Какао на прах: ползи за здравето и противопоказания

Напитката, приготвена от какао на прах, обикновено навява приятни спомени за времето, когато всички бяхме още деца. Какаото на прах е прахообразна паста, получена от плодовете на шоколадовото дърво (какао) след предварително изсушаване и смилане на зърната.

Историята на продукта всъщност е доста интересна. Както е известно, шоколадът на прах е пристигнал на европейския континент с мореплавателя Христофор Колумб. Ацтеките, племената, населявали Северна и Южна Америка, по това време вече отглеждат какаови дървета. Те използвали отглежданите от тях плодове за приготвяне на различни ястия. Какаовото зърно е било популярна напитка заради енергията, силата и жизнеността. Ацтеките също са произвеждали специален продукт, който е бил много подобен на шоколада, който познаваме днес. Наименованието шоколад произлиза от думата chocolatl - продукт на аборигените.

Европейските колонизатори възприемат традиционните хранителни предпочитания на древните племена и започват да създават свои рецепти за "шоколад". Трябва да се отбележи, че най-успешни са швейцарците, англичаните и французите.

Технологията, използвана за производство на какао на прах, не се е променила много от откриването му. Променено е само използваното оборудване за обработка. В някои части на Америка плодовете все още се берат ръчно, но това не се отразява на качеството на продукта. Последователност на процеса:

1. Първият етап е събирането на узрелите плодове. По принцип за тази процедура се използва добре наточен нож (тъй като съцветията и неузрелите плодове не трябва да се докосват и трябва да се запазят).
2. След това плодовете се отварят и се извличат семената (започва процесът на ферментация).
3. Семената трябва да се поставят в кошничка или кутия с бананови листа и бурлак на дъното. По време на тази процедура температурата на масата ще се повиши до 45-50°C и микробите ще започнат да умират. Тръпчивостта изчезва, но се появява шоколадов аромат и вкус.
4. Съдържанието на кошниците трябва да се постави върху равна повърхност, така че плодовете да бъдат изложени на слънце и да изсъхнат в процеса на сушене. След това се извършва полиране (интересно е, че в родината им какаовите зърна все още се полират с краката им по време на "какаовия танц").
5. След приключване на необходимите процедури некачествените плодове трябва да се сортират. Обикновено зърната се смилат в мелница и след това от праха се извлича маслото. Останалата прахообразна маса вече ще се използва за приготвяне на шоколадови изделия, напитки и др.

Какво представлява какаото на прах

Какаото на прах е продукт, който се получава чрез изсушаване и смилане на какаовите стърготини, останали от настъргани и изцедени плодове. Прахът се използва за приготвяне на различни напитки, включително горещ шоколад и какао с мляко. След като основата за тортата се охлади, тя се смила до прахообразна консистенция. Прахът е с кафяво-червеникав цвят и шоколадов вкус.

Видове

При обработката на плодовете на какаовото дърво се получават няколко вида прах. Те се различават според качеството на обработка, рафинираността и мястото, където са отгледани. Какаото на прах може да се раздели на промишлено (отглеждано с торове), биологично (биологичен продукт, преработен промишлено) и живо (получено чрез ръчна преработка).

Всъщност днес по рафтовете на магазините има голямо разнообразие от какаови продукти, така че не е лесно да се реши кой да се избере. Това е доста интересно, тъй като какаото се произвежда от едно и също вещество с малки разлики в техниките на обработка. Продуктът може да бъде разделен на два вида:

• какао на прах (приготвено за напитка);
• Какаова напитка (приготвя се чрез разреждане на продукта във вряща вода или мляко).

Трябва да знаете, че има продукт, който може да се нарече естествен (съдържа много полезни вещества за организма), и има друга (модерна) версия, която е много популярна в наши дни (тази напитка се разтваря бързо и може да се похвали само с приятен вкус и мирис). Обикновено не е необходимо да се вари, а се изсипва във вода или мляко (трябва да се отбележи, че ще се разтвори дори когато се добави хладка течност). За да се запази хранителната стойност на продукта, се добавят различни съставки.

Има ли кофеин?

