Зелево листо: лечебни свойства и противопоказания

Зелевото листо е най-простата и лесно достъпна лечебна и кулинарна съставка. Тя има голям лечебен потенциал и затова се използва от векове. Предимството му е, че е достъпен по всяко време на годината и е евтин, но на практика няма противопоказания за употреба. За да започнете да използвате листата на зелето за терапевтични цели, си струва да разберете какви са ползите от тях и при какви заболявания помагат.

Химически състав

Зелето е съкровищница на ценни микроелементи, чиято сила може да се използва за медицински цели. Този листен зеленчук съдържа витамини, органични киселини и минерални съединения. Всички полезни свойства на това растение се дължат на богатия му състав. За да го използвате умело за здравословни цели, е важно да знаете какво съдържа:

• витамини А, К, Е, С, В9, В1, В2, В6;
• Минерални съединения: калий, калций, цинк, сяра, молибден, бор, хлор, фосфор;
• аминокиселини: аргинин, лизин, метионин, триптофан, треонин, хистидин, валин;
• растителни хормони;
• органични киселини;
• полизахариди;
• Флавоноиди и антиоксиданти.

Основното предимство на зелевите листа, което е от значение при перорален прием, е ниското им съдържание на калории. Не е нужно да се притеснявате за фигурата си, като използвате зелето за лечение на различни заболявания. Освен това той изключително рядко предизвиква алергични реакции и не е токсичен за деца, така че терапевтичният му потенциал може да се използва дори при тях.

Терапевтичните свойства на листата на зелето

Зелевото листо е много ценно в традиционната и народната медицина, тъй като има редица полезни свойства. В някои случаи този продукт може дори да замени лекарствата. Понастоящем има 8 основни лечебни свойства на този продукт:

1. Съдържа метилметионин сулфониум - вещество, което лекува рани и язви по кожата и лигавиците.
2. Той има способността да облекчава вазоспазми, затова се използва при мигрена, високо кръвно налягане, болки с различна локализация.
3. Способни са да блокират възпалителните процеси.
4. Съдържа голямо количество фибри, така че когато се прилага вътрешно, бързо прочиства червата, възстановява естествената микрофлора.
5. Той има слабо бактерицидно действие и се използва като дезинфектант при язви в устата, възпалено гърло, стоматит, бактериални инфекции на кожата.
6. Той участва в метаболизма на мазнините, така че помага за изчистването на холестерола от кръвоносните съдове и помага за по-бързото отслабване.
7. Има благоприятен ефект върху репродуктивната система при мъжете и жените; съдържа витамин В9, който предотвратява развитието на рак и доброкачествени тумори на репродуктивната система.
8. Той има аналгетични и противовъзпалителни свойства, затова се използва при заболявания на ставите.

Зелевото листо е ефективно лекарство, което почти няма странични ефекти. Единственият проблем, с който хората се сблъскват при вътрешната му употреба, е повишеното газообразуване. Ето защо зелевите листа не се препоръчват при метеоризъм.

Зелеви листа в народната медицина

В алтернативната медицина има много рецепти, в които се използва зелево листо. Тази билка помага за справяне с често срещани заболявания и неразположения, които могат да се лекуват без лекарства. Той е и естествено средство за лечение на тежки клинични състояния и здравословни проблеми, които изискват продължително лечение.

За главоболие

Това е може би най-традиционният начин за борба с главоболието - поставяне на пресен лист от зеле. Може да се практикува по всяко време, без да се страхувате от увреждане на тялото. Но ако човек страда от хронично главоболие без видима патологична причина, можете да използвате зелето за курс на лечение и профилактика. Необходимо е да се процедира по следния начин:

• вземете едно зелево листо и го накиснете във вряща вода;
• Нарежете го на две ленти;
• Разточете лентите с помощта на точилка и ги оставете да сочат;
• сложете го върху челото и задната част на главата и го оставете за една нощ.

За фиксиране на зелевото листо се препоръчва да се използва обикновена аптечна превръзка. Можете също така да използвате парче плат от ситница. Основното нещо е да направите превръзката така, че да не притиска кожата и да не пречи на кръвообращението. Курсът на лечение при хронично главоболие и мигрена е 2 седмици.

