Царевица: състав, ползи за здравето и противопоказания

Царевицата е обичана от почти всички. То е не само вкусно и сочно, но и много хранително и полезно. Това е съкровищница от витамини и минерали. Не напразно я наричат царица на полето. Но не всеки знае, че царевицата има много разновидности. Само в Русия са известни 500 сорта от тази култура. Те се различават помежду си по цвят, външен вид, вкус, зрялост и други параметри. Няма да успеем да разгледаме всички видове от тази зърнена култура, затова ще се спрем само на най-често срещаните.

Сортове и видове царевица

Сорт захарна тръстика

Най-разпространеният вид, който има още няколко имена: млечен, сладък. Отличителната черта на захарната царевица е високото съдържание на захар.

Важно! Кочанът на този сорт трябва да се бере, преди да е напълно узрял, и да се опита да се свари веднага. В противен случай тя ще престои известно време и захарта може да се превърне в нишесте. Тогава кочанът не може да се използва за храна.

Млечната трева се използва като зърнена култура:

• като храна;
• за запазване;
• за замразяване;
• за преработка в нишесте и брашно.

Восъчен сорт

Това не е най-разпространеният сорт, но е много популярен сред китайците и може да бъде с различни форми и цветове. Особеността на тази култура е външният вид на зърното. Той е покрит с двоен слой, наподобяващ восък.

Основното предназначение на восъчната царевица е да произвежда нишесте и алкохол.

Разнообразие

Тази разновидност се предлага в различни форми и цветове. Оцветяването може да бъде обичайното жълто, червено или дори синьо. Различават се оризови и перлени кочани. Оризовият кочан има заострен край, а перленият - закръглен. Характерна особеност на царевицата за разпукване е високият процент на протеинови съединения в нея.

Основни употреби:

• производство на пуканки и въздушни люспи;
• производство на брашно;
• производство на зърнени култури.

Нишестено разнообразие

Тя носи няколко имена едновременно: брашнена и мека. Отличителна черта на този вид е високото съдържание на меко нишесте, достигащо до 80 %. Кочанът е тънък и с големи зърна. В този сорт практически няма протеини. Кочанът узрява късно, но успява да постигне достатъчен растеж и богата зелена маса.

Основни употреби: производство на брашно и алкохол.

Силициева разновидност

Има и друго име: индиец. Особеността на този вид е високият процент на нишесте, при това в твърда форма. Културата е издръжлива, бързо зрееща и с висок добив.

Основните приложения са:

• консумация на храна;
• производство на люспи;
• производство на зърнени култури.

Разновидност на зъбите

Нарича се така заради външния си вид, тъй като големите зрели зърна са оформени като зъби. Това е издръжлив сорт с висок добив. Растението е високо, стабилно и доста силно.

Струва си да знаете! В някои страни този вид се счита за най-изгоден от икономическа гледна точка, тъй като освен прибраното зърно може да се получи и значително количество силаж.

Основните приложения са:

• Производство на брашно, зърно и нишесте;
• използване за храна;
• производство на алкохол;
• фураж за добитъка.

Каква е разликата между фуражна и хранителна царевица

Царевицата може да бъде фуражна или хранителна. Каква е разликата? Захарната царевица узрява в началото на летния сезон. Това разнообразие се нарича хранително разнообразие. Има деликатен и сладък вкус. Варенето на кочана трябва да отнеме само около 20 минути. В средата на лятото узрява фуражна култура. Може да се използва и като храна, но варенето ще отнеме много повече време. Не е толкова сладък, колкото кочаните, но все пак е вкусен.

В средата на лятото в магазините могат да се намерят едновременно два вида царевица: фуражна и хранителна. Как можете да ги различите?

1. Като погледнете царевицата. Дължината на кочана на едрозърнестата царевица може да достигне 25 cm, но максималната дължина на кочана на хранителната царевица е 15 cm.
2. По зърнени култури. Фуражната култура има сухи зърна с вкус на трева. Цветът им е тъмножълт. Царевицата за захарни изделия има бледожълти зърна. Те ще имат сладък вкус.
3. На допир. Ако вземете царевично зърно за консумация и го натиснете, то ще стане твърдо и от него ще бликне сок, тъй като обвивката бързо ще се повреди. Хранителните зърна ще бъдат по-трудни. Ако го смачкате с пръсти, сокът няма да се разпръсне, а ще излезе нишестената течност.