Какаото на прах действително съдържа кофеин, но в малки количества, така че консумацията му не е опасна (освен в редки случаи). Ако обаче организмът ви е много чувствителен към кофеина, по-добре е да не рискувате да консумирате какаови продукти, особено вечер. Кофеинът стимулира тялото да произвежда енергия и стимулира нервната система и мозъка. Понякога какаото на прах може да причини проблеми със съня или повишена нервна възбудимост. Но това се случва, ако се консумира твърде много какао. За да се намали ефектът на ободряващите свойства върху организма, се препоръчва да се добави по-малко прах и повече мляко (ако е напитка). Трябва да вземете предвид и консумираните през деня продукти, съдържащи кофеин. Ако този ден вече са консумирани напитки като чай или кафе, какаото трябва да се избягва, за да се избегне прекомерното количество кофеин в организма.

Количеството кофеин в продукта може да варира при различните производители, а също така зависи от вида на зърната и степента на ферментация. Като правило, 12 mg кофеин на супена лъжица прах. Това количество представлява 12% от количеството на веществото в една чаша кафе. Що се отнася до разтворимото сладко какао, този продукт съдържа значително по-малко кофеин (4-5 пъти по-малко). Поради това тази напитка може да бъде включена дори в детските диети.

Струва си да се отбележи, че кофеинът се съдържа в енергизиращите средства и в някои лекарства. Ако се консумира в правилните дози, той ще донесе на организма само ползи. Той може да действа като защита срещу злокачествени тумори, както и да дава енергия, има благоприятен ефект върху кръвоносната система и помага за стабилизиране на кръвното налягане. Прекомерната му консумация обаче може да провокира сърдечни проблеми, главоболие, стомашни разстройства и да причини безсъние.

Състав и калории

100 грама от продукта съдържат:

• Калории - 289 kcal;
• протеини - 24,3 г;
• мазнини - 15 г;
• въглехидрати - 10,2 g;
• фибри - 35,3 г;
• диетични фибри;
• минерали;
• танини и оцветители;
• органични вещества;
• ароматни съставки;
• кофеин;
• тербромин;
• вода - 5 гр.

