С какво скаридите са полезни за мъжете и жените? Рецепти за готвене

Скаридите принадлежат към семейство ракообразни и имат много разновидности, които се различават помежду си по размер, цвят, местообитание и вкус. По рафтовете на супермаркетите всеки клиент може да намери голямо разнообразие от сурови и варени скариди. Но как да изберете от множеството оферти, които ще ви харесат, и какви функции има всяка разновидност? Нека разберем.

Видове скариди за консумация

Днес съществуват повече от сто разновидности на морските скариди, но за най-разпространени се смятат:

Tiger

Тигровите скариди се отличават от своите събратя по големия си размер, необичайния си цвят и наличието на голямо количество месо. Всеки представител на този вид може да достигне до 40 cm и е оцветен в зелено с ясно видими тъмни ивици. Тигровите скариди растат добре в специални ферми. Тази особеност позволява те да бъдат доставяни в големи количества на всички магазини. По рафтовете можете да намерите не само прясно замразени тигрови скариди, но магазините са готови да ги предложат на потребителите и в охладен, варено-замразен и консервиран вид.

Royal

Кралските скариди се характеризират с приятен вкус, голям размер и обикновена, незабележима окраска. Те могат да бъдат дълги до 25 cm, оцветени в зелено, а в някои случаи дори в синьо. По рафтовете могат да се намерят прясно замразени или варени замразени кралски скариди.

Северни скариди

Северните скариди се наричат още чилими и се различават от другите видове по малкия си размер. Дължината им е не повече от 11 сантиметра, а вкусовите им качества надхвърлят всички очаквания. Този вид скариди могат да се видят по рафтовете на магазините само във варен и замразен вид.

Как скаридите се различават от лангустините

Лангустинът има няколко имена и е един от най-близките роднини на омара. Подобно на всеки от видовете скариди, тя принадлежи към семейството на ракообразните. Оцветено е в атрактивен розов или оранжев цвят, а месото му има отлични вкусови качества. Лангустините се приготвят много бързо. Най-често тези ракообразни се консумират поширани в бульон без никакви допълнителни добавки.

Скаридите се отнасят до малки по размер ракообразни, което е основната разлика между тях и лангустините. Тези ракообразни също имат добър вкус и отличен аромат. Те са много популярни и за разлика от лангустините могат да се приготвят по различни начини, като запазват уникалния си вкус.

Състав и калории

Съставът на месото от скариди е с високо съдържание на протеини, йод, мастни киселини и антиоксиданти, което обяснява благоприятното въздействие на тази морска храна върху човешкия организъм. Освен това скаридите са богати на витамини от група В, витамин А, селен, мед, желязо, фосфор, натрий и дори цинк, а количеството мазнини в тази храна е сведено до минимум.

100 грама месо от скариди съдържа само 99 калории, което показва ниската калоричност на тази уникална морска храна и позволява да се консумира дори от хора, които се стремят да намалят теглото си.

Защо скаридите са полезни за вас

Богатият състав на скаридите има благоприятен ефект върху човешкото тяло като цяло, като подобрява функцията на вътрешните органи. Редовната консумация на тази морска храна помага за предотвратяване на развитието на сърдечносъдови заболявания, значително намалява риска от инсулт, инфаркт и хипертония. Месото от скариди показва уникалните си свойства само когато се консумира редовно. Той оказва благоприятно въздействие не само върху възрастните, но и върху децата, като им помага да се развиват правилно.

За жени

Месото от скариди съдържа голям брой витамини и минерали, които могат да подобрят състоянието на кожата, косата и ноктите. Освен това морските дарове балансират хормоните и подобряват състоянието на женските репродуктивни органи, като предотвратяват развитието на свързани с възрастта заболявания и аномалии, които възникват в резултат на драстични промени в някои хормони.

За мъже

Този продукт ще бъде незаменим и за мъжете. В допълнение към витаминния комплекс скаридите съдържат селен и цинк, които са отлични стимулатори на най-важния мъжки хормон - тестостерона. Тези микроелементи са от съществено значение за подобряване на потентността.

