доматения сос, чесъна и черния пипер. След като заври, оставете да къкри 35 минути, докато се сгъсти.

Хайвер от тиквички като купен в магазина

Съставки:

• 3 кг тиквички;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 50 г растително масло;
• 1 супена лъжица оцет;
• 1 с.л. фина сол.

Приготвяне:

1. Обелете всички съставки и отстранете опашките.
2. Сложете ги една по една в тиган.
3. Смелете пържените съставки в блендер или кухненски робот.
4. Сложете в голяма тенджера, посолете и поставете на котлона. Гответе 40 минути.
5. След 20 минути добавете доматения сос и оцета.
6. Изсипете в стерилизираните съдове и ги запечатайте.

Хайвер от тиквички с айляк

Съставки:

• 1 кг тиквички;
• 1 бр. люти чушки;
• 2 бр. лук;
• 6 бр. домати;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 200 g alycha;
• 2 с.л. захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 3 скилидки чесън.

Пригответе я според инструкциите:

1. Измийте черешовите сливи, залейте ги с вряла вода и ги бланширайте за не повече от 4 минути.
2. Нарежете лука на малки кубчета.
3. Обелете и настържете на едро ренде тиквичките.
4. Задушете лука в тиган с олиото за 5 минути, след това добавете тиквичките и ги задушавайте за 20 минути.
5. Нарежете доматите с блендера.
6. Изсипете айляка в тигана със зеленчуците.
7. Добавете доматеното пюре, захарта и солта и оставете да къкри за 10 минути.
8. Накълцайте чесъна и чилито и ги добавете в тигана.

Оставете да изстине и след това можете да ядете.

Тайните на готвенето

1. Преди да започнете да готвите, трябва да сложите съставките в един голям съд и да ги оставите да изсъхнат. След това задушете бъдещото ястие в собствения му сок.
2. Добавете растително масло в края на готвенето. Така тиквичките ще станат по-крехки и деликатни. Благодарение на този метод киселините няма да бъдат проблем.
3. Ако разнообразите тиквичките с патладжани и патисони, вкусът ще бъде много по-необичаен и задоволителен. Добро решение е да се добавят домати, доматено пюре и чушки. Колкото повече зеленчуци, толкова по-вкусно.
4. Тези, които обичат по-сладък хайвер, трябва да предпочитат рецепти с много моркови.
5. Ако не е включена лимонена киселина или оцет, срокът на годност е по-кратък.
6. Ако искате да се храните диетично, трябва да се откажете от пърженето, а да задушите храната.
7. Добавянето на ябълков оцет вместо обичайния трапезен оцет ще направи хайвера по-ароматен.

Подправки и добавки

1. Основният критерий за избор на подправки са индивидуалните предпочитания и личният вкус.
2. Копърът и кориандърът се съчетават добре с хайвера от тиквички. Често се добавя нарязан джинджифил или чесън.
3. Много вкусна комбинация с ябълки. За тази рецепта добавете само един плод или заменете половината от количеството лук с ябълки.
4. Карамфилът, канелата и кориандърът ще подобрят чудесно вкуса на готовото ястие. Можете да добавите и дафинов лист, като го поставите в буркана, преди да напълните хайвера от тиквички.

Защо ястието се нарича хайвер?

На външен вид растителният хайвер наподобява рибния. Значението на думата "хайвер" е "храна" или "храна, приготвена от ситно нарязани съставки" (зеленчуци), които са били термично обработени. Друго често срещано наименование на тези ястия е пастет или пюре.

Особености на съхранението

Важен елемент от подготовката за зимата е тяхното съхранение. Един от основните критерии е изборът на качествени съставки. Ако изберете правилните зеленчуци, те ще се държат чудесно в консервиран вид.

Второто нещо, което трябва да вземете предвид, е мястото и температурата на съхранение. Оптимална е изба с температура между 0 и 15 градуса. Почти невъзможно е да съхранявате консерви в апартамент. Нека разгледаме основните правила за съхранение:

1. Бурканите с консерви трябва да се поставят на хладно и сухо място, далеч от нагревателни уреди. Помещението трябва да се проветрява и да се предпазва от прекомерна влага. Възможно е бурканите да се съхраняват на изолиран балкон.
2. Бурканите не трябва да се съхраняват при отрицателни температури, тъй като има опасност да се напукат. Ако не разполагате с много консерви, можете да ги съхранявате в хладилника.
3. Моля, обърнете внимание! Важно е да се избягва пряката слънчева светлина.

След като сте натоварили консервите и сте решили къде да ги поставите, трябва периодично да ги проверявате. Ако вътре в кутията има мътност, пяна или мехурчета, продуктът се е развалил и трябва да се изхвърли. Също така е недопустимо продуктът да се консумира с подут капак.

Преди да поставите консервите, проверете качеството на затварянето. Обърнете буркана с дъното нагоре и проверете за течове. Ако е необходимо, обърнете буркана отново с дъното нагоре.

Срок на годност

Консервираните зеленчуци могат да се съхраняват между един месец и една година. Ако се съхраняват правилно, консервираните зеленчуци запазват отлично качеството и вкуса си и ни радват до пролетта.

Ако продуктът трябва да бъде закупен, е важно да се обърне внимание на срока на годност и датата на производство. Хайверът от тиквички трябва да се приготвя в сезона на зреене на зеленчука, а именно през лятото или в началото на есента. Ако на етикета е посочено времето на производство от ноември до май, си струва да се запитате за качеството и естествените продукти. Изборът трябва да бъде направен със стъклени, прозрачни буркани. По този начин може да се види цветът и консистенцията на хайвера, както и наличието на чужди примеси. Необходимо е да се обърне внимание на надписа за стерилизация на продукта, ако липсва - по-добре е да се избегне такава покупка. След отварянето на хайвера трябва да го поставите в хладилника за не повече от три дни.

Замразяване

Хайверът от тиквички може да се замрази. Но само ако храната е домашно приготвена. Преди да замразите, охладете продукта, поставете го в контейнер или найлонова торбичка и го покрийте внимателно. След замразяването хайверът от тиквички не губи вкуса и консистенцията си. Често след размразяването се отделя растително масло, просто трябва да разбъркате ястието до хомогенност.

Съхранение на тиквички

При правилно съхранение зеленчукът се съхранява доста добре. Тиквичките трябва да се съхраняват на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина и слана. По този начин можете да приготвяте пресен хайвер от тиквички през цялата година до следващата реколта. Останалите съставки (лук и моркови) са с дълъг срок на годност и ще се запазят свежи и пълни с аромат.

История и интересни факти за тиквичките

1. От началото на 16 век тиквичките са били само декоративно растение.
2. Ако редовно консумирате плодове от тиквички, сивите коси няма да ви притесняват дълго време.
3. Във Франция цветовете на тиквичките се използват като основна съставка в едно уникално ястие.
4. Съдържанието на витамин С в тиквичките е доста високо, въпреки че вкусът им не е кисел.
5. Първоначално са се използвали само семената на плода, а месото е трябвало да се изхвърли или да се даде на животните.
6. Зеленчукът произхожда от Мексико, но италианците са първите, които започват да ядат пулпа.
7. Вкусът на зрелия и на младия зеленчук се различава значително.
8. От пулпата на тиквичките се правят отлични маски за лице, особено за суха кожа.
9. Съществуват сортове, които се консумират сурови.
10. Никога не са се появявали алергични реакции към тиквички.

Хайверът от тиквички е обичайно и често срещано ястие за всички нас. Почти всяка домакиня има свой индивидуален начин и тайна на приготвяне. Но разнообразието от рецепти е изненадващо и ние искаме да опитаме нови и необичайни варианти. Освен това е вкусна, здравословна и евтина.

Снимка на хайвер от тиквички