Ягоди: ползи за здравето и противопоказания

Сочните и ароматни ягоди помагат за регулиране на нивата на кръвната захар и укрепват имунната система. Освен това те са изключително вкусни и могат да се използват за приготвяне на различни ястия. Много хора възприемат този здравословен плод като нещо обичайно, но в същото време ягодите имат много невероятни свойства, които трябва да бъдат разгледани по-подробно.

Каква е разликата между ягодите и ягодите

От ботаническа гледна точка ягодите и ягодоплодните са две различни растения, въпреки че принадлежат към един и същи род и семейство. В дивата природа има около 30 вида от този род. В ежедневието думата "ягода" се използва най-често за описание на диви ягоди. Събират се предимно в горите, но рядко се отглеждат в градините, тъй като плодовете им са твърде малки.

А това, което в ежедневието наричаме ягоди, всъщност от ботаническа гледна точка са ананасови ягоди или градински ягоди. Не е роден в дивата природа. Но и тя не е отглеждана умишлено. Градинската ягода е създадена случайно. Нейните предшественици са два вида - ягодата от Вирджиния и чилийската ягода. И двете са внесени във Франция от Северна и Южна Америка, защото привличат вниманието на ботаниците с по-големите си плодове.

За съжаление и двата вида отстъпват по вкус на обикновената ягода. Кралският ботаник ги засажда един до друг в градината на Версай и в резултат на случайното опрашване се появява нов вид с големи, ароматни и много сладки плодове. Видът е наречен Ананас или градинска ягода. А първият отгледан сорт е наречен Виктория - на името на английската кралица. Въпреки че градинските ягоди са се появили в Русия много отдавна, развъждането им започва едва през 20-те години на миналия век. Сортовете са по-устойчиви на местния климат и това е началото на масовото отглеждане на ягодата, наричана обикновено ягода.

Трябва да се отбележи, че е имало известно объркване относно имената. В ежедневието ягодите се наричат ананасови ягоди, както е описано по-горе. В ботаниката обаче името на ягодата е запазено за мускатовата ягода, която има специфичен аромат. Плодовете му приличат на малки топчета. За разлика от ананасовите ягоди този вид все още се среща в дивата природа, например в Южна Русия и Украйна, както и в някои части на Казахстан. Някога ягодата с индийско орехче се е отглеждала в градините; имало е дори няколко сорта. Но не можеше да се конкурира с ягодовия ананас. Затова днес ягода се нарича само в научната и енциклопедичната литература, но не и в ежедневието.

Състав и калории

Въпреки че ягодите съдържат много въглехидрати, енергийната им стойност е сравнително ниска. В зависимост от сорта те съдържат само 32,5-35 ккал на 100 г.

Полезните свойства на този плод се дължат на химическия му състав, който включва:

1. Органични киселини, които са необходими за нормализиране на метаболизма и изпълняват много други функции в биохимичните процеси, протичащи в организма.
2. Фибри, т.е. диетични фибри, които са необходими за нормалното храносмилане и изхвърляне на токсините от организма.
3. Витамин С и различни антиоксиданти, включително естествени пигменти, които оцветяват пулпата в червено. Те спомагат за укрепване на сърдечно-съдовата система и имат противовъзпалителен ефект.
4. Витамини от група В, участващи в метаболитните процеси. Те нормализират хемопоезата, важни са за когнитивните функции и за нормалното функциониране на нервната система. Те участват и в синтеза на така наречените "хормони на щастието".
5. Самият витамин Е е мощен антиоксидант, който предотвратява преждевременното стареене. Освен това той играе важна роля за нормалното функциониране на репродуктивната система, повишава мускулната издръжливост и е полезен за сърцето.
6. Калций - от една страна, той е полезен, защото без него не може да се постигне нормално съсирване на кръвта, от друга страна, той е отговорен за провеждането на нервните импулси и за укрепването на зъбите и костите. Но от друга страна, калцият, който под въздействието на киселини образува оксалатни соли, може да доведе до развитие на конкременти, което ни кара да ядем ягоди с повишено внимание.
7. Натрий, калий и магнезий - осигуряват водния баланс и добрата функция на сърдечния мускул.
8. Фосфор - участва в метаболитните процеси, необходим е за когнитивните способности, добрата сърдечна дейност.
9. Желязо - участва в ключовия процес на хемопоеза.
10. Бор - предотвратява развитието на остеопороза, много важен за укрепване на костната тъкан.
11. Цинк - има противовъзпалителни свойства и е от съществено значение за заздравяването на рани и трофични язви, които могат да се появят при хора с диабет. Наличието му спомага за по-доброто усвояване на витамин А и аскорбиновата киселина.
12. Други елементи, необходими за правилното функциониране на организма, са флуорът, медта, йодът (толкова важен за функцията на щитовидната жлеза), манганът и др.

От органичните киселини особено внимание заслужава салициловата киселина. Има известно антибактериално действие, когато се прилага външно. Но по-важното е, че когато се използва вътрешно, той има антипиретичен ефект, макар и не толкова силен, колкото при готовите лекарства. Това позволява използването на ягодите като помощно средство при лечение на грип и други инфекции.

Какви са ползите от ягодите

Общи ползи

Ягодите се насърчават да се консумират, защото имат следните свойства:

1. Укрепва имунната система, предпазва от грип и остри респираторни инфекции.
2. Той има антибактериални и противовъзпалителни свойства.
3. Намалява нивата на лошия холестерол и предотвратява развитието на атеросклероза.
4. Намалява апетита и помага за контролиране на теглото.
5. Има лек диуретичен ефект.
6. Помага за прочистването на бъбреците и черния дроб.
7. Може да се използва за лечение на кожни заболявания.
8. Справя се с проблеми като запек (а листата, напротив, са ефективни при диария).
9. Елиминира чревната дисбактериоза.
10. Регулира нивата на кръвната захар.
11. Благодарение на съдържанието на салицилова киселина е ефективен при лечението на ревматизъм и други ставни заболявания.