При бременност

Много лекари са съгласни, че скаридите са незаменим продукт за всяка бременна жена. Редовната консумация на тази морска храна не само засища женския организъм, но и осигурява правилното развитие на плода. Този продукт има положителен ефект върху бебето, което е в утробата, и намалява риска от неврологични аномалии при бебето.

Въпреки това бременните жени не бива да забравят, че месото от скариди съдържа много холестерол, чието натрупване е крайно нежелателно. За да предотвратите натрупването на вреден холестерол, трябва да се консултирате с общопрактикуващия си лекар и да определите дневна доза за консумация на този продукт.

При кърмене

Въпреки всички полезни свойства на скаридите, педиатрите забраняват въвеждането им в ежедневната диета на кърмачките. Поне докато бебето навърши 3 месеца. Когато възрастта на детето позволява, на младата майка се разрешава да въведе тази морска храна в ежедневната си диета. Това обаче трябва да се прави изключително внимателно, тъй като всички морски дарове, включително скаридите, могат да предизвикат сериозни алергични реакции при бебето. Ако бебето няма такива неприятни странични ефекти, новата майка може да си позволи да яде варени скариди, за да се възстанови от раждането и да си набави витамини и микроелементи.

Редовното консумиране на скариди по време на кърмене гарантира, че всички необходими микроелементи и витамини са в организма на бебето. Освен това морските дарове могат да предотвратят развитието на авитаминоза, рак и други опасни заболявания.

За деца

Педиатрите съветват да започнете да въвеждате скариди в диетата на дете, което е навършило три години. В същото време това трябва да се прави много внимателно, като се наблюдава реакцията на тялото на детето. Ако няма нежелани реакции при въвеждането на тази морска храна, количеството може да се увеличи до 60 грама на ден.

Редовната консумация на скариди ще помогне на детето ви да се развива правилно, ще окаже положително въздействие върху умственото и физическото му развитие и ще насити растящия организъм с всички необходими витамини и минерали.

Мога ли да ям скариди, докато отслабвам?

Нискокалоричното, минимално съдържание на мазнини и големите ползи от употребата на месо от скариди могат да се включат в диетичното меню. Това ще помогне да се предотврати изтощаването на организма по време на диетата и ще допринесе за намаляване на теглото. Освен това морските дарове ускоряват метаболизма и съдържат минимално количество мазнини и въглехидрати, което също допринася за намаляване на теглото.

Разбира се, както всяка друга храна, месото от скариди може да навреди на човешкия организъм. Диетолозите препоръчват скаридите да се консумират не повече от 2-3 пъти седмично, за да се предотврати развитието на каквито и да било заболявания. Това ще е достатъчно, за да се разнообрази хранителното меню и да се насити тялото с хранителни вещества.

Скариди в медицината

Много лекари са съгласни, че редовната консумация на скариди има благоприятен ефект върху организма и предотвратява развитието на много заболявания.

1. Косопад, който може да предизвика недостиг на цинк. Наваксването на недостига и насищането на човешкия организъм с това вещество ще помогне за редовната консумация на месо от скариди.
2. Нарушения на щитовидната жлеза. Скаридите съдържат много йод и системната употреба на тази морска храна може да подобри работата на щитовидната жлеза.
3. Инсулт и инфаркт. Скаридите съдържат ензим, който може да предотврати образуването на кръвни съсиреци и да унищожи вече появилите се, което помага да се сведе до минимум рискът от инсулти и инфаркти.
4. Рак. Селенът и астаксантинът в скаридите предотвратяват развитието на рак.

За диабетици

Скаридите са незаменима храна и за хората, които страдат от диабет. Множеството минерали и микроелементи, които се съдържат в месото на скаридите, могат да заситят отслабналия организъм и да помогнат на човека да се справи със свързаните с тях заболявания или да предотврати тяхното развитие.

