Картофът: полезни свойства и рецепти

Картофите са една от най-разпространените храни. Използват се в дипове, салати и основни ястия и всеки знае за ползите им за здравето.

История на произхода на картофите

Картофите произхождат от Южна Америка. То е било част от храната на индианците от днешните Перу и Боливия и става известно едва през 1565 г. Картофите са открити от испански изследователи, които плават в Южна Америка в търсене на злато. Въпреки това пътешествениците не успяват да открият никакви златни залежи. Вместо това те правят грандиозно откритие, което дава на света картофите.

През 1588 г. картофите стават част от живота на ирландците и скоро те се превръщат не само в най-популярния продукт сред местното население, но и в основа на хранителния им режим в продължение на 300 години. Дори днес ирландците не могат да си представят живота си без картофите. Всеки ден един съвременен ирландец консумира 4 кг от продукта.

Въвеждането на картофите в останалата част на света започва едва в началото на 17-ти век. Уникалният кореноплоден зеленчук идва от Испания:

• Италия;
• Австрия;
• Белгия;
• Холандия;
• Франция;
• Англия.

Картофите се появяват в Русия по времето на Петър Велики и разпространението им е възпрепятствано от някои трудности. Селяните отказват да се откажат от земята си, за да отглеждат кореноплодната култура, и организират "картофени бунтове", които започват през 1834 г. и продължават до 1844 г. Срещу разпространението на картофите се бунтуват не само руснаците, но и татарите, коми, удмуртите и дори чувашите. Обикновените хора не искали да отглеждат това растение в земите си. Те унищожават реколтата, преизбират главатари и пребиват чиновници. Много от участниците в бунта са разстреляни, някои са заточени в Сибир или изпратени на служба.

Въпреки всички трудности, свързани с разпространението на картофите в днешна Русия, местното население е принудено да признае кореноплодната култура за хранителен продукт. Още през втората половина на XIX в. са създадени над 200 сорта, които могат да се отглеждат във всички климатични райони на Русия.

Сортове

Днес съществуват повече от 3000 сорта картофи, които се разделят на следните сортове:

1. Таблица с картофи. Този тип се използва за приготвяне на разнообразни ястия. Те имат отличен вкус и ниско съдържание на нишесте - по-малко от 20 %. Богати са на витамин С, бета-каротин и други минерали, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм.
2. Технически картофи. Този сорт не се използва в хранителната промишленост. Техническите картофи се използват за производство на нишесте и алкохол. Те съдържат до 16% нишесте и голямо количество протеини.
3. Фуражни картофи. Използва се за производството на храна за домашни любимци. Тези фуражи насърчават бързия растеж на добитъка поради високото съдържание на скорбяла и протеини.
4. Универсални картофи. Те се използват както за хранителни, така и за промишлени цели. Те съдържат 16-18 % нишесте и са богати на витамини, макро- и микроелементи.

Каква е разликата между батат и картоф

Ямсът и картофът си приличат само в някои отношения. Двете растения принадлежат към различни семейства и се различават едно от друго по следните признаци

1. Химичен състав. 100 г обикновени картофи съдържат 2,02 г протеини, 0,09 г мазнини, 17,79 г въглехидрати и широк спектър от витамини и минерали. Те съдържат по-малко протеини и мазнини, но повече въглехидрати, бета-каротин и витамин А.
2. Ароматни характеристики. Картофите се характеризират с рохкава текстура и солен вкус. От друга страна, вкусът на бататите е коренно различен от този на картофите. Може да бъде леко сладък или да има наситен, сладък вкус, напомнящ на банан или пъпеш.
3. Особености при отглеждането. Много сортове картофи са напълно подходящи за отглеждане в рискови райони, но изискват редовни грижи. Ямсът може да се отглежда само в горещи тропически райони. В тропическите горещи райони картофите не се нуждаят от специални грижи и могат да достигнат високи добиви без много време и усилия.
4. Област на приложение. Картофите са универсална храна и могат да се използват за приготвяне на различни гарнитури, супи и салати. Същото не може да се каже за бататите. Този зеленчук има сладникав вкус и се използва само за някои ястия.
5. Външен вид. Плодовете на картофите са с кръгла форма, а кората им може да бъде кафява, червена или розова. Ямсът достига големи размери и има издължена форма. Грудките му могат да бъдат оцветени само в два цвята - червен и оранжев.

