Риба Kilka: снимка, описание, полезни свойства и рецепти

Шпрот е общото наименование на няколко разновидности на малки соленоводни риби, които се използват широко в кулинарията. Шпротът е диетичен, здравословен и вкусен продукт. Тази риба е една от най-достъпните. По рафтовете на магазините има голямо разнообразие от варианти - маринована, пушена, замразена, а в някои региони - дори прясна риба. Въпреки че трицона е много малка риба, тя може да бъде от голяма полза за човешкия организъм.

Шпрот: какъв вид са рибите, как изглеждат и къде живеят?

Брашненият трицона е група от малки риби, които принадлежат към семейство Херингови. Най-разпространени са 5 вида, всички от които са ценни за риболовната индустрия и се използват широко в кулинарията. Шпротът има следните външни характеристики:

• дължина на тялото до 10 cm;
• плоско тяло, с леко удебеляване в задната част
• с огледално сребрист цвят на кожата;
• тъмносива ивица по гърба;
• Малките люспи обикновено падат бързо сами, затова рибата се продава без тях в магазините;
• малка глава с големи кръгли очи.

Външният вид на рибата може да се различава в зависимост от местообитанието. Важно е също така да се знаят разликите между различните видове трицона.

Видове

Всички видове са еднакво полезни и достъпни, но все пак има малки разлики. Към днешна дата съществуват 5 вида трицона, които се използват широко в кулинарията.

1. Балтийският или черноморският шпрот е най-разпространеният и многоброен вид дребна грамадна риба. Живее във водите на Черно море и в Балтийско море.
2. Аншоа - едър вид, дълъг до 14 см, живее предимно в Каспийско море и се използва за шпроти и доматени консерви.
3. Голямоок - топлолюбива риба с големи очи, малко подобна на хамса, съдържа много полезни мазнини.
4. Абрау - малка риба, която живее в сладка вода, разпространена в Турция.
5. Каспийската риба е риба, която живее главно във водите на Каспийско море. Тя е голяма, до 16 cm, със сплескано тяло и огледални, лъскави люспи.

Най-разпространеният вид е балтийският шпрот, който се добива масово и се използва в хранително-вкусовата промишленост. Това е и балтийският вид, който се доставя прясно замразен в други страни по света.

Каква е разликата между трицона, тулка и хамса?

Хамсията е по-мека риба с по-голяма уста. Кожата му не е толкова лъскава и полупрозрачна, а тялото му е по-дълго. Филето му не е толкова мазно, но е не по-малко полезно. Камса има тъмносива, почти черна, широка ивица на широкия си гръб - шпротите нямат такава особеност. Хамса се нарича още черноморска хамсия; тя се лови през определени сезони и не се продава прясна в магазините през цялата година, за разлика от шпроти. Освен това шунките не се използват масово в хранително-вкусовата промишленост и рядко се консервират.

Тулка е също така общото име на различни видове риби от семейство Херингови, но се различава леко от трицоната. Има къса глава, закръглен гръб, по-големи люспи, дълги перки и опашка. Съставът на тулката също е малко по-различен - в нея има малко повече мазнина. Разликите във вкуса са незначителни.

Състав и калории

Благодарение на състава си и високата концентрация на активни съставки шпротът има положителен ефект върху човешкото здраве. В тази риба има всичко, от което се нуждаете, за да се чувствате добре, да се разболявате рядко и да изглеждате добре. За да оцените всички ползи от тази риба, е важно да знаете какво се съдържа в нея. Изследователите са проучили подробно трицоната и са успели да представят пълен списък на ценните вещества, които тя съдържа.

1. Витамин А и Е са антиоксиданти, които поддържат здрава кожа и коса, удължават младостта, предотвратяват развитието на рак и укрепват имунната система.
2. Витамини от група В (В3, В6, В9 и В12) - отговорни за имунитета и кръвообразуването.
3. Микроелементи: магнезий, цинк, калий, натрий, йод, манган, фосфор.
4. Мастните киселини, омега-3 и омега-6, поддържат нервната система и допринасят за нормалната функция на имунната система.

100 г шпрот съдържат около 135-140 ккал в зависимост от възрастта на рибата и местообитанието ѝ. По-големите риби винаги са малко по-тлъсти, така че могат да бъдат по-калорични. От една порция от сто грама човек получава 20-21 г протеини, около 5-7 г мазнини, отново в зависимост от възрастта и вида на рибата. Останалото е вода, пепел и микроелементи.

