Кумкуатът: калории, полезни свойства и противопоказания

Съвсем наскоро по рафтовете на много супермаркети и магазини за хранителни стоки се появи необичаен плод, който прилича на портокал, само че размерът му не надвишава 5-6 см. Името на този любопитен продукт е кумкуат.

Какво и къде расте кумкуатът?

Това е цитрусов плод, растящ на малко дърво с височина до 4,5 м, но най-често до 2,5 м. Цитрусовият плод произхожда от Югоизточна Азия, по-точно от Китай, но се отглежда и в Гърция, южната част на САЩ и Япония.

Плодовете на кумкуата са яркожълти, а листата са елипсовидни и тъмнозелени. Тъй като растението остава в покой дълго време след презимуването, то цъфти само няколко дни в средата на лятото. Не е необичайно да има повторен цъфтеж.

Плодът прилича на малък портокал, много е сочен и има сладък вкус с лека киселинност като на мандарина. Плодовете узряват към края на годината.

Разнообразие

Кумкуатът е най-малкият цитрусов плод и в различните страни се нарича по различен начин. Най-разпространеното име обаче е "златна ябълка" (име, дадено ѝ от китайците), докато официалното ѝ име е fortunella.

Растението има няколко популярни разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу:

1. Нагами. Нарича се още Fortunella margarita. Това е може би най-популярният вид и може да се намери в продажба в почти всеки голям град. Растението прилича на голям храст или малко дърво. Цъфти с бели цветове и дава плодове през цялата година. Понася студове, расте доста бавно и предпочита кисела почва. Може да се засажда дори на закрито. Поливайте умерено през зимата и обилно през лятото.
2. Нордман. Този кумкуат е много подобен на Nagami, наричан още Nordmann Seedless. От името му може да се заключи, че отличителната му черта е липсата на семена. Растението е много рядко и се отглежда само в Калифорния, САЩ. Вкусът му е подобен на този на Nagami, но формата му е малко по-различна. Растението цъфти и през лятото, а плодовете се берат в края на зимата. Може да се използва и за декорация на интериора и двора.
3. Малайски кумкуат. Името му се дължи на факта, че расте главно на Малайския полуостров. Растението обикновено се използва за декоративни цели, например като отличен жив плет. Плодовете са най-големите от всички видове, но с много малки костилки. Не понася ниски температури.
4. Мейва. Плодовете на този вид са много вкусни и се препоръчват за прясна консумация. Смята се, че е естествен хибрид на Нагами и Маруми. Плодовете му приличат на голям лимон. Освен това цъфти през лятото и дава плодове в края на зимата. Плодовете са с много малко костилки, а някои почти нямат костилки. Въпреки че не е толкова устойчив на замръзване, той все пак може да понася ниски температури.
5. Хонконгски кумкуат. Това много малко и бодливо растение вирее само на остров Хонконг и в малка околност. Плодовете са яркооранжеви на цвят, много малки, рядко надвишават 2 cm, и не са годни за консумация. Използва се само като подправка, тъй като плодовете не са сочни и имат големи семена.
6. Фукуши. Нарича се още Obawata или Changshu. Този конкретен вид кумкуат е най-подходящ за отглеждане на закрито и има буйна корона. Плодовете му са оранжеви на цвят, с вид на круша, вкусни и сочни.
7. Маруми. Този кумкуат много прилича на Nagami, но е с бодли. Плодовете са подходящи за консумация и са малко по-малки от тези на Nagami, а цветът им е ярко златистожълт.
8. Пъстър кумкуат. Официално е въведен през 90-те години на миналия век. от миналия век и е изкуствено отгледан сорт. Близък роднина на Nagami, от който се различава по по-светлите си листа. Плодовете са сочни и кисели.

Състав и калории

Плодът кумкуат се класифицира като диетичен, тъй като калорийната му стойност е само 70 ккал на 100 г.

Енергийна стойност на 100 g:

• Протеини - не повече от 2 g.
• Мазнини - почти никакви.
• Въглехидрати - около 10 г.

Кумкуатът съдържа и неразтворими диетични фибри. Що се отнася до химическия състав, той съдържа огромен брой хранителни вещества: витамини В, С, А и Е, лутеин, алфа-каротин, никотинова киселина, както и микро- и макроелементи: желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк и други.

