Как да изсушим доматите у дома

Всяка домакиня прекарва много часове край печката през есента, за да консервира десетки и дори стотици кутии с градински дарове, включително домати, за зимата. Въпреки това можете да разнообразите зимното си меню, не само с консерви от мариновани или кисели домати. Тези зеленчуци могат лесно да бъдат изсушени. Сушените домати могат да се използват в супи и сладкиши, месни и рибни ястия, яхнии или дори да се сервират самостоятелно. Сушенето на доматите не изисква много работа, но резултатът е радост за цялата зима.

Сушените домати имат почти двувековна история. За пръв път са изсушени в Италия през XIX век, а след това италианската рецепта се разпространява по целия свят.

Кои домати са подходящи за сушене

За да не загубят формата си и да станат грозни по време на процеса на сушене, вземете домати с твърда кожа и малък размер - не повече от 7 см в диаметър.

Доматите с форма на слива, които имат плътно месо с деликатен вкус и твърда кожица, са най-подходящи за тази цел. Сливовидните домати имат ниско съдържание на вода, така че при разрязване се отделя малко сок, а семената вътре са твърди и не изпадат, така че доматите няма да се деформират по време на сушене.

Цветът им е без значение - могат да бъдат оранжеви, червени, розови или дори лилави. Например името на сорта Sunny Bunny говори само за себе си. Тези домати са жълти, Розовата стафида е розова, Оранжевият крем е оранжев, а Лилавият дракон, разбира се, е лилав. От традиционните червени домати са подходящи Large Cream, Maryushka, Nadezhda, De Barao, Adelina и други.

Доматите, отгледани на открито, са по-вкусни в готовия си вид от оранжерийните, тъй като са по-ароматни и месести.

Неузрелите домати не са подходящи за сушене, а повредените или набръчкани домати също трябва да се оставят настрана.

Как да подготвим плодовете за сушене

Когато са избрани подходящите за сушене зеленчуци, те трябва да се измият и изсушат. Ако доматите са подбрани правилно, кърпата няма да им навреди.

Следващата стъпка от подготовката е нарязването. Нарежете на кръгчета, не по-тънки от 5 мм - по протежение или напречно на домата, няма значение. Изрежете стъблото с остър нож и го изхвърлете.

За да направите крайния продукт по-вкусен и ароматен, можете да поръсите кръгчетата със сушени ароматни билки и дори да ги втриете малко в пулпата. Тук има богат избор, от който можете да избирате според вкуса си: идеалният партньор на доматите е, разбира се, босилекът, но могат да се използват и мащерка, риган, розмарин, кориандър, целина и други подправки. За да придадат билките максимален аромат, смелете ги непосредствено преди да поръсите зеленчуковите кръгчета.

Как да изсушим правилно доматите

Какъвто и метод за сушене на домати да избере домакинята - с фурна, електрически уреди или просто на открито, важно е те да бъдат разпределени върху тави или подложки за печене, които няма да се поддадат на киселините, отделяни от тези зеленчуци. Поради тази причина никога не трябва да се използват алуминиеви тави.

За да предотвратите залепването на доматите, най-добре е да намажете тавите с растително масло и да използвате хартия за печене.

Във фурната

1. Преди да изпратите доматите във фурната, можете не само да ги поръсите със сушени билки, смлян черен пипер, морска сол, но и да натрошите кръгчета пресован чесън и да ги покриете с растително масло. Такива домати със сигурност няма да се окажат безвкусни и безвкусни. Не е необходимо много чесън за килограм домати - само 2-3 скилидки.
2. Застелете тава за печене с пергаментова хартия, сгъната наполовина и не много тънка. Изсипете растителното масло в купа, потопете всяко кръгче в него и го поставете на един слой върху хартията, така че да не се допират едно до друго. Поръсете доматите отгоре със сол, билки и счукан чесън.
3. Включете фурната, като настроите температурата на 100-130 градуса по Целзий, като оставите вратата открехната, за да не остане вътре влагата, която се изпарява от доматите. Ако фурната има вградена функция за конвекция, вратата може да се затвори.
4. След около 50-60 минути проверете състоянието на доматите. Ако са започнали да потъмняват и леко да покафеняват, отворете още малко вратата или намалете температурата. Можете да обърнете всеки пръстен от домати с главата надолу, за да изсъхне по-равномерно. След още няколко часа размерът им трябва да е намалял наполовина.
5. След това ги оставете във фурната за още един час и можете да изключите котлона.
6. Това време е относително - процесът може да отнеме до 8 часа, тъй като крайният резултат зависи от вида на самата фурна и от това колко интензивно се нагрява тя. Електрическата фурна например изсушава зеленчуците по-бързо от газовата фурна.

