Как да разберете, че суровото или твърдо свареното яйце се е развалило?

Може да е много неприятно, когато по време на готвене счупите яйце в останалите съставки и то се окаже развалено. Трябва да изхвърлите всичко и да започнете процеса отначало. Не само суровите, но и твърдо сварените яйца могат да се развалят, дори ако се съхраняват в хладилник. Това може да се дължи на изтекъл срок на годност, неправилни условия на съхранение или повредени черупки. Понякога от магазина може да се донесе яйце, което вече се е развалило.

Как да проверите яйцето за свежест

Всички опаковани яйца трябва да бъдат етикетирани с дата на годност. Но най-често при поставянето на продукта в хладилника у дома картонената опаковка се изхвърля. Опитните домакини знаят няколко начина да разберат дали едно яйце е прясно или не, без да разбиват черупката.

По ухото

С течение на времето обвивката става пореста. Течността започва да се изпарява през него и въздушната камера увеличава размера си. Ако разклатите яйцето около ухото си, можете да чуете характерен скърцащ звук. Свежият продукт не издава звук.

През светлината

Можете да проверите яйцето и с помощта на лампа. Най-лесно е да се използва настолна лампа. Донесете яйцето до източника на светлина и го разгледайте внимателно. Ако жълтъкът е центриран и не се виждат съсиреци, продуктът е съвсем пресен. Малките потъмнели участъци в белтъка показват, че яйцето трябва да се използва през следващите няколко дни. Развалените яйца се разпознават по големи тъмни петна, кръвен пръстен и голям въздушен слой.

Във вода

Този метод се счита за най-надежден. Налейте студена вода в съд, така че яйцето да плува свободно в него. Прясната трябва да потъне на дъното и да легне върху него странично. Ако тя леко плува, издигайки се нагоре с тъпия си край, значи е била сложена за около седмица. Продукт на възраст 2-3 седмици ще бъде приблизително по средата между дъното на саксията и повърхността на водата. Втасалото яйце трябва да се изхвърли без съжаление. Не трябва да се консумира като храна.

По миризма

Разваленият продукт започва да отделя сероводород. Понякога дори можете да усетите миризмата му през черупката. Това означава, че яйцето отдавна се е развалило.

Във всеки случай яйцата трябва да се разбият в отделен съд, преди да се добавят към другите съставки. Това помага да се избегне развалянето на бъдещо ястие, ако продуктът се окаже застоял.

Как да разберете дали едно твърдо сварено яйце е лошо

Има и няколко начина да разберете дали едно твърдо сварено яйце е прясно или е време да го изхвърлите:

1. Ако черупката не се обелва добре и се отделя с част от белтъка, продуктът е напълно пресен. Можете да я ядете без страх. Процесът е толкова по-лесен, колкото по-дълго е бил съхраняван.
2. Когато се съмнявате, можете да махнете черупката и да разрежете яйцето наполовина. При продукт, който е започнал да се разваля, белият цвят става ронлив и има сив оттенък. В някои случаи може да се появят зелени петна.
3. Острата и неприятна миризма, която се усеща, когато се отстрани част от черупката, ви подсказва, че яйцето е безнадеждно развалено. Единственото, което може да се направи с него, е да се изхвърли възможно най-скоро.

Не бива да варите предварително много яйца, освен ако не планирате да ги изядете или да ги използвате за приготвяне на други ястия. Срокът на годност на такъв продукт е ограничен.

Мога ли да ям развалени яйца?

Ако има и най-малкото подозрение, че яйцето може да е застояло, то не си струва да се яде. Яденето на такъв продукт може да доведе до лош край. Това важи с особена сила за деца и хора с отслабена имунна система.

Каква вреда може да настъпи от него

Яйцата като причина за хранително отравяне са на второ място след млякото и неговите производни. Повечето случаи завършват с диария и повръщане, но последиците могат да бъдат много по-сериозни. Затова е най-добре да не се лекувате сами, а да отидете направо в здравен център.

Ако се консумира сурово или меко сварено яйце, съществува риск от заразяване с бактерии на салмонела. Обикновено те се намират върху черупката, но когато продуктът започне да се разваля, могат да попаднат вътре. Заболяването се проявява с внезапно повишаване на температурата и повръщане. Могат да се появят главоболие, диария и дискомфорт в корема. Симптомите могат да се появят в рамките на три дни. Без подходящи медицински грижи съществува висок риск от усложнения: бъбречна недостатъчност, увеличен далак, перитонит и възпаление на ставите.

В тежки случаи отравянето със застояли яйца може да доведе до инфекциозно-токсичен шок и смърт на пациента.

Как да съхранявате правилно

Яйцата могат да се съхраняват по правилния начин, за да имат по-дълъг срок на годност, без да вредят на здравето ви. Първото нещо, което трябва да направите, е да проверите целостта на обвивката. Най-малките напуквания и микропукнатини значително намаляват времето, за което яйцата могат да се консумират. Те трябва да бъдат изядени първи.

Сурови яйца

По своята същност обвивката е защитена от специална обвивка, която не позволява на патогенни бактерии и микроби да проникнат под нея. Поради тази причина яйцата никога не трябва да се мият, преди да бъдат прибрани за съхранение. Този процес значително съкращава времето, през което продуктът може да се използва. Ако купувате яйца от фермери и те са мръсни, можете да ги избършете със суха кърпа. Внимавайте да не повредите черупките.

Яйцата могат да се съхраняват на стайна температура или в хладилник. Във втория случай те се запазват за по-дълго време. Не ги поставяйте обаче върху вратата на уреда. Температурните колебания при отваряне и затваряне на хладилника и прекомерните вибрации нямат най-добър ефект върху продукта. Най-добре е яйцата да се поставят на средния рафт.

Сварен

Варените яйца могат да се използват както като самостоятелно ястие, така и като съставка в много салати. Затова много хора се опитват да ги подготвят предварително, за да не губят време по-късно.

1. Имайте предвид, че може да се съхранява само сух продукт. Ето защо, преди да сгънете сварените яйца, те трябва да бъдат избърсани с хартиена кърпа.
2. Оптималната температура за удължаване на срока на годност на такъв продукт е 2-4°C. Затова те трябва да се поставят в хладилника до фризера.
3. За предпочитане е обелените яйца да се поставят в затворен съд. В противен случай те могат лесно да абсорбират други миризми.

Срок на годност на сурови и твърдо сварени яйца

Срокът на годност на яйцата е различен в зависимост от вида и други параметри.

1. За тези, които се продават от птицеферма, срокът не надвишава 1 месец.
2. Домашно приготвените могат да се използват в рамките на 3 месеца.
3. Диетичните яйца могат да се съхраняват най-малко време - само една седмица.
4. Твърдо сварените и необелени яйца трябва да се използват 10-14 дни предварително, докато яйцата без черупки трябва да се използват само за три дни.
5. Едно твърдо сварено яйце трябва да се консумира най-късно на следващия ден.

Как да различаваме сурово яйце от твърдо сварено яйце

В някои случаи може да е трудно да си спомните кое яйце е в хладилника - сурово или твърдо сварено. Не винаги е удобно да го разчупите, за да го проверите.

Най-лесното нещо, което можете да направите в такава ситуация, е да счупите яйце върху равна повърхност. Но не е необходимо да му давате голямо ускорение, защото иначе може да се изтърколи от масата. Въртенето на твърдо свареното яйце ще отнеме значително повече време, тъй като вътрешността му е плътна. Суровото яйце ще спре много бързо.