Кедрови ядки: здравни свойства и противопоказания

Сибирският бор е вечнозелено дърво с продължителност на живота до двеста години. Първите пъпки се появяват след 25-30 години. Плодът му е ароматна ядка, която също узрява дълго време. Днес те са едни от най-скъпите сортове. Продълговатите, малки по размер зърна са жълто-бели на цвят и имат мазен вкус. Боровите ядки се харесват не само на хората, но и на горските обитатели като мечки, диви свине и различни гризачи.

Полезните и вредните свойства на боровите ядки се изучават и до днес. Този вкусен и ценен продукт е бил смятан от нашите предци за лек за всички болести, а чужденците са му дали името "руско злато". Но освен лечебните си свойства кедровите ядки имат и качества, които ограничават употребата им в храната.

Състав и калории

Семената на кедровия бор се характеризират с наличието на полезни и хранителни компоненти. В състава им има много витамини.

В1. Подпомага разграждането на FFA, като ги превръща в енергия, която се използва по време на тренировка, затопляне на тялото и дори по време на дишане. Витаминът има и антиоксидантно действие. Той спомага за защитата на клетъчните мембрани, което затруднява проникването на свободните радикали в клетките. Именно те, започвайки да взаимодействат помежду си, образуват съединенията, които причиняват развитието на рак.

В2. Участва в синтеза на червени кръвни клетки, които са от съществено значение за кръвотворенето. Освен това този витамин е в състояние да произвежда противовъзпалителни хормони, което го прави полезен при заболявания като цистит, акне и др.

PP. Той има положителен ефект върху кръвоносните съдове на мозъка, като ги разширява, което води до подобряване на притока на кръв. Ниацинът се използва дори като съставка на различни лекарства, които се използват като съдоразширяващо средство.

С. Предназначен е за защита на имунната система. Кедровите ядки съдържат аскорбинова киселина. Това означава, че продуктът е в състояние да повиши устойчивостта на организма към различни вируси и инфекции. Затова ядките се препоръчват за консумация от бременни жени, деца и хора, които са прекарали тежки заболявания или са били в стресова ситуация.

Е. Той се характеризира с антиоксидантни свойства, укрепва клетъчните мембрани, както и витамин В1, и защитава червените кръвни телца, които пренасят кислород до клетките. Ако в организма няма достатъчно токоферол, структурата на червените кръвни клетки се уврежда от свободните радикали. Това води до недостатъчно снабдяване на клетките с кислород.

Освен че съдържат много витамини, кедровите ядки са богати и на минерали.

1. Калцият и фосфорът са елементи, които са необходими за развитието на костната тъкан и за защита срещу деформация на костите. Те са особено важни по време на ембрионалния период и в детството, когато е налице активен етап на растеж.
2. Калият е отговорен за мускулната функция и нормализира сърдечния ритъм. Магнезият осигурява усвояването на калия и участва в клетъчния метаболизъм.
3. Цинкът, който също се съдържа в кедровите ядки, участва в образуването на костната система и има способността да регенерира кожата.
4. При поглъщане желязото реагира с кислорода и образува молекули хемоглобин. Следователно сибирските ядки са полезни при анемия, т.е. при ниски нива на хемоглобина, причинени от недостиг на желязо в кръвта.

Калорийната стойност е доста висока - 100 г ядки съдържат 675 ккал. Висококалоричният продукт изисква спазване на дневната доза, за да може да донесе на организма само ползи.

Полезни свойства на кедровите ядки

Общи ползи

Боровият плод има много ползи за здравето.

1. При редовна консумация на ядки се подобрява работата на стомашно-чревния тракт, възстановяват се метаболитните процеси в човешкото тяло.
2. Продуктът подпомага възстановяването на функцията на черния дроб, спомага за укрепване на кръвоносните съдове и предпазва от появата на атеросклероза.
3. Кедровите ядки имат благоприятен ефект при различни възпалителни заболявания в гинекологията.
4. Освен това кедровите плодове помагат при ниско кръвно налягане и възстановяват хормоналния фон.
5. Продуктът може да укрепи ставите и да облекчи артрита и ревматизма.
6. Важно свойство на фъстъците е защитата от ракови клетки. Дори в официалната медицина продуктът се препоръчва за употреба в умерени дози за профилактика на туморни заболявания.

За жени

Ползата от кедровите ядки за женския организъм е, че плодовете могат да имат ефективен ефект при гинекологични проблеми. Ядките нормализират синтеза на женските хормони, премахват възпаленията, помагат за възстановяване на нормалния менструален цикъл и намаляват негативните ефекти от менструацията. Ядките имат положителен ефект върху красотата на жените. Плодът помага за поддържане на младостта на кожата, за нейното стягане и почистване, както и за възстановяване на красотата и здравината на косата.

Ако жената има разширени вени, разтриването с кедрово масло може да ѝ помогне. При заболявания като псориазис, фурункулоза или екзема също е възможно да се разтриват засегнатите участъци от кожата с това масло. Той съдържа много антиоксидантни вещества, които, ако се използват постоянно, ще помогнат да се отървете от такива заболявания. Ореховото масло може да подобри състоянието на косата и ноктите, като заздрави структурата им и им придаде здрав вид.

Не е тайна, че красивата половина на човечеството е склонна към неврози, хронична умора и безсъние. Ако направите тинктура от кедрови ядки с гроздово вино и добавите малко мед, можете да забравите за тези проблеми за дълго време. Такова лекарство се използва и при анемия и уролитиаза.

За мъже

Ползата от кедровите ядки за мъжкото здраве се крие в техния тонизиращ ефект. Ядките могат да подобрят сексуалната функция и да повишат либидото. Продуктът е от съществено значение и за здравето на сърдечносъдовата система. Ядките предпазват от развитие на исхемия и сърдечни пристъпи. Освен това при редовната им употреба се повишава мозъчната функция и се укрепва имунната система.

По време на бременност

По време на бременност включването на кедрови ядки в диетата спомага за подобряване на кръвосъсирването и нормалното развитие на плода. Семената от кедър предпазват женския организъм по време на бременност от недостиг на калций, който осигурява здрави кости, зъби и нокти. Освен това орехите могат да помогнат за регулиране на промените в настроението, свързани с хормоналните промени при бременните жени.

Жените по време на бременност се нуждаят от магнезий, който може да намали тонуса на матката и по този начин да намали риска от спонтанен аборт. Употребата на кедрови ядки обаче е възможна само ако няма противопоказания, като например алергии.

По време на кърмене

По време на кърмене ядките могат да се добавят към храната след 3 месеца, но е важно да се вземат предпазни мерки. Често ядките предизвикват тежка алергична реакция. Първоначално трябва да опитате малко количество ядки и да наблюдавате състоянието на бебето, за да изключите възможността за отрицателна реакция при бебето.

За бебета

Продуктът е подходящ и за деца, тъй като може да осигури на подрастващия организъм важни витамини и микроелементи, да подобри умствената дейност и да укрепи нервната система. Тези положителни свойства на ядката за децата обаче могат да се проявят едва след двегодишна възраст. Преди навършване на 2-годишна възраст детският организъм няма да може да усвои компонентите на продукта.

При някои заболявания плодовете на кедъра могат да нанесат повече вреда, отколкото полза на организма, така че преди да дадете на детето ядки, е важно да се консултирате с педиатър.

При отслабване

Заслужава да се отбележи, че дори когато са висококалорични, кедровите ядки могат да помогнат в борбата с наднорменото тегло. Мазнините в плодовете стимулират производството на хормон като холецистокинин в червата. Той потиска рецепторите, които са отговорни за синтеза на солна киселина от стомашната лигавица. Това кара мозъка да получава информация, че тялото е пълно по време на хранене. Следователно чувството за ситост настъпва много по-рано и количеството на консумираната храна значително намалява.

Кедровите плодове помагат за намаляване на апетита и водят до засищане с по-малки порции. Това важно свойство за отслабване обаче е ефективно само ако причината за наднорменото тегло е преяждането. Ако пълнотата се дължи на метаболитно разстройство, калоричните ядки само ще увеличат теглото.

Използването на ядки за отслабване се препоръчва при суровоядство. Известна е дори така наречената монодиета с използване на кедрови ядки. Въпреки това само ядките могат да се консумират в продължение на 2-3 дни, след което трябва да се комбинират с други нискокалорични продукти.

Черупки от кедрови ядки: ползи и вреди

Лечебни свойства има не само сърцевината на ядката, но и нейната обвивка. То е богато на фибри и протеини, както и на различни минерали. Така че няма нужда да го изхвърляте. Използва се при лечение на възпалителни заболявания, като средство за заздравяване на рани и за укрепване на костите.

Използването на средства на основата на черупките от кедрови ядки трябва да се преустанови, ако има предразположение към тромбоза. Това се дължи на факта, че черупките съдържат танини, които сгъстяват кръвта.

Тъй като твърдите части на кедровите ядки не могат да се използват без лечение, от тях се приготвя лечебна отвара. За тази цел около три супени лъжици черупки трябва да се изсипят върху чаша вода и да се варят в продължение на 30 минути на слаб огън. След това течността трябва да се прецеди. Такава отвара помага при бъбречни заболявания. В продължение на един месец приемайте напитката три пъти дневно по 70 ml. Отварата ще бъде полезна и при проблеми като стоматит и пародонтоза. За тази цел е достатъчно да приготвите силна напитка на основата на орехови люспи и да изплакнете устата си с нея.

При рани, изгаряния и екземи това средство може да се използва външно, като увредените участъци се третират няколко пъти дневно.

Ползите от кедър и орех Urbech

Урбеч е полезен деликатес, подобен на паста, внесен от Дагестан. Приготвя се в процеса на смилане на суровите плодове на кедровото дърво. За производството се използват подбрани ядки, отглеждани в екологично чисти райони. Ако на повърхността на готовия продукт се появи малко масло, това показва, че пастата е естествена, не съдържа сгъстители и различни други добавки.

Урбашът от борови ядки се характеризира с наличието на редица витамини и минерални компоненти. Сред тях са витамините от група В, Е, йод и лецитин. Той е в състояние да извежда вредните вещества от организма и се счита за естествен източник на протеини от растителен произход. Urbech укрепва защитните сили на организма и има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите.

Произвежда се само от суровини, събрани на безопасно за околната среда място, без термична обработка, което запазва уникалните свойства на кедровите ядки. Поради липсата на захар и различни консерванти в продукта, той се усвоява отлично от организма.

Пастата е разрешена за консумация по време на бременност, както и в детска възраст. Единственото противопоказание е непоносимост към компонентите. Методът на използване на продукта е съвсем прост. Необходимо е само да намажете пастата върху хляб или да я добавите към изварата, кашите или други ястия. Urbech ще направи всяко ястие по-вкусно. Продуктът може да се използва по време на диета, но е важно да се спазват определени дози, тъй като е висококалоричен. Може да се консумира на закуска или обяд, което ще позволи по-доброто усвояване на всички полезни съставки.

Масло от кедрови ядки: свойства и приложения

Маслото от плодовете на кедровото дърво има уникален набор от полезни свойства, които помагат да се отървете от различни заболявания. Продуктът е получен чрез студено пресоване, така че запазва всички витамини, макро- и микроелементи. И по техния брой маслото от кедрови ядки изпреварва всяко растително масло, дори зехтина или репея. Количеството на ненаситените мастни киселини е по-голямо от това на рибеното масло.

Маслото от кедър се използва като профилактично и терапевтично средство за лечение на диатеза, екзема, авитаминоза. Продуктът спомага за възстановяване на метаболитните процеси, има антихистаминов ефект, облекчава реакциите на интоксикация и помага при алопеция. Начинът на приложение, дозата и продължителността на лечението зависят от конкретното заболяване. Обикновено маслото се използва по една чаена лъжичка три пъти дневно в продължение на десет дни. След това се прави петдневна почивка и лечението се възобновява отново. Тези курсове продължават до три месеца.

Ползите от тинктурата от кедрови ядки

Използването на тинктура от борови ядки ще предпази през есенно-зимния период от настинки, грип, а ако заболяването вече е налице, напитката ще ускори възстановяването. Тинктурата се използва и за възстановяване на водно-солевия баланс, при артрит, подагра и в случаи на отлагане на соли в организма. Той е ефективен и за стомашно-чревния тракт: язва, колит, гастрит. Напитката се използва при жлъчнокаменна болест, за лечение на чернодробни патологии и различни кожни проблеми.

Тинктурата от кедрови плодове има терапевтичен ефект при високо кръвно налягане, невроза и алергии. За профилактика и лечение на множество заболявания се препоръчва тинктурата да се приема по 20 капки три пъти дневно.

Известно е, че тинктурата от кедър се използва и при миома и мастопатия. В този случай е необходимо да се вземе чиста тинктура, направена от черупките на плода, в съотношение три супени лъжици суровини на чаша водка. Получената смес трябва да се запуши и филтрира след 9 дни. За лечението трябва да се пият по две супени лъжици.

За приготвянето на тинктура от кедрови ядки са необходими една чаша нарязани кедрови ядки и две чаши водка. Плодовете първо се измиват и подсушават, а след това се почистват от черупките с чукче. Важно е да се използват цели, неповредени зърна; загнилите или плесенясалите трябва да се изхвърлят. Изсипете водката върху черупките и обелените зърна и затворете плътно съда. Напитката трябва да се съхранява на тъмно място в продължение на около две седмици. Когато е готова, трябва да прецедите тинктурата и да я поставите в хладилника. Може да се съхранява до една година.

Борови ядки в медицината

Боровите ядки се използват широко в народната медицина. На базата на ядките и техните черупки се приготвят различни тинктури и отвари, както и козметични продукти. Известни са много рецепти, в които се използват семена от кедър. Това обаче не означава, че плодовете на сибирското растение могат да излекуват всяка болест. Този продукт може само да осигури терапевтична подкрепа на организма, както и да действа като превантивна мярка.

За захарен диабет

Кедровите ядки могат да повлияят благоприятно на организма на човек, страдащ от диабет. Известно е, че боровите семена съдържат много протеини, които се усвояват много по-добре, отколкото протеините от птичето месо. Също така в плода се съдържат голям брой аминокиселини, витамини, минерални елементи, които допринасят за укрепване на организма на пациента. Важно свойство на ядките е способността им да засищат бързо и да намаляват вероятността от преяждане, което е много опасно при диабет.

В случай на диабет ядките трябва да се консумират през първата половина на деня. Такъв продукт не трябва да се комбинира с месо или риба, тъй като в този случай в организма ще има излишък от протеини.

Важно: Гликемичният индекс на кедровите ядки е 15 единици.

При панкреатит

По време на обостряне на панкреатит употребата на борови плодове е противопоказана. На този етап те могат само да навредят на организма, тъй като могат да имат дразнещ ефект върху панкреаса.

Що се отнася до периода на ремисия, обаче, боровите ядки ще бъдат полезни в този случай. Продуктът ще има аналгетичен ефект и ще предпазва от развитие на рецидивиращо възпаление.

Необходимо е да се консумират кедрови плодове при хроничен панкреатит много внимателно, като се консумират не повече от 40-45 g на ден. Препоръчително е семената да се консумират преди основното хранене, но не бива да го правите, ако изпитвате силен глад.

За това заболяване може да се приготви чай на основата на плодовете на сибирския кедър. За приготвянето му е необходимо да се добави една чаена лъжичка ядки към обикновена напитка.

С гастрит

Ако гастритът се влоши, лечебните кедрови ядки могат да се използват за намаляване на дискомфорта от състоянието. За целта обелете ядките и ги смелете с блендер или хаванче, след което ги смесете със същото количество мед.

Трябва да използвате такова средство три пъти дневно по една супена лъжица, около половин час преди хранене. Това лечение трябва да продължи един месец, като се спазва терапевтична диета. Това допринася за това, че болката в стомаха ще намалее, възпалителният процес ще отстъпи и секрецията на стомашен сок ще се нормализира.

В случай на запек

Кедровите ядки са най-леките от всички разновидности ядки. Съдържа много малко фибри. Протеинът в боровите семена се усвоява и абсорбира много бързо от човешкия организъм, има леко пикантен вкус и приятна миризма.

Кедровите ядки се използват за лечение на запек и помагат за нормализиране на работата на червата. За целта яжте ядките сурови или ги използвайте в месни и зеленчукови ястия. Достатъчно е да изяждате до 20 зърна на ден.

За подагра

Използвайте борови ядки в диетата на пациент с подагра само ако заболяването е в ремисия. Продуктът е в състояние да осигури на организма на пациента необходимите витамини и микроелементи. Стадият на влошаване на подаграта е противопоказание за употребата на семената.

Хемороиди

За облекчаване на симптомите на хемороидите можете да използвате и плодовете на кедровото дърво, по-точно - черупките на ядките. За приготвянето на терапевтично средство е необходима една супена лъжица орехови люспи, които трябва да се залеят с чаша вряла вода и да се запарят за 60 минути, покрити с кърпа. След това течността трябва да се прецеди. Приемайте по две супени лъжици от 3 до 5 пъти дневно, като се съобразявате със състоянието на пациента. Лечението трябва да продължи един месец.

Борови ядки в козметиката

Полезните свойства на кедровите плодове намират широко приложение в областта на козметиката при приготвянето на рецепти за самообслужване. Ядките се грижат за здравето и красотата на кожата и косата. Маска на основата на кедрови семена ще предотврати косопада.

За лице

Ядките допринасят за тонизиране, дълбоко почистване и стягане на кожата на лицето. Например за суха и нормална кожа можете да използвате следната маска: смелете ореховите люспи с блендер до гладък прах и го разредете със зехтин и овесени ядки. Всички компоненти трябва да се смесят добре до получаване на хомогенна смес и да се нанесат върху лицето. Маската трябва да се държи за около 20 минути. Ако тази процедура се прави два пъти седмично, кожата ще стане по-мека за кратко време и всички пъпки и възпаления ще изчезнат трайно.

Може да се приготви друго почистващо средство - скраб. За да получите такава маска, ще са ви необходими същите съставки като в предишния случай, но не е необходимо да добавяте масло. Така смлените черупки трябва да се разреждат с вряла вода, да се добавят малко овесени ядки и всички съставки да се смелят в блендер. Резултатът ще бъде скраб с твърди, малки частици. Готовата маска се нанася върху предварително почистена кожа с масажиращи движения и се държи 30 минути. Това средство премахва пъпки и черни точки.

За коса

Кедровите ядки съдържат в състава си редица полезни елементи, които ще помогнат за възстановяване на структурата на косата. Използването на такива маски ще предпази къдриците от разцепване, а процесът на разресване ще стане по-лесен.

1. За чуплива и тънка коса можете да използвате маска на основата на кедър и орех. Такова средство за защита включва само две съставки. Необходими са ви малка чаша обелени кедрови семена и три супени лъжици вода. Кедровите ядки трябва да се смелят в хаванче. След това постепенно добавете вода до получаване на гъста каша. След това масата трябва да се постави в съд от керамика или термоустойчиво стъкло и да се постави във фурна, загрята до 150 градуса, за половин час. Готовото кедрово мляко трябва да се нанася равномерно и да се втрива в кожата на главата всеки ден в продължение на две седмици.
2. Можете да си приготвите маска от кедър, която ще ви избави от пърхота. За целта са ви необходими равни количества масло от кедрови семена, водка и прясно приготвен силен чай. Достатъчно е да вземете по една супена лъжица от всяка съставка. След това всички елементи трябва да се смесят и да се нанесат върху косата, като се втриват особено в корените. Маската трябва да се остави да действа в продължение на два часа. След това измийте сместа с шампоан и изплакнете главата си. Това лечение трябва да се повтаря два пъти седмично в продължение на един месец и проблемът с пърхота ще бъде отстранен.
3. За да приготвите укрепваща маска от кедър, трябва да приготвите по една супена лъжица кедрово масло, кефир, коняк, морска сол и мед, както и две супени лъжици сок от лук. Всички съставки се смесват една по една, като сокът от лук се добавя последен. Готовата смес се нанася върху косата, като се втрива в скалпа и се разпределя по цялата дължина. След това трябва да покриете главата си с полиетилен и кърпа и да я оставите за 60 минути. В края на процедурата е необходимо да измиете маската с шампоан и да изплакнете с вода, като добавите ябълков оцет (50 ml оцет на литър вода).

Готвене с кедрови ядки

Кедровите ядки ще придадат специален вкус на всяко ястие. Продуктът се използва в различни ястия, включително рибни и месни. Добавя се и в рецепти за десерти и печени изделия. Хранителната стойност на плодовете на кедъра може да замени чаша мляко или порция месо, поради което семената са особено ценени от вегетарианците.

