Как да изсушим глог у дома

Глогът е не само вкусен плод, но и лечебно средство, което е широко разпространено в медицината. Освен пресните плодове, за тази цел се използват и сушени плодове от глог. Изсушаването на плодовете със запазване на полезните им свойства не е лесна задача, но е напълно решима. В следващата статия ще научите как и кога да събирате глог, защо е полезен, както и начини за сушене и няколко кулинарни рецепти от глог.

Кога и как да събираме глог за сушене

Глогът узрява през есента, около края на август и началото на септември. Напълно узрелите плодове имат максимална концентрация на витамини, но презрелите плодове постепенно мухлясват след определен период на съхранение, което ги прави негодни за консумация. Зрелостта може да се определи по тъмночервения цвят и сладкия, тръпчив вкус. Не е желателно да се берат глогини, които растат в близост до магистрали или промишлени зони, тъй като плодовете могат да съдържат високи нива на токсични вещества. Следните правила се смятат за основни при подбора:

1. Събирайте само при ясно и слънчево време, за да не се появи плесен по време на сушенето.
2. Най-доброто време за бране на плодове е около обяд, за да може сутрешната роса да изсуши листата и съцветията.
3. Откъсвайте плодовете само когато сте сигурни, че са здрави. Признаците за здравословно състояние включват липса на плесен и ръжда по клоните и листата.
4. Прибирането на реколтата трябва да се извърши преди първите слани, защото в противен случай повредените от студа плодове няма да могат да се използват.
5. След като се съберат, плодовете трябва да се почистят от листата и клонките, както и от всички развалени (повредени) плодове.

Освен плодовете, всички части на глога (листа, цветове и дори кора) се използват за лечебни цели. Цветовете и листата трябва да се събират, когато растението цъфти - между май и юни. Листата са по-полезни, ако се събират преди появата на цветовете. Кората се събира в началото на пролетта, когато сокът е в разгара си. Тогава тя се отделя лесно от багажника и освобождава пасока.

Как да подготвим плодовете за сушене

След прибирането на реколтата плодовете не трябва да се оставят дълго време в торби или чували. Подгответе плодовете за сушене веднага.

Когато сушите плодовете на глог, изплакнете ги добре и ги оставете в купа с вода за около 15-20 минути. Докато плодовете са във водата, отстранете листата, дръжките и другите остатъци. След като ги изплакнете и обелите, разстелете плодовете върху вафлени или хартиени кърпи или ги попийте, за да отстраните излишната влага.

Основни правила за сушене на плодове

По време на процеса на сушене на плодове трябва да се познават и спазват следните принципи и особености:

1. За всеки отделен сорт глог има различен интервал от време за сушене. Срокът на годност на крайния продукт зависи от качеството и сорта, както и от метода на сушене.
2. По-добре е плодовете да се разстилат на тънък слой, за да се постигне по-бърз резултат.
3. Плодовете трябва да се разбъркват от време на време, независимо от избрания метод на сушене.
4. Проверете дали продуктът е готов, като натиснете върху него. Ако плодовете са меки, продължете процеса.
5. Ако по време на сушенето плодът се напука и пусне сок, извадете го и забършете мястото, от което е изтекъл сокът, с кърпа или парцал.

Как да изсушим правилно глог

Има пет начина за сушене на плодове от глог: на слънце, във фурната, в електрическа сушилня, в микровълнова фурна и в аерогрил. Всеки метод помага на плодовете да запазят хранителните си вещества и витамини за по-дълъг период от време. Изборът на метод зависи от удобството и ограниченията във времето.

Във фурната

Сушенето на плодовете на глог във фурната е един от най-щадящите начини за запазване на витамините и хранителните вещества в плодовете.

Преди да поставите нарязаните плодове във фурната, фурната трябва да е загрята до 45 градуса по Целзий. Докато фурната се нагрява, разпределете плодовете на тънък слой върху чиста, избърсана и подсушена тава, така че да не се допират един до друг. Не затваряйте напълно вратата на фурната, тъй като влагата, която излиза от плодовете на глог, ще се натрупа вътре. Когато плодовете на глога започнат да изсъхват, температурата на фурната трябва да се повиши до 70 градуса, но не повече, защото в противен случай глогът може да изгори.

