Червен лук: полезни свойства и противопоказания

Червеният лук е източник на много витамини и минерали. Те имат отличен вкус, използват се при приготвянето на различни ястия и имат благоприятен ефект върху човешкия организъм.

Как червеният лук се различава от обикновения лук

Червеният лук няма много отличителни черти, но именно те го отличават от другите сортове:

1. Цвят. Резултатът от усилията на селекционерите е наситено червен цвят с виолетов оттенък. Цветът на червения лук го отличава от всички останали сортове и му позволява да се използва не само като съставка на много ястия, но и като украса на празничната трапеза.
2. Вкусови характеристики. Вкусът на червения лук, за разлика от този на лука, е по-приятен, плътен и леко сладък. Тези вкусови характеристики се дължат на състава на този зеленчук.
3. Състав. Червеният лук съдържа много полезни микроелементи, включително големи количества антиоксиданти, етерични масла и дисулфид.

Кой лук е по-добър: червеният или белият?

Всеки от съществуващите сортове лук е подходящ за приготвяне на определени ястия. Например белият лук е идеален за плънки, леки сосове, маринати и печени ястия, а червеният лук е чудесен за салати, гарнитури и дори печени изделия.

Въпреки това, когато става въпрос за полезните свойства на зеленчуците, белият лук значително отстъпва на червения, което се потвърждава от много проучвания. Учените са доказали, че червеният лук има уникални, полезни свойства и е полезен за човешкото здраве. Редовната му консумация спомага за подобряване на защитните функции на организма и предотвратява развитието на рак, като помага за унищожаването на раковите клетки и подмладява целия организъм.

Въз основа на тези данни може да се каже, че червеният лук е много по-добър от белия. Тя има не само уникални вкусови характеристики, но и много лечебни свойства.

Състав и калории

Уникалните вкусови характеристики и благоприятното въздействие на този продукт върху човешкия организъм се дължат на микроелементите и витамините, които съставляват червения лук. 100 грама от този зеленчук съдържат:

• 1,0 µg бета-каротин.
• 0,3 µg витамин К.
• 4,8 mg витамин С.
• 0,1 mg витамин В3.
• 5,5 mg витамин В4.
• 0,1 mg витамин В5.
• 0,1 mg витамин В6.
• 23 микрограма витамин В9.
• 20 mg калций.
• 0,5 µg селен.
• 0,3 mg желязо.
• 0,1 mg манган.
• 9 mg магнезий.
• 0,1 mg мед.
• 27 mg фосфор.
• 0,1 mg цинк.
• 119 mg калий.
• 8 mg натрий.

Червеният лук се смята за нискокалорична храна. В 100 г се съдържат само 42 калории. Освен това има нисък гликемичен индекс, което позволява да се използва като храна не само по време на диета, чиято цел е загуба на тегло, но и в диетата на хора, страдащи от диабет.

Каква е ползата от червения лук

Общи ползи за здравето

Благодарение на своя уникален, богат състав червеният лук има много ползи за здравето и редовната му консумация ще ви помогне да подобрите значително здравето си. Микро-, макронутриентите и витамините, които се съдържат в този продукт, помагат на

• намаляване на риска от инсулти;
• предотвратяване на развитието на сърдечносъдови заболявания;
• извеждат вредния холестерол;
• подобряване на здравето на човешкото тяло;
• подобряване на имунната система;
• намаляване на нивата на кръвната захар;
• отстраняване на натрупаните токсини и отпадъци;
• предотвратяване на развитието на рак;
• подобряване на функционирането на нервната система;
• за премахване или намаляване на симптомите на алергии;
• извеждат излишната течност от организма, като предотвратяват образуването на отоци;
• Предотвратяване на развитието на недостиг на витамини;
• Подобрява функцията на черния дроб и бъбреците.

