Как да пресеем брашно без сито: 5 начина

Пресяването на брашното отнема няколко минути, а резултатите са невероятни. Ако нямате сито под ръка, това не е причина да прекъснете процеса на пресяване. Можете да използвате съветите на професионалните готвачи, за да получите сочни, меки печива с хомогенна структура.

Защо да пресяваме брашно

Свободният продукт под тежестта на собственото си тегло се слепва и образува бучки, ако е твърде влажен или условията на съхранение са неправилни. Тя прави печените изделия гумени и неравномерни.

Брашното трябва да се пресява по няколко причини:

1. Отстраняване на примеси. Това могат да бъдат фини остатъци от производствения процес, насекоми и техните ларви, конци, хартиени остатъци от опаковки и дори метални стружки от мелнични камъни.
2. Равномерно свързване с други съставки. В допълнение към брашното добавете към тестото сухи съставки като захар, ванилин, набухвател, нишесте или какао на прах. Непресятото брашно не се съчетава добре с тях.
3. Оксигенация. Този процес определя пухкавостта на бисквитите, хомогенността на тестото за палачинки и бонбони. Брашното става ронливо и увеличава обема си.

Продуктът трябва да се пресее, ако трябва да се поръси върху работната повърхност, за да се предотврати залепването на бучки по тестото. Преминаването на праха през сито помага на маята да се отвори и да направи печените изделия по-пухкави.

Как да пресяваме брашно без сито

Брашното бързо се пече, така че е безсмислено да го насищате с кислород, като предварително се отървете от остатъците и бучките. Измерете количеството, посочено в рецептата, и пресейте продукта непосредствено преди или по време на готвене.

Ако нямате сито в кухнята си, използвайте други методи, кухненски прибори или уреди:

На ръка

Отворете опаковката и я наклонете над купата. Изсипете брашното в купата на малки порции, като потупвате ръбовете на пакета с пръсти. Когато в купата има необходимото количество, вземете две супени лъжици и с двете си ръце разбъркайте внимателно праха отдолу нагоре в продължение на три минути.

Вилица, бъркалка

Изсипете необходимото количество брашно в голяма купа. Потопете метличка или вилица в продукта и направете бързи кръгови движения. Всички примеси и бучки се отделят от основната маса и изплуват на повърхността. Те трябва да бъдат събрани и отстранени. Завършете работата, когато в купата остане чист и ронлив прах.

Цедка.

Пригответе чиния и чаена лъжичка. Изсипете малко брашно в малка цедка, поставена над купата. Разбъркайте с лъжица, докато всичко се пресее в купата. Процесът ще отнеме повече време, тъй като трябва да сложите само малко прах в цедката.

Blender

За по-лесно аериране и пречистване на продукта използвайте блендер. Потопете метлата изцяло в брашното, изсипано в дълбока купа, включете уреда и я движете наоколо в продължение на 2 минути.

Филтър с покритие от марля

Можете да се справите без марля, ако перфорациите на съдовете за готвене са добре направени. Използвайте гевгира като сито. Напълнете с брашно и разклатете контейнера, докато се поеме цялата пудра. Отстранете всички останали остатъци и бучки.

Ако дупките са големи, покрийте дъното на гевгира с марля и помогнете на брашното да се пресее в купата, като разбърквате с лъжица или вилица.

Най-ефективните методи са гевгир с марля и цедка, които не само насищат продукта с кислород, но и качествено почистват остатъците, насекомите.

Как да съхранявате правилно пресятото брашно

Прехвърлете пресятото брашно в сух, чист пластмасов съд или стъклен буркан. Удобна е кофичка за майонеза с капак, който може да се завърти. Затвореният контейнер предотвратява проникването на влага и окисляването на продукта.

Съхранявайте съда с брашното на кухненска маса или в шкаф зад затворена врата, по-близо до пода, където температурата е по-ниска. Ако светлината проникне през стъклото или пластмасата, белият прах ще посивее и ще придобие мирис на плесен.

Ако се спазват условията за съхранение, пресятият продукт запазва потребителските си свойства в продължение на шест месеца.

Не изключвайте пресяването на брашното от процеса на приготвяне на тестото, ако не можете да намерите сито в кухнята. Възможно е да се приготвят пайове, бисквити, палачинки перфектно, ако проявите въображение, да използвате импровизирани средства.