Рачешки пръчици: от какво са направени и какви са ползите за здравето им

Рачешките пръчици са популярни от 1973 г. насам, когато в Япония свършва естественото месо от раци за приготвяне на традиционни ястия. Въпреки името, продуктът не съдържа естествено месо от раци в състава си. Това в никакъв случай не е измама, а специален трик на японците, тъй като продуктът е наречен "неофициално", за да привлече клиенти, които искат да опитат натурално месо от раци. Всъщност има естествена риба, която не е вредна за организма, а освен това е много полезна поради наличието в химическия състав на много микроелементи и витамини.

От какво са направени рачешките пръчици

Суровините за производството на рачешки пръчици се подбират внимателно, така че крайният продукт да бъде не само вкусен, но и възможно най-здравословен за организма. Рибата сурими се счита за основен продукт, като се добавят сафрид и херинга. Океанската риба е полезна за организма поради съдържанието си на йод, така че е трудно да се надценява полезността на тези морски дарове. Ако разгледаме състава по-точно, той съдържа следните компоненти:

• Преработено рибно месо.
• Приготвена вода.
• Натурален яйчен белтък.
• Картофено или царевично нишесте.
• Неподправени растителни мазнини.
• Опитайте и подправете със сол и захар.

Освен това пръчиците от раци съдържат подобрители на вкуса и естествени оцветители, които правят продукта бял и червен. Съставките са подбрани неслучайно, тъй като заедно те наподобяват вкуса и текстурата на месото от раци. Такива подобрители се добавят в размер на 3-8% спрямо общата маса, така че да се изключи всякаква вреда за човешкото тяло.

Важно! Само продукт, създаден в съответствие с хигиенните норми и одобрената рецептура, може да се счита за висококачествен.

Състав и калории

Основното предимство на рачешките пръчици се състои във високата концентрация на протеини с минимално количество мазнини и въглехидрати. На 100 грама продукт се падат 80% протеини, 20% мазнини и почти 0% въглехидрати. Всъщност тя съдържа 8 г протеини, 0,5 г мазнини и 15 г въглехидрати. Но отново само надеждни производители, които гарантират безопасността на своите продукти чрез внимателно производство, могат да гарантират такова качество. Също така в химическия състав на 100 г продукт:

• 20 mg холестерол.
• 90 mg калий.
• 841 mg натрий.

Калорийната стойност на рачешките пръчици е 95 ккал на 100 грама, в зависимост от рецептата.

Благодарение на съдържанието на естествена океанска риба, рачешките пръчици са богати на витамин РР, който има положителен ефект върху цялостното състояние на организма, укрепва го и подобрява функционирането на основните системи. От макроелементите присъстват хлор и сяра, а от микроелементите - цинк, хром, флуор, никел и др. Те са основни градивни елементи на имунната система и предотвратяват настинки и вирусни заболявания. Човек се чувства много по-добре благодарение на укрепването на целия организъм.

Какви са ползите от рачешките пръчици

Рачешките пръчици от бяла океанска риба са здравословен продукт, богат на микро- и макроелементи. В допълнение към общите ползи за здравето има и специфични точки за жените (включително бременните), мъжете и децата.

Основното предимство на рачешките пръчици е намаляването на вредния холестерол и нормализирането на кръвното налягане чрез насищане на тромбоцитите с кислород. Съдовите стени се укрепват, така че се предотвратяват атеросклерозата и сърдечносъдовите заболявания.

За жени

За жените рачешките пръчици са полезни поради съдържанието на желязо, така че по време на менструация има по-малка вероятност от анемия, което означава намалено количество хемоглобин в кръвта. В състава присъства океанска риба, която осигурява много ползи за женското тяло. Те са наситени мазнини (омега 3,6,9), които са от съществено значение за нормалното функциониране на репродуктивната система.

За мъже

Мъжете страдат от костни и сърдечни заболявания по-често от жените поради голямото си физическо натоварване. Затова им се препоръчва да включват в диетата си храни, които могат да укрепят така наречените проблемни зони. Пръчиците от раци спомагат за разтварянето на солта в костите и хрущялите, което предотвратява образуването на отлагания, които пречат на нормалното функциониране на опорно-двигателния апарат.