За жени

Елементите, които съставляват червения лук, имат благоприятен ефект върху женското тяло. Въвеждането на този уникален продукт в ежедневната диета помага

• Подобрява функционирането на женската репродуктивна система;
• предотвратява образуването на кисти и злокачествени тумори;
• потискат възпалителните процеси;
• балансира хормоналните нива;
• коригиране на нарушенията в менструалния цикъл;
• Подобряване на състоянието на кожата;
• възстановяване на външния вид на косата;
• укрепване на ноктите.

Освен това редовната консумация на червен лук насища женския организъм с огромно количество витамини, макро- и микроелементи, които от своя страна помагат да се справим с постоянния стрес, предотвратяват развитието на авитаминоза и спират преждевременното стареене на кожата и цялото тяло.

За мъже

Червеният лук има положителен ефект и върху мъжката репродуктивна система. Редовната употреба на този продукт помага да се установи производството на тестостерон, да се възстанови либидото, да се увеличи активността на сперматозоидите и качеството на ерекцията.

Въпреки това, не трябва да очаквате никакви промени след една седмица от консумацията на този продукт. Лекарите отбелязват, че червеният лук проявява положителния си ефект върху мъжкото тяло едва след 1-2 месеца след въвеждането му в ежедневната диета.

При бременност

Лекарите не съветват да изключвате червения лук от ежедневната си диета дори докато сте бременна. Редовната консумация на този продукт ще помогне на бъдещата майка

• намаляване на риска от настинки;
• да се справяте със стреса;
• насищат организма с елементи, които са необходими за правилното развитие на плода;
• да се отървете от подуването.

Въпреки това си струва да се отбележи, че червеният лук ще може да прояви уникалните си свойства само ако бременната жена няма противопоказания за консумацията му.

По време на кърмене

Но в периода на кърмене на детето с майчино мляко от консумацията на този продукт е по-добре да се откажете. Според педиатрите съставките му могат да провокират развитието на чревни колики при новороденото, което води до неспокойно състояние на бебето.

Педиатрите препоръчват на жените да включат червения лук в ежедневната си диета едва след като бебето навърши шест месеца. Това обаче трябва да се прави изключително внимателно и да се започне с въвеждането на лук в малки количества, като се следи състоянието на бебето. Ако се появят алергични реакции или други нежелани прояви, трябва да се откажете от употребата му за още един месец.

За деца

Ползата от червения лук за децата е трудно да се надцени. Те оказват положително въздействие върху костите и спомагат за здрави и силни зъби.

Освен това редовната консумация на този продукт ще помогне:

• укрепване на имунната система на детето;
• повишаване на устойчивостта на стрес;
• намаляване на риска от алергични реакции;
• Предотвратяване на развитието на авитаминоза.

Въпреки големите ползи от него, педиатрите съветват родителите да бъдат предпазливи, когато го въвеждат в хранителния режим на децата. Ако получите нежелани реакции след консумацията му, изключете го от дневното меню на детето си за известно време и се консултирайте с Вашия лекар.

За намаляване на теглото

Червеният лук съдържа съставки, които допринасят за разграждането на мастните клетки, като по този начин ускоряват загубата на тегло. Освен това този уникален хранителен продукт има благоприятен ефект върху целия организъм и притежава много полезни свойства. Включването му в диетичните менюта помага

• ускоряване на метаболизма;
• намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
• подобряване на функцията на стомашно-чревния тракт;
• нормализиране на водно-солевия баланс;
• изхвърлят излишните течности от организма.

Всички тези свойства на червения лук не само помагат да се отървете от наднорменото тегло, но и да подобрите цялостното си здравословно състояние.

Червен лук в медицината

Традиционната медицина потвърждава лечебните свойства на червения лук. Много лекари съветват този продукт да се използва като допълнение при лечението на общи заболявания.

Терапията с лук в комбинация с традиционните лекарства помага да се справим с неприятните симптоми на диабет, настинки, авитаминоза и дори някои чернодробни заболявания.

