Инстантни юфка: от какво са направени, ползи и вреди

Инстантната юфка е едно от най-популярните ястия в Русия и по света. Той има много почитатели и мразещи. Тази статия съдържа цялата информация за този продукт, която ще ви помогне да разберете много въпроси, свързани с него. Например, вредни ли са разтворимите юфки? Може ли да се консумира при отслабване, при деца, при бременни жени?

Какво представляват разтворимите юфка?

Първо, нека разберем какво представляват инстантните нудъли. Това са тестени изделия, които могат да се приготвят за няколко минути. Трябва само да ги залеете с вряла вода и да ги оставите да се варят известно време.

От какво е направен

Много хора погрешно смятат, че е направен от някаква специална, нездравословна химическа основа, но за щастие не е толкова лош. Инстантната юфка е абсолютно същата, която всички са свикнали да приготвят, само че по малко по-различна технология: тя вече е сварена във фабриката и изсушена, за да се намали максимално времето за приготвяне. Ето защо съставът на юфката е същият като на обикновената юфка. Тя съдържа преди всичко брашно (може да бъде абсолютно всякакво брашно, но най-често се използва хлебна пшеница, тъй като тя помага на юфката да не загуби структурата си). Някои производители добавят нишесте или гума гуар към бъдещото тесто, които по природа са естествени сгъстители.

Как се произвеждат

Несъмнено много хора се питат: как точно се прави инстантна юфка? Как е възможно да се направи за няколко минути? Има ли някаква специална технология? Всъщност това е много по-просто, отколкото изглежда на пръв поглед. Първоначално тестото се приготвя във фабриката от описаните по-горе съставки. След това тестото се разточва и се нарязва на юфка. След това получената маса се задушава и пържи в масло, опакова се и се изпраща в магазините. Най-важната стъпка в целия производствен процес е пърженето в олио. Така получаваме юфка, която може да се приготви само за няколко минути.

Видове

В по-голямата си част юфките на руския пазар се различават само по производителя. Най-популярните видове в нашата страна са Rollton, Doshirak, Big Lunch и Big Bon noodles. В някои магазини можете да откриете и макарони "7 Minute", "Pandabox", "Petra", "Anakom". Въпреки че някои хора често правят разлика между вкуса на дадена марка, основната разлика е единствено в цената.

Освен това разтворимите юфка са популярни не само в нашата страна, но и в много други държави. Нещо повече, Япония се смята за родината на продукта. Там изборът на разтворими юфка е много по-широк, отколкото в нашата страна, и е ограничен не само от различни вкусове, но и например от състав и качество. В Япония от тях се приготвят дори гарнитури и салати.

Състав и калории

Съставът може да варира много в зависимост от производителя, но в повечето случаи пакетът съдържа самите юфка, олио, подправки и бульон на прах. Ако макароните вече са подредени, е важно да кажем няколко думи за пакетите с подправки. Те съдържат различни сушени зеленчуци (най-вече лук, царевица и моркови), месо (най-вече соя), риба, морски дарове, различни билки и ароматизатори. Освен това тези опаковки съдържат мононатриев глутамат, от който много хора се страхуват и се опитват да избягват по всякакъв начин. Но не се плашете от това и не се отказвайте веднага от удоволствието да се наслаждавате на вкусната юфка. Световната здравна организация (СЗО) признава мононатриевия глутамат за безопасен, тъй като той не е нищо повече от обикновена сол на глутаминовата киселина.

Макаронените изделия обикновено съдържат следните елементи: фолиева киселина и витамини В1, В2, В6, РР.

Съдържанието на калории в тези юфка също зависи до голяма степен от производителя и състава. За щастие тя може лесно да бъде открита на опаковката. Средното им съдържание на 100 г храна е 452 ккал, 8,7 г протеини, 21 г мазнини и 56,7 г въглехидрати. За сравнение, калорийната стойност на популярния бар Сникърс е 507 ккал на 100 г.

Здрави ли са Rollton и Doshirak?

Ако разгледаме състава на юфката на тези марки, можем да разберем, че тези продукти не са изключително нездравословни. За съжаление, те съдържат доста сол, но ако не добавите пакетче сух бульон към юфката, няма абсолютно нищо лошо в такова ястие. Разбира се, такива юфка не трябва да се консумират ежедневно, тъй като са сравнително бедни на витамини. Но ако ядете такива юфка от време на време, нищо лошо не може да се случи.

Като говорим за витамини, струва си да споменем, че дори в инстантните юфки има такива. Съставът и количеството им зависят от конкретната марка, която сте избрали. Например юфката Rollton съдържа фолиева киселина и витамини В1, В2, В6, РР. Освен това за сравнение количеството протеини в подобен пакет юфка е равно на количеството протеини в една чаша кефир или е малко по-малко от това в едно средностатистическо яйце.