Полезни свойства на кумкуат

За жени

Няма жена, която да не иска да изглежда красива. Благодарение на високото си съдържание на витамин Е плодът има специално въздействие върху жените. Този витамин се нарича женски витамин или витамин за красота и дори се предлага като отделно лекарство.

Витамин Е предпазва клетките от увреждане и ги регенерира, като прави кожата красива и стегната. Той стимулира образуването на протеини и нови клетки. С достатъчното му количество косата става мека и пухкава. По време на ПМС той значително намалява дискомфорта и болката.

Витамин А също играе важна роля. Той предпазва организма от вируси и стареене на клетките. Смята се, че това е витамин за младостта. Той е естествен антиоксидант, подобрява зрението и слуха, както и витамин Е, спомага за бързото обновяване на епитела, което прави кожата здрава и красива. То е отлично средство и за превенция на рака. Витамин А подпомага производството на кератин - материалът, който е в основата на косата, така че достатъчното му количество има пряко въздействие върху растежа и здравината ѝ.

За мъже

Не е тайна, че по-силната половина от човечеството е изложена на различни сърдечносъдови заболявания в доста ранна възраст. За това допринасят много фактори: неправилно хранене, липса на физически упражнения, екология, наследственост и др. Кумкуатът е един от малкото плодове, които могат да се използват като терапевтично средство. Той предотвратява развитието на повечето заболявания, свързани със сърдечносъдовата система.

Нездравословните храни съдържат голямо количество холестерол, който може да предизвика много сърдечни и съдови заболявания. Той също така образува плаки по стените на кръвоносните съдове и съсирва кръвта, което може да бъде основна причина за инсулт. Фитостеролите в кумкуата имат подобна структура, но значително намаляват абсорбцията и екскрецията му.

Да не забравяме и желязото, което също се съдържа в изобилие в плодовете. Този елемент е от съществено значение за тялото на възрастните мъже. Желязото участва пряко в образуването на хемоглобина и в кръвообразуването и доставя кислород на всяка клетка.

При бременност

Този малък цитрусов плод ще бъде отличен източник на витамини и ценни елементи за бъдещата майка. Трябва да се отбележи, че това е силно алергизиращ продукт, така че трябва да намалите консумацията му през втората половина на бременността.

Какви са ползите от кумкуат за бременни жени:

• Успокоява нервната система и подобрява съня;
• премахва токсините от тялото;
• Той има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт;
• нормализира обмяната на веществата и понижава кръвната захар;
• облекчава тревожността;
• Благодарение на наличието на фибри се премахва запекът;
• Той повишава защитните функции на организма.

Непосредствено преди самото раждане е по-добре да избягвате консумацията на кумкуат, за да не се развие алергия у бебето.

При кърмене

През периода на кърмене майките трябва да спазват строга диета, за да може бебето да расте здраво и силно. Въпреки че кумкуатът съдържа много полезни елементи и витамин А подобрява лактацията, той все пак трябва да бъде изключен от диетата. Както беше споменато по-рано, плодовете могат да предизвикат алергии при бебето.

За деца

Що се отнася до децата, този екзотичен плод може да се дава от 3-годишна възраст. Но той трябва да се въвежда в диетата на детето постепенно, като количеството му се увеличава малко по малко.

Какви са ползите от кумкуат за децата:

1. Плодът съдържа много витамин С, който е много важен за развиващия се организъм, тъй като спомага за подобряване на имунитета и участва в обмяната на веществата.
2. Кумкуатът съдържа калций и фосфор - градивните елементи на костната система.
3. Фибрите и други вещества регулират количеството захар в кръвта на детето, като предотвратяват риска от развитие на диабет.
4. Желязото е важен елемент, участващ в кръвотворенето.
5. Магнезият предпазва сърдечносъдовата система.
6. Плодът помага за справяне със стреса, подобрява съня и успокоява нервната система.

Децата трябва да започнат с половин кумкуат и постепенно да увеличават количеството до няколко парчета с течение на времето. Понякога обаче трябва да си вземете почивка. След първото поглъщане трябва внимателно да следите състоянието на организма на детето. Ако се появи зачервяване или сърбеж, трябва да се откажете от него.

При отслабване

Заради полезните си свойства този плод често се включва в диети. Кумкуатът има положителен ефект върху метаболизма, като го ускорява и премахва излишните течности. Неразтворимите фибри бързо засищат стомаха, като по този начин утоляват глада. Освен това премахва токсините и хранителните остатъци, които са причина за затлъстяването.