Състав и калории

Царевицата може спокойно да се причисли към диетичните продукти, тъй като калорийната ѝ стойност е 86 kcal. Но това е в сурова царевица. В зависимост от начина на готвене енергийната стойност на царевицата може да варира. Нека направим грубо изчисление за 100 г от културата и да видим резултатите:

• суров - 86 kcal:
• пържено или на скара - 441 kcal;
• пуканки - 325 kcal;
• варено - 123 kcal;
• на пара - 131 kcal;
• консерви - 119 kcal.

Състав
Царевичните зърна са съкровищница от хранителни вещества, минерали и витамини, които са от съществено значение за човека. Продуктът съдържа достатъчни количества от:

• калий;
• калций;
• магнезий;
• желязо;
• фосфор;
• сяра;
• мед;
• селен и др.

Царевицата е богата на витамини от различни групи, включително B, A, PP, D и E. Протеинът, съдържащ се в царевицата, съдържа аминокиселини като триптофан и дори лизин. Царевицата съдържа следните витамини:

• А;
• В1;
• Н;
• Е;
• В9;
• PP;
• D;
• К;
• С;
• бета-каротин;
• холин и други.

Ценността на царевицата се дължи на факта, че всички нейни вещества и микроелементи се усвояват бързо от организма. Царевицата е особено полезна за жените, тъй като има положителен ефект върху репродуктивната система.

Каква е ползата от царевицата

Общи ползи

Царевичните зърна са полезни за всички хора, без изключение, тъй като са източник на достатъчен брой необходими и важни за човека лечебни елементи.

Основните полезни свойства на културата са:

• перфектно прочиства тялото и премахва напълно вредните токсини;
• избавя от запек;
• Той има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт;
• има холеретични свойства;
• помага за подобряване на паметта;
• има благоприятен ефект върху нервната система, като подхранва клетките;
• Помага за изграждането на мускулни влакна и т.н.

Царевицата се препоръчва за хора, страдащи от затлъстяване. Той е полезен и за диабетици; може да помогне при чернодробни заболявания, подагра и нефрит.

Заслужава си да се знае! Редовната консумация на варена или прясна царевица ще намали риска от рак. Царевичните кълнове могат да нормализират функцията на бъбреците, а маслото ще подобри функцията на жлъчния мехур.

Царевицата се препоръчва както за възрастни, така и за деца. Той ще бъде особено ценен за възрастните хора, тъй като може да подсили имунната система и да забави стареенето. Антиоксидантният състав на царевицата регенерира клетките, което е особено важно за възрастните хора. Освен това царевицата забавя развитието на атеросклероза и подобрява паметта. Благодарение на високото си съдържание на витамин А той е полезен за хора с влошено зрение.

За жени

Както вече споменахме по-горе, царевицата е полезна за женския организъм. Нека разгледаме само някои от най-важните причини.

1. Продуктът подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата. Елементите, съдържащи се в царевицата, забавят процеса на стареене и активно се борят със свободните радикали. Ежедневната консумация на продукта ще бъде отличен начин за предотвратяване на появата или развитието на злокачествени тумори.
2. Културата е в състояние да насити организма с всички необходими витамини, микроелементи и минерали, така че да намали апетита и да направи диетата на жената балансирана. Той ще осигури правилното храносмилане на въглехидратите, протеините и мазнините и ще нормализира работата на стомашно-чревния тракт. Поради тази причина диетолозите съветват жените да ядат царевица, за да се чувстват в отлична форма, да имат винаги стройна фигура и да не трупат излишни килограми.
3. Царевицата има благоприятен ефект върху репродуктивната система, тъй като нормализира производството на хормони. Той намалява болката по време на менструация и помага на жените да се справят с неприятните симптоми, които могат да се появят по време на менопаузата.
4. Сочната зърнена култура не само успокоява нервната система, но и подобрява настроението, помага в борбата с напрежението, неврозите и стреса и нормализира съня.

За мъже

За представителите на силния пол царевицата ще бъде не по-малко полезна. Ще изброим няколко причини.

1. Царевицата помага за решаване на проблеми с репродуктивната функция. Препоръчва се за мъже, които имат проблеми с потентността.
2. Ядките са богати на протеини, така че царевицата е незаменима за поддържане на мускулната тъкан.
3. Известно е, че силният пол след 40-годишна възраст е изложен на висок риск от развитие на сърдечни и съдови заболявания. Тъй като царевицата съдържа магнезий, калий и калций, редовната консумация на културата ще намали риска и ще укрепи не само стените на кръвоносните съдове, но и сърдечните мускули.
4. Благодарение на холина продуктът почиства кръвоносните съдове и понижава нивата на холестерола.