Сушените домати могат да се приберат, когато изстинат. Ако искате, можете да ги сложите в буркан, да ги подправите и да ги покриете с растително масло.

В електрическа сушилня

Тъй като сушилнята е проектирана специално за сушене на плодове и зеленчуци, не е необходимо да адаптирате нищо в нея, за да запазите доматите.

За електрическата сушилня доматите трябва да се подготвят по същия начин, както за фурната: потопете ги в олио, поставете ги върху тавите на уреда и ги поръсете с подправки. При електрическата сушилня настройте таймера за 2 часа и температурата на 80 градуса. Когато програмата приключи, разменете тавите на сушилнята: поставете горните надолу, а долните нагоре, като дори можете да обърнете всяко парче домат с главата надолу. И отново пуснете сушилнята - сега за 5 часа, но с 10 градуса по-ниска температура. Сушенето на зеленчуци в горещ въздух е нежелателно: след като изсъхнат отвън, те ще останат сурови отвътре и няма да издържат дълго, като се развалят.

В сушилнята за въздух

Лесно е да изсушите доматите във въздушната печка. Можете да приготвите сушени домати за кратко време - буквално за вечеря. Можете дори да проявите фантазия и да приготвите пикантни домати, а не само сушени домати.

Просто смесете по една чаена лъжичка сушен розмарин и босилек в чаша, добавете щипка едра морска сол, пресовайте няколко скилидки чесън и смелете бял пипер (по ваш вкус).

Измийте един килограм зрели, но твърди домати и ги подсушете с кърпа. Не ги режете на колелца, а на четвъртинки. Внимателно извадете семената с чаена лъжичка, без да докосвате месестата част, и отцедете цялата течност, която ще се освободи. Поставете доматите с кората надолу върху решетките на въздушната печка и ги поръсете със сместа от сол и подправки. Поставете рафтовете в уреда и го включете, като настроите вентилатора на висока скорост и температурата на 100-110 градуса. Сушете за около 3,5-4 часа, като от време на време проверявате внимателно продукта, за да не изсъхне.

За да може влагата да се отделя свободно, капакът трябва да се остави едва покрит с метална или силиконова шпатула за обръщане на рибата и котлетите (може да намерите нещо по-подходящо като ограничител у дома).

Когато доматите са готови и са се охладили, ги сложете в буркан с пласт пресован чесън, полейте със зехтин и поставете в хладилника под затворен капак.

В микровълновата фурна

Доматите могат да се сушат и в микровълнова фурна, но трябва да се има предвид, че съдържащата се в тях вода ще се разпръсне по стените на уреда заедно с месото на зеленчука. За да избегнете това, ограничете мощността на уреда до не повече от 800 W.

Доматите трябва да се нарежат на половинки, а не на колелца, и да се поръсят с черен пипер, меденки, счукан чесън и обилно количество зехтин. Подредете ги в топлоустойчива чиния и ги поставете в микровълновата фурна.

Настройте таймера за 15 минути, след което проверете дали зеленчуците са сухи. Ако не са сухи, обърнете ги и настройте таймера за още 5 до 7 минути, след което проверете отново. Това обикновено е достатъчно време.

Когато доматите изстинат, можете да ги приберете в буркани и да ги поставите на рафтовете.

На слънце

Единствената пречка за домакинята, която иска да суши домати на слънце, е времето. На юг няма проблем, но в средата на провинцията става все по-трудно да се получи наистина гореща слънчева седмица. Не е възможно по-малко, защото доматите ще изсъхнат добре на чист въздух за поне 5-6 дни.

Изсушаването на открито е лесно и в същото време неприятно. Трябва да изваждате доматите сутрин и да ги връщате вътре вечер, така че нито внезапният нощен дъжд, нито сутрешната роса да развалят продукта и да провалят всички усилия.

Така че нарежете доматите на колелца и ги поставете на един слой върху тави за печене или тави, застлани с хартия за печене или памучен плат. Покрийте зеленчуците с марля, за да ги предпазите от мухи. Поставете тавите на добре осветено, слънчево място.

Започнете да сушите прясно нарязани домати сутрин, така че по-голямата част от влагата да се е изпарила през деня и повърхността на зеленчуците да е изсъхнала. През първия ден е важно да обърнете пръстените поне веднъж, за да изсъхне и другата им страна. Напоената хартия трябва да се извади от таблата и да се замени с нова. След това обръщайте доматите поне веднъж дневно.

