дрян (плодове): полезни свойства и противопоказания

Дрянът е кръстен на малко дръвче, което се смята за дълголетен член на семейство дървета. Структурата му е много подобна на тази на различни храсти, но максималната височина на растението не надвишава 5 метра. Съществуват обаче документирани случаи, в които дивото дрянче е наблюдавано да расте в естествени условия и да достига до 8 м височина. Днес ботаниците класифицират около 50 вида като принадлежащи към това растение. Плодът на дрянът е аленочервено зрънце с много специфичен кисело-тъжен вкус.

Как изглежда дрянът и къде расте

Дрянът е едно от незаслужено пренебрегваните от градинарите растения, което може да расте на мястото си в продължение на 200 години. В интерес на истината тя дава плодове доста късно в сравнение с други растения - необходима е пауза от около 10 години. Въпреки това той дава плодове през две трети от живота си, като почива едва през последните десетилетия.

Представеното растение ще издържи много добре зимния период, но в регионите, където зимните студове надхвърлят -30 °C, се препоръчва културата да се изолира през зимата. Основното предимство на този ягодов сорт е, че плододава всеки сезон. За подобряване на плододаването му е необходимо системно поливане и неорганични торове.

Независимо дали видът е дървесен или храстов, когато са млади, всички растения активно се обграждат с нови издънки, които са жълтозелени на цвят. С течение на времето обаче младите леторасти се покриват с по-тъмна, напукана сива кора, която по-късно става червена.

Полученият храст може да има кръгла или пирамидална форма, а листата са с удължена форма и остри върхове. Горната част на листата е с лъскава, яркозелена повърхност, докато долната част е с по-блед, матов цвят. По време на цъфтежа си дрянът има привлекателен декоративен вид. Съцветията са под формата на пищни жълти чадъри и са много забележителни на клони с все още неотворени листа, тъй като цъфтежът настъпва рано напролет.

В естествени условия многогодишното растение избира топлите климатични условия, поради което е широко разпространено в планинските гори на Кавказ, Закавказието и Закарпатието. Освен това на целия Кримски полуостров има голямо количество диви дрян. Тези райони осигуряват най-оптималните условия за растеж и плододаване на културата.

Устойчивият характер на многогодишното растение му позволява да расте и по повърхността на скалите. Такива растения обаче са склонни да придобият подходяща структура. Например дрянът, който расте на територията на Армения, има формата на дърво с късо стъбло, разположено директно в пукнатини.

В Руската федерация дрянът често се засажда като декоративно растение, от което се правят живи плетове. Една от причините за използването на тази култура е способността ѝ да издържа добре на зимните студове. Въпреки това нюансите, свързани със сезона на отглеждане, налагат определени правила за отглеждане, за да се получат качествени и пълноценни плодове.

Това е така, защото цъфтежът на културата настъпва доста рано, а периодът на зреене на плодовете достига 200 дни, което предполага спазването на определени условия. Поради тази причина в средния пояс на Руската федерация предпочитат да използват сортове дрян, разположени в ранна зрялост. Тази особеност позволява да се избегнат повредите на съцветията от късни слани, а периодът на зреене на плодовете настъпва по-рано от есенните студове.

Видове

Дрянът е семейство, което включва четири рода и над 50 вида. Предпочитат да растат както в субтропичен, така и в умерен климат. Такива райони се намират в цялото северно полукълбо, чак до арктическите области, в южните и тропическите части на африканския континент и в Малайзия. Съществуват обаче видове, които могат да растат в Руската федерация.

