Козе мляко: ползи за здравето и противопоказания

Млякото е уникален продукт, познат на хората още от древността. Ползите от козето мляко са известни от дълго време. То има не само необичайно приятен вкус, но и лечебни свойства. Този продукт се счита за много полезен, не предизвиква алергии, така че често се приготвя за деца, като замества кравето мляко.

Козе мляко като цяло

Козата е опитомено животно, което принадлежи към категорията на чифтокопитните. То е едно от първите опитомени животни. Продуктите, които козите произвеждат, са мляко, месо, вълна и кожа.

Това е доста невзискателно животно, което не се нуждае от огромни пасища или най-добрите ливади. Храни се с различни билки, включително бял равнец, жълтурче и други. Тези растения официално се считат за лечебни. Благодарение на тези билки млякото се обогатява с допълнителна доза полезни елементи.

Разлика между козе и краве мляко

Международната федерация на млекопроизводителите изчислява, че през 2018 г. са били произведени 750 милиона тона мляко. На първо място в списъка е кравето мляко - около 700 милиона тона, следвано от козето мляко - около 15 милиона тона. Останалите 35 милиона тона са от кобили, камили и други видове.

Кое мляко е по-здравословно: кравето или козето

Въпросът дали кравето или козето мляко е по-здравословно се задава от десетилетия. Всяко мляко е полезно по свой собствен начин. И за да се разбере кой от тях е по-добър, е необходимо да се сравнят основните показатели - техният състав, ползите, наличността и цената, както и други данни.

Витамини
Съставът на витамините и в двата вида варира. И двете съдържат витамини С, D, Е и Н в равни количества.

Козината:

1. 25% повече витамин В6, който е полезен за имунната система, нервната система и клетъчното възстановяване (регенерация).
2. 47% повече ретинол, известен още като витамин А, който подобрява зрението и имунитета.

В кравето мляко:

1. 5 пъти повече витамин В12. Той подобрява мозъчната дейност, подпомага производството на енергия и увеличава кръвотворенето.
2. Витамин В9 (фолиева киселина) е 10 пъти повече. Повишава умствената стабилност, намалява риска от инфаркт, инсулт, съдови проблеми.

Съдържание на мазнини в млякото
Общата масленост на двата сорта варира в една и съща посока - около 3-4% масленост. Но те се различават по своя състав. При разглеждане на молекулярната структура може да се забележи една ясна разлика - глобулите от мазнини (това е научният термин), които се съдържат в млякото.

В козето мляко мазнините са с по-малък диаметър и са разпределени равномерно в целия обем. В кравето мляко мастните глобули са с по-голям диаметър и поради структурата си се събират на повърхността. Това означава, че продуктът се абсорбира по различен начин. Колкото по-малък е броят на мастните глобули, толкова по-лесно е за организма да усвои млякото.

Протеин
Както знаете, млякото е продукт с високо съдържание на белтъчини. Протеинът не е просто протеин. Съществуват растителни и животински протеини. Млякото е животински протеин. Структурата на кравето и козето мляко е различна. Последното е много по-лесно за усвояване.

Алергични реакции
Обикновено се приема, че козето мляко не предизвиква алергични реакции. Истината е, че това е невъзможно. Всеки продукт може да предизвика алергия, но при някои тя е само една на сто.

Минерали
Общият състав на минералите е почти идентичен. Те съставляват 0,8-10 % от общия химичен състав. Въпреки това козето мляко има редица предимства, като в него има по-голямо съдържание на някои минерали.

1. Селен - антиоксидант.
2. Калий - отговаря за нормализирането на сърдечно-съдовата система.
3. Калций - подобрява състоянието на зъбите, костите и косата.
4. Фосфор - подпомага клетъчната активност, премахва натрупването на токсични вещества в организма, като нормализира работата на бъбреците.

Органолептични свойства
Тази сложна дума се отнася до свойствата на даден продукт, които можем да определим чрез сетивата си. С други думи - мирис, цвят, вкус, външен вид. И двата вида зависят изключително от условията, при които се отглежда животното. Чистото животно е чисто, вкусно, красиво и без мирис мляко.

Достъпност и цена
Ясно е, че кравето мляко може да се намери на рафта на всеки магазин за хранителни стоки на малка и достъпна цена.

В бившите страни от ОНД е почти невъзможно да се намери козе мляко в магазин, а цената на литър е около 2-3 пъти по-висока от тази на кравето мляко.

В обобщение можем да кажем, че козето мляко печели почти във всички отношения благодарение на уникалния си състав. Хранителната стойност и свойствата му говорят сами за себе си.

Състав и калории

Химическият състав на млякото е богат на витамини, минерали, микро- и макроелементи, и това са само някои от тях.

Витамини:

• A;
• B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
• C;
• D;
• E;
• H;
• PP.

Минерали:

• Калий;
• Калций;
• Магнезий;
• Натрий;
• Фосфор;
• Желязо;
• Мед;
• Манган;
• Силиций.

Други съставки:

• Фосфати;
• Протеини;
• Мазнини;
• Въглехидрати;
• Холин;
• Лецитин;
• Албумин; Албумин;
• Глобулин;
• Биотин.

Всеки от тези елементи е отговорен за много процеси в организма и има благоприятен ефект върху жизнените му функции.