Възпалено гърло

Възпаленото гърло е признак на възпалителен процес. Това не е непременно възпалено гърло, тъй като е възпаление на сливиците. Възпаленото гърло може да бъде един от симптомите на обикновена настинка. Във всеки случай зелевите листа могат да се използват като средство за защита. Има няколко начина за използването им.

1. Изстискайте сока от зелевите листа. Вземете ½ чаша топла преварена вода и добавете 50 мл сок от зеле, разбъркайте и използвайте разтвора за гаргара на гърлото 5-7 пъти дневно.
2. Смесете остатъка от зелевия сладкиш с мед и го увийте в марля. Използвайте като компрес - наложете върху областта на гърлото за 40-60 минути, като повторите три пъти дневно.
3. Най-лесният начин за използване на зелеви листа е да се измият и да се приложат към гърлото, да се завържат с вълнен шал и да се разхождат в продължение на 3-4 часа, след което да се смени превръзката.

При възпалено гърло можете да приемате и 2 супени лъжици сок от зеле през устата, разреден с вода, сутрин, на обяд и вечер. Сокът ще подсили имунната система в борбата с вирусите и бактериите и ще ускори възстановяването на организма.

За мастит.

Зелевите листа помагат при възпаление при мастит. Това билково лекарство спира развитието на възпалението, предотвратява нагнояването и блокира развитието на патогенна микрофлора. При мастит трябва да се използват пресни, стерилни зелеви листа. Затова е по-добре да ги сварите преди употреба. Препоръчва се вечер да поставяте върху засегнатата гърда прясно навито зелево листо. Ако възпалението се задълбочи, можете да смелите няколко листа в месомелачка и да разтривате възпалената гърда на всеки 2-3 часа със сока и да правите компреси от сладкиша.

За изгаряния

Зелевите листа се използват при изгаряния от първа и втора степен. Това средство помага за обезболяване на засегнатата област от кожата, както и за многократно по-бързото възстановяване на тъканите и предотвратяване на възпалението, проникването на патогени. Има два начина за използване на зелето при изгаряния.

Първият метод е най-простият. Вземете 3-4 листа, изплакнете ги с вряла вода, поставете ги в стерилна, чиста торбичка и ги поставете във фризера за 3-5 минути. Извадете лекарството от фризера и го нанесете върху засегнатия участък от кожата. Щом листът стане горещ, вземете нов. Процедурата не трябва да се извършва по-дълго от 5 минути, тъй като прекомерното охлаждане прави кожата уязвима към инфекции.

Вторият метод е малко по-сложен, но по-ефективен. Може да се използва като помощно средство за лечение на обширни изгаряния. Пригответе каша от пресни, измити зелеви листа, смесете я с конопено масло и правете компреси. Конопеното масло може да се замени със зехтин, стига да е стерилен. Преди да приложите компреса, обработете засегнатата област с антисептичен разтвор.

Ако имате подагра

Подаграта е заболяване, което изисква много дълго лечение. Това заболяване е придружено от силна болка. Състоянието може да се облекчи с компреси от зелеви листа. В допълнение към аналгетичния си ефект зелето има и терапевтичен ефект.

Измийте зелевите листа под студена вода и ги нарежете на удобни за дресинг парчета. Закрепете ги на болезнените места с бинт или марля и се разхождайте така през целия ден. Ако болката е силна, сменяйте листата на всеки 2-3 часа. За бързо възстановяване от подагра се препоръчва и перорален прием на сок от зеле, ако няма противопоказания. Дозата е 1 супена лъжица 3 пъти дневно. Курсът на лечение не може да бъде по-дълъг от 30 дни, като след това се препоръчва кратка почивка.

Артрит на коляното

Зелето е ефективно и при остеоартрит, особено при обостряне. Никое друго билково средство не помага толкова бързо да се справите с влошаването, да блокирате възпалението и да премахнете болката.

Рецепта за артрит:

• Вземете 200 г прясно зеле;
• смелете го в месомелачка;
• Добавете 2 супени лъжици ябълков оцет към получената смес;
• Увийте в марля, притиснете към болезнените колене за 2-3 часа, можете да го оставите за през нощта.

Още след първата процедура можете да почувствате облекчение, тъй като сокът от зеле бързо прониква през кожата до ставите, където е започнало възпалението.