1. Истинският. Това е наименованието на европейския сорт, известен още като трева. Това растение е познато отдавна, още от древността. Плодовете на този сорт са с тъмночервен цвят, появяват се през първите дни на март и имат кисело-сладък вкус и специфична миризма. Животът му продължава от 150 до 200 години, а добивът му на 15-годишна възраст варира от 40 до 80 kg. Не са необходими специални техники за отглеждане.
2. Лечебни. Растението е известно още като Cornus officinalis и се включва в препарати, използвани за лечение на заболявания на пикочния мехур или бъбреците. Освен това има и корейски дрян, който се използва за лечение на импотентност. Освен това в страните от Източна Азия дрянът се използва като антидиабетно средство. Основното му предимство се състои не само в способността му да издържа на сухи условия, но и в устойчивостта му на зимни студове. Практически всяка почва е подходяща за отглеждане на такова растение.
3. Шведски език. Този представител на семейството на дряна се класифицира като група тревисти растения. Друго наименование на тази култура е алпийска. Произхожда от планините на европейския континент, където се среща най-често. Растението има стъбла, които преминават през почвата и се характеризират с подземни ризоиди. Годишният темп на растеж на тези леторасти е 2 cm. Растението изисква условия на висока влажност. Предпочитат се торфени почви с високо съдържание на влага, както и с висока киселинност. Културата обикновено е почвопокривно растение, разположено в близост до ацидофилни храсти.
4. Канадско дрянче. Този вид дрян е способен да образува гъсти храсталаци. Цъфти в малки съцветия с малки жълто-зелени цветове. Те се състоят от бяла обвивка с четири венчелистчета. Плодовете са яркочервени на цвят и са събрани на гроздове. Тези дрянчета не изискват ярка слънчева светлина и се чувстват добре дори на пълна сянка, като създават гъста почвена покривка.
5. Цъфтеж. Този вид дрян е един от най-атрактивните сортове американски дървета. Има вид на дърво, достигащо височина до 5 метра, с овална форма на листата и ярки бяло-зелени съцветия. Периодът на цъфтеж продължава от април до май. Плодовете на културата се събират на гроздове, които са червено-оранжеви на цвят. Този сорт се използва широко в процеса на озеленяване поради способността му да формира атрактивни дървета с разнообразни плодове в специфични форми. Цъфтящото дрянче е популярно и в Централна Азия, където е познато от повече от 200 години. Растението е много зиморничаво и може да вирее добре дори в северните райони.
6. Нутала. Известна още като планинско дрянче. Характеризира се с ярко оцветени съцветия, съставени от много цветове, които са съединени с 6 венчелистчета, оцветени в бледорозово или бяло. Яркият плод е с елипсовидна форма, с диаметър 6 mm и дължина 10 mm. Периодът на цъфтеж започва през май. Идеалното естествено местообитание е северозападната част на американския континент. Това растение е чудесно на закрито и може да се засажда в дървени сандъчета.
7. Глава. Този сорт има и друго име, известно като ягодово дърво. Плодовете му традиционно са оформени в гроздове и са яркооранжеви на цвят, а съцветията му се състоят от около 30 цвята. Произхожда от Централен Китай и се среща и в Хималаите.
8. Японски език. Второто име на това дрянче е японската дума за kouza. В съцветията му се образуват и брахии (вид заострени венчелистчета, които се увиват около съцветието). С течение на времето възрастните растения придобиват нежен розов оттенък, който допринася за декоративните им качества. Цъфтежът на този сорт настъпва през юни и продължава месец и половина.

Състав и калории

От древни времена дрянът се използва като лечебно и профилактично средство. Наред с други неща се споменава, че в Кавказ са пекли специални сладкиши от плод на дрян, които са се използвали за борба със скорбута в годините на глад. Този факт се доказва от високата концентрация на витамин С в зрелия плод, която превъзхожда дори плодовете на касиса.

В 100 г плодове се съдържат следните елементи:

• вода - 85 г;
• витамини (P, C, A);
• органични киселини - 2 g (янтарна, лимонена, галова, ябълкова, винена);
• пепел - 0,8 g;
• минерали (магнезий, желязо, сяра, натрий, калций, калий, фосфор, цинк) и др;
• диетични фибри - 1,5 г;
• монозахариди и дизахариди - 9 g.

Калорийната стойност на плодовете от дрян е 1 g протеини и 9,7 g въглехидрати на 100 g продукт. Ниската калорийна стойност се дължи на 43 ккал на 100 г.

Полезни свойства на дрян

Обща полезност

Плодовете на дрян имат много ползи за здравето на човешкия организъм. Те се използват както за повишаване на апетита, така и за стабилизиране на метаболизма. Освен това те се препоръчват за профилактика и лечение на такова често срещано заболяване като диабета. кучешкото дърво има способността да не увеличава концентрацията на глюкоза в кръвта, но значително увеличава ензимната активност в панкреаса, което подобрява смилаемостта на храната.