Полезни свойства на трицоната

Шпротът е много полезна риба, тя съдържа почти всички вещества, които са необходими за поддържане на здравето на организма, удължаване на младостта, покриване на основните нужди. Знаейки ползите от тази малка риба, можете да я използвате редовно в диетата си. В отделни случаи тя може да бъде особено полезна, ако се използва правилно.

За жени

Задължително е жените да включват редовно шпроти в диетата си, защото този рак съдържа вещества, които осигуряват следните благоприятни ефекти

• подпомага функционирането на хормоналната система;
• предотвратява преждевременното стареене;
• нормализира функционирането на репродуктивната система;
• подхранва мозъка и нервната система;
• възвръща еластичността на кожата и красотата на косата;
• укрепва ноктите;
• повишава ефективността на отбранителните функции.

При жените тази риба действа като хормонален регулатор, като снабдява ендокринните органи с необходимите микроелементи и вещества, които нормализират работата им.

За мъже

Според препоръките на СЗО всеки човек трябва да консумира поне 500 mg мастни киселини в храната всеки ден. Това е необходимо за поддържане на репродуктивната функция, функцията на нервната система и за справяне с висок физически и психически стрес.

Освен това медиците подчертават, че мъжете имат повишена нужда от протеини. Тези два компонента - протеини и мастни киселини - се намират в излишък в балтийския шпрот. Затова е важно този продукт да се включва редовно в диетата, особено ако ежедневните дейности на мъжете са свързани с физическа, умствена или напрегната работа.

При бременност

Всяка майка иска само най-доброто за своето бебе, а доброто хранене е първият избор, който жената прави, когато е бременна, за да осигури благополучието на своето бебе. През този период шпротите могат да бъдат част от здравословното хранене. Според последните проучвания консумацията на тази риба по време на бременност допринася за правилното развитие на бебето.

Шпротът съдържа полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6, които преминават през плацентарната бариера и оказват положително влияние върху развитието на ембриона. Консумацията на тази риба по време на бременността допринася за развитието на познавателните способности на детето и за здравето на неговата опорно-двигателна система. Шпротът съдържа и минерални съединения, които допринасят за правилното формиране на органите на плода и предотвратяват малформации.

Шпротът съдържа ценни за растежа на бебето протеини, фосфор и витамин РР, както и мазнини, които имат благоприятен ефект върху имунната система на майката. Освен това рибата е богата на калий и магнезий, които поддържат здравето на нервната и сърдечносъдовата система на жената и предотвратяват развитието на следродилна депресия. Желязото и фолиевата киселина помагат за избягване на анемия и хипоксия на плода.

По време на кърмене

Жените се изтощават много бързо по време на кърмене, ако не се хранят правилно. Поради специфичните процеси, които протичат в организма по време на кърмене, нуждата от хранителни вещества, минерали, протеини и мазнини се увеличава. Следователно шпротът може да бъде включен в диетата на кърмещата майка, но трябва да бъде приготвен правилно.

Шпротът може да бъде включен в диетата от около 4-6-месечна възраст в зависимост от здравето и развитието на детето. Но трябва да се консултирате с Вашия лекар, тъй като съществува риск от алергична реакция. По-добре е да започнете с най-малкото количество, например опитайте да изядете една риба на закуска. През целия ден детето трябва да бъде наблюдавано, за да се уверите, че рибата не е предизвикала алергична реакция.

За деца

Децата на тригодишна възраст трябва да се хранят с шпроти. С разрешението на лекаря това може да се направи и по-рано. Рибата е източник на активни вещества, необходими за растежа и интензивното развитие на детето. Има 8 основни ползи от тази риба за децата.

1. Шпротът съдържа мастни киселини, които поддържат имунитета и влияят върху развитието на мозъка.
2. Редовната консумация на тази риба ще ви помогне да избегнете недостига на магнезий и цинк и по този начин да предпазите детето си от проблеми с концентрацията и стрес.
3. Шпротът е особено полезен за деца с ранни проблеми със зрението - активните съставки в рибата защитават здравето на очите.
4. Шпротът съдържа минерални съединения, които подпомагат здравословния растеж на костите.
5. Съдържа калий, който поддържа здравето на сърдечносъдовата система, което е изключително важно през периода на растеж.
6. Рибата е богата на антиоксиданти, които детоксикират организма и неутрализират свободните радикали. Витамините с най-висока концентрация са токоферол и ретинол. Те често се включват във фармацевтични добавки за укрепване на имунитета при децата.
7. Шпротът в детската диета осигурява протеините, необходими за растежа, и предотвратява наднорменото тегло.
8. Рибата съдържа желязо, което предотвратява развитието на анемия.