Ако доматите са все още сухи и денят е облачен, по-добре не рискувайте да ги изнасяте навън. Можете да ги оставите вкъщи за един ден и да поставите тавите със зеленчуците на перваза на прозореца или на масата - но винаги в топло и добре проветрено помещение.

Как да разберете кога продуктът е готов

Добре изсушените домати, когато са правилно изсушени, имат наситен и плътен цвят, много по-тъмен от този на пресните домати. Целулозата е твърда, но еластична. Ако го натиснете, той се смачква - не напразно сушените домати понякога се наричат и сушени домати. Те са лесни и приятни за дъвчене. Семената също се втвърдяват и стават по-жълти.

Ако са прекалено сухи, доматите ще станат прекалено твърди или ще се разпаднат. Доматите, които са изсъхнали, не миришат много добре; имат мирис на изгоряло и горчив вкус.

Как да съхранявате правилно сушени домати

При подходящи условия сушените домати могат да издържат цяла година до следващата реколта, без да губят силата си. А подходящите условия са хладна температура в помещението, където се съхранява зеленчукът, не по-ниска от 10 градуса и не по-висока от 22 градуса, и ниска влажност. В същото време доматите трябва да се пазят от светлина, особено от пряка слънчева светлина. Най-добре е да е в килер или гардероб. Ако избата или мазето са сухи, това е идеалното място.

За съхранение поставете доматите в сухи стъклени буркани с плътно затварящи се (но не пластмасови) капаци. Някои домакини използват пластмасови капаци или дори съхраняват сухи домати в пластмасови съдове, но това не е най-добрият вариант, тъй като пластмасата не диша и може да мухляса.

Изсипването на сушени домати в платнени или хартиени торбички със сигурност е приемливо, но те няма да запазят пълния си вкус.

Разбира се, можете да замразите и сушени домати, както правят някои хора. Във фризера те ще издържат още по-дълго. Но, първо, трябва да заемете място във фризера и, второ, при размразяването доматите ще загубят формата си, няма да са толкова привлекателни и ще са подходящи само за топлинна обработка.

Ако нямате много домати, които искате да запазите, и ако възнамерявате да ги използвате предимно за салати и сандвичи, а не за варене или задушаване, можете да приготвите сушени домати в слънчогледово или зехтин: ще получите нещо като маринован продукт.

Сушените домати трябва да се поставят в сухи буркани, да се размесят със счукан чесън, любимите ви сушени ароматни билки и да се залеят с олио. След това затворете плътно бурканите с капачки и ги поставете на рафта в хладилника.

Какви са ползите от сушените домати

Някои хора може да не харесват вида на сушените домати. Но въпреки външния си вид те остават вкусни и запазват пълния набор от хранителни вещества, които се съдържат в пресните зеленчуци. Освен това количеството на тези вещества в единица тегло се увеличава с изпаряването на излишната вода. В резултат на това продуктът става по-концентриран.

1. Преди всичко той е богат на витаминни комплекси, които поддържат функционирането на човешкия организъм и му помагат да се противопостави на негативните външни влияния. Витамин А, съдържащ се в доматите например, помага за запазване на зрението и укрепва имунната система.
2. Обширната група на витамин В подобрява състоянието на ноктите и косата, стимулира заздравяването на кожни увреждания след леки наранявания и различни акнеични изригвания, помага на витамин А да поддържа нормално зрение, контролира възстановяването след тежка физическа работа, участва в организацията на храносмилателната дейност, нормализира кръвоносната система и дава сили за възстановяване от тежки продължителни заболявания. А фолиевата киселина (или витамин В9) е от съществено значение за бременните жени, особено в ранните етапи, тъй като допринася за правилното формиране на вътрешните органи и системи на бебето.
3. В съчетание с витамините от група В действа и витамин РР, който също регулира метаболитните процеси и оказва влияние върху черния дроб и храносмилането.
4. Доматите съдържат много витамин С или аскорбинова киселина. Той е широко известен като вещество, което помага за възстановяване от настинки и остри респираторни инфекции и укрепва имунната система. Освен това аскорбиновата киселина е добър антиоксидант (вещество, което забавя процесите на окисление в организма и възпрепятства стареенето).
5. Доматите съдържат още един важен витамин - К. При недостиг на този витамин се нарушава съсирването на кръвта, човек се уморява бързо и има проблеми с храносмилането.
6. Благодарение на телевизионните реклами магнезият, който е съставна част на доматите, е познат на всички като средство за облекчаване на стреса и за укрепване на нервната система. Той може също така да помогне за облекчаване на главоболието и нормализиране на съня. Но както малко хора знаят, магнезият помага и за правилното функциониране на червата.
7. Високото съдържание на калий в сушените домати им позволява активно да подобряват сърдечната и съдовата функция и да предотвратяват подуването.
8. Йодът също е в списъка на полезните вещества, съдържащи се в доматите. Основната му функция е да отговаря за щитовидната жлеза и да стабилизира хормоналната система.
9. А вещество като мангана е полезно не само само по себе си. Подпомага имунната система, участва във формирането на скелетните тъкани и регулира храносмилането. Манганът също е важен, тъй като без него не би било възможно усвояването на всички изброени по-горе витамини, както и обновяването на клетките, заздравяването на тъканите и мозъчната функция.
10. Фибрите са важна част от доматите. Тези фибри са като четка, която изчиства от червата всичко, което не е необходимо - неразградени остатъци от храна, вредни вещества, канцерогени и токсини, като по този начин осигурява по-доброто им функциониране. Освен това фибрите оказват влияние върху холестерола, като го понижават и по този начин прочистват кръвоносните съдове и удължават живота им.