За жени

Полезните елементи, съдържащи се в състава на дрян, могат да осигурят безценни ползи за женския организъм. Благодарение на богатия си витаминен състав и високата концентрация на полезни минерали системната консумация на плодове от дрян може да подобри цялостното състояние на кожата. Освен това пресните плодове от дрян са с ниско съдържание на калории, което е важно при избора на диета. Освен това те спомагат за повишаване и стабилизиране на метаболизма. Плодовете на дрян се използват активно и за премахване на токсините и всички видове отрови от организма.

За мъже

Често начинът на живот на мъжа включва тежък физически труд, което се отразява на общата умора и понижава устойчивостта към различни заболявания. Високото съдържание на полезни микроелементи в състава на кучешкото дърво ви позволява да компенсирате жизнеността, а богатата витаминна база ще намали умората, ще подобри метаболизма и ще активира имунната система. Освен това плодовете на дрян помагат за подобряване на сексуалната функция, което повишава сексуалното желание и потентността.

Бременност

Дрянът не само няма противопоказания за бременни жени, но може да се препоръча и като средство за предотвратяване на опасността от спонтанен аборт. Препоръчва се за употреба през целия период на бременността (като алтернатива на някои лекарства). Това е ефективно средство, което стимулира правилното развитие на плода и повишава устойчивостта на бъдещата майка. Съставът на дрянът включва голям брой полезни микроелементи, които са необходими както за майката, така и за развиващото се бебе.

При кърмене

При кърмачките няма противопоказания, които да възпрепятстват включването на този продукт в диетата. Царевицата спомага за нормализиране на стомашно-чревния тракт и има положителен ефект върху организма на майката. Въпреки това изпражненията на кърмачето трябва да се наблюдават внимателно за запек, като в този случай приемът на плодовете на корнеола трябва да се ограничи или временно да се преустанови. Поради тази причина не е препоръчително да включвате в диетата си пресни плодове, а хапки или компоти, приготвени от сок.

За деца

Пълноценната консумация на дрян е разрешена при деца след 3-годишна възраст, когато стомахът е придобил способността да смила сложните компоненти. Преди тази възраст консумацията на дрян трябва да бъде строго ограничена за всеки етап от развитието. В края на краищата прекомерното количество кучешки дрян при децата може да причини нарушения като тежест в стомаха, запек, стомашни спазми и общ дискомфорт. Възможно е да се появят гадене, повръщане, отравяне и хранителни алергии.

Отслабване

Царевицата може да има холеретично и диуретично действие. Те спомагат за стабилизиране на метаболизма в организма и за понижаване на нивата на кръвната захар. Тези качества са от значителна полза при използването на диета за отслабване. Освен това дрянът има способността да намалява температурата и възпаленията, да стабилизира кръвното налягане и да лекува мигрена, както и активно да противодейства на кожни заболявания.

сладко от дрян: ползи и вреди

При правилно приготвяне сладкото от дрян запазва високо съдържание на витамини в състава си. Това ще има положителен ефект върху лечението и профилактиката на много заболявания. Например високото съдържание на витамин С в състава на сладкото и някои други компоненти с антибактериални свойства улесняват премахването на симптомите на редица настинки. За тази цел се препоръчва употребата на конфитюр с чай и други горещи напитки, като топло мляко или затоплени отвари от билки, които значително ускоряват процеса на възстановяване.

Плодовете на дрян, включително и сладкото, нямат вредни свойства, които да имат отрицателно въздействие върху човешкия организъм. Въпреки това деликатесът има редица противопоказания при някои заболявания, което налага да се намали или напълно да се изключи консумацията на продукта. Поради съдържанието на захар сладкото от цариградско грозде не се препоръчва за диабетици. Освен това е противопоказан на лица с хиперацидност или хроничен запек, тъй като може да предизвика обостряне.

Какви са ползите от листата на дрян

Съдържанието на листата на дрян съдържа приблизително 14% таниди. Настойките, приготвени от тези суровини, са стягащи и се използват като жлъчегонно и диуретично средство. Достатъчно е да запарите 1 с.л. сухи смачкани листа с чаша вряла вода, за да получите мощно средство, което може да лекува болести. Препоръчва се такава тинктура да се приема 3 пъти дневно по една четвърт от чашата.

Могат ли роговите кости да бъдат полезни?

Костилките на кориандъра обикновено не се изхвърлят, а се събират, за да се използват за лечение на редица заболявания. Те могат да имат следните благоприятни ефекти:

• противовъзпалително средство;
• стягащ;
• регенериране;
• антибактериален;
• лечение.

Семената съдържат вещество, което спомага за стесняване на кръвоносните съдове, което е от голямо значение при кървене. Те имат и тонизиращи свойства, които стабилизират основните функции на организма. Това повишава устойчивостта към настинки, намалява хроничната умора и активира имунната система.

Ползите от компота от дрян

В някои случаи не се препоръчва употребата на пресни плодове от дрян, например при кърмене или при повишена киселинност на стомашния сок. В този случай можете да набавите витамините и минералите в организма с плодов компот. Ако е направена правилно, напитката запазва високо съдържание на витаминни групи. Той е полезен за отслабеното тяло.

Ползите от сока от дрян

Сокът от корнишон може да има лечебни свойства при стомашно-чревни заболявания, както и при кървене и лезии в устната кухина. Освен това сокът от дрян е отличен тоник, който може да ободри организма за дълго време.

Сокът от корнела се използва и за профилактика на диабет като средство за намаляване на концентрацията на глюкоза в кръвта. Високото съдържание на витамини в настоящия сок ви позволява ежедневно да попълвате витаминния баланс. Използва се при стомашни разстройства като средство за стимулиране на ензимната функция на панкреаса.

Ползите от сушеното дрян

При сушенето плодовете не се подлагат на термична обработка и се събират при естествена температура, което позволява на плодовете да запазят не само енергийното си съдържание, но и витаминната си стойност.

Важно е да се отбележи повишената енергийна стойност на продукта, която го изключва от списъка на диетичните продукти.

Изсушеното дрян е в състояние да запази почти пълната концентрация на витамини, от които човешкото тяло се нуждае през зимата. Той е отличен източник за възстановяване на дневния баланс на основните микроелементи.

дрянът в медицината

Това растение има много лечебни свойства, които могат да излекуват хората от различни заболявания. Те включват настинки и вирусни инфекции, възпаления и дизентерия, стомашно-чревни разстройства и заболявания на жлъчния мехур. Билката е не само отлична профилактика на тези заболявания, но и активен помощник при лечението им.

Захарен диабет

Това е доста често срещано заболяване, при което пациентите трябва да спазват строга диета. Поради това на хората, страдащи от това заболяване, не се препоръчва да консумират пресни плодове. Най-доброто средство за тях е сокът от царевица, който може да стимулира панкреаса и храносмилателния тракт като цяло и да помогне за понижаване на концентрацията на глюкоза в кръвта.

В такива случаи е препоръчително да приемате 100 ml от сока непосредствено преди хранене. Ако организмът реагира добре, дозата може да се увеличи до 200 ml. Въпреки това, след 10 дни от приема на продукта, е препоръчително да направите почивка за няколко дни.

Важно: Гликемичният индекс на дрян е 25 единици.

С гастрит

Хората с гастрит трябва да ядат дрян, особено като пресни плодове, с голямо внимание. Това е така, защото дрянът съдържа високи концентрации на различни киселини, които могат да предизвикат обостряне.

Поради тази причина на пациентите, страдащи от гастрит, се препоръчва да консумират производни на плода под формата на хапка или компот, за да попълнят запасите от микроелементи. В тези напитки концентрацията на киселинни съставки е значително намалена, а витаминната основа запазва значителен потенциал.

За червата

Танините в дрянът спомагат за стягащо действие, поради което плодовете се използват срещу различни чревни разстройства. Танините също така повишават апетита и стабилизират метаболизма.

Компотът, приготвен от плодовете, не само зарежда организма с полезни микроелементи, но може да се използва и като тонизираща напитка, равностойна на чая или кафето.