Съдържащите се в него вещества могат да се справят с безсънието и депресията. Благодарение на ягодите можете да се възстановите по-бързо от сериозни заболявания. Той предпазва от недостиг на витамини, хронична умора и загуба на енергия.

За жени

За жените ягодите са важни, защото съдържат не само калций, но и бор, който помага за предотвратяване на остеопорозата - рискът от това заболяване се увеличава значително по време на менопаузата. Ягодите са много полезни и за кръвоносните съдове. Редовната им консумация спомага за намаляване на нивото на хомоцистеина в организма. И в крайна сметка тази аминокиселина е опасна, защото предизвиква увреждане на артериалните мембрани. Намаляването на количеството на хомоцистеина укрепва кръвоносните съдове. В комбинация с други вещества той намалява риска от застойни явления, тромбоза, разширени вени и др.

Антиоксидантите и флавоноидите в ягодите също така предпазват пациентите от инсулти и инфаркти. Те също така предотвратяват преждевременното стареене и правят кожата по-млада и стегната.

Ягодите са богати на калий, който е от съществено значение за нормалната функция на сърдечния мускул. Това е важно за всяка възраст, но за жените по време на менопаузата, когато естествените защитни механизми спират да работят, е особено важно. Освен това калият спомага за балансирането на натрия, така че да не се получава излишък от този елемент.

За мъже

Витамин С и други вещества в ягодите подобряват кръвообращението и могат да възстановят потентността. Витамин Е подобрява сърдечната дейност и същевременно е полезен за репродуктивната функция. Ето защо ягодите в умерени количества са много полезни за представителите на силната половина на човечеството.

Цинкът, който се съдържа в ягодите, помага за предотвратяване на възпалителни заболявания на простатата. Освен това ягодите се смятат за афродизиак, повишават либидото и премахват еректилната дисфункция, като подобряват кръвообращението.

Мъжете са по-засегнати от сърдечносъдови заболявания, отколкото жените. Затова ягодите са особено полезни за тях. Един от техните антиоксиданти (антоцианин) намалява риска от сърдечен удар с около 30%. Друг антиоксидант, кверцетинът, предотвратява развитието на атеросклероза и помага да се компенсират щетите, причинени от "лошия" холестерол.

Бременност

Поради високото съдържание на витамини от група В и фолиева киселина ягодите се смятат за много полезен плод за първото тримесечие на бременността. В края на краищата тези вещества са необходими за формирането на нервната система на плода и правилното му развитие. Експертите твърдят, че е полезно дори да започнете да ядете ягоди в подготовка за зачеване, но, разбира се, не всяка жена е толкова сериозна по отношение на семейното планиране.

Ягодите са полезни и при бременност, защото съдържат меки фибри. Това спомага за нежно стимулиране на чревната перисталтика и по този начин решава проблема със запека, който често се среща при бъдещите майки.

Освен това плодовете имат лек диуретичен ефект, който помага за бързото изхвърляне на излишните течности от организма. Това решава проблема с подуването, което обикновено се появява през второто и третото тримесечие на бременността. В същото време ягодите не увеличават натоварването на бъбреците, както правят диуретиците, което също е много важно за бъдещите майки.

В същото време ягодите трябва да се използват с повишено внимание по време на бременност. Дори ако бъдещата майка не е имала алергична реакция към тези плодове преди, но е имала подобни реакции към нещо друго, по-добре е да се въздържа от консумация на ягоди. Освен това не бива да ядете плодове, които са донесени от чужбина извън сезона - това са оранжерийни плодове, които не съдържат никакви полезни вещества, освен фибри. Но те могат да нанесат много вреди заради съдържащите се в тях химикали, които се третират, за да се постигне по-бързо узряване или по-голяма устойчивост при транспортиране.

При кърмене

По време на кърмене ягодите могат да бъдат полезни както за майката, така и за бебето, тъй като съдържат много витамини и минерали, както и фибри и салицилова киселина. Този плод помага за стимулиране на метаболизма, за да се върнете по-бързо във форма след раждането. Той също така прочиства червата от токсини, което спомага за подобряване на цялостното състояние на младата майка.

Въпреки това въвеждането на ягоди в диетата по време на кърмене трябва да бъде много постепенно, както при всеки друг нов продукт, и дори по-предпазливо. Причината е, че червеният пигмент, който придава на ягодите полезните им свойства, може да предизвика алергии както при майката, така и при бебето. Така че първите плодове могат да се включат в диетата на кърмещата жена едва когато бебето е на 1 месец. Започнете само с един плод и го изяжте сутрин на закуска. След това през целия ден наблюдавайте реакцията на бебето към новия продукт - няма обрив по кожата, не се появява хрема, независимо дали цветът или консистенцията на движението на червата. Ако всичко е минало добре, на следващата сутрин можете да изядете 3-5 плода, но все пак трябва да следите състоянието на детето през деня. Ако в този момент няма нежелани реакции, можете да изядете десетина плода, но все още не е необходимо повече.

За деца

Много бебета обичат ярките и ароматни ягоди. Всъщност тези нискокалорични, но богати на хранителни вещества ягоди изглеждат идеални за детски ястия.

Ето защо здравите деца без стомашно-чревни проблеми или атопичен дерматит трябва да се запознават с ягодите на едногодишна възраст. Но ако детето вече е проявило склонност към алергични реакции, по-добре е да отложите въвеждането им до 2-годишна възраст.

На децата могат да се дават както пресни, така и замразени ягоди. Ако последното е било добре изсушено и замразено според всички правила, то със сигурност е запазило всички полезни вещества. Но е по-добре да ги размразите в хладилника, за да не загубят вкуса, аромата и формата си. От замразените ягоди бебетата могат да сварят компот, да приготвят кисел или да направят пюре от ягоди.