Бременност

Рачешките пръчици са подходящи за жени по време на бременност, но преди консумация трябва да бъдат термично обработени, за да се отстранят веществата, които могат да предизвикат алергични реакции или стомашно-чревни смущения. Можете да приготвите топла салата с пресни зеленчуци и варени пръчици от раци. Това е едновременно полезно и хранително, което е важно за бъдещата майка и нейното бебе.

Рачешките пръчици, създадени от бяла океанска риба, имат толкова положителен ефект върху организма на бъдещата майка и плода:

1. Намаляват се нивата на вредния холестерол, което премахва високото кръвно налягане.
2. Растежът и развитието на плода се нормализират благодарение на високото съдържание на протеини.
3. Храносмилателната система работи по-добре.
4. Микро- и макронутриентите, включително желязото, осигуряват повишаване на хемоглобина, което предотвратява анемията, смятана за често срещан проблем при бременност.

Моля, обърнете внимание! За употреба се препоръчват само висококачествени клечки за раци, така че при избора си трябва внимателно да разгледате състава.

При кърмене

По време на кърмене невинаги е разрешено да се ядат пръчици от раци поради съдържанието на оцветители (дори и естествени) и подобрители на вкуса, тъй като това са химически елементи, които проникват в кърмата. Този състав на майчиното мляко не може да се счита за здравословен за новороденото бебе. Въпреки това лекарите разрешават продуктът да бъде въведен в диетата на майката, когато бебето е на четири месеца, тъй като организмът вече е напълно адаптиран и следователно новите продукти няма да предизвикат остра реакция. Важно е да се отбележи, че продуктът може да се въвежда в диетата само в минимални количества, които се увеличават постепенно.

Важно! Препоръчителната дневна норма за рачешки пръчици е 100 грама.

При избора на рачешки пръчици за кърмачки е важно да се вземе предвид съставът, тъй като в него не трябва да има вредни консерванти, Е-добавки, свързани с токсични вещества. Освен това не забравяйте, че здравословният продукт не може да бъде евтин, така че не пестете от рачешките пръчици.

За деца

Детският организъм все още не е готов за т.нар. изкуствени продукти, сред които са и рачешките пръчици. Съществуват химически елементи под формата на оцветители и подобрители на вкуса, на които детският организъм може да реагира бурно с алергична реакция или стомашно-чревни смущения.

Но естественият продукт, който не съдържа чужди елементи, които не са присъщи на състава на качествените клечки от раци, можете да дадете на детето си, като вземете предвид дневната норма. Децата могат да консумират 50-60 грама рачешки пръчици на ден, в зависимост от възрастта си. Естественият протеин, получен от океанска риба, прави продукта полезен за развитието на мускулната и костната система на детето.

Ако детето получи алергична реакция или почувства общо неразположение, продуктът трябва незабавно да се изключи от диетата и стомахът да се промие, за да се отстранят остатъците от рачешките пръчици.

Можете ли да отслабнете, като ядете рачешки пръчици?

Рачешките пръчици са подходящи за хора, които искат да отслабнат, без да навредят на тялото си или на диетата си. Съществува дори специална диета за раци, която включва изграждане на хранителен режим по такъв начин, че продуктът да е основен. Но диетолозите предупреждават, че монодиетата никога няма да успее да намали теглото, без да навреди на организма. Само разумна дневна доза от рачешки пръчици ще донесе ползи без допълнителни вреди.

Рачешки пръчици в медицината

Рачешките пръчици могат да се използват при различни заболявания като полезно допълнение към основната диета. Важното е, че естественият и наистина качествен продукт обикновено няма противопоказания, така че човек няма да се сблъска с никакви нежелани реакции, което може да се счита за важно предимство. Използването на рачешки пръчици при диабет, панкреатит, подагра и други заболявания се откроява.

За диабетици

Може да се каже, че за диабетиците това не е една от най-здравословните храни. Със сигурност обаче може да се каже, че протеините в продукта укрепват мускулната система и засищат глада.

ВАЖНО! Рачешките пръчици могат да се включат в диетата само след консултация с вашия лекар.

При панкреатит.

