Как да приготвяме грахова каша: 15 рецепти

Граховата каша е калорична и питателна храна, позната на човечеството от древни времена. Археолозите са открили семена от грах в сгради от каменната и бронзовата епоха. Културата е била позната на хората в древна Африка, Близкия изток и Азия. Грахът е пренесен в Австралия и Северна и Южна Америка през 16-ти и 17-ти век. Понастоящем се отглежда във всички страни с умерен и субтропичен климат. В световните кухни има много рецепти за грахова каша и супа.

Как да изберем грах за овесена каша

Качеството на ястието зависи от избора на подходящ грах. Грахът трябва да е сух, чист и с еднакво качество. Ако в пакета с грах има много боклук, черни зърна, усещате слепени бучки, по-добре е да се въздържате от покупка и да потърсите друг магазин. Грах със следи от плесен не трябва да се използва за готвене.

Грахът, който се сварява бързо, е по-подходящ за приготвяне на каша. Но когато ги купувате, невинаги е ясно дали информацията върху опаковката отговаря на действителността.

Предлага се цял грах и нарязан грах. Цветът на зърната може да бъде жълт или горчичножълт, зелен или бял. Сортовете грах се разделят на три групи (люспа, мозък и захар). Грахът може да се купи в магазините като цял грах или нарязан на парчета.

Грахът със семена съдържа много нишесте. Те се събират веднага след узряването им, а ако се оставят на полето до късна есен, семената ще имат брашнен вкус. Този продукт се използва и за храна на животни. Зърнените култури се приготвят на пара и се смесват със сено, фуражни смески, ечемик и овес. По-лютите сортове имат твърдо, сухо зърно със сферична форма и гладка и равна повърхност на граховите зърна.

Сортовете грах съдържат 6-9% захар (основно захароза). След изсушаването грахът се свива силно и става свит (подобен на мозък, откъдето идва и името на сортовата група). Този продукт се използва за консервиране и замразяване и може да се използва и за варене, но имайте предвид, че грахът почти не омеква след топлинна обработка.

Захарните сортове нямат обвивка на граха. Това са селекционни хибриди, при които сладък е не само плодът, но и шушулката. Продуктът е с високо съдържание на захар (9-12%). Захарният грах се консумира пресен, неузрял. Те не се използват в супи или каши. Когато се изсушат, теглото на семената намалява 15 до 20 пъти, което води до "набръчкване" на граха.

За каши и полутечни пюрирани супи е по-подходящ начупеният грах. Най-бързо се приготвя белият грах, следван от зелените сортове.

Зеленият и белият грах могат да се готвят, без да се накисват. При жълтия грах е трудно да се прецени дали резултатът ще бъде каша с грах с твърдостта на задушено цвекло или напълно пюре.

Необелените зърна могат да се използват и за приготвяне на каша. Те също ще омекнат на каша, но на повърхността на кашата ще плуват люспи. Твърдите люспи се усещат в храната, дори и след като зърното е било накиснато дълго време преди да бъде сготвено.

Захарният грах също се суши, но не се предлага често по рафтовете на магазините. Те са по-скъпи от жълтия грах.

За какво е полезна граховата каша?

Граховата каша е калоричен продукт, богат на ценни хранителни вещества. 100 г сух грах съдържат:

• Протеини - 23 г;
• растителни мазнини - 1,6 g;
• въглехидрати - 47,5 г;
• вода - 14 г.

Продуктът съдържа фибри и диетични влакна. Въглехидратите са представени главно от нишесте. Грахът е също толкова богат на протеини, колкото и бобът, соята или фасулът.

Граховата каша съдържа витамини от група В (тиамин, рибофлавин, никотинова киселина (ниацин), пироксидин, холин, фолиева киселина). Продуктът е с високо съдържание на витамини А, D и Е. Трябва да се отбележи, че в граха няма аскорбинова киселина.

Ползите от граховата каша се определят от микро- и макронутриентите. Грахът е богат на фосфор, калий, магнезий и натрий. Те съдържат мед, йод, сяра, желязо, селен и кобалт. 100 г от продукта съдържат 322,7 ккал.

