Как да си направим компот от сушени плодове: 12 рецепти

Компотът от сушени плодове връща спомените за безгрижното детство и веселите училищни ваканции, когато всички бързат към столовата, за да си вземат нещо за ядене. По време на съветската епоха богатата трапеза винаги е била последвана от чаша от вкусната напитка. По онова време компотът служи като разменна монета за учениците, тъй като цената на всички спорове и залози е порция от напитката.

Преданата любов на много чужденци към отварата от сушени плодове и ягоди все още буди недоумение. Те не могат да разберат защо в Русия и страните от ОНД първо премахват водата от плодовете, като ги изсушават, а след това варят същите тези дарове на градината със захар. Струва си да се отбележи, че сушените плодове са изобретени на Изток, но именно в бившите постсъветски републики сладкишите стават изключително популярни.

Компотът от сушени плодове е чудесно средство за утоляване на жаждата и сгрява през зимния студ. Включва се в различни диети и се ползва както от възрастни, така и от малки деца. Всяка газирана напитка отстъпва на компота. Съществуват толкова много рецепти за компот, че дори познавачите могат да се объркат от множеството възможности. Но преди да ги разгледате, си струва да се запознаете по-отблизо с ползите за здравето от тази популярна напитка.

Защо е полезен компотът от сушени плодове?

Компотът от сушени плодове във всичките му характеристики е универсален продукт. Освен това няма почти никакви ограничения за консумация. Затова майките го приготвят за бебета под една година, а на бременните жени също е позволено да се хранят с витаминозната отвара. Дори диабетиците включват в менюто си компот от сушени плодове, но без добавена захар. Калорийната стойност дори на една много богата отвара е около 70 единици, така че хората с наднормено тегло с удоволствие допълват диетата си за отслабване с нея.

Но основната тайна на напитката се крие в нейния състав. Факт е, че естественият процес на сушене на плодовете и горските плодове запазва всички витамини и минерали. Ето защо компотът е в състояние да попълни запасите от полезни вещества в периода на сезонен недостиг на витамини. Разбира се, много зависи от вида на сушените плодове, тъй като съставът на пресните плодове варира по съдържание.

Компотът, приготвен от качествени сушени плодове, има следните благоприятни ефекти върху организма:

1. Почти всички овощни градини и чуждестранни плодове са богати на аскорбинова киселина, която осигурява устойчивостта на организма към инфекциозни агенти.
2. Наличието на фибри подобрява храносмилането, в което сините сливи и кайсиите са особено добри.
3. Крушите и ябълките намаляват вътречерепното налягане.
4. Бактерицидните свойства са полезни за отделителната система.
5. Боровинките съдържат компоненти, които подобряват зрението.
6. Султанките съдържат цял комплекс от елементи, които укрепват сърдечния мускул.
7. Почти всички сушени плодове имат положителен ефект върху кръвообращението.
8. Съдържанието на желязо в тази група продукти повишава хемоглобина.

Може да се добави, че изпиването на чаша компот почти веднага подобрява настроението ви. Ето защо тази напитка може да се използва като лек за депресия. Сушените банани и смокини са особено известни със способността си да подобряват емоционалното състояние.

Не бива да забравяте за чисто гастрономическия компонент на плодовия бульон. В традициите на славянската кухня от векове съществува правилото след всяко хранене да се пие сок, чай или друга напитка. Компот за тази мисия е по-подходящ от другите варианти, тъй като е най-безопасен.

Важно: Преди да приготвите отварата, е необходимо да обработите сушените плодове много внимателно, тъй като ако не бъдат отстранени, цялата мръсотия и прах ще се утаят на дъното на съда. Дори многократното прецеждане на течността няма да премахне напълно опасните примеси.

От какви сушени плодове можете да направите компот?