Хрупкави бисквити

Хрупкавите бисквити за закуска могат да се приготвят по бърза и лесна рецепта. Съставките включват 100 г масло, една чаша брашно, 50 г захар, едно яйце, половин пакетче бакпулвер, 100 г кедрови ядки и малко сол.

Започнете да разбивате маслото със захарта и солта. След това добавете яйцето, ядките, брашното и бакпулвера едно по едно. След това омесете тестото. Намажете тава за печене и поставете парчетата тесто под формата на малки топчета, като оставите няколко сантиметра разстояние между тях. Печете за около 15 минути на 180 градуса.

Салата

Можете да приготвите и вкусна салата, която ще украси всяка празнична маса. Освен това ястието е нискокалорично и е от голяма полза за човешкия организъм поради богатото си съдържание на витамини и минерали.

Необходими са следните съставки: 250 г зеле, 1 авокадо и черен пипер, 100 г кедрови семена, две пресни краставици, 3 супени лъжици лимонов сок, сол на вкус, малко зехтин, около 200 г сварена маруля айсберг и билки.

Първо нарежете марулята айсберг, чушките, краставиците и зелето на лентички жулиен. Натрошете и зелените листа. Нарежете авокадото и го намажете с лимонов сок, за да не почернее. Запържете орехите в сух тиган до златисто. Смесете всички съставки, подправете със зехтин и посолете на вкус.

Опасности и противопоказания

Противопоказание за употребата на кедрови ядки е, че те са склонни към алергични реакции. Ядките, а именно маслото в тях, са продукт, който често предизвиква алергии. Организмът често възприема протеините в ядките като чужди и започва да синтезира хистамин, който се проявява като алергична реакция. Това се среща особено често при тинктурите.

Поради тази причина на бременните жени в ранните етапи на бременността не се препоръчва да ядат ядки и да използват ядково масло в храната си. Имунната система на жената през този период работи интензивно, опитвайки се да защити бъдещото бебе, и може да реагира негативно дори на продукти, които никога не са предизвиквали алергии. Освен това организмът на бременната жена съдържа много малко хистамин в началния етап на бременността, тъй като дори самият плод е до известна степен чуждо тяло.

Кедровите ядки са висококалоричен продукт, така че не трябва да се консумират от деца, които са на диета поради затлъстяване. Въпреки че семената са много полезни, високото им съдържание на калории може да бъде вредно при това състояние. Също така не се препоръчва на хора със затлъстяване да консумират тинктури с мед.

Ако всеки ден консумирате около 50 г ядки или няколко супени лъжици масло, трябва да изключите месото и млечните продукти от диетата си, тъй като съществува риск от пренасищане с протеини. Това може да доведе до допълнително натоварване на бъбреците. Количеството на месото и млечните продукти трябва да се намали, ако ежедневно се използват ядки или масла на основата на ядки.

Кедровите ядки не трябва да се купуват обелени. Ако черупката се отстрани веднага след събирането, ядките могат да имат горчив вкус. По-добре е да купувате сурови ядки, тъй като черупките предпазват ядките от негативното въздействие на слънчевите лъчи.

Как да избираме и съхраняваме кедрови ядки

Може би не всички са наясно, че некачествените продукти могат да причинят отравяне. Ето защо, когато избирате кедрови ядки в магазина, трябва да имате предвид някои неща.

Първото нещо, което трябва да запомните, е, че е най-добре да купувате ядки с черупки. При обелените зърна процесите на окисление протичат по-бързо под въздействието на слънцето, което се отразява отрицателно на вкуса на продукта, а също така намалява количеството на хранителните вещества. От друга страна, черупката предпазва семената от светлината, като запазва всички полезни съставки.

Боровите ядки се събират през септември-октомври, поради което датата на производство върху опаковката трябва да съвпада с началото на есента.

Най-безопасни са ядките, съхранявани във вакуумни опаковки, тъй като са защитени от плесени и различни микроорганизми. Що се отнася до насипните ядки, най-добре е да не ги купувате в насипно състояние. В най-добрия случай такъв продукт няма да бъде от полза за организма, а в най-лошия - ще предизвика тежка алергична реакция. Горчивите плодове съдържат отрови, които могат да причинят тежки отравяния в човешкия организъм.

Кедровите ядки трябва да се съхраняват в хладилник, далеч от слънчева светлина. Плодовете трябва да се опаковат във вакуум или в плътно затворен съд. Ядките с черупките могат да се съхраняват до две години, като запазват всички витамини и минерали. Обелените ядки могат да запазят хранителните си вещества за не повече от две седмици. Не е възможно продуктът да се замразява.

Как да ядем правилно кедрови ядки

Препоръчва се кедровите ядки да се консумират сурови. Печенето не подобрява вкуса на продукта, а освен това губи част от витамините и минералите му. Ядките могат да се смесват с мед или да се добавят към мюсли. Ядките са чудесни с извара и всякакви видове шоколад, но най-важното е да не ги обработвате термично. Те могат да бъдат и съставка на различни свежи салати.

Какво количество може да се консумира на ден

Ползите и вредите от всеки продукт зависят от дневната доза. Това се отнася и за боровите семена. С тях не трябва да се злоупотребява, тъй като могат да навредят на храносмилането. Средната дневна доза кедрови ядки е не повече от 50 г за здрав човек. Трябва обаче да се използват само сурови ядки. Печените ядки са по-калорични. Ако тази граница се превиши, могат да възникнат алергични реакции поради натрупване на веществото в организма. Такива реакции се проявяват с кожни обриви, уртикария, както и със стомашно-чревни разстройства - повръщане, диария и гадене.

Можете ли да се храните през нощта?

Въпреки че кедровите ядки са много полезни за човешкото здраве, с тях не трябва да се прекалява. Въпреки че в кедровите ядки се съдържат много витамини и други важни елементи, не е добра идея да ги консумирате преди лягане. Разбира се, 5-6 плода няма да навредят, но прекаляването с тях може да бъде опасно. Както вече беше споменато, продуктът има висока калорийна стойност, така че не трябва да ядете ядки през нощта, в противен случай по-късно можете да се сблъскате с проблема с наднорменото тегло.

Как да обелим кедровите ядки

Кедровите ядки имат твърда черупка, която не може да се счупи с ръка. За обелване на плодовете се използва специална машина за белене на чесън или обикновени клещи. За тази цел може да се използва чук.

Някои хора смятат, че ядките трябва да се пекат, за да станат по-крехки. Това обаче не е препоръчително, тъй като излагането на високи температури води до загуба на повечето полезни свойства на продукта.

Защо кедровите ядки са горчиви

Горчивината в кедровите ядки се дължи на химическа реакция. Както е известно, в ядките се съдържа голямо количество растително масло, което съдържа глицериди на линоловата, олеиновата и линоленовата киселина. Молекулите на тези вещества имат двойни връзки между атомите, което осигурява течната им консистенция при стайна температура. В същото време тези компоненти са силно реактивни. Например те лесно се окисляват на въздуха и се образуват различни съединения, които придават горчив вкус на ядките. Малко вероятно е да получите отравяне от такъв продукт, но вкусът на такива плодове не е много приятен.

Мога ли да давам кедрови ядки на животни?

Кедровите ядки са лесни за храносмилане и притежават редица важни за организма свойства. Това обаче не означава, че можете да давате на кучето си големи количества ядки. Тук е необходима умереност. На кучето може да се дават по няколко кедрови семена, но не всеки ден.

За котките кедровите ядки са противопоказани. Те съдържат много фосфор, който в големи дози е опасен за домашния любимец. Храните с високо съдържание на това вещество често са причина за отравяне на домашния любимец. Симптомите включват слабост, отказ от храна и вода и силно повръщане. Друга причина, поради която ядките не трябва да се дават на котките, е, че те съдържат мазнини. Храносмилателната система на животното не може да се справи с такова натоварване. Впоследствие домашният любимец може да развие чернодробна недостатъчност, която се лекува трудно.

Интересни факти за кедровите ядки

1. Шепа борови ядки, използвани с мед или за приготвяне на салата, могат да повишат либидото при мъжете.
2. Жителите на Сибир са варили кедрови семена в мляко и са използвали напитката за облекчаване на симптомите на настинка.
3. Люспите на кедровите плодове могат да се използват за дренаж.
4. Едно от националните ястия на Испания е паеля. За направата му се използва брашно, получено от кедровите ядки.
5. Учените са доказали, че добавянето на черупки от кедрови ядки и кекс във ваната може да помогне за избавяне от туберкулоза.

Снимка на кедрови ядки