Специалистите съветват диабетиците да ядат редовно скариди, но да не забравят да ограничават количеството им. Яденето на 100 грама месо от скариди веднъж седмично е достатъчно за поддържане на организма.

Важно: Гликемичният индекс на скаридите е 0 единици.

При панкреатит

При хронично протичане на такова заболяване като панкреатит гастроентеролозите позволяват на пациентите си да включват скариди в ежедневната си диета, тъй като съдържащите се в тях аминокиселини и таурин подпомагат оздравяването и регенерацията на тъканите. В същото време експертите твърдят, че не е необходимо да се смила месото от скариди, тъй като след готвене то става меко и не може да раздразни засегнатите вътрешни органи.

Гастроентеролозите обаче обръщат внимание на пациентите, че при остър панкреатит е по-добре да се откажат от скаридите.

За гастрит

На хората, които страдат от гастрит, гастроентеролозите също не забраняват да ядат скариди. В периода, когато заболяването не се проявява с активни симптоми и изразен болков синдром, е позволено да се консумират тези морски дарове във варена форма. Единственото, което експертите посочват, е, че тази морска храна трябва да се консумира в ограничени количества.

За подагра

Омега-3, която е част от скаридите, помага за облекчаване на болката и за облекчаване на цялостното състояние на пациента, който страда от подагра. Освен това богатият състав на тази морска храна спомага за нормализиране на централната нервна, имунната, сърдечносъдовата и храносмилателната система на пациента.

За черния дроб

Дали си струва да се въведат скариди в ежедневната диета на хора, които страдат от чернодробно заболяване, е спорен въпрос, на който може да отговори само лекуващият лекар, като разчита на характеристиките на организма и спецификата на заболяването.

При холецистит

Диетата при холецистит не забранява консумацията на месо от скариди. Основното нещо е да се контролира количеството на консумираните морски дарове и да не се консумират заедно с тях сол, сосове, подправки или алкохол.

Специалистите отбелязват, че по време на обостряне на заболяването пациентите ще трябва да се откажат напълно от скаридите и много други продукти.

Вреди и противопоказания

Скаридите са една от най-здравословните морски храни, но прекомерната им консумация може да доведе до алергични реакции. Алергиите от скариди обаче могат да се появят не само при деца, но и при възрастни и изискват незабавно лечение с антихистамини.

Освен това експертите отбелязват, че неумерената консумация на тази морска храна ще доведе до излишък на холестерол, който може да се отрази неблагоприятно на човешкото здраве и да предизвика развитието на някои заболявания.

Лекарите посочват, че е много важно да се консумират само висококачествени и пресни скариди. Нискокачествените, с изтекъл срок на годност или със съмнителен произход могат да причинят сериозно отравяне.

Симптоми на алергия към скариди

Алергията към скариди се среща много рядко, но има много неприятни симптоми:

• Много силен сърбеж.
• Поява на обриви или петна по кожата.
• Внезапна поява на конюнктивит.
• Епизоди на гадене и повръщане.
• Диария.
• Бърз пулс.

Появата на един или повече от тези симптоми показва, че е необходимо да се потърси медицинска помощ. Непровеждането на консултация и лечение увеличава риска от сериозни усложнения, които могат да бъдат опасни не само за здравето, но и за живота.

Симптоми на отравяне със скариди

Епизодите на гадене, повръщане, повишена телесна температура, обща слабост, диария и силна болка с локализация в областта на стомаха могат да показват отравяне със скариди. Подобно състояние изисква незабавна медицинска намеса, в противен случай състоянието ще се влоши и рискът от усложнения ще се увеличи.

Как да избираме и съхраняваме скариди

Когато избирате скариди, е важно да обърнете внимание на много критерии:

1. Замразено качество. Повторно замразените скариди могат да бъдат развалени и опасни за здравето. За да сте сигурни, че скаридите не са били размразени и не са били повторно замразени, трябва леко да натиснете опаковката. Кризата на натиска показва, че тази морска храна не си струва да се купува.
2. Мирис. Скаридите трябва да имат приятен морски аромат. Наличието на чужди миризми показва, че продуктът е развален.
3. Цвят. Розовият оттенък на суровите скариди показва съмнително качество.