За диабет

Лекарите препоръчват включването на червения лук в ежедневната диета на пациентите, които страдат от диабет. Редовната употреба на този продукт ще помогне за намаляване на нивата на глюкоза в кръвта, премахване на вредния холестерол, токсините и наднорменото тегло, от които често страдат диабетиците.

Системната употреба на червен лук ще предпази хората с диабет:

1. От настинки - повишава устойчивостта на организма към вирусите, които го атакуват.
2. От авитаминоза - тя дава на организма много минерали и витамини.
3. Образуването на оток, който често се появява при това състояние.

Според опитни терапевти червеният лук е полезен за всички видове диабет. Те могат да се консумират както пресни, така и сготвени. Единственото изключение от това правило е пърженият лук, тъй като при пърженето му се използва олио, което увеличава калорийната стойност на продукта.

Важно: Гликемичният индекс на червения лук е 15 единици.

Гастрит

Гастритът е заболяване, което се характеризира с развитието на остри или хронични възпалителни процеси в лигавицата на стомаха. По време на лечението му пациентите се лекуват не само с комплексни медикаменти, но и със строга диета, която включва пълно или частично изключване на определени храни от дневния хранителен режим. Те включват суров червен лук.

При възпаление на лигавиците на стомашно-чревния тракт суровият лук действа дразнещо и провокира производството на киселина, което води до влошаване на общото състояние на пациента и до развитие на заболяването. Поради тази причина гастроентеролозите настоятелно препоръчват на пациентите си да изключат напълно суровия лук от ежедневната си диета по време на обостряне на заболяването.

Въпреки това по време на трайна ремисия червеният лук може да има благоприятен ефект върху организма:

• укрепване на имунната система;
• подобряване на метаболизма;
• осигуряват окислително-редукционни процеси;
• подобряване на функцията на надбъбречните жлези;
• извеждат вредния холестерол;
• наситени с витамини.

Лекарите посочват, че дори по време на ремисия червеният лук трябва да се консумира изключително предпазливо и само след консултация с лекуващия гастроентеролог. Обикновено обаче на пациентите се разрешава да допълват диетата си с лук, който е бил варен няколко минути. Този метод на готвене запазва повечето от витамините и минералите непокътнати и намалява отрицателното въздействие върху лигавиците.

За черния дроб

Колкото и парадоксално да звучи, червеният лук е от съществено значение за здравето на черния дроб. Те се използват за лечение на много заболявания на този жизненоважен орган, включително цироза и хепатит.

Въпреки това медиците не съветват сами да решавате дали е подходяща такава терапия, тъй като в някои случаи лечението с лук може да има обратен ефект.

Използване на червен лук в козметиката

За лице

Богатият състав на червения лук позволява той да се използва не само за лечение на много заболявания, но и за подобряване на външния вид, съживяване и подмладяване на кожата. Съществуват много рецепти за подобряване на състоянието на кожата, но най-популярните и ефективни варианти са следните.

Маска за подобряване на цвета
За да приготвите това невероятно средство, ще са ви необходими следните съставки:

• червен лук;
• зеле;
• черна ряпа;
• копър;
• чесън.

Смелете всички съставки до каша, смесете ги в равни количества и нанесете получената смес върху почистената кожа на лицето. Отстранете маската от кожата след 25 минути. Направете го със студена вода, без да използвате сапун или други почистващи препарати.

Подмладяващ продукт за красота
За да направите тази невероятна маска, пригответе съставките:

• сок от лук;
• сок от бяла лилия;
• мед;
• бял восък.

Смесете съставките в равни количества и ги загрейте на слаб огън, като разбърквате непрекъснато. Отстранете маската от котлона, когато всички съставки се разтворят. След като изстине напълно, нанесете сместа върху кожата на лицето и я оставете да действа в продължение на 1 час. Изплакнете маската с хладка вода, като използвате сапун или друг почистващ препарат.

Овлажнител на базата на лук
За да приготвите овлажнител, вземете следните съставки:

• 5 ml сок от лук;
• 5 мл сок от краставица;
• 250 мл вода.