Каква е ползата от какаото на прах

Общи ползи

1. Профилактика на рака. Ракът е втората (по брой на хората) причина за смърт в света. Свободните радикали, които се намират в околната среда и в храната, която консумираме, увреждат клетките, като водят до опасни мутации, които понякога водят до развитие на тумори. Но има вещества, които могат да се борят с тези свободни радикали и да намалят оксидативния стрес. Тези вещества са антиоксиданти. Тези мощни съединения се съдържат в плодове и зеленчуци като малини, боровинки, зеле и какаови зърна. За сравнение, какаото съдържа много повече антиоксиданти, отколкото други храни, богати на тези вещества (включително зелен и черен чай). Какаото на прах е особено богато на полифеноли и флавоноиди. Те помагат на организма да защити клетките от увреждане и от въздействието на бактериите. Техният спектър от възможности включва и забавяне и предотвратяване на растежа на раковите клетки. Проучванията показват положителна връзка между консумацията на какаови продукти и развитието на ракови клетки. Какаото на прах спомага за потискане на растежа и размножаването на раковите клетки на дебелото черво и простатата, като същевременно не влияе на растежа и функциите на здравите клетки. Но има и недостатък. При обработката на суровината, особено при нагряване, какаото на прах губи антиоксидантните си свойства. Това означава, че прахът в чист вид е по-здравословен от продуктите, произведени от него.
2. Намален риск от сърдечни заболявания. Сърдечно-съдовите заболявания са най-честата причина за смърт както при мъжете, така и при жените. Освен че помагат на организма да се бори със свободните радикали и рака, полифенолите и флаванолите в този продукт имат и противовъзпалителни свойства, така че спомагат за поддържането на здраво сърце. Флавоноидите предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и тромби, които блокират притока на кръв в кръвоносните съдове и артериите. И тъй като какаото на прах е смес от здравословни мононенаситени и наситени мазнини, тези мастни киселини също помагат на организма да поддържа нормалното здраве на сърдечносъдовата система.
3. Намалява кръвното налягане. Какаото на прах помага за понижаване на кръвното налягане. Проучванията показват, че тези, които са консумирали най-големи количества какао на прах, богато на флаванол, са успели да понижат значително кръвното си налягане в краткосрочен план. Друго проучване показва, че хората, които консумират какаови продукти ежедневно, имат по-висока циркулация на азотен оксид в кръвта. Тъй като азотният оксид отпуска артериите и кръвоносните съдове, той спомага за облекчаване и увеличаване на притока на кръв. Заслужава да се отбележи, че ефектът от понижаването на кръвното налягане е най-значим при консумацията на какаови продукти с висока концентрация на флавоноли. Затова черният шоколад е по-полезен от млечния или белия, тъй като съдържа повече флавоноли.
4. Нормализиране на нивата на холестерола. Какаото на прах спомага за повишаване на концентрацията на HDL холестерола, който по естествен начин спомага за намаляване на окисляването на LDL холестерола. Следователно консумацията на този продукт спомага за намаляване на нивата на холестерола и е превантивна мярка срещу сърдечни заболявания.
5. Намаляване на риска от сърдечен удар и инсулт. Проучванията показват, че редовната консумация на какао на прах или продукти на какаова основа е свързана с по-малка вероятност от бъдещи сърдечносъдови усложнения.
6. Намалена инсулинова резистентност. Флаванолите в какаото са полезни за хората с диабет тип 2. Те спомагат за подобряване на контрола на кръвната захар и значително повишават инсулиновата чувствителност, като същевременно понижават нивата на инсулина на гладно. Това е така, защото полифенолите в какаото на прах забавят храносмилането и усвояването на въглехидратите и захарта. Те също така спомагат за разграждането на глюкозата, което позволява на организма да разпределя ресурсите си по-ефективно.
7. Поддържане на мозъчната активност. Редовната консумация на какао на прах може да намали или дори да предотврати някои признаци на свързания с възрастта когнитивен упадък. Полифенолите и флавоноидите подобряват мозъчната функция, увеличават притока на кръв към мозъка и предотвратяват невродегенеративни заболявания като деменция и болест на Алцхаймер. Това е така, защото флавоноидите влияят върху производството на неврони и функционирането на здрави мозъчни клетки. Катехинът и епикатехинът, два специфични флавоноида, поддържат нормалното функциониране на областите на мозъка, отговорни за паметта и ученето. Катехините и епикатехините поддържат мозъчните клетки и забавят тяхното отмиране.
8. Подобрено настроение. Какаото и какаото на прах имат свойства, които помагат на човека да се чувства по-щастлив, тъй като консумацията на този продукт носи удовлетворение, намалява симптомите на депресия и има ефект, подобен на афродизиак. В моменти на изтощение или умора какаото на прах може да помогне, тъй като влияе върху производството на невротрансмитери като серотонин. Полифенолите в праха не само подобряват настроението, но и помагат за намаляване на психическия стрес и синдрома на хроничната умора.
9. Поддържане на електролитния баланс. Хората, които са на диета, много често пренебрегват електролитния баланс. Ако нивата на натрий, магнезий и калий са недостатъчни, човек може да изпита главоболие, умора и летаргия, аритмия, мускулни крампи, гадене, диария или запек. Какаото помага да се допълнят потребностите от магнезий (една супена лъжица дава 6 процента от препоръчителната дневна доза), както и да се осигурят други важни минерали.
10. Поддържа здрава кожа. Полифенолите и флаванолите, съдържащи се в какаото, помагат на кожата ви да изглежда по-здрава, тъй като тези невероятни антиоксиданти подобряват кръвообращението и притока на кръв и увеличават нивата на кислород в организма. Всичко това допринася за по-равномерен тен на кожата и младежки вид. Освен това тези антиоксиданти предпазват и от въздействието на ултравиолетовите лъчи.
11. Поддържане на здрави зъби. Тъй като какаото съдържа антиоксиданти, които имат антибактериални и укрепващи имунната система свойства, то може да поддържа здрави зъби и да предотврати гингивит (възпаление на венците). Теоброминът, който се съдържа в какаото, предпазва зъбния емайл и укрепва зъбите. Струва си да се отбележи, че това се отнася само за какаото на прах, което не съдържа захар.
12. Профилактика на бронхиалната астма. Какаото на прах и продуктите на какаова основа са полезни при лечението на бронхиални усложнения. Алкалоидите като теофилин и ксантин, съдържащи се в какаото на прах, помагат за отпускане на бронхиалните спазми. Това подобрява дишането и подпомага процеса на лечение на хроничните алергии, които водят до астма.
13. Лечебна сила. Фармацевтичните компании използват екстракти от какао в производството на лекарства заради неговите лечебни свойства и свойства за заздравяване на рани. Учените смятат, че екстрактът от какао е активен агент, който предотвратява развитието на инфекциозни бактерии в организма. Освен това, ако се приема заедно с подходящо медицинско лечение, той може да помогне за премахване на заразните бактерии Helicobacter pylori от организма.
14. Борба със затлъстяването. Редовната консумация на какао нормализира липидния метаболизъм и това спомага за намаляване на синтеза на мастни киселини.
15. Лечение на запек. Хората, страдащи от хроничен запек, могат да се възползват от консумацията на продукти на основата на какао. Какаото на прах има терапевтично действие, което помага за лечението на храносмилателни и чревни заболявания. Проведени са няколко проучвания за оценка на въздействието на продукта върху заболявания на ректума, дебелото черво и червата. Изследванията показват, че какаото е вещество, което засилва функциите, осигуряващи преминаването на храната през червата.
16. Защита срещу прегряване. Какаовите дървета са растения, които са много добре приспособени да се развиват в много горещ климат, а плодовете им имат подобни свойства. Зърната съдържат меланин. Той е в състояние да неутрализира отрицателните ефекти на слънцето. Затова консумацията на какао помага да се избегнат слънчевият удар, слънчевото изгаряне и прегряването на тялото.
17. Мускулна регенерация. Какаото на прах, което не е термично обработено, помага на организма да регенерира мускулните тъкани след спорт или физически дейности. Поради високото си съдържание на различни хранителни вещества, той трябва да бъде включен в диетата на хора, които са физически активни.