Как да съхранявате
Можете да съхранявате скаридите замразени или охладени. Замразените морски дарове могат да се съхраняват в продължение на 2 месеца, а охладените е най-добре да се консумират възможно най-скоро и да не се съхраняват за повече от 48 часа.

Как да приготвяме скариди: рецепти

Съществуват много рецепти за приготвяне на скариди, всяка от които има свой собствен вкусов профил. Най-разпространените начини за приготвяне на тези морски дарове са варенето и пърженето.

Сварен

Всеки знае за вкуса и аромата на сготвените скариди, но не всеки знае как да ги приготви правилно. За да приготвите варени скариди за вкусно и ароматно ястие, се нуждаете от

• Вода.
• Сол.
• Захар.
• Подправки.

Добавете 3 пълни супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар и любимите си подправки към 2,5 литра вряща вода. Поставете размразените скариди във водата и гответе на среден огън за 3-4 минути. След това оставете скаридите в горещата вода за още 10 минути.

Скаридите, приготвени по тази рецепта, се поднасят в дълбока чиния с малко бульон.

Пържен

Най-популярната рецепта за пържени скариди е предястие от тези морски дарове със соев сос и лимонов сок.

За да се приготвите, ще ви е необходимо:

• 1 кг скариди.
• Малко зехтин.
• 2-3 малки скилидки чесън.
• Соев сос.
• Лимонов сок.

За да приготвите това предястие, загрейте зехтина в дълбок тиган, добавете размразените и обелени скариди и ги запържете за 3-4 минути. След като се запържи, добавете чесъна, 2 супени лъжици соев сос и сока от половин лимон. Дръжте предястието на огъня още 1-2 минути и сервирайте наведнъж.

Сос от скариди

Сосът от скариди може да разкрие всички вкусове на тази морска храна и да подчертае нейната уникалност. Най-популярният сос е сметановият, който изисква

• Крем.
• Лимонов сок.
• Риган.
• Чесън.
• Подправки.
• Масло.

Добавете 1 ситно нарязана скилидка чесън в разтопеното масло и я запържете леко, след което изсипете 200 ml сметана в тигана и намалете температурата на котлона. След 5 минути добавете половин супена лъжица натурален лимонов сок и подправките. Този сос е чудесно допълнение към всяко предястие от скариди.

Как да размразите скаридите бързо

Скаридите трябва да се размразят на стайна температура. Сварените и замразени скариди обаче могат да се поставят за няколко минути в подсолена вряща вода или в тиган с горещо олио.

Как и с какво да ядем скариди

Има много начини за сервиране на варени скариди, но най-често срещаните са:

• Пържени скариди със сурова опашка.
• Коктейл от скариди.
• Варени скариди.

Пържените скариди трябва да се хванат за опашката с ръка и да се отхапе частта без черупката, коктейлът от скариди се яде със специална десертна вилица, а варените скариди се почистват с ръце и се ядат с обикновена вилица.

Най-често към тази морска храна се сервират различни сосове, в които почистените скариди се потапят и след това се консумират.

Мога ли да ям скариди по време на Великия пост?

Скаридите са продукт от животински произход. Затова те трябва да бъдат изключени от диетата по време на Великия пост.

Мога ли да ям хайвер от скариди

Хайверът от скариди може да се консумира, но вкусът му не е по вкуса на всеки. Вкусът му е много различен от този на скаридите и не много хора го харесват. Въпреки това има хора, които харесват хайвера от скариди и го консумират с голямо удоволствие.

Могат ли мюсюлманите да ядат скариди?

Мюсюлманите ядат онези животни, които не могат да останат дълго време на сушата. Това включва и скаридите.

Позволено ли е да се ядат сурови скариди

Скаридите, които много хора смятат за сурови, вече са били сготвени и не са такива. Такъв продукт може да се консумира веднага след като се размрази напълно. Най-важното е да се обърне внимание на срока на годност и качеството на продукта.

