Киноа: лечебни свойства и противопоказания

Киноата е едногодишно тревисто растение, принадлежащо към семейството на кобилите. Съществуват много видове от това тревисто растение, храст или полухраст. Широко разпространено е мнението, че е напълно безполезен плевел, затова се унищожава в зеленчуковите градини или овощните градини. Но в древността земеделците са го ценели и историята разказва, че често е спасявал хората от глад. Това се дължи на факта, че растението е било използвано като храна. Струва си да се отбележи, че ползите от киноата са безценни, тъй като тя съдържа много ценни компоненти. Прочетете повече за това.

Химически състав

Въпреки че киноата е просто и непретенциозно растение, съставът ѝ разкрива наличието на 17 вида аминокиселини, които играят безценна роля в човешкия организъм. Важно е да се отбележи, че в състава на билката има и големи количества протеинови съединения - около 30%. Поради това се счита, че в това отношение то е конкурент дори на месото.

Химическият състав на киноата се състои от следните компоненти:

• алкалоиди;
• около 40% фибри;;
• мазнини;
• въглехидрати;
• оксалова и никотинова киселина;
• Витамини от група В;
• етерични масла под формата на сапонин;
• Витамини A, C, E, PP;
• Макро- и микроелементи като манган, калий, калций, натрий, цинк, фосфор, желязо.

Листата на растението съдържат не само 17 вида аминокиселини, но и аскорбинова киселина и каротин.

Как изглежда и къде расте

Културата обикновено се свързва с плевелите. Това обаче е неправилно, тъй като растението може да се използва и като зеленчук или като лекарство без абсолютно никакви странични ефекти.

Най-често се среща в зеленчукови градини, полета или пустеещи земи, оврази и брегове на водоеми. Струва си да се отбележи, че това не е само диворастящо растение, но често се отглежда като културно растение. Той е често срещан по целия свят. Но най-големите количества, използвани за гастрономически цели, се намират в Австралия и САЩ.

Видове

Нека разгледаме най-известните видове от културата:

Градина .
Едногодишно растение, което се характеризира с изправено стъбло с фасетъчна и разклонена структура. Височината може да варира от 60 до 180 cm. Листата имат различна форма, но задължително са продълговати, с назъбени краища. Зелените листа имат кисел вкус. Оцветяването може да бъде тъмнозелено или червено-бордово. Долната страна на листата е с характерен млечен оттенък. Цъфтежът се изразява в образуването на съцветия, приличащи на метлици или шипове, оцветени в червено или зелено. Цъфтежът започва през юни, юли или август. Може да се отглежда като зеленчук или декоративно растение.

Wild
Едногодишно растение, което достига височина от 30 до 70 см. Стъблото може да бъде изправено или стъблено. Издънките могат да бъдат хоризонтални или насочени нагоре. Дългите клони са покрити с патина, подобна на филм. Листата могат да имат различни форми: триъгълни, яйцевидни, с назъбени краища. Оттенъкът на зеленото е сиво-зелен, който понякога преминава в червен. Цветовете са събрани в своеобразна топка, разположена в пазвите на листата.

Татарски
Едногодишно растение, което може да достигне височина от 10 cm до 1 m. Стволът на билката е както изправен, така и полегат. Листата са с удължена овална заострена форма и се отличават с назъбен ръб. Плочата е покрита с фини власинки. Културата цъфти от юни до октомври. Цветовете му са съцветия, подобни на шипове, обрамчени от малки листа отдолу. Растението се използва като храна или фураж.

Heady
Едногодишно растение с височина до 60 cm. Стъблото има стъблена форма. Цветът е зелен, а през есента преминава в червен. Листата са с триъгълна или овална форма. Понякога има назъбени ръбове. Цъфтежът продължава от юни до август. Цветовете са разположени в малки гроздове, оцветени в зеленикав оттенък.

ланцетни
Едногодишна култура, която достига височина 1 м. Стволът е гол и разклонен. Листата са хоризонтални и равномерно зелени. Формата е триъгълно-конична, понякога назъбена. Цветовете са събрани в топчета, които образуват съцветия, подобни на шипове.

Разширяващ се
Височината на тревите може да варира от 30 до 150 см. Стволът е изправен и разклонен. Листата, разположени в долния ред, са с неправилна ромбовидна или копиевидна форма. Листата са със зелен оттенък. Цветовете са събрани в съцветия, наподобяващи шипове, със зелен оттенък. Той е не само фураж, но и хранителна култура.

