Canisteel: Какъв е този плод и защо е полезен за вас?

Всеки разбира екзотичния плод канисте по различен начин: като десерт или като пълноценно ястие. Някои я смятат за подходяща за палачинки и мъфини, други - за гарнитура към месо.

Какъв е плодът

Канистелът е плод, който расте в тропиците и субтропиците. Той е с ниско съдържание на калории и мазнини. Можете да го купите само по време на сезона на зреене и е доста евтино. Узрелият плод има по-добър вкус от този, който е узрял по време на процеса на зреене. След ядене на плода в устата се усеща миризлив послевкус.

Как изглежда

В тропиците, откъдето произхожда, това вечнозелено дърво се смята за малко и достига до около 8 м. Кората му е кафява и лепкава, тъй като съдържа латекс. Листата са лъскави, гладки и лакирани и могат да достигнат до 28 cm дължина и повече от 7 cm ширина.

Плодовете са с различни форми - от кръгли или заоблени, с извита настрани човка, до овални или вретеновидни. Цветът на неузрелите плодове е зелен, твърд и лепкав отвътре, докато зрелите плодове са жълти или оранжеви отвън и отвътре. Заради цвета си той се нарича патладжан. Дължината му е 12-12,5 cm, а ширината - близо 7,5 cm. В средата на месестата част се намират доста големи семена; броят на семената може да варира от 1 до 6.

Месестата част на зрелия плод прилича по вид и структура на твърдо сварено яйце, откъдето идва и наименованието "яйчен плод".

Узрелият плод се разваля толкова бързо, че не може да бъде транспортиран с камион или самолет, така че няма да намерите този екзотичен приятел в руските супермаркети.

Къде расте

Canisteel се среща в местни или култивирани райони като Южно Мексико, Никарагуа, Коста Рика, Ел Салвадор, Белиз, Гватемала, Пуерто Рико, Южна Флорида, Панама и островите Ямайка, Куба и Бахамите. Все по-често се среща и във Филипините, Венецуела, Колумбия, Сейшелските острови и Хаваите.

Културата предпочита по-скоро бедни, отколкото плодородни почви. На почви с достатъчно високо съдържание на хумус той ще расте, но от такива дървета не може да се очаква богата реколта.

За какво е полезен cannistel

На първо място, канистелът е фибри, които перфектно почистват червата и нормализират работата им: премахва запека, подобрява перисталтиката, отървава се от метеоризма, премахва токсините.

1. Плодовете съдържат витамини като В1 и В2, С, РР, А и каротин, които не са много богати, с изключение на аскорбиновата киселина (витамин С), която регулира окислително-редукционните процеси в организма, повишава имунитета и подобрява усвояването на желязото.
2. Но съставът на микроелементите е истинско съкровище. На първо място, той е богат на калий, който регулира работата на сърцето и кръвоносните съдове. Когато той не е достатъчен в човешкото тяло, всички метаболитни процеси се нарушават, появяват се язви, които засягат не само кожата, но и по-дълбоките слоеве на тъканите, като увеличават кървенето им, и има отоци.
3. Съдържащият се в плода магнезий помага да се отървете от световъртежа, мускулните крампи, нервните тикове, а също така намалява тахикардията.
4. Известно е, че калцият участва в изграждането на костите на скелета. Затова благодарение на този компонент на канабиса е възможно да се укрепи костната система и да се предотврати остеопорозата, да се предотврати кариесът и да се подобри състоянието на косата и ноктите.
5. Друга съставка на плода е фосфорът, който участва активно в метаболизма на протеините и синтеза на ензими и е от съществено значение за децата, тъй като недостигът му възпрепятства тяхното умствено и физическо развитие.
6. Освен това плодовете съдържат комплекс от аминокиселини - лизин, триптофан и метионин. Те участват в редица жизнени процеси - от обмяната на веществата до поддържането на имунната система и формирането на мускулна маса.

Каква вреда може да се получи от това

Плътта на канабиса е много балансирана и като цяло не може да навреди на организма - дори ако човек има хронични заболявания на храносмилателната система. Стига да не прекалявате и да не ядете твърде много плодове.