За запек

Стягащият ефект на дрян, който се дължи на танините в него, не се препоръчва на хора, страдащи от запек. В такива случаи пресните плодове от дрян трябва да се консумират с голямо внимание, за да не предизвикат обостряне. Все още хората, които страдат от тези заболявания, се препоръчва да използват сок или компот от царевица.

За подагра

кучешкото дърво осигурява плавно отделяне на пикочната и оксаловата киселина, което го прави много полезно за хора, страдащи от подагра, както и от метаболитни нарушения. Освен това плодовете на дрян имат лечебна сила при кожни възпаления или екземи. Не само плодовете, но и листата и кората имат лечебни свойства. Отвара от тези суровини се препоръчва при пациенти с ревматизъм или полиартрит.

За черния дроб

Плодовете на дрян имат отличен хепатопротективен ефект, който помага за активиране на функцията на черния дроб, отслабен от възпаление или токсичен хепатит. Той се използва активно като профилактично средство за предотвратяване на чернодробни заболявания. Способността му да има антибактериално действие му позволява активно да се противопоставя на различни възпаления, а наличието на пектини спомага за извеждането на токсичните съединения от организма.

Хемороиди

Плодовете на Корнелия са ефективно средство за лечение на това заболяване. Най-лесният начин да ги използвате е да консумирате 15 цели през деня, като пресните плодове се заменят със сладко. Можете също така да смелите семената на прах и да приемате по една супена лъжица три пъти дневно.

Козметични приложения

В козметологията дрянът се счита за много перспективен продукт, което създава условия за активното му използване. Плодовете на растението са отлична основа за подхранващи маски или скрабове. В някои медицински маски се използва и кора от дрян, за да се противодейства на възпалението.

Има много рецепти за практични маски, които можете да приготвите у дома. Пулпата на плода се използва като основа за богати на витамини или овлажняващи маски за лице, както и за подобряване на косата. Царевицата се използва като основа за ексфолианти за лице и тяло.

Маските и овлажняващите кремове с екстракт от корнеол служат като отлични тонизиращи и овлажняващи средства за кожата. Тези продукти се използват за почистване на порите, премахване на мазния блясък и черните точки и за изглаждане на бръчките. Отварата от метличина се използва за изплакване на косата, за премахване на пърхота и за подобряване на структурата на тъканите.

За почистване на порите

Отвара от лайка в комбинация с пулпа от дрян е отличен начин за почистване на порите на лицето. За да приготвите рецептата, трябва да приготвите 200 г дрян, 50 мл бульон от лайка и 1 средно голям картоф. Пригответе маската в следния ред: първо отстранете костилките от измития дрян и го смелете с блендер. След това настържете обелените картофи на ситно ренде, добавете ги към джоджена и разбъркайте добре. Накрая се изсипва отварата от лайка и се смесва с корнеола.

Маската е лесна за използване. Първо почистете добре кожата, преди да я нанесете, и след това нанесете маската. Маската трябва да се остави на лицето за 20 минути и след това да се измие с хладка вода.

Защита от бръчки

Използвайте много проста, но доста ефективна маска. Според рецептата трябва да приготвите 30 г пулпа от дрян, 30 г пюре от банан, 10 г смлени овесени ядки и 10 г нишесте. За да приготвите маската, смесете всички приготвени компоненти, разбъркайте добре и оставете за 5 минути, за да подейства. След това сместа се омесва отново и маската се нанася върху лицето за 30 минути. Накрая маската се отмива с хладка вода. Процедурата може да се извършва ежедневно, като се препоръчва да се прави сутрин и вечер. Ако се спазва това условие, първите резултати от подмладяващия ефект могат да се забележат на 5-ия ден.

Ако лицето се характеризира със суха кожа, смляното нишесте се заменя с 1 с.л. зехтин. Въпреки че в оригинал (ако е възможно) е по-добре да се използват естери на масло от гроздови семена, бадем, шипка или праскова. Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти и други микроелементи, представената маска ускорява процеса на клетъчна регенерация.