По този начин консумацията на домати, включително сушени домати, помага да се отървете от авитаминозата, да нормализирате работата на чревния тракт и да се отървете от запека. Научно доказано е, че доматите се борят с отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове и тяхното запушване.

Благодарение на ниското си съдържание на калории доматите се препоръчват на хора, които се борят със затлъстяването. Те не само разнообразяват обикновено доста ограниченото диетично меню, но благодарение на антидепресивните си качества помагат за подобряване на настроението, избавят от досадните мисли за отслабване.

За възрастните хора доматите са полезни, защото подобряват паметта, тъй като установяват правилна мозъчна дейност. Освен това, благодарение на антиоксидантния си капацитет, доматите се борят със стареенето и намаляват риска от злокачествени тумори.

Сушените домати обаче не са подходящи за всички хора. Те са противопоказни за хора с диагностицирани сериозни хронични заболявания на стомаха - например язва. Не се препоръчва консумацията им при обостряне на чернодробни и панкреатични заболявания.

Също така, както всяка друга храна, сушените домати трябва да се консумират умерено. Свръхконсумацията може да доведе до камъни в бъбреците и соли в ставите през годините.

Какво да приготвяме със сушени домати

Една изобретателна домакиня може да приготви сушени домати като предястие, в първо и второ ястие, да направи сосове с тях и дори да приготви печива. А за да се подготвят доматите за кулинарна употреба, те трябва да се накиснат за 15-20 минути във вода със стайна температура непосредствено преди консумация. Зеленчуците ще се освободят от излишната сол, а вкусът им ще стане малко по-мек и деликатен.

За по-бързо "съживяване" на сушените домати можете да ги пуснете в гореща вода с оцет (една голяма лъжица хапка на 1 л вода). Две минути са достатъчни, за да омекнат зеленчуците до желаното състояние.

Ако в рецептата се изисква сушените домати да бъдат нарязани на ситно, не е необходимо да ги накисвате.

Предястие от домати

Сушените домати заслужават да бъдат самостоятелна закуска.

1. За да украсите всекидневното (или дори празничното) меню, поставете 300-400 г сушени продукти в половинлитров стъклен буркан, като размесите пластове домати със счукан чесън и смлян червен пипер. Необходими са ви 4 скилидки чесън за половинлитров буркан.
2. Поръсете сушен копър или магданоз върху доматите.
3. Изсипете в буркана чаша растително масло (250 ml) със стайна температура и разклатете малко, за да потъне на дъното. Затворете плътно буркана с капачка и оставете за 3 седмици в хладилника.

Сервирайте с малко излишно масло, което е отстранено с хартиена кърпа. Доматите стават ароматни, леко пикантни и изглеждат много интересно.

Песто

1. В блендер смелете 150 г сушени домати, 50 г орехи, скилидка чесън и 3-4 листа босилек, добавете щипка смлян черен пипер.
2. Настържете 50 г твърдо сирене на ситно ренде и го добавете към сместа, след което бавно сипете 5 с.л. зехтин.

Този дресинг може да се сервира с месо или птици, както и със спагети или риба.