1. Граховата каша съдържа лизин. Тази аминокиселина има противовъзпалителни свойства, участва в процесите на възстановяване на колагена и подпомага усвояването на калция.
2. Фибрите и влакнините в граховите зърна спомагат за стимулиране на чревните спазми и насърчават активното храносмилане.
3. Продуктът съдържа аргинин. Това вещество играе важна роля в кръвоносната система.
4. Никотиновата киселина предотвратява натрупването на "вреден" холестерол, образуването на плаки в кръвта.
5. Тиаминът влияе на централната нервна система и участва в метаболитните процеси.
6. Граховата каша е подходяща за хора с поднормено тегло и може да бъде включена в диетата по време на възстановителния период, след операция и инфекциозни заболявания.
7. Грахът е висококалоричен продукт с високо съдържание на скорбяла и протеини. Те са полезни за хора, които се занимават с физическа работа, и за спортисти.
8. Граховата каша може да се използва като допълнителна храна за бебета. Граховата каша се продава в бурканчета и може да се добавя към храната на бебето от 6-8-месечна възраст. Можете също така сами да си приготвите грахово пюре.
9. Граховото пюре съдържа съединения на желязото, които са важни за предотвратяване на анемията. Продуктът съдържа йод. Той е необходим елемент за правилното функциониране на щитовидната жлеза и за предотвратяване на гуша.
10. Грахът е богат на органични вещества, които нормализират метаболизма на мазнините. Това са предимно метоцин и холин.
11. Продуктът съдържа инозитол, който има липотропни свойства.
12. Грахът е полезен при мастна дегенерация на черния дроб, тъй като съдържа вещества, които предотвратяват този процес.
13. Граховото пюре може да бъде включено в диетата на диабетиците. Тази бобова култура има нисък гликемичен индекс и не оказва влияние върху промените в нивата на кръвната захар.
14. Бобовите растения намаляват интензивността на усвояване на глюкозата в кръвта (в стомаха). Грахът намалява скоростта на разграждане на захарозата и глюкозата и забавя метаболизма.
15. Високото съдържание на белтъчини в граховата каша може частично да компенсира месото, от което се възползват вегетарианците, които включват грах в диетата си.

При някои хора грахът предизвиква газове. Подуването на корема и метеоризмът са проблем по време на бременност и граховата каша трябва да се премахне от диетата през този период.

Грахът, както и говеждото месо, съдържа пурини. Тези вещества участват в образуването на пикочна киселина и нейните соли. Уратите се натрупват в ставите, което води до подагра. В този случай употребата на грах трябва да се ограничи.

Пропорция на водата и граха за вкусна каша

Когато приготвяте каша, съотношението между граха и водата зависи от желания резултат. Ако готвачът желае да направи течно пюре, е необходимо да използва 1 част зърно и 2-2,5 части вода. За по-малките деца се приготвя и по-течна каша. Но за гъсто ястие, което се приготвя като гарнитура към месо, можете да използвате съотношение 1:1 или 1:1,5.

Количеството вода за една мярка зърно зависи от качеството и сорта на зърното. Нерядко от два пакета грах, купени в различни магазини, се получава каша с различна гъстота (при еднакво съотношение на съставките). В единия случай грахът ще бъде напълно сварен, а в другия ще запази формата си и ще остане доста твърд.

Опитните готвачи определят пропорциите на съставките в дадена рецепта на око. Например, ако грахът е оставен да се накисва няколко часа, той се слага в тенджера и се залива с вода, която го покрива само с малко вода. Водата се долива по време на готвенето. Можете да добавите само вряла вода, за да не спре топлинната обработка и зърното да не се втвърди.

Как се приготвя грахова каша: Рецепти

За приготвянето на грахова каша е необходим тиган с тефлоново или керамично незалепващо покритие. Когато се свари, кашата има склонност да залепва за дъното на тенджерата, дори и на слаб огън и при постоянно разбъркване.