Не консумирайте канабис, ако сте свръхчувствителни към него или към отделните му съставки. Плодът не се препоръчва и на пациенти, страдащи от диабет и различни заболявания на панкреаса, както и на деца под петгодишна възраст - за тяхната храносмилателна система той ще се окаже тежко бреме.

Ако човек все още не е свикнал да яде този екзотичен плод, преяждането може да предизвика повръщане, болки в стомаха и "под лъжичката".

Правилният начин за консумиране на плода канисте

Винаги избирайте зрели канистели, тъй като неузрелите са лепкави и невкусни. Зрелият плод е мек и слънчевожълт на цвят. Кожицата му е тънка, но неядлива, а плодът лесно се чупи на парчета. Можете да го разрежете наполовина с нож.

Можете просто да изядете месестата част или да я извадите с лъжица. Азиатците осоляват или пиперят месото, потапят го в сосове и го смесват със сок от лимон или лайм. Местното население на Филипините полива канистел със сладко-киселия сок на хибрид от мандарина и лайм, наречен каламанси.

Какво можете да приготвите от канистел

От пулпата на канистела може да се приготвят конфитюр, мармалад и тесто за палачинки. Пюрето от канички се използва за приготвяне на сладолед и коктейли.

В страната на произход на този екзотичен плод той се консумира със сол и майонеза или със сок от лайм като основа за супи или салати.

За кулинарни цели могат да се използват напълно узрели плодове, които трябва да имат оранжева или жълта кора.

Освежаваща напитка

В блендер смесете наполовина нарязания канистел, 0,5 чаши мляко, една чаена лъжичка захар и щипка канела. Добавете кубчетата лед.

Сладолед с канистела

С лъжичка сладолед или лъжичка сметана, канистелът изглежда добре и е вкусен. Най-добре е да изберете сладолед, който не е прекалено сладък. Нарежете плодовата маса на малки кубчета - като за салата - и залейте с лимоновия сок, за да може сместа да престои. След 30-40 минути добавете към сладоледа сока от канистели и щипка ванилия.

Custard

Нарежете месестата част на половината канистел на малки кубчета и я полейте със сок от лайм. Разбийте 2 яйца с 30 г пудра захар на твърда пяна, добавете 2 с.л. царевично брашно. Загрейте една и половина чаши сметана (10% масленост), но не кипвайте. Сложете крема на водна баня и добавете разбитите яйца малко по малко - лъжица по лъжица - като разбърквате през цялото време. Варете сметаната, докато се сгъсти, като оставите течността да се изпари на една четвърт.

Намажете с масло силиконовите формички за мъфини, поставете в тях нарязаните канистели и ги полейте с приготвения крем. Поставете формата за кекс във фурната на 160-180 градуса за 15 минути. След четвърт час извадете десерта от фурната и го поръсете с ядки. Вместо във фурната, можете да поставите формите в микровълновата фурна за 5 минути при 800 W.

Екзотична салата

Нарежете на кубчета 1 кг месо от канистела, дузина чери домати на четвъртинки. Добавете нарязаните на кубчета чушки или портокали по ваш избор. Смесете зеленчуците в купа.

В отделна купа смесете една чаша зехтин, по половин чаша сок от портокал и лайм и 3 супени лъжици кленов сироп. Полейте зеленчуците със соса.

Мармалад

Вземете 4 много зрели канистели, обелете ги, нарежете ги на кубчета и ги сложете в голяма тенджера, покрийте ги с чаша захар и ги залейте със същото количество вода. Поставете на огъня и гответе, докато парчетата целулоза се разбият почти напълно и мармаладът почти се сгъсти. Изсипете сока от лайм или лимон на вкус, след това поставете в силиконови формички, охладете, докато станат топли, и поставете в хладилника.

Салата

Канистелите се съчетават добре с хурмите и от двата плода могат да се приготвят освежаващи и интересни салати. Например обелете един плод, нарежете го на кубчета, хурмата, свареното пилешко или пуешко филе и пулпата на авокадото. Добавете червения лук, нарязан на полукръгове. Смесете всички съставки и ги подредете в чиния с листа от маруля или спанак. В отделна купа смесете дресинга със соевия сос, солта и пипера. Изсипете дресинга върху салатата.

Печен канистел

Нарежете плодовете, поръсете ги с лимонов сок и ги изпечете на грил. Това ще премахне мършавия послевкус и ще бъде приятно допълнение към горещо месо или месна салата.

