Корнфлейкс: ползи за здравето и противопоказания

Съвременният свят е такъв, че хората често бързат сутрин. А за добра закуска едва ли им остава време. В много семейства обикновено се закусва само със зърнени закуски, вместо със здравословни омлети или овесени ядки. А дали те са полезни или, напротив, вредни, все още си струва да се разбере.

Състав и калории

Свойствата на корнфлейкса зависят не само от основния състав, но и от характеристиките на съставките, с които е допълнен продуктът, в зависимост от производителя. В този случай често се използват витамини от синтетичен произход.

Ако пренебрегнете добавките, чистият продукт съдържа следните полезни компоненти:

• големи количества витамини като А, РР, В, Н, Е;
• аминокиселини;
• влакна;
• нишесте;
• макроелементи и микроелементи, като цинк, кобалт, мед, калий, натрий.

100 г от продукта съдържат от 260 до 360 ккал. Стойността зависи от добавките, добавени от производителя. Тя се увеличава чрез добавяне на синтетични компоненти и захар, които се използват за увеличаване на срока на годност.

Имайте предвид, че ½ чаша зърнени закуски съдържа най-малко 8 чаени лъжички захар. За да намалите въздействието на тази храна върху нивата на глюкозата в кръвта, е препоръчително да ги залеете с натурално кисело мляко без добавки или кефир преди хранене. Това ще ви позволи да извлечете максимума от закуската си.

С какво корнфлейксът е полезен за вас?

Общи ползи

Ползите от корнфлейкса за здравето са спорни. Тъй като много производители пестят суровини и добавят добавки с лошо качество, продуктът може да бъде вреден за организма. Но ако консумирате качествения продукт в чист вид, се отбелязва, че корнфлейксът не само не вреди, но и има благоприятен ефект.

Известно е, че корнфлейксът съдържа вещество, наречено триптофан. При поглъщане този компонент се превръща в серотонин, който засилва мозъчната дейност, както и в оптимистичен човек, което има положителен ефект върху настроението като цяло.

Глутаминовата киселина, съдържаща се в продукта, увеличава скоростта на метаболитните процеси, протичащи в човешкия мозък, а нишестето укрепва нервните клетки. Ето защо редовната консумация на корнфлейкс повишава интелигентността, подобрява паметта и укрепва нервната система.

Консумацията на корнфлейкс е полезна за хора, страдащи от липса на апетит. Това се дължи на факта, че храната засища организма много бързо, а в същото време гладът замества ситостта за много кратък период от време. Това води до заключението, че зърнените храни стимулират апетита и помагат на хората, които все забравят да се хранят навреме.

За жени

Много жени са убедени от добрата рекламна кампания, че при редовна консумация на корнфлейкс не само е невъзможно да се натрупат излишни килограми, но напротив - възможно е да се свалят. Но случаят не е такъв. Това се дължи на следните характеристики на тази храна:

1. Високо съдържание на калории.
2. Голямо количество захар, която се добавя не само при производството на самите люспи, но се съдържа и в глазурата.
3. Висок гликемичен индекс.
4. Съдържанието на прости въглехидрати, което води до бързо огладняване след хранене.

Затова редовната консумация на корнфлейкс няма да ви направи слаби.

За мъже

При мъжете ползите от корнфлейкса могат да се крият само в укрепването на мускулната тъкан.

При бременност

Няма причина да се забранява корнфлейксът на жени, които очакват бебе. В тази позиция момичетата имат нужда от витамини, полезни компоненти, минерали, органични киселини, особено след като вкусовите предпочитания в този период могат да бъдат най-непредсказуеми. Благодарение на зърнените люспи храносмилателните проблеми могат да бъдат коригирани.

Последният период на бременността обаче се характеризира с ниска подвижност и физическата активност напълно отсъства. Затова е препоръчително да се избягва консумацията на зърнени храни от 36-ата седмица нататък. Това е така, защото през 37-ата седмица в организма на жената започват да се отлагат мазнини, които плодът ще получава ежедневно. Това е около 30 g. По този начин теглото на бебето ще се увеличи и това ще се отрази неблагоприятно както на бебето, така и на майката.

При кърмене

Консумацията на корнфлейкс по време на кърмене не е вредна, а напротив - има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, тъй като съдържа органични киселини и минерали. Освен това те ще намалят съдържанието на холестерол в кръвта и ще нормализират работата на сърдечния мускул.

Основната съставка на люспите е царевично брашно, което има свойството да понижава кръвното налягане и да почиства стените на кръвоносните съдове. Освен това продуктът няма да навреди на бебето, тъй като не съдържа компоненти, които предизвикват алергични реакции. Заедно с млякото детето ще започне да свиква и с вкуса на царевичната каша, която по-късно ще се използва като допълнителна храна.

Важно е да обърнете внимание на състава на люспите, когато ги купувате. Не трябва да съдържа глутен или каквито и да било следи от него. Само този продукт може да се консумира от кърмачки.

За деца

Напоследък броят на децата, страдащи от затлъстяване, нараства катастрофално. Ето защо диетолозите и други експерти в тази област изследват причините за това. От известно време те наблюдават група деца на възраст от 5 до 10 години. В крайна сметка се оказва, че тези, които ядат корнфлейкс на закуска всеки ден, след една година вече са с наднормено тегло.

В допълнение към проблемите със затлъстяването си струва да се обърне внимание на факта, че децата могат да бъдат хранени със зърнени храни най-рано след тригодишна възраст. Тогава нервната система е напълно развита. Същото се отнася и за стомашно-чревния тракт и кръвоносната система.

При отслабване

Според голям брой диетолози монодиетата, основана на консумацията на корнфлейкс, се счита за една от най-ефективните. Правилното спазване на всички условия води до много бърза загуба на тегло.

При тази диета основният продукт са зърнените храни. Всичко е много просто и ефективно. Особеното достойнство на тази диета за отслабване е, че не е необходимо да се отделя време за готвене и спазване на трудни условия. Освен това сладкият вкус на този продукт намалява желанието за сладкиши и брашно. Струва си да се отбележи, че продължителността на такъв курс не трябва да надвишава 1 седмица.

Нюанси на диетата с корн флейкс
Когато решите да изпробвате диета на базата на корнфлейкс, е препоръчително да обърнете внимание на следните нюанси:

1. Важно е да се обърне внимание на състава на консумираните люспи. Те трябва да съдържат възможно най-малко захар и други вредни добавки.
2. Забранено е да се злоупотребява с продукта. Струва си да изчислите предварително дневната доза, която зависи от физическата активност.
3. Когато сте на диета, е препоръчително да ядете зърнени храни сутрин, като не забравяте, че колкото по-разнообразно е менюто, толкова по-лесно е да се накарате да преминете през избрания метод за отслабване. Това ще намали и степента на вредност на диетата за организма.
4. Не бива да се забравя, че зърнените храни са от категорията на бързите въглехидрати. Ето защо чувството на глад скоро ще се появи отново след хранене. Затова на начинаещите не се препоръчва да започват веднага с такава диета - много е трудно да я издържат.
5. Дневната норма на царевичния продукт не трябва да е повече от 60 г. Освен това се препоръчва да се заливат с нискомаслено мляко или ферментирали млечни продукти.

Много диетолози препоръчват да се използва царевична каша вместо царевичен флейкс. Той е здравословен и дава на организма по-пълноценна ситост.

Полезна ли е закуската с корнфлейкс?

Не си мислете, че корнфлейксът за закуска ще засити напълно организма и ще попълни запасите от полезни компоненти. Най-голямата опасност от този продукт е високото съдържание на глюкоза. Ето защо зърнените храни са забранени за диабетици. Те самите могат да причинят диабет тип 2.

Ако консумирате корнфлейкс сутрин, инсулинът ви ще се повиши незабавно. В резултат на това чувството на глад ще се появи много по-бързо, отколкото при прием на друга храна сутрин.

Много по-здравословно е да включите продукта в диетата си като редовна закуска. Особено ако е зърнена закуска без захар, която е много по-здравословна от рула или кифлички със сиропи и глазура.

Корнфлейкс в медицината

Консумацията на корнфлейкс е противопоказана при някои заболявания. Това може да се дължи на редица причини.

В случай на захарен диабет

В случай на диабет тип 1 или тип 2 консумацията на корнфлейкс е разрешена само ако няма добавки. Като цяло те дори могат да имат благоприятен ефект, тъй като помагат за производството на инсулин.

Яденето на зърнени храни с глазура може да повиши кръвната ви захар, но произвежданият от тях инсулин може да се справи с проблема. Но това зависи и от количеството, което се консумира от продукта. По-добре е да не рискувате прекалено много и да консумирате зърнени храни с чай или кефир. За пациентите с диабет тип 2 този продукт е особено полезен, тъй като позволява на организма сам да се справи с повишаването на кръвната захар.

Важно: Гликемичният индекс на корнфлейкса е 80 единици.