Бременност

Експертите съветват бъдещите майки да консумират царевица в умерени количества. Тази зърнена култура:

1. Насища тялото с всички необходими и важни за човешкия организъм вещества, които са толкова необходими на жените по време на бременност.
2. Има имуностимулиращи свойства.
3. Балансира диетата.
4. Нормализира функциите на жлъчния мехур, бъбреците, стомашно-чревния тракт и черния дроб.
5. Бори се с авитаминозата и анемията.
6. Той извежда ненужните течности от организма и го прочиства от токсини.
7. Има диуретичен ефект.
8. Помага при сутрешно гадене и облекчава подуването.

Кърмене

Като бременни жени, жени в периода на кърмене царевицата ще бъде полезна. Може спокойно да го въведете в диетата си и да не се страхувате, че може да навреди на бебето.

1. Той помага за производството на мляко и увеличава не само количеството, но и качеството му.
2. Повишава имунитета.
3. Насища организма с всички важни и ценни елементи за кърмещата майка.

Важно! Въпреки всички положителни аспекти на културата, злоупотребата с продукта не си заслужава! Яжте го умерено и в малки дози.

За деца

Необходима е царевица за дете, както и за възрастен. Развиващият се организъм има нужда да попълни запасите си от здравословни елементи. Почти всички ястия от царевични зърнени култури са полезни за детето ви. Още на 8-месечна възраст е възможно да му приготвите каша и да му дадете да опита. От тригодишна възраст нататък може да се дава варена царевица. Но не забравяйте да бъдете умерени!

Децата харесват царевичните пръчици, но те не са толкова добри, колкото зърнените храни. Опитайте се да приготвяте интересни ястия от натурални зърнени култури и да ги давате на бебето си.

Струва си да знаете! Ако решите да включите зърнени храни в диетата на детето си, не трябва да ги давате за закуска. По-добре е да приготвите зърнена закуска с кефир или кисело мляко и да го оставите да я изяде на втората закуска или между обяда и вечерята.

Можете ли да ядете царевица при отслабване?

За да докажете, че царевицата е диетичен продукт, можете да се спрете на следните аргументи:

1. Това е нискокалоричен продукт - не повече от 100 kcal на 100 g.
2. Той бързо облекчава глада и засища организма с важни хранителни вещества.
3. Царевицата подобрява храносмилателната система и ускорява метаболитните процеси.
4. Царевицата е отличен чистач на вредни токсини и други съединения.

Варената царевица полезна ли е за отслабване?
Тъй като суровите кочани почти не се консумират, най-добре е да се използва царевица, приготвена на пара. Варената царевица губи част от ценните си вещества, затова при отслабване е най-добре да я приготвяте на пара. Трябва да се консумира без добавяне на сол, а още по-малко на олио. Можете да приготвите царевична каша с вода.

Полезна ли е консервираната царевица за отслабване?
Консервираният продукт, ако не е бил подложен на термична обработка, е подходящ за диетично хранене. Важно е да изберете правилно консервираната храна, така че да не съдържа изкуствени добавки и да е с приемлив срок на годност.

Можете ли да ядете царевица за вечеря, когато отслабвате?
Вареното кочанче може да замени вечерята, така че не е забранено да се яде преди лягане. Но не прекалявайте и не яжте повече от 2 парчета.

Царевицата е наистина полезна за отслабване, тъй като е нискокалоричен и хранителен продукт. Тя не само ще засити тялото ви, но и ще намали апетита ви.

Ползи и вреди от варената царевица

За полезността на варената царевица може да се говори до безкрай. Но ние ще подчертаем само основните предимства на продукта. Редовната консумация на варена царевица подобрява функцията на сърдечния мускул, помага за справяне със стресови ситуации и нервно напрежение, укрепва имунната система. Той е полезен не само за здрави хора, но и за хора, страдащи от диабет, хипертония и др. Тъй като варената царевица има диуретични и жлъчегонни свойства, с нейна помощ лесно се справяме с отоците и прочистваме организма.

Но не трябва да се консумира от хора, които имат:

• лошо съсирване на кръвта;
• тромбофлебит;
• податливост към тромбоза;
• лош апетит;
• обостряне на стомашни язви.

Как се вари царевица

Сварете царевичния кочан по обичайния начин, като добавите малко масло във водата. Ще получите вкусно и здравословно лакомство. По-добре е обаче да я приготвите на пара, за да запазите всички ценни хранителни вещества в царевицата. Гответе пресния кочан за не повече от половин час, понякога само за 15 минути.

Когато е закупен не съвсем пресен кочан, времето за готвене може да отнеме 2,5 часа. Не добавяйте сол във врящата вода, за да не се втвърди кочанът. Добре е да посолите вече готовия продукт на вкус.

Коя е по-здравословната царевица: сурова или варена?

