Купуасу: какъв е този плод и защо е полезен за вас?

Екзотичният плод, наречен купуасу, е познат деликатес на амазонските аборигени още отпреди появата на белия човек. Тогава започва и специалното му отглеждане, за да не се събира в джунглата.

Зад името на този плод се крие интересна история. Въпреки че произхожда от Южна Америка и се смята за един от най-скъпите за производство, японците първи патентоват името на плода. По-късно те патентоват и шоколада, приготвен от семената му. В отговор бразилците обявяват купуаса за свое национално богатство и дори честват неговия ден. И така: плодът е бразилски, но марката е японска.

Какъв е този плод?

Този необичаен плод расте на дървото Купуасу, или както е научното му наименование - Theobroma grandiflorum. В дивата природа този гигант може да достигне височина до 20 м, а обиколката на стъблото му да достигне половин метър. В насажденията култивираното дърво е станало значително по-малко и не достига височина повече от 5 м. Това може да се дължи на факта, че растението не понася прякото слънце и започва да губи листата си, така че до него трябва да се отглеждат по-високи растения или Theobroma да се покрие със специална мрежа. Ето защо те са започнали да се размножават в по-ниските сортове.

Самият ствол има необичайна структура. Още над земята тя често се разделя на три клона, всеки от които се опитва да се раздели на два, образувайки гъста корона. Цъфти целогодишно, но активността му достига своя връх през сухите сезони, за да не пречат на бръмбарите, мравките и пчелите да опрашват цветовете, разположени точно на стволовете и клоните.

Масовото събиране на реколтата се извършва между февруари и април. През това време много жители са заети в индустрията.

Как изглежда

Ботанически погледнато, плодът купуасу е ягода с тегло между 1 и 4 kg. Външно прилича на силно издължен кокосов орех с овална форма и червено-кафяв цвят. То напомня донякъде на своя близък роднина какаото.

Само падналият от дървото плод има истински вкус; откъснатият плод няма да придобие необходимите вкус и аромат, които правят този плод толкова скъп. Купуасу не може да се съхранява, затова трябва да се консумира веднага или да се замрази. Плодът е два пъти по-дълъг, отколкото е широк, и достига 25-30 см. Под твърдата обвивка се крие белезникаво месо, което излъчва цитрусов и шоколадов аромат. Тя обгръща семената, които се намират в 5 гнезда.

В магазините в скандинавските страни плодовете могат да се намерят само замразени, тъй като не се съхраняват свежи.

Къде да отглеждаме

Дървото купуас е едно от ендемичните растения. Освен в Бразилия, той не се среща в диво състояние. Понастоящем е въведена във Венецуела, Колумбия, Еквадор, Перу, Коста Рика и Мексико. Въпреки това Бразилия е водещият промишлен производител на този плод.

В страната се използват не само плодовете. От кората на дървото се изработват оригинални мебели, а стволът се смята за строителен материал.

За да расте и да дава плодове, се нуждае от висока влажност (77-88%), средна температура на въздуха от 25 градуса и плодородна почва. Засушаването и пряката слънчева светлина оказват вредно въздействие върху растението.

Как ви харесва cupuassu?

Купуасу е известен на амазонското население като храната на боговете. Всъщност малко други растения могат да се похвалят с такова изобилие от ползи за здравето, съчетани с приятен вкус. Плодовете помагат:

1. За метаболитни нарушения. Нормализира работата на цялото тяло.
2. При заболявания на стомашно-чревния тракт.
3. Нормализира работата на червата.
4. Премахва токсините от тялото и намалява алергичните реакции към храната.
5. Насърчава имунитета.
6. Действа като естествен аналгетик.
7. Намалява производството на вреден холестерол.
8. Полезни за сърдечносъдовата система.
9. Предпазва клетките от преждевременно стареене, подобрява паметта.
10. Действа като естествен антидепресант.
11. Благоприятно въздействие върху епидермалните клетки, като спомага за поддържане на еластичността на кожата.
12. Помага за нормализиране на теглото при наднормено тегло.