Хранителната стойност на продукта зависи пряко от много фактори и поради това няма постоянни стойности. Най-доброто качество на млякото винаги се приема за стандарт. Качеството е в пряка зависимост от много фактори:

1. Порода кози (за мляко, за месо).
2. Възраст (количеството на полезните ензими намалява с възрастта).
3. Здраве (наличие на заболявания, период на възстановяване и др.).
4. Период на лактация (при млечните породи този период е до 11 месеца).
5. Условия на настаняване (чистота, хигиенно третиране).
6. Зоната за паша (изобилие от питателна трева, чисти полета, места за водопой).

100 ml козе мляко съдържа:

• Калории: 69.
• Протеини: 3 g.
• Мазнини: 4,2 g.
• Въглехидрати: 4,5 г.

Процент на FWS: 17%, 56%, 26%.

За какво е полезно козето мляко?

Общи ползи

1. Благодарение на уникалния си белтък - казеин - то е много по-лесно смилаемо от всяко друго мляко. То не предизвиква стомашно-чревни разстройства, алергии и по състав е подобно на майчиното мляко.
2. Нормализира всички метаболитни процеси в организма, оказва благоприятно въздействие върху кръвотворните органи.
3. Възстановява стомашно-чревния тракт, укрепва имунната система.
4. Благодарение на богатия витаминен комплекс помага за по-бърза борба с настинките и вирусните заболявания. А употребата през есента и пролетта предотвратява недостига на витамини.
5. Решава проблема с безсънието.
6. Използва се активно при лечението на туберкулоза и диабет.

За жени

1. Многото биологично активни вещества (албумин, биотин и др.) помагат за изглаждане на мимическите линии и бръчките, забавят стареенето, правят кожата по-стегната и гладка и нормализират цвета ѝ.
2. Помага за възстановяване на косата, увредена от химическо боядисване, и укрепва нокътната плочка.
3. Учените отдавна са доказали, че жените са много по-предразположени към различни заболявания на щитовидната жлеза, отколкото мъжете. Когато се консумира редовно, козето мляко помага за лечението или предотвратяването на развитието на такива патологии.

За мъже

1. Мъжете, които се занимават с различни силови спортове, са забелязали повишаване на мускулната издръжливост, когато млякото се използва като източник на протеини. Той ви помага да регенерирате мускулите си.
2. Удивителният състав на този продукт помага да се избегнат проблемите с простатита след 30-годишна възраст. Активните киселини намаляват риска от възпаление. Козето мляко също така предотвратява развитието на рак на мъжките жлези, така че се използва активно за профилактика.
3. Той повишава мъжката потентност, увеличава продължителността на половия акт, подобрява качеството на еякулата, активира мъжките клетки, за да могат да оплодят женска яйцеклетка.
4. Друга полза от млякото е възстановяването на организма след консумация на алкохол. Той възстановява триптофана и аминокиселините, които се извеждат от организма, обгръща стомашната лигавица и подобрява нейната микрофлора.

Бременност

Една на всеки две бременни жени е диагностицирана със захарен диабет при бременност. Именно козето мляко помага на организма да възстанови нормалната функция на панкреаса и червата, намалява количеството на холестеролните отлагания.

Научно доказано е, че редовната консумация на мляко намалява риска от депресия и има положителен ефект върху психологическото състояние, което е особено полезно за бременни жени с постоянни хормонални колебания.

При кърмене

Лечебната напитка за кърмачки е съкровищница от полезни вещества за малкото дете. Млякото ще помогне на новородената майка да се справи с евентуална следродилна депресия, без да навреди на здравето на бебето.

За деца

1. Редовната консумация на продукта има положителен ефект върху зъбите и костите при децата.
2. Млякото помага за намаляване на риска от рахит при деца с ниски нива на калций и витамин D. Препоръчва се да се консумира заедно с кърма или мляко за кърмачета.
3. Бебетата с алергии с различна етиология са подходящи за храни за кърмачета на основата на козе мляко. Децата, които пият козе мляко, боледуват по-рядко и се възстановяват два пъти по-бързо от преди, благодарение на способността му да разрежда храчките и да ги изхвърля от бронхите.
4. Продуктът намалява алергичните реакции, укрепва интелекта, подобрява мозъчната дейност, дава енергия и подпомага общото развитие.

За намаляване на теглото.

Енергийната стойност на продукта е висока, а калорийната - доста ниска, средно около 96-98 ккал на 100 грама. Следователно млякото може да се използва активно както за намаляване на теглото, така и за предотвратяване на наддаването на тегло.

Млякото е с масленост 4,4%, което означава, че се усвоява бързо. Излишъкът, който може да се отложи под формата на мазнини, бързо се изхвърля от организма.

Високото съдържание на протеини има положителен ефект върху разграждането на мазнините и растежа на мускулите и нормализира метаболизма. Добрият метаболизъм води до бърза загуба на тегло. Продуктът носи дълго усещане за пълнота, дори и при малки порции.

Предимства на сиренето от козе мляко

Въпреки че козето сирене се произвежда преди повече от 11 хил. години, първите, които научават за хранителните свойства на този продукт, са номадите. Хората забелязват, че ферментиралото мляко образува топчета, които по-късно се изстискват и пресоват. Продуктът засища добре организма и променя състоянието му към по-добро. Активното преминаване на населението към по-здравословно хранене накара много хора да се замислят за ползите от козето сирене. Хранителните му свойства вече са известни в цял свят.