Децата могат да бъдат хранени с тази риба от тригодишна възраст или дори по-рано, ако педиатърът разреши това. Единственото противопоказание е склонността към алергични реакции. Шпроти, както и други видове риба, могат да предизвикат алергии при свръхчувствителни деца.

За намаляване на теглото

Шпротът е отличен диетичен продукт с минимално количество калории и високо съдържание на мастни киселини. Той е полезен за отслабване, тъй като има стимулиращ метаболизма ефект, но не съдържа никакви въглехидрати. Ценните вещества, които се съдържат в шпроти, дават допълнителни ползи за отслабването:

1. Помага на черния дроб да се справи с токсичното натоварване и да отделя продуктите от разграждането на мастната тъкан.
2. Стимулира липолизата и насърчава изгарянето на мазнините.
3. Поддържа еластичността на кожата, предотвратява появата на стрии.

Дори и при най-строгата диета, шпротът може да ви помогне да отслабнете, без да навреди на външния ви вид. Той съдържа всички необходими вещества, за да заблестят кожата, ноктите и косата ви със здраве.

Диетата, съдържаща шпрот, е идеална за тези, които искат да отслабнат за кратък период от време без отрицателни ефекти върху организма. Освен това рибата е полезна за тези, които вече са отслабнали, но искат да запазят фигурата си в перфектно състояние. Шпроти могат да бъдат вкусни добавки към гарнитури за обяд и вечеря, както и да се използват за диетични сандвичи и закуски.

За диабетици

Диетата на човек с диабет се различава коренно от тази на здравия човек. Проблемът е, че не му е позволено да консумира храни, богати на въглехидрати. Ето защо терапевтите препоръчват протеиновите продукти като алтернативен източник на енергия. Спрат е най-добрият вариант. Каква е ползата от рибата при диабет:

1. Предотвратява развитието на кетоза, като насища организма с необходимите за функционирането му мазнини.
2. Осигурява енергия и не съдържа никакви въглехидрати.
3. Осигурява на организма необходимите му минерали, за да поддържа баланса му.
4. Предпазва от развитието на усложнения на диабета.
5. Благодарение на наличието на мастни киселини той участва в метаболитния процес и нормализира скоростта, с която калориите се превръщат в енергия.

Шпротът за диабет може и трябва да бъде редовно включван в диетата ви, тъй като има ползи за здравето и не претоварва панкреаса. Ако обаче има други противопоказания за употребата на шпроти, по-добре е да не рискувате. Важно е да се консултирате с лекаря си и да го помолите да изчисли възможно най-точно допустимото количество от тази риба в дневната ви диета.

За гастрит

Без шпрот може да се мине само при гастрит - в случай на остро обостряне. Във всички останали случаи рибата е полезна. Мазнините и мастноразтворимите витамини допринасят за бързата регенерация на клетките на лигавицата и по този начин ускоряват процеса на възстановяване. Но при гастрит трябва да знаете кои видове шпроти е най-добре да изключите от диетата си. В диетичното меню не трябва да има такива разновидности:

• опушени;
• осолен;
• пикантни;
• в домати.

Рибата може да се пържи, но преди да се консумира, трябва да се остави върху хартиена кърпа, за да попие остатъчното масло. Може да се пече, да се направи леко осолен вариант или да се приготви яхния от шпроти.

За подагра

Основният терапевтичен метод при подагра е лечебната диета. Това е храната, която помага за по-бързото справяне с болестта и помага за контролиране на метаболитните процеси. Шпротите са един от малкото протеинови продукти, които са разрешени при подагра, но в много малки количества. Не съдържа пуринови основи, така че може да се консумира 1-2 пъти седмично. Порцията не трябва да надвишава 100 g. При подагра е важно да се консумират протеинови продукти заедно с пресни зеленчуци и плодове. За да намалите потенциалните рискове, трябва да консумирате поне 300 мл алкална минерална вода всеки ден.

