С какво месото от раци е полезно за мъжете и жените?

Месото от раци е деликатес, който се характеризира с отличен вкус и много деликатна текстура. Раците живеят както в сладка, така и в морска вода, но морските обитатели са по-ценени, защото имат по-изразен вкус. Освен това те съдържат много повече хранителни вещества.

Месото при раците се получава от ноктите и корема. Такъв продукт се усвоява лесно от организма. Месото е защитено от обвивка, така че не произвежда трудно смилаеми елементи. Този деликатес обогатява организма с протеини, незаменими аминокиселини и различни други хранителни вещества. Такова месо е в състояние не само да засити, но и да укрепи здравето.

Разликата между месото от раци и пръчиците от раци

Няма нищо общо между месото от раци и пръчиците от раци. Това са два напълно различни продукта. Месото от раци се добива от крайниците и корема на морските раци, което означава, че то е естествен продукт. Рачешките пръчици не съдържат раци, а смляно рибено месо. Често пръчиците от раци съдържат само ароматни вещества и соев протеин, което не означава, че са натурални. Месото от раци е много полезно; то съдържа много йод, който се е натрупал по време на живота на рака в морето, и е много скъпо.

Състав и калории

Месото от раци се отличава с богат витаминен състав. В него се съдържат почти всички витамини от група В. Те са полезни за храносмилателния тракт, както и имат благоприятен ефект върху нервната система. Ползите за храносмилателните органи се дължат на наличието на протеини в месото, които се усвояват от червата по-бързо от пилешкото или говеждото месо.

Продуктът от раци съдържа и витамин А, който е от съществено значение за зрението. Основната роля на морските дарове обаче е наличието на омега мастни киселини. Тези елементи активират работата на мозъка и укрепват защитните сили на организма. Тези киселини подобряват състава на кръвта, като изчистват холестерола, и предпазват от развитие на сърдечносъдови заболявания.

Месото се характеризира и със съдържанието на различни минерали. Например вещества като йод, мед и фосфор имат комплексно въздействие върху организма и подобряват функцията на щитовидната жлеза. Достатъчно е да се консумират до 50 г такова месо, за да се попълни дневната норма на йод, която позволява на щитовидната жлеза да синтезира необходимите хормони. Ниацинът и никотиновата киселина са в състояние да подобрят настроението ви, да облекчат безсънието и да повишат ефективността.

Продуктът съдържа също цинк и селен.

Калорийната стойност на месото от раци е само 70 ккал на 100 г. Това означава, че тя може да се използва като диетично ястие.

За какво е полезно месото от раци?

Общи ползи

Консумацията на месо от раци спомага за нормализиране на храносмилателния процес и предотвратява подуването на корема и запека. Компонентите на месото укрепват сърдечносъдовата система, спомагат за намаляване на лошия холестерол и имат положителен ефект върху нервната система. Продуктът ускорява процеса на възстановяване след заболявания и операции.

Редовната консумация на месо от раци потиска свободните радикали в човешкия организъм. Този продукт съдържа таурин, аминокиселина, която е антиоксидант. Той потиска свободните радикали, което предпазва организма от преждевременно стареене и развитие на рак. Тази аминокиселина също така подобрява зрението.

Цинкът в деликатеса осигурява нормална мозъчна функция и здрави кости. Калият е полезен за опорно-двигателния апарат. Йодът в морските дарове е отговорен за здравето на щитовидната жлеза. Съществуват и вещества, които поддържат водно-солевия баланс и нормализират обмяната на веществата.

За жени

Благодарение на ниското съдържание на калории и високото съдържание на протеини продуктът помага в борбата с излишните килограми. Организмът се засища с малко количество месо от раци, като в същото време си осигурява необходимото количество протеини.

Както всички морски дарове, месото от раци е с високо съдържание на йод. Това вещество допринася за правилното функциониране на щитовидната жлеза. Месото на това морско създание съдържа необходимата дневна доза йод, който е необходим за здравословното функциониране на ендокринната система. Продуктът е особено полезен за жени, които вече са се сблъскали с нарушения в работата на щитовидната жлеза.

Витамините, минералите, аминокиселините и другите вещества в продукта от раци имат положителен ефект върху кожата, косата и ноктите.

За мъже

Ползите за здравето на мъжете от месото от раци се състоят в това, че продуктът действа като естествен афродизиак. Той регулира синтеза на мъжките полови хормони, подобрява производството на сперматозоиди и потентността. В допълнение, продуктът е превенция на мъжките патологии и предотвратява спада на либидото.