Самият процес на сушене може да отнеме от 4 до 7 часа. Това зависи от сорта, размера и зрелостта на плодовете. Готовността се проверява, като ги стиснете в ръката си. Ако плодът е сух и няма сок, той е напълно изсушен.

В електрическа сушилня

Електрическата сушилня е специален уред с няколко тави за продукти. Счита се за един от най-лесните методи за сушене. Обелените и изплакнати плодове трябва да се разпределят върху тавите на тънък слой, за да изсъхнат равномерно. За разлика от метода на сушене във фурната, температурата в електрическата сушилня се настройва, след като е поставена тавата с плодовете.

Първоначалната температура в сушилнята трябва да се настрои на 60 градуса, след няколко часа тя трябва да се намали на 40 градуса, след което цикълът на регулиране се повтаря, докато плодовете станат готови. Целият процес на сушене в електрическа сушилня отнема от 6 до 8 часа.

В микровълнова фурна

Сушенето на плодове от глог в микровълнова фурна е много трудоемък и енергоемък процес. След като разпределите плодовете върху тавата на микровълновата фурна, в началото на сушенето мощността трябва да бъде настроена на 300 W, да се увеличи на 600 в средата на сушенето, а в края отново да се намали на 300. Продължителността на процедурата зависи от мощността на оборудването и плътността на плодовете върху подноса.

Този метод е неефективен, тъй като плодовете често трябва да се сушат след микровълновата печка. Дори да изглеждат сухи, вътре има влага. Изсушаването на глог по този начин се счита за нежелателно поради загубата на полезните свойства на плодовете под въздействието на микровълни. Този метод е чудесен за тези, които имат малко количество събрани плодове.

Сушене във фурната

Методът на сушене на глог с помощта на въздушна решетка е един от най-бързите. Във фурната те могат да загорят бързо, така че трябва да ги държите под око, което е недостатък. Процесът на сушене трае около 4 часа, като през това време температурата трябва да се променя от 60 на 30 градуса по Целзий няколко пъти. Готовността на плодовете се определя лесно, както и при предишните методи.

На слънце

Не е необходимо плодовете на глог да се сушат в специални уреди. Можете да използвате добре познатия метод за сушене на слънце. Този метод е по-дълъг, но основното му предимство е запазването на всички полезни свойства на плодовете. След като се подготвят правилно, плодовете се разстилат върху повърхност, покрита с кърпа или хартия. Повърхността може да бъде кухненска дъска, тава за печене, пластмасови тави, шперплат или решетки.

Уверете се, че глогът не е изложен на пряка слънчева светлина или на дъждовни капки при лошо време. Плодовете трябва да се разбъркват по време на процедурата, за да изсъхнат равномерно. Ако времето е слънчево и горещо, обикновено плодовете изсъхват напълно за 6-12 дни. Препоръчително е глогът да се внася на закрито през нощта, за да се предотврати появата на влага по продукцията. Ако субстратът стане влажен, заменете го със сух. След приключване на процеса оставете плодовете на слънце за един час, за да се изпари напълно влагата. Важно е да не забравяте да проветрявате помещението, в което се намира глогът.

Правилно съхранение на сушен глог

Само съдове от естествени материали са подходящи за съхранение на сушени глогинки. Например:

• торбички от плат;
• Кутии, изработени от дърво или картон;
• хартиени торбички;
• Стъклени контейнери.

Плодовете трябва да дишат, затова не е необходимо да бъдат плътно затворени. Глогът не трябва да се съхранява в пластмасови торбички или пластмасови контейнери, тъй като бързо се разваля и може да бъде нападнат от молци. Суровият глог може да се съхранява от 1 до 8 години в подходящ съд и при подходящи условия, но се счита, че е годен само за 2 години. Помещението, в което се съхранява глогът, трябва да е сухо и с добра циркулация на въздуха. Температурата трябва да варира от +10 до +20 градуса. Когато приготвяте специален съд, не забравяйте, че обемът на изсушения глог е четири пъти по-малък от този на пресния.