Салата за вечеря

1. Нарежете на кубчета 40 г сирене моцарела, 4 сушени домата на тънки ивици, 10 зелени маслини без костилки на четвъртинки и половин червен лук на тънки полукръгове.
2. Накъсайте с ръце листата на китайското зеле и ги подредете хубаво в плоска чиния. След това подредете всички съставки на пластове: първо лука, после доматите, върху тях маслините и отгоре кубчетата сирене.
3. Залейте салатата с дресинга от зехтин, подправен с оцет, смлян черен пипер и сол на вкус.

Дресингът може да се допълни дори с малко горчица.

Топла салата с пилешко месо и гъби

1. Нарежете пилешкото филе (400 г) на филийки и го запържете в нагорещен тиган, докато стане хрупкаво.
2. Нарежете една чушка на ивици и я запържете в тиган с малко олио. Запържете и 200 г гъби, нарязани на филийки.
3. Накъсайте листата на китайското зеле (или китайската маруля) на малки парченца и ги подредете в чиния.
4. Наредете печеното в следния ред: чушки, гъби, пилешко месо и последния слой сушени домати. Поръсете сусамовите семена отгоре.

Не е необходим дресинг, маслото за пържене е достатъчно. Малко лимонов сок може да добави малко киселинност.

Горещи сандвичи

1. Добавете няколко шепи сушени домати, накиснати за кратко във вода, и малко зехтин.
2. Добавете няколко смачкани скилидки чесън, две ситно нарязани листа босилек и 50 г настъргано разтопено твърдо сирене.
3. Сложете сместа върху филийките за хляб и печете в микровълнова фурна за 5 минути.

Когато сиренето се разтопи, можете да извадите сандвичите и да ги опитате.

Брускети със сушени домати

1. Мариновайте сушените домати в половинлитров буркан, подредете ги със сушени билки - босилек, копър, магданоз, риган, черен пипер и няколко скилидки чесън. Залейте с топъл зехтин, затоплен в микровълновата фурна, и го сложете в хладилника.
2. След 24 часа можете да приготвите брускетите. Нарежете багетата напречно на филийки с дебелина не повече от 2 см и я оставете да изсъхне във фурната или в тостера за две минути.
3. Докато те се сушат, поставете половин чаша мариновани сушени домати в купа. Нарежете на ситно 3 пресни домата, така че парчетата да са със същата големина като сушените, и ги добавете към сушените домати.
4. Изстискайте 2 скилидки чесън, настържете малко сирене моцарела (около 200 г), нарежете 3-4 стръка босилек, добавете няколко чаени лъжички балсамов оцет и залейте сместа с 2-3 супени лъжици зехтин. Посолете и поръсете с прясно смлян черен пипер на люспи от мелницата. Разбъркайте, за да се смесят.
5. Разпределете сместа върху филийките багета и оставете във фурната за 5-6 минути.

Брускетите могат да се сервират топли или горещи. Той е добър дори когато е студен.

Доматен пай

1. Размразете една кутия бутер тесто. Намажете плочите от бутер тесто с растително масло (можете да използвате маслото за мариноване на сушените домати) и поръсете със сушен босилек.
2. Нарежете 7-8 мариновани домата на парчета (можете да ги мариновате по същия начин, както в предишната рецепта) и ги разпределете по повърхността на тестото за паста. Нарежете 200 г твърдо сирене и покрийте цялата повърхност на тестото. Следващият пласт се състои от пресни домати на колелца (за целта са ви необходими 2-3 твърди, средно големи домата).
3. Поръсете повърхността със зехтин, черен пипер и сол на вкус и поставете във фурната на 200 градуса за 25-30 минути.

Преди да сервирате, поставете пая в чиния върху листата от маруля и украсете с каперсите отгоре.

Тиквена супа със сушени домати

1. Нарежете средно голям лук и го запържете в тиган в смес от масло и растително масло. Докато лукът се запържва до златисто, нарежете 300 г тиква на кубчета и я добавете към лука. Подправете с розмарин и индийско орехче, добавете 150 мл зеленчуков бульон и оставете да къкри, докато тиквата омекне.
2. Внимателно поръсете 2 супени лъжици брашно върху зеленчуците, разбъркайте в тигана и след минута добавете 150 мл сметана. Ако супата е предназначена за човек, който спазва диета и брои калориите, сметаната може да се замени с мляко. Оставете да къкри за 2 минути, след това добавете 250 ml зеленчуков бульон, изчакайте да заври и изключете котлона.
3. Пасирайте тиквата в блендер и я покрийте. След 5 минути, когато супата се е разтворила, можете да я излеете в чиниите, като добавите малка шепа нарязани сушени домати и една супена лъжица настъргано твърдо сирене във всяка чиния.
4. Върху всяка чиния сложете 5-7 малки крутона, настъргани с чесън.