По принцип всеки плод запазва полезните си свойства, ако е правилно изсушен. Най-разпространеният компот се приготвя от следните сушени плодове:

1. кайсии - помагат да се отървете от подуването и анемията.
2. Сините сливи подобряват храносмилателната система и са незаменими при нисък хемоглобин.
3. Ябълки и круши - полезни за бъбреците и черния дроб.
4. Султанки - богати на магнезий, който е необходим за нормалното състояние на нервната система и сърцето.
5. Смокини - полезни за панкреаса и дихателните органи.
6. Черешово дърво - стимулира интелектуалната дейност.

Екзотични плодове като банани, фурми и ананас също са популярни.

Основата за вкусен и здравословен компот вече може да се купи във всеки магазин. Много разумни собственици на вили сами си правят заготовки.

Полезен съвет: Напитката ще бъде богата на вкус и съдържание, ако е приготвена от няколко вида сушени плодове. И всеки път, като променяте състава на компонентите, можете да получите компот с различен вкус и набор от полезни елементи.

Как да изберем добър сушен плод

На пръв поглед може да изглежда, че изборът на сушени плодове е дреболия. Всъщност това е много сложен, почти ювелирен процес. Неслучайно познавачите в тази област съветват при избора на добър продукт да се помни древната мъдрост, че не всяко злато блести ярко. Ако преведем фразата на разбираем език, сушените плодове с красив лъскав блясък трябва да се избягват. Всъщност всеки вид такъв продукт има свои собствени критерии за избор, които е много трудно да се имат предвид едновременно. Затова нека се спрем на общите правила за избор:

1. По-добре е да купувате готови сушени плодове на фермерските пазари. Тези продукти са по-малко химически обработени.
2. Ако купувате всяка съставка поотделно, трябва да прецените външния ѝ вид. Сушените плодове трябва да са гъвкави, без тъмни петна или бели петна.
3. Когато купувате опаковани продукти, трябва да проверите датата на производство, срока на годност и производителя. Особено внимание трябва да се обърне на наличието на добавки. Всеки вид сушени плодове е естествен продукт, който просто не може да съдържа чужди компоненти: оцветители, консерванти или подсладители.
4. По правило плодовите смеси се продават в прозрачни опаковки, така че наличието на мръсотия и пясък е лесно забележимо.
5. Според действащите стандарти на ГОСТ смесите се състоят от нарязани на парчета круши и ябълки. Султаните, кайсиите и сушените сливи се продават цели.
6. За съжаление на пазара вече се срещат по-често сушени плодове, които са преминали през многоетапен процес на химическа обработка. Такива продукти изглеждат перфектно, но имат малко ползи за здравето. Напротив, компотът, направен от химически обработени плодове, може да предизвика алергии или да причини отравяне.

Винаги трябва да помним, че след сушене всички, без изключение, плодове и горски плодове губят външната си привлекателност и блясък. Затова е по-добре да подминете яркооранжевите кайсии, златните смокини и кехлибарените султани. Качествените сушени плодове са набръчкани, с матова сива повърхност. Но ако не можете да устоите на блясъка и ярките нюанси, тези продукти трябва да се накиснат за няколко часа, след което да се отцедят и изплакнат добре. Не се препоръчва сушените плодове да се попарват с вряла вода, тъй като този вид обработка води до загуба на повечето от витамините.

Как да си направим компот от сушени плодове: рецепти

Съществуват толкова много начини за приготвяне на плодовата напитка, че е лесно да изберете от цяла колекция рецепти. Но преди да пристъпите към работа, трябва да разберете какво представлява този трети курс. Независимо от спецификата на отделните рецепти, има два основни начина за приготвяне на компот.