Рачешкото месо съдържа почти всички витамини от група В. Той е отговорен за нормалното функциониране на нервната система. Деликатесът е в състояние да подобри мозъчната дейност, да се отърве от безсънието.

Омега-3 и омега-6 киселините помагат за понижаване на холестерола и прочистване на кръвоносните съдове. Те също така укрепват кръвоносните съдове и подобряват тяхната пропускливост.

Морските дарове са полезни за спортистите. Той спомага за бързото възстановяване на мускулите след физическо натоварване. Консумацията на такова месо води до повишаване на производителността. Месото от раци е с ниско съдържание на калории, така че няма опасност от напълняване. Всички калории в този случай ще бъдат превърнати в енергия, а няма да се отложат като мастен слой.

Бременност

По време на бременността жената може да използва месо от раци, но то трябва да е с високо качество и да е приготвено по всички правила. Преди да включите такъв продукт в диетата, трябва да се консултирате със специалист.

Месото от раци се смята за източник на мастни киселини, протеини, витамин А и D. Всички тези компоненти участват в развитието на нероденото дете. Аминокиселините и антиоксидантните вещества помагат за възстановяване на енергията и укрепване на имунната система.

Месото от раци е богато и на желязо, което предотвратява развитието на анемия. Голямото количество калций в морските дарове допринася за нормалното формиране на костите и зъбите на плода. Поради ниската си калоричност жената няма да има проблеми с наднорменото тегло по време на бременността. Фолиевата киселина в месото от раци предотвратява различни аномалии на нервната система при бъдещото бебе.

За да включите месото от раци в диетата на бременната жена, изберете кралския рак. Той е най-безопасният, но другите видове не са безопасни, тъй като могат да съдържат много живак в състава си. Суровите или недостатъчно сготвени раци могат да бъдат опасни, тъй като съдържат паразити и микроорганизми, които могат да доведат до отравяне. Всичко това се отразява не само на жената, но и на развитието на бебето. Консумацията на замразено месо също трябва да се избягва, тъй като продуктът може да е заразен със смъртоносни микроорганизми.

При кърмене

При въвеждането на месо от раци в диетата на кърмачките е важно да се спазват определени правила. На първо място, трябва да се помни, че месото от раци и много други морски дарове могат да се опитат от жената едва шест месеца след раждането на бебето. И това трябва да се прави само ако бебето е напълно здраво. Първата порция трябва да е много малка.

Ако ще се опитва салата от раци, трябва да се внимава ястието да не съдържа други съставки, които ще са нови за детето. Например царевицата, която най-често се използва в салатите, може да предизвика газове при децата. След първото хранене се въздържайте от въвеждане на нови храни в продължение на няколко дни, за да може да се проследи състоянието на детето. Ако детето развие алергия, месото от раци трябва да се изключи от диетата.

За деца

Месото от раци се консумира в малки количества само в детска възраст. Продуктът укрепва защитните сили на организма и подпомага развитието и активния растеж на детето. За учениците месото от раци е полезно, тъй като подобрява мозъчната дейност и детето запомня по-бързо новата информация.

Месото от раци може да се въведе в диетата на детето от шестгодишна възраст, когато организмът му е свикнал с различни храни и ги усвоява лесно.

Децата с повишена чувствителност не трябва да ядат месо от раци, тъй като може да възникне алергична реакция.

Отслабване

Месото от раци е не само нискокалорично, но съдържа и много протеини, които се усвояват бързо и засищат организма за дълго време. Той е с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, които са причина за натрупването на излишни килограми. От това следва, че месото от раци е много ефективно при отслабване. Лесно е да се отслабне с тази храна, тъй като от нея могат да се приготвят различни ястия. Може да се комбинира със зеленчуци и ориз и да се използва като съставка в салати. Печенето или приготвянето на пара на морските дарове може да помогне за намаляване на теглото. В сравнение с пилешкото или говеждото месо, раците почти не съдържат груби фибри, така че организмът бързо ги усвоява и асимилира.

В случай на алергия към други морски дарове, месото от раци също трябва да се избягва. Тя може да бъде замърсена и с токсични вещества поради замърсяване на водата с химически емисии. Раците са способни да натрупват такива вредни съединения. Ако токсичният продукт се консумира редовно, може да настъпи тежко отравяне.

Рачешко месо в медицината

Ненаситените мастни киселини в месото от раци нормализират холестерола, намаляват риска от сърдечни заболявания, подобряват еластичността на кожата и предотвратяват развитието на кожни заболявания. Те също така намаляват риска от рак.

Специалистите препоръчват да консумирате такова месо няколко пъти седмично в комбинация с ориз и други зърнени храни.

Месото от раци помага за намаляване на кръвното налягане, предотвратява развитието на атеросклероза и заболявания на храносмилателния тракт. Съдържа лесно смилаеми протеини, които се усвояват бързо, имат деликатна и мека структура, която не води до дразнене на чревните стени и нарушения на стомашно-чревния тракт.

Морските дарове стимулират производството на тестостерон, който възстановява сперматогенезата, повишава либидото и потентността при мъжете.

Съдържанието на никотинова киселина, магнезий и други вещества в месото от раци помага за намаляване на нервното напрежение и стреса. Продуктът подобрява общото ви благосъстояние и повишава настроението ви. Редовната консумация на деликатеси от раци помага за подобряване на паметта.

За диабет

Морските дарове са богати на хранителни вещества, бързо и лесно се усвояват от организма и могат да се включват без ограничения в диетата на хората с диабет. Този продукт съдържа малко количество захари. Въпреки това е важно да се спазва нормата, все още не трябва да се прекалява с такива естествени продукти.

Важно: Гликемичният индекс на месото от раци е 0 единици.

При панкреатит

Месото от раци се смята за изискан и много полезен деликатес, който съдържа различни микроелементи и витамини. Раците са източник на диетична храна, тъй като съдържат протеини, малко мазнини и никакви въглехидрати. Такова месо може да се консумира не само в случай на панкреатит, но и в случай на холецистит и други подобни заболявания. Важно е да сварите месото от раци, преди да го използвате в храната, и да не използвате подправки и пикантни подправки.

Месото от раци може да се консумира само по време на трайна ремисия на панкреатита и дори консервираният продукт може да се използва за приготвяне на салати и супи.

При подагра

При подагрозен артрит месото от раци може да се консумира варено или задушено. Пържените, пушените и консервираните храни са противопоказни при това заболяване. Продуктът е богат на витамини и минерали. Ето защо лекарите препоръчват включването му в диетата, когато протичането на подаграта не е тежко или по време на стабилна ремисия.

Важно е раците да се консумират умерено, тъй като прекаленото им количество в храната може да доведе до влошаване на състоянието. Морските дарове съдържат пурини, чието разграждане увеличава съдържанието на пикочна киселина.

Месото от раци трябва стриктно да се избягва по време на обостряне. На този етап е важно да се спазва строга диета. Супата и бульонът, приготвени от раци, също са противопоказни поради високото съдържание на пурини.

Вреди и противопоказания

Ако месото от раци се консумира в умерени количества, то няма да навреди на организма. Въпреки това, той не трябва да се използва в диетата на хора, които са склонни към алергични реакции.

Раците са природни същества, така че могат да съдържат радиоактивни съединения и да са заразени с опасни бактерии. Месото им също може да бъде опасно, ако раците са уловени в замърсена вода. Ето защо, преди да купите такъв деликатес, трябва да поискате от продавача сертификат, потвърждаващ съответствието му със санитарните изисквания.

Хората с алергия към морски протеини не трябва да ядат никакви морски дарове, включително месо от раци.

Как да избирате и съхранявате

Месото от раци може да бъде закупено замразено, прясно или вече сварено.

1. Най-добрият вариант е да купите живи раци. Сред живите морски обитатели трябва да търсите по-млади и по-активни екземпляри, но те не трябва да са малки.
2. Младите раци се разпознават по по-дебелата черупка. Купуват се мъжки и се различават от женските по по-късата и извита под корема опашка.
3. По тялото на рака не трябва да има никакви лезии, тъй като в тях се натрупват вредни бактерии, които могат да бъдат опасни за хората. Също така месото на такъв човек няма да е толкова вкусно.
4. Ако има силна миризма на "риба", това означава, че животните са били съхранявани дълго време и неправилно.
5. Ако по черупката има петна, продуктът трябва да се изхвърли.
6. Разваленият продукт се познава по черупката, която е загубила блясъка си.

Месото от раци може да се съхранява на стайна температура само няколко часа. Когато е готов, продуктът трябва да се съхранява във фолио за хранителни продукти.

Препоръчва се за замразяване да се използват пластмасови съдове. Месото от раци може да се съхранява в този вид до една година. Месото, което е почистено от карантиите, се съхранява два дни по-дълго от целите раци.

Живите екземпляри трябва да се съхраняват възможно най-ниско в хладилника, за да се запазят по-дълго. Отлично място в този случай е отделението за зеленчуци. Продуктът трябва да се съхранява в подсолена вода. Не е необходимо обаче много вода, а само да навлажните труповете, без да ги потапяте. Живите животни се нуждаят от достъп до кислород.