За жени

Умерената, но редовна консумация на какао на прах укрепва капилярите, тъй като съдържа флавоноиди. Освен това продуктът притежава свойства, които помагат на организма да ускори процесите на зарастване на рани и да подмлади кожата на лицето.

На жените, които изпитват хормонален дисбаланс, се препоръчва редовно да консумират какаови напитки. Съдържащите се в какаото вещества помагат за балансиране на емоционалното състояние и за облекчаване на предменструалния синдром.

За мъже

Какаото на прах е отлична превенция срещу инфаркт и инсулт, тъй като има положителен ефект върху функцията на сърдечния мускул. Ако кръвоносните съдове са в лошо състояние, това понякога води до импотентност.

Какаото на прах съдържа и цинк - вещество, което може да повиши либидото. Той е основният градивен материал на тестостерона и има много положителен ефект върху качеството на спермата, както и върху нейното производство.

По време на бременност

Жените, които са бременни, трябва да ограничат или да избягват приема на този продукт. Какаото на прах може да има отрицателен ефект върху организма на бременната жена, тъй като пречи на тялото да усвоява правилно калция, което може значително да повлияе на растежа и развитието на детето.

При кърмене

През този период е разрешено да се консумира какао на прах, но трябва да се спазват някои правила:

1. Можете да въведете този продукт в диетата на жената, когато бебето е на 1 месец.
2. Първият прием трябва да се осъществи преди обяд, което ще помогне да се проследи реакцията на бебето.
3. Приемът може да започне, когато бебето е в добро здраве.
4. Препоръчително е да пиете и ядете какаови продукти веднага след кърмене, тъй като това значително намалява риска от алергии.

Ако няма признаци на алергия, какаото може да се консумира максимум два пъти седмично.