Много хора се плашат и от факта, че някои производители използват палмово масло в производството на инстантни юфка, тъй като то е най-евтино (наред с други неща, заради това можете да намерите паста, която е приготвена за по-малко от 10 рубли). Учените нямат консенсус по отношение на този продукт, така че всеки сам решава дали да консумира храни, съдържащи палмово масло, или не. Но ако ядете разтворими юфка няколко пъти месечно, нищо лошо не може да се случи на тялото ви. Освен това не бива да забравяме, че палмовото масло се съдържа в много от храните, които сме свикнали да консумираме, където има дори много повече палмово масло, отколкото в инстантната юфка. Такива продукти са например торти, бисквити, чипс и много други сладкиши.

Можете ли да ядете, когато сте бременна и кърмите?

По време на бременността много момичета са привлечени от разтворими юфка. Както вече обсъдихме по-горе, нищо лошо няма да се случи, ако бременното момиче понякога яде такава паста. Най-важното тук е да не ги ядете през цялото време, като замествате основните хранения, и да не забравяте за витамините и лекарските предписания.

Но момиче, което кърми бебето си, ще трябва да се откаже от това за известно време. Продуктът съдържа химически елементи, които могат да предизвикат алергични реакции и стомашно-чревни проблеми при бебето. Освен това момичето трябва да внимава, когато яде тестени изделия по време на кърмене. Няма да е излишно да се консултирате с Вашия лекар по този въпрос.

Добри ли са разтворимите юфка за деца?

Този въпрос отдавна предизвиква спорове. Дали да дадат или не такива лапши на детето си е личен въпрос на всеки родител. Но, както казват учените, в тях няма нищо, което да е вредно за здраво дете. Ето защо, ако децата ядат такива юфка рядко (например веднъж месечно), те няма да причинят вреда на младия организъм, но със сигурност не трябва да ги харесват.

Могат ли да се консумират, докато отслабвате, храните се правилно и сте веган?

Друг популярен мит е, че инстантната юфка може да доведе до увеличаване на теглото. Всъщност човек наддава на тегло, като приема твърде много калории (т.нар. калориен излишък), независимо от вида на храната. Възможно е да наддадете на тегло, дори ако се храните само с правилните храни. Това означава, че при отслабване може да се консумират инстантни юфка, стига да се вместват в дневната норма калории (която лесно може да се изчисли по формулите в интернет). Друг въпрос е дали е рационално да се прави това, тъй като инстантната юфка е висококалорична, но с ниска енергийна стойност и краткотрайно засищане (поради преобладаващото съдържание на прости въглехидрати).

Когато се говори за инстантна юфка за хора на здравословна диета, мнозина твърдят, че ако се премахнат подправките, продуктът се превръща в най-обикновената паста, която може да се консумира от такива хора. Това не е точно така. Факт е, че продуктът се състои от прости въглехидрати, които, както вече казахме, засищат само за много кратко време, което означава, че тази опция не е много подходяща за хора на правилна диета. Освен това юфката се пържи в олио, което също може да не е подходящо за всеки.

Какво да кажем за вегетарианците и веганите? Няма еднозначен отговор на този въпрос, тъй като всичко зависи от състава на конкретната юфка и вида на диетата на самия човек. Много производители твърдят, че продуктът им съдържа месо, но както показва практиката, по-голямата част от пакетите с юфка съдържат месо на соева основа. Освен това Роскомнадзор проведе собствено проучване, което показа, че производителите почти никога не добавят истинско месо. Пилешкото месо може да бъде само в бульона, така че ако то бъде отстранено, вегетарианецът може спокойно да яде такива юфка. От друга страна, веганите ще трябва да се откажат от много видове инстантна юфка, тъй като те се произвеждат от яйца. Във всеки случай вегетарианците трябва да четат изключително внимателно съставките, ако искат да се насладят на инстантна юфка.

Плюсове на инстантната юфка

Несъмнено този продукт има много плюсове. Например:

1. Цена. Когато се налага да живеете с малко пари за известно време, само мързеливец не би предложил разтворима юфка. Заради изключително ниската си цена (в някои магазини продуктът може да се намери за няколко рубли), той дори е станал известен като "bich bag" или "храна за бедните". Не е изненадващо, че разтворимите юфка са популярни най-вече сред студентите.
2. Вкус. Много хора, независимо от пола, възрастта или богатството си, обичат разтворими юфки по една проста причина - те са вкусни. Сега се предлагат най-различни вкусове на разтворими юфка: шунка и сирене, гъби, бекон, пилешко, говеждо и много други. Съществуват варианти на юфка с различни сосове и добавки, което означава, че всеки може да намери продукт по свой вкус.
3. Удобство. Макароните, които се продават в специални подноси с вилица, са много удобни за консумация по време на пътуване (особено свързано с влаковете). Освен това те не изискват много готвене и миене след това. А самото готвене не отнема много време. Достатъчно е да изчакате чайникът да заври и още след 3-5 минути можете да се насладите на вкусна и топла храна.