Могат ли ягодите да ви помогнат да отслабнете?

Ягодите съдържат много витамини, флавоноиди и органични киселини, които спомагат за премахването на токсините, подобряват храносмилането и ускоряват метаболизма. Ето защо тези плодове насърчават отслабването. Ягодовата диета се счита за ефективен вариант. В зависимост от конкретната ситуация тя трябва да продължи 4-8 дни и за това време можете да свалите 2-5 кг допълнително тегло.

Ягодовата диета се смята за доста трудна. Този път се набляга на ягодите. Ежедневно трябва да се консумират поне 0,7 кг ягоди. Но това не е еднократна диета и дажбата не се ограничава само до ягоди. Продуктът може да се комбинира с овесени ядки, неподсладено кисело мляко или извара сутрин, с пълнозърнест тост или твърдо сирене за втора закуска или следобедна закуска. За обяд или вечеря включете в менюто варено пуешко или пилешко месо и морски дарове. Освен това от ягоди, пресни краставици и пикантни билки могат да се приготвят вкусни и здравословни салати.

Но, разбира се, през това време трябва да се откажете от тестените изделия, кифличките, сладкишите, тлъстите меса, сметаната и т.н.

Някои хора смятат, че тази диета е психологически трудна за спазване, тъй като им липсва разнообразие. Определеното количество ягоди трябва да се раздели на пет хранения, така че през целия ден в диетата да преобладава този плод. В такъв случай можете да го допълните с други сезонни плодове с ниско съдържание на калории, като боровинки или къпини. Можете дори да приготвите плодови салати с тях и да ги залеете с нискомаслено кисело мляко. Това ще ви предпази от монотонност.

Преди да се подложите на ягодова диета, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Факт е, че има определени противопоказания. Например ягодите не трябва да се консумират при гастрит. Съдържащите се в него органични киселини въздействат неблагоприятно върху вече възпалената лигавица на стомаха, а малките семена могат да я травмират. Ягодите имат и диуретичен ефект. При хронично бъбречно заболяване това може само да влоши нещата, така че е най-добре предварително да се направи ултразвуково изследване, дори ако в момента не изглежда, че има проблем.

Ползите от ягодовите листа

Полезни свойства имат не само градинските ягоди, но и листата и корените им. А химическият им състав е такъв, че при някои заболявания те действат дори по-добре от самите плодове. Фактът, че те съдържат не само витамини и минерали, които се съдържат в самите ягоди, но и фитонциди - вещества, които с право се наричат билкови антибиотици. Те имат антимикробно действие и са отлично средство срещу възпаления.

Благодарение на този уникален химичен състав листата на ягодата:

1. Те са ефективни при възпалителни състояния на гърлото, особено при възпалено гърло и ларингит.
2. За разлика от самите плодове, те помагат за лечението на възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.
3. Те помагат за по-бързото изхвърляне на токсините и имат лек холеретичен ефект, който помага да се избегне задръстването.
4. нормализиране на кръвното налягане, включително чрез разширяване на кръвоносните съдове.
5. Благоприятно въздействие върху сърдечния мускул, като регулира честотата на съкращенията.
6. Помага да се отървете от анемията и хроничната умора.

Освен това това растение има лечебен ефект, затова пресни листа се прилагат върху рани, за да заздравеят по-бързо.

Ягодовите листа се използват не само в прясно състояние, но и изсушени. Най-добре е да се събират през август и септември. Преди да започне процесът на сушене, те се изплакват с вода. След това се изсушават по естествен начин и се оставят да изсъхнат на слънце за няколко часа. През това време те стават меки и се месят на ръка, след което се сушат във фурната или на открито.

През зимата те се използват за приготвяне на настойки или чайове, чиито рецепти ще бъдат описани по-долу. Тези напитки се използват не само за терапевтични, но и за превантивни цели. По-специално се препоръчва да се пият, за да се предотврати образуването на камъни в бъбреците или жлъчката.

Полезни стебла на ягоди

Много домакини отрязват опашките на ягодите и веднага ги изхвърлят на боклука. Напразно, защото те са също толкова полезни, колкото и листата и плодовете. От една страна, ягодовите опашки съдържат много хлорофил. Този елемент е полезен не само за растенията. В човешкия организъм той е от съществено значение за пречистването на кръвта и за нормалното производство на червени кръвни клетки. Последните са отговорни за преноса на кислород до всички тъкани с помощта на хемоглобина. По този начин консумацията на ягодови опашки предотвратява проблемите, свързани с ниските нива на хемоглобина.

На второ място, същият хлорофил стимулира кръвообращението и по този начин тялото се освобождава по-бързо от токсините. Така че ягодовите опашки могат да се смятат за отлично средство за детоксикация на организма. Благодарение на състава си те могат да нормализират нивата на кръвната захар, което е много важно за хората, страдащи от диабет. И накрая, ягодовите опашки съдържат полезни вещества, които подобряват състоянието на кожата, придавайки ѝ гладък и здрав тен.

Логично е ягодовите опашки да се използват през лятото, докато са свежи. Но полезните вещества остават в сушените ягоди. Така можете да ги запазите за зимата. За целта е необходимо само да се измият добре и да се изсушат по естествен начин. След това ги поставете в хартиен плик или стъклен буркан с капак. В този вид те могат да се съхраняват през цялата зима, ако се поставят на тъмно и сухо място.

През студения сезон от тях може да се приготви напитка, която да помогне за справяне с настинките. За да направите това, вземете 15 ягодови опашки, 1 ч.л. зелен чай, няколко шипки и ги запарете с чаша вряла вода. Вливайте в продължение на 10 минути, след това прецедете и пийте по малко, докато изстине.