1. Нисък процент мазнини. Всеки знае, че сиренето от краве мляко е доста мазен продукт. Козето сирене е алтернатива на кравето сирене. Употребата на този продукт ще ви помогне да намалите приема на наситени мазнини и "лошия" холестерол в организма.
2. Нискокалорични. Козето мляко е нискокалоричен продукт. Следователно, ако замените обичайното сирене с козе мляко, можете спокойно да намалите дневния си прием на калории с 300-400 ккал. А това е почти цяло хранене.
3. Лактоза. Това сирене може да се консумира от хора с непоносимост към лактоза. Козето мляко съдържа многократно по-малко лактоза от обикновеното краве мляко. Когато сиренето се приготвя или по-скоро разклаща, лактозата се измества. В резултат на това козето сирене съдържа минимално количество от непоносимото вещество.
4. Протеини. По отношение на протеините козето сирене отстъпва на кравето. Но качеството на протеина засенчва този факт. То е лесно за храносмилане, нормализира клетъчния метаболизъм и дава усещане за ситост, което трае по-дълго, отколкото например след сирене чедър. Той е идеален източник на протеини за спортисти, които спазват диетичен режим, и е подходящ за бременни жени и кърмачки.
5. Хранителна стойност. Съдържанието на витамини и минерали в козето сирене е високо. Преработката на млякото в сирене не променя стойността на продукта. Използването на дори малко количество сирене няколко пъти седмично може да даде положителни резултати. Витамин D укрепва костите и имунитета, а изобилието от калций подпомага развитието на костите и зъбите. Витамините от група В са отговорни за здравето на всички видове тъкани и на репродуктивната система.

Извара от козе мляко: ползи и вреди

Сиренето от козе мляко се смята за една от най-ценните храни. Неговата хранителна стойност спомага за поддържането на здравето не само на стомашно-чревния тракт, но и на костната система и зъбите. Млякото е една от най-популярните храни за отслабване, упражнения, натрупване на мускулна маса и много други.

Благодарение на специалната техника за преработка на козе мляко се получава здравословен, висококачествен и хранителен продукт. По отношение на протеините и аминокиселините стойността му е подобна на тази на месото. Всичко това е възможно благодарение на добавянето на специален вид микроорганизми. Тези организми подсирват млякото, което допринася за утаяването на полезния протеин. Въпреки че прилича на месо, изварата не е толкова калорична и се усвоява много по-лесно. Въпреки че броят на калориите на 100 грама пряко зависи от маслеността на млякото, от което е направено.

Полезни свойства на козята извара
Един качествен продукт винаги намира своето приложение. Ето защо козята извара се използва не само в кулинарията, но и в диетологията, козметиката и различни медицински практики. Зърнестата бяла маса не само засища глада, но е и естествен помощник на организма при различни заболявания.

1. Той подобрява имунния отговор на организма, като предпазва от настинки, вируси и дори някои видове рак.
2. Благоприятно въздействие върху храносмилателната система и подобряване на чревната микрофлора.
3. Той нормализира състоянието на косата, ноктите и зъбите и ги прави да изглеждат силни и здрави.
4. Отлично средство за жени, страдащи от млечница. В състава на изварата има вещества, които се борят с гъбичките. Както отдавна е известно, не можете да излекувате млечницата завинаги. Включването на извара от козе мляко в диетата може да намали риска от развитие на заболяването 2-3 пъти.
5. Той спомага за намаляване на количеството на "лошия холестерол", освобождава кръвоносните съдове от плаки и намалява развитието на атеросклероза.
6. Стимулира кръвотворните органи, нормализира кръвообращението.
7. Подпомага кръвното налягане и сърдечната дейност.
8. Намалява риска от анемия.
9. Съдържа голямо количество фолиева киселина, която е особено полезна през първия триместър на бременността.
10. Добър помощник в производството на мъжкия хормон тестостерон, благодарение на изобилието от витамини от група В, селен и цинк.
11. Подпомага изграждането на мускулите на атлетите благодарение на протеиновите ензими.

Вредите от изварата от козе мляко
Не забравяйте, че здравословният продукт трябва да се консумира в ограничени количества. Прекаленото количество извара е вредно. Средната дневна норма за организма, който добре усвоява млечните продукти, е 200 грама. В противен случай можете само да влошите ситуацията.

1. Протеинът, особено казеиновият, може не само да помогне. Прекаленото му количество може да провокира развитието на автоимунни заболявания.
2. Може да се появи подуване.
3. Консумацията на много мазнини може да запуши чернодробните канали. Съществува повишен риск от развитие на чернодробна или жлъчна колика.
4. Не бива да се забравя, че изварата е протеинов продукт. Страдащите от алергии трябва да опитват само малки порции, тъй като това може да доведе до анафилактичен шок.
5. Хората с тежки нарушения в храносмилането на лактозата трябва да бъдат изключително внимателни, защото в противен случай организмът им може да не приеме дори извара от козе мляко.

Полезна ли е суроватката от козе мляко?

Суроватката е течността, която остава след приготвянето на сиренето. В повечето случаи тя просто се излива. Някои го дават за храна на добитъка. Други пък умеят да го използват. В него се съхраняват витамини и минерали, някои протеини и мазнини. За терапевтичните му свойства се говори още от Древна Гърция. В днешно време тя не се използва толкова често.

Процесът на ферментация е свързан с разрушаване на млечната захар и увеличаване на киселинната среда в течността. По това време в млечната течност започват да се развиват полезни бактерии, които унищожават патологичната микрофлора.

Изобилието от "добри" бактерии е присъщо на всички млечни продукти. Ето защо лекарите го препоръчват. Суроватката се използва в традиционната медицина от древни времена. Използван е широко, а някои продължават да го използват, за множество сериозни заболявания.

• Инфекциозни заболявания (туберкулоза, жълтеница).
• Патологии на храносмилателната система.
• Кожни заболявания (екзема, дерматит).
• Възпаление на пикочния мехур.
• Наличие на камъни в бъбреците.
• Нарушения на микрофлората.
• Различни видове отравяния.
• Нарушен имунитет.
• Авитаминоза в различни възрастови групи.

Продуктът е добър анаболен. Помага за "изграждането" на мускулите на спортистите, прочиства организма от излишните вещества и облекчава симптомите на хемороиди, когато се приема на гладно.

Богатият състав, който съдържа много витамин С, В и различни микроелементи, помага на организма да се възстанови по-бързо след болести. Продуктът се препоръчва при различни претоварвания на нервната система. Има успокояващо действие при стрес и депресия.

Дневната норма на суроватката е около 200 ml. Това количество е достатъчно, за да стимулира имунната система и да възстанови работата на стомашно-чревния тракт.

Козето мляко в медицината

Поради уникалния си състав и лесната поносимост козето мляко се препоръчва да бъде въведено в диетата от медиците. Използва се от древни времена. И днес продуктът е търсен. Хранителната му стойност го прави подходящ за хора с непоносимост към лактоза, за тези, които трудно усвояват протеини, и дори за страдащите от алергии.

Високото съдържание на калий подпомага сърдечносъдовата система, засилва притока на кръв и възстановява функциите на кръвотворните органи. Препоръчва се за хора с артериална хипертония и други заболявания, свързани с кръвоносната система.

Авицена, древен персийски учен и лекар, пише, че ежедневната консумация на козе мляко може да предпази човека от старческо слабоумие. Той се използва и за други цели.

Широко разпространено е мнението, че козето мляко може да предпази организма от рак. Въпреки че няма научно изследване, учените са отбелязали едно предимство. Ако млякото се консумира по време на химиотерапия, то намалява отрицателните ѝ ефекти върху организма и помага за по-бързото възстановяване на имунната система.

За диабет

Козето мляко има нисък гликемичен индекс (30). Това означава, че той е в състояние да повишава нивата на кръвната захар постепенно, без да предизвиква рязко покачване на инсулина в организма. Редовната употреба може да намали симптомите на диабета, при условие че се спазват всички лекарски предписания.

За панкреатит

Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Млякото е полезно за облекчаване на всякакви възпаления в организма, само ако знаете как да го пиете правилно. Ако сте изложени на риск от развитие на хроничен панкреатит, препоръчително е да пиете мляко всеки ден. Преди да се пие, трябва да се свари. През първите 2 седмици от пиенето на мляко е добре да го разреждате с преварена вода в съотношение едно към едно. Трябва да започнете с половин чаша, като постепенно преминете към цяла чаша мляко.

С гастрит

Способността на млякото да образува защитен филм върху вътрешната стена на стомаха го прави незаменимо при гастрит. Той нормализира нивото на киселинност и регулира работата на храносмилателните жлези. Всичко това помага на стомаха да реагира адекватно на постъпващата храна и да я усвои без допълнително натоварване. Млякото не е способно да лекува. Но е лесно млякото да помогне и да облекчи неприятните ефекти.

За червата

Червата - съкровищница от различни микроорганизми, които помагат не само за смилането на храната и образуването на изпражнения, но и за имунните реакции на организма. Всяко нарушение на микрофлората може да бъде вредно за здравето. Поради тази причина е важно да се грижите за червата. Козето мляко може да бъде от голяма полза в това отношение.

Богатият му състав дава на организма не само хранителни вещества, но и полезни бактерии. Той помага за възстановяване на нормалната чревна флора, като по този начин укрепва имунната система.

При запек

Образуването на изпражнения е сериозен процес в червата. Липсата на достатъчно микроорганизми допринася за запек. Редовната консумация на мляко решава този проблем, като заселва червата с бактерии. Те нормализират преработката на храната и подпомагат правилното образуване на изпражнения не само при възрастни, но и при деца.

В случай на подагра

Заболяването включва приемане на подходяща диета с много забрани и ограничения. Мазнините, протеините и въглехидратите са ограничени. Дневният прием на калории се коригира в зависимост от индекса на телесната маса на човека. Козето мляко, въпреки че не е калорично, е източник на много мазнини. Поради това употребата му трябва да започне под наблюдението на лекар и да се ограничи до 100 ml дневно.

При колит

Употребата на краве мляко при колит е съпроводена с подуване на корема, поява на тежест, затова то се изключва от диетата. Млякото е точно обратното на коластрата по отношение на въздействието си върху организма. Лекарите препоръчват само козе мляко. Благодарение на състава си има положителен ефект върху стомашно-чревните органи, облекчава симптомите на колит и нормализира микрофлората.

За черния дроб

Богатото на калий мляко има благоприятен ефект върху хемопоетичните органи. Черният дроб е един от тези органи. Консумацията на мляко помага за нормализиране на чернодробната функция, предписва се при жълтеница, цироза, хепатит. Фосфолипидите в млякото спомагат за укрепването на чернодробната мембрана и за нейното възстановяване. А многото антиоксиданти помагат за прочистването на органа, който филтрира кръвта.

За хемороиди

Козето мляко е предназначено за лечение на хемороиди и действа особено добре, когато се приема на гладно преди закуска. Противовъзпалителните му свойства помагат за свиване на разширените възли. При непоносимост към лактоза е по-добре да се използва суроватъчно мляко.

При холецистит.

Положителният ефект на млякото може да се отбележи и при холецистит. Богатият състав на млякото помага за намаляване на риска от образуване на камъни в жлъчката и намалява възпалението на каналите. Той помага за премахването на малки кристали, които по-късно могат да образуват камъни. Холециститът сериозно намалява имунния отговор на организма. Повишаващият имунитета ефект на продукта е високо оценен.

За алергии

Той се използва широко при алергични реакции към краве мляко при деца и възрастни. Както отдавна е известно, алергията се причинява от протеинов компонент. Козето мляко съдържа минимални количества от този компонент, поради което често се използва за хранене на бебета през първата година от живота им. То замества кравето мляко при хора с непоносимост към лактоза.

За кашлица

Благодарение на бактерицидните си свойства млякото помага да се отървете от настинките и вирусните заболявания за половината време. При кашлица той може да помогне за отстраняване на храчките от бронхите, да облекчи възпалението на гърлото, да намали честотата на кашлицата и да облекчи болката при суха кашлица. За да направите това, пийте топло мляко, като добавите мед или сода за хляб, за да подобрите ефекта.

Млякото и медът се използват за лечение на бронхит, кашлица и настинка.

Млякото със сода е добро за възпалено гърло.

Козето мляко в козметиката

Използването на козето мляко в козметиката датира от древни времена, от времето, когато е управлявала царица Клеопатра. Прочутата й млечна баня все още се радва на голямо търсене и успех. Отбелязани са и благоприятните ефекти на млякото върху лицето и косата.

За лице

1. Глинените маски за лице са най-популярният метод за използване на мляко. Рецептата за такива продукти за домашна грижа е съвсем проста. Изберете глина, подходяща за типа кожа, и я разредете с топло мляко. Маската трябва да се нанесе върху лицето и деколтето и да се остави за половин час. След това изплакнете с хладка вода, без да използвате допълнителни продукти.
2. Замразете охладеното козе мляко на стайна температура на кубчета лед. Втривайте кубчетата лед в лицето си всяка вечер преди лягане. Курс от 2 седмици. Този лед има лифтинг ефект, изглажда мимическите и възрастовите бръчки, подобрява тена.

Важно: когато се използва постоянно, ледът ще престане да действа поради ефекта на привикване. Препоръчително е лечението да се провежда в продължение на 2 седмици на всеки 4-6 месеца.

За косата

1. Изплакване с козе мляко. Блясък и укрепване на косата Можете да използвате прост метод, за да направите косата си по-бляскава и здрава. Разредете козето мляко и топлата вода в съотношение едно към едно. Изплаквайте млечната смес всеки път, когато миете косата си. Ефектът ще бъде видим след 4-6 нанасяния. Косата ще получи витамини и минерали, ще придобие блясък и ще стане много по-силна.
2. Мляко и овесени ядки. За мазната коса е идеална маска на основата на козе мляко и овесени ядки. Разбърквайте съставките до получаване на гъста, кремообразна консистенция. Нанесете върху скалпа и покрийте с хавлиена кърпа. Изплакнете след 20 минути с топла вода.

За тялото

Ежедневната и навременна грижа за кожата е задължителна, за да бъде тялото винаги щастливо. Различните кремове, лосиони и други химикали помагат, но днес все по-често се обръщаме към народните рецепти за красота, които естествено овлажняват и подхранват кожата.

Пилинг за тяло с козе мляко:

• Фина захар - 1 чаша.
• Козе мляко - 4 супени лъжици.
• Лимонов сок - няколко капки.
• Основно масло - 3 супени лъжици (зехтин, бадем или кокос).
• Етерично масло от роза - няколко капки.

Всички съставки трябва да са с еднаква температура. Смесете всички съставки в купа и нанесете върху кожата, без да чакате захарта да се разтопи. Масажирайте всички части на кожата, оставете за 5 минути и изплакнете обилно.

За бяла вана са необходими само 2 литра козе мляко и 100 г натурален мед. Изсипете меда, загрят до не повече от 40 градуса, в топлото мляко. Добавете тази смес във вана с гореща вода. Продължителността на лечението не трябва да надвишава 40 минути. Подобна комбинация от мляко и мед придава на кожата естествена кадифена мекота.