Преди да се свари, грахът трябва да се сортира. Грахът често съдържа камъчета, които са попаднали в кашата по време на брането. Дори на опаковката да пише "най-висок клас", не бива да се отказвате от ръчния грах. Това не отнема много време.

Грахът трябва да се мие под течаща вода, а ако това е невъзможно, водата трябва да се смени 3 до 5 пъти. Това трябва да се направи преди накисване, а не след това.

Накиснете зърнените храни за 3-12 часа. Ако готвенето се забави, поставете накиснатия грах в хладилника, за да не започне да ферментира. Началото на ферментацията може да се разпознае по характерната миризма. Накиснатият грах може да ферментира дори в хладилника.

Залейте зърната със студена или гореща вода. В чашата може да се добави щипка сода за хляб. Количеството на водата за накисване не се регулира. След като грахът набъбне, той трябва да е напълно покрит с течността.

След накисването цялата вода се отцежда, тъй като тя абсорбира горчивината, която грахът отделя. Колкото по-стар е грахът, толкова по-горчив е той.

Нарязаният грах се приготвя по-бързо от целия (кръгъл) грах. Има рецепти за приготвяне на супи, пюрета и каши, без да ги накисвате.

Содата се добавя не само по време на накисването, но и в началото на готвенето. Една малка щипка натриев бикарбонат е достатъчна за 3 литра продукт. Содата се добавя, за да омекоти водата и да направи граховото пюре изключително меко. Тогава кашата ще бъде рохкава и по-пухкава.

Пюрето от грах може да се използва в торбичка с мембрани, за да се приготви кашата. За да приготвите добра каша, отворете пакетчето 20-25 минути след като водата е завряла и доварете кашите по обичайния начин.

Граховата каша може да се приготвя с вода или мляко, със или без накисване. Те могат да се приготвят с пушено месо, пилешко, задушено месо, гъби, бекон и лук, риба и дори захар. Овесената каша се приготвя в готварска печка, фурна, мултикукър, пара и тенджера под налягане.

С вода

Овесената каша от грах е най-лесният начин за приготвяне на овесена каша. Необходими са следните съставки:

• нарязан грах - една чаша;
• вода - 0,5 л;
• растително масло - 25-30 мл;
• масло - 40-50 грама;
• сол - на вкус.

Отмерете необходимото количество грах, измийте го под течаща вода и го залейте с вода. След 4-6 часа ги измийте отново и ги сложете в тенджера с дебело дъно. Може да се използва тиган с високи ръбове. Изсипете студената вода и растителното масло в подготвения грах.

Включете котлона, оставете съдържанието на тенджерата да заври и обирайте пяната. След това включете котлона на слаб огън и оставете кашата да къкри за около час. Отначало затворете капака свободно, но след половин час, когато температурата спадне, можете да затворите съда напълно. Посолете кашата 10 минути преди края на варенето. Когато грахът омекне, свалете съда от котлона, добавете масло и разбъркайте кашата.

С мляко

Грахът върху мляко се приготвя предимно за деца. Но тя има своите почитатели и сред възрастните. За да приготвите течна грахова каша с мляко, са ви необходими следните продукти:

• нарязан грах - една чаша;
• мляко на прах - една чаша;
• вода - 2,5 чаши;
• сол - на вкус;
• масло - 50 гр.

Грахът се измива под течаща вода, пресява се и се изсипва във вода за накисване за 4-5 часа. Излейте течността и сложете накиснатия грах в тиган с незалепващо покритие. Изсипете 1,5 чаши студена вода в тигана и включете среден или силен огън.

Разредете млякото на прах в отделна купа. За целта е необходима топла вряща вода (1 чаша). Смесете млякото на прах и водата, докато не се образуват бучки. Ако бучките не са напълно изчезнали, течността се прекарва през сито и бучките се разтриват с лъжица.

Изсипете млякото в тигана с овесената каша и разбъркайте съставките. Покрийте кашата с капак (не плътно). Гответе с непрекъснато разбъркване, докато грахът се свари. Посолете кашата 10 минути преди края на готвенето. Веднага след свалянето от огъня сложете парче краве масло. Ястието е готово, сега може да се сервира.

С накисване

Колкото по-дълго се съхранява грахът, толкова повече се разграждат растителните мазнини в него. Накисването премахва горчивината на граховите зърна. За да приготвите овесена каша като гарнитура, ще са ви необходими следните продукти

• кръгъл грах - една чаша;
• вода - 2 чаши;
• сода за хляб - една щипка;
• сол - на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• масло - 60-70 гр;
• Пресен зелен магданоз - 1-2 стръка.

Кръглият грах трябва да бъде накиснат, тъй като по време на готвенето не всички грахови зърна ще се разпаднат на половинки и омекването ще бъде недостатъчно. Зърната на граха се измиват, сортират, заливат се с топла вода и се добавя щипка сода за хляб. Кръглият грах е добре да се накисва за по-дълго време - до 10-12 часа.

В края на накисването течността се отцежда, а грахът се прехвърля в тенджера с дебело дъно. След това налейте 2 чаши студена вода и поставете тенджерата на котлона. Оставете граха да заври на силен огън. Отстранете с лъжица пяната, която се образува преди кипване. След това намалете температурата и варете кашата, докато стане готова (поне 1 час).

Дръжте капака на тенджерата наполовина затворен. Кашата се разбърква постоянно, за да се предотврати слепването на продукта. Подправете със сол 10-15 минути преди готвене или с черен пипер след изключване на печката. Преди да сервирате, добавете в чиниите парченца масло и ситно нарязан пресен магданоз.

Без накисване

Граховата каша може да се приготви без накисване от бързо усвояващо се зърно, което съдържа много нишесте. Готвачът ще се нуждае от следните съставки:

• Мистрал зелен нарязан грах - 1 чаша;
• Неподсолен месен бульон - 2-2,5 л;
• доматено пюре - 4 супени лъжици;
• Смлян черен пипер - 1-2 щипки;
• сушен босилек - 0,5 чаена лъжичка;
• сол - на вкус.

Сложете измития грах в студения бульон и оставете да заври на силен огън. Включете котлона на слаб огън и гответе кашата, докато грахът започне да омеква (50-60 минути). Ако това време не е достатъчно, добавете прясно преварена вода и оставете да къкри на котлона за още 10-15 минути.

След това свалете тенджерата от котлона, добавете сол, смлян черен пипер, доматено пюре и босилек. Покрийте съда с капак и го оставете да се маринова за 10-15 минути. Ястието е готово. Остатъците от кашата се поставят в чинии за сервиране, заливат се с краве масло и се поднасят.

Пюре от овесена каша

Картофеното пюре изисква добре усвоена разновидност. За приготвянето на картофеното пюре са необходими следните съставки:

• нарязан грах - една чаша;
• вода - 2-2,5 литра;
• чесън - 2-3 скилидки;
• Смлян бахар - 1-2 щипки;
• сушени зелени подправки (магданоз, босилек) - 0,5 чаена лъжичка;
• сол - на вкус.

Накиснете семената за 8-10 часа, за да може грахът да поеме водата възможно най-много и да омекне добре. След това отцедете течността и прехвърлете граха в тиган с високи ръбове (или в широка тенджера). Отмерете и налейте необходимото количество вода и варете кашата в продължение на 50-60 минути. Съдържанието на тенджерата се разбърква постоянно и пяната се отделя веднага след като заври. Добавете сол, билки и черен пипер 10 минути преди края на варенето.

Когато кашата е готова, отстранете съда от котлона и с помощта на блендер смачкайте граха на каша. Можете да използвате обикновен барабан за мачкане. Пюрето е готово. Яжте я топла или студена. Можете да сложите охладения грах в тарталетка и да го украсите със ситно нарязан чесън, зелен магданоз или да го намажете върху филийки черен хляб.

С пушено месо

Краклингът може да се направи от ребра, пушено свинско месо, пилешки гърди или шунка. Можете да използвате и добра пушена шунка. За тази рецепта кулинарният екип ще се нуждае от:

• грах - 0,6 кг;
• пушено свинско месо - 1 кг;
• средно голям морков - 1 парче;
• голям лук - 1 парче;
• вода - 4 чаши
• слънчогледово олио - 100 ml;
• сол - на вкус.

Измийте целия грах и го накиснете за 4 часа. След това отцедете течността и налейте нова порция вряла вода в тенджерата. Оставете граховите зърна да заврат, оберете пяната, добавете малко сол и варете кашата на слаб огън.

Запържете ситно нарязаните лук и морков в тиган. Когато зеленчуците придобият златист цвят, добавете свинското месо, нарязано на малки парчета. Дръжте запечено на огъня за 6-8 минути и го сложете в граховата каша. Оставете тенджерата да къкри за известно време на охладен котлон. Преди сервиране поръсете кашата със зелен магданоз, копър, босилек или маруля.

С яхния

За да приготвите това ястие, трябва да си купите кутия с добра месна консерва (свинска или говежда). Свинските консерви са с повече мазнини, а говеждите консерви обикновено са с повече бульон. Готвачът се нуждае от следните продукти:

• цял или нарязан грах - една чаша;
• консерва яхния - 350 г;
• средно голям лук - 1 брой;
• вода - 0,5 л;
• сол - на вкус.

Накиснете граха за 4 часа, след това добавете вода, оставете да заври и намалете регулатора на слаб огън. Гответе кашата в продължение на 50-60 минути, като разбърквате редовно (грахът трябва да се осоли 6 минути преди да е готов).

Пригответе дресинга за яхнията 15 минути преди грахът да се свари. Отворете буркана, извадете мазнината и я сложете в тиган. Запържете лука до златисто. След това сложете парчетата яхния в тигана заедно с бульона. Задушете месото и го запържете леко, докато течността се изпари. Сложете дресинга в кашата и разбъркайте съставките. Към ястието могат да се добавят пресни билки.

С гъби

Гъбите са източник на растителни протеини. Те се съчетават добре с грах и се допълват взаимно по отношение на вкуса. За да приготвите грахова каша, са ви необходими следните съставки:

• зелен нарязан грах - 2 чаши;
• Гъби (пресни шамфъстъци или варени масловки) - 400-500 г;
• лук - 2 големи глави;
• вода - 4 чаши;
• масло - 150 г;
• сол - на вкус.

Грахът се подрежда, измива се, слага се в тенджера или глинено гърне и се залива с вода. Сложете краве масло (може да се замени с растително масло) в тиган. Накълцайте лука и го запържете леко, след което сложете гъбите, нарязани на половинки или четвъртинки, в тигана. Запържете дресинга под капак за 15 минути и го прехвърлете в тенджерата с граха. Разбъркайте добре съставките.

Поставете съда във фурна, загрята на 200°C, и задушавайте за половин час. След това извадете тенджерата и добавете сол. Върнете съда във фурната. Общото време за готвене в предварително загрята фурна е 40-45 минути. След това изключете фурната и задушете граха за 20 минути.

С пилешко месо

Това ястие се приготвя без пържене на съставките, с пилешки бульон. Готвачът ще се нуждае от следните продукти:

• пилешки бутчета - 2 бр;
• нарязан грах - 1,5 чаши;
• Лук - 1 брой;
• малки моркови - 1 брой;
• Пресен магданоз - няколко листа;
• сол - на вкус.

Грахът се измива и се накисва за 5-7 часа. Докато грахът се накисва, сварете шунката (без сол). В бульона добавете ситно нарязания лук и моркова, нарязани на ивици жулиен. Не добавяйте прекалено много моркови, защото в кашата ще има излишна сладост. В края на варенето извадете бутчетата, охладете ги, отрежете месото и го нарежете на малки парчета.

Накиснатият грах се отделя от водата, залива се с пилешки бульон (2 л) и се вари първо на силен огън, а след това, когато кашата заври, котлонът се превключва на слаб огън.