Няма съмнение, че пресният, суров кочан съдържа максимален брой ценни елементи, но не всеки се осмелява да го консумира в този вид. Суровият кочан има специфичен вкус и не е по вкуса на всеки.

Вареното е вкусно, но при готвене губи почти 30% от хранителните си вещества и витамини. Основните ценни елементи все още са запазени, така че царевицата няма да навреди, а напротив - ще насити организма и ще го обогати с важни за човешкия живот ценни елементи.

Консервираната царевица е полезна

Консервираната царевица е също толкова полезна, колкото и варената. Не е вярно, че консервираните храни са подложени на специална обработка, която унищожава полезните им качества. Не така стои въпросът с царевицата, при която количеството на полезните минерали, микроелементи и витамини остава почти непроменено, докато концентрацията на натрий се увеличава въпреки всичко.

Как да запазите

За да консервираме царевица у дома, ще ни трябват

• вода - 1 л;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 3 супени лъжици;
• царевица на кочан - 8 парчета.

Приготвяне:

1. Изплакнете и обелете царевицата.
2. Сварете кочаните във вода за 2 минути и след това ги залейте със студена чиста вода.
3. Отделете зърната и ги изплакнете отново. След това ги потопете във вряща вода за 2 минути.
4. Стерилизирайте бурканите и ги напълнете до половината или до 2/3 със зърно.
5. Изсипете водата в отделен съд, добавете захарта и солта. Сложете на огъня и оставете да заври. Важното е да разтворите всички захарни гранули.
6. Залейте зърната с горещата марината и захлупете бурканите.
7. Поставете бурканите във вряща вода за 3 часа.
8. Затворете бурканите, обърнете ги и ги оставете да изстинат.

Цели царевични кочани могат да се консервират по същия начин.

Полезни свойства на царевичното масло

Маслото се получава чрез пресоване на царевичните семена. Съдържа достатъчно количество Е-витамин, затова се използва успешно в козметиката. Това е естествен продукт, който оказва благоприятно въздействие върху много системи на организма.

Благодарение на съдържанието си на различни киселини маслото е в състояние да възстанови и активира метаболитните процеси и да регулира нивата на холестерола. Той е полезен за диабетици, тъй като нормализира нивата на глюкозата. То може да се консумира не само в храната, но и да се използва за направата на различни маски за кожата и косата. Той облекчава алергични обриви, лекува псориазис и други кожни обриви.

Благодарение на ланолиновата киселина в продукта той може да се използва за борба с различни заболявания. Препоръчва се за хора, страдащи от главоболие, безсъние или астма.

Продуктът е отличен за заздравяване на рани и пукнатини и има много други положителни свойства.

Царевицата в медицината

За захарен диабет

Диабетиците не само могат, но и трябва да използват царевица. Това е полезна зърнена култура, която може да нормализира нивата на захарта. Но е важно да разберете, че е необходимо предварително да се консултирате с Вашия лекар.

Редовната консумация на зърнената култура насища организма с фолиева киселина, втечнява и отделя жлъчката и подобрява функцията на бъбреците.

Важно: Гликемичният индекс на царевицата е 70 единици.

При панкреатит

Пациентите с панкреатит могат да консумират царевица, но в умерени количества. По време на обостряне на състоянието пациентът е строго забранен. Царевичната каша е разрешена в диетата, но само на малки порции. Царевичните зърна, пуканките или царевичните пръчици трябва да бъдат напълно изключени от диетата.

С гастрит

Мога ли да ям царевица при гастрит? Не е забранено, но въпросът е спорен. Ясно е, че в периода на обостряне този продукт трябва да бъде изключен. Специалистите могат да разрешат консумацията на царевични зърна, тъй като те съдържат достатъчен брой ценни елементи. Царевицата, благодарение на своите протеинови съединения и въглехидрати, може да замени месните продукти. И това ще даде на пациента малко облекчение от стомаха и ще създаде благоприятни условия за рехабилитация.

За червата

Тук царевицата несъмнено ще бъде полезна. Той не само прочиства органа, но и помага за премахване на диарията. Продуктът има достатъчно количество фибри, които не се преработват в стомаха, а отиват направо в червата. Влакната набъбват и ускоряват процеса на екскреция.

За запек

В случай на проблеми с изпражненията е необходимо да се приема царевица. Той нормализира работата на дебелото черво и помага да се справите с проблема. Механизмът е съвсем прост. Царевичните зърна прочистват и нормализират дейността на храносмилателната система, благодарение на което метаболитните процеси в организма се ускоряват. За да постигнете желания резултат, е важно да спазвате някои правила за консумация на царевица:

• приемайте в сутрешните часове на деня;
• Препоръчително е царевичните зърна да се разредят с масло;
• Използвайте само пресни кочани в диетата си.

Подагра

Медицинското мнение по въпроса е разделено. Въпреки цялата полезност на зърнените култури, царевицата може да предизвика нежелани ефекти при подагра. Но няма строга забрана за специалистите. Ако няма индивидуална непоносимост към продукта, използването на царевица е разрешено.

При колит

Медиците разрешават употребата на царевица при пациенти с колит, но само под формата на каша. Овесената каша ще бъде добър източник на въглехидрати и ще помогне на пациента да премахне запека. Препоръчително е продуктът да се приема 2 часа преди основното хранене. Но количеството на консумираните зърнени храни е ограничено. Докато един здрав човек може да консумира до 200 г от продукта на ден, за един пациент са достатъчни 2 лъжици.

За черния дроб

Тъй като царевицата има диуретични и жлъчегонни свойства, се препоръчва да се консумира в умерени дози от пациенти, страдащи от нарушения в работата на черния дроб и жлъчните пътища.

За хемороидите

Хемороидите са склонни да се появяват при хора с постоянен запек. Ето защо е много важно при това заболяване да се спазва диета и правилен начин на живот.

Царевицата при хемороиди се препоръчва от медиците, тъй като тя е в състояние да прочисти организма и да премахне запека.

При холецистит

Царевицата е полезна не само като зърно, но и като масло. Те съдържат много важни немастни киселини, които имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси. Това е много важно при холецистит, затова пациентите се съветват редовно да консумират царевица като превантивна мярка.

Царевица в козметиката

Царевицата е уникално зърнено растение, което намира приложение в много области: диететика, традиционна медицина, кулинария, козметични продукти и др. Тъй като културата е богата на различни масла, смоли и киселини, тя се използва за направата на кремове, скрабове и маски. Особеността на приготвените препарати е, че те са богати на витамин Е, минерали и други ценни елементи, от които кожата ни се нуждае.

Жените използват царевично брашно или грис като основна съставка за приготвяне на маски вкъщи. Брашното е богато на фибри, протеини, въглехидрати, растителни мазнини и други ензими. То е пълно с витамини, необходими за кожата, като С, група В, Е, РР и други, а също така съдържа бета-каротин. Нека разгледаме няколко рецепти, които могат лесно да се приложат у дома.

За лице

Подмладяващ
Ще имаме нужда от:

• суроватка или извара - 1 супена лъжица;
• Царевично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• мед (течен) - 1 ч.л;
• натрошена трапезна или морска сол - 0,5 ч.л;
• зехтин - 1 ч.л.

Процес:

1. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре. Сместа трябва да е хомогенна и да не е на бучки.
2. Почистете лицето предварително и нанесете върху лицето и шията.
3. Оставете за половин час, след което отстранете с помощта на хартиена кърпичка. Изплакнете лицето и шията и нанесете подхранващ крем.

За да постигнете желания ефект, са необходими около 10 сеанса. Необходимо е да се спазва честотата и да се използва подобна маска два пъти седмично, не повече.

Ексфолиращ
Ще имаме нужда от:

• царевично брашно - 1 супена лъжица;
• мед (течен) - 2 с.л.

Процес:

1. Смесете добре всички съставки и нанесете върху кожата, като масажирате лицето. Специално внимание трябва да се обърне на проблемните области.
2. Оставете сместа за 10 минути, може и за малко повече, но не повече от 15 минути.
3. Изплакнете с топла вода. Маската нежно почиства и подхранва кожата.

Ако кожата е проблемна, няколко капки етерично масло са достатъчни. Може да е лавандула, розмарин или чаено дърво.

Възстановяващ
Ще имаме нужда от:

• царевично брашно - 1 с.л;
• бяла глина (козметична) - 1 супена лъжица;
• зелен чай - 2 супени лъжици;
• лимонов сок (прясно изцеден) - 1 ч.л.

Процес:

1. Първо смесете глината с брашното, а след това добавете чая и лимоновия сок. Ако кожата ви е суха, можете да не добавяте лимонов сок. Вместо това добавете кисело мляко без консерванти и подсладители.
2. Разбъркайте всичко добре и нанесете върху лицето за около 20 минути.
3. Измийте маската с топла вода, след което нанесете върху кожата овлажняващ крем или мляко.

За коса

Възстановяващ
Ще имаме нужда от:

• мляко - 1 чаша;
• царевично брашно - 2 супени лъжици;
• етерично масло (арганово, розмариново, лавандулово или масло от чаено дърво) - 2 капки.