Вреди и противопоказания

Не приемайте за даденост, че козето мляко е панацея. Няма един продукт, който да е подходящ за всички и по всяко време. Всеки, който е алергичен или има непоносимост към някой от компонентите му, със сигурност ще намери такъв.

Възможни вреди и противопоказания за консумация на този продукт:

1. Въпреки чистотата си, козата може да сдъвче всичко. Поради това съществува риск животното да се зарази с общо вирусно заболяване, бруцелоза или плеврална пневмония. В много редки случаи може да предаде енцефалит. Затова, когато консумирате сурово мляко, трябва да проверите качеството на продукта и здравето на животното.
2. На козето мляко често се приписват неприятни миризми. Това всъщност зависи от чистотата на собствениците на козата. Жлезите на животните отделят неприятни миризми: ако вимето не е било обработено преди доенето, млякото също ще има тази специфична миризма.
3. Анемията може да се развие, ако бебе на възраст под една година се храни с козе мляко, тъй като в него липсва желязо и се съдържа голямо количество калций.
4. Дизахаридите в млякото могат да бъдат вредни за здравето на детето под формата на диатеза. Поради недостатъчност на организма, дизахаридите не се усвояват.
5. Млякото може да има доста неприятен вкус и да оставя следи в устата. Това се случва, ако животното се възстановява след лечение. Или ако е било инжектирано с антибиотици.
6. Не забравяйте за лактозата, въпреки че козето мляко съдържа по-малко лактоза. Но тя все още присъства и може да причини лошо храносмилане, метеоризъм и други проблеми.
7. Козето мляко е противопоказно при проблеми с течните изпражнения, тъй като съдържа вещества, които са разхлабителни и могат да причинят по-сериозни последици.
8. Голямото количество протеини е опасно за хората с бъбречна недостатъчност.

Може ли да възникне алергия към козе мляко?

Често поставяната от лекарите диагноза е "алергия към кравешки протеини". Това означава, че детето или възрастният не могат безопасно да консумират никакви млечни продукти. Много хора се спасяват, като преминават към козе мляко. Козето мляко обаче съдържа и протеини, които могат да предизвикат алергични реакции. Разликата е, че алергичната реакция при млякото от този протеин се диагностицира в порядъка на 1 на 1000. Ето защо често се смята за хипоалергенен.

Не бива да забравяте, че няма храна, която да е напълно свободна от алергии. Всеки продукт може да предизвика алергии и да доведе до сериозни последици. Поради тази причина козето мляко трябва да се опитва изключително внимателно, ако сте алергични към краве мляко.

Как да избирате и съхранявате

Купуването на козе мляко е по-трудно от това на краве мляко. Това е доста специфичен продукт. Има две основни неща, на които трябва да обърнете внимание, когато го купувате.

1. Миризма. Доброто, чисто мляко не трябва да има чужди миризми. Ако стопанинът се грижи за хигиената и храненето на животното, млякото съответно няма да има специфичен аромат.
2. Цвят. Прясното мляко е бяло на цвят, без пожълтяване или други оттенъци. Жълтият цвят показва, че продуктът не е най-пресен и не си струва да се купува. Това може да навреди на здравето ви.

Как да съхранявате
Различните видове мляко се съхраняват за различен период от време. Известно е, че козето мляко има дълъг срок на годност, дори и при високи температури. Препоръчва се обаче да се съхранява само в хладилник.

1. Превареното мляко може да се съхранява в хладилника в продължение на 10 дни.
2. Прясно (сурово) мляко - не повече от 5 дни.

Тази разлика се дължи на факта, че във вареното мляко живите бактерии са убити и срокът на годност е по-дълъг. Но и ползите са различни. Например за микрофлората на храносмилателния тракт е по-добре да се пие мляко на пара.

Може ли да се замразява?

Когато млякото се замразява, полезните му свойства не се губят, а се запазват. Необходимите бактерии не умират, а изпадат в "хибернация". Но не трябва да използвате този метод твърде често. Млякото с различна свежест няма да стои еднакво. Замразеното мляко не трябва да се съхранява за повече от две седмици.

Как да пием правилно козе мляко

Козето мляко е много по-мазно от кравето, затова се препоръчва да го разредите с вода в съотношение 1 към 1.

Трябва да се внимава изключително много при въвеждането на мляко в диетата на бебето. Не трябва да се въвежда преди 6-месечна възраст. През първите няколко дни е добре да се дава преварено и разредено мляко в съотношение 3:1, след 2-3 дни съотношението се променя на 2:1, а след това на 1:1. Бебетата могат да варят каша с мляко или да разреждат с нея млечната формула.

Възрастните също трябва да внимават, когато въвеждат козе мляко в диетата си, тъй като то може да предизвика ответна реакция. А пиенето му в големи количества има неблагоприятно въздействие върху панкреаса.

Колко може да се пие на ден?

Не трябва да пиете повече от 200 мл чисто мляко на ден, за да се гарантира, че всички необходими хранителни вещества се усвояват. Това са около 2 чаши, когато се разредят с преварена вода. Съдържанието на мазнини в продукта може да има отрицателен ефект върху черния дроб и други органи.

Може ли да се пие през нощта и на гладно?

При стомашно-чревни проблеми, хемороиди или за лечение, ето три основни случая, в които млякото може и трябва да се пие на гладно. Основното правило е, че млякото не трябва да е студено. Предварително трябва да се загрее или да се постави на топло място.