При пациенти с остър панкреатит са забранени всякакви количества пръчици от раци. Едва когато настъпи етапът на ремисия, можете постепенно да шофирате пръчки от раци, които са били подложени на термична обработка. По този начин вредните вещества се отстраняват напълно, така че продуктът да няма нежелано въздействие върху панкреаса.

Важно е да запомните, че пациентите с панкреатит се нуждаят от редовни прегледи за индивидуален диетичен режим.

Гастрит

Гастритът е "бичът" на съвремието, тъй като неправилното хранене, консумацията на алкохолни напитки, пикантни и пържени храни дразнят лигавицата на хранопровода и стомаха. Пръчиците от раци съдържат растителни мазнини и консерванти, които могат да влошат състоянието, така че е препоръчително да избягвате този продукт, ако състоянието се влоши. Въпреки това е добре първо да се консултирате с Вашия лекар.

За подагра

Рачешките пръчици съдържат витамин РР, който лесно извежда солите и уреята от организма, а това е отлична профилактика на подаграта. Продуктът е много полезен при лечението на това състояние, затова трябва да се внимава при планирането му, за да се намали възпалението на хрущяла.

При холецистит

При остра холелитиаза консервантите и храните с добавени Е-съединения са напълно забранени, така че клечките от раци са забранени.

Препоръчително е да се отбележи, че рачешките пръчици могат да се консумират след топлинно лечение по време на ремисия, тъй като това намалява вероятността от възпаление на жлъчния мехур. Но има случаи, в които дори при ремисия продуктът е забранен, така че е важно да не пренебрегвате съветите на вашия лекар.

Какви са вредите и противопоказанията?

Рачешките пръчици са хранителен продукт, който освен редица полезни свойства има и много противопоказания, които могат да повлияят неблагоприятно на цялостното състояние на организма. Затова се препоръчва да ги разгледате внимателно.

Съдържат се хранителни добавки Е-450, Е-420, Е-171 и Е-160, които могат да предизвикат алергична реакция, причиняваща много физически дискомфорт. Хората с остри хранителни алергии не трябва да консумират повече от 150 грама рачешки пръчици седмично (с особено внимание, 2 пъти).

Като се има предвид, че естественият протеин може да се комбинира със соев протеин, не се препоръчва да се прекалява с продукта, тъй като това може да доведе до хронични заболявания.

Продуктът има следните противопоказания, които трябва да се прочетат преди покупка:

1. Предразположеност към алергични реакции, както и към алергии към рибни продукти.
2. Хронично чернодробно и бъбречно заболяване.
3. Индивидуална непоносимост към компонентите в състава.

За употреба се препоръчва само качествен продукт, който е преминал през необходимата обработка и подготовка.

Как да избираме и съхраняваме пръчици от раци

По рафтовете на магазините има голямо разнообразие от рачешки пръчици, затова е важно да изберете и съхранявате продукта правилно, за да избегнете развалянето му. Експертите препоръчват да вземете предвид тези препоръки, когато правите своя избор:

1. Предвид факта, че пръчиците от раци съдържат океанска бяла риба, те могат да бъдат податливи на отрицателното въздействие на микробите, затова е по-добре да купувате продукта във вакуумна опаковка.
2. Съставът и срокът на годност могат да определят дали продуктът е годен за консумация, или трябва да се изхвърли, за да не навреди на организма.
3. Хранителните добавки и стабилизаторите трябва да бъдат сведени до минимум, за да се избегнат здравословни проблеми в бъдеще.

Качествените рачешки пръчици трябва да отговарят на следните критерии:

1. Чист външен вид без дефекти.
2. Еднородният цвят не трябва да има никакви петна или ярко оцветени места, тъй като дори естествените багрила са вредни за организма.
3. Продуктът трябва да е еластичен, да не се разпада или деформира.

Що се отнася до съхранението, хладилникът или фризерът са подходящи за това. Най-важното правило е да се спазва температурата, което ще помогне за предотвратяване на състава и развалянето на продукта.

Какво да приготвяме с рачешки пръчици: рецепти

Рачешките пръчици в кулинарията са универсален продукт, който може да се използва за приготвяне на салати и закуски. Рецептите са лесни, така че можете да приготвяте вкусни ястия дори без никакъв кулинарен опит.