Приготвяне:

1. Смесете всички съставки и изсипете сместа в тенджера. Загрява се на слаб огън.
2. Докато загрявате сместа, разбърквайте непрекъснато, за да се получи хомогенна маса. Щом получите консистенцията на заквасена сметана, веднага я свалете от котлона.
3. Оставете сместа да изстине и я нанесете вертикално върху чиста и суха коса с помощта на четка. Маската може да се втвърди, затова е необходимо да я нанесете възможно най-скоро.
4. След това увийте косата във фолио или сложете обикновена пластмасова шапка. След това увийте кърпа около главата си.
5. Оставете да действа един час и измийте с малко топла вода.

Такава маска може да се направи 2 пъти за 7 дни.

Яйца
Ще имаме нужда от:

• царевични зърна - 5 ч.л;
• зехтин - 1 ч.л;
• яйце - 1 брой.

Приготвяне:

1. Смелете царевицата в блендер.
2. Смесете с яйцето и маслото. Разбъркайте добре.
3. Нанесете върху влажна коса, като започнете от корените.
4. Увийте косата в найлоново фолио и я покрийте с кърпа.
5. Оставете за 30 минути и изплакнете с леко топла вода.

Укрепване на
Ще имаме нужда от:

• лук - 1 луковица;
• мед (течен) - 30 г;
• царевично олио - 20 гр.

Приготвяне:

1. Обелете лука и го настържете с ренде с фини зъби.
2. Добавете олиото и меда към пюрето от лук и разбъркайте всичко добре.
3. Нанесете сместа върху косата, като започнете от корените.
4. Увийте косата първо с фолио, а след това с кърпа.
5. Оставете да действа 30 минути и изплакнете с хладка или леко топла вода.

Вреди и противопоказания

Царевицата практически няма противопоказания, но има случаи, когато трябва да откажете любимото си лакомство. Не трябва да злоупотребявате с царевицата или да я изключвате напълно от диетата си за хора, които имат

• Индивидуална непоносимост към продукта;
• пептична язва;
• варикозни вени;
• тромбофлебит;
• повишено съсирване на кръвта;
• склонност към алергии;
• лош апетит.

И не забравяйте за умереността. Царевицата може да предизвика метеоризъм, ако се злоупотребява с нея. А за хората, на които е предписана специална диета, е задължително да се консултират с лекар дали е възможно да включат житните растения в диетата си.

Как да избираме и съхраняваме царевица

За да не бъдете измамени в магазина и да не "подхлъзнете" фуражна царевица вместо хранителна, трябва да знаете няколко правила за избор.

1. Форма. Не забравяйте, че царевицата на кочан ще бъде много по-дълга. Ако видите продълговат кочан, по-дълъг от 15 см, не го гледайте. Просто минете покрай него. Разбира се, тя все още е годна за консумация, но ще отнеме много време да се свари и няма да се получи много вкусен продукт. Няма да е сладка и сочна. Изберете кочани с дължина не повече от 15 см. Сочната захарна царевица прилича на буре. Това е видът кочан, който след готвене ще се окаже ароматен, богат и сочен.
2. Ядра. Ядките на фуражната култура са ярко оцветени, понякога дори оранжеви. Трябва да изберем бледожълти ядки. Ако е възможно, можете да изберете едно зърно и да го опитате. Прясната царевица ще бъде сочна и сладка, а зърнените храни ще имат вкус на трева.
3. Зрялост. Това е важна подробност. Зрялата царевица има кочан, в който зърната са плътно едно до друго. Те трябва да са твърди. Зърната, които са загубили сока си, имат вдлъбнатини, а кожицата им наподобява восък.

При кочаните трябва да се изберат такива, които са твърди, без вдлъбнатини, с бледожълт цвят и са разположени плътно един до друг. Тогава няма да сбъркате и ще купите сочна и зряла захарна царевица!

Съхраняване на
Царевицата може да се съхранява по различни начини. Това ще се отрази на продължителността на съхранението му. Кочанът може да се замрази, консервира, изсуши или да се съхранява пресен в хладилника. Можете да отделите семената, да ги поставите в контейнер и да ги съхранявате по този начин. Домакинята сама решава кое е най-подходящо за нея. Кочанът може да се съхранява в хладилник до 3 седмици. Най-сладките пресни сортове се съхраняват най-добре.

Най-дългият период на съхранение е за консервирани храни в стъклен буркан. Най-добрият срок за съхранение е 3 години. Ако говорим за консервиране в метален буркан, срокът е не повече от 2 години.

Може ли да се замразява

Царевицата може да бъде замразена, като във фризера периодът на съхранение е до една година. Най-добрият начин е да отрежете зърната и да ги сложите в торбичка или контейнер.

