Сусамово мляко: ползи за здравето и противопоказания

Сусамовото мляко, особено през последните години, се счита за много популярен продукт. И нищо чудно! Сусамовото мляко е известно със своите ползи за здравето, богат състав и лесно приготвяне. Този естествен продукт е полезен не само за тези, които се придържат към правилна диета, но и за хората, които предпочитат вегетариански и вегански менюта. Нека разгледаме по-отблизо ползите и вредите от сусамовото мляко и как да го приготвяме у дома.

Състав и съдържание на калории

Напитката има приятен ядков вкус с лека сладост и фин аромат.

Сусамовото мляко съдържа много полезни минерали, киселини и витамини (A, C, B, PP). Витамин РР играе ключова роля в образуването на аминокиселини, което има благоприятен ефект върху функцията на всички органи и системи. Ето защо този естествен продукт се счита за полезен особено за жени по време на бременност и кърмене.

Сусамът съдържа важното вещество ниацин. Този витамин спомага за нормализиране на нивата на холестерола и за естественото му изхвърляне от кръвта. Сусамовото мляко може да се използва за намаляване на вредните отлагания и за подобряване на здравето на съдовете и сърцето.

Съдържащата се в семената никотинова киселина спомага за ефективното усвояване на храната и изгарянето на подкожните мастни натрупвания. Благодарение на тези свойства на натуралната напитка мазнините не се натрупват под кожата и се превръщат в необходимата енергия.

Сусамовото мляко съдържа и големи количества калций и желязо, които са полезни за здравината на костите и зъбите и намаляват риска от остеопороза. Освен това желязото има положителен ефект върху хемопоетичната функция. Витамините от група В, заедно с магнезия, имат положителен ефект върху психиката, като по този начин предотвратяват развитието на депресия. Сусамовото мляко е източник и на манган, цинк, мед и селен.

Важно! Една чаша сусамово мляко съдържа 7 пъти повече калций, отколкото една чаша краве мляко.

Редовната консумация на "млечната" напитка също така предпазва организма от въздействието на вредните свободни радикали, които увреждат човешките клетки и причиняват рак. Това е възможно главно поради наличието на ценни фенолни антиоксиданти в сусама.

Важно е също така да се отбележи, че немлечният продукт съдържа доста редки антиоксиданти - сезамин и сезамолин - които спомагат за забавяне на естествения процес на стареене. Напитката помага за намаляване на зъбобол.

Сусамовото мляко също е добър източник на мононенаситени мастни киселини (сусамовото мляко съдържа 18,8 г в 100 г), главно олеинова киселина. Той има благоприятно въздействие върху нивата на холестерола в кръвта и сърдечносъдовите органи.

Калорийната стойност на 100 g от продукта е 142 kcal.

За какво е полезно сусамовото мляко?

Напитката на растителна основа има пречистващо действие и е естествен антиоксидант. Сусамовото мляко се използва активно като профилактично средство срещу рак, което означава, че токсините, свободните радикали и вредните продукти на метаболизма се извеждат от организма чрез редовна консумация на напитката. Нека разгледаме подробно какви са ползите от сусамовото мляко за мъжете, жените и децата.

За жени

Представителките на нежния пол използват сусамово мляко за подобряване на косата, кожата и ноктите. На основата на сусамово мляко се приготвят всякакви маски:

1. За да подхраните сухата кожа, смелете 2 с.л. пулпа от ананас и добавете малко сусамово мляко. Нанесете маската върху кожата за 20 минути. Това естествено средство помага да се справите с лющенето.
2. Смесете 2 с.л. мед, 1 с.л. смлени овесени ядки и 2 с.л. сусамово мляко, за да направите универсален скраб. Натуралният козметичен продукт се нанася върху лицето, деколтето и шията.
3. За да приготвите маска против стареене, смесете мед, сусамово мляко, овесено брашно и няколко капки бренди. Маската се нанася върху лицето за 15-20 минути.

Освен това сусамовото мляко помага за подобряване на функцията на стомашно-чревния тракт, което има положителен ефект и върху кожата. Естественият продукт ще помогне при чернодробни аномалии, слабост на венците и зъбите, косопад. В случай на мигрена (силно главоболие) сусамовото мляко се втрива в слепоочията. Тъй като има силно изразено противовъзпалително действие, той може да намали възпалението на млечните жлези при мастит.

Можете да изплакнете косата си със сусамово мляко, за да подобрите състоянието ѝ. След това косата се увива с найлонова шапка и кърпа и се изплаква с топла чиста вода един час по-късно. Такава маска ви позволява да подхраните косата си с полезни микроелементи, които ще придадат блясък и сила дори на къдриците, които често са изложени на къдрене и сушене със сешоар.

В допълнение към маските за лице и коса, на жените се препоръчва да използват неразредено сусамово мляко. Това е подхранваща напитка, която не само ще ви тонизира през деня и ще ви даде добро настроение, но и ще има положителен ефект върху красотата на косата и кожата.

Днес много козметични компании активно използват сусамовото семе за производството на кремове, серуми и маски против стрии и бръчки. Може да се заключи, че такъв естествен продукт - съкровищница от витамини и минерали за жени, която освен за подобряване на външния вид помага за нормализиране на женската репродуктивна система.

За мъже

Поради съдържанието на витамин Е в сусамовото мляко още от древни времена то се смята за естествен афродизиак и стимулатор на мъжката сила. Редовната консумация на напитката повишава потентността и либидото на мъжете. Млякото все още се използва широко за тази цел от мъжете в Индия, а напитката се смесва с мед.

В допълнение към витамин Е сусамовото мляко съдържа високи нива на цинк, който допринася за производството на полови хормони, които имат стимулиращ ефект върху простатата, като намаляват риска от развитие на рак на мъжкия орган. Цинкът също така има заздравяващо раните действие, укрепва имунната система и подобрява мъжката репродуктивна функция. В резултат на това значително увеличава производството на здрави сперматозоиди.

Обърнете внимание! Проучванията доказват, че сусамовото семе, което се използва като основа за производството на мляко, подобрява притока на кръв буквално в цялото тяло, включително в таза. Това има благоприятен ефект върху потентността, както и върху увеличаването на продължителността и интензивността на ерекцията.

Много мъже потвърждават, че честата консумация на сусамово мляко повишава тестостерона. Това е възможно, тъй като сусамовото семе съдържа аргинин - аминокиселина. Растителното мляко ще бъде полезно за хора с еректилна дисфункция, хипертония и тежка депресия.

Ако се отдалечим от темата за репродуктивната функция, е важно да отбележим, че сусамовото мляко има положителен ефект върху мозъчната дейност. Това означава, че мъжете с "умствени" професии са полезни за този продукт, защото съдържа много витамини от група В, фосфор, аминокиселини, фосфолипиди.

Бременност

През деветте месеца на бременността тялото на жената губи много полезен калций. Това води до сериозни здравословни проблеми за младата майка: зъбите ѝ се разрушават, костният ѝ скелет става крехък, а косата ѝ пада. За да подобрят външния си вид и да възстановят здравето си, бременните жени трябва да консумират храни с високо съдържание на калций. Сусамовото мляко може да помогне за възстановяването на този микроелемент. Експертите съветват жените по време на бременност да включват сусамово мляко в диетата си в малки дози, да го добавят към каши, да приготвят млечни напитки, желета и пудинги.

Освен това сусамовото мляко спомага за успокояване на нервната система, което значително намалява нивото на стрес, а това има положителен ефект върху бебето в утробата. Голям плюс е, че успокоителният ефект на сусамовото мляко не пречи на работата с прецизни машини или на шофирането.

По време на бременността жените често страдат от запек. Сусамовите семена, а следователно и сусамовото мляко, могат да се считат за естествено слабително средство. Естественият продукт улеснява чревната перисталтика и активира храносмилателната система. Сусамовото мляко помага и за укрепване на имунната система, т.е. за повишаване на защитата на бременната жена срещу простудни заболявания.

Смутитата и млечните напитки на основата на сусамово мляко са истински енергиен стимул за бременните жени. Този продукт ви позволява да намалите стреса и да укрепите мускулния скелет.

Моля, обърнете внимание! Важно е да се консумира сусамово мляко с повишено внимание точно през първия триместър на бременността, тъй като през този период се увеличава вероятността от спонтанен аборт.

При кърмене

Ако жената реши да включи сусамово мляко в диетата си по време на кърмене, това означава, че може да получи част от естествения калций без използването на синтетични витамини. Този микроелемент ще помогне на тялото на бебето да расте и да се развива нормално. Просто изпийте чаша сусамово мляко през деня, за да си набавите необходимото количество хранителни вещества. Положителните резултати, а именно подобряване на здравословното състояние, могат да се видят само след един месец. Състоянието на зъбите, кожата и косата се подобрява значително по време на кърменето.

Специалистите по хранене съветват да се консумира сусамово мляко, за да се повиши енергийната стойност и качеството на кърмата. Ако жената има слаба лактация, можете да увеличите притока на мляко с този естествен продукт. Растението има и видимо противовъзпалително действие, което помага в борбата с болестите на гърдата.

Дори малки количества сусамово мляко могат да увеличат калориите и качеството на кърмата. Най-добре е да използвате продукта на малки порции. Не "прекалявайте" с напитката, въпреки че тя има огромни ползи. В големи количества тя няма да донесе нищо полезно на организма. Ако жената пие твърде много сусамово мляко по време на кърмене, то може да промени вкуса на кърмата, което няма да се хареса на новороденото.

За бебета

В днешно време лактозното храносмилане е все по-често срещан проблем при децата. Това означава, че организмът на детето не е в състояние да разгражда лактозата (т.е. млечната захар).

Ензимът, наречен лактаза, е отговорен за разграждането на лактозата до глюкоза, галактоза и захари, които лесно се усвояват от организма. Ако организмът на детето не я произвежда в достатъчна степен, лактозата попада в чревния тракт в неразтворен вид и впоследствие причинява здравословни усложнения. Непоносимостта към лактоза обаче се различава от алергията към мляко, която е често срещана при бебета и деца през първите 5 години от живота им. Кравето мляко се заменя със сусамово, за да се премахне рискът от усложнения при деца с непоносимост към лактоза.

Сусамовото мляко може да се използва за приготвяне на овесена каша за деца или за приготвяне на детско кафе. Докато първата рецепта е разбираема, втората е интересно откритие за много нови родители. Бебешкото кафе се приготвя от цикория и сусамово мляко. Смляната цикория се добавя към топло сусамово мляко и леко се разрежда с преварена вода. Такава напитка е богата на калций и ще бъде полезна за всяко дете.

Отслабване

Самото растително мляко не съдържа толкова много захар, колкото кравето, така че се препоръчва за хора, които искат да отслабнат или да останат стройни. Освен това сусамовото мляко ще ви осигури много енергия.

Освен това натуралното сусамово мляко ускорява метаболизма, което ви позволява да губите мазнини по-бързо. За да започнете процеса на отслабване с помощта на този продукт, той се добавя към супи, рибни и зеленчукови ястия, салати като компонент за приготвяне на сосове. Сусамовото мляко може да се използва и за приготвяне на вкусни десерти.

Благодарение на съдържанието на сезамин в сусамовите семена се забавя образуването и натрупването на мазнини. В същото време активно стимулира разграждането на мазнините. Веществото се използва в съвременната медицина за производство на лекарства с ефект на изгаряне на мазнини.

Ползи и противопоказания

Сусамовото мляко е полезно само ако е приготвено от здрави и чисти семена. Загнилите или прекалено изсушени сусамови семена нямат в състава си полезни витамини и микроелементи. Такъв продукт може да бъде дори вреден за организма в следните случаи:

• ако имате висока съсирваемост на кръвта, тромбоза, тромбофлебит или емболия;
• уролитиаза;
• диария;
• алергии към мед, фъстъци или сусам.

Специалистите по хранене съветват да не се дава сусамово мляко в чист вид на деца под 3-годишна възраст, тъй като детският организъм не е в състояние да разгражда и отделя напълно мазнините. В този случай сусамовото мляко може да се разреди с топла преварена вода.

Правилният начин за съхранение

Имайте предвид, че натуралното сусамово мляко няма много дълъг срок на годност. След като го приготвите, трябва да го съхранявате в хладилника само няколко дни. Ако си приготвяте сами, най-добре е да приготвяте напитката на малки дози. Разбира се, при готвене трябва да използвате само прясно приготвени продукти. Ако купувате сусамово мляко, правилата за съхранението му са същите. Не пренебрегвайте тези прости съвети, защото разваленият природен продукт може да причини тежко отравяне.

Разбира се, за да се окаже продуктът "мляко" висококачествен и вкусен и да донесе максимална полза за организма, трябва да съхранявате правилно сусамовите семена, от които е направена напитката. Обърнете внимание, че сусамът трябва да е натрошен. Не използвайте накиснати семена или такива, които излъчват неприятна миризма. У дома този продукт трябва да се съхранява в буркан или в торбичка, но само на сухо място, защитено от слънчева светлина. Ако сусамовите семена "натрупат" влага, те стават негодни за употреба. Ако семената са горчиви, продуктът вече е стар и развален. В него няма нищо здравословно и добро. Ако консумирате такъв продукт, можете да получите отравяне.

Как да си направим сусамово мляко у дома

Очевидното предимство на приготвянето на сусамово мляко у дома е, че се спестяват много пари. Млякото на растителна основа не е най-евтиният продукт, особено ако редовно се придържате към вегетарианска или веганска диета. Закупуването на пакетирано сусамово мляко струва 650-700 рубли. Нека разгледаме една проста рецепта за приготвяне на напитката у дома. Необходими са ви следните продукти:

• 100 г пресни сусамови семена;
• 2 литра течен мед;
• 1 литър пречистена вода.

Пригответе натурално сусамово мляко:

1. Изплакнете добре сусамовите семена с чиста вода.
2. Изсипете водата в блендер, добавете меда и сусамовите семена и разбъркайте добре. Резултатът трябва да е хомогенна гъста смес без семена.
3. След това сместа от мед и сусам се филтрира през няколко слоя марля или фино сито.

Моля, обърнете внимание! Останалата част от сусамовата смес не трябва да се изхвърля, тъй като може да се използва за приготвяне на сладки каши, всякакви десерти и дори салати.

Можете също така да замените меда с друг здравословен и сладък деликатес, например фурми. Приготвената напитка има приятен ядков и сладък млечен вкус. Прибавете го към какаото или кафето, ако е необходимо. Сусамовото мляко може да се използва за приготвяне на каша за детето. Ако искате да се отървете от желанието за сладко, препоръчваме да приемате по една чаша мляко всяка сутрин на гладно. Резултатите ще се появят само след една седмица!

Има и втори вариант за приготвяне на сусамово мляко. За да получите естествена напитка, накиснете пресни сусамови семена във вода в съотношение 1:1 за една нощ. На сутринта тази смес се разбива в блендер и се прецежда добре. Останалата след приготвянето на млякото торта се добавя към тестото за палачинки.

Как да го пиете правилно

Диетолозите съветват да се използва сусамово мляко: 100-200 мл сутрин в продължение на две седмици на гладно. След 10-12 дни ще почувствате първия положителен ефект от натуралния продукт. Пиейки тази натурална напитка сутрин, получавате доза полезни витамини и макроелементи, които ви зареждат с енергия буквално за целия ден, премахвайки апатията и умората.

За да се подобри храносмилателният процес, е важно да се консумира сусамово мляко по време на сън, т.е. преди лягане. Тъй като напитката се счита за калоричен продукт, дневната доза не трябва да надвишава 200-250 ml.

Моля, обърнете внимание! Калорийната стойност на 250 г сусамови семена е 200 калории. Добавянето на мед, ядки, фурми и други сладки продукти към напитката увеличава многократно калорийната ѝ стойност.

Защо е горчиво

Всъщност, ако сусамовото мляко е горчиво, това означава, че семената все пак са били съхранявани неправилно. По-вероятно е сусамовото мляко да е старо, развалено, загнило, застояло или третирано с много химикали. Такова мляко е по-добре да не се консумира, тъй като ползата му за организма е съмнителна. Много често доставчиците съхраняват семената в чували, които "натрупват" влага, и след това опаковат такъв сусам или го разпространяват на пазара. Преди да купите семената (ако ще правите собствено мляко), по-добре е да ги опитате - и веднага ще разберете дали са добри или не.

Интересни факти за сусама

1. Ако сравним сусамовото мляко с други млечни продукти, то се смята за най-младото, т.е. използва се отскоро. Въпреки че сусамовото семе се използва още от библейски времена, когато арамеите поръсвали с него ястия, за да увеличат трайността им. В много култури на сусамовите семена се придава магическа сила, както се вижда от многобройните преводи на арабски приказки.
2. В Ориента почти никой десерт не може да мине без сусамови семена. Семената се използват в печени изделия, в добре познатата халва, в маслото или в пастата тахан. Сусамовите семена се използват за поръсване на деликатеси, за приготвяне на баклава, за дресинг на салати и за приготвяне на дресинги за месни и зеленчукови ястия.
3. Сусамът се отглежда предимно за мляко в Судан, Индия, Етиопия, Китай, Уганда и Бирма. Диетолозите не препоръчват да се купуват печени сусамови семена в магазина, тъй като те са лишени от почти всички витамини.