Гответе кашата 45-50 минути, след това добавете пилешкото месо и разбъркайте съда. Оставете ястието да къкри 10-15 минути и го извадете от котлона. Разпределете кашата в чиния и поръсете с листа от пресен магданоз.

С бекон и лук

Ароматът на граховата каша се съчетава с миризмата на осолена и пушена сланина, запържена с лук. За да приготвите ястието, трябва да вземете следните продукти:

• нарязан грах Mistral (жълт) - 2 чаши;
• месен бульон - 4 чаши;
• пушена мазнина - 250-300 г;
• Лук - 2 единици;
• зелен лук - 100 г;
• сол.

Измийте добре граха, сложете го в дебелостенна тенджера с незалепващо покритие и го залейте с горещ бульон. Включете готварската печка на силен огън и оставете течността да заври. Отстранете пяната и включете регулатора на слаб огън. Варете кашата 45-50 минути, като разбърквате редовно.

Докато кашата ври, пригответе дресинга. Обелете лука и го нарежете на колелца. Нарежете бекона на продълговати филийки с дебелина 3-4 мм и дължина 2-3 см и ги сложете в загрят тиган. Запържете бекона, докато мазнината започне да изригва. Запържете от двете страни. Когато коричката стане хрупкава, сложете лука в тигана и го разбъркайте със сланината.

Можете да приготвите печеното и по друг начин. Първо запържете сланината от двете страни, извадете я от тигана и задушете лука в разтопената мазнина.

Добавете кренвиршите и запържения лук и излейте разтопената мазнина. Разбъркайте граха. Ястието е готово. Сложете кашата в чинии, поръсете порциите с нарязан зелен лук.

В мултикукъра

Месна грахова каша може да се приготви в мултикукъра. За да приготвите ястието, ще са ви необходими следните продукти:

• пилешки бутчета - 3 броя;
• нарязан грах - 0,5 кг;
• Лук - 1 средно голяма луковица
• малък морков - 1 парче;
• слънчогледово олио - 1 чаша;
• вода - 1,5 л;
• масло - 100 г;
• Смлян черен пипер и сол на вкус.

Измийте пилешките бутчета, разрежете ги и ги нарежете на парчета. Включете мултикукъра и задайте режим "Задушаване".

Налейте растително масло в купата на мултикукъра, сложете в нея пилешките парчета и ги запържете за 10 минути. Докато месото се пече, обелете лука и морковите и нарежете зеленчуците. Лукът може да се нареже на колелца, а морковите - на малки кубчета. След 10 минути отворете мултикукъра, изсипете зеленчуците в купата и разбъркайте месото. Затворете капака и задушете съставките за още 10 минути.

Измийте старателно нарязания грах, изсипете го в купа върху печеното и го залейте с вода. Добавете необходимото количество сол и затворете капака на мултикукъра. Гответе кашата в продължение на 45-50 минути в режим "Задушаване". При сервиране добавете черен пипер и парче масло към всяка порция.

В тенджерата под налягане

Граховата каша може да се сервира със смес от печени зеленчуци. В супермаркетите се продават замразени гъби, боб и смесени зеленчуци. Всички те се съчетават добре с варен грах. За да приготвите грахова каша в тенджера под налягане, ще са ви необходими следните съставки:

• нарязан грах - 1,5 чаши;
• вода - 4 чаши;
• слънчогледово олио - половин чаша;
• Среден лук - 1 глава лук;
• Замразени смесени зеленчуци (зелен фасул, броколи, моркови, мексикански манголд);
• Подправете със сол и смлян черен пипер на вкус.

Изсипете граха в тенджера и го покрийте с вода за 8-10 часа. Препоръчва се водата да се сменя няколко пъти. Изцедете водата. Накълцайте лука на ситно и го запържете в тенджера под налягане за 5 минути. След това изсипете граха в купа и го залейте с вода, докато грахът се покрие напълно с течността. Затворете плътно капака на тенджерата под налягане и варете кашата в продължение на 25-30 минути.

Докато грахът се готви, можете да приготвите зеленчуците. Сложете замразената смес в тиган, загрейте го и го запържете в масло. Поставете граховата каша в чинии за сервиране, а до нея - купчина зеленчуци. Зеленчуковата смес може да се постави и върху граха.

В парахода

Граховата каша, приготвена в уреда за готвене на пара, е вкусна и ронлива. За тази проста рецепта ще са ви необходими следните продукти:

• нарязан грах - една чаша;
• вода - 0,5 л;
• една средна глава лук;
• слънчогледово олио - една трета от чашата;
• сол.

Грахът се приготвя по същия начин като ориза на пара. Грахът се накисва в топла вода за 6-8 часа. След това грахът се пресича през сито, за да се отцеди водата, и се прехвърля в съда на парахода. Налейте вода в тенджерата и задайте времето за готвене (1 час). Докато грахът се вари на пара, пригответе запръжка от растително масло и ситно нарязан лук. В края на готвенето извадете граховата каша от тенджерата и я подредете на порции. Сложете печеното отгоре.

С риба

Това ястие се задушава в мултикукъра. Може да се използва червена риба, например гърбава сьомга или сьомга. Може да се използва и лаврак. Необходимите съставки за приготвяне на тази яхния са

• зелен нарязан грах - 200 гр;
• риба - 1 кг;
• голям лук - 1 бр;
• слънчогледово олио - една трета от чашата;
• вода - 1 л;
• прясно изцеден лимонов сок - половин чаша;
• растително масло - 3-4 супени лъжици;
• магданоз - 2-3 стръка;
• сол.

Нарежете лука на едри кубчета и го запържете в слънчогледовото олио. След това сложете граха в купа и го залейте с вода. Затворете капака и задушавайте продукта, докато омекне.

Почистете рибата и я нарежете на порции, натъркайте ги със сол и ги напръскайте с лимонов сок. Отворете капака на мултикукъра и поставете парчетата риба върху граха. Сложете ги да къкрят и настройте таймера за 20 минути. Граховата каша с риба е готова. Преди сервиране поръсете ястието със ситно нарязани билки.

Каша от сладък грах

Кашата от сладък грах е популярно ястие в източните страни. За оригинално ястие може да се използва грах, който можете да купите във всеки магазин. Съставките, които ще са ви необходими за приготвянето на това ястие, са

• сушени плодове, натрошени ядки, сладко - на вкус;
• нарязан грах - една чаша;
• мед или захар - на вкус;
• масло - 50 г;
• вода - 2 чаши.

Измийте и накиснете граха за 4-5 часа. След това отцедете течността, сложете граха в тенджера с незалепващо покритие и го залейте с вряла вода. След като течността заври, отстранете пяната и включете регулатора на температурата на слаб огън. Затворете (или покрийте) капака и оставете кашата да къкри, докато грахът омекне (45-50 минути). Добавете солта, меда и маслото 10 минути преди края на готвенето.

Разпределете овесената каша на порции, поръсете със счукани орехи и ситно нарязани сушени плодове (сушени кайсии и сини сливи). Сушените плодове могат да се заменят с лъжица сладко.

Какво може да се консумира с граховата каша?

Граховата каша е универсално ястие, което може да се комбинира с много продукти. Те са вкусно и засищащо допълнение към месни и рибни котлети, пържоли, кюфтета, гулаш и други основни ястия. Граховото пюре може да бъде пълнеж за малки сладкиши и големи бутер тесто. Вкусът на варения грах се съчетава добре с пушена шунка, колбаси и шунка.

Билковите подправки няма да развалят кашата. Грахът може да се ароматизира с босилек, дафинов лист, карамфил, билки, копър, чабер, кориандър, мащерка и лют червен пипер. Към ястията с грах се добавят сладки чушки, домати и дори настърган кашкавал. Граховата каша може да се овкуси с всякакви летни билки, но е най-добре да се консумира в деня на приготвянето ѝ. Ако се съхранява в хладилник, продуктът не губи качествата си в продължение на 2 дни.

Снимка на грахова каша