1. Първият вариант или дългият метод. Приготвените сушени плодове се поставят във вряща вода, след което сместа се вари още половин час. Този метод води до богат вкус и цвят, тъй като сушените плодове отделят по-голямата част от хранителните си вещества и сладостта си по време на дългия период на варене. Такъв компот е много полезен за бебешка храна.
2. Бързият начин е да добавите плодовия компонент в студената вода в началото на процеса на готвене. След това компотът се слага да заври и веднага се отстранява от огъня. След това напитката се влива в продължение на няколко часа. Този метод има значително предимство пред първия вариант: сушените плодове не се смилат и следователно запазват повече ценни съставки. Този компот обаче не трябва да се дава на малки деца.
3. Що се отнася до оптималната доза захар. Този продукт като цяло предизвиква противоречия сред различните експерти. Някои смятат, че захарта трябва да бъде напълно изключена от менюто, докато други допускат присъствието ѝ в разумни количества. Така че по този въпрос е най-добре да се ръководите от личните си вкусови предпочитания. Но като алтернатива на захарта медът може да се използва като естествен подсладител. Това трябва да се добави, когато се охлади малко.

Забележка: Когато определяте съдържанието на захар, не забравяйте, че сушените плодове сами по себе си имат високо съдържание на фруктоза. Може да се добави и малко лимонов сок, за да се придаде на напитката приятна киселинност: 2 с.л. на 2 литра течна основа. Освен лимонов сок към компота от сушени плодове често се добавят канела и джинджифил.

Ето няколко варианта за приготвяне на напитката, които предприемчивите домакини могат да приложат в ежедневната си практика за приготвяне на вкусна и здравословна храна.

Класическа рецепта

В идеалния случай домашните плодове са най-подходящи за приготвяне на напитката в тази рецепта. Но ако не разполагате с тях, можете да закупите съставките от списъка по-долу:

• кайсии - 50 гр;
• ябълки - 200 гр;
• круши - 70 гр;
• сини сливи - 150 гр;
• захар - на вкус;
• лимонена киселина (или сок) - 2 г.

Всички количества са за 3 литра течна основа.

Как се приготвя:

1. Първо подредете и измийте сушените плодове. Ако са силно замърсени, накиснете ги за известно време в топла вода, след което изплакнете отново.
2. Поставете в тенджера с вода на котлона. Когато течността заври, сложете едновременно всички плодови съставки.
3. Оставете напитката да ври още половин час на слаб огън.
4. Добавете лимонената киселина и захарта в края на варенето.

Класическият вариант без захар

Също така е много здравословна рецепта, особено за тези, които трябва да ограничат приема на захар. Но благодарение на комбинацията от сладки видове сушени плодове, липсата на този продукт в напитката няма да се усети. За една трилитрова саксия са необходими следните плодове:

• дюли - 200 гр;
• банани - 200 гр;
• сушени кайсии - 200 г.

Всички изброени плодови компоненти се използват в този случай в сушен вид.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Първо залейте сушените кайсии с вряла вода и ги дръжте в това състояние в продължение на 20 минути.
2. Междувременно сложете тенджерата с вода на огъня и докато тя ври, пригответе останалите плодове.
3. След това сложете всички съставки във врящата вода. Варете на слаб огън в продължение на една трета от часа.
4. Когато сушените плодове набъбнат и омекнат, свалете компота от котлона. Вкусът на напитката, приготвена по тази рецепта, ще стане по-наситен, когато се охлади напълно.

За бебето

Витаминните напитки трябва да се дават на бебетата от тримесечна възраст. Разбира се, всички майки се опитват да използват пресни плодове с отлично качество. Но когато този продукт не е под ръка, можете да използвате сушени плодове. Особено подходяща опция през зимата. За малките деца компотът трябва да се приготвя само от един вид плод и да не се използват смеси в ранна възраст. Ако това е първата допълнителна храна, по-добре е да започнете със сушени ябълки.

Процес на подготовка:

1. Накиснете плодовете в топла вода. След това изплакнете обилно.
2. Варете поне 30 минути, но можете просто да залеете основата с вряла вода в термос и след това да запарите напитката за два часа. В компота за бебета не се добавя захар.

Първата порция трябва да е минимална - 1-2 супени лъжици. Ако бебето понася новия продукт, количеството може да се увеличава постепенно. Бебетата на възраст под една година не трябва да правят богат компот, така че за приготвянето на напитката са необходими само няколко парчета сушена ябълка. Ако напитката е концентрирана, разредете я с преварена вода.