Единственото важно ограничение е, че консервираният шпрот никога не трябва да се консумира. За да поддържате подаграта здравословна, трябва да избирате възможно най-безопасните методи за готвене на риба. Например можете да го приготвите на котлети на пара. Препоръчително е също така да се намали количеството на солта и да не се използват трансмазнини (маргарин, мазнина, масло) при готвене на риба.

Какви са ползите от шпроти в доматения сос?

Шпроти в доматен сос се предлагат в две разновидности - прясно приготвени и консервирани. Консервирана риба се предлага във всеки магазин за хранителни стоки - тя е най-достъпна и обичана от мнозина. Предимството на този продукт е, че процесът на консервиране запазва основните хранителни вещества в подходяща концентрация. Това означава, че ползите от консервираните шпроти са същите като тези от прясната риба - пържена, осолена или печена. Шпроти в доматен сос съдържа рибено масло, богато на мастни киселини, които осигуряват нормалното функциониране на нервната система и поддържат имунитета. Рибата запазва основните витамини от група В, витамин D, както и мастноразтворимите витамини ретинол и токоферол.

Въпреки че консервираните шпроти в доматен сос запазват всички полезни вещества, диетолозите не препоръчват този продукт да се консумира често. Факт е, че в процеса на консервиране се използват консерванти, които позволяват да се запази свежестта на рибата за дълъг период на съхранение. Обикновено срокът на годност на рибните консерви е 2 години. През това време киселините, съдържащи се в доматите, влизат в реакция с металното покритие на контейнера, като образуват вредни вещества. Освен това самите консерванти са доста токсични. Съществуват и други рискове, когато купувате консервирани шпроти в доматен сос:

1. Такъв продукт може да предизвика ботулизъм, ако готвенето не е извършено правилно.
2. Рибата в буркан може да се развали по-бързо, ако условията за съхранение са били нарушени.
3. Понякога в магазините се продават фалшиви рибни консерви.

Важно е да четете информацията върху опаковката - вижте датата на производство, изберете най-пресния продукт, обърнете внимание на съответствието с ГОСТ.

Вреди и противопоказания

Основният риск при консумацията на шпроти е наличието на тежки метали, особено живак. Тежките метали имат канцерогенен ефект, водят до метаболитни нарушения и влияят на хормоните. Рибите, които живеят в замърсени води, натрупват токсични вещества. Ето защо си струва да купувате шпроти само от магазини, в които те идват от хранителни складове, които задължително анализират продуктите. Ако в рибата се открият критични концентрации на тежки метали, партидата не се допуска до магазините за продажба на дребно.

Дори и шпротите да са напълно безопасни, те не трябва да се консумират при такива заболявания и проблеми.

• Алергия към риба;
• Неправилно функциониране на бъбреците или черния дроб;
• Стомашно-чревни заболявания в остър стадий.

Освен това трицона, както и много други видове морски риби, е изложена на риск от заразяване с паразити. Ако рибата се отглежда в изкуствени условия, рискът е значително по-малък. Като цяло шпротите много рядко се сблъскват с паразити, но рискът не е изключен. За да се избегне заразяване, е важно рибата да се обработва термично и да се готви при температура най-малко 60°C в продължение на десет минути. Ако искате да мариновате прясна трицона, трябва да я поставите във фризера за 24 часа - при температура под 20 градуса ларвите на червеите умират в рамките на един ден.

Как да избирате и съхранявате

За да изберете здравословен и пресен шпрот, е важно да знаете основните правила. Купувайте шпроти само в магазини или на места, специално оборудвани за този вид продукти. Важно е мястото да отговаря на санитарните изисквания. Правилата за подбор се различават в зависимост от вида на шпроти.

Характеристиките на осолената трицона са

• наличието на прозрачен разтвор;
• консистенцията на рибата;
• непокътнати кореми, без повреди;
• ако става дума за осолена шпрот с пикантни подправки, миризмата ѝ е прясна и пикантна.

Ако в контейнера има риби с разхлабени филета или увреждания в областта на корема, това е нормално. Ако цялата риба е отпусната, повредена в областта на корема и саламурата е мътна, не я купувайте, защото не е прясна. Можете да съхранявате осолените шпроти в хладилника в продължение на 72 часа. Можете да удължите срока на годност на рибата. За целта го обелете, сложете го в буркан с колелца лук, добавете оцет и го залейте със слънчогледово олио. Такава риба може да се съхранява в хладилника до една седмица.