За деца

Обикновено какаото на прах влиза в храната на децата чрез напитки. За да не бъде продуктът вреден за детето, трябва да се спазват няколко препоръки:

1. На деца от 2-годишна възраст може да се дават до 50 ml какао на ден (до 2 пъти седмично). В напитката трябва да се добави не повече от една чаена лъжичка какао на прах. Препоръчително е да се консумира преди вечеря, но не трябва да се приема непосредствено преди хранене.
2. След навършване на 6-годишна възраст на детето трябва да се разрешат до 100 ml какао на ден (максимум 3 пъти седмично).
3. Децата на възраст над 10 години могат да пият напитката всеки втори ден.

Какаото на прах съдържа висока концентрация на флавоноиди, за които е известно, че подобряват сърдечната дейност и поддържат здравето на устната кухина. Освен това помага за защитата на кожата и подобрява външния ѝ вид. Не използвайте преработено какао на прах, което не съдържа повечето флавоноиди (на етикета трябва да е посочено 70% или повече чисто какао на прах). Прахът може да се добавя и към млякото или да се поръсва върху палачинки и вафли.

Ползи от какаото на прах за отслабване

Някои жени се притесняват да консумират какаови продукти, защото се страхуват да не напълнеят, но това е голяма заблуда. Какаото на прах само по себе си не оказва отрицателно въздействие върху фигурата, така че диетите, основани на него, са много полезни. Но това невинаги е така при шоколада, тъй като едно-единствено блокче от този продукт съдържа голямо количество наситени мазнини, за разлика от количеството на тези съставки, съдържащи се в чаша какао или в чист прах. Въпреки че какаото се смята за доста калоричен продукт, не е необходимо да се притеснявате, че с него ще дойдат допълнителни килограми.

Трябва да се отбележи също, че консумацията на какао е много засищаща. Прахът може да се добавя към протеинови смеси, за да се ускори загубата на тегло, а можете да приготвяте и обикновени напитки на основата на какао на прах. Важно е да запомните, че не трябва да пиете повече от 2 чаши какао на прах на ден.

Терапевтични ползи от какаото на прах

Един от основните компоненти на какаото на прах са кофеинът и теоброминът. Кофеинът има възстановителен ефект, а теоброминът подобрява кръвообращението. То съдържа мазнини, протеини, въглехидрати и минерали.

Какаото може да стимулира мозъка, да облекчи напрежението и да подобри настроението. Терапевтичните му ползи включват превенция на диабет, склероза и деменция. Той е полезен и при хипертония. Какаото съдържа полифеноли, които помагат за контролиране на кръвното налягане.

Какао на прах в козметиката

Какаото на прах съдържа голям брой витамини и минерали, които са полезни за кожата и косата. Витамините от група А и В поддържат кожата млада, като ѝ придават еластичност, забавят появата на бръчки и се борят с обриви и раздразнения. Калият поддържа кожата влажна, а желязото стимулира окисляването на клетките. Меланинът помага за борба с ефектите на UV радиацията.

Маски за лице с какао на прах

Маска за подхранване и овлажняване на кожата:

1. Разредете какаото на прах (1 супена лъжица) във вода до получаването на гладка, гъста смес.
2. Нанесете сместа върху лицето за 10-12 минути.
3. Изплакнете маската с вода.

Подходящ както за мазна, така и за суха кожа. При прекалено суха кожа водата може да се замени с мляко.

Маска за подхранване и овлажняване на кожата

1. Смесете суров жълтък с 1 с.л. тежка сметана и добавете 1 ч.л. какао на прах.
2. Намачкайте добре, за да няма бучки.
3. Разнесете сместа върху лицето и я задръжте, докато изсъхне.
4. Изплакнете с минерална вода.

Съставът подхранва, овлажнява и стяга кожата.

Маски за коса

Маска за подсилена коса:

1. Смесете 1 яйце, какао на прах (1 ч.л.) и кисело мляко (200 г) до гъста консистенция.
2. Нанесете маската върху косата за 60 минути.
3. Измийте косата си с вода.

Препоръчва се маската да се прави 2 пъти седмично в продължение на 2 месеца. Той ще помогне на косата да расте по-активно и ще укрепи космените фоликули.