Салата с рачешки пръчици и зеленчуци

За приготвянето на храната ще ви трябват:

• 200 грама пръчици от раци.
• 2 средно големи краставици (или 1 голяма).
• Навита царевица - 1 буркан.
• 2 варени яйца.
• Маруля или китайско зеле (зависи от предпочитанията ви).
• Посолете и поръсете с черен пипер на вкус.
• Дресингът може да се приготви със зехтин.

Нарежете на ситно всички съставки (яйца, пръчици от раци, зеле и краставици). Добавете консервираната царевица и олиото за готвене. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус.

Крокети от раци

За тези, които обичат нетрадиционните комбинации, са подходящи рачешките кейкове. За приготвянето на рачешките питки са ви необходими:

• 400 грама пръчици от раци.
• 1-2 средно големи моркова.
• 1 голяма глава лук.
• 1 пилешко яйце.
• 3 супени лъжици заквасена сметана.
• Посолете и поръсете с черен пипер на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Смелете пръчиците от раци, морковите и лука с месомелачка, за да получите кайма. Добавете суровото яйце и заквасената сметана, за да получите необходимия вискозитет. Подправете със сол и черен пипер. Запържете кюфтетата в нагорещеното олио от двете страни, за да получат хрупкава коричка.

Как да размразите бързо рачешките пръчици

Рачешките пръчици могат да се размразят бързо по следните начини:

1. Ако микровълновата фурна има функция за размразяване, можете да оставите продукта там за няколко минути, за да се размрази напълно.
2. Ако нямате възможност да използвате микровълновата печка, можете да поставите вакуумираните пръчици от раци в допълнителна торбичка и да я поставите в купа с вода със стайна температура. Това позволява на продукта да запази всичките си хранителни вещества и в същото време да се размрази бързо.

Може ли рачешките пръчици да се пържат или варят?

Рачешките пръчици могат да се пържат в тесто, за да се получи хрупкава горна част и мека вътрешност. Те са идеални за закуска с бира.

Можете да сварите рачешките пръчици, но трябва да използвате само такива, които са преминали през специална проверка и тестване на качеството. Препоръчително е да се отбележи, че варените рачешки пръчици са по-безопасни от суровите. Въпреки това, както показва практиката, достатъчно е продуктът просто да се свари в гореща вода. Директното готвене не е необходимо, тъй като високата температура разрушава състава на продукта.

Можете ли да ядете рачешки пръчици по време на пост?

Тъй като рачешките пръчици съдържат риба, не е позволено да се ядат по време на Великия пост. Важно е да се отбележи, че по време на Великия пост има само няколко дни, в които са разрешени рибни продукти. Много други пости позволяват включването на риба в диетата. Но е по-добре да прочетете подробно по този въпрос или да се консултирате с компетентни хора, тъй като всеки пост има свои собствени разрешения и забрани.

Мога ли да давам рачешки пръчици на животни

Рачешките пръчици са продукт с високо съдържание на риба, така че концентрацията на протеини ги прави подходяща храна за котки и кучета. Но е важно да се помни, че ако животното има проблеми с храносмилателната си система, това може да има неприятни последици. Важна особеност е, че животните се стремят да ядат продукта, тъй като миризмата на риба е много привлекателна за тях.

При влошаване на здравословното състояние е най-добре да се консултирате с ветеринарен лекар, който ще ви помогне да възстановите нормалното здраве на вашия домашен любимец.

Интересни факти за рачешките пръчици

Пръчиците от раци са продукт, който се е появил отдавна. Появата му е съпроводена с много интересни факти:

1. Продуктът се появява за пръв път през 1973 г. в Япония, тъй като недостигът на естествено месо от раци принуждава да се измислят алтернативни ястия.
2. В страните от ОНД рачешките пръчици се появяват за първи път през 1991 г. и веднага придобиват огромна популярност.
3. Рачешките пръчици нямат нищо общо с едноименния продукт, така че всъщност името е просто измислено.

Правилно подбраните рачешки пръчици могат да бъдат основа на много ястия, така че дори гастрономите да се отдадат на вкусен и питателен продукт.

Снимка на рачешки пръчици