За панкреатит

При панкреатит хората винаги трябва да се откажат от обичайния си хранителен режим и да следят внимателно храните, които консумират. Но царевицата сама по себе си не е противопоказание, особено ако от нея е приготвена здравословна и вкусна каша. Но това се отнася само за периода на ремисия, а при обостряне на заболяването трябва напълно да изключите продукта от менюто. Същото важи и за корнфлейкса.

За гастрит

Гастроентеролозите не препоръчват консумацията на корнфлейкс при гастрит. Причината за това е, че подобно натоварване на вече болния стомах може да доведе до изостряне на заболяването.

Често се чува, че при всякакви стомашно-чревни заболявания царевичният флейкс може да бъде полезен. Но си струва да се обърне внимание на състава на продукта, където винаги е посочено, че той съдържа глутен. Той се добавя, за да придаде на люспите привлекателен вкус и мирис. Нищо друго не е необходимо за развитието на гастрит, с изключение на зърнени закуски или храни с високо съдържание на мазнини. В резултат на това лицето може да се нуждае от спешна медицинска помощ. Добре е, ако се справят с няколко капки. Лошо е, ако болестта се развие в нещо по-сериозно.

За запек

При проблеми като запек и колит се препоръчва употребата на корнфлейкс. Това е така, защото продуктът съдържа много фибри, които спомагат за нормализиране на метаболитните процеси в организма и стимулират максимално стомашно-чревния тракт.

В случай на подагра

По-голямата част от състава на корнфлейкса се състои от обелени и смлени зърна, вода, сироп от женско биле, захар и сол. Всички тези компоненти са вредни за хората, страдащи от подагра. Но в същото време те са наситени с царевично нишесте, което е полезно за образуването на мускулна тъкан, както и за нейния растеж.

Освен това е установено, че люспите съдържат пектини, които са отговорни за регулирането на метаболитните процеси, макро- и микроелементи, които насищат организма с полезни компоненти. Ето защо консумацията на корнфлейкс в умерени дози е разрешена при подагра.

В случай на холецистит

Холециститът, особено в острата му форма, изисква строга диета. Ако въпросът се отнася за първите дни на обостряне, е необходимо да се откажете от храненето. През останалите дни е необходимо да разработите своя хранителен режим, включващ продукти от списъка на разрешените.

Характеристики на диетата при холецистит:

1. Трябва да има около 5-6 хранения на ден.
2. Порцията за всяко хранене трябва да запълва не повече от 1/3 от чинията.
3. Краят на всяко хранене трябва да бъде придружен от леко чувство на глад.
4. Температурата на храната не трябва да е прекалено висока - стайна или малко по-висока.
5. Не пийте веднага чай или вода, а изчакайте поне 40 минути.
6. Последното хранене трябва да се приключи поне 2 часа преди лягане.

Що се отнася до яденето на корнфлейкс, всички бързи храни са забранени при холелитиаза. Флейковете, чипсовете и други подобни продукти попадат в същата категория.

Предупрежденията и противопоказанията

Когато ги купувате, трябва много внимателно да преглеждате съставките. Това ще ви помогне да предотвратите увреждане на здравето си. Трябва да изберете корнфлейкс без захар и други добавки. В края на краищата самият продукт е много калоричен, тъй като се състои не само от брашно, но и от други хранителни компоненти. А ако към този продукт добавите мед, захарен сироп или кисело мляко, можете да натрупате много излишни килограми за много кратък период от време.

Важно е също така да се обърне внимание на факта, че зърнените храни са много хранителни, но се усвояват достатъчно бързо, така че водят до повишаване на инсулина. Това означава, че гладът се усеща много бързо след такава закуска.

Консумацията на корнфлейкс крие някои опасности:

1. Витамините, които се съдържат в зърнените храни, се унищожават поради мощната обработка по време на производствения процес. А витамините от изкуствен произход, добавени по-късно към продукта, могат дори да бъдат вредни за организма. Това се потвърждава от изследвания на германски учени, които доказват, че приемът на витаминни добавки може да доведе до развитие на злокачествени заболявания.
2. Не бива да започвате закуската на възрастен или на дете със сладкиши, тъй като подобна диета рано или късно ще доведе до диабет и нарушени хранителни навици.

Разбира се, възможно е да консумирате корнфлейкс, но в умерени количества, особено след като всички витамини, които се съдържат в продукта, могат да бъдат намерени в други здравословни и качествени храни.

Има и случаи, в които консумацията на корнфлейкс е строго противопоказана:

1. Хронични кариеси, тъй като продуктът е с високо съдържание на захар.
2. Алергия, склонна към алергични реакции.
3. Индивидуална непоносимост към отделни компоненти на продукта.

Струва си да се отбележи, че препоръчителната консумация на зърнени храни е като закуска между закуската и обяда. И в никакъв случай не трябва да се въвеждат в диетата като постоянна храна.

Как да избирате и съхранявате

Когато избирате корнфлейкс, първоначално трябва да обърнете внимание на състава. Той е идеален, когато продуктът се състои от вода, царевично брашно и сол. Тези съставки са достатъчни, за да изглеждат люспите познати, но в същото време не са калорични.

Разбира се, благодарение на захарта, различни сиропи или мед царевичният продукт става много по-вкусен, но и по-калоричен. Затова не е препоръчително да се включва в диетичното меню.

Витамините в основната съставка - царевичното брашно - не са посочени на опаковката. Следователно, ако на етикета е изписано "Витамини", това означава само, че продуктът е бил допълнително витаминизиран по време на производствения процес.

Когато купувате шоколадови люспи, си струва да обърнете внимание и на състава на самата глазура. Натуралното какао или какаовото масло, добавено към покритието, е добър вариант.

Що се отнася до срока на годност, люспите имат дълъг срок на годност. Но трябва да се създадат подходящи условия. Температурата на околната среда и характеристиките на избраното място играят важна роля. Добре е да използвате специални стъклени или картонени контейнери. Мястото трябва да е сухо, без резки промени в температурата и влажността. Ако всички горепосочени условия са изпълнени, продуктът може да се съхранява и консумира в продължение на 12 месеца.

Как да си направим корнфлейкс у дома

Приготвянето на корнфлейкс у дома е достатъчно лесно. Необходими са царевичен грис, захар и вода.

Стъпките за приготвяне на продукта са следните:

1. Смесете захарта и водата в равни пропорции в тенджера, след което варете на слаб огън до получаването на хомогенен, леко сгъстен сироп. Разбърквайте непрекъснато по време на процеса.
2. След това изсипете царевичния грис в сиропа и варете, докато се получи гъста, плътна маса. Този процес ще отнеме няколко часа.
3. След това извадете сместа от котлона и изчакайте да изстине. След това оформете лист и го разточете с помощта на точилка.
4. След това разделете пастата на по-малки парчета с помощта на нож. Можете също така просто да го натрошите на малки парченца.
5. Върнете ги във фурната и ги запечете на 300 °C, докато люспите придобият приятен златист цвят.

След като се охлади, продуктът може да се консумира, като се залее с мляко, ферментирали млечни продукти или кисел.

Какво да правим с корнфлейкс: Рецепти

Има доста интересни възможности за готвене на базата на корнфлейкс. Нека разгледаме някои от най-интересните от тях.

Шоколадови "мъфини"

Такива "мъфини" ще бъдат истинско удоволствие за чаено парти. Те могат лесно да заменят всяка торта или бонбон. Любителите на шоколада ще бъдат особено доволни от тази рецепта.

За подготовката са необходими следните стъпки:

1. Сложете 80 г корнфлейкс в торбичка и го смелете добре с помощта на точилка.
2. Разтопете 50 г масло на водна баня.
3. Разтопете 100 г черен шоколад в тенджера и го нарежете на парчета. Така процесът ще стане много по-бърз.
4. Смесете разтопеното масло и шоколада в купа, добавете 5 супени лъжици натурален мед и върнете всичко на водна баня.
5. Когато сместа стане хомогенна, изсипете готовите зърнени храни. Разбъркайте добре.
6. Намажете формите за мъфини с малко масло и разпределете тестото във формите.
7. Оставете го да се втвърди в хладилника.

Бисквити

Бисквитите с корнфлейкс не са идеални за празнична трапеза, но са добра алтернатива за спокойна семейна вечер. Ето как се прави:

1. Поставете 3 белтъка в купата на миксера, добавете ¼ чаена лъжичка сол и разбивайте в продължение на 1 минута. След това бавно добавете 100 г захар и разбивайте до получаването на твърда и бяла смес.
2. Нарежете 100 г кайсии на малки парченца, а също и 100 г орехи, но не на прах. Орехите могат да се заменят с други видове (лешници, фъстъци или бадеми) - това няма да повлияе на вкуса и дори може да го подобри.
3. Натрошете 100 г корнфлейкс на трохи. Можете да използвате блендер или точилка за тази цел.
4. Добавете 200 г цял корнфлейкс, всички натрошени корнфлейкс, сушени кайсии и нарязани ядки към разбитите белтъци. Внимателно разбъркайте сместа, за да се разпределят равномерно всички елементи.
5. Застелете удобна тава с хартия за печене, намажете я с малко масло и след това с лъжица оформете тестото на малки корички.
6. Загрейте фурната на 180°C и поставете тавата за печене в нея. Печете за около 15 минути. Ориентирайте се по цвета. Готовата запеканка ще има приятен карамелен цвят.