Състав и калории

Картофите са пълни с огромен брой хранителни вещества. На 100 г от този уникален хранителен продукт:

• 0,08 mg тиамин.
• 0,03 mg рибофлавин.
• 1,1 mg ниацин.
• 0,24 mg пиридоксин.
• 16,5 µg фолацин.
• 11 mg аскорбинова киселина.
• 2,1 mg витамин К.
• 11 mg калций.
• 0,7 mg желязо.
• 22 mg магнезий.
• 59 mg фосфор.
• 426 mg калий.
• 6 mg натрий.
• 13 mg холин.
• 0,4 µg селен.

В 100 г пресни картофи се съдържат 73 калории.

Полезни свойства на картофите

Общи ползи за здравето

Уникалният състав на картофите оказва благоприятно въздействие върху всички функции на човешкото тяло и вътрешните органи. Редовната консумация на този кореноплоден зеленчук помага за

• отстранява натрупването на соли и излишни течности от организма;
• подобряване на метаболизма;
• предотвратяват развитието на много заболявания (хипертония, атеросклероза и др.)
• справяне с острите симптоми на гастрита;
• намаляване на киселинното съдържание в стомаха;
• справяне с язви;
• насищат организма с витамини, които са необходими за нормалното функциониране на вътрешните органи;
• справяне с острите симптоми на подаграта;
• укрепване на костната тъкан;
• предотвратява преждевременното стареене на кожата;
• подобряване на метаболизма на мазнините;
• Повишаване на нивата на хемоглобина в кръвта;
• подобряване на хемопоезата;
• Намаляване на нивата на вредния холестерол.

За жени

Картофите са незаменими за здравето на жените. Благодарение на високото съдържание на витамини, калций, магнезий и други хранителни вещества, редовната им консумация може да помогне за поддържане на красотата на жената, за подобряване на косата и ноктите, за справяне със стреса, който измъчва съвременната жена на всяка крачка, и дори за предотвратяване на развитието на много заболявания.

Картофите могат да имат благоприятен ефект върху женския организъм не само вътрешно, но и външно, тъй като техните производни са включени в много продукти за грижа за кожата.

За мъже

Според медицинските експерти ежедневната диета на възрастен мъж не може да мине без картофи. Той ще ви помогне да поддържате активност през целия ден, да насищате тялото с полезни вещества и да предотвратявате развитието на хронична умора.

Бременност

По време на бременността жената трябва внимателно да следи ежедневната си диета, като добавя витаминизирани продукти. Сред тях са картофите. Той съдържа фолиева киселина, калий и други хранителни вещества, които могат да имат благоприятен ефект върху цялостното здраве на бременната жена и плода.

Редовният прием на картофи ще ви помогне:

• насища организма на бременната жена и на бебето с необходимите витамини, макро- и микроелементи;
• Осигуряване на правилното формиране на всички вътрешни органи и системи на детето;
• облекчаване на пристъпите на киселини в стомаха;
• за намаляване или дори пълно премахване на отока;
• отстраняване на излишната течност от организма;
• повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта;
• предотвратяване на развитието на сърдечносъдови заболявания.

При кърмене

Картофите са в списъка с храни, които могат да се консумират по време на кърмене. Съдържащите се в него компоненти ще имат благоприятен ефект както върху жената, така и върху новороденото бебе. Редовната консумация на този продукт ще спомогне за поддържане на водно-солевия баланс и ще предотврати развитието на нарушения на нервната и сърдечно-съдовата система.

За деца

Педиатрите разрешават въвеждането на картофи в дневния хранителен режим на деца, които са навършили шест месеца. Този кореноплоден зеленчук е хипоалергенен, хранителен продукт и ще помогне да се насити тялото на детето с много витамини, макро- и микроелементи, които са необходими за правилното развитие на бебето.

Ползи и вреди от картофените обелки

Противно на общоприетото схващане, картофените обелки не са просто отпадък. Правилната употреба на този продукт помага за подобряване на състоянието на целия организъм и за лечение на някои заболявания.

Картофените обелки, както и самият кореноплоден зеленчук, са богати на състав и съдържат много полезни вещества, включително:

• аскорбинова киселина;
• калий;
• манган;
• ниацин;
• калций;
• рибофлавин;
• цинк;
• тиамин;
• желязо.