Традиционни медицински употреби

За захарен диабет

Тъй като канистел съдържа значителни количества ниацин (витамин В3), който подобрява усвояването на лекарствата за понижаване на кръвната захар, той може да се използва при комплексното лечение на захарен диабет.

За да направите това, смелете пулпата на плода в блендер, добавете лимонов сок и приемайте поне три пъти дневно - поне по 2 супени лъжици наведнъж.

За анемия

Залейте с вряла вода (2 чаши), нарязаните сурови или сушени плодове и ги поставете на водна баня за 25-30 минути. След като се охлади, получената отвара се пие през деня, разделена на 3 порции. Това средство подобрява кръвотворенето, избавя от главоболието и хроничната умора, свързани с анемията.

При язва на стомаха.

Азиатците се отървават от пептична язва или ерозивен гастрит с това средство. Смелете пулпата на растението заедно със семената в кухненски робот или с блендер. Яжте получената каша по една супена лъжица три пъти дневно след хранене.

За треска

Вземете една супена лъжица натрошена кора от канистелово дърво. Залейте го с 300 мл вода и варете 10-15 минути. Охладете, прецедете и изпийте 120-150 ml при повишена температура. Този инструмент се използва активно в Мексико. В допълнение към антипиретичния си ефект отварата повишава имунитета на пациенти с остри респираторни инфекции.

Козметични приложения

За кожни проблеми

Смелете една супена лъжица кора от канабис и я сварете в 300 мл вода за четвърт час. Оставете да се охлади, прецедете и нанесете лосион при зачервяване и раздразнение на кожата. Това лекарство се използва в Куба.

За пустули

Намачкайте пулпата на плода в блендер, изстискайте сока с марля, сгъната на няколко слоя. Със сока се лекуват гнойно-възпалителни процеси - например дълго заздравяващи циреи, абсцеси, трофични язви и различни дерматологични състояния.

Как да отглеждаме

Канистелите са трудни за отглеждане у дома, но истинските любители на цветарството могат да се справят. Важното е посадъчният материал да е добър. Тъй като семената губят жизнеспособността си много бързо, засаждайте ги буквално през следващите няколко дни след изяждането на плодовете.

Обикновено семената покълват за две седмици. Но ако не поникнат в този срок, не се отчайвайте - възможно е да има забавяне. В други случаи това може да отнеме почти пет месеца. Но канистера компенсира тази бавност с бърз и приятелски растеж на разсадите. Те навлизат във фаза на плододаване през третата-шестата година.

В южните райони на Русия дървото може да расте дори на открито, не се страхува от малки студове и понася добре вятъра и сушата.

Вкъщи ще му е необходима голяма саксия (поне 20 литра) или, още по-добре, вана. Почвата трябва да е песъчлива или суха, но може да бъде и варовикова. Ботаниците са установили правилото - колкото по-бедна е почвата, толкова по-висок е добивът на дървото. Така че за него не са необходими допълнителни торове. Основното е да го поддържате топъл. През лятото, в горещините, тя може да се изнесе на балкон или открита тераса. През зимата го предпазвайте от сухия въздух, като за целта пръскайте листата с вода всеки ден или поставете овлажнител наблизо.

Факти за плода

1. Ягодите могат да се развалят доста бързо и да станат негодни за консумация само след една седмица от събирането им. Затова, ако искате да използвате плода след готвене, е разумно да го купите на резени. Така по-лесно ще видите качеството му.
2. Когато разрязвате канистела, не се усеща сладка, свежа миризма, както обикновено се усеща при плодовете, а отчетлив аромат на пържени месни питки или беляш. Между другото, той е също толкова хранителен, колкото и беляшът. Някои хора смятат, че плодовете на това растение миришат на училищна столова.
3. Жителите на страните, в които расте канистел, го смятат за зеленчук, а не за плод. Затова обичат да го задушават или пекат и да го подправят с различни подправки.
4. Канистелът се отглежда не само за храна. Дървесината е особено ценна, защото е здрава и не гние. Местните жители го използват за набиване на пилоти, изработване на греди и мебели. И тъй като сърцевината на ствола е изключително декоративна, тя се използва за сувенири и като довършителен материал.