За мазна кожа

При приготвянето на маска за мазна кожа се използват следните съставки: 2 с.л. натрошена пулпа от дрян, белтък от едно кокоше яйце и ½ ч.л. нишесте. За да приготвите състава, разбийте добре белтъка, смесете го с пулпата от плодове, добавете нишестето и отново разбъркайте състава. Готовата маска се нанася върху лицето за 30 минути, след което се измива с хладка вода. Съставът на тази маска има способността да премахва мазната плака и да пречиства порите. Това свива порите на лицето, като предотвратява по-нататъшното им пълнене с нечистотии, и осигурява на клетките здравословна доза хранителни вещества.

За проблемна кожа

За да си направите такава маска у дома, използвайте 2 с.л. пюре от пресни плодове на дрян, 2 с.л. минерална вода и 3 капки лавандулово масло. Залейте пюрето от дрян с минерална вода и оставете да престои 10 минути, след което добавете лавандулово масло и разбийте до пяна. Преди нанасянето на маската лицето се почиства добре и се изпарява, след което съставът се нанася на дебел слой. Времето за експозиция е 20 минути, след което съставът се отмива от кожата с хладка вода.

Такава маска има способността не само да почиства кожата, като премахва токсичните съединения от порите, но и да премахва възпаленията.

Универсален

За да приготвите маската, използвайте една супена лъжица счукани плодове от дрян без семена, 1 супена лъжица бяла глина и 1 супена лъжица ленено масло. Всички съставки се смесват и се омесват добре до консистенция на паста. Сместа се нанася върху подготвеното лице, втрива се с масажни движения и се оставя да престои 15 минути. В края на времето сместа се отмива с топла вода. Такава маска е подходяща и за грижа за косата, но в този случай общото количество на състава се увеличава пропорционално.

Важно е да се знае, че този състав има кратък срок на годност, така че се препоръчва да се използва веднага след приготвянето му.

Вреди и противопоказания

Високото съдържание на различни киселини може да доведе до рецидив при хора с повишена киселинност, поради което те трябва да консумират дрян с повишено внимание.

Хората, страдащи от хроничен запек, не трябва да ядат пресни плодове или сок, а да се ограничат до компот или кисел.

Освен това дрянът има силни тонизиращи свойства, поради което не се препоръчва за консумация преди лягане. Малките деца, възрастните хора, бременните жени и кърмачките се съветват да консумират дрян с голямо внимание. Прекомерната консумация може да доведе не само до възбуда, но и до безсъние.

Събиране на реколтата и съхранение

Царевичните зърна се берат през август и продължават да зреят през септември. Ако царевицата се отглежда в овощни градини при еднакви светлинни условия, всички плодове ще узреят по едно и също време. При дърветата в естествени условия, където нивото на осветеност може да варира, времето за узряване може да варира с до 10 дни. Освен това други фактори могат да повлияят на качеството на плодовете и на времето за узряване, като например количеството на напояване, което оказва пряко влияние върху сочността.

След като дрянът достигне пълна зрялост, не е препоръчително да се транспортира. Ако зрялата реколта трябва да се транспортира на дълги разстояния в бъдеще, тя трябва да се прибере във фазата на техническа зрялост. С други думи, напълно зрелият плод трябва да е достигнал половината от степента на оцветяване спрямо зрялото състояние. Технически зрелите плодове трябва да са твърди. Те могат да се събират изцяло само на ръка.

Напълно узрелите плодове обаче могат да се берат чрез разклащане, тъй като в този момент те лесно се отделят от дръжките. Ако се събират за преработка, е позволено да се използват плодове, които са паднали от дървото. От друга страна, не е препоръчително да отлагате прибирането на реколтата по редица причини. Първо, зрелите плодове не могат да се задържат на дървото и бързо падат. На второ място, има много птици, които се хранят с узрелите плодове и са в състояние значително да развалят реколтата. На трето място, твърде зрелите плодове е по-вероятно да бъдат загубени от плодово гниене.

Препоръчително е събраните плодове да се обработят веднага или да се съхраняват дълго време, тъй като в нормално състояние издържат само 10-12 дни при температура не по-висока от 5 градуса.

За дълготрайно съхранение е по-добре да се избират плодове, които са били откъснати с дръжката. Плодовете трябва да се съхраняват във фризер при температура не по-висока от -18 °C за период до 1 година.