Плодът съдържа кофеин, масло от купуасу, витамини В, Е, С, А, магнезий, калий, калций и натрий. От микроелементите присъства само желязо. Благодарение на богатия си състав плодовете на дървото Theobroma large flower се използват широко в народната медицина и козметиката.

Каква вреда може да се получи от това

1. Високото кръвно налягане трябва да се приема само в малки количества, тъй като освен кофеин съдържа и стимуланти. Това може да окаже неблагоприятно въздействие върху хората, склонни към хипертония.
2. Не трябва да се консумира и от хора, които са склонни към инсулт или инфаркт.
3. За диабетиците купуасу е противопоказен и поради високия гликемичен индекс и високото съдържание на въглехидрати в плода.
4. Тези, които са алергични към какаови продукти, също ще се почувстват зле след консумация на това тропическо растение.
5. Не е препоръчително да ядете твърде много от този екзотичен плод, ако не сте свикнали да го консумирате. Трябва да започнете с малки порции. Деца от други региони не се препоръчват за деца под 3-годишна възраст. След тази възраст дажбата трябва да се въвежда внимателно и на малки дози.

Как да ядем правилно cupuassa

Плодът е с доста твърда обвивка, дебела малко по-малко от един сантиметър. За да го разбиете, трябва да положите много усилия. Обикновено се използва нож, с който се правят няколко щриха в една линия.

Под кожата се крие кремообразно, бяло и ароматно месо. Консумира се в прясно състояние. Използва се и за извличане на сока, който се смята за специален деликатес.

Семената, които заемат почти една трета от плода, не се консумират сурови заради горчивия им вкус. Те се използват за преработка за получаване на масло. Поради тази причина плодовете се разрязват от всички страни, като сърцевината със семената остава незасегната.

Всеки вкус има различно описание на плода, но със сигурност има плодов вкус.

Какво може да се направи с cupuassu

Месестата част от плода, нарязана на малки кубчета, се добавя към сладоледа. Сокът се добавя към ликьори, смутита, коктейли, сосове и маринати. Плодовете се използват за приготвяне на конфитюри, мармалади, печива и сладкиши. Освен маслото, ядките се използват за производството на бял шоколад. Плодовете се използват за производство на хранителни добавки и лекарства.

У дома може да се използва за приготвяне на:

Смути с праскова

Съставки:

• 100 грама cupuaçu.
• 100 грама праскови.

Плодовете се нарязват на малки кубчета и се поставят в блендер. В чаша, преди да сервирате, добавете кокосовите стърготини.

Коктейл с банан

Съставки:

• 1 чаша нарязана пулпа от cupuasu.
• 2 средно зрели банана.
• 300 мл бадемово мляко.

Обелете и нарежете бананите. Смесете всички съставки с блендер. Поръсете с ванилия преди сервиране.

Чийзкейк с купуасу

Съставки:

• 1 чаша захар.
• 1 кутия кондензирано мляко.
• 4 яйца.
• 1 чаша нарязана пулпа от купуасу.
• 1 чаша вода.
• 1 супена лъжица царевично нишесте.

1. Първо трябва да сварите карамела. Разредете половин чаша захар с 4 супени лъжици вода и поставете на среден огън. Гответе я, като разбърквате, докато стане готова. Можете да го проверите, като поставите капка сироп върху парче лед или в чаша със студена вода. Капката трябва да се превърне в твърда топка, която ще се счупи при удара. Изсипете готовия карамел във формата за печене.
2. Смесете останалите съставки с блендер. Изсипете сместа върху карамела.
3. Загрейте фурната до 170 градуса и поставете в нея съд, пълен с вода, за да действа като водна баня и да предпази карамела от изгаряне. Поставете формата с готовото тесто отгоре. След 45 минути кексът е изпечен. Проверете дали е готов с клечка за зъби.

Поднесете чийзкейка с карамела отгоре.

За направата на шоколада се използва бяло масло. Този продукт няма да направи петна по ръцете ви, тъй като има по-висока температура на топене от какаовото масло, което се използва за направата на шоколад в масовия потребител. Нарича се coupulat.

Традиционни медицински употреби

Купуаса се използва широко от местните жители за лечение на различни заболявания:

1. Дъвченето на семената облекчава стомашните болки.
2. Смята се, че сокът от този плод, когато се пие на гладно, може да излекува безплодие както при мъжете, така и при жените.
3. Яденето на пулпата на плода по време на раждане помага да се притъпи болката и бебето да се появи на бял свят по-бързо.
4. На човек, който е отслабнал след болест или нараняване, се дава сок от плода, за да възвърне силите си по-бързо.
5. Традиционните лечители твърдят, че пулпата от плода, приложена като компрес, може да лекува кожни заболявания, включително дерматит и екзема.
6. Воините от аборигените пиели сок от купуасу преди битка, за да повишат морала си и да станат неуморни.
7. Смята се, че ако човек яде по един плод седмично през целия си живот, той ще бъде жизнен и здрав до дълбока старост.

Козметични приложения

Съвременната козметология е установила, че kupuasu е източник на много полезни съставки и се използва широко.

1. Екстрактът от сока на плода се добавя към продукти за грижа за косата и кожата. Той овлажнява добре и помага за поддържане на водния баланс.
2. Маслото, което се извлича от семената чрез студено пресоване, се използва в кремове, мехлеми и тоници. Той не само възпрепятства стареенето на кожните клетки, но и прави кожата по-еластична и помага за изглаждане на фините бръчки. Допълнително предимство е, че маслото предпазва и от вредните UV-A и UV-B лъчи.
3. Шампоаните и балсамите със съставки на kupuasu помагат за лечението на увредена и суха коса.

Ако си купите масло от този плод, можете да приготвите козметика за домашна грижа. Не бива обаче да го използвате в храни. Препоръчителни дози за добавяне на масло от купуасу в козметични продукти:

• Крем за лице - 2-5% от общото количество.
• Балсам за устни - 10-20%.
• Крем за тяло - 2-10%.
• Маска за коса - 2-5%.

Как се отглежда kupuasa

Отглеждането на едроцветна Theobroma в домашни условия е изключително трудно, особено в северните райони. Създаването на микроклимат в апартамента, подобен на местния, не е много успешно. А животът във влажна среда е труден за хората. В оранжерии Cupuasu се развива добре и дори дава плодове, както потвърждават от Кралските ботанически градини в Лондон, където има няколко екземпляра от това дърво. Някои обаче успяват да го направят и в апартаменти.

Когато избирате място за бъдещото си растение, не забравяйте, че то не обича пряка слънчева светлина, течение и студ. Температурата на въздуха не трябва да пада под 22-25 градуса, а температурата на почвата - под 20 градуса. В същото време горната граница, дори в слънчев ден, е 30 градуса по Целзий. В противен случай дървото може да се разболее и да умре. Поради това най-често се налага да прибегнете до допълнително отопление на инсталацията.

Влажността може да се поддържа чрез пръскане поне веднъж дневно. Добро решение е да използвате овлажнител в близост до теобрата.

Най-лесният начин за отглеждане на купуаса у дома е чрез семена или резници. Изберете мазна, добре дренирана почва за растението. След засаждането на семената саксията може да се покрие с фолио, за да се повиши влажността и температурата. Разсадът ще поникне след 15-20 дни. След това растението се пресажда в по-голям съд и се поставя на постоянното си място.

Имайте предвид, че дървото расте бързо, ако условията са подходящи, но не обича да бъде пресаждано. Най-често разсадът загива от липсата на влага във въздуха и почвата. Това изисква специално внимание.

През втората или третата година Theobroma grandiflorum ще цъфти. За получаване на плодове е необходимо изкуствено опрашване.

Ако плодовете са отгледани в климат, който е далеч от естествения, вкусът им ще бъде значително по-лош. И няма да запази пълните си лечебни свойства. Но едно необичайно растение от далечна страна може да е радост само по себе си.

Снимка: kupuasu