Благодарение на уникалното действие на тези полезни вещества картофените обелки и техните производни имат благоприятно въздействие върху човешкия организъм и помагат за

• нормализира храносмилането;
• отстраняване на натрупаните токсини и отпадъчни продукти;
• справяне с честия запек и метеоризма;
• намаляване на риска от рак на стомашно-чревния тракт;
• предотвратяване на чернодробно увреждане;
• понижаване на кръвното налягане;
• предотвратяване на развитието на сърдечносъдови заболявания;
• спира преждевременното стареене на кожата и на цялото тяло;
• отстраняване на камъни в бъбреците;
• намаляване на нивата на кръвната захар.

Медиците обаче съветват да се обърне внимание и на факта, че картофените обелки съдържат соланин. Това вещество е токсин и при неправилна или прекомерна консумация на картофени обелки може да провокира развитието на сериозни неврологични и стомашно-чревни заболявания.

Терапевтични свойства на картофените кълнове

За лечението се използват не само картофените обелки, но и картофените кълнове. Те имат антибактериални, антивирусни и антимикробни свойства и оказват положително въздействие върху кръвоносните съдове, като укрепват стените им. Освен това инфузиите и другите лекарствени препарати на основата на картофени кълнове могат да ускорят заздравяването на леки рани и порязвания и да облекчат възпалението и болката.

Картофените кълнове се използват за лечение на много заболявания. Отварите и инфузиите, в които те са включени, се справят отлично с такива патологии:

1. Различни кожни заболявания. Настойките от картофени кълнове могат да помогнат за лечение на екзема, гъбични заболявания и дори дерматит.
2. Възпалителни процеси, които се случват в дихателните пътища. Тинктурите от картофени кълнове помагат за лечение на настинки, възпалено гърло и бронхит.
3. Възпалителни процеси, протичащи в устната лигавица. Това средство е ефективно при развитието на стоматит и гингивит.
4. Заболявания на костите и ставите. Тинктурите от картофени кълнове помагат в борбата с болести като артрит и подагра.

Лекарите обръщат внимание на пациента, че не е препоръчително да се лекува с картофени кълнове:

• Жени, които носят или кърмят бебе;
• Деца, които не са навършили дванадесет години;
• Хора, които са диагностицирани със захарен диабет.

Ползите от картофения сок

Използването на картофен сок като средство за лечение се одобрява не само от експертите по традиционна медицина, но и от сертифицирани терапевти. Според медиците това лекарство има много уникални свойства, включително:

• диуретик;
• слабително;
• антимикробно средство;
• регенеративен;
• аналгетик;
• спазмолитично;
• заздравяване на рани;
• противовъзпалително средство.

Системната употреба на прясно приготвен сок от картофи спомага за подобряване на метаболизма, балансиране на водно-солевия баланс, повишаване на хемоглобина и дори за премахване на сърдечносъдови и бъбречни заболявания. Освен това според много терапевти това естествено средство е в състояние да понижи кръвното налягане, да подобри функционирането на стомашно-чревния тракт, да повиши апетита, да облекчи болковия синдром, локализиран в стомаха, червата или главата.

Можете ли да ядете картофи, за да отслабнете?

Според опитни диетолози картофите могат да бъдат включени в диетични менюта. Този зеленчук не само ще насити организма с ценни хранителни вещества, но и ще помогне за прочистването на органите на стомашно-чревния тракт от продукти на гниене, ще подобри метаболизма и ще насърчи загубата на тегло, но само ако се консумира правилно.

Когато включвате картофи в диетичното меню, е важно да разберете с какво да ги консумирате. Идеалната комбинация е картофи, печени с нискомаслена риба или зеленчуци, без добавяне на сосове, много подправки и сол. Такова ястие ще бъде не само здравословно, но и вкусно.

Когато спазвате диета за отслабване, картофите трябва да се консумират не повече от три пъти седмично.

Картофите в медицината

Картофените грудки, обелките, цветовете и техните производни се използват широко за лечение на много заболявания. Уникалните свойства на този кореноплоден зеленчук помагат да се справи с много патологични процеси, които се случват в човешкото тяло, а съдържанието на голям брой витамини и други полезни вещества ще помогне на пациента да възстанови силите си и да се върне към нормален ритъм на живот.