Мога ли да ги замразя

Горските плодове са сред тези, които не губят почти напълно качеството си при замразяване. Същественото е, че замразяването няма такива отрицателни последици като топлинната обработка, което позволява на плодовете да запазят по-голямата част от витаминния си потенциал. Освен това замразяването подобрява вкуса на дрян, така че в този смисъл то ще ви донесе само полза.

Преди това плодовете трябва да преминат през определен подготвителен процес, без който значителна част от реколтата може да бъде загубена. Едно от основните условия, които трябва да се спазват стриктно при вземането на решение за изпращане на плодове за замразяване, е изборът и подготовката на подходящи плодове за процедурата. Тук е важно да се знае, че трябва да се замразяват само напълно узрели плодове. Ако не са достигнали зрялост, трябва да се поставят на един слой и да се изчака пълното им узряване, преди да се замразят. Зрелостта на дряна се разпознава лесно по цвета и вкуса. Зрялото дрянче е с яркочервен цвят и има характерен тръпчив, но кисело-сладък вкус.

Друго важно нещо, което трябва да се отбележи, е, че повреденият царевичен фасул не трябва да се замразява. Те могат да придобият негативен вкус и трудно се различават, когато са размразени. В крайна сметка може да загубите ценния вкус на цялата замразена партида.

Могат ли да се изсушават дрян

Най-предпочитаният начин за запазване на дрян за зимата е да го изсушите, защото така можете да запазите полезните му свойства почти напълно. Най-лесният начин за събиране на плодовете по този метод е да се изсушат на открито. Въпреки това е много по-удобно да използвате специална сушилня. Това не само ще ускори процеса на сушене, но и ще запази естествения цвят на плодовете.

И дивото, и култивираното дрянче са подходящи за сушене. Преди сушенето плодовете трябва да се сортират добре, като първо се отделят повредените. След това изберете неузрелите плодове и ги оставете настрана, докато станат готови. Само напълно узрелите и неповредени плодове могат да дадат добра реколта за зимата. Преди да ги изсушите, ги измийте добре в студена вода и малко оцет, като отделите дръжките. Изсушете дрян, без да отстранявате костилките.

Какво да приготвяме с дрян: Рецепти

дрянът има отлични качества в свеж вид, но и зимните консерви от плодовете му са не по-малко привлекателни. Съществуват голям брой рецепти, но често дрянът се използва в комбинация с други, по-малко тръпчиви плодове.

Освен за сушене и мариноване дрянът може да се осолява. Сокът се вари със захар и се използва за приготвяне на отличен сос, който е подходящ за месо. Лавашът се приготвя от настъргано месо по специална рецепта и с дървени лъжици. Те са много популярни в Близкия изток.

Jam

За да приготвите класическо сладко от дрян, пригответе 2,3 кг плодове, 2,6 кг захар и 0,8 л вода. Най-напред подгответе дряна, като го измиете и отстраните дръжките. Имайте предвид, че за сладкото са подходящи всякакви плодове (твърди или презрели - няма значение). Ако са меки, ги обработете внимателно, а ако са твърди, убодете ги няколко пъти, за да излезе сокът. При приготвянето на сладкото костилките не се отстраняват от дрян.

След това направете сироп, като за целта наличната захар се разтваря в приготвената вода и се слага на огъня, докато заври. Приготвените плодове се изсипват във врящия сироп и веднага се отстраняват от котлона, покриват се и се оставят да престоят 4 часа, като се разбъркват от време на време.

Jam

За да направите сладко, трябва да приготвите следните съставки: 1 кг дрян, 0,3 литра вода и 0,4 кг захар. Първо измийте плодовете, след това ги поставете в тенджера и ги напълнете с приготвената вода. След това включете огъня и оставете да къкри за 10 минути със затворен капак. След това сварените плодове се претриват през фино сито. След това в полученото пюре добавете приготвената захар, разбъркайте леко и поставете на слаб огън за 25 минути, като разбърквате редовно. След изтичане на времето затворете горещия конфитюр в стерилен буркан.