Важно е да се разбере, че остеоартритът е хронично заболяване и трябва да се лекува комплексно, а не само със сок от зеле. Народната медицина препоръчва диетата да се допълва с ястия, съдържащи желатин, като бульони, колбаси, риба с карфиол, желета. Възможно е също така лечението да се допълни с перорален прием на сок от зеле, по 20 ml 3 пъти дневно. Не е необходимо да се отказвате от медикаментозното лечение; билковите средства само ще го допълнят и ще засилят ефекта от фармакотерапията.

Балсам за синини.

Зелето помага за бързо справяне с всички видове натъртвания. Сокът му съдържа вещества, които подобряват регенерацията на тъканите, подпомагат резорбцията на натъртванията, намаляват отока и възпалението. За да се отървете от болката при натъртване и да ускорите възстановяването на увредената тъкан, трябва да използвате пулпа от зелеви листа за компрес. Вземете дебели, сочни зелеви листа, смелете ги в месомелачка, добавете малко количество бадяга на прах и нанесете върху засегнатите участъци на тялото.

При невралгия

Невралгията, независимо от местоположението на патологичния процес, може да бъде само последица от други заболявания, така че преди лечението трябва да се консултирате с лекар, за да установите истинската причина за проблема. Зелевото листо може само да помогне при симптомите и да облекчи възпалението и болката. По този начин се използва при невралгия:

1. Вземете 2-3 зелеви листа и ги нарежете на малки парченца.
2. В сито или гевгир се заливат с вряла вода. Изплакнете върху марля.
3. Изстискайте водата и нанесете заедно с марелата върху засегнатото място в топло състояние.
4. Леко завържете компреса с естествен плат или вълнена кърпа.

Трябва да се внимава, ако имате междуребрена невралгия. Когато правите компреси от зеле, трябва да избягвате областта около сърцето. Интеркосталната невралгия може значително да намали качеството на живот. Пристъпите на болка приличат на сърдечносъдови и белодробни симптоми, така че домашното лечение трябва да започне само ако сте сигурни, че не ви боли сърцето.

Разширени вени

Зелето трябва да се превърне в един от основните компоненти на диетата в случай на разширени вени и можете да използвате различни видове, защото всички те съдържат рутин. Но също така зелевият лист може да се използва външно, за да направи проявите на заболяването по-слабо изразени.

1. Нанесете зелеви листа, попарени с вряла вода, върху засегнатите участъци, където се виждат разширени вени, и ги превържете с еластична превръзка. Повтаряйте процедурата ежедневно в продължение на поне 2 часа, за да бъде ефективна.
2. Направете каша от 100 смлени зелеви листа, добавете 1 чаена лъжичка оцет и 2 скилидки чесън. Втрийте тази смес в участъците от кожата, където вените са видими, и изплакнете след 20-30 минути. Повтаряйте два пъти дневно.
3. Използвайте зелеви листа в сезона, смесени с листа от череши. Изберете най-външните, най-зелените листа на зелето и ги смелете с месомелачка. Смелете листата на черешата с месомелачка. Направете мехлем, като смесите двата вида листа в съотношение 1:1, поставете го в марля и го използвайте за нощни компреси.

В по-късните етапи разширените вени често са придружени от тромбоза. Това е състояние, при което употребата на зеле и всякакви други средства за разреждане на кръвта е строго забранена. Използването на зеле за лечение на тромбоза може да бъде животозастрашаващо.

За кашлица

Ако кашлицата е причинена от бактериална или вирусна инфекция и е един от симптомите на остра настинка, тя може да бъде овладяна със зеле. Този продукт разрежда храчките, облекчава възпалението и помага за бързото прочистване на бронхите и белите дробове при кашлица. Методът на приложение е съвсем прост. Преди лягане направете следното:

• леко почукайте няколко листа от зелето с дървено чукче;
• поставете ги на гърдите в областта на белите дробове;
• превържете ги с вълнена кърпа.

Ако кашлицата е силна или продължителна, приложете компреса върху гърдите и гърба и заспете с него. Повтаряйте процедурата в продължение на 3 до 5 дни.

За лактастаза

Зелевите листа за лактастаза се използват за компреси. Прилага се върху гърдите 2 пъти дневно за облекчаване на задръстванията. Показан е и масаж със сок от зеле. Ако задръстванията станат хронични и е необходима трайна корекция на състоянието, се препоръчва да се правят вечерни компреси от смлени зелеви листа и зехтин.

Зелевият лист за лактастаза не само помага за облекчаване на застоя, но и предпазва от инфекции и възпаления. Най-важното е да се уверите, че зелето е чисто: изплакнете го добре с вода или го сварете. Оралната употреба не се препоръчва по време на кърмене, тъй като зелето не е полезно за бебетата и може да предизвика колики, подуване на корема, спазми и тежка диария. Но ако планирате да прекратите кърменето, можете да пиете по 2 супени лъжици сок от зеле два пъти дневно.

За треска

За треска зелето може да се използва в две разновидности - кисело и прясно зеле. И двете разновидности са еднакво добри за лечение на треска. Факт е, че зелето съдържа вещества, които спират процеса на възпаление, а с това се намалява температурата.

Инструкции за употреба при повишена температура:

1. Нанесете листата от кисело зеле върху челото, под мишниците, стомаха и стъпалата.
2. Покрийте с тънък ленен чаршаф и легнете за 30 минути.
3. Ако е необходимо, сменяйте зелевите листа след половин час.

Основният недостатък на този метод е, че киселината в киселото зеле може да раздразни кожата, което е крайно нежелателно, особено когато температурата е висока. По-безопасен вариант е да използвате пресни зелеви листа. Инструкции:

• Нарежете карфиола на листата му, изплакнете ги с вряла вода;
• Разточете ги с точилка или ги разбийте леко с дървено чукче;
• нанасяйте върху челото, раменете, ръцете, стомаха;
• покрийте с лека памучна кърпа;
• след 20 минути го сменете.

Със зелето можете да свалите температурата до нормални нива за около 40-50 минути. Приблизително същото време е необходимо за изчакване на ефекта на антипиретика. Важно е да не забравяте да пиете много, докато чакате температурата да спадне.

Предимството на тези методи е, че те се използват дори при деца. Ако температурата на детето ви не е по-висока от 38,5 градуса, можете да я понижите без лекарства или инжекции. Важно е обаче да се уверите, че билката не предизвиква алергична реакция у детето, в противен случай състоянието само ще се влоши. Киселото зеле не се препоръчва за деца под 6-годишна възраст, тъй като може да раздразни чувствителната детска кожа. По-добре е да изберете пресни листа.

За шпори

Петата, напуканите стъпала и различните видове доброкачествени образувания могат лесно да бъдат лекувани. Необходими са ви зелеви листа, чорапи от естествен плат и малко търпение. Третирайте шпора по този начин:

1. Вземете две малки зелеви листа.
2. Направете малки разрези на всеки 0,5 см, но не ги изрязвайте напълно, а само така, че листата да позволят на сока да изтече.
3. Сложете ги на шпорите и обуйте чисти чорапи.

Легнете си с този компрес. Носенето през деня е нежелателно - сокът от зеле ще действа по-добре през нощта, когато всички ресурси на организма са насочени към регенерация и възстановяване на тъканите.

С остеохондроза

Остеохондрозата не е най-опасното заболяване, освен ако не знаете до какви последствия може да доведе. Остеохондрозата на шийката на матката може да причини хипертония или дори инсулт. Затова трябва да се лекува с всички налични средства. Зелевото листо може да служи като допълнително лекарство, което да допълва основния терапевтичен курс. Има три рецепти, които помагат при остеохондроза.

1. Сварете зелевото листо във вряща вода за 5 минути, извадете го с решетъчна лъжица, изчакайте да изстине до 40 градуса, поставете го върху засегнатото място и го превържете.
2. Измийте листата под студена вода, смачкайте ги с клечка за зъби и ги намажете с мед. Нанесете върху шийния отдел на гръбначния стълб и завържете с вълнен шал. Оставете компреса за през нощта. Ако се появи парене или сърбеж, отстранете незабавно и измийте кожата с топла вода или отвара от лайка.
3. Можете да лекувате остеохондроза с пулпа от зелеви листа, като я приготвяте непосредствено преди употреба. Кашата от прясно зеле трябва да се осоли с морска сол, за да се освободи по-добре сокът, и да се нанесе върху шията, след което да се покрие с фолио и да се завърже с шал. Продължителността на лечението е 40 минути.

Остеохондрозата може да се лекува и чрез втриване на сок от зелеви листа в задната част на шията поне два пъти дневно. Лечението може да отнеме един месец, но ефектът се усеща по-рано.