Опасности и противопоказания

Но тези юфка несъмнено имат и недостатъци. Не трябва да се консумира при заболявания като гастрит и панкреатит, при патологии на сърдечно-съдовата система (поради голямото количество сол) и ако сте на определена диета по съвет на лекар.

Също така продуктът:

1. Има високо съдържание на калории. Инстантната юфка определено не е нискокалоричен продукт. Като се има предвид фактът, че не може да засити за дълго време поради преобладаващите прости въглехидрати в състава му, е трудно да се впише в калорийния прием на човек, който в момента е на диета.
2. Пристрастяване. Звучи като страшен етикет на кутия цигари, но всъщност много хора биха се съгласили, че след като веднъж сте ги опитали, е трудно да ги подминете в супермаркета. От това страдат най-вече децата, които често купуват тези юфка с джобните си пари и ги ядат тайно от родителите си.

Как да избирате и съхранявате

Най-добре е да изберете разтворима юфка според вкуса и бюджета си. За щастие, руският пазар предлага много различни видове продукти и с различни вкусове.

Срокът на годност на инстантната юфка зависи от конкретния производител. Тя е приблизително 1 година. След това време с юфката няма да се случи нищо критично, освен че може да загуби част от аромата си.

Съхранявайте инстантната юфка на сухо място при стайна температура и без пряка слънчева светлина.

Мога ли да ям суха юфка Rollton или Doshirak?

Много хора обичат да ядат суха инстантна юфка. Разбира се, ако го правите рядко, няма да има критична вреда за здравето. Но както и да е, все пак си струва да консумирате продукта в готов вид, за да намалите възможните неблагоприятни ефекти върху стомашно-чревния тракт, особено ако често ядете инстантна юфка.

Какво можете да приготвите с разтворими юфка

Инстантната юфка може да бъде не само вкусна закуска без допълнителни съставки, но и основа за необичайни и интересни ястия.

Бургер Doshirak

Съставки:

• 100 г разтворими юфка.
• 130 г обезкостена пилешка шунка.
• Лук.
• Лист от маруля.
• Няколко резена сирене.
• Туршия.
• 2 кокоши яйца.

За соса смесете кетчупа и майонезата.

Метод:

1. Залейте юфката с вряла вода и я оставете да заври. Не добавяйте подправки, бульон или олио към юфката. Когато юфката се свари, отцедете водата, добавете яйцата и разбъркайте добре.
2. Добавете олио в тиган и го оставете да се загрее. Запържете бъдещите кифлички на нашия бургер (юфка) от двете страни.
3. Нарежете пилешкото месо с нож, добавете подправки на вкус, оформете котлети и ги запържете от двете страни.
4. След това сглобете бургера. Намажете едната кифла със сос, сложете върху нея питката, зеленчуците и сиренето, залейте я със соса и покрийте с втората кифла.

Нашият бърз бургер с юфка е готов!

Салата от юфка

Съставки:

• 100 г разтворима юфка.
• 2-3 домата.
• 2 леко осолени краставици.
• 1 пипер.

За дресинга:

• Зелени подправки на вкус: лук, копър, магданоз.
• Масло.
• Подправки на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Сгответе юфка с подправки и сушени зеленчуци. Оставете да почине за няколко минути, след това отцедете и оставете да изстине.
2. Нарежете зеленчуците на филийки.
3. Разтопете маслото и добавете подправки и билки на вкус.
4. Разбъркайте всичко добре в голяма купа.

Вкусната салата е готова!

Зеленчуци с юфка

Съставки:

• 100 г разтворима юфка.
• Любими зеленчуци или смесени зеленчуци.
• 250 мл вода.
• Растително масло.
• Посолете и подправете на вкус.

Метод:

1. Добавете олио в тиган и го оставете да се загрее. Запържете зеленчуците за няколко минути.
2. Сложете сухите макарони в тигана и добавете вода. Добавете подправки на вкус.
3. Задушавайте на много слаб огън в продължение на няколко минути.

Готово!

Териаки юфка

Съставки:

• 2 до 3 опаковки разтворима юфка.
• 300 г пилешко филе.
• Любими зеленчуци.
• Половин чаша соев сос.
• 1 супена лъжица захар.
• 1 супена лъжица 3% оцет.
• Половин чаша бяло вино.
• 1 скилидка сушен чесън.
• 1 чаена лъжичка сушен джинджифил.
• 2 чаени лъжички сусам.

Метод:

1. Смесете соев сос, чесън, джинджифил, оцет, захар, вино и сусам за маринатата. Разбъркайте добре.
2. Оставете пилешките филета да се мариноват за няколко часа.
3. Нарежете любимите си зеленчуци (краставица, чушка, морков или други).
4. Запържете пилето за 3-4 минути в предварително загрят тиган.
5. Добавете зеленчуците в същия тиган и гответе 7-8 минути.
6. В същото време сварете разтворими юфка.
7. Добавете юфката към зеленчуците и пилешкото месо и ги залейте със сос терияки. Задушавайте, докато пилето стане напълно готово.

Преди сервиране можете да поръсите ястието със сусам и да го украсите със зеленина. Насладете се на вкусно и необичайно ястие.

Интересни факти

1. Разтворимите юфка са много популярни в азиатските страни. Ядат се с яйца и пресни или мариновани зеленчуци. Понякога дори се приготвя със зелен чай вместо с вода, както сме свикнали да правим ние!
2. В Япония има музей, посветен на разтворимите нудъли. Посетителите могат да научат историята на продукта, всичко за неговото производство и дори да създадат своя собствена рецепта за юфка, като използват всички свои любими съставки. Служителите на музея уверяват, че има повече от шест хиляди различни варианта на юфка, които да опитате. Последната стая е най-обичаната от всички, защото в нея не само можете да си направите сами юфка, но и да я опитате веднага. Това е и мястото, където можете да си купите рядка юфка с различни необичайни вкусове.
3. Когато в средата на ХХ век в Япония се появяват инстантните нудъли, те се смятат за храна на богатите хора, тъй като струват почти шест пъти повече, отколкото сега. Самият производител на тези юфка първоначално е искал да направи евтин продукт, който да нахрани всички в следвоенната епоха.
4. През 2004 г. е изобретена специална вакуумна опаковка за макарони, за да могат астронавтите да ги вземат със себе си в космоса. Макароните, които астронавтите носят в космоса, са малко по-различни от тези, с които сме свикнали: те са малко по-тънки, за да не се налага да се варят, и имат вкус на бульон, подправки и зеленчуци.
5. Човекът, изобретил инстантната юфка, е живял 97 години. Твърди, че тайната на дълголетието му е негово изобретение.
6. Всяка година в Китай се консумират над 28 милиарда разтворими юфки.
7. В световен мащаб хората консумират повече от 100 милиарда опаковки от продукта всяка година.
8. Инстантната юфка се смята за най-великото японско изобретение на ХХ век (според самите жители на Страната на изгряващото слънце). Факт е, че тази паста най-добре отразява духа на Япония.
9. В Ню Йорк има ресторант, в който се сервира само разтворима юфка. Нещо повече, при откриването му хората трябваше да правят резервации месеци предварително, за да влязат.
10. Джорджи Рийдман е американка, която се храни само с разтворими юфка, защото се страхува от други храни след поредица от хранителни отравяния в детството си.
11. Продуктът е най-продаваното ястие в затвора "Райкърс" в Ню Йорк.
12. Международно признатият шеф-готвач Дейвид Чунг предпочита да консумира суха инстантна юфка. Придобива този навик още като дете, като всеки ден изяжда по един пакет на връщане от училище.
13. Средната цена на пакетче разтворима юфка е само 30 цента или 8 рубли. Оказва се, че човек, който всеки ден яде само разтворими юфка, харчи 140 долара или 9000 рубли годишно за храна. Докато средностатистическият американец харчи почти 8000 долара или 500 000 рубли за храна годишно.
14. Първият виетнамски милиардер е натрупал състоянието си, като е започнал да произвежда разтворима юфка в Украйна. Към 2017 г. състоянието му се оценява на 1,5 млрд. долара (или около 95 млрд. рубли).

В обобщение, въпреки своята простота, инстантната юфка е доста интересно ястие, което по някаква причина неоснователно е придобило славата на далеч не най-здравословния продукт. Всъщност в юфката няма нищо, което би могло да причини значителна вреда на човешкия организъм (в такъв случай просто не бихме могли да купим такъв продукт в магазина). Ако не злоупотребявате с разтворимите юфка и ги консумирате само няколко пъти месечно, те няма да ви навредят. Въпреки лошата си репутация, този продукт има милиони почитатели по целия свят.

Снимка на разтворими юфка