Важно! За да се гарантира, че царевицата във фризера няма да загуби вкуса си, е необходимо да се подготви правилно.

Първо, обелете кочана, отстранете листата и повредените зърна. Отрежете върха на кочана. След това изплакнете с вода. Пригответе съд със студена вода и поставете лед в него. Налейте вода в друг съд и я оставете да заври.

Първо потопете кочана за 2 минути във вряща вода и след това го поставете в купа с ледено студена вода. Повторете това 4 пъти. След това поставете кочаните да изсъхнат върху хартиени кърпи. След като изсъхнат, увийте ги в домакинско фолио и ги поставете във фризера.

Пригответе ядките за фризера по същия начин.

Как да ядем царевица правилно

Обикновено царевичният кочан първо се сварява и след това се яде. В този случай ядрата не са разделени. Но понякога е необходимо да го направите.

Как да отстраним царевичните зърна

Отделянето на зърната се извършва най-добре с нож.

1. Сварете царевичен кочан и го оставете да се охлади на стайна температура.
2. Сложете широка купа пред нас.
3. Вземете кочана в ръка и с острия край на ножа внимателно започнете да избирате редовете зърна. Можете да отделите всяко зърно на ръка, но това ще отнеме много време.

Колко можете да ядете на ден

Варената царевица е доста калорична и затова не е препоръчително да се яде много от нея. На 100 г сготвен продукт се падат почти 320 ккал, което е достатъчно количество. Специалистите твърдят, че не трябва да консумирате повече от 300 г царевични зърна на ден. В този случай фигурата ще бъде запазена, а организмът ще бъде обогатен с всички необходими хранителни вещества.

Можете да се храните вечер и на гладно.

В това отношение няма забрана. Единственото, което си струва да запомните, е, че сготвеният продукт е висококалоричен, което означава, че може напълно да замени пълноценна вечеря. Един кълн е достатъчен, за да задоволи глада ви. Препоръчително е да се яде царевица 3 часа преди лягане.

Какво може да се приготви с царевица: Рецепти

Царевицата е уникален продукт. От него могат да се приготвят много вкусни и здравословни ястия.

Печена царевица във фурната

Ще имаме нужда от:

• Царевица - 4 кочана;
• масло - 50 гр;
• сол - 0,5 ч.л.

Приготвяне:

1. Почистете прясно събраната царевица от влакната и листата.
2. Нарежете маслото на филийки.
3. Загрейте фурната до 220 градуса.
4. Натрийте кочана с масло и сол.
5. Поставете карфиола върху фолиото и го увийте плътно.
6. Сложете го във фурната за около 20 минути.
7. След като се сготви, оставете карфиола да се охлади във фолиото.

Всичко е готово, наслаждавайте се!

Царевица с домати и ориз

Ще имаме нужда от:

• консервирана царевица - 1 буркан;
• домати - 0,5 кг;
• Лук - 2 луковици;
• ориз - 250 гр;
• Твърдо сирене - 100 гр;
• масло - 80 г;
• Магданоз, сол и черен пипер - по желание.

Приготвяне:

1. Сварете ориза. Не забравяйте да посолите водата.
2. Нарежете лука произволно, но на ситно.
3. Нарежете доматите на кубчета.
4. Извадете царевицата от течността в буркана.
5. Настържете сиренето. Настържете сиренето с ренде с едри зъби.
6. Нарежете магданоза на ситно.
7. Запържете сварения ориз в олио. Добавете доматите, след това лука и царевицата. Задушавайте всичко на слаб огън в продължение на 7 минути.
8. Овкусете задушените зеленчуци със сол и черен пипер и добавете сиренето. Оставете да къкри за още няколко минути. Свалете от огъня и сервирайте, като поръсите ястието с магданоз.

Рибна салата с царевица

Ще имаме нужда от:

• Боб от консерва (бял) - 400 г;
• Шпроти - 150 г (1 буркан);
• Царевица (консервирана) - 170 г (1 буркан);
• твърдо сирене - 100 г;
• майонеза - 2 супени лъжици;
• бял хляб - 100 г;
• сол - една щипка;
• зеленина за украса.

Приготвяне:

1. Нарежете хляба на кубчета, посолете го малко и го изпратете във фурната, за да се получи галета. Не ги преварявайте, важното е да не станат меки. Крутоните могат да се приготвят в микровълнова фурна. Те се приготвят по-бързо.
2. Извадете боба и царевицата от консервите.
3. Омесете шпротите. Можете да го направите с вилица. Предварително изцедете маслото от кутията.
4. Накълцайте магданоза и другите билки, ако има такива. Оставете клонките за украса.
5. Нарежете сиренето на малки кубчета или го настържете. Използвайте ренде с едри зъби.
6. Поставете готовите съставки в купа и ги разбъркайте.
7. Добавете майонеза.

