Как да премахнем подправките от месото: 6 начина за подобряване на ситуацията

Проблеми при готвенето се случват на всяка домакиня. Важното е да не се отказвате, ако ястието внезапно ви се стори прекалено пикантно или солено, а да предприемете бързи действия за неговото възстановяване. В много случаи все още е възможно да спасите препърженото месо, като приложите някой от изпитаните методи.

Какви стъпки да предприемете, за да намалите пикантността на месото

Първите ястия са най-лесни за приготвяне и могат да се коригират просто чрез добавяне на пресен и богат бульон. За месото също има ефективни методи. Без подправки тя се оказва скучна и не предизвиква апетит, но и прекомерната е вредна, тъй като твърде високата концентрация на пипер може да доведе до влошаване на стомашно-чревни заболявания, изгаряне на лигавиците, отхвърляне на самото ястие.

Едно от най-достъпните средства за защита е цитрусовият сок. Съчетава се добре с месо и бързо разгражда структурата на пикантните подправки. Сокът трябва да се добавя само по няколко капки. Ако ястието включва сос, той се приготвя с минимално количество сол и без подправки или се използват само пикантни билки. Има и други възможности за запазване на месото.

Млечни продукти

Те включват кефир, заквасена сметана и кисело мляко. Тези продукти позволяват да се неутрализира по-голямата част от подправките, дори ако менюто не е гулаш, а цяло парче, изпечено във фурната. Покрива се със салфетка, след което внимателно се забърсва с излишната мазнина и се връща във фурната за още 5 минути, за да се образува вкусна коричка. Можете да приготвите порция, около 25 г, като поставите капаче върху повърхността на изпеченото парче няколко минути преди да е готово.

Сирене

Изберете полугорещи сортове, като рикота, моцарела. Те перфектно премахват пикантността, като придават пикантен вкус и мек, кремообразен привкус. Те се разбиват на каша и се разпределят равномерно по повърхността на месото. Да, първоначално замисленият ароматен букет ще се промени, но явно към по-добро.

Домати

Дори малко количество бързо и безопасно неутрализира прекомерната горчивина. Методът е подходящ за запазване на гулаш или азу. Плодовете се обелват, пюрират се в блендер и постепенно се добавят към ястието. Трябва постоянно да следите за резултата, за да не стане вкусът кисел.

Захарна тръстика

Методът е подходящ за задушени ястия. Ефектът се подсилва с добавянето на доматено пюре, няколко капки лимонов сок или оцет. Изборът зависи от домакинята, но си струва да се има предвид, че този продукт трябва да се добавя много внимателно.

Друг печеливш вариант е да се приготви втора партида от същото ястие, но без подправките, и да се смеси с предишната версия, след което да се постави на огъня за няколко минути, за да стане хомогенна. В този случай прекомерно опеченото месо бързо ще се откаже от излишъка и ще придобие мек вкус с леко забележим намек за подправка.