С тиква и сушени плодове

Този вариант е идеален за деца в предучилищна възраст. На пръв поглед съставът на напитката може да изглежда необичаен заради наличието на тиква. Но именно този продукт придава на компота приятен мек вкус.

Комплект продукти:

• смес от всякакви видове сушени плодове - 200 г;
• сушени шипки - 50 гр;
• тиква - 1 плод;
• захар - на вкус;
• канела - пръчица.

Порциите на всички компоненти са дадени за 1,5 литра вода.

Метод на приготвяне:

1. Накиснете сушените плодове в гореща вода за няколко минути, както в предишните рецепти, след което ги изплакнете добре.
2. Тиквата изисква специално внимание: първо я обелете, отстранете семената и след това нарежете месестата част на кубчета.
3. След това сложете тенджера с вода на огъня. Когато течността заври, изсипете шипката и я варете четвърт час.
4. След това можете да добавите тиквата, останалите сушени плодове и канелата.
5. Варете до пълното сваряване на компота още 20 минути. Когато сушените плодове набъбнат, добавете захар на вкус и оставете компота на огъня за още 5 минути.

Напитката е изключително ароматна и вкусна. Затова грижовните домакини трябва да отделят малко време за подготовката му. Съквартирантите ще се зарадват на такова допълнение към диетата.

В мултикукъра

Благодарение на появата на интелигентните уреди домакините вече имат възможност да пестят време за готвене. Традиционният компот също може да се приготви в мултикукъра, а не в обикновения тиган на котлона, което значително улеснява целия процес. Трябва да изберете опцията "Супа" или "Задушено месо".

Необходим е набор от следните съставки:

• сушени сини сливи и череши (без костилки) - по 50 гр.
• сушени кайсии - 70 г;
• сушени ябълки - 100 гр;
• круши - 70 гр;
• захар - при необходимост.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Първо обработете и изплакнете всички сушени плодове.
2. Ако използвате замразени череши, извадете ги предварително от фризера, за да могат да се размразят. След това се уверете, че сте премахнали всички пипсове.
3. Налейте вода в тенджерата и я оставете да заври в режим на готвене.
4. След това добавете всички плодове с изключение на черешите.
5. След като отново заври, превключете мултикукъра на режим "Задушаване". Сварете компота за около половин час.
6. В края на това време добавете захарта и черешите заедно със сиропа.
7. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 15 минути.
8. След това поставете уреда обратно върху нагревателната плоча. Дръжте напитката в това състояние в продължение на един час.
9. Когато компотът изстине, може да се сервира с печените изделия.

Освежаваща напитка

Тази рецепта е идеална за горещия сезон. С помощта на мултикукър времето, необходимо за приготвяне на освежаващата напитка, се намалява до минимум.

Необходимите съставки за компота са:

• всякаква плодова смес - 800 гр;
• вода - изсипете в купа до максималното ниво;
• захар - 100 гр;
• кубчета лед.

Етапи на подготовка:

1. Първо поставете готовите сушени плодове в контейнера на уреда.
2. След това добавете захарта. Залейте основата с необходимото количество вода.
3. Пригответе витаминната смес в режим "Напитки" за точно един час при налягане 3.
4. Когато се чуе звуковият сигнал, освободете налягането.
5. Оставете напитката да къкри за известно време.
6. Налейте сока в чаши с плодовете и парченцата плодове.
7. Добавете едно или две кубчета лед във всяка чаша преди сервиране.

Забележка: Можете също така да отделите плодовете и да ги поднесете като десерт.

Компот от сушени смокини и пресни ябълки

Тази рецепта може да се счита за най-добрия пример за перфектна комбинация от сушени и пресни плодове. Тъй като ябълките вече се предлагат целогодишно, този вариант може да бъде полезен по всяко време. Сушените смокини са пълни с хранителни вещества, а вкусният им аромат, съчетан с канела, придава благороден характер на напитката. Вместо захар се използва мед, така че организмът ще получи двойно повече ползи от тази напитка.