Царевичната салата с боб и шпроти е готова! Преди сервиране можете да го украсите с останалата част от зеленината и да поръсите с хлебни трохи.

Консервирани царевични фрити

Необходими са ви:

• мляко - 50 гр;
• брашно - половин чаша;
• едно яйце - 1 бр;
• Консервирана царевица - 180 г (1 буркан);
• растително масло - 4 супени лъжици;
• зелен лук - 4 пера;
• магданоз, сол и черен пипер - според нуждите на домакинята.

Приготвяне:

1. В отделна купа разбийте яйцето и добавете млякото. Разбъркайте и подправете със сол.
2. Добавете брашното и замесете тестото. Масата трябва да е хомогенна, без бучки.
3. Отцедете царевицата от течността в буркана и я добавете към тестото.
4. Нарежете зеления лук и магданоза и ги добавете към тестото. Ако желаете, можете да добавите малко черен пипер.
5. Загрейте тиган и изсипете олиото.
6. Започнете да пържите фритата от двете страни, за да се получи хрупкава коричка. Така те ще изглеждат по-апетитни.

За много хора подобно ястие ще бъде истинско откритие! Тя е не само много вкусна и красива, но и здравословна! Добър апетит!

Царевица с лук и червено цвекло

Ще имаме нужда от:

• червен лук - 100 гр;
• Чесън - 1 скилидка;
• Консервирана царевица - 300 гр;
• цвекло - 300 г;
• растително масло - 40 мл;
• сол, черен пипер и билки - според нуждите на домакинята.

Приготвяне:

1. Сварете цвеклото за 40 минути, отцедете водата и изчакайте да изстине.
2. Нарежете лука на колелца или полукръгчета.
3. Настържете или нарежете на ситно чесъна.
4. След като цвеклото се охлади, обелете го и го нарежете на малки кубчета.
5. Накъсайте зелените листа.
6. Смесете всички съставки в купа и ги разбъркайте.
7. Извадете царевицата от маринатата от буркана и я сложете в купа. Разбъркайте отново.
8. Опитайте и подправете с масло. Ако желаете, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте салатата. Преди сервиране можете да украсите салатата със зеленина.

Мога ли да давам царевица на животни

Въпреки че царевицата се усвоява лесно от човешкия организъм, домашните любимци могат да имат проблеми. Преди да започнете да го храните с царевица, първо проверете реакцията му, като му дадете малка порция за начало. Зърнените растения съдържат голямо количество нишесте и въглехидрати, които може да не се усвояват от организма на домашния любимец.

Предупреждение:

1. Пуканките се приготвят със специална предварителна обработка. Това със сигурност няма да доведе до нищо добро.
2. Консумацията на царевица може да причини подуване на корема и лошо храносмилане.
3. Зърнените частици могат да увредят не само зъбите, но и челюстта. Това може да доведе до различни възпаления.
4. А царевичните пръчици и люспите съдържат достатъчно захар, за да повлияят на зрението им.

Собственикът на домашния любимец сам решава дали да дава царевица на своя домашен любимец или не.

Интересни факти за царевицата

1. Царевицата е основна храна за индианците и мексиканците. За първи път е култивиран в Мексико. Благодарение на Колумб европейците успяват да се запознаят с житните растения. Русия научава за царевицата едва в началото на XVII век.
2. Растението, което наричаме царевица, има второ име - царевица. Така се нарича във всички страни.
3. Свикнали сме житните растения да имат жълти зърна. Но те се предлагат в различни нюанси - черни, сини, бели, червени, многоцветни и дори на райета.
4. Царевицата може да достигне височина до 7 м, въпреки че е едногодишно растение. 7 м е височината на двуетажна сграда.
5. Мексиканците консумират най-много царевица. Според статистиката 90 кг на мексиканец годишно. На следващо място са американците с 40 кг на човек, следвани от индийците с 4 кг на "брат".
6. Царевицата съдържа достатъчно количество захар. Известно е, че с 4 кофи варени пресни царевични зърна могат да се подсладят 400 бутилки кока-кола. Ако кочанът бъде оставен без надзор в продължение на 5 часа, половината от захарта в него ще изчезне.
7. Според археолозите пуканките са изобретени за първи път от индианците. Събрали семена от царевица, заровили ги в пясъка и наблизо разпалили огън. Щом зърната се нагорещят, те започват да експлодират. Индианците хващали тези топки и ги изяждали.

Снимка на царевицата