Характеристики на качествена пушена трицона:

• кожата е със златист цвят;
• Филето е сухо, но не пресушено;
• Миризма на риба, дим и свеж мирис.

Пушената риба е най-трудна за избор. Ароматът на дим силно прикрива неприятната миризма, която се появява при развалянето на шпроти, така че си струва да се обърне внимание и на датата на производство и условията на съхранение. Пушеният шпрот трябва да се консумира в рамките на 72 часа, но ако се спазват всички правила за съхранение, можете да го консумирате до изтичане на срока на годност.

Характеристики на качествената прясно замразена риба

• Плътна и лъскава, почти огледална кожа;
• няма повреди по повърхността;
• Рибен, характерен мирис, без чужди примеси;
• Консистенцията на рибата трябва да е твърда, а не ронлива; рибата не трябва да се разкъсва при натискане.

Правилата за избор на шпрот в консерва са малко по-различни. Шпротите, шпротите и шпротите в домат са рибни консерви, които често се създават от един и същ вид риба. Тези рибни консерви трябва да се избират по същите принципи. Първото нещо, което трябва да търсите, е липсата на вдлъбнатини, ръжда и други видове повреди по кутията. Важно е също така да проверите дали кутията не е издута. Ако при натискане капакът пулсира и пружинира, по-добре е да изберете друга кутия. Абсолютно забранено е да се ядат раздути консерви - те могат да съдържат бактериални токсини, които могат да причинят ботулизъм - смъртоносно заболяване. Важно е също така да проверявате срока на годност - по-добре е да купувате най-пресните консерви и да не ги съхранявате твърде дълго.

Можете да ги замразите
Ако е закупено голямо количество пресен шпрот, той може да бъде замразен. Рибата може да се съхранява във фризера за максимум 2 месеца. Най-добре е да замразите рибата вече без вътрешностите, за да я приготвите по-лесно в бъдеще. Възможно е да ги опаковате на порции и да ги изваждате една по една, когато е необходимо. Това е важно, защото ако замразите цялата риба наведнъж в един пакет, по-късно ще трябва да я приготвите наведнъж. Многократното замразяване на шпроти не се препоръчва, защото губи вкусовите си качества, става ронлив и се разкъсва на парчета при пържене.

Какво да приготвяме с шпроти: Рецепти

Съществуват безброй рецепти, които помагат да се запази полезността на триците и да се постигне максимален вкус. Може да се сервира пържено, на скара, да се добавя към салати, да се използва за предястия, пастети и сандвичи. Универсалността е основното предимство на шпроти, а вкусовите му качества могат да задоволят и най-взискателните гастрономи. Шпротите в диетата могат да служат като отлична алтернатива на месото. Всъщност тя съдържа същото количество протеини, но е по-малко калорична и много по-здравословна. Следват някои от най-добрите рецепти за тази риба, които са популярни в цял свят.

Сандвичи

Сандвичите могат да се приготвят от различни видове шпроти. Съществуват популярни рецепти за канапета и сандвичи с пикантни мариновани шпроти. Ето 3 различни добри комбинации за сандвичи:

• обелени пикантни шпроти, корнишони, черен хляб;
• квадратчета бял хляб, кубчета сирене, пикантни шпроти, маслини;
• маринован лук, филийки черен хляб, шпроти, билки.

От пържените шпроти можете да приготвите вкусни сандвичи. Пържените шпроти се съчетават добре с бял хляб, сирене и чеснова паста и чери домати. От тази риба можете да приготвите и пастет за сандвичи.

Супа

Съществуват две най-популярни рецепти за супа от трицона. Можете да консумирате риба в доматен сос от консерва или прясно замразени шпроти. Консервираната рибена супа се приготвя бързо и лесно. Тази рецепта е подходяща за заети хора или за спешни случаи, когато трябва да нахраните всички с обилна храна, но нямате време да приготвите други ястия.

Съставки:

• 1 консерва шпроти;
• 1,5 л вода;
• 4 картофа;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• магданоз;
• копър;
• дафинов лист;
• сол;
• бахар.