Запеканка с царевични люспи

Запеканка на основата на царевичен продукт ще бъде добър вариант за закуска. Поднесете го с пресни плодове или заквасена сметана.

За да приготвите запеканката, можете да направите следното:

1. Намачкайте 400 г обезмаслена извара в подходяща купа с 3 яйца.
2. Добавете 2 супени лъжици кристална захар, 150 мл мляко, една чаена лъжичка ванилова захар, 1 чаена лъжичка бакпулвер и 250 г корнфлейкс. Разбъркайте добре сместа.
3. Намажете подходяща тава за печене с масло. Около 1 супена лъжица е достатъчна. След това поръсете с грис и поставете приготвеното тесто на равномерен слой.
4. Намажете повърхността на тестото с 2 супени лъжици заквасена сметана.
5. Загрейте фурната на 180°C и печете 20 минути.

Сладкиш Choux

Една много проста рецепта, с която се получава вкусно домашно сладко лакомство.

Как се прави:

1. Добавете 2 чаени лъжички сладък соев сос към 100 г корнфлейкс. Омесете добре с ръце, така че сосът да се разнесе изцяло върху люспите, които накрая ще станат много по-меки. Люспите могат да се разредят с малко количество захаросани плодове, мюсли или ядки.
2. Разтопете 100 г черен шоколад на водна баня или в микровълнова фурна и го добавете към зърнените храни.
3. Разбъркайте добре.
4. Носете ръкавици за по-добра хигиена и комфорт и оформете сместа на топчета или пирамиди. Оваляйте направените бонбони в кокосови стърготини или сусамови семена за украса.
5. Оставете да се нагласи. Можете дори да ги поставите в хладилник. След това можете да се насладите на вкусния десерт.

Пилешки котлети в корнфлейкс

Подготовката на котлетите включва следните стъпки:

1. Нарежете едно пилешко филе на парчета и го начукайте малко с кухненски чук.
2. Подправете с малко сол и черен пипер, разбъркайте и изсипете 1 чаша мляко. Ако това количество не е достатъчно, за да покрие напълно месото, можете да добавите вряла вода. Оставете за 2 часа.
3. Сега пригответе тестото. Разбийте 2 пилешки яйца в съд. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбийте добре с бъркалка. Добавете ½ чаша брашно и разбъркайте отново. Добавете млякото, изцедено от пилешкото месо, към сместа. Разбъркайте отново.
4. Накълцайте 4 супени лъжици корнфлейкс с точилка и ги добавете към тестото. Разбъркайте добре.
5. Загрейте растително масло в тиган, потопете пилешкото месо в приготвеното тесто и го изпържете от двете страни до златисто кафяво.

Корнфлейксът има лека сладост, така че вкусът на пилешките котлети се оказва интересен и необичаен.

Интересни факти за царевицата

1. Царевицата е основен продукт в голям брой продукти. Могат да се използват не само ядките, но и други части на растението. Използва се и за производство на фуражи, пластмаси, гипс, алкохол и паста.
2. Царевицата съдържа почти всички хранителни вещества, от които се нуждае човешкият организъм. Ето защо е възможно да се храните само с този продукт и да се чувствате чудесно.
3. Корнфлейксът е изобретен през 1898 г. В Мичиган собствениците на частен санаториум искат да приготвят за пациентите си храна от царевично брашно. По време на готвенето готвачът се разсейва, поради което тестото се сгъстява и изглежда се разваля. Но нямаше какво да се сервира, така че разваленото тесто беше изпържено от двете страни и все пак сервирано. Пациентите харесват ястието и оттогава то се сервира в санаториума.

Корнфлейксът не винаги е полезен, особено ако се консумира в неограничени количества. За да е полезно такова хранене, диетолозите препоръчват да се смесва с кефир, нискомаслено кисело мляко и да се допълва с нарязани плодове или горски плодове. Това ще забави усвояването на консумираните съставки и ще удължи усещането за ситост.

Снимка на корнфлейкс