Kompot

За да приготвите компот, трябва да приготвите 0,8 кг дрян, 2,8 литра вода и 1,5 чаши захар. Готовите плодове се измиват под течаща вода. Изсипете водата в тенджера и я оставете да заври. Междувременно измитите дрянчета се поставят в трилитров стерилизиран буркан и се покриват със захар. Когато водата в тенджерата заври добре, я изсипете в буркана с дрян, запечатайте го и го поставете под одеяло да изстине бавно, с капачката надолу.

Вино

За тази рецепта вземете 2,5 кг дрян, 4 л вода, 1,3 кг захар и 1 ч.л. мая. Поставете плодовете в емайлирана тенджера и ги омесете добре. След това кипнете 1 литър вода и разтворете 200 г захар, след което излейте горещия сироп от дрян, разбъркайте и изчакайте да изстине. След като се охлади, добавете маята към сиропа, покрийте съда с кърпа и го поставете на тъмно място за два дни.

В края на деня прецедете цялата течност от дрян през марля. Кипнете останалата вода и разтворете в нея останалата захар. Когато сиропът се охлади напълно, го смесете с течността, изцедена от дрян, изсипете го в стъклен съд и го затворете с вода. В края на процеса на ферментация виното се декантира и се бутилира.

Сосът

Пригответе 0,5 кг царевица, 1 връзка зелени подправки (по желание), 2 люти чушки, 1 ч.л. нарязан сунели, 5 скилидки чесън, 2 ч.л. захар и 1 с.л. зехтин. Измийте със студена вода олющените дрянчета, сложете ги в тенджера и налейте вода до нивото на плодовете. След това оставете сместа да заври на много слаб огън и оставете да къкри за 15 минути.

Междувременно нарежете на ситно билките и обелените чесън и чушки. След това смесете съставките и ги посолете. След като заври, извадете дрян от тенджерата, отделете го от семената и го нарежете на ситно. Като последна стъпка изсипете пюрето от царевица обратно в тигана, комбинирайте го с пикантния дресинг и оставете да къкри за 10 минути.

Маршмелоу

За тази рецепта са необходими 0,5 кг череши, 0,3 кг орехи и чаша мед. Презрелите плодове на дрян се измиват и се отделят от семената, а останалата пулпа се претрива през сито. Полученото пюре се прехвърля в тенджера и се задушава на много слаб огън в продължение на 15 минути, за да изври течността. След това намажете тава за печене, покрита с пергаментова хартия, с олио за готвене. Разнесете получения след изпаряването състав върху подготвена повърхност със слой от около 1 cm и изсушете във фурната за 2 часа при 150°C.

Междувременно намачкайте ядките и когато блатът изсъхне, поръсете с тях отгоре. Разпределете меда върху ядките. Накрая блатът се навива на руло и краищата му се отрязват.

Мариновано дрянче

За приготвянето на този деликатес трябва да се приготвят 1,5 кг дрян, 2,5 чаши вода, 1,5 супени лъжици сол, 20 карамфила, 3 дафинови листа, 1 супена лъжица захар и 100 мл оцет. Добавете оцета, солта и захарта към водата, разбъркайте и кипнете маринатата. Междувременно набодете измитите дрянчета с дървена клечка за зъби. Поставете плодовете в стерилизиран 3-литров буркан, заедно с приготвените подправки, и ги залейте с охладената марината. Изпратете за 12 дни в хладилника, след което затворете.

Може ли да се ядат дрян с кости?

Колкото и странно да звучи, костилките от дрян могат и трябва да се приемат заради високото им съдържание на полезни елементи (не повече от 10-15 парчета дневно). По този начин костилките на дрян се разтварят в стомаха, така че няма значение дали са цели, или смачкани. Камъкът Cornel съдържа висока концентрация на растителни мазнини, които са необходими на човешкия организъм.

Интересни факти за дрян

1. Дрянът е известен в християнството, защото според легендата кръстът, приготвен за разпъването на Христос, е бил направен от него. По онова време то е най-голямото дърво в Ерусалим. Но след това стана по-скоро храст.
2. Според преданията на древен Рим Ромул, основателят на големия град, очертал първоначалните граници с копие, направено от дрян. След като приключил работата, той забил копието в земята и на следващата сутрин то се превърнало в дрян.

Снимка на дрян