Първо сложете тенджера с вода на огъня и докато тя ври, обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Добавете сол, дафинов лист и бахар във врящата вода, след което хвърлете картофите. Докато картофите се варят, пригответе пърженето - сложете нарязания лук и настъргания морков в тиган, докато омекнат. Когато картофите са готови, добавете печеното и рибната консерва, оставете да заври и изключете след 5 минути. Непосредствено преди сервиране добавете билките директно в чинията. Ако разполагате с малко повече време, можете да приготвите вкусна рибена супа от прясно замразени шпроти.

Съставки:

• 600 г шпроти;
• 6 картофа;
• 1 морков;
• 1 лук със среден размер;
• копър;
• зелен лук;
• дафинов лист;
• карамфил;
• бахар;
• 1 супена лъжица ориз;
• сол на вкус.

Алгоритъмът е съвсем прост - започнете с кипването на вода и обелването на картофите. Нарежете картофите на кубчета и ориза във вряща вода, посолете след 5 минути. Обелете рибата и отстранете главите и гръбнака. Когато оризът и картофите са готови, добавете рибата и подправките, запържете лука и морковите и също ги изпратете в тенджерата. Сварете рибата за не повече от 7-10 минути, а преди сервиране добавете билките към порцията супа във всяка чиния.

Sprats

В днешно време много рибни фабрики произвеждат консервирани шпроти, така че не винаги е лесно да се избере продукт с наистина добро качество. За тези, които искат да се насладят на възможно най-вкусните и здравословни шпроти, предлагаме рецепта за самостоятелно приготвени шпроти.

Съставки:

• 700 г замразени шпроти;
• 50 г пушен шпрот;
• 1 супена лъжица сол;
• ½ чаша слънчогледово олио;
• 100 ml силен черен чай.

Подгответе котела и изсипете маслото в него. Почистете рибата (както сурова, така и пушена) - отстранете червата и главите. Поставете почистените шпроти на пластове в олиото, разтворете сол в силен чай и добавете в казана. Покрийте и оставете да къкри за 2 часа на слаб огън. Можете да готвите в мултикукър, като изберете режим "Задушаване" за 2 часа.

Рецепта за шпроти

Има толкова много различни видове рецепти за шпроти, които могат да се приготвят с шпроти. Има много различни рецепти, от които всеки може да намери подходящата за себе си. Ето три от най-популярните рецепти.

За да приготвите пастет от шпроти в масло, следвайте следните стъпки:

• Намачкайте 200 г риба с вилица в купа;
• добавете 100 г сирене, настъргано на ситно ренде;
• нарежете билките на ситно;
• добавете майонеза (2 супени лъжици) и черен пипер.

Този пастет е чудесен за сандвичи и тарталети, може да се увие в хляб пита или просто да се използва като вкусна рибна закуска.

За да приготвите пастета от шпроти в домати, процедирайте, както следва:

1. Намачкайте с вилица една консерва шпроти.
2. Добавете 4 жълтъка, след което ги намачкайте или нарежете в блендер заедно с рибата, докато станат гладки.
3. Добавете скилидка чесън и майонеза на вкус.

Пастетът може да се използва като основа за сандвичи или с него да се напълнят останалите половинки от белтъка. Гарнирайте с пресен зелен лук, преди да поднесете пастета.

Котлети

Котлетите от шпрот са много по-лесни за приготвяне от всяка друга риба. Предимството му е, че не се налага да изваждате костите - ако ги смелите добре, те няма да се усещат в котлетите. Готовото ястие ще бъде богато на фосфор, калций и други минерали, които са в изобилие в гръбначния стълб на трицоната.

Съставки:

• 700 г прясно замразена риба;
• 1 яйце;
• 3 филийки бял хляб;
• лук;
• галета;
• рибни подправки, сол, черен пипер.

Най-добре е към рибата да се добавят ароматни билки, които омекотяват специфичния аромат и правят вкуса на котлетите по-деликатен. И така, инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на здравословни и питателни котлети.

1. Измийте трицоната, отстранете главите и вътрешностите.
2. Прекарайте рибата два пъти през месомелачката.
3. Смелете лука в същата мелничка.
4. Добавете едно яйце и малко хляб, накиснат в мляко и изстискан.
5. Разбъркайте всичко, добавете подправките и солта, след което оформете котлетите и ги оваляйте в галета.