Ползите от ягодите в комбинация с други храни

Много често диетолозите съветват ягодите да се консумират с млечни продукти. Мнозина ще се съгласят, че по този начин този плод става още по-вкусен. Остава само да разберем каква е ролята на млечните продукти в този случай.

С крем

Ягодите се смятат за нискокалоричен диетичен продукт, така че препоръката да ги консумирате в комбинация с двойна сметана може да изглежда малко странна. Но факт е, че полезните свойства на ягодите се дължат и на високото съдържание на каротин (често наричан витамин на зрението). Въпреки това той е мастноразтворимо вещество, което означава, че се усвоява напълно от организма само когато се комбинира с мазнини. В този тандем кремът осигурява именно това. Разбира се, тъй като са висококалоричен продукт, те се консумират внимателно, умерено и не по най-мазния начин.

Имайте предвид също, че ягодите съдържат салицилова и оксалова киселина, при това в големи количества. В чистата си форма те могат да предизвикат обостряне на възпалителни ставни състояния. Те са и причина за появата на кариес. Кремът може да помогне за намаляване на въздействието на тези киселини.

С мляко

Подобно на сметаната, млякото може да подпомогне усвояването на каротина от ягодите. Ето защо от млякото и плодовете се приготвят вкусни и здравословни смутита. За тази цел трябва да се използва само нискомаслено мляко. Трябва да се внимава и с консумацията на тази напитка. Фактът, че ягодите сами по себе си могат да предизвикат подуване на корема и метеоризъм при много хора, а в комбинация с мляко този проблем само се увеличава.

С кефир

Смята се, че е полезно да се ядат ягоди със заквасена сметана или кефир, тъй като тези продукти съдържат мазнини, които подпомагат усвояването на каротините. Кефирът обаче е много по-подходящ за тази цел от заквасената сметана. Факт е, че ягодите съдържат оксалова киселина, която се съединява с калция в сметаната и образува неразтворим калциев оксалат. Това води до намаляване на калциевите запаси в организма, което може да провокира болки в ставите, остеоартрит, остеохондроза и дори остеопороза. В този случай калцият, съдържащ се в ягодите, не се усвоява от организма. Освен това наличието на оксалати може да доведе до образуване на камъни в бъбреците, солна диатеза и подагра.

Когато ягодите се консумират с кефир (или пълномаслено мляко), калцият в тях също образува оксалати, но те преминават през червата, не се натрупват в бъбреците и като цяло са много по-безопасни. Много експерти смятат, че кефирът и киселото мляко са идеални спътници на този плод.

Полезни свойства на консервирани ягоди

Сезонът на ягодите е сравнително кратък, само около месец - и то само при наличието на благоприятни условия. Ето защо домакините се опитват да използват такива начини за заготовка на ягоди, които биха помогнали да се запазят всичките им полезни свойства.

Замразените ягоди са полезни за вас

Ягодите са деликатни и не се замразяват толкова лесно, колкото други плодове. Въпреки това този метод запазва максимално количество хранителни вещества. Технологията за замразяване на продукта ще бъде разгледана по-долу.

Ползите от сушените ягоди

Сушените ягоди, разбира се, отстъпват по вкус на пресните плодове. Въпреки това те запазват много от хранителните си вещества. Както и пресните плодове, сушените ягоди ускоряват метаболизма и подпомагат загубата на тегло, нормализират нивата на хемоглобина в кръвта и предотвратяват анемията, свързана с недостиг на желязо. Проучванията показват също, че сушените ягоди са много по-полезни за стомаха и червата, тъй като по-малко дразнят лигавиците. Те предпазват тези органи от свободните радикали и рака. А за профилактика е достатъчно да се консумират само 10-15 плода дневно.

Всички тези полезни свойства се запазват в продължение на две години. За да предотвратите развалянето на продукта, съхранявайте сушените плодове в херметически затворен стъклен буркан, който трябва да се съхранява на тъмно и сухо място.

Ползите от сладкото от ягоди

Самият метод на готвене на конфитюр включва термични ефекти. Това унищожава витамин С и някои други полезни вещества, съдържащи се в ягодите. Освен това комбинацията от ягоди и захар не може да се нарече особено полезна. Въпреки това някои от хранителните им вещества ще останат.

Освен това има рецепти за готвене без готвене, когато пресните плодове просто се пълнят със сироп, което ви позволява да запазите повече витамини и антиоксиданти. И ако няма противопоказания за използването на захар, този метод може да се счита за оптимален.

Ползите от ягодовия компот

Разбира се, тази напитка не е толкова полезна, колкото пресните ягоди. Но тя ви позволява да запазите повечето от полезните вещества, съдържащи се в плода. А основното предимство на компота е, че може да се съхранява, така че да си набавяте тези полезни вещества дори през студения сезон.

Ползите от ягодите със захар

Много хора смятат, че такъв препарат като ягоди със захар ще бъде полезен. Всъщност обаче от хранителна гледна точка не трябва да смесвате такива съставки. На първо място, в такъв случай плодът често предизвиква подуване на корема и метеоризъм. Второ, в комбинация със захар киселините, които се съдържат в ягодите, могат да причинят болки в ставите и гръбначния стълб. И накрая, това е просто висококалоричен продукт, който не трябва да се консумира при захарен диабет.

Ягодите в медицината

Съвременната медицина признава ползите от ягодите. Въпреки това лекарите предупреждават, че е важно да се консумира правилно, така че да носи само ползи без странични ефекти.

За захарен диабет

Изненадващо е, че диабетът също има полза от този сладък плод. Разбира се, ако се използват умерено и по правилния начин. Факт е, че ягодите съдържат антиоксиданти, които се борят с възпалителните процеси, които са усложнения на диабета.