Колко скариди можете да изядете за един ден?

Скаридите съдържат протеини, мазнини и много полезни микроелементи, които могат да имат благоприятен ефект върху човешкия организъм и функциите на вътрешните органи и системи. Тази морска храна обаче съдържа и много холестерол, чието натрупване може да има отрицателно въздействие върху здравето. Ето защо експертите силно препоръчват да не се злоупотребява с тази храна и да не се превишава дневната норма, която възлиза на 100 грама.

Как да обелите правилно скаридите

Прието е скаридите да се белят на ръка, но за хората, които за първи път консумират тази морска храна, почистването ѝ с четка може да породи много въпроси.

Почистете скаридите в правилния ред:

1. Първо трябва да отстраните главата и всички крака на скаридите. Това може да стане, като ги хванете с пръсти и ги издърпате.
2. След това черупката трябва да се почисти. Започнете от главата и извадете всяка плоча.
3. След като отстраните черупката, трябва да откъснете опашката, като я хванете с два пръста.

Скаридите са напълно чисти и готови за консумация!

Можем ли да даваме скариди на домашни любимци?

Ветеринарните лекари разрешават на домашните любимци да се дават малки количества месо от скариди, сварено без добавена сол или подправки. Това е особено полезно лакомство за котките. Това се дължи на ниското съдържание на калории и високото съдържание на протеини. Освен това богатият състав на скаридите помага на котката да бъде здрава и да се снабдява с всички основни хранителни вещества.

Въпреки това не е препоръчително скаридите да се включват в ежедневната диета на домашния любимец, тъй като те могат да провокират развитието на някои заболявания и да причинят прекомерно увеличаване на теглото.

За да бъде вашият космат домашен любимец щастлив, експертите съветват да избирате само висококачествени, натурални и пресни скариди. В противен случай тази морска храна може да предизвика отравяне.

Факти за скаридите

Скаридите са една от най-популярните морски дарове и са много популярни в много страни. Много хора са наясно с уникалните вкусови качества на тази храна, но малцина знаят някои интересни факти:

1. Някои разновидности на скаридите могат да достигнат 35 см дължина.
2. Скаридите са хермафродити и могат да сменят пола си.
3. Морските дарове са нискокалорични и се включват в много диети, целящи отслабване.
4. Известен китайски художник става известен с това, че изобразява различни видове скариди в картините си.
5. Скаридите могат да живеят не само в морска, но и в сладка вода.
6. Най-голямата скарида достига дължина 35 см и тегло 650 грама.
7. Скаридите редовно свалят черупките си и израстват нови.
8. Тези морски дарове са били консумирани от древните гърци и римляни. Пържеха го, печеха го и го варяха.
9. Скаридите се приготвят много бързо. Приготвянето им отнема само няколко минути.
10. Скаридите могат да окажат благоприятно въздействие върху сърдечносъдовата система, да помогнат при повишаване на кръвното налягане и да подмладят организма.
11. Аномалокарисът, обитавал Земята преди 500 милиона години, е прародител на съвременните скариди.
12. Уникална особеност на скаридите е, че зрителните им органи могат да се движат в противоположни посоки и са разположени на специални шпори.
13. Сърцето на скаридите не се намира в торса, а в главата.
14. В естествената среда има индивиди, които могат да живеят около 20 години.

В умерени количества ползите от скаридите за човешкия организъм са очевидни. Но не бива да забравяме, че важен фактор при избора на скариди е средата, в която живеят. Ако те са уловени в чисти райони или се отглеждат без използване на хормони и други стимулатори на растежа, ползите от скаридите ще бъдат 100%. Ето защо, когато купувате, обърнете внимание на производителя: по-добре е да се предпочитат добре познати и надеждни компании. Скаридите са един от онези продукти, за които е по-добре да не се пести. Ако искате да извлечете максимална полза от консумацията им, обърнете внимание преди всичко не на цената, а на качеството.

Снимка на скариди