Смесете съставките в посоченото количество и използвайте течността като овлажняващ лосион. Натривайте кожата с този лосион 2 пъти дневно и се наслаждавайте на нейната мекота и привлекателен външен вид.

Избелване със сок от лук
Избелвайте кожата и премахвайте луничките с този лосион:

• 5 г цветове от невен;
• 100 ml вряща вода;
• 5 ml сок от лук.

Залейте горепосоченото количество невен с вряла вода и запарете сместа за 40 минути. Прецедете инфузията след горепосоченото време, добавете сок от лук и разтривайте кожата с нея 4 пъти дневно.

За косата

За подобряване на състоянието на косата и скалпа се използва и лек, който включва червен лук.

Средство за защита от пърхот и омазняване
За да приготвите лекарството, пригответе следните съставки:

• сок от лук;
• водка.

Вземете равни количества сок от лук и водка, смесете ги и нанесете получената течност върху кожата си, преди да измиете главата си. Не използвайте повече от 3 пъти седмично.

Средство за предотвратяване на косопад
За да предотвратите косопада и да събудите спящите космени фоликули, използвайте съставки като

• люспи от лук;
• вряща вода.

Смесете 1 част лучени люспи с 20 части вряла вода, оставете да изстине и втривайте в скалпа 2-3 пъти седмично.

Подхранваща маска от лук
За приготвянето на продукта са необходими тези съставки:

• 10 мл сок от лук;
• 1 яйчен жълтък;
• 10 ml рициново масло;
• 10 мл масло от репей;
• 1 ампула витамин А;
• 3 капки лимоново масло.

Смесете всички съставки в малък стъклен съд, втрийте сместа в корените на косата и оставете за 30 минути. След изтичане на посоченото време измийте маската с обичайния си шампоан. Можете също така да измиете косата си с оцет, за да се отървете от миризмата на лук.

Подхранваща маска за коса с лук
Подгответе го със следните компоненти:

• 20 мл сок от лук;
• 5 ml мед;
• 10 мл кисело мляко;
• 10 ml масло от репей.

Поставете всички съставки в малък съд и разбъркайте добре. Втрийте маската в корените на косата, след което я разпределете по цялата дължина с помощта на гребен. Измийте маската след 60 минути с обичайния си шампоан и балсам.

Не се препоръчва използването на натурални козметични продукти без предварителен тест за алергични реакции. Нанесете малко количество от всяко домашно средство върху вътрешната страна на китката си и оставете да действа 5-7 минути. След изтичане на посоченото време изплакнете продукта от кожата си. Ако се появи зачервяване, обрив или силен сърбеж, трябва да се откажете от използването на тези домашни средства. В противен случай може да последва сериозна алергична реакция, която ще изисква продължително лечение.

Червен лук при готвене

Червеният лук се използва широко в много готварски ястия. Те са съставна част на много супи, салати, гарнитури, рибни и месни ястия и могат да се сервират задушени, мариновани, печени. Въпреки това само червеният лук, който е отгледан при подходящи условия, ще има невероятен вкус.

Може ли лукът да се пържи?

Според опитни готвачи червеният лук може да се пържи както всеки друг. Но трябва да се има предвид, че при пържене те ще загубят привлекателния си цвят и ще станат сини, тъмнокафяви, което може да се отрази негативно на външния вид на първото ястие. За да се реши този проблем и да се запази красивият цвят на червения лук, той трябва да се смеси с доматено пюре по време на пърженето.

Може ли да се добавя червен лук към супата?

Червеният лук може да се използва и в супи. Те могат да помогнат за промяна на вкуса на познато ястие и да го направят уникално.

Може ли да се добавя червен лук към бургерите

Червеният лук се съчетава добре с всички видове месо. Той може да се използва не само в супи, гарнитури и салати, но и като заместител на обикновения лук в котлети, зарзават и други месни ястия.