За захарен диабет

Въз основа на последните изследвания на Американската асоциация по диабет може да се каже, че нишестените храни трябва да бъдат част от ежедневната диета на всеки диабетик. Това ще спомогне за балансиране на дневния хранителен режим и разнообразяване на менюто.

Терапевтите препоръчват на пациентите с диабет да ядат само варени картофи. В същото време обемът на всяка порция трябва да е малък.

Важно: Гликемичният индекс на суровите картофи е 50-60 единици, на варените - 65-70, на печените - 60, на картофеното пюре - 85-90, на пържените - 110 единици, на чипса - 95 или повече.

За панкреатит

Картофите имат много ценни качества:

1. Съдържа достатъчно количество лесно смилаеми протеини.
2. Те съдържат голямо количество калий, който отвежда течностите от организма и по този начин помага за намаляване на подуването на панкреаса.
3. Не уврежда лигавиците на стомашно-чревния тракт.
4. Съдържа минимално количество мазнини в състава си.

Въз основа на всички горепосочени факти гастроентеролозите разрешават картофите да бъдат включени в ежедневното меню на пациент, страдащ от остър панкреатит. Консумира се под формата на картофено пюре или пудинг на пара.

Картофите са разрешени и при хроничен панкреатит. Дневната норма за консумация на кореноплодния зеленчук е 200-300 г.

Гастрит

Гастроентеролозите не забраняват на пациентите си да ядат варени картофи дори при остър гастрит. Редовната консумация на картофи помага за подобряване на функцията на стомашно-чревния тракт и за облекчаване на неприятните симптоми, които се появяват при това заболяване.

Специалистите по традиционна медицина съветват хората, страдащи от гастрит, да пият ежедневно прясно приготвен сок от картофи. Това средство е противовъзпалително, заздравява рани и помага при лечението на остър и хроничен гастрит. Много гастроентеролози одобряват това средство и препоръчват на пациентите си да го приемат заедно с лекарства.

За червата

Уникалният кореноплоден зеленчук е незаменим за правилното функциониране на червата. Лесно се усвоява от стомаха и стимулира чревната перисталтика, като предотвратява застоя на изпражненията.

Въпреки това здравните власти посочват, че ползите от консумацията на картофи могат да се забележат, ако не се прекалява с тях. Прекомерната консумация на кореноплодния зеленчук ще навреди на целия организъм и ще доведе до нарушения на стомашно-чревния тракт, включително на червата.

За запек

Картофите могат да помогнат и при чест запек. Той съдържа в състава си много полезни вещества, които имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, предотвратяват застояването на изпражненията и имат леко слабително действие.

Проучванията показват, че прясно приготвеният сок от картофи е ефективно средство за защита. Пациентите, страдащи от стомашно-чревни заболявания и в резултат на това от запек, отбелязват подобрение след първото приемане на този уникален инструмент и напълно се отървават от проблема след курс на лечение с картофен сок.

Въпреки това лекарите настоятелно съветват да не се прилага самолечение. Целесъобразността на използването на това средство може да бъде потвърдена само от квалифициран специалист. Ето защо трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете лечението.

При колит

Картофите са включени в списъка на храните, разрешени при това заболяване. Те обаче трябва да се варят с възможно най-малко сол.

С подагра

Лекарите препоръчват на страдащите от подагра да ядат картофи под всякаква форма. Ястията, в които те са включени, не само ще ви зарадват с отличния си вкус, но и ще наситят организма с микроелементи, които имат благоприятен ефект върху костните тъкани и ставите.

Полезно за хемороиди

Продуктът е незаменим при лечението на хемороиди. Той съдържа голямо количество

• влакна;
• пектинови вещества;
• азотни компоненти;
• нишесте.

Тези съставки имат обгръщащо и заздравяващо раните действие. Те ще помогнат за заздравяването на микропукнатините, които могат да се образуват по време на развитието на това заболяване, и ще спрат кървенето.

При холецистит

Спазмолитичните, покривни и други лечебни свойства на картофа го правят незаменим продукт при лечението на жлъчно-каменна болест. Пациентите, страдащи от това заболяване, отбелязват, че редовната консумация на кореноплодния зеленчук намалява симптомите, характерни за холецистита, и подобрява общото състояние на организма.

Рецепти за народна медицина на основата на картофи

Картофите са широко разпространени в традиционната медицина и се използват за лечение на много заболявания. Специалистите твърдят, че използването на композиции на основата на картофи или техни производни ще помогне да се справите:

• с настинки на всеки етап от развитието им;
• язви;
• сърдечни и съдови заболявания;
• остри алергични реакции;
• рак;
• остър или хроничен гастрит;
• чести киселини в стомаха;
• захарен диабет.

Съществуват много лечебни рецепти, базирани на картофи и техни производни, но следните се считат за най-популярни и ефективни.

Сок от картофи

Сокът от картофи помага за прочистване на организма от натрупаните токсини.

За да приготвите почистващ препарат, са ви необходими:

• картофи;
• моркови.

От качествени, обелени зеленчуци трябва да се изстискат равни количества сок и да се смесят. Използвайте получената смес всяка сутрин половин час преди хранене в продължение на 10 дни.

Сокът от картофи може да помогне и при лечението на сърдечни заболявания. Препоръчва се да се приемат 100 ml чист сок от картофи в продължение на 21 дни (3 пъти дневно), за да се нормализира работата на сърдечно-съдовата система.

Компресира

Картофените компреси се използват за лечение на настинки. Те помагат за намаляване на отока на горните дихателни пътища и имат отлични загряващи и отхрачващи свойства.

За приготвянето на картофения компрес са необходими няколко парчета варени кореноплодни зеленчуци. Намачкайте ги на каша, поставете сместа в парче тънък естествен плат и я поставете върху бронхите. Дръжте компреса в продължение на 1 час. Правете това, докато пациентът се възстанови напълно.

Медиците обръщат внимание на пациентите, че лечението на кашлица с картофени компреси трябва да се преустанови, ако пациентът има висока телесна температура. Освен това е забранено да се поставят компреси на деца, които не са навършили четири години.

Компресите от смачкани сурови картофи могат да помогнат при болки, локализирани в ставите.

За да приготвите болкоуспокояващото, ще ви е необходимо:

• 300 г картофи;
• 300 г хрян.

Смелете съставките с ренде, разбъркайте ги, нанесете върху ставите и покрийте плътно с целофан. Оставете го да действа през цялата нощ. На сутринта болката ще бъде значително по-слаба или напълно изчезнала.

Вдишване на картофи

Инхалацията се използва за лечение на остри респираторни заболявания. За да облекчите неприятните симптоми на настинка, сварете няколко картофени грудки и вдишвайте парата за не повече от 10 минути, покрити с дебела кърпа.

Отвари

Картофените отвари могат да помогнат при сърдечносъдови заболявания и да се освободят от излишните течности.

Няколко чисти картофа трябва да се сварят в малко количество пречистена вода, за да се приготви тази процедура. Отстранете грудките, охладете отварата и я консумирайте в чаша 3 пъти седмично.

Вливане на .

Картофената тинктура е билково средство за цялото тяло и помага за лечението на гъбични инфекции.

За да приготвите картофена тинктура, се нуждаете от:

• 10 г картофени цветове;
• 1 чаша вряла вода.

Метод на приготвяне
Сложете картофените цветове в термос. Добавете към тях посоченото количество течност. Оставете да се настойва за 4 часа.

Вземете тинктурата, когато е охладена. Съхранявайте в хладилника за максимум 2 дни.

Терапевтите съветват да се внимава с народните рецепти и силно препоръчват да не се прилага самолечение. Преди започване на такава терапия е препоръчително да се консултирате с Вашия лекар. Само квалифициран специалист ще може да прецени доколко е подходящо лечението, като вземе предвид всички характеристики на заболяването, скоростта на неговото развитие и наличието на съпътстващи патологии.

Картофи в козметиката

Картофите се използват широко в козметиката и помагат за запазване на красотата и младостта на кожата. Освен това домашните средства, които включват този корен, помагат за подобряване на състоянието на косата, като възвръщат изгубения ѝ блясък и красота.

За лицето

Картофените маски имат благоприятен ефект върху кожата на лицето. Те насищат кожата с много хранителни вещества, овлажняват, избелват, подмладяват, действат противовъзпалително и нямат противопоказания.

Съществуват много ефективни домашни средства, които включват картофи, но за най-популярни се смятат следните.

Пречистваща маска от картофи
За да приготвите този уникален козметичен продукт, се нуждаете от:

• 10 г картофено пюре;
• малко мед
• един яйчен жълтък;
• Един яйчен жълтък; зехтин или слънчогледово олио.

Смесете всички съставки в посоченото количество, нанесете получената маса върху кожата и я задръжте за не повече от 10 минути. В края на горепосочения период трябва да измиете маската с вода с приятна температура и да нанесете подхранващ крем.

Маската помага за почистването на порите и предотвратява появата на пъпки.

Маска за акне и пъпки
За да приготвите тази картофена маска, пригответе 1 суров картоф и нож.

Нарежете обелената грудка на тънки кръгчета, поставете я върху проблемните участъци на кожата, разположете я удобно и оставете маската да действа 20-30 минути. В края на посоченото време картофите трябва да се извадят от кожата. Не мийте и не избърсвайте лицето си.

Противовъзпалителна маска от картофи
За да приготвите това лекарство, са ви необходими следните съставки:

• пресни моркови;
• сурови картофи;
• пречистена преварена вода;
• 10 грама брашно.

Смелете зеленчуците на пюре, вземете по 10 г от тях и ги смесете с останалите съставки. Получената смес трябва да се нанесе върху кожата, да се задържи 15-20 минути, след което да се изплакне с чиста течаща вода.

Подмладяваща маска от картофи
За да приготвите подмладяваща маска от картофи, са необходими само 3 съставки:

• мляко;
• картофи;
• Сок от моркови.

Смесете 10 г картофено пюре от краве мляко с 20 г сок, нанесете върху лицето и оставете за 15 минути. Свалете маската с гъба и я измийте с чиста вода, без да използвате сапун или други почистващи препарати.

Важно: козметиците препоръчват да се направи тест за алергични реакции преди нанасянето на домашния грим. Нанесете някой от горепосочените козметични продукти върху вътрешната страна на лакътната извивка, задръжте за 5-10 минути и изплакнете. Ако се появи обрив или зачервяване на мястото, където е нанесена маската, трябва да се откажете да използвате продукта.

За косата

Няколко рецепти на основата на картофи могат да ви помогнат да поддържате красива коса години наред.

Маска за нормална коса
За да подобрите състоянието на нормалната коса и да я предпазите от вредното влияние на околната среда, можете да използвате маска, съставена от следните съставки:

• 2 жълтъка;
• 2 клубена картофи;
• 5 г мед;
• 5 г растително масло.

Намачкайте картофите и ги смесете с останалите съставки. Получената маса се нанася върху суха, мръсна коса, държи се 30-40 минути, след което маската се изплаква обилно с вода със стайна температура и косата се измива с обичайния шампоан.

Лекарство за мазна коса
За да приготвите тази картофена маска, са ви необходими следните съставки:

• 70 мл сок от картофи;
• 200 мл обезмаслено кефир.

Смесете съставките и разнесете получената смес по цялата дължина на косата, увийте главата си с топла хавлиена кърпа и оставете за 30-40 минути. Измийте маската с обичайния си шампоан.

Маска с мед и картофи за суха и чуплива коса.
За да приготвите маската, ще ви е необходимо:

• сока от 3 картофа;
• Един яйчен жълтък;
• 2 големи лъжици мед.

Поставете всички съставки в малка купа и ги разбъркайте добре. Нанесете сместа върху чиста и суха коса и оставете да действа 25-30 минути. Измийте с топла течаща вода без шампоан.

Вреди и противопоказания

Картофите имат огромен брой полезни свойства и оказват благоприятно въздействие върху човешкия организъм, но само ако се консумират в умерени количества. Прекомерната консумация на този кореноплоден зеленчук ще доведе до увеличаване на теглото.

Освен това медиците не препоръчват консумацията на картофи, чиято кожа е придобила зелен оттенък. Това показва повишено съдържание на соланин в зеленчука. Този токсин може да окаже отрицателно въздействие върху човешкия организъм и да провокира развитието на опасни заболявания.

Медиците съветват да не се консумира този продукт и неговите производни от хора, които страдат от:

• от различни венерически болести;
• уролитиаза;
• ентероколит;
• ентерит;
• метеоризъм;
• затлъстяване.

Как да избираме и съхраняваме картофи

Само висококачествените продукти имат добри хранителни свойства. Това се отнася и за картофите. За да купите качествени картофи, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

1. Външен вид. Качествените клубени са с привлекателен външен вид. Върху тях не трябва да има парчета пръст, трева или глина.
2. Размер. По-добре е да изберете картофи със среден размер. Такива грудки съдържат минимално количество вредни компоненти.
3. Структура. Картофите трябва да имат твърда структура. Меките, отпуснати клубени са с лошо качество и няма да бъдат полезни за консумация.
4. Наличие на кълнове. По-добре е да избягвате да купувате покълнали картофи.
5. Мирис. Качествените грудки не трябва да имат неприятна миризма. Наличието му показва, че зеленчукът е заразен с патогенни бактерии.

Специалистите препоръчват картофите да се съхраняват на тъмно, сухо и хладно място. Идеалната температура за съхранение на този кореноплоден зеленчук е 5 градуса по Целзий.

Могат ли да бъдат замразени

Замразяването е популярен начин за запазване на картофите. За да сте сигурни, че кореноплодите ще запазят възможно най-много от хранителните си вещества, трябва да ги замразите правилно:

1. Изплакнете грудките под течаща вода със стайна температура.
2. Отстранете кожата.
3. Нарежете картофите по какъвто начин искате.
4. Залейте нарязаните зеленчуци със студена вода и ги оставете да престоят 20 минути.
5. След изтичането на посоченото време сложете нарязаните картофи в тенджера с вряща вода и ги оставете да заврат.
6. Сварете зеленчуците за още 2-3 минути.
7. Отцедете цялата течност и подсушете картофите.
8. Сложете изсушените парчета картофи в торбичка, изкарайте възможно най-много въздух и ги поставете във фризера.

Как да ядем картофи

Както всеки друг хранителен продукт, картофите трябва да се консумират правилно. Прекомерната или неправилна консумация на този кореноплоден зеленчук ще доведе до развитието на опасни заболявания, които изискват дълго и сложно лечение.

Колко можете да ядете на ден

Препоръчва се приемът на не повече от 250 г варени или печени на фурна картофи. Това количество картофи ще помогне за насищането на организма с витамини, макро- и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на всички вътрешни органи и системи.

Можете ли да ядете сурови картофи?

Суровият картоф съдържа огромен брой хранителни вещества и може да се консумира не само от възрастни, но и от деца. Медиците обаче посочват, че ползите за организма от суровите картофи ще се проявят само ако:

1. По повърхността му няма да има кълнове.
2. Кожицата на зеленчука е с нормален цвят и няма зелен оттенък.
3. По повърхността на картофите няма следи от разваляне, включително следи от гниене или плесен.

Можете ли да ядете картофи през нощта?

Експертите твърдят, че картофите са леки и бързо смилаеми. Затова те могат да се консумират преди лягане, но само в ограничени количества. Прекомерната консумация на какъвто и да е продукт преди лягане ще доведе до редица нежелани последици.

Безопасно ли е да се ядат покълнали картофи?

Лекарите съветват да не се консумират картофи с повече от 5-8 кълна. В такива клубени се увеличава съдържанието на соланин, който е токсичен и може да навреди на човешкото здраве. Картофите, които са омекнали и са покрити с голям брой кълнове, не трябва да се консумират. По-добре е да изхвърлите такива грудки и да не рискувате здравето си.

Мога ли да ям картофи по време на Великия пост?

По време на Великия пост е забранено да се ядат животински продукти. Картофите не са сред тях, така че можете да ги консумирате под всякаква форма, без да използвате животински мазнини при готвене.

Как се готвят картофи: Рецепти

Картофите се използват широко за много ястия, така че има много рецепти за всеки вкус.

Как да се пържи

Трудно е да се намери човек, който да не познава вкуса на пържените картофи. За да приготвите това популярно ястие, ще ви трябват:

• картофи;
• слънчогледово масло;
• сол и подправки.

Стъпки за подготовка:

1. Измийте добре картофите под хладка течаща вода.
2. Обелете зеленчуците от кората.
3. Нарежете картофите на тънки филийки.
4. Сложете тиган на средна температура и изсипете слънчогледовото олио.
5. Изсипете нарязаните картофи в тигана и добавете сол и подправки на вкус.

Готовите картофи ще станат меки и ароматни. Поднесете готовото ястие топло, със салатата и месото.

Как да ги сварим

Стъпки за приготвяне на варени картофи:

1. Измийте картофите в чиста вода.
2. Обелете всеки клубен от кората.
3. Нарежете картофите на малки кубчета и ги поставете в емайлиран съд, пълен с чиста, студена вода.
4. Поставете тенджерата на среден огън и я оставете да заври.
5. Отстранете пяната.
6. Добавете сол и я овкусете.
7. Сгответе картофите на среден огън.
8. Изцедете водата.
9. Поднесете ястието горещо със ситно нарязан копър и масло.

Печени картофи във фурната

Печените картофи имат неповторим вкус и не само ще помогнат за разнообразяване на ежедневното меню, но и ще украсят празничната трапеза.

За да приготвите картофите, ще ви трябват:

• 1 кг картофи с добро качество;
• 30 мл растително масло;
• сол и подправки на вкус.

Стъпки за подготовка:

1. Измийте картофите под течаща вода и ги почистете от кожата.
2. Нарежете картофите на парчета с големина на хапка.
3. Сложете нарязаните картофи в тавичка, добавете олиото, солта и подправките.
4. Поставете ястието във фурната, загрята до 200 градуса по Целзий.
5. Печете картофите в продължение на 1 час.
6. Сервирайте ястието горещо със салата от пресни зеленчуци.

Картофени драники

Това ястие ще се хареса особено на малките деца. За да приготвите картофите, ще ви трябват:

• 1 кг картофи;
• 1,5 чаши брашно;
• яйца;
• сол и подправки.

Метод на приготвяне:

1. Настържете обелените грудки на ситно ренде.
2. Добавете солта, подправките и яйцата към сместа.
3. Разбъркайте брашното в тестото.
4. Оформете малки тортили в тиган и ги запържете от двете страни.
5. Поднесете поничките топли с малко заквасена сметана.

Как се приготвят чипсове

Чипсът се харесва не само на децата, но и на възрастните. Това ястие ще помогне да се разнообрази дневното меню и ще зарадва домакинството с вкуса си.

За приготвянето на чипса са ви необходими само 2 съставки:

• картофи с добро качество;
• растително масло.

Приготвянето на чипса не отнема много време. Процесът се състои от няколко стъпки:

1. Обелете картофите от мръсотията и кожата.
2. Нарежете ги на тънки колелца.
3. Изсушете ги върху парче чист, естествен плат.
4. Изсипете 100-150 мл растително масло в тиган.
5. Разпределете чипса в тигана на порции.
6. Когато картофите придобият златист цвят, извадете ги от олиото с решетъчна лъжица.

Можем ли да даваме картофи на домашни любимци?

Ветеринарните лекари разрешават въвеждането на картофи в ежедневното меню на домашните любимци. Количеството на този продукт обаче трябва да бъде строго ограничено. В противен случай съществува риск от стомашно-чревни разстройства и други нежелани странични ефекти.

Освен това ветеринарните лекари строго забраняват храненето на котки и кучета с картофи, ако:

1. Животното е на възраст под една година.
2. Котката или кучето носят или кърмят бебета.
3. Животното има индивидуална непоносимост към продукта.
4. Домашното животно е диагностицирано със стомашно-чревни разстройства.

Картофите се добавят не само към храната на домашните любимци. Той също така е част от балансираните фуражи, предназначени за едър рогат добитък.

Интересни факти за картофите

Много хора знаят за употребата и уникалните свойства на този продукт, но само малцина са наясно с тези факти:

1. Този кореноплоден зеленчук принадлежи към семейството на нощните растения, което показва родството му с доматите и патладжаните.
2. Плодовете, които растат по картофените храсти, са много отровни.
3. Дивите картофи все още се срещат в Южна Америка.
4. Северна Америка се запозна с този продукт по-късно от европейските страни.
5. На територията на съвременна Русия картофите не са приети веднага. На руснаците им бяха необходими почти 100 години, за да направят това.
6. Йодът върху обелените плодове ги оцветява в синьо.
7. Най-скъпата разновидност на този кореноплоден зеленчук струва около 500 евро.
8. Картофът е първият зеленчук, който хората успяват да отгледат в космоса.

Картофите са наистина уникален продукт. Консумира се по целия свят, използва се за промишлени цели и се добавя към фуражите за животни. Трудно е да се надценят ползите от този кореноплоден зеленчук за човешкия организъм. Не бива да забравяме обаче, че всеки продукт може да бъде не само полезен, но и вреден, ако се консумира в прекомерни количества и се пренебрегват противопоказанията.

Снимка на картоф