Каква е ползата от изсушен глог

Днес глогът, благодарение на богатия си състав от полезни вещества, играе важна роля в лечението на различни заболявания чрез народни и лекарствени методи. Освен че съдържат много аскорбинова киселина (90 mg на 100 g), плодовете на глог съдържат киселини, много витамини като Е, А, К и бета-каротин, както и много макро- и микроелементи. Едно от най-важните вещества в това растение е урсоловата киселина, която има противовъзпалително, антисептично и диуретично действие, а също така има съдоразширяващо действие и служи като стимулатор на сърдечната дейност.

Изсушените плодове от глог, които съдържат танини, стимулират регенерацията на кожните клетки. Освен благоприятното им въздействие върху процесите в сърдечносъдовата система, приемът им осигурява намаляване на кръвната глюкоза. Плодовете са жлъчегонно средство.

Плодовете на глог се използват по лекарско предписание при следните заболявания:

• съдова дистония;
• Спад на имунитета след заболяване;
• авитаминоза;
• захарен диабет;
• тахикардия;
• хипертония;
• дерматит;
• нервна свръхстимулация при наличие на стресови ситуации;
• епилепсия;
• затлъстяване;
• метаболитни нарушения;
• артрит;
• жлъчна конгестия;
• главоболия.

В допълнение към плодовете, ядките на глога също имат полезни свойства. Съдържащите се в тях етерични масла имат антивирусни, имуномодулиращи и антибактериални свойства. Всички съставни елементи на растението оказват благоприятно въздействие върху всички процеси на сърдечно-съдовата система, като подобряват кръвообращението.

Глогът има лечебни свойства:

1. Полезни за мъжкото здраве при простатит, както и при заболявания на простатата (намалява подуването).
2. Помага за подобряване на кръвообращението в половите органи.
3. Увеличава производството на простатна секреция.
4. Нормализира сексуалната функция.

Освен за мъжкото здраве глогът може да помогне и при женски заболявания:

• менопаузален синдром, който се проявява по време на менопаузата;
• облекчаване на предменструалния синдром;
• Свръхвъзбуда, която се появява при менопаузата.

По време на бременност глогът трябва да се приема само след консултация с вашия лекар, който ще ви предпише необходимата доза. Ако няма противопоказания, могат да се приемат само отвари и водни настойки. Глогът за бременни помага за:

• облекчаване на отока;
• имат антивирусно действие;
• нормализира сърдечния ритъм;
• отстраняване на стомашно-чревни проблеми;
• укрепване на имунната система.

Употребата на глог е противопоказана за кърмачки. Това се дължи на непредсказуемите ефекти върху организма на бебето. Когато се доставя с майчиното мляко, веществата, които съставляват плода, могат да причинят аномалии в кръвното налягане и сърдечната дейност на бебето. Бебето може също така да се превъзбуди за дълго време. Може да се появи и обратният ефект - сънливост и слабост. На деца от 12-годишна възраст могат да се дават инфузии от глог или компоти с глог само за предотвратяване на тахикардия или за общо укрепване.

Козметичните продукти на основата на глог тонизират кожата, намаляват подуването, помагат за възстановяване на влагата и премахват последиците от стареенето.

За да се постигне положителен терапевтичен ефект, препаратите на основата на растението трябва да се приемат доста дълго време. Но за разлика от лекарствата на базата на химически препарати, тези лекарства не вредят на организма и нямат странични ефекти.

Противопоказания
Въпреки ползите, възможни са и отрицателни ефекти на глога върху човешкия организъм. Както беше споменато по-рано, той трябва да се приема с повишено внимание при бременни жени и да се ограничава напълно до кърмачките.

Високото кръвно налягане и смущенията в сърдечния ритъм могат да се появят и при здрави хора при високи дози глог, затова се препоръчва прием на не повече от 200 г плодове дневно. Глогът е противопоказан и може да има странични ефекти:

1. Алергия към билкови препарати, включително глог.
2. Пептична язва.
3. Брадикардия.
4. Индивидуална непоносимост.
5. Податливост към запек и сериозни заболявания на храносмилателния тракт.
6. Ниско кръвно налягане.
7. Гастрит - забранено е да се консумират плодовете и техните средства на празен стомах, което може да предизвика стомашно-чревни проблеми и повръщане.

