Как свинското месо влияе на човешкия организъм

Свинското месо остава спорен продукт сред учените, които изследват въздействието му върху човешкия организъм. Експертите твърдят, че свинското месо съдържа хормон на растежа, за който е известно, че причинява затлъстяване и рак. Самият животински продукт е изключително мазен, което води до прекомерно натрупване на мазнини в тъканите и до бързо наддаване на тегло, ако се консумира редовно. Проблемът обаче е в злоупотребата с продукта.

Ползите от свинското месо

Що се отнася до полезното въздействие върху организма, свинското месо е богато на магнезий и цинк и съдържа лизин, който играе важна роля в образуването на костите. Една порция от продукта осигурява месечен прием на витамин В12. Не е необходимо да се страхувате от вредното въздействие на умереното свинско месо в диетата. За по-честа консумация е по-добре да се използва бяло свинско месо, което е постен, диетичен продукт и добър източник на животински протеини.

Освен витамин В12 свинското месо съдържа и редица други хранителни вещества:

1. Тиамин. Свинското месо е особено богато на тиамин, един от витамините от група В, който играе важна роля в храносмилането на мазнините, протеините и въглехидратите. Известен също като витамин В1.
2. Селен. Най-добрият източник на този важен минерал са животинските продукти като месо, морски дарове, яйца и млечни продукти. Този елемент разрежда кръвта и предотвратява образуването на кръвни съсиреци и е необходим като превантивна мярка срещу сърдечносъдови заболявания.
3. Цинк. Необходим е за здравето на мозъка и имунната система. Благодарение на него косата, кожата и ноктите изглеждат здрави и красиви. Недостигът им може да предизвика метаболитни нарушения.
4. Витамин В6. Играе важна роля за мозъчната функция, подобрява настроението и паметта.

Как да избираме и какво да ядем

Както повечето животински продукти, свинското месо е отличен източник на протеини, които участват в изграждането на мускулите и помагат за поддържането на тонуса на тялото. Важно е да изберете свинско месо, което не е прекалено мазно, и да го сготвите интензивно, преди да го консумирате.

Консумацията на сурово или полусурово месо е не само вредна за стомаха, но и носи риск от заразяване с чревни паразити и различни инфекциозни заболявания. Интензивната термична обработка и предварителното замразяване обаче напълно премахват тази възможност.

Вредност на свинското месо за организма

Що се отнася до канцерогенността на продукта, тя може да се докаже. Въпреки че Световната здравна организация класира червеното месо, което включва и свинското, в група 1 (продукти, които причиняват рак), данните се променят всяка година и много от изследваните точки се поставят под въпрос. Например някои проучвания показват връзка между консумацията на свинско месо и появата на рак на дебелото черво или на стомаха при хората. Всички тези данни обаче не са статистически и изискват допълнителни изследвания.

На официалния уебсайт на СЗО са изброени причините да се ограничи консумацията на всички видове червено месо. Сред тях са вредните вещества, отделяни от месото по време на готвене, и наличието на хемично желязо в него. Въпреки това данните, предоставени от уебсайта на СЗО, сочат, че не трябва да премахвате напълно свинското месо от менюто си. Балансираното хранене, което включва животински и растителни протеини, както и мазнини и въглехидрати в подходящи количества, може да помогне за поддържането на тялото в добро състояние.