Кресон (микрозеленчуци): здравни свойства и противопоказания

Както знаете, екологията в съвременния свят се е влошила значително. Затова много хора прибягват до правилно хранене, опитват се да следят здравето си и да консумират възможно най-много витамини и минерали. Един такъв полезен продукт е героят на днешната статия, чиито свойства са били смятани за невероятно лечебни и божествени още в Древен Рим.

Градинският кресон е едногодишно тревисто растение. Заради специфичния си горчив вкус той често се нарича хрян или клоповник. Преди това това растение се е смятало за екзотично, но сега може да се намери почти във всеки градински парцел в нашата страна. Кресонът е широко разпространен заради бързия си растеж, устойчивостта на студ, непретенциозността, полезните свойства, витамините и минералите.

Растението може да се консумира под всякаква форма, както в прясно, така и в готвено състояние. Той често се използва за лечение на различни заболявания. Освен това е много лесно да се отглежда или да се намери на пазара.

Видове кресон

Марулята се среща в три разновидности:

1. Целолистен - има голяма хоризонтална розетка от листа до 23 cm и е висок до 5 cm. Сред най-известните представители на този вид са свръхбързият Ducat и рано зреещият Broadleaf.
2. Къдравата има силно ръбести листа и издигната розетка до 18 cm. Популярни представители на този вид са Azhur и Curly Cress.
3. Семенни - с празнина между разклоненията и слабо нарязани листа.

Състав и калории

Марулята съдържа огромно количество полезни витамини и минерали, които не се съдържат в други зелени зеленчуци.

Съставът на марулята е сложен:

• на каротин;
• витамини A, C, PP, S, K;
• почти пълноценно съединение на витамините от група В;
• големи количества магнезий, йод, желязо и калций;
• протеини и въглехидрати;
• етерични масла.

Зелените зеленчуци се състоят от такива минерали и витамини, че могат да се използват не само за кулинарни цели, но и за подобряване на здравето.

Салатата кресон е чудесен избор за хора, които са на диета и искат да отслабнат. Това може да се обясни с факта, че калорийната стойност на марулята е изключително ниска и възлиза само на 32 ккал, което не може да не радва.

Какви са ползите от кресона?

Общи ползи

Обърнете внимание, че ползите от марулята са отбелязани още в Древен Рим. Листата на растението се използват за лечение на различни заболявания. Това растение и в този момент - съкровищница за подобряване на човешкото здраве, тъй като то:

• намалява риска от рак;
• Той е идеален за слаби хора поради ниското си съдържание на калории;
• подобрява работата на храносмилателния тракт и изхвърля всички ненужни отпадъци;
• Тонизира тялото;
• е истински афродизиак за мъжете;
• подобрява дейността на мозъка и ускорява работата му;
• Забавя процесите на стареене на организма;
• Подобрява зрението;
• предотвратява катаракта;
• Подобрява функцията на черния дроб.

За мъже

Растението е изключително полезно за подобряване на мъжката сексуална активност. За тази цел се използват неузрелите семена на марулята. Освен това алкохолната тинктура от това растение се смята за ценна за мъжете заради способността му да лекува потентност, простатит и да повишава сексуалната възбуда.

За жени

Много е трудно да се намери само една дама, която да е напълно доволна от външния си вид и да не иска да отслабне. А вие не бихте ли го направили? И тук кресонът може да помогне. Съдържанието на калории в него е много ниско, което гарантира реално отслабване.

Освен това марулята помага за подобряване на качеството на косата и кожата. Може да се каже, че има подмладяващи свойства. Освен това маските, направени от растението, помагат в борбата с различни кожни заболявания.

При бременност

Бременността е уникален и щастлив период в живота на всяка жена. Разбира се, през този период трябва да подбирате храната си възможно най-внимателно. Поради тази причина лекарите препоръчват да включите кресон в диетата си. Ако тази билка се добави към ястия, тя може да подобри храносмилателния тракт и да предотврати диария. Важно е обаче да се уверите, че бъдещата майка не е алергична към билката.

Кърмене

Марулята кресон е силен алерген. Може да се консумира от кърмачка, при условие че бебето не е алергично към него. Преди да започнете да добавяте билки към диетата си, трябва да се консултирате с педиатъра си.

За деца

Препоръчително е кресонът да се добавя към храната не по-рано от тригодишна възраст, тъй като растението може да има отрицателен ефект върху лигавицата на стомаха. Много е важно да се уверите, че детето ви не е алергично към този продукт.