Рецепти за сушен глог

Освен в медицината и козметиката сушеният глог отдавна се използва и в кулинарията. За зимата се приготвят не само сушени плодове от глог, но се използват и замразени глогинки. Изсушеният глог се използва за производство на вино, компоти, настойки и чайове. В кулинарията се използва за подправяне на горещи ястия. В сладкарството изсушеният глог се добавя към брашното, като плодовете се смилат в кафемелачка, а също и към пълнежите. Най-добрият начин за приготвяне на тинктури и отвари е да вземете термос, за да се запазят полезните свойства. В допълнение към термоса може да се използва и водна баня или вряла вода.

В Китай изсушеният смлян глог се добавя към първите ястия, яхниите и рибата. Освен основните ястия с добавка от плода, там е много популярен чаят Bao Bao, състоящ се от билки, тръстикова захар и плодове, както и сладкиши с пълнеж от глог (блат, мармалад, бисквити).

Компот от плодове на глог

За приготвянето на компот са необходими 500 г плодове от глог, чаша (200 г) захар, 2 литра чиста вода.

Първо трябва да изплакнете плодовете под течаща вода и да унищожите всички примеси. В компота можете да използвате както бяла захар, така и тръстикова, кафява и кокосова захар. Такива сортове ще придадат допълнителен вкус и аромат. Напълнете тавата за готвене до 1/3 с плодове от глог, след това изсипете захарта и добавете течността. Поставете на огъня и оставете компота да заври. Нивото на сладост може да се регулира според вкуса ви, като увеличите количеството захар за повече сладост или добавите вода, за да я намалите. За по-оригинален вкус добавете любимите си подправки или билки (канела, ванилия, мента, индийско орехче, маточина или мащерка). Варете го поне 30 минути.

Настойка от сушени плодове

Приготвяйте тази тинктура при ангина пекторис, умора, стрес и световъртеж.

За приготвянето на тази тинктура са необходими 400 г изсушени плодове и 1 л вряща вода.

Изплакнете добре под вода изсушените плодове от глог. След това поставете в термос и налейте необходимото количество вряла вода. Настоявайте плодовете от глог да са поне 10 часа. За да се постигне максимален ефект от употребата на тази инфузия, тя трябва да се приема по една трета от чашата 3-4 пъти дневно, за предпочитане преди хранене.

Инфузията може да се приготви и с добавяне на различни билки в зависимост от симптомите.

Тинктура от глог за хипертония

За приготвянето на тинктурата са необходими 4 супени лъжици сушени плодове от глог, билка от майчин лист и пшенична трева и 1 супена лъжица сушени съцветия от лайка.

Смесете всички съставки в една купа. Вземете 1 супена лъжица от колекцията и ще се нуждаете от 400 мл вряща вода. Оставете да се настойва в продължение на 1-1,5 часа. Приемайте по 1 с.л. 2-3 пъти дневно 30-40 минути преди хранене.

Отвара на базата на сушени плодове

Отварата съдържа 200 ml вряща вода и 1,5 супени лъжици счукани сушени плодове.

Изсипете плодовете в купа и добавете толкова вряла вода, колкото е необходимо. Затворете съда с капак и го поставете на водна баня за 15 минути. Охладете отварата на стайна температура за около 1 час. Прецедете отварата през цедка и добавете 1 чаша преварена вода. Приемайте по половин чаша два пъти дневно 30-40 минути преди хранене.

По същия начин може да се приготви отвара от изсушени съцветия на глог. Приемайте 30-40 минути преди хранене в количество от 20 ml.

Кората от глог се използва и в отвари и може да помогне при втрисане, задух и стомашно-чревни разстройства. Отварата се приготвя както другите отвари от глог. 0,5 чаша суровина за 0,5 литра вряща вода. Приемайте по четвърт чаша отвара 30 минути преди хранене 3 пъти дневно.

Питие от Финландия

Компонентите на тази напитка са 5 парчета сушени плодове от глог и шипка, 1 парче джинджифил, 1 парче лимон, няколко парчета от всякакви сушени плодове.

Поставете всички съставки в плътно затворен съд и ги залейте с 1 литър вряла вода. Оставете го да действа през цялата нощ. Добавете мед към прецедената напитка и можете да продължите да я консумирате.