Индийска супа

Тази супа е необичайна за обикновения човек, но защо да не опитате това, което ядат местните жители на индийските планини? Още повече че храните в него са доста подходящи за православния пост.

1. Не нарязвайте сушените домати (200 г), а ги сложете цели в тиган с растително масло и султани (100 г). Задушете ги под капак (можете да добавите и малко вода) за 10 минути и разбъркайте с ригана и лютия червен пипер.
2. След това добавете 1 л вода и 100 г леща. Гответе около 40 минути на слаб огън.
3. Подправете със сол и опитайте дали лещата е сготвена добре. Ако е необходимо, задръжте още няколко минути, след което извадете от котлона и покрийте плътно, за да се готви още 10 минути.

Супа от морски дарове

1. Обелете 300 г калмари и ги нарежете на колелца. Разтопете половин супена лъжица масло в дълбок тиган, сложете нарязаните стръкове шалот и скилидка чесън. Задушете за няколко минути, за да се уверите, че шалотът е прозрачен и чесънът не е изгорял.
2. Налейте три четвърти чаша сухо бяло вино в тигана, добавете голяма лъжица прясно изцеден лимонов сок и добавете калмарите и 300 г миди. Добавете 1 литър рибен бульон и няколко дафинови листа.
3. Когато съдържанието на тигана заври, намалете температурата и гответе под затворен капак за около 5 минути, след което извадете калмарите и мидите и ги нарежете на големи парчета. Оставете няколко колелца от калмари за украса. Прецедете бульона.
4. В друга тенджера запържете в зехтин на слаб огън още един нарязан шалот и 2 скилидки чесън. Поръсете една супена лъжица брашно и разбъркайте, след което бавно налейте бульона, като бъркате бързо, за да не се образуват бучки от брашно.
5. Добавете 100 г сушени домати и оставете да заври, след което пасирайте супата с помощта на потапящ пасатор и добавете нарязаните миди и калмари. Дръжте супата на котлона през цялото време. Внимателно изсипете чаша мляко на тънка струя, поръсете с черен пипер, оставете да заври и изключете.

При поднасяне сложете по един калмар в чиния и украсете с пресни билки.

Паста с пилешко филе

1. Нарежете половин килограм пилешки гърди на кубчета. Изстискайте 4 скилидки чесън върху пилето и разбъркайте. Запържете филетата в горещ тиган до златисто кафяво.
2. Едновременно с това сложете във фурната да се запекат две чушки, нарязани на ивици.
3. С помощта на блендера превърнете половин килограм сушени домати в паста. Добавете към пилето чушките, сухото доматено пюре, няколко щипки сух босилек и чаша сметана. Задушавайте съдържанието на тигана още 20-25 минути.
4. Междувременно сварете пастата с чушки. Когато са готови, поставете пастата във всяка чиния, отгоре сложете парчетата пилешко месо и залейте със сметановия сос, в който е било задушено.

Пастет от боб

1. Вземете чаша варен бял боб или можете да го купите в магазина. Накълцайте в блендер една средно голяма кисела краставичка и десетина сушени домати.
2. Добавете 2 супени лъжици лимонов сок, малък стрък магданоз, няколко скилидки чесън и по половин чаена лъжичка сушен риган, босилек и лют червен пипер към сместа от краставици и домати. Включете отново миксера.
3. След това добавете 5 супени лъжици зехтин, боба и отново включете блендера. Когато сместа се пасира, опитайте и ако е необходимо, добавете сол.

Ориз със сушени домати и пилешко месо

1. В дълбок тиган запържете 4 пилешки бутчета, без да ги обелвате.
2. Добавете нарязания на кубчета лук, щипка цира и 2 скилидки чесън и запържете още малко.
3. Измийте 200 г ориз, сложете го в тиган и го запържете заедно с пилешкото месо буквално за минута, като разбърквате непрекъснато. Важно е всяка частица да бъде покрита с масло. След това добавете вода, така че да покрие съдържанието на тигана до пръст и половина, посолете и оставете да къкри под затворен капак.
4. Когато водата почти се изпари, нарежете и добавете 7-8 сушени домати в тигана, разбъркайте добре и изчакайте, докато оризът се свари.

При сервиране можете да поднесете ястието със салата от пресни краставици и домати.

Снимка на сушени домати