Кои подправки са полезни за здравето ви

Трудно е да си представим съвременна кухня без остър пипер или ароматна канела. Подправките са се превърнали в неизменна част от съвременния живот. Но преди няколко века те са били достъпни само за най-богатите, тъй като стойността им в злато е била много висока. Подправките не само придават на ястията луксозен вкус, но и имат положителен ефект върху здравето, като подпомагат вътрешните системи и засилват имунитета.

Топ 6 на най-добрите подправки за здраве

Те се получават от определени части на растенията. Познатият външен вид на сушените подправки се различава значително от този, който те придобиват по време на растежа си. Карамфиловото дърво може да се види цъфтящо само в Занзибар и Малта. Известната плантация за подправки в Гоа предлага обиколка с екскурзовод и дегустация на ванилия, черен пипер, кардамон и други подправки, които се отглеждат само на няколко крачки от туристическата пътека.

Подправките се доставят в магазините в изсушен вид. Вкусът им е добре познат, а лечебните им свойства са изненада за мнозина.

Канела

Неизменен компонент на печени изделия и греяно вино, той има затоплящ ефект и се съчетава добре със сладки гарнитури. Ако подправката се предлага под формата на пръчици, трябва да изберете тях. В тази форма специфичният вкус и аромат се запазват по-дълго. Канелата е полезна за жените по време на бременност и менопауза, тъй като стабилизира хормоните, повишава настроението и устойчивостта към вирусни и бактериални инфекции. В комбинация с мед терапевтичният ефект се засилва. Препоръчва се при сезонно ниско кръвно налягане, по време на епидемии от респираторни вирусни инфекции, за поддържане на красотата и еластичността на кожата.

Карамфил

Карамфилът представлява неразтворените пъпки на карамфиловото дърво. Известен с пикантния си аромат и горчив вкус. Карамфилът може да се използва като добавка към месни и рибни ястия, а също и в смеси като къри и гарам масала. Незаменим в маринати, за консервиране на зеленчуци и гъби. Карамфилът се използва в рецептите на редица алкохолни коктейли и греяно вино. Той може да подобри регенерацията, да облекчи зъбобол и главоболие, да премахне лошия дъх и да предотврати образуването на тумори. В народната медицина се използва като антихелминтно и бактерицидно средство.

Curcuma

Разпознава се по наситения си златист цвят. На външен вид коренът прилича на джинджифил, но е с по-наситен цвят. Той е смлян и се съчетава добре с чушки. Съдържа куркумин - уникална съставка, която е мощен антиоксидант. Подправката се добавя към супи и основни ястия, зеленчукови гарнитури, пилаф, задушена риба и месо. За да се запазят повечето хранителни вещества, подправката се добавя няколко минути преди готвене. Известен е с това, че спира развитието на раковите клетки и предотвратява болестта на Алцхаймер. Редовната употреба на куркума прочиства черния дроб, подпомага имунната система, намалява интензивността на възпаленията, дава яснота на ума и концентрация.

Розмари

Ценен в козметиката, народната медицина и кулинарията заради високото съдържание на етерични масла. Той има антисептични и противогъбични свойства. Използва се за профилактика на респираторни заболявания, подуване на корема и застой на жлъчката. Ароматната подправка придава неповторим вкус на месо, риба, зеленчукови маринати, зехтин.

Pepper

Черният и червеният лют пипер са незаменими в кухнята като най-популярните подправки за месни, рибни и зеленчукови ястия. Пържолите, пилафът, зеленчуковите смеси и маринатите са немислими без тях. Подправките са познати от дълго време, те имат загряващи и антибактериални свойства, ускоряват метаболизма, стимулират апетита, активират чревната перисталтика и потискат развитието на патогенни бактерии.

Редовното добавяне на черен пипер към храната помага за справяне с хроничната кашлица, кожните проблеми, облекчава симптомите на раздразнителност и хронична умора. Подправката е част от сложни подправки и е на почит в източната и европейската кухня.

Лавровото листо

Етеричните му масла пречистват въздуха в помещението, предпазват от молци и придават на храната характерен аромат, който възбужда апетита и ускорява процеса на храносмилане. В древността лавровият венец е бил не само символ на победа, но и е давал на притежателя си издръжливост, емоционална стабилност и яснота на мисълта.

Месни и рибни деликатеси, супи, маринати и т.н. не могат да се представят без лавровия лист. Танините помагат за стабилизиране на червата, а етеричните масла и камфорът облекчават дишането, облекчават спазмите и намаляват тревожността. Лаврушът успокоява, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма, укрепва имунната система и улеснява борбата с излишните килограми.

Риган, мащерка, майорана, кориандър, анасон, баджан, сусам, ванилия и кимион допълват списъка с добре познати подправки. Особеността на употребата им е в стриктното спазване на дозировката.

Важно: Всяка подправка трябва да се добави 3-5 минути преди ястието да е напълно готово, за да се запазят максимално полезността и ароматът ѝ.

Всяка страна има свои предпочитания, но стойността на подправките не подлежи на съмнение. Те са задължителна съставка на почти всяко ястие, като придават на ястието пикантност и карат хората да се чувстват по-здрави.