Маска за косопад

1. Смесете малко количество горещо мляко с какао на прах (1 с.л.).
2. След това смесете един разбит жълтък с коняк (1 с.л.) и добавете всичко това към сместа от какао и мляко.
3. Нанесете получената консистенция върху косата и я покрийте.
4. Изчакайте 30 минути, след което измийте косата с вода.

Тази маска помага на хората, които страдат от косопад.

Какао на прах при готвене

Какаото на прах често се използва за приготвяне на десерти и напитки. Прахът може да се добавя и към печени изделия. Тя може да ги овкуси и да им придаде приятен шоколадов привкус. Какаото на прах се счита за един от най-здравословните естествени ароматизатори и оцветители, поради което се използва толкова широко в детските храни.

Как да си направим шоколад от какао на прах

Съставки:

• 100 г какао на прах;
• 1 ч.л. захар;
• 50 г масло (масло);
• 2 с.л. мляко.

Как се прави:

1. Загрейте млякото на слаб огън.
2. Добавете какаото на прах и захарта към млякото.
3. Разтопете маслото на водна баня.
4. Смесете маслото и млякото.
5. Оставете сместа да заври и я оставете на слаб огън за 2-3 минути.
6. Изсипете шоколада във формите.
7. Охладете в хладилника.

Как да си направим какао на прах с мляко

Съставки:

• 1 с. л. какао на прах;
• 0,5 л мляко;
• 1 с.л. захар.

Как се прави:

1. Изсипете млякото в малка тенджера и го сложете на котлона (докато заври).
2. Добавете какаото на прах, захарта и разбъркайте в тенджерата, докато млякото се разтвори.
3. Оставете да къкри за 5-6 минути.
4. След това свалете напитката от котлона. Покрийте с капак и оставете какаото на прах да се разтвори за известно време.

Как да си направим шоколадова глазура от какао на прах

Съставки:

• 2 супени лъжици какао на прах;
• 3 супени лъжици мляко;
• 0,5 с.л. пудра захар;
• 30 г масло;
• 0,5 ч.л. ванилия.

1. Добавете какаото на прах и захарта в емайлирана тенджера и разбъркайте. След това налейте млякото и разбъркайте добре.
2. Гответе сместа на слаб огън, докато стане на пяна, като разбърквате през цялото време.
3. След това свалете тигана от котлона и го оставете да престои 10 минути.
4. След това добавете маслото и разбийте с миксер.

Шоколадов крем за торта с какао на прах

Съставки:

• 2 чаши мляко;
• 1 чаша захар;
• 4 с. л. какао на прах;
• 2 супени лъжици брашно;
• 150 г масло (кремообразно).

Как се прави:

1. Смесете какаото на прах със захарта и брашното.
2. Разбъркайте съставките и постепенно налейте млякото.
3. Загрейте внимателно на среден огън, докато заври.
4. Оставете да престои 15 минути, след което добавете маслото и разбъркайте.
5. Оставете крема да се охлади.

Как да заменим какаото на прах в печени изделия

Какаото на прах може да се използва като алтернатива в печени изделия:

1. Рожков. Това е прах, получен при обработката на плодовете на рожковото дърво. На външен вид е подобен на какаото на прах, като единствената разлика е, че цветът му не е толкова интензивен. Вкусът също е много сходен, но рожковът е малко по-сладък от какаото на прах. Затова при използването му не може да се добавя захар в ястието. Прахът не съдържа кофеин или теобромин.
2. Шоколад. Това е сладкарски продукт, който се произвежда от какаово масло. Висококачествените сортове съдържат какао на прах. Тъмният шоколад е подходящ за заместител.
3. Кафе (разтворимо). Кафето е отличен заместител на какаото на прах. Само 2 лъжици разтворимо кафе са достатъчни за печене. Препоръчително е да се добавят ароматизатори в печивата, за да се неутрализира специфичният аромат на кафе.