Фрактури

Както беше споменато по-горе, зелето помага за изключително бързото възстановяване на тъканите и клетъчните структури. Освен това подпомага бързото заздравяване на костите при фрактури и помага за премахване на болката и възпалението. Инструкции за използване на зелеви листа за фрактури

• Сварете 6-7 зелеви листа;
• Поставете ги върху областта на тялото, където е възникнала фрактурата;
• Увийте с еластична превръзка;
• Оставете за 2 часа.

Използвайте зелето върху фрактури само след сваляне на гипса! Строго забранено е да сваляте сами гипса, за да направите компрес, тъй като може да се размести и костите да не заздравеят правилно. Самолечението по този начин може дори да доведе до инвалидност.

Хемороиди

Хемороидите са заболяване на вените, така че употребата на зеле е уместна. Той съдържа витамин С и рутин, които укрепват стените на кръвоносните съдове и ги правят еластични. Той също така предотвратява възпалението на хемороидите.

Измийте листата на зелето, подсушете ги и леко ги начукайте, за да станат сочни. Вземете няколко листа и ги сложете върху болките за 20-30 минути. Важно е компресът да се постави така, че зелето да прилепне възможно най-плътно към повърхността на хемороидите. Покрийте компреса с домакинско фолио, за да подобрите ефекта. Времето за тази процедура е най-малко 40 минути. След това свалете всичко, изплакнете остатъците от зелевия сок с топла вода или отвара от последователност и след това използвайте лечебни свещички или масло.

Можете също така да лекувате хемороиди с мехлем, направен от зелеви листа. Смелете сиренето с месомелачка и след това смесете сместа с мед на равни части. Използвайте този мехлем, за да намажете хемороидите след вечерните хигиенни процедури. Лекувайте такъв мехлем в продължение на поне 2 седмици, след което направете почивка. Още след 2-3 курса ще забележите значително намаляване на хемороидите и ще постигнете облекчаване на дискомфорта.

Вътрешните или комбинираните хемороиди не трябва да се лекуват с външни компреси или мехлеми, а с клизми с прясно изцеден сок от зеле и студена преварена вода. Смесете зелевия сок и водата в равни части. Препоръчва се също така хората с диагноза хемороиди да ядат много зеле. Можете да допълните лечението на вътрешни хемороиди със сок от зеле, като приемате 20-40 ml от него през устата. Най-разпространената препоръка е да се пие по 20 мл сок от зеле сутрин и вечер. Можете да пиете само сутрин, но е по-добре да приемете двойна доза наведнъж - 40 ml.

Ако имате заболяване на венците

Ако венците са възпалени и бузата е подута, зъболекарите може да не могат да помогнат, докато възпалението не спадне. Понякога не можете да отидете в болница - например, ако сте извън града или ако ви боли зъб по време на празниците. Зелето е продукт, който почти винаги е наличен във всеки дом. Може да се използва преди посещение при зъболекаря, за да облекчи състоянието. Така че има 2 начина за лечение на простуда със зелеви листа.

1. Сварете 3-4 зелеви листа с една супена лъжица готварска сол в 500 мл вода. Поставете топлите листа върху възпалената буза и я увийте в памучна пелена или кърпа. След 2 часа вземете нов лист и го сменяйте през целия ден. Солта и активните съставки в зелевото листо проникват през кожата до мястото на възпалението, като елиминират бактериите, облекчават болката и успокояват.
2. Ако простудата току-що е започнала, може да се използва сурово зелево листо. Намачкайте го с обикновена клечка за зъби, след това го приложете към болното място и го завържете с бинт, за да го задържите възможно най-плътно. След 2 до 3 часа сменете листата. Ако няма напредък и потокът само се увеличава, по-добре е да се използват сварени листа.

Приложения в козметиката

Зелевите листа се използват широко в домашната козметика. Използва се за създаване на продукти за грижа. Благодарение на уникалния си състав това растение в състава на продуктите за грижа е способно да предизвика такива ефекти:

• спиране на косопада;
• премахване на пърхота;
• Засилване на растежа на косата;
• за премахване на петна от плешивост;
• подобряване на тена;
• блокират възпалителните процеси;
• лечение на акне.

За да се възползвате от пълната сила на зелето за кожата и косата си, е важно да знаете как да приготвяте правилните средства за грижа за кожата от растението зеле.

1. За да спрете косопада, втривайте сок от зелеви листа, смесен с мед в съотношение 1:1, два пъти седмично в продължение на половин час и след това изплакнете с хладка вода.
2. За да активирате растежа на косата и да я направите гладка и податлива на оформяне, трябва да приготвите каша от зелеви листа, да добавите щипка смлян джинджифил и канела и да прилагате като маска на всеки 2-3 дни. Измийте след 30-40 минути.
3. За да успокоите чувствителната и възпалена кожа на лицето, нарежете зелеви листа на малки парчета, сварете ги, след това ги накиснете в зехтин и покрийте засегнатите зони за 20-30 минути.
4. Можете да използвате зелето за борба с целулита. Измийте листата, смачкайте ги с чиста дървена точилка и приложете фолио върху проблемните зони. Разхождайте се с този компрес в продължение на поне 2 часа. Основното нещо е да не оказвате прекалено силен натиск върху кожата, за да не нарушите оттичането на лимфата и кръвообращението.
5. Зелевите листа могат да се използват при акне. Използвайте лепенка, за да залепите малко квадратче зелево листо върху възпалена пъпка и го оставете за една нощ. За 7-10 часа билковото лекарство ще изтегли съдържанието на пъпката, ще премахне възпалението и ще активира процеса на регенерация.
6. Сокът от зелеви листа помага да се отървете от тъмните кръгове под очите. Пригответе сок от зелеви листа и накиснете в него памучни тампони, след което ги поставете под очите за 20-30 минути.
7. Зелето се използва в козметиката за лечение на купероза по лицето. Смачкано зелево листо трябва да се постави върху засегнатите участъци на кожата за 20-30 минути. Това невинаги е удобно, затова можете да използвате алтернативата - сок.
8. Пулпата от зеле може да се използва за подмладяващо лечение. Той трябва да се нанесе по масажните линии, да се втрие в кожата и да се остави на лицето, докато изсъхне, след което да се измие обилно с топла вода.
9. За премахване на себорейни обриви можете да приготвите маслена смес от сок от зелеви листа и зехтин. Смесете в равни пропорции в бутилка и разклатете енергично преди употреба.
10. Зелевите листа също помагат за борба с пигментацията след раждане. Смачкайте няколко измити листа в ръката си и нанесете върху пигментните петна за 10-15 минути, повтаряйте 2 пъти дневно в продължение на един месец.

Както виждате, зелевият лист помага да се справите с различни проблеми с външния вид. Но най-важното е, че възстановява кръвообращението, подобрява храненето, което в дългосрочен план удължава младостта и подобрява външния вид на кожата.

Кулинарни употреби на зелеви листа

Листата на зелето се използват широко в кулинарията. Той е съставна част на някои национални ястия. Този продукт е универсален - съчетава се добре с различни видове месо, зеленчуци и зърнени храни. Ако е приготвена правилно, тя запазва своята полезност и вкус. По-долу са описани рецепти за ястия със зелеви листа.

Зелеви рула

Вероятно всеки жител на славянските страни знае за това ястие. Съществуват много варианти на рецепти, така че всеки избира това, което му харесва. Но най-популярна е традиционната рецепта.

Съставки:

• 800 г смляно говеждо и свинско месо;
• 1 кълн;
• 1 чаша сварен ориз;
• 2 моркова;
• 2 глави лук;
• 2 супени лъжици домати;
• 800 мл бульон (може да се замени с вода);
• сол, черен пипер и подправки на вкус.

Първо пригответе зелето. Отстранете сърцевината на зелето, след което го потопете във вряща подсолена вода за 10-15 минути. Извадете зелето, изчакайте да изстине малко и го обърнете на листа. Процедирайте по следния начин:

1. Запържете лука и морковите в растително масло.
2. Смесете едната половина с каймата и ориза, подправете със сол и черен пипер. Сложете другата половина в дълбок казан и добавете доматите и бульона.
3. Увийте плънката в зелеви листа.
4. Сложете пълнените зелеви рула в казана с врящия сос и гответе на слаб огън в продължение на 30-40 минути.
5. Сервирайте горещо със заквасена сметана и зеленина.