Не трябва да пиете мляко през нощта само за да задоволите глада си. Организмът се нуждае от много енергия, за да усвои и преработи храната и течностите. Изключение правят възпаленото гърло или други настинки и вирусни заболявания. Чаша топло мляко с добавки може да ви помогне да спите по-добре, да облекчите болката и да намалите пристъпите на кашлица.

Трябва ли да се вари?

Млякото се преварява, за да е по-безопасно. Това е особено важно, когато я добавяте към хранителния режим на детето. Не трябва да варите млякото само ако искате да възстановите чревната флора на възрастен човек и можете да сте сигурни, че животното, което го е дало, е напълно здраво.

Какво може да се приготви от козе мляко: рецепти

Уникалността на козето мляко се състои в това, че с различни манипулации количеството на лактозата в крайния продукт се намалява многократно. Ето защо козето мляко е спасение за любителите на млечни продукти.

Сирене

Необходими са ви:

• 1 кг извара (купена от магазина или домашно приготвена);
• 1 кокоше яйце;
• 3 л козе мляко;
• 12 г сода за хляб;
• щипка сол;
• 100 мл растително масло.

Как да се подготви:

1. Прецедете и кипнете млякото. След това добавете изварата. Гответе на слаб огън за около 20 минути.
2. Прецедете сместа в гевгир, за да се освободите от течността.
3. След това сложете всичко това в купа и разбъркайте с яйцето и содата за хляб. След това добавете олиото и солта.
4. След това поставете купата на водна баня за 10 минути, след като водата е завряла.
5. Поставете готовото сирене плътно в пластмасова бутилка (предварително отрежете горната част). Поставете съда в хладилника, докато се охлади.

Извара

Рецепта 1
Нуждаете се от:

• 1 л мляко;
• 3 щипки сол (трапезна).

Как да го направите:

1. Сварете млякото и добавете малко сол, за да се закваси по-бързо. Покрийте съда и го оставете на топло място за 24 часа.
2. Поставете ферментиралото мляко на слаб огън (не е необходимо да се вари).
3. Поставете гевгир в дълбока купа и го покрийте с марля, сгъната на няколко пласта.
4. Изсипете киселото топло мляко в гевгир. След това закачете марлята нагоре, за да се отцеди остатъчната течност. Останалата част в марлята е готовата извара.

Рецепта 2
Вземете половин литър козе мляко, загрейте го на водна баня и го оставете да ферментира в продължение на два дни. За да ускорите процеса на ферментация, можете да добавите 1 с.л. заквасена сметана. Щом се появят въздушни мехурчета (образува се заквасена течност), поставете буркана на водна баня и отново го загрейте на слаб огън за 15 минути. След това прецедете сместа в гевгир, покрит с марля. Окачете чувала с изварата на подходящо място за 8 часа.

Масло

За 110 г от продукта са ви необходими:

• 1,8 л мляко;
• 1 супена лъжица кефир.

Как да се подготви:

1. Съхранявайте млякото в хладилника в продължение на 2 дни.
2. Изгребете крема отгоре с помощта на лъжичка.
3. След това внимателно ги изсипете в стерилизиран буркан с капак. След това добавете кефира.
4. Оставете сместа на топло място за 5-12 часа.
5. След това охладете масата в ледена баня.
6. Разклатете добре затворения буркан, за да се разбие масата. Можете да използвате блендер.
7. След това поставете муселинова кърпа в гевгир и разстелете върху нея млечната смес. Маслото ще остане директно върху него.

Сладолед .

Необходими са ви следните елементи:

• Козе мляко - 500 мл.
• Захар - 50 гр.
• Нишесте - 2 ч.л.
• Мед - 3 с.л.
• Яйчни жълтъци - 5 уши.

Метод:

1. Оставете козето мляко да заври.
2. Докато млякото се загрява, в отделна купа разбийте жълтъците със захарта и добавете нишестето.
3. Изсипете на тънка струйка сместа от жълтъци и захар в млякото и бъркайте, докато удвои обема си.
4. Изсипете във формите за сладолед, оставете да се охлади на стайна температура, добавете меда и охладете във фризера, докато се стегне.
5. Сладоледът е готов. Можете да поднесете с различни плодове и сиропи.

Заквасена сметана

Пригответе 3 литра мляко. Поставете един буркан в хладилника, така че кремът да се надигне отгоре. Когато е престоял 2 дни, оберете сметаната с помощта на супена лъжица. Кремът трябва да се отдели при стайна температура. Когато е готово, поставете го в хладилника за 1,5 дни.

Можете да приготвите заквасена сметана и с помощта на закваска. Загрейте 20 % сметана до 37-38 градуса. След това добавете 2 супени лъжици домашна заквасена сметана. Покрийте съда с одеяло и го оставете да престои на топло за 7-9 часа. Не разбърквайте масата. Поставете съда в хладилника - масата ще се сгъсти веднага след като се охлади.

Кисело мляко

За приготвянето на киселото мляко са ви необходими:

• 2 - 3 литра козе мляко.
• Закваска за кисело мляко.

процес на готвене:

1. Кипнете млякото за една минута.
2. Изсипете в стъклен съд и охладете до температура 38-40 градуса.
3. Изсипете готовата закваска и разбъркайте.
4. Изсипете млякото в термос, покрийте го и го оставете на 22-25 градуса за 8 часа.
5. След това прелейте в стъклен съд и оставете в хладилника за 2-3 часа.
6. Киселото мляко е готово за консумация.

Кондензирано мляко

За готвенето ще ви трябват:

• Мляко - 300 мл.
• Глазурна захар - 300 г.
• Масло - 30 гр.

Метод:

1. Смесете всички съставки в тенджера с дебело дъно.
2. Оставете на слаб огън и гответе, докато сместа започне да се пени, като разбърквате непрекъснато.
3. След като мембраната се образува, добавете котлона и гответе още 10 минути след кипването, като разбърквате през цялото време.
4. След това изсипете в купа и поставете в студена водна баня, докато се охлади. Млякото ще се сгъсти и ще се превърне във вкусно кондензирано мляко.

Кефир

Приготвянето на кефир от козе мляко е много лесно.

Необходимо е да се подготвят следните компоненти:

• Козе мляко - 2-3 литра.
• Закупена закваска (или можете да вземете кефир 2,5% - 2 супени лъжици).

Процес на подготовка:

1. Поставете тенджера на слаб огън. Изсипете млякото в него и го оставете да заври.
2. Щом млякото заври, веднага го изключете и оставете да се охлади до 38-40 градуса (около 40 минути).
3. Добавете закваската или кефира и покрийте.
4. Оставете млякото и кефира на стайна температура за 6 часа.
5. Когато са готови, ги съхранявайте в хладилника.

Бульон

По-добре е да закупите готови лактобацили за приготвяне на кисело мляко.

Съставки:

• Козе мляко - 5 литра.
• Lactobacillus.
• Български бацил.

Метод:

1. Сварете млякото.
2. Въведете и двата вида бактерии в топло мляко (когато то е 38-40 градуса) (количеството бактерии на литър мляко е посочено на опаковката, като различните компании имат различни количества).
3. Разбъркайте добре и прибавете млякото.
4. Изсипете в буркани за съхранение.
5. Оставете да зрее на стайна температура в продължение на 8 до 10 часа.

Палачинки

Преди да приготвите палачинки, е необходимо да приготвите всички съставки предварително, така че да са с еднаква температура.

Съставки:

• Козе мляко - 300-400 мл.
• Брашно - 250 г.
• Захар - 100 гр.
• Сол - ½ ч.л.
• Яйца - 2 бр.
• Масло - 1 супена лъжица.

Метод:

1. Добавете яйцата, захарта и солта към млякото и разбийте добре до гладка смес.
2. Добавете пречистеното масло.
3. Постепенно добавете брашното и разбъркайте до получаване на кремообразна консистенция.
4. Изпечете палачинките.
5. Загрейте тиган и го намажете с растително масло.
6. Изсипете тънка струя от тестото и печете около една минута на слаб огън.
7. Обърнете палачинката и я запечете от втората страна, докато стане златиста.
8. Подредете палачинките в чиния и намажете всяка от тях с масло по желание.

Готови сте да приготвите вкусни, обилни и здравословни палачинки!

Овесена каша

Оризовата каша с козе мляко е една от най-вкусните и най-здравословните.

Съставки:

• Ориз Бараката - 200 гр.
• Козе мляко - 600 мл.
• Вода - 250 мл.
• Сол и захар - на вкус.
• Масло - 30 гр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете ориза и го поставете на дъното на тенджера. Залейте ориза със студена вода и оставете да къкри.
2. След като оризът поеме водата, добавете половината мляко и продължете да готвите на слаб огън.
3. Когато оризът е почти сварен, добавете солта и захарта. Добавете още мляко и оставете да къкри за около 5 минути.
4. Когато кашата се сгъсти, добавете останалата част от млякото, разбъркайте и покрийте за 5-7 минути.
5. Добавете масло към готовата каша и сервирайте.

Може ли козето мляко да се дава на животни?

Учените са доказали, че бозайниците не винаги се нуждаят от мляко от други видове животни. Много често козето мляко може да разстрои стомашно-чревния тракт и да предизвика алергии. Котките често имат непоносимост към лактоза.

Не е необходимо животните да се хранят с козе мляко, ако диетата им е разнообразна. На домашните любимци може да се дава мляко, разредено с вода (1:1), но в малки количества.

Интересни факти за козето мляко

1. Ако козата яде пресни моркови и ябълки всеки ден в малки количества, вкусът на млякото се променя. Тръпчивостта, която много хора не харесват, изчезва.
2. Англо-нубийската порода кози произвежда мляко с естествено пенлив вкус с лек орехов и ядков привкус. Това мляко е без мирис.
3. Когато детето навърши 7 години, ензимите, които разграждат млякото, спират да се произвеждат. Но в страните, където много поколения консумират козе мляко през целия си живот, тези ензими се произвеждат независимо от възрастта.
4. Козата е животно, което може да яде почти всичко, което може да сдъвче. Веднъж една коза изяжда 20 000 евро в брой от масата на собственика в Белград.
5. Много фараони са поръчвали в гробниците им да бъдат поставени глави от козе сирене с различни скъпоценности.

Снимка на козе мляко