Опасности и противопоказания

Какаото на прах съдържа някои химикали, които въздействат върху организма подобно на антидепресантите, така че употребата на този продукт може да доведе до някои здравословни проблеми - сънливост, загуба на паметта, объркване, затруднено дишане и апнея.

1. За деца. Прекомерното количество калций в организма може да бъде вредно за здравето на детето, тъй като може да доведе до деформации на костите.
2. За диабет. Какаото също така повишава нивата на кръвната захар и може да повлияе на контрола на глюкозата при хора с диабет.
3. За чувствителни хора. Продуктът може да предизвика мигрена при някои хора.
4. Синдром на раздразнените черва. Какаото съдържа кофеин. В големи количества той може да влоши симптомите на диария и IBS.

В родината на какаовите зърна санитарните условия обикновено не са много добри. Затова храните, които съдържат какао, могат да бъдат вредни за организма.

Заслужава да се отбележи също, че какаовите зърна са много любими на хлебарките, така че хитинът може да остане в продукта след тяхното присъствие. Производителите използват дезинфектанти и различни агресивни химикали, които имат вредно въздействие върху човешкото здраве.

Как да избираме и съхраняваме какао на прах

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е ароматът на праха. Ароматът веднага ви подсказва дали е свеж, или не. Ароматът трябва да е наситен, с ярък шоколадов цвят, без чужди примеси, а цветът трябва да е кафяв и шоколадов. Ако цветът на продукта е твърде светъл, той вероятно съдържа примеси и не трябва да се купува. Равномерното и фино смилане е признак за качеството на продукта. При смилането на праха не трябва да има никакви частици. Съдържанието на мазнини трябва да е между 14 и 17%.

Натуралното какао на прах, предназначено за приготвяне, може да се съхранява най-много 6 месеца. В случай на инстантен прах, той има по-дълъг срок на годност поради наличието на консерванти. Може да се съхранява до 2 години (в метален контейнер). Препоръчва се прахът да се съхранява на тъмно, проветриво място с влажност не повече от 75% и температура +18°C (плюс или минус 3 градуса).

Колко често можете да пиете какао

Въпреки че какаото е полезно, не се препоръчва да се консумират повече от 2 чаши дневно. Тази напитка е особено подходяща за хора, които са умствено активни или имат редовна физическа активност. Най-доброто време за пиене на какао е сутрин. Не трябва да го пиете вечер, защото в противен случай може да изпитате безсъние.

Интересни факти за какаото

1. За производството на един килограм шоколад са необходими около 900 зърна.
2. 13 декември е Националният ден на какаото.
3. Какаото е забранено в Европа. Имало е период, в който католическата църква е забранявала консумацията му, в противен случай човек е бил обявяван за еретик. Смяташе се, че този продукт замърсява кръвта и може да промени цвета на детската кожа.
4. Древните племена на маите са първите, които откриват чудното очарование на какаовите зърна. Това е станало около 600 г. след Христа.
5. Смята се, че през 1502 г. Христофор Колумб е донесъл какаови зърна на цар Фердинанд, когато се е върнал от пътуването си до Новия свят.
6. Какаото се изнася за Европа от 1585 г., но първото блокче шоколад е произведено едва през 1848 г.
7. В световен мащаб годишното производство на какао възлиза на 3 милиона тона.
8. Времето, необходимо на какаовото дърво, за да даде първите си зърна, е пет години.
9. По време на разцвета на цивилизацията на ацтеките какаовите зърна се използват като парично средство.
10. Повече от 70% от цялото какао в света се произвежда в Западна Африка.
11. Какаовите растения трябва да се засаждат близо до високи дървета, за да се предпазят от пряка слънчева светлина.
12. Съставът на почвата, върху която растат дърветата, оказва влияние върху вкуса на какаовите зърна.
13. При производството на тази стока не се използват машини, а всеки етап (засаждане, поливане, събиране на реколтата, ферментация и сушене) се извършва на ръка.
14. Амстердам е най-голямото пристанище за какао в света, през което всеки ден преминават повече от 500 000 тона от продукта.
15. Един от последните императори на ацтеките е изпивал около 50 купички какаова напитка на ден.

Снимка на какао на прах