Консолидиране на чай

Укрепващият чай се състои от 1 чаша сушени плодове от глог и сушени шипки, 1 с.л. сушени съцветия от глог, захар/мед, лимон, 1,5 л преварена вода.

Изсипете цялото съдържание (с изключение на захарта и лимона) в термос и го напълнете с вода. Запарете чая за една нощ. Прецедете преди да пиете, добавете мед или захар на вкус и резен лимон. На ден може да се пият не повече от 2 чаши от този чай.

Чай за подобряване на храносмилателния тракт
Съдържание: 1 ч.л. плодове от глог и шипка, сушени кости от орех, листа от черен чай, 1 л преварена вода.

Смелете сушени плодове от глог и шипка. Смесете натрошените компоненти с преградата и листата от черен чай. Поставете съдържанието в тенджера и го залейте с вряла вода. Сложете на огъня и след като заври, намалете огъня, оставете да къкри за 5-10 минути. Оставете го да се накисне за няколко минути, преди да го изпиете. Не пийте повече от 1 чаша на ден.

Квас на базата на сушени плодове от глог

За приготвянето на квас са необходими 1 кг сушени плодове от глог, 30 г мая, 200 г мед или захар и 10 литра вода.

Изсипете смлените плодове от глог върху вряща вода и ги сложете на огъня. Когато заври, изключете котлона и оставете да се настойва в продължение на 12-14 часа. След като прецедите кваса през сито, добавете мед или захар, мая и оставете на топло място да отлежава 10 часа. Съхранявайте кваса на хладно място.

Тинктура "Рехабилитация

За да приготвите тази тинктура, трябва да вземете 0,5 литра спирт или водка (40%), 2 ч.л. мед, 1 г канела, 0,5 г ванилин, 100 г изсушен глог, сок и кора от половин лимон.

Пригответе тинктурата много лесно. Сложете всички съставки в стъклен буркан, разклатете добре и изпратете да се накисва на тъмно място за 20-30 дни. По време на инфузията разклащайте периодично буркана. Готовността на тинктурата може лесно да се определи по светлия цвят на плодовете и по утайката, която е паднала на дъното. Препоръчително е да прецедите тинктурата, преди да я пиете.

Лечебен ликьор

Основните съставки са 200 г сушен глог, 1 литър водка (45%) и 2-3 супени лъжици мед. Към nalewka може да се добави канела или ванилин, за да се придаде оригинален вкус.

Изсипете плодовете в стъклен съд и добавете останалите съставки. Разбъркайте добре и покрийте плътно. Поставете налевката на тъмно място за 20-30 дни. Готовност за определяне на плода глог. Те трябва да са по-светли на цвят. По време на периода на задържане контейнерът с конфитюра трябва да се разклаща. В края на периода прецедете nalewka, като изстискате плодовете. Сега тя може да се прелее в бутилка. Той е готов за консумация.

Греяно вино за сърцето

Такава напитка ще бъде много полезна за сърцето и кръвоносните съдове.

Греяното вино се приготвя от следните съставки: по 100 г сушени плодове от шипка и глог, 1 л преварена вода, 100 г захар (за предпочитане кафява), 250 мл сок от цвекло и нар, подправки (за греяно вино) на вкус, 2 резена лимон, 100 мл полусухо червено вино (по избор).

Пригответе предварително прецедена отвара от шипка и глог, сок от червено цвекло и сок от нар. Ако не можете да приготвите сока, можете да използвате наличен в търговската мрежа сок. Смесете отварата и соковете заедно, добавете подправките за греяно вино (по ваш вкус), лимона и захарта. Оставете сместа на огъня и я загрейте. Налейте виното, без да го довеждате до кипене. Напитката е готова за пиене.

Както можете да видите от статията, сушенето и съхранението на глог у дома с помощта на електрически уреди или просто на въздух не е никак трудно. Резултатът е отлично домашно средство за лечение на много заболявания. Не бива обаче да се забравя, че компонентите на глога, особено в комбинация с други плодове и билки, могат да имат силно въздействие върху човешкия организъм. Затова е важно да се консултирате със специалист, преди да го използвате.