Салатата от кресон подобрява настроението на детето и укрепва имунната система. При първите симптоми на настинка трябва да давате на детето си настойка от листата няколко пъти дневно или да ги използвате като четка за горчица. Тъй като напитката има отхрачващо действие, тя може да се използва за лечение на силна кашлица. Ето защо през сезона на масовите епидемии не бива да забравяте за кресона, защото той ще помогне на детето ви да остане здраво и при най-силните настинки и студове.

За възрастните хора

Бабите и дядовците често отглеждат градински кресон, защото листата му облекчават лошото здраве, подобряват храносмилателната и сърдечносъдовата система, нормализират кръвното налягане, намаляват нервното напрежение и облекчават безсънието. За възрастните хора той е важен и защото намалява нивата на холестерола в кръвта, което помага за предотвратяване на инфаркти, инсулти и сърдечни заболявания.

За намаляване на теглото

Както беше отбелязано по-рано, кресонът е с ниско съдържание на калории. Затова ястията, приготвени от листата му, са идеални за хора, които мечтаят да отслабнат. Освен това полезните минерали и витамини го правят незаменима добавка към различни салати. Какво могат да направят за вас листата на растението? Прясно изцеденият сок подобрява храносмилането, което спомага за изхвърлянето на токсините от организма. В резултат на това отслабването е лесно, просто и без усилие.

Кресон в медицината

Листата на растението лекуват огромен брой заболявания. Марулята Кресон е полезна при лечение на диария, акне, заболявания на устната кухина и кашлица. Освен това листата извеждат паразитите от организма.

Ето някои от най-популярните рецепти за домашна терапия:

1. Инфузията на листа от маруля може да излекува хранително разстройство. Изсипете 25 г нарязани билки в чаша вряла вода. Наливайте напитката в продължение на 30-60 минути. След това прецедете инфузията. Пийте готовата отвара три пъти дневно по една чаена лъжичка преди хранене.
2. При проблеми с гърдите се препоръчва да се използват превръзки, направени от наскоро събраните листа. Нарежете билките на ситно и нанесете върху болното място. След няколко часа внимателно извадете листата и се изкъпете.
3. Инфузията от кресон помага и за лечение на бронхит или силна кашлица. Смелете листата на 3 супени лъжици и ги залейте с чаша вряла вода. След това прецедете настойката. След това е готов за консумация. Пийте напитката топла, 3 пъти дневно преди хранене, по 2 супени лъжици.
4. Растението може да се използва за бързо заздравяване на външни наранявания. За тази цел трябва да се направи специален мехлем. Приготвя се лесно. Вземете пресни листа, смелете ги добре и ги смесете с масло, разтопено предварително в тиган. Тази смес трябва да се прилага върху увредената кожа. Помага за бързото заздравяване на драскотини, ожулвания и натъртвания.

Козметични приложения

Лечебните свойства на това растение се използват и в козметиката. Трудно е да ги отречем, защото след нанасянето му кожата става по-гладка, тонусът ѝ става по-равномерен и всички възпаления изчезват.

За коса

Кресонът съдържа елемент, известен като сяра. Той произвежда кератин, който е от съществено значение за растежа на косата. Ако страдате от много пърхот, прясно изцеденият сок от билки може да ви помогне.

За вашата кожа

Ако страдате от проблеми с кожата на лицето, от кресон може да се направят уникални маски, които да ги отстранят.

1. За да се отървете от акнето, се нуждаете от листна маруля и вода. Сложете в тенджера и оставете да къкри за 5 минути. След това извадете листата и изчакайте да изстинат леко. След това ги разнесете внимателно върху лицето си за 15 минути. След това изплакнете обилно.
2. Мазна кожа? Няма проблем. Рецептата е съвсем проста. Вземете 2 супени лъжици ситно нарязани листа от маруля и ги смесете с една чаена лъжичка мед. Добавете яйчен белтък. Разбъркайте добре и нанесете маската върху лицето. След 15 минути изплакнете и изплакнете добре.
3. Нормалната кожа не е извинение да не се грижите за нея и да оставяте нещата настрана. Маска от смачкана маруля, зехтин и няколко капки лимонов сок ще свърши работа. Оставете върху лицето си за около 15 минути и след това изплакнете обилно.
4. Имате неравномерен тен на кожата? Намачкайте листата в блендер и млякото. Десет минути след нанасянето изплакнете обилно с хладка вода.
5. Много често кожата започва да се лющи, особено през пролетта, когато на организма му липсват витамини. Вземете 10 смачкани листа от кресон и двойна сметана и разбъркайте добре. Нанесете маската върху лицето и след 20 минути изплакнете с хладка вода.
6. За да се предотвратят кожни проблеми, често се препоръчва да се използва лед. За целта добавете вода и лимонов сок към листата на марулята и ги разбийте с миксер. След това полученото пюре се поставя във форма и се поставя във фризера. На сутринта обтрийте кожата с лед, за да изравните цвета и да я направите по-здрава.

Маруля Cress при готвене

Както вече разбрахте, растението има оригинален вкус, затова често се използва като добавка в различни ястия. Често листата се добавят към различни салати, супи, запеканки, сандвичи и смутита.

Какво да ядете с

Растението е полезно както в прясно състояние, така и сготвено. Към какво може да се добави?

1. Изсушените листа често се използват в омлети или глазирани яйца.
2. Могат да се слагат в плодови салати. Поръсването с накъсани листа придава на салатата необичаен вкус.
3. Ароматът на месните и рибните ястия се подсилва от мириса на кресон.
4. Ако сте почитатели на сиренето или изварата, можете да експериментирате с добавянето на тези билки. Ястието със сигурност ще придобие нов цвят.

Уверете се, че въвеждате билките в диетата си бавно и систематично, за да не се разочаровате от тях. Тогава със сигурност ще можете да създавате оригинални ястия от обичайните рецепти.

Но все пак е най-добре да консумирате пресни билки, тъй като те съдържат най-много полезни витамини и минерали. В изсушен вид е по-добре да се използва за други цели.

Зеленият кресон може да бъде добавен към диетата ви и да се консумира по всяко време на деня. Зелените листа могат да се пекат, задушават или варят, ако рецептата го изисква. След като съберете листата, е препоръчително да ги изядете скоро. Разбира се, можете да ги съхранявате в хладилника, но не повече от 2 дни.

Билката придава на ястието пикантен вкус и характерен аромат. Препоръчваме ви вкусна рецепта за салата с тази билка, която няма да ви остави безразлични.

Здравословна салата
Ще имаме нужда от:

• 100 г моркови;
• 200 г листа от кресон.
• За дресинга:
• 2 супени лъжици зехтин;
• супена лъжица мед;
• лимонов сок;
• тиквени семки.

Настържете морковите на ситно ренде и смесете всички съставки на соса в една голяма купа. Разбъркайте добре и поръсете с печени тиквени семки. Добър апетит! Подобна салата има толкова много ползи за здравето и е с невероятен уникален вкус.

Вреди и противопоказания

Естествено, ползите от кресона за ястия и маски са неоспорими. Както всяко друго растение обаче, то може да бъде както вредно, така и полезно за човешкия организъм:

1. Добавянето на твърде много кресон към различни ястия може да доведе до чести главоболия и безсъние.
2. Хората, страдащи от ниско кръвно налягане, не трябва да включват тази билка в диетата си. Излишъкът от тях може да понижи кръвното налягане няколко пъти, което е много опасно.
3. Те са силен алерген. Ето защо листата трябва да се използват много внимателно. За да се избегне появата на неочаквани алергии, преди да използвате билките за първи път, трябва да се направи тест. Капнете сока от листата върху кожата си и изчакайте реакцията на тялото. Ако всичко е нормално, можете да се насладите на витамините.

Естествено, важно е да се знаят границите на възможностите. Зелените зеленчуци няма да навредят на човешкото здраве, стига да не се превишава дневната им доза. На възрастните се препоръчва да консумират не повече от 100 г от продукта на ден, а на децата - не повече от 50 г. Най-добре е да се консултирате с лекар, преди да консумирате билката.

Много важно и интересно е, че добавянето на листата към ежедневното хранене намалява риска от рак на кръвта.

Как да избирате и съхранявате

Растението се продава на пазара или по рафтовете на супермаркетите. Както вече знаете, кресонът се среща в различни видове и разновидности, така че листата му се срещат по съвсем различни начини. Когато купувате зеленината, е важно да прецените качеството ѝ чрез докосване. Уверете се, че те са пресни, твърди и цели, без дупки и повреди. Не добавяйте увяхнали или изсъхнали листа към ястията, тъй като съдържанието на витамини в тях намалява до минимум. Всякакви странни петна или израстъци са сигнал, че растението е болно. Никога не трябва да го купувате.

Ако искате да използвате билките след известно време, най-добре е да ги увиете в дебела хартия. Ако това не е възможно, можете да използвате и полиетиленови торбички, но в тях предварително трябва да се направят малки дупки, за да може да влиза въздух. Не мийте билките веднага, тъй като тогава те ще изгният по-бързо и скоро ще се развалят. Най-добрият начин за съхранение на билки е в контейнер за хранителни продукти. В този съд листата няма да се смачкат прекалено много и ще запазят полезните си свойства за дълго време. Съхранявайте зелените листа в хладилника. След като листата се откъснат от лехата, те остават свежи в продължение на една седмица. Затова е безсмислено да ги държите по-дълго от 7 дни.

Мога ли да го замразя?

Разбира се, възможно е да замразите градински кресон. В случая с това растение обаче листата, извадени от фризера през зимата, ще загубят красивия си вид и изключителния си вкус. Така че, ако искате да се насладите на хрупкава и сочна салата, по-добре е да отглеждате зеленината на перваза на прозореца през зимата. Това е лесно и много удобно.

Ако все пак искате да замразите листата на марулята, можете да го направите по различни начини:

• цяло;
• нарязани на ситно на каша;
• на малки парченца, смесени с лед.

Когато размразявате листата на кресон през зимата, е много важно да ги използвате веднага след отварянето на контейнерите. От друга страна, вторичното замразяване напълно разваля суровината.

Мога ли да ги изсуша

Всички продукти могат лесно да се изсушат за зимата. Салатите кресон не правят изключение. Това не е трудно. Всичко, което трябва да направите, е:

1. Изберете внимателно най-здравите, най-младите, неповредени и най-сочни листа за сушене.
2. Внимателно отрежете коренищата на растенията.
3. Изплакнете ги под чиста вода.
4. Подсушете ги с черпак.
5. Поставете ги върху хартиени кърпи.
6. Оставете растенията да изсъхнат.
7. След това изсушете листата във фурната и ги поставете на тъмно и хладно място.
8. Поставете сместа в стъклен съд и я покрийте плътно.

През зимата листата няма да имат същата миризма като през лятото. Въпреки това всички хранителни вещества и минерали ще останат и ще заситят организма ви.

Как се отглежда градински кресон

Това е чудесен начин да имате свежи листа от кресон през цялата зима. Растението може да се отглежда по два начина: чрез субстрат и чрез почва.

За да отгледате листа от маруля по първия метод, следвайте тези инструкции:

1. Поставете субстрата на дъното на контейнера. Равнището на могилата трябва да е поне 2 cm. Трябва да се добави малко вряла вода, за да се предотврати появата на плесен по-късно.
2. Вземете какъвто и да е съд и изсипете в него семената на градинския кресон. Залейте го с топла вода. Така се получава своеобразна капсула за семената.
3. След известно време преместете семената в подготвения съд. Това трябва да се направи възможно най-внимателно, така че семената да се разпределят равномерно в слоя.
4. Покрийте съда с фолио, за да създадете парников ефект. Поставете го близо до прозорец, където слънчевите лъчи не могат да го достигнат. Също така се уверете, че в близост няма горещи радиатори.
5. След един ден проверете семената. Трябва да видите малки кълнове от плодове. След един ден можете да махнете фолиото, защото истинските кълнове ще се появят.

Растението е много лесно за отглеждане. Нуждае се само от ежедневно поливане, а контейнерът трябва да се върти, за да не се изгуби разсадът на една страна. Тревата може да получава много хранителни вещества и да се храни с удоволствие.

След половин месец кресонът е готов за консумация.

Как да отглеждаме кресон с помощта на почва:

1. Изсипете почвата на височина 5 см в контейнер. След това го разстелете внимателно, така че редовете да са прави, а разстоянието между тях да не надвишава 20 см. Това може да стане много по-лесно, като просто изсипете зърната от контейнера върху почвата и ги покриете с тънък слой почва.
2. Покрийте контейнера с бъдещата култура с фолио. Уверете се, че температурата в помещението не пада под 18°C. Ще трябва да изчакате малко повече, докато разсадът пробие почвата. Това ще направи растението по-здраво и по-силно, защото коренът му ще бъде по-здрав и няма да бъде изваден.
3. Грижата за сеитбата не се различава от тази при първия метод. Навременното поливане и подхранване са ключовите елементи за отглеждането на сочни и вкусни листа от кресон.

Както виждате, не е толкова трудно да се наслаждавате на това растение през цялата година!

Интересни факти за градинския кресон

1. В Мароко и Иран от листата на този зеленчук се приготвя напитка с афродизиак. Той служи като добър афродизиак за мъжете.
2. В Италия представителите на силния пол смятат, че преди бурна нощ задължително трябва да хапнат паста с морски дарове и кресон. Тогава целият процес ще завърши с успех.
3. Още в Древен Египет момичетата са използвали листата на кресон за приготвяне на лекове, които да им помогнат да запазят младостта и красотата си.
4. В Африка се използва като храна за животни.

Надяваме се, че от днешната статия сте научили много нова и полезна информация. Марулята Кресон е уникално растение, което може да се отглежда във всякаква среда. Листата на марулята са много популярни в медицината, както и в кулинарията и козметиката. Не забравяйте да добавите кресон към диетата си. Повярвайте ми, ще забележите по-добро здраве още след няколко месеца. Късмет!

Снимка на кресон