Вреди и противопоказания

Ползите от червения лук за човешкия организъм са неоспорими. В някои случаи обаче ефектът от консумацията му може да бъде обратен.

Медиците настоятелно препоръчват да се откажат от употребата на този продукт на хора, които страдат от:

• от бъбречна дисфункция;
• някои чернодробни заболявания;
• Високи нива на киселинност в стомаха;
• Забавени или остри възпалителни процеси в стомаха или червата;
• язвени заболявания;
• панкреатит;
• метеоризъм.

Освен това употребата на червен лук е противопоказна при индивидуална непоносимост към зеленчука и през първите шест месеца след раждането, при условие че бебето е кърмено.

Терапевтите обръщат внимание на пациентите си, че пренебрегването на противопоказанията може да предизвика влошаване на общото състояние, засилване на симптомите на някои заболявания и развитие на сериозни усложнения, които ще изискват дълго и сериозно лечение.

Как да избираме и съхраняваме червен лук

Специалистите твърдят, че само качествените зеленчуци са полезни за вас. Затова е важно да знаете как да изберете качествен продукт, когато купувате червен лук.

Когато избирате червен лук, трябва да обърнете внимание на следните параметри:

1. Тегло. Теглото на качествения лук трябва да съответства на неговия размер. Малкото тегло показва, че продуктът е развален или е заразен с паразити.
2. Цветът на люспите. Наличието на тъмни петна означава, че лукът е развален и не е годен за консумация.
3. Интегритет. Качественият лък не трябва да има никакви повреди или пукнатини.
4. Плътност. Качественият лук не трябва да е мек.
5. Аромат. Острата миризма е признак, че продуктът не е подходящ за консумация. Миризмата трябва да е лека и без примеси.
6. Lustre. Лъскавината на кората на червения лук показва, че тя е с високо качество.
7. Наличието на влага. Влажната повърхност на лука показва, че той е започнал да се разваля. Яденето на такъв зеленчук може да доведе до отравяне.
8. Размер. Лукът, по-голям от 5 см, може да има лош вкус.
9. Наличие на мухъл. Мухълът по повърхността на лука показва, че зеленчукът е развален и негоден за консумация.

Опитните домакини съветват да не купувате червен лук с твърде малко люспи, тъй като той ще се съхранява за кратко време. Освен това е изключително трудно да се оцени качеството на такъв продукт.

Когато купувате големи количества червен лук, е важно да знаете как да го съхранявате правилно, тъй като при неправилно съхранение той губи здравословните си и вкусови качества и може да се развали твърде бързо.

Спазването на няколко прости правила ще ви помогне да запазите полезните свойства и вкуса на червения лук за дълго време:

1. Поддържайте стабилен температурен режим. Червеният лук трябва да се съхранява при постоянна температура не по-висока от 18 градуса по Целзий.
2. Контролирайте влажността на въздуха. Влажността на въздуха в помещението, където се съхранява червеният лук, не трябва да надвишава 60%.
3. Отстранете разваления лук. Лукът, който е бил съхраняван дълго време, трябва да се проверява периодично. Изхвърлете разваления лук, за да предотвратите развалянето на всички зеленчуци.
4. Изберете подходящите контейнери за съхранение. Лукът не трябва да се съхранява в найлонови торбички. Малките дървени щайги са идеални.

Спазването на тези прости правила ще ви помогне да запазите червения лук за дълго време.

Как да мариноваме червен лук

Маринованият лук е чудесно предястие, подходящ е за много месни ястия и за приготвяне на вкусни сандвичи.

За да приготвите маринован червен лук, ще ви трябват:

• червен лук - 3 бр;
• захар - 1 малка лъжичка;
• сол - половин чаена лъжичка
• винен оцет - 40 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• червен пипер - 7 граха;
• бахар - 5 грахчета;
• розмарин - 2 малки стръка;
• вода - 300 мл;
• зехтин - 30 мл.