Запържете котлетите до златисто. Не е необходимо да ги овалвате в галета, ако искате да задушите котлетите в доматен сос след пърженето. Препоръчително е към каймата от шпроти да се добави малко чесън, за да стане още по-ароматна и вкусна. Някои домакини използват шпроти като пълнеж за котлети от червена риба. В този случай смесете компонентите в съотношение 1:1. Тогава в готовите котлети ще преобладава вкусът на червена риба.

Как да осолим шпроти у дома

Можете сами да приготвите солен шпрот и да сте напълно сигурни в свежестта на закуската. Задачата е достатъчно проста, за да се справи с нея дори дете. Всичко необходимо за осоляване

• 1 кг прясно осолени шпроти;
• 2,5 супени лъжици сол;
• 20 грама захар.

Това е методът на сухо осоляване. Просто изплакнете рибата и оставете водата да се отцеди. Не отстранявайте главите и вътрешностите, защото в противен случай рибата ще бъде твърде солена. Вземете съд - съд с капак, буркан или кофа. Разбъркайте шпротите със сол и захар директно в съда, след което ги покрийте и ги оставете в хладилника за един ден. Добавете подправките по желание. Почистете готовия шпрот и го опаковайте в буркани с олио и оцет, за да го запазите за по-дълго време.

Как да изпържим шпроти в тиган

Пържените на тиган шпроти са идеално допълнение към ястия с картофи и закуска за всекидневни и празнични ястия. Изпържете рибата в тиган с дебело дъно, за да се изпече добре. Ето инструкциите стъпка по стъпка.

1. Измийте трицоната, отстранете главите и вътрешностите. Това може да се направи много лесно на ръка, без да се използва нож.
2. Извадете гръбнака и го сплескайте, за да е плосък.
3. Овкусете го със сол и черен пипер, оваляйте го в пшенично брашно и го сложете да се пържи в тиган с олио.
4. Запържете шпроти от двете страни до леко златисто, но не прекалено дълго, защото в противен случай те ще бъдат сухи и безвкусни.

Можете да поднесете рибата на скара с резенчета лимон, маслини, чери домати или да приготвите сос от домати и сирене, ако шпротите се сервират като предястие.

Може ли с трицона да се хранят домашните любимци?

Домашните любимци често проявяват интерес към човешката храна. Не е изненада, че котка или куче ще поискат шпрот - много животни харесват тази ароматна риба. Но не бързайте да угаждате на капризите на домашните си любимци. Важно е да се уверите, че рибките няма да навредят на котката.

Повечето котки обичат трицона, което не е изненада. Но консумирането на големи количества от тази риба е противопоказно за котките, тъй като натоварва значително бъбреците. За да го развалите, го сварете или изпечете - суровото е нежелателно поради риск от хранително отравяне или паразитни инфекции.

Кучетата също понякога са пристрастени към рибата, но при тези домашни любимци и техните диети това не е толкова ясно. Теоретично рибата е много полезна за кучетата и трябва да се добавя към храната им. Съдържащите се в него мазнини и минерали укрепват костите и поддържат козината гладка и копринена. Но има и един огромен недостатък - причинява алергии при много породи. Проблемът е, че първоначалните алергични реакции невинаги се разпознават, но ако кучето ви редовно яде риба, то може да страда от значителни храносмилателни проблеми, обриви и косопад. Варен шпрот може да се дава на кучетата не по-често от веднъж седмично и само в малки количества, за да не навреди.

Интересни факти

Шпрат е риба с богата история. В Прибалтика той е легендарен, но шпротът е добре познат и по света. Ето и най-интересните факти за този вид риба.

1. Брашненият трицона е риба, която се храни с планктон. Ако не бъде уловена, тя може просто да наруши екосистемата на моретата.
2. Този вид не напразно се смята за общителна риба; тя винаги обикаля моретата на големи ята и не може да бъде открита сама.
3. По време на размножителния период една малка риба може да снесе до 14 000 хайвера, една трета от които се превръщат в малки.
4. Щраусите често изяждат част от хайвера си, тъй като след хвърлянето на хайвера организмът им е много изтощен.
5. В някои региони шпротите съдържат твърде много тежки метали, по-специално живак, поради което уловът им е забранен.

Шпротът е изключително здравословна риба, която често може да присъства в хранителния режим на хората, независимо от тяхната възраст и здравословно състояние. Основното нещо е да се уверите, че не сте алергични към него, и да приготвите продукта правилно!

Снимка на трицона