Някои домакини добавят яйце към плънката, за да не се свиват зелевите рула и плънката да залепва за листата. Можете да приготвите подобно ястие и без ориз или да го замените с други добавки по ваш вкус.

Панирани зелеви листа

Зелевото листо е най-простата и лесно достъпна съставка, но от него може да се приготви много вкусна и оригинална закуска. Зелеви листа в тесто е ястие, което е подходящо както за ежедневното готвене, така и за празничните трапези.

Списък на съставките:

• 10 средно големи зелеви листа;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 супени лъжици мляко;
• сол и черен пипер на вкус.

Сварете зелето за известно време или го попарете с вряла вода. След като нарежете зелето, нарежете листата на триъгълни или квадратни парчета. Пригответе тесто от брашно, яйца и мляко. Потопете зелевите листа в нея и ги изпържете на нагорещен тиган с олио. Важно е да оставите листата върху хартиена кърпа след пържене, за да се отстрани излишното масло. Преди да сервирате, украсете с рибен хайвер, билки и чеснов сос (смес от чесън, копър и майонеза).

Месни топки в зелеви листа

Можете да запечете зелевите листа заедно с месото. Този зеленчук прави ястието по-сочно и ароматно. Освен това в комбинация с месо зелето е многократно по-здравословно, тъй като подпомага храносмилането на протеините. Приготвянето на месни кюфтета в зелеви листа е много лесно, най-важното е да се следват инструкциите.

Съставки за ястието:

• 10 зелеви листа;
• 600 г смляно свинско месо;
• 2 глави лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 яйце;
• супена лъжица домати;
• супена лъжица сметана;
• черен пипер и сол.

Пригответе форма, изсипете в нея малко растително масло и поставете на дъното лука, нарязан на колелца. След това измийте малките зелеви листа, като за предпочитане е да не ги вземате от горния слой. Отделно пригответе плънката - смесете 1 яйце с каймата, лука и чесъна, подправете със сол и черен пипер. Оформете каймата на малки топчета и поставете по едно върху всяко зелево листо. Смесете доматеното пюре и сметаната, подправете със сол и черен пипер, изсипете върху ястието и покрийте с фолио. Поставете във фурната за 30 минути, като я загреете на 200 градуса.

Мога ли да замразя зелеви листа?

За да приготвят традиционните зелеви рула, много домакини замразяват зелевите листа предварително. След като бъдат замразени, те стават меки и могат да се пълнят без особени усилия.

Но този метод на подготовка има своите недостатъци. Факт е, че процесът на замразяване уврежда структурата на зелевия лист. Когато замразеният продукт започне да ври, съществува риск листото просто да се развари или да стане воднисто, като напълно загуби първоначалните си вкусови качества.

Мога ли да давам зелеви листа на зайци и прасенца?

Зелевите листа са не само лечебно средство и храна, но се използват и като храна за някои видове животни. Хората, които отглеждат зайци и прасета, понякога забелязват, че домашните им любимци проявяват особен интерес към този зеленчук. Въпреки това на животните не трябва да се позволява да ядат безконтролно зеле.

Малки количества от него трябва да се дават само като лакомство на по-възрастни зайци. На възрастните прасета също може да се дава малко количество зеле (до 300-400 г на ден). Строго забранено е да се дава зеле на животни, докато носят малките си. Важно е да наблюдавате реакцията, тъй като тя често води до храносмилателни смущения и подуване на корема. Един месец преди клането трябва да се спре храненето на животните със зеле, тъй като то оказва неблагоприятно въздействие върху вкуса на месото.

Противопоказания

Зелевото листо не се одобрява във всички случаи. Може да представлява опасност за хора с такива състояния и заболявания.

• алергия към зеле;
• Остри стомашни или чревни язви;
• нарушения на щитовидната жлеза;
• диария;
• туберкулоза (отворена форма);
• тромбоза.

В противен случай зелевото листо е само полезно. Но е възможно да има странични ефекти при употребата му, които също си струва да се вземат предвид. Възможно е да се появят метеоризъм, подуване на корема и диария, затова е добре да не се прекалява с употребата му.

Зелевото листо е мощно природно средство за защита, както и универсален продукт, който се използва в салати, гарнитури и закуски. Като знаете правилата за прилагане, можете да извлечете максимална полза от това растение.

Снимка на зелево листо