Струва си да се спомене, че продуктът е с много ниско съдържание на калории, така че е невъзможно да се напълнее с него. Експерименти показват, че при редовна консумация на кумкуат можете да свалите между 2 и 8 килограма на месец, без да се налага да се подлагате на специална диета.

Не бива да предпочитате само кумкуата, когато съставяте диетично меню. Можете да ядете кумкуат заедно с много други плодове, но трябва да избягвате мазните храни, да избягвате сладкишите и да ограничите приема на брашно.

Млечните продукти трябва да са с ниско съдържание на мазнини. Друго предимство на кумкуата е, че съдържа много полезни елементи и витамини, които са толкова необходими при ограничаване на храненето.

Ползи и вреди от сушените кумкуати

Още от древни времена хората са се опитвали да запазят определени храни за дълго време - така някои плодове са започнали да се сушат. Сушените кумкуати са сравнително нови, с малки размери, колкото орех, и се предлагат в червен, жълт или зелен цвят. Между другото, предполага се, че традицията за сушене на цитрусови плодове е възникнала в Китай, в днешния град Гуанджоу.

Сушените кумкуати са подценяван плод, който се използва за лечение на множество заболявания. Редовната му консумация е профилактично средство при заболявания на стомашно-чревния тракт. Изсушеният кумкуат запазва почти всички хранителни вещества и витамини, така че лесно може да замести скъпите витаминни комплекси. Той компенсира недостига на минерали и витамини, премахва солите на тежките метали, подобрява имунитета, нормализира изпражненията и метаболизма.

Още в древен Китай изсушените кумкуати са били успешно използвани за лечение на настинки, хрема и кашлица. Той е богат на етерични масла и вещества, които имат противогъбични и антибактериални свойства. Именно сушените кумкуати са отлични за прочистване на стомашно-чревния тракт, понижаване на холестерола и премахване на токсините и отпадъците. Достатъчно е да изядете 5-7 плода сутрин, за да почувствате подобрение.

Да се говори за вредата от сушените кумкуати е малко погрешно, защото плодовете не могат да причинят директни вреди. Въпреки това, както всички храни, той трябва да се консумира умерено. Струва си да се обърне внимание и на индивидуалната непоносимост.

Кумкуатът е диетичен продукт, но не бива да се забравя, че съставът му е с много високо съдържание на въглехидрати, които могат да добавят допълнителни килограми на тези, които страдат от затлъстяване или са склонни към затлъстяване. Цитрусовият плод може да навреди на хората с бъбречни проблеми, защото когато премахва отровите и токсините от организма, той ги прокарва през естествените филтри и причинява усложнения.

Ползите от сушените кумкуати

Един от начините за консервиране на плодовете е да се обработят термично. Като се има предвид, че плодовете се състоят от 80% вода, изсушените плодове се свиват няколко пъти и стават доста малки.

Сушеният кумкуат съдържа същото количество витамини и минерали като пресния кумкуат, така че може да замести всеки витаминен комплекс. Полезни свойства на сушени кумкуати;

• е отлично противогъбично и противовъзпалително средство;
• Подобрява чревната перисталтика и функцията на стомаха;
• укрепва имунната система;
• елиминира токсините;
• намалява усвояването на холестерола от организма;
• се бори със стареенето на клетките;
• Подобрява зрението и подпомага лечението на ретината;
• помага за намаляване на теглото;
• Успокоява нервната система, спомага за качествен сън и подобрява настроението;
• Това е ефективно средство за лечение на махмурлук.

Медицински приложения на кумкуат

Кумкуатът вече е включен в списъка на плодовете и растенията, които имат значителни лечебни свойства. В бившите страни от ОНД цитрусовите плодове са сравнително непознати, но в Азия те са широко разпространени и се използват в традиционната медицина за лечение на много заболявания.

1. Кумкуатът съдържа повече витамини и хранителни вещества от всеки друг цитрусов плод на планетата. Особено важно е високото му съдържание на витамин С, който осигурява устойчивост на организма към повечето вируси и повишава имунитета.
2. Кумкуатът също така не натрупва нитрати, което е особено важно, когато се използва като придружаващо лекарство. Редовната му консумация, независимо дали е пресен, сушен или изсушен, в разгара на епидемия от вирусни заболявания ще ви помогне да се предпазите от тях.
3. В традиционната източна медицина кумкуатът се използва за лечение на язви и заболявания на дванадесетопръстника. Предписва се като помощно средство при стомашно-чревни разстройства, особено при запек.
4. Редовната консумация на цитрусови плодове е гаранция за силна нервна система, добър сън и добро настроение. Поради факта, че перфектно премахва токсините от тялото, е препоръчително да го използвате при махмурлук. След като изядете само 200-300 грама от този плод, гаденето и главоболието ще изчезнат, стомахът ще заработи и общото състояние ще се подобри.
5. Специалистите по хранене препоръчват плодовете кумкуат да се използват от хора, страдащи от затлъстяване, тъй като те повишават метаболизма и активират обмяната на веществата, което е важно за лечението на заболяването.