Как да размразявате месо от раци

Месото от раци е морски продукт, който трябва да се размрази на няколко етапа. На първо място трябва да го преместите от фризера на горния рафт на хладилника за няколко часа. След това сложете продукта на долния рафт за няколко часа. В този случай раците ще могат да запазят всички свои полезни свойства и вкусови характеристики.

Не се препоръчва размразяване на деликатеса в гореща вода, на стайна температура или в микровълнова фурна. Това не само ще развали външния вид и вкуса на продукта, но и ще допринесе за изпаряването на част от хранителните вещества.

Какво да приготвяме с месо от раци: Рецепти

В много страни месото от раци се използва за приготвяне на различни ястия. Тази морска храна може да се използва варена, замразена или консервирана. Съществуват много ястия, базирани на този деликатес, съставката се съчетава с много продукти и може да се използва за приготвяне на топли и студени ястия.

Салата

За да приготвите салата от рачешко месо, трябва да нарежете 0,5 кг натурално рачешко месо на тънки парченца. След това сварете четири яйца, оставете жълтъците настрана, а белтъците нарежете на лентички жулиен. След това е необходимо да нарежете червения лук на кубчета и да го мариновате в оцет за 8-10 минути. След това зеленчукът трябва да се изплакне под вода и да се подсуши. Необходими са ви и две краставици, от които трябва да се отстрани кожата и след това да се нарежат на ренде. Същото трябва да се направи и със 150 г твърдо сирене. Смесете настърганите съставки в купа, добавете три супени лъжици майонеза и разбъркайте. Ако предпочитате, можете да украсите закуската със зеленина.

Котлети

Месото от раци може да се използва за приготвяне на котлети. Вземете 200 г месо и го нарежете на малки парчета. Добавете един нарязан лук, две сварени яйца, 100 г настърган кашкавал и две скилидки чесън. Смесете всички съставки до получаване на хомогенна консистенция. Добавете едно сурово яйце и оформете питки. Оваляйте топчетата в галета и им придайте желаната форма. Пърженето отнема около 20 минути. Ястието е готово!

Супа

Супата от рачешко месо е много харесвана от любителите на морски дарове. Такова ястие е много леко и обилно. От съставките пригответе 300 г натурален месен продукт, три скилидки чесън, една глава лук, 150 г консервирани домати, 50 мл сметана, както и билки, сол и подправки на вкус. Ако продуктът от раци е купен пресен, той трябва да се пусне във вряща, подсолена вода и да се вари в продължение на 15-20 минути. Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете в маслото, докато омекнат. След това обелете раците, нарежете ги и ги добавете към зеленчуците. Сипете в сместа лъжица от бульона, в който са се варили раците, и подправете. След това сложете нарязаните домати в тенджерата, добавете един литър бульон и оставете да къкри за пет минути. Остава само да добавите сметаната, да прибавите месото от раци и зеленчуците и да задушите за още няколко минути. Готовата супа може да се поднесе с билки.

Факти за раците

1. Съществуват над 4,5 хиляди различни вида раци. Външният им вид може да е различен, но всеки вид има два нокътя и осем крака.
2. Най-дългият крак на паяка е с дължина почти четири метра. Това означава, че крайникът му е почти пет пъти по-дълъг от човешкия крак. Тези морски същества тежат до 20 кг и живеят около половин век.
3. Най-малкият представител на разреда е граховият рак, който е дълъг само няколко милиметра.
4. За да привлекат женските, мъжките раци изпълняват специален танц, по време на който удрят с нокти и дрънкат с черупките си.
5. Хората са започнали да ядат раци много отдавна. Понастоящем всяка година в света се консумират почти милион и половина тона от тези морски животни.
6. Черупката на рака не може да расте заедно с него. Поради тази причина ракообразните постоянно се линеят, като свалят стария външен скелет и израстват с нов. На едногодишна възраст рачето успява да смени черупката си 6-7 пъти. Възрастните го правят много по-рядко - 1-2 пъти годишно.
7. При борба с хищници раците могат да загубят крайник, но той скоро израства отново. Тези морски същества са свикнали да живеят при всякакви условия. Те са се приспособили както към ледените води на Антарктида, така и към кипящите гейзери на дъното на океана. Те могат да живеят и на скали, далеч от вода и дори в хралупа на дърво.
8. Зъбите на рака се намират в стомаха.

Снимка на месо от раци