Освен това фибрите, съдържащи се в плодовете, забавят преработката на глюкозата в храносмилателната система, като по този начин елиминират принудителното ѝ навлизане в кръвта и регулират нивото на захарта. А самите ягоди съдържат малко от него. Но не трябва да забравяме, че при диабет ягодите са добри под формата на закуска - буквално 100 грама за втора закуска и следобедна закуска в комбинация с обезмаслено кисело мляко, и то само ако няма противопоказания.

Важно: Гликемичният индекс на ягодите е 32 единици.

Панкреатит

Това заболяване е възпаление на панкреаса. Ягодите са противопоказани под каквато и да е форма при остър панкреатит. По време на ремисия можете да ядете сушени плодове и да пиете ягодов кисел. Инфузията от ягодови листа ще помогне на панкреатичната тъкан да се възстанови по-бързо.

Гастрит

При гастрит с повишена киселинност пресните ягоди трябва да бъдат изключени от диетата, защото съдържащите се в тях киселини само ще влошат ситуацията - и това се отнася не само за периодите на обостряне на заболяването, но и за етапа на ремисия. Ягодов кисел може да се пие, въпреки че в него има много по-малко полезни вещества. Въпреки това много експерти препоръчват сушените ягоди именно като средство срещу гастрит, тъй като те вече не съдържат толкова много киселини, но антиоксидантите, които премахват възпалителния процес, остават.

За червата

Пресните ягоди не се препоръчват при синдрома на раздразнените черва, тъй като могат да предизвикат силно подуване на корема и метеоризъм. Те също така засилват перисталтиката, което също може да влоши състоянието. От друга страна, се смята, че сушените ягоди са много полезни за стомашно-чревните органи, включително червата.

За запек

Ягодите съдържат много фибри, които не само ви позволяват да елиминирате вредните вещества от организма, но и стимулират чревната перисталтика, което помага да се справите със запека.

За подагра

По времето на Бенджамин Франклин се смята, че ягодите помагат за предотвратяване на пристъпи на подагра. Действително, медицински доказано е, че той намалява отока на ставите, облекчава болката и дори облекчава възпалението. Но те могат да се консумират само пресни или изсушени без захар, което само ще влоши болката и подуването. Въпреки че ягодите сами по себе си не съдържат пурини, консумирането им със сметана или мазна заквасена сметана може да доведе до дисбаланс в солевия метаболизъм. Затова най-добрият вариант за лечение на подагра е нискомаслено, неподсладено кисело мляко.

При колит

Както при всяко възпалително заболяване на стомашно-чревния тракт, пресните ягоди не се препоръчват при колит, тъй като киселините и фибрите в този случай само ще задълбочат проблемите.

За черния дроб

Смята се, че ягодите са много полезни за черния дроб, тъй като помагат за премахването на токсините и имат леко жлъчегонно действие.

За хемороиди

Този плод е полезен при хемороиди по няколко причини. От една страна, той съдържа много витамин С и антиоксиданти, които спомагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове и подобряване на кръвообращението, което е много важно при това заболяване. От друга страна, при хемороиди е много важно да се избягва запекът, а ягодите имат лек слабителен ефект без странични ефекти.

За холелитиаза

Тъй като ягодите насърчават отделянето на жлъчка, те са една от храните, разрешени при холецистит. Но по същата причина трябва да се използва с повишено внимание и само след консултация с лекар, ако патологията е придружена от образуване на камъни.

Рецепти за народна медицина, базирани на ягоди

Този плод се използва широко в народната медицина. Използват се и други части на растението, например листа. Следните средства за защита са посочени като примери:

1. При настинки, придружени от болки в гърлото, при бактериални инфекции на устата, както и за профилактика на патологии на венците, се използва инфузия от плодове. Направете го по следния начин: вземете 2-3 големи пресни плода на порция, омесете в порцеланова или просто керамична хаванче (но не метално, за да избегнете окисляване), след това прехвърлете в приготвения стъклен буркан, залейте с чаша вряла вода. Лекарството се влива в продължение на 20 минути. Трябва да изплаквате гърлото и устата си 5 пъти дневно. Инфузията трябва да е топла, но не гореща.
2. За профилактика на анемията се препоръчва всеки ден да се консумират по 0,5 кг пресни плодове. Можете да използвате и изсушени, но в по-малки количества, тъй като концентрацията на полезни вещества в тях е по-висока.
3. Ягодовите компреси и превръзки се използват при трофични язви или бавно заздравяващи рани. За да приготвите компрес, вземете пресни зрели плодове, изплакнете ги, допълнително ги сварете, за да предотвратите проникването на бактерии в раната, и ги омесете с вилица. Масата се нанася върху раната, покрива се с фолио, фиксира се с превръзка, оставя се за 30-40 минути, след което останалата част от масата се отстранява с памучен тампон.
4. При малки камъни в бъбреците, възпалителни процеси в пикочния мехур, застой на жлъчката, грип и остри респираторни инфекции се препоръчва да се пие чай от ягодови листа. Събират се през август-септември, когато растението престане да дава плодове, сушат се на открито под навес, след което се съхраняват в стъклени буркани, покрити с хартия (или в платнени торби). Преди да се приготви чай от листата, те се смачкват, поне на 2-4 парчета. За 1 чаша от това лекарство са необходими 2 големи листа от ягода. Заливат се с вряла вода и се запарват в продължение на 5-10 минути, след което се прецеждат и се пият през целия ден, като се разделят на две или три равни порции. Препоръчително е да добавите 1 ч.л. мед, за да подобрите вкуса.
5. Силна инфузия от листа на ягода се използва при заболявания на венците, симптоми на хранително отравяне или леки чревни инфекции, диария и бактериални инфекции на гърлото. Пригответе напитката за 2 чаши вряла вода, вземете 6-8 листа и ги запарете за 40 минути. Най-добре е да използвате термос за тази цел.

Горепосочените средства имат допълнителни ефекти - те имат диуретично и потогонно действие. Поради това те намаляват и кръвното налягане и могат да се използват в допълнение към антипиретичните лекарства.

Ягоди в козметиката

Богатият химичен състав на ягодите ги прави изключително полезен продукт и за домашната козметика.

За лице

Маските от пресни ягоди, които се използват през целия сезон на ягодите, дават видим и доста дълготраен ефект. Хората със суха кожа трябва да правят това веднъж седмично в продължение на един месец. При мазна кожа честотата се увеличава до две процедури седмично. Продължителността на курса обаче е една и съща - един месец. Могат да се използват следните опции:

1. Маска за чувствителна кожа под очите. Използват се пресен жълтък, няколко ягоди и малко бадемово или зехтин. Нанесете продукта върху кожата за 20 минути и след това го изплакнете.
2. Маска против стареене с избелващ ефект. Смесете заквасена сметана с пресни ягоди в блендер и нанесете върху кожата за 15-20 минути, след което отмийте с топла вода.
3. Маска за суха кожа, склонна към лющене. Вземете 3-4 големи плода, смачкайте ги, смесете ги с един пресен жълтък и малко зехтин. Добавете смлени овесени ядки, малко по малко, за да получите по-гъста консистенция. Маската се нанася върху кожата за 15-20 минути, след което се отмива и се нанася овлажняващ крем.
4. Универсална маска. Приготвя се от пресни плодове, нарязани на пюре, и настъргани зелени краставици. Нанесете върху кожата по същия начин, както при предишните варианти.
5. Избелваща маска. Приготвя се на базата на пюре от ягоди или изцеден сок. В последния случай продуктът се нанася върху тампона и след това с него се избърсва лицето.

Не забравяйте обаче, че не винаги ягодовата маска е полезна, а понякога може да навреди. Ето защо в някои случаи този домашен грим е просто противопоказан, например не може да се прилага при наличие на открити рани и порязвания, както и при следи от ухапвания от насекоми - дори ако това са само комари. Факт е, че плодовете съдържат много киселини, така че описаните проблеми само ще се влошат.

Индивидуалната чувствителност също е противопоказание за ягодовите маски. Ягодите сами по себе си са доста силен алерген. Затова първо го изпробвайте върху малък участък от кожата, например върху китката, а след това го нанесете върху лицето. Наличието на остро възпаление също е противопоказание.

За коса

Ягодите могат да се използват и за приготвяне на маски за коса. Например:

1. За мазна коса. Ягодите се смачкват в блендер и се смесват с два пресни жълтъка и синя фармацевтична глина (вземете 2 супени лъжици и разредете според инструкциите на производителя). Лекарството се прилага върху скалпа, т.е. само върху корените на косата, като цялата дължина е излишна. След това трябва да се сложи шапка за душ и да се затопли, като се увие хавлиена кърпа около главата. Оставете продукта за половин час, след което го изплакнете с обикновен шампоан.
2. За суха коса. Използвайте кефир, който трябва да е леко затоплен до не повече от 38 градуса. Може да се замени и с обикновено кисело мляко. Изсипете ягодовото пюре в блендер, след което добавете 2 супени лъжици зехтин към сместа. Маската се нанася по цялата дължина на косата, както и в областта около корените. Увийте фолиото и увийте главата с хавлиена кърпа. Маската се държи в продължение на 40-60 минути, след което се отмива по обичайния начин.
3. Подхранваща маска. Подхранващата маска се приготвя от ягоди, банан и мед. Той също така се задържа дълго време, около час, но резултатът си заслужава, тъй като косата става еластична и здрава и блестяща.

Опасности за здравето и противопоказания

Въпреки че ягодите обикновено се смятат за много полезен плод, в някои случаи те са противопоказни. По-специално, те не трябва да се консумират от хора, страдащи от хипертония, ако те редовно приемат лекарства, съдържащи еналаприл. Комбинацията с ягоди натоварва прекалено много черния дроб.

Ягодите са противопоказни за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания като гастрит, язва и колит, но само ако става въпрос за пресни плодове. Kissel може да се пие по време на период на ремисия, а сушени ягоди могат да се консумират и когато няма обостряне. И, разбира се, ягодите никога не бива да се включват в диетата на страдащите от алергия.

При подагра, артрит и други ставни заболявания ягодите трябва да се консумират с повишено внимание и само по описания по-горе начин - т.е. без сметана и захар.

Симптоми на алергия към ягоди

Алергичните реакции се предизвикват от червения пигмент в тези плодове. Симптомите са стандартни за това състояние - основно червен обрив или уртикария (която не е толкова безобидна, колкото си мислите, и в тежки случаи може да предизвика ангиоедем, който може да доведе до анафилактичен шок). Ето защо, ако има обрив, подуване, хрема и ясен секрет, задължително трябва да се вземе антихистаминова таблетка като тавегил, супрастин или хистафен.

Как да избираме и съхраняваме ягоди

Когато избирате горски плодове, не забравяйте, че те трябва да са сухи и цели, затова ги подбирайте внимателно, особено ако ще се замразяват. Трябва да се вземе предвид и цветът на плодовете. Те трябва да са ярко или наситено червени, което е важен показател за вкуса, тъй като ягодите почти не променят цвета си, след като бъдат откъснати. Главата и опашката също трябва да са зелени и непокътнати. И, разбира се, зрелият плод трябва да има силен и много интензивен аромат. Ако плодовете са с тъмночервен цвят и без мирис, това може да са оранжерийни ягоди, които нямат полезни свойства.

Ако ягодите са отгледани по химичен път и при възможно най-естествени условия, те ще се различават по размер, тъй като дори на един и същи храст те са различни по размер. Вносните ягоди, отглеждани по хидропонен път, често се различават по това, че всички плодове са големи и, както се казва, едно към едно. Между другото, по-малките плодове често са и по-сладки.

В идеалния случай ягодите изобщо не трябва да се съхраняват в или извън хладилника. Това е деликатен плод и ако не искате да го замразявате, трябва да купувате само много малки количества, за да можете да ги изядете веднага. В краен случай те могат да се съхраняват в хладилник за един ден, но в този случай не трябва да се измиват преди консумация, защото в противен случай ще загубят формата си и витамините ще бъдат унищожени. По принцип, ако ягодите са отгледани с нитрати, те имат време да се превърнат в нитрити в хладилника, които са много опасни канцерогенни вещества.

Могат ли ягодите да се замразяват

Ягодите могат да се замразят. Необходимо е само да изберете внимателно плодовете и да ги подготвите за тази процедура. Изплакнете ягодите много внимателно, като сменяте водата няколко пъти. Могат да се замразяват цели, като в този случай не е необходимо да се отстраняват дръжките, тъй като без тях те губят формата си. Можете също така да замразите ягоди със захар (300 грама фина захар на 1 кг плодове), но това не е много полезно. Освен това те могат да бъдат пасирани и замразени в блендер, като в този случай могат да бъдат нарязани доста бързо.

Могат ли да се изсушат?

Ягодите могат и трябва да се изсушат за зимата. Трябва само да изберете цели, неповредени плодове, да ги изплакнете, да ги подсушите, да отстраните дръжките и да ги нарежете на тънки ленти. Можете да ги изсушите във фурната, в сушилня за плодове или на открито. Ако сушите във фурната, покрийте тавата с пергамент. Най-добре е да сушите при ниска температура, като оставите вратата полуотворена. Ягодите трябва да се сушат по 2,5-3 часа от всяка страна, а може и повече, в зависимост от дебелината на парчетата и водността на плодовете.

Сушенето на ягоди на въздух е най-добре да се извършва върху бяла хартия; не бива да се използват вестници заради печатарското мастило. Процесът на сушене в този случай е по-дълъг - поне 2-3 дни (в зависимост от метеорологичните условия).

Как да ядем ягоди правилно

Смята се, че ягодите е по-добре да се консумират като отделно ястие, за да не предизвикват метеоризъм и ферментация. Популярните "спътници" като захарта и шампанското обаче носят само вреда в този случай, като засилват негативните явления и отричат ползите от плодовете.

Колко можете да ядете на ден

Един здрав човек може да изяжда до 0,5 кг ягоди на ден. Въпреки че се смята за нискокалоричен плод, по-големи количества могат да доведат до различни проблеми - например метеоризъм или повишено натоварване на бъбреците.

Мога ли да ги ям преди лягане и на празен стомах?

Не е препоръчително да се ядат ягоди на гладно. Те съдържат оксалова и салицилова киселина, които дразнят лигавицата на стомаха, дори при хора, които не страдат от гастрит. Най-добрият начин за консумация на ягоди е като закуска между две хранения.

Ягодите не трябва да се консумират преди лягане. Те имат лек диуретичен и слабителен ефект, така че няма да можете да спите добре през нощта. Изключение правят случаите, когато човек страда от хроничен запек. След това малко количество от тези плодове, изядено през нощта, ще помогне за прочистване на червата на сутринта.

Какво може да се приготви от ягоди: Рецепти

Ягодите се използват главно за приготвяне на различни десерти. Въпреки че има готвачи, които го добавят към салати и супи, повечето все още предпочитат традиционните варианти.

Jam

За 1 kg ягоди се приемат подобно количество захар, 2 g лимонена киселина и 3 супени лъжици вода. Ягодите се измиват добре, като се сменя водата няколко пъти, след което се отрязват опашките. Напълнете плодовете със захар и ги оставете на стайна температура за една нощ. През това време сокът се отделя от него, така че плодовете с него се смесват внимателно, за да не се смачкат. След това добавете разредената с вода лимонена киселина и сварете сладкото по обичайния начин - оставете го да заври и го оставете за още 4 минути на среден огън, за да стане сиропът прозрачен. Разбъркайте внимателно със силиконова шпатула, за да останат плодовете цели. Когато е готово, изсипете сладкото в бурканите.

Компот

За да приготвите компота, за 200 г ягоди са необходими 2-3 с. л. захар. Напълнете плодовете със захар и ги оставете да изсъхнат за половин час. След това налейте 1 литър вода, оставете да заври, оставете да къкри за 4-5 минути и изключете. Можете да поднесете компота с листа прясна мента.

Вино

Ягодите се превръщат във вино по същия начин, както и другите горски плодове. За 3 кг плодове се вземат 2 кг захар, 3 литра вода, а по желание - още 100 г султанки. Ягодите се измиват внимателно, почистват се от дръжките и се пасират до гладко пюре в блендер. Сложете пулпата в купа с голяма гърловина, добавете захарния сироп и разбъркайте. За да се ускори процесът на ферментация, трябва да се добавят султани. Напълнете една кана с 3-4 обема, след което я поставете на тъмно място и я покрийте с марля, за да я предпазите от мухи. От време на време сместа се разбърква. Общо взето, ферментира в продължение на около 60 дни. След приключването му виното се декантира и се налива в подготвени бутилки.

Желе

Желето е вкусна алтернатива за съхранение през зимата. Необходими са ви 0,7 кг кристална захар, 10 г желатин и 400 мл вода за 1 литър ягодов сок. Желатинът се приготвя по обичайния начин. Сокът от ягоди се приготвя от зрели плодове, които са претърпели варене - смачкват се с дървена лъжица и се изстискват през марля. След това в сока се изсипва захарта, вари се в сироп, докато се разтвори, а в края на процеса се добавя желатинът, кипва се и се изсипва в буркани.