Метод за приготвяне на маринован лук:

1. Изплакнете лука под чиста течаща вода, като отстраните праха и другите замърсявания.
2. Обелете люспите.
3. Нарежете ги на колелца.
4. Поставете нарязания лук в голям гевгир и го изплакнете с вряла вода.
5. Изплакнете обилно със студена вода.
6. Повторете отново точки 4 и 5. Това ще помогне за премахване на горчивината и остротата.
7. Обелете чесъна.
8. Нарежете го на няколко парчета.
9. Сложете лука в миксер за марината.
10. Добавете останалите съставки и залейте с посоченото количество гореща вода.
11. Разбъркайте добре.

Маринованият лук ще бъде готов за 2 часа и може да се съхранява в продължение на 7 дни.

Как да боядисаме яйца с обелките на червен лук

Много домакини използват не само лука, но и люспите, за да боядисват яйца за Великден. За да боядисате яйца с люспи от червен лук, пригответе следните съставки:

• Точният брой яйца;
• люспи от лук;
• вода;
• сол.

Боядисването на яйца с лучената люспа се състои от няколко стъпки:

1. Приготвяне. Извадете яйцата от хладилника, измийте ги добре под течаща вода и ги оставете да се затоплят до стайна температура. Това ще предотврати напукването им по време на готвене. Пригответе голяма емайлирана тенджера с обем, съответстващ на броя на яйцата.
2. Пригответе естествения оцветител. Поставете люспите в тенджера, залейте ги с вода, добавете 1-2 чаени лъжички сол и оставете да къкри на слаб огън поне 45 минути.
3. Боядисване. Поставете яйцата в тенджера, увеличете температурата и оставете да къкри за 10 минути. Обръщайте ги периодично, за да осигурите равномерно оцветяване.
4. Охладете се. Охладете боядисаните яйца в студена вода, подсушете ги и ги натрийте с растително масло. Това ще им помогне да придобият красив блясък и да изглеждат още по-привлекателни.

Забавни факти за лука

Всеки втори човек знае за полезните свойства на лука, но малко хора са наясно с тези факти:

1. Научното наименование на лука е alium.
2. Името "alium" е дадено на лука от Карл Линей.
3. Днес са известни повече от 900 сорта лук. Само 228 сорта са зеленчукови култури.
4. Според много изследователи лукът произхожда от Азия.
5. В Европа лукът е познат като храна още от бронзовата епоха.
6. Египтяните са знаели за съществуването на лука още през 3000 г. пр.
7. Изследователите откриват изображение на лук на границата на Тутанкамон.
8. В Китай и Индия лукът започва да се отглежда преди около 5000 години.
9. Христофор Колумб въвежда лука на територията на днешна Америка.
10. Либия е лидер в консумацията на този зеленчук.
11. Във всички градове на Индия няма нито едно ястие без лук.
12. Лукът се нарича "лук" заради приликата му с обикновената ряпа.
13. Националният символ на Уелс е празът.
14. Този уникален зеленчук съдържа повече естествена захар от крушите и ябълките.
15. Лукът помага не само при настинки, но и при много други заболявания.
16. Съществува специална диета с лук, която ви помага бързо да се отървете от излишните килограми.
17. Яденето на половин глава лук на ден предпазва от настинки и повишава имунитета.
18. Лукът има аналгетични свойства. Ако разтриете ужилването на пчела, оса или щурец със сок от този зеленчук, ще премахнете болката само за няколко секунди.
19. Лукът може да подобри апетита.
20. Този зеленчук е отличен антисептик.

Червеният лук е уникален зеленчук, чиято редовна консумация ще ви помогне да се справите с много заболявания, ще подпомогне възстановяването и ще укрепи целия организъм. Въпреки това не трябва да пренебрегвате противопоказанията и да ги консумирате в прекомерни количества. Такива действия ще доведат до обратен ефект и могат да предизвикат развитие на сериозни заболявания.

Снимка на червен лук