Кумкуат в козметиката

Консумацията на плода е полезна за цялостното здраве на организма, а маслото от семена на кумкуат се използва в козметиката. В комбинация с други масла то е отлично средство за третиране на стрии и белези. Само 3 капки, добавени към крем за тяло, могат да помогнат за изглаждане на кожата и да я направят по-гладка.

Също така маслото от семена на кумкуат се използва за почистване на мазна кожа и за придаване на еластичност. Редовната употреба ще ви помогне да изглеждате винаги свежи и добре поддържани. За тази цел можете да добавите 2 капки от маслото към крем или базово масло (бадемово, макадамия или кокосово) и да го използвате през нощта.

Маслото от семена на кумкуат може да се добавя към всякакви козметични продукти. Той е нежен и деликатен и е богат на витамин А, който помага за производството на колаген, който предпазва клетките на дермата от свободните радикали.

Увреждания и противопоказания

Както беше отбелязано по-рано, не е уместно да се говори за вредата от кумкуата, плодът не може да причини увреждане на организма. Все пак трябва да се знае, че плодът е екзотичен и към него трябва да се подхожда внимателно, като се въвежда в диетата постепенно. Както всички цитрусови плодове, кумкуатът е силно алергичен и алергиите или непоносимостта към него са много често срещани.

Той може да причини проблеми и ако го консумирате много. Факт е, че цитрусовите плодове са с ниска калоричност, което означава, че е много лесно да се яде твърде много от тях. Това може да доведе до диария, метеоризъм и подуване на корема.

Високото съдържание на въглехидрати може да е проблем за диабетиците, но това не означава, че не трябва да го консумират. Трябва да се внимава и при остър гастрит и остра пептична язва. Не се препоръчва за хора с бъбречни или урогенитални заболявания, тъй като ги натоварва допълнително.

Ако сте бременна или кърмите, винаги трябва да се консултирате със специалист, преди да го използвате. Ако това не е възможно, по-добре е да не го използвате.

Как да избираме и съхраняваме кумкуат

Както всички цитрусови плодове, кумкуатът трябва да се купува и съхранява правилно. Когато купувате продукта, обърнете внимание на следното:

1. Цветът на кумкуата трябва да е наситен, изразителен. Макар че много хора са съветвани да избират само оранжеви плодове, важното е разнообразието, тъй като има и бледозелени и жълти кумкуати.
2. Кожата трябва да е гладка и лъскава.
3. Кумкуатите трябва да са достатъчно твърди. Ако е прекалено мека, означава, че е презряла и не е подходяща за дълго съхранение, а ако е прекалено твърда, означава, че не е узряла.
4. По кожата им не трябва да има никакви лезии.

Противно на общоприетото схващане, ако се съхраняват при подходящи условия, цитрусовите плодове могат да издържат много дълго време дори извън хладилника. Въпреки това, при плоски условия не трябва да се съхранява повече от 4 дни. В хладилника плодовете могат да издържат до 3 седмици без особени промени.

Сезонът на кумкуата започва през ноември и приключва през пролетта, когато по рафтовете на магазините има най-голям избор. За да се консумират през цялата година, плодовете могат да се замразят, изсушат или подсушат. Замразяването на кумкуати е много лесно дори в домашни условия.

Колко струват кумкуатите

Средната цена на пресен кумкуат в супермаркетите и на пазарите в Русия и ОНД варира от 625 до 1000 рубли за килограм. Сушените или изсушените струват от 300 рубли на килограм.

Как да ядем кумкуат

Колко мога да ям на ден?

Що се отнася до количеството, това е доста индивидуален въпрос. Обикновено се препоръчва да се консумират не повече от 300 грама на ден, а повече е нежелателно. Освен това способността на плода да отстранява токсините и замърсяванията може да доведе до повишено натоварване на бъбреците и пикочно-половата система, което има отрицателно въздействие върху здравето. Трябва също да имате предвид, че това не е "местен" плод, така че трябва да се отнасяте към него с повишено внимание.

Можете ли да го ядете с кората?

Кумкуатът не само може да се яде с кората, но и трябва да се яде. Това е единственият цитрусов плод, който притежава тази характеристика. В кората се съдържат редица вещества, които се борят с гъбичните инфекции и са естествени антисептици.

Какво да приготвяме с кумкуат: Рецепти

Jam

Приготвянето на сладко от кумкуат е много лесно. Не изисква специални умения или кулинарни познания.

Какво ви е необходимо:

• Кумкуат - 0,5 кг.
• Оранжев - 1 бр.
• гранулирана захар - 0,7 кг.

Как се приготвя:

1. Измийте добре плодовете кумкуат с течаща вода.
2. Поставете ги върху кърпа и ги оставете да изсъхнат добре за половин час.
3. След това прободете всеки плод на няколко места с обикновена клечка за зъби или шишче.
4. Обелете портокала и изстискайте сока.
5. Смесете сока със 100 ml чиста вода и добавете кристалната захар.
6. Оставете сместа да заври и я оставете да къкри на слаб огън, докато се получи сироп, като разбърквате непрекъснато.
7. Залейте плодовете със сиропа, покрийте ги с чиста кърпа и оставете да престоят 4-6 часа.
8. Върнете плодовете на огъня заедно със сиропа, оставете да заври и оставете да къкри за 20 минути.
9. Процедурата се повтаря няколко пъти.
10. След като се свари, сладкото се консумира веднага или се покрива за зимата.

Kompot

Струва си да се отбележи, че самият кумкуат е доста универсален продукт и може да се използва за приготвянето на много десерти и за добавяне към ястия. Що се отнася до компота, тези цитрусови плодове го правят доста кисел, така че е по-добре да се добавят други плодове.

Какво ви е необходимо:

• Самият цитрус - 50 г.
• Ягоди - 100 г.
• Череши - 50 гр.
• Вода - 2-2,5 литра.
• Захар - 3-4 супени лъжици.

Как се приготвя:

1. Първо пригответе кумкуата: измийте го в гореща вода и го разрежете на половина.
2. Бране на череши, изхвърляне на загнилите и отстраняване на опашките. Направете същото и с ягодите. Ако е груба, по-добре е да я разрежете.
3. Оставете водата да заври, добавете захарта, разбъркайте добре и намалете температурата.
4. След 10-15 минути добавете всички плодове и оставете да къкри за 1 час, като разбърквате от време на време.
5. Когато компотът изстине, се съхранява в хладилника или се сервира.

Захаросани плодове

Какво ви е необходимо:

• Кумкуат - 10-15 бр.
• кристална захар - 1 чаша.
• Вода - 1/2 чаша.

Как да се подготви:

1. Цитрусовите плодове се измиват старателно.
2. След това ги нарежете напречно на филийки с дебелина около 0,5 см и отстранете семената.
3. Направете сироп от вода и захар.
4. Изсипете върху нарязаните кумкуати и оставете за един час.
5. Отцедете сиропа и подредете парчетата върху пергаментова хартия.
6. Загрейте фурната на 180°C.
7. Поставете тавата във фурната и печете за около час, след което извадете, обърнете филийките и върнете във фурната за 10-15 минути.
8. След като изстине, захаросаните плодове се поставят в съдове, така че да могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца.

Чай с кумкуат

Този чай е особено вкусен, когато е леден.

Какво ви е необходимо:

• Пакетче черен чай.
• Няколко листа мента.
• Вода кумкуат.
• Мед.

Как да се подготви:

1. Чаената торбичка се приготвя по обичайния начин.
2. Добавете няколко листа мента или маточина и оставете да престои няколко минути.
3. Накрая нарежете няколко кумкуата и добавете няколко резенчета в чая.
4. Оставете да се охлади и добавете мед на вкус.

Интересни факти за кумкуата

1. Кумкуатът е най-малкият цитрусов плод в света.
2. Открит е в Европа едва през XVII в., когато е пренесен в Гърция.
3. Някои сортове се използват като закуска за алкохолни напитки (като маслините).
4. В Азия, особено в Китай, плодовете се смятат за лечебни и се използват за лечение на язви и диабет.
5. Това е единственият цитрусов плод, който се консумира с кората си.

Снимка на кумкуат