Сладолед

Ягодовият сладолед е прост и много вкусен десерт. За да го приготвите, трябва да вземете 300 г ягоди, 200 мл сметана, 100 мл кисело мляко и 5-6 с.л. кондензирано мляко. Ягодите се измиват, отстраняват се дръжките и се нарязват в блендер. Разбийте сметаната с пудрата захар с миксер. Смесете тези две съставки, добавете киселото мляко и кондензираното мляко, разбъркайте и оставете във фризера.

Смути

Най-добре е тази напитка да се приготвя с неподсладено нискомаслено кисело мляко. Освен 5-6 ягоди можете да добавите и един банан, за да подобрите вкуса, както и 1 ч.л. мед, ако ягодите се окажат по-скоро воднисти, отколкото прекалено сладки. Разбийте всичко това в блендер и сервирайте с лед.

Конфит от ягоди

Ягодовото конфи е много деликатен десерт. Той се приготвя без сироп, което означава, че не е необходима вода. Варете за кратко, за да запазят ягодите яркия си цвят и пектинът да не се разпадне. За 0,5 кг ягоди се вземат 0,3 кг пудра захар, 5 г пектин или около 3 г агар-агар, 1 г лимонена киселина, за да не стане конфитюрът захарен, и малко кардамон.

Накълцайте ягодите в блендер, след което ги сложете в тенджера заедно с пудрата захар и подправките, оставете да заври и варете не повече от 4-5 минути. След това изсипете приготвения агар-агар и добавете лимонената киселина. Процесът на сгъстяване ще започне почти веднага. Изсипете горещия конфи в буркани.

Пастила

Въпреки че традиционно маршмелоу се приготвя с ябълки, той може да се приготви и с ягоди. За 1 kg плодове се използват 100 g захар. Можете да добавите и подправки като канела или кардамон. Ягодите трябва да бъдат набрани и измити, като дръжките се отстраняват в последния момент, за да не поемат твърде много вода. След това се намачкват в блендер, претриват се през сито, за да се отстранят семената, и се изсипват в тенджера с дебело дъно. След това се изсипва захарта, разбърква се добре, слага се на котлона и масата се кипва. Варете го 30 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да се изпари част от влагата.

Тава, застлана с пергаментова хартия, се изсипва върху нея полученото сладко, докато е все още горещо, така че да се получи слой с дебелина не повече от 7-8 мм. След това блатът се суши във фурната при минимална температура и леко открехната врата. Можете да го поставите и в сушилня за плодове. Това отнема около 4 часа. Когато пластът е сух и еластичен, навийте го на руло и го нарежете на порции.

Джемът

За 1 kg ягоди се използват 0,5 kg захар. Измийте плодовете, смелете ги в блендер, добавете захарта и ги оставете да заврат. Можете да увеличите количеството захар, за да стане по-гъста. Някои фермери добавят картофено нишесте - 0,5 с.л. на килограм плодове. Мармаладът се разбърква непрекъснато с дървена лъжица.

Сок

Плодовете се смачкват в блендер, след което се пресоват през марля. Сокът не се нуждае от добавки. Не изхвърляйте пулпата - по-добре е да я претриете през сито и да направите блат. Сокът може да се замрази за зимата.

Захаросани ягоди

За 1,5 кг ягоди вземете 1 кг захар и 200 мл вода. От това се получават около 350 г захаросани плодове. Сварете сироп от водата и захарта в дебелостенна тенджера, след което сложете ягодите в сиропа, когато заври. След това го извадете, отцедете го, оставете сиропа да заври отново и потопете плодовете отново в него. Процедурата се повтаря общо 7 пъти. Оставете ягодите да се охладят в сиропа, след което ги извадете и ги оставете да се отцедят. Покрийте тава за печене с пергамент, поставете плодовете върху нея и ги оставете да съхнат на слънце за 4-5 дни. След това те могат да се поставят в контейнери и да се съхраняват във фризера.

Ягоди с шоколадово покритие

Ягодите са класически и вечен десерт. Пригответе го от 150 г пресни плодове, 100 г бял шоколад, 100 г черен шоколад без добавки, растително масло (препоръчва се масло от гроздови семки).

Измийте добре плодовете под течаща вода и ги подсушете върху хартиена кърпа. Не е необходимо да се премахват опашките. Поставете плодовете върху дъска и ги охладете в хладилника за 20 минути. През това време разтопете шоколада на водна баня (можете да го направите и в микровълнова фурна). Тя трябва да се разтопи напълно, за да няма големи парчета.

Намажете с растително масло метална или телена решетка и я поставете върху разстлани хартиени кърпи. Потопете студените плодове в разтопения шоколад (като държите опашките, за да не ги откъсвате). След това поставете ягодите върху решетка, така че шоколадът да не докосва плочките. Поставете решетката в хладилника за поне половин час, но едва след като глазурата се стегне. Ако искате да потопите плодовете и в двата вида шоколад, трябва да изчакате, докато първият слой се стегне, и след това да потопите втория слой.

Мога ли да давам ягоди на животни?

На кучетата и котките могат да се дават ягоди, но само ако стопанинът е сигурен в качеството на плодовете, например ако те са от собствената му градина. На големите породи трябва да се дават цели плодове, а на по-малките кучета и котки - нарязани.

Интересни факти за ягодите

Ягодите имат интересна история. Ягодите са плодове само в ежедневния смисъл на думата. Всъщност жълтите семена върху тях са ядки. С други думи, неговата червена и сочна част е просто разраснал се цветоносен кълн, който може да тежи до 250 g (има документирани такива случаи). Дори в една малка ягода има средно 200 ядки. Всяка година само в щата Калифорния се събират повече от 1 милиард тона от тези плодове, а популярността на ягодите не намалява.

Снимка на ягода