Съставки:

• ябълки - 300 г;
• смокини - 150 гр;
• лимон - 10 гр;
• канела;
• мед - на вкус;
• лимонов сок.

Как да се подготви:

1. Сладките и киселите ябълки са по-подходящи за тази рецепта. Разрежете всеки плод на половина и извадете сърцевината.
2. Сложете плодовете в тенджера и ги залейте с вода (3-4 литра).
3. Незабавно добавете изплакнатите смокини към ябълките.
4. Оставете сместа да заври на силен огън, след което намалете котлона до минимум.
5. Оставете напитката да къкри за около 45 минути с капак. Колкото по-дълго се вари компотът, толкова по-богат е вкусът на крайния продукт.
6. Накрая добавете канелата и отстранете съда от котлона.
7. Прецедете компота и когато изстине, добавете меда и лимоновия сок.
8. Изсипете охладения компот в кана и го украсете с няколко резена пресен лимон. В горещо време можете да охладите напитката в хладилника.

Компот от мед със сушени плодове

Медът винаги побеждава захарта. А ползите от този пчелен продукт са видими на всички фронтове: вкус и степен на полезност. В крайна сметка медената напитка се смята за най-добрата профилактика срещу настинки и вирусни инфекции.

За да го приготвите, трябва да вземете следните съставки:

• ябълки - 230 г;
• султани (без костилки) - 50 г;
• сини сливи - 60 гр;
• череша - 180 гр;
• круша - 120 гр;
• мед - 150 г.

Всички горепосочени пропорции са изчислени за 2,5 литра вода.

Когато всички съставки са готови, можете да пристъпите към приготвянето на компота:

1. Първо почистете сушените плодове и ги накиснете във вода за един час.
2. Когато водата заври, сложете ябълките и крушите на огъня.
3. След половин час добавете сините сливи и оставете компота да къкри още 10 минути.
4. Следват черешите, а след още 5 минути се добавя последната съставка - султанките.
5. Варете на слаб огън в продължение на 10 минути.
6. Добавете меда към горещата напитка.
7. Оставете да се накисне, преди да го използвате. За целта увийте контейнера с одеяло и го оставете за 10 часа.
8. Прецедете отварата, преди да я изпиете, но това не е необходимо.

Датска напитка

Въпреки че този компот не отговаря на определението за компот, възрастните, които обичат смутита, ще го харесат. Той е изобретен от датчаните, откъдето идва и географското му име.

Списъкът на необходимите съставки включва:

• сушени кайсии, но може да се използват и султани - 250 г;
• канела - 1 пръчка;
• ракия - 0,5 л;
• захар - 100 гр;
• вода - една чаша.

Метод за приготвяне на компот с ниско съдържание на алкохол:

1. Изсипете захарта и канелата в купа с подходящ обем, след което добавете водата.
2. Сложете на среден огън, а когато водата започне да кипи, добавете сушените кайсии. Сварете получената смес за още 10 минути.
3. Изсипете готовия компот заедно със сварените кайсии (султани) в стъклен съд. Когато напитката се охлади, затворете буркана с плътна капачка и го поставете в хладилника за два дни.
4. След това добавете брендито към компота. Напитката от кайсии трябва да престои точно 6 седмици. През това време двете различни течни фракции се сливат и се получава лека напитка с оригинален плодов вкус.
5. Този компот може да се сервира с десерти или да се пие за утоляване на жаждата.

Оригинална рецепта със султани

Въпреки че султаните присъстват в много рецепти за приготвяне на напитката, този вариант се различава по някои специфични характеристики, които правят компота с богат и леко сладък вкус.

Основни съставки:

• сушени плодове: ябълки, сини сливи и круши - по 100 грама;
• султани - щипка;
• кайсии - 70 гр.

Последователност на готвене:

1. За да направлявате процеса на готвене, веднага напълнете тенджера с вода (3 литра) и я поставете на котлона.
2. Докато течната основа ври, пригответе сушените плодове: почистете добре всички компоненти от замърсявания и прах, отстранете и развалените парченца.
3. Когато водата започне да ври, първо сложете да заврат ябълките, крушите и кайсиите. Сварете за четвърт час във вряща вода.
4. След това добавете султаните и сините сливи в тенджерата. Оставете компота на котлона за още 15 минути.
5. Оставете да престои на стайна температура до пълното му охлаждане, за да придобие напитката плътен вкус и оттенък.
6. Плодовият бульон, получен по тази рецепта, се пие най-добре охладен.

В допълнение: Ако в семейството ви има хора, които са склонни към сладко и не харесват липсата на захар, можете да добавите малка част от този компонент към готовата напитка.

Бърз начин за приготвяне на компота

Това е един от вариантите на монорецептата, тъй като като основен продукт за готвене в този случай се взема един вид сушен плод - сини сливи. Необходими са ви 800 г сушени плодове с отлично качество. Те трябва да се сортират, да се измият с топла вода и да се сложат в тенджера.

Следващи стъпки:

1. Сварете 2 литра вода в чайник. Залейте плодовете с вряла вода.
2. Оставете получената композиция да се разтвори за един ден.
3. Прецедете настойката и подредете сините сливи в гнездата им, след което поръсете със захар.
4. Резултатът е пълна витаминозна вечеря с две ястия: плодов десерт и вкусна напитка.

Тази рецепта е особено полезна за хора с отслабена имунна система. В края на краищата сушените сини сливи са лидери по съдържание на витамини и основни минерали.

Сок с подправки

Тази рецепта е изключително популярна, което не е изненада. Ако отделите малко повече време, отколкото е необходимо за приготвяне на компот по класическата рецепта, търпеливата домакиня ще получи едновременно сладък плодов десерт и витаминозна напитка.

Списък на съставките:

• микс от сушени плодове (всякаква комбинация) - 250 г;
• султанки - 60 гр;
• захар - 40-50 гр;
• канела и дафинов лист - 2 единици.

Алгоритъм на кулинарните действия:

1. След първоначалната обработка нарежете всички плодове на ситно.
2. Сварете 2 литра вода в тенджера и добавете всички сушени плодове към врящата течност. Добавете дафиновите листа и канелата.
3. Сварете компота изцяло за 10 минути на среден огън.
4. Накрая добавете султаните и оставете да къкри още 5 минути.
5. Все още на котлона, извадете плодовете с помощта на решетъчна лъжица и ги поставете в чиния.
6. Сварете кампото за още 5 минути, след което добавете захарта, преди да го свалите от котлона.
7. Когато напитката изстине, сервирайте с плодовете, поръсени с пудра захар.

Съществуват редица стари съвременни рецепти за приготвяне на напитката от сушени плодове. Всяка разновидност има свои особености, така че компотът се смята за уникална напитка.

Бихме искали да завършим прегледа на популярните рецепти за компот от сушени плодове с няколко полезни съвета:

1. Потъмнелите краища на ябълките и крушите, което често се случва при сушене във фурната, трябва да се отрежат преди приготвянето на компота.
2. Дори леко развалени сушени плодове не трябва да се използват, по-добре е да се изхвърлят.
3. При облачно време или през зимата, когато не ви се пият безалкохолни напитки, можете да направите концентриран компот и да го разредите с вряла вода, преди да го изпиете.

Компотът е много здравословна и вкусна напитка. Всяка от препоръчаните тук рецепти може да бъде приготвена бързо и без усилие. А освен самата напитка е хубаво да се хапват и меки сушени плодове. Такова лакомство се харесва не само на децата, но и на много възрастни. Всеки път, като променяте състава на композицията, можете да приготвите компот с нов, уникален вкус.

Снимка на компот от сушени плодове