Събиране на реколтата и съхранение

За да се прибере реколтата от киноа, е важно да се избере периодът на цъфтеж. Тогава растението съдържа по-голямата част от хранителните си вещества в стъблата, листата и съцветията.

След като бъде събрано, растението трябва да се изсуши на открито и да се съхранява на сухо място. Съдовете за съхранение трябва да са стъклени. Често от тях могат да се правят и торби от плат.

Полезни свойства на киноата

Доказано е, че киноата подобрява храносмилателните процеси в организма, поддържа бъбреците здрави и укрепва сърдечносъдовата система. Освен това той може да има следните благоприятни ефекти:

1. Той укрепва костите благодарение на съдържащите се в него съставки магнезий, калий и фосфор. Освен това растението има високо съдържание на калций, който оказва благоприятно въздействие върху костната тъкан, както и висока концентрация на протеини, които участват активно в процеса на образуване на мускулите. Редовната употреба на компонента помага да се избегне развитието на такова заболяване като остеопороза.
2. Сърцето и кръвоносните съдове също не остават незасегнати от благоприятното въздействие на културата. Благодарение на наличието на желязо в състава броят на червените кръвни клетки се поддържа на необходимото за организма ниво, а нивото на хемоглобина се нормализира. Фибрите и калият укрепват сърцето, премахват вредния холестерол от кръвта и нормализират кръвния поток.
3. Благодарение на факта, че растението е естествен източник на цинк, желязо и мед, то подобрява функционирането на мозъка и нормализира нервната система.
4. Приготвянето на лекарства на базата на това растение може да се справи с много заболявания на устната кухина, възпаление на венците, причинено от различни фактори, и премахване на лошия дъх. Препоръчва се за употреба и при заболявания на горните дихателни пътища.
5. Културата се смята за отлично диуретично средство. Действието му е да стимулира уринирането, да прочиства бъбреците и да отделя солите, токсините и водата.
6. Неговите спазмолитични свойства са много ефективни, когато се нуждаете от облекчение на менструалните болки.
7. Благодарение на антиоксидантите, съдържащи се в растението, се забавя процесът на стареене, което води до интензивно производство на естествен колаген. Витамин С играе активна роля и в производството на съединителна тъкан и по този начин предотвратява появата на бръчки.

Освен всичко изброено дотук, наличието на антиоксиданти предпазва от рак и неутрализира свободните радикали, които са отговорни за разрушителните процеси в клетките.

Билката киноа в традиционната медицина

Киноата е билка с редица лечебни свойства: противовъзпалително, отхрачващо, спазмолитично и седативно. Благодарение на факта, че свежото растение съдържа много фибри, то действа като естествен сорбент, който при редовна употреба изтегля в девствената си форма голям брой шлаки и токсини, което води до подобряване на състоянието на стомашно-чревния тракт. Чаят на основата на киноа се препоръчва за употреба при силни менструални болки.

Инфузията от киноа се използва за лечение на стрес на нервната система и главоболие. Той е ефективен и като гаргара при възпалено гърло. Често се използва за приготвяне на лосиони при различни видове кожни заболявания.

За да приготвите инфузията, направете следното:

1. Смелете сухата киноа и изсипете 1 супена лъжица в чаша.
2. Налейте 200 ml вряла вода.
3. Покрийте и оставете да престои 2 часа.
4. В края на това време прецедете състава.

Приготвеният състав трябва да се приема поне 4 пъти дневно. Количеството варира от 1 до 2 супени лъжици. Важно е да го правите 20 минути преди хранене.

Отварата от киноа е подходяща при суха кашлица или бронхит. Важно е да запомните, че не трябва да злоупотребявате с лекарството, ако сте склонни към запек, тъй като то има и втвърдяващ ефект. Отварата се състои от следните стъпки:

1. Изсипете изсушената и натрошена киноа в удобен съд в количество от 20 г.
2. Залейте с 200 мл вода, която се кипва.
3. Поставете съда с добавеното съдържание върху котлона и оставете да къкри за 20 минути на най-ниска температура.
4. Отстранете от огъня и оставете да се запари за още половин час.
5. Прецедете го.

Приемайте приготвеното лекарство поне 3 пъти дневно след хранене. Количеството за еднократен прием е ½ чаша.

За да приготвите отвара на базата на семената от киноа, са необходими следните стъпки:

1. Изсипете 1 супена лъжица сушени семена в 300 ml вода, доведена до кипене.
2. Изчакайте, докато масата изстине, и я прецедете.

Лечението с приготвеното средство е да се приемат по 2 супени лъжици отвара дневно три пъти. Курсът е с продължителност 1 седмица.

За да приготвите алкохолна тинктура на основата на киноа, направете следните стъпки:

1. Изсипете 2 супени лъжици от счуканата билка в 200 мл алкохол или водка.
2. Поставете сместа на тъмно място за 2 седмици.
3. От време на време не забравяйте да разклащате сместа.
4. В края на даден период от време се натоварва.

Приемайте приготвеното лекарство ежедневно по 1 чаена лъжичка.

Сокът от киноа е ефективен както за външна, така и за вътрешна употреба. На първо място, той трябва да се използва за дезинфекция и заздравяване на рани. За да го приготвите, пригответе пресни листа от киноа и ги смелете в месомелачка. Поставете полученото пюре в марля или друго подходящо парче чист плат и изстискайте добре. Сокът е готов. Напоете марлена превръзка и я приложете върху засегнатия участък от кожата. Това средство е ефективно и при различни кожни заболявания.

За вътрешен прием трябва да напълните една чаша до половината със сок, да добавите 1 чаена лъжичка мед и да пиете ежедневно. Това е много полезна напитка, която укрепва имунната система.

Отвара от киноа може да се използва за лечение на млечница. Пригответе промивката, както следва:

1. Поставете 4 супени лъжици счукани билки в съд и ги залейте с 200 мл вода, доведена до точката на кипене.
2. Поставете съда върху котлона и го варете на минимална температура в продължение на 15 минути.
3. Свалете от котлона, охладете и изстискайте суровината, след което прецедете течността и я разредете с 1 литър преварена вода.

Използвайте получения състав за промивки при млечница. Но полученото лекарство може да се приема и вътрешно. При остра подагра - незаменим инструмент, който трябва да се използва от 2 до 4 пъти дневно по ½ чаша.

За лечение на суха кашлица запарете 1 чаена лъжичка счукана киноа в 200 мл вода, доведена до кипене. Вливайте в продължение на половин час и след това прецедете. Добавете 1 чаена лъжичка мед, преди да пиете. Пийте напитката три пъти дневно. Резултатът е, че киноата въздейства върху храчките и ги втечнява, а медът спомага за изхвърлянето им.

При ишиас се препоръчва да се използват пресни листа от културата, които трябва да се запарят и след това да се приложат към болезнената област. След това увийте засегнатото място с билката в топла кърпа и го оставете за една нощ. Такъв компрес ще намали възпалението и ще облекчи болезнените усещания.

Курсът на лечение на различни сърдечносъдови заболявания също се препоръчва да се допълва с киноа. Можете да я приемате прясна като продукт или да си приготвите отвара:

1. Оставете 300 мл вода да заври, след което сварете в нея 2 супени лъжици натрошена киноа.
2. Оставете го да престои под капак за половин час.
3. Прецедете го.
4. Разделете получената течност на 3 дози.

Курсът на лечение ще бъде най-малко 14 дни.

Как да приготвите мехлем срещу мастит

Този метод на лечение често се използва в народната медицина, но ако се съмнявате, трябва да се консултирате с Вашия лекар за употребата му.

Приготвяне на мехлема стъпка по стъпка:

1. Съберете зелената маса на растението, която може да включва листа, стъбла и съцветия, с тегло 1 kg.
2. Измийте добре под студена течаща вода и след това разстелете върху ленена кърпа, за да изсъхне.
3. Обелете осолената свинска мас от 500 г, нарежете я на малки парчета и я превърнете в каша с месомелачка.
4. Смелете лебеда, който вече е напълно изсъхнал, с мелачка за месо.
5. Разбъркайте добре получената маса и я изпратете за съхранение в хладилник.

Не размазвайте мехлема по тялото си. Трябва да го използвате по следния начин:

1. Вземете чист лист хартия и нанесете приготвения мехлем на равномерен слой върху него.
2. Нанесете обработената хартия в областта на гърдите.
3. Притиснете компреса към гърдите си с топъл шал или вълнена кърпа.
4. Опитайте се да задържите компреса, докато мазнината се абсорбира напълно в кожата.

Веднага след свалянето на компреса измийте тялото си със сапун и вода.

Препоръчва се лечението да продължи, докато всички твърди петна изчезнат. За обработката никога не трябва да се използва полиетилен.

Кулинарна употреба

Quinceañera има специфичен вкус. Сварените семена имат вкус на каша от елда. Листата нямат добър вкус и мирис. Това е предимство на тази култура. Когато се добавя към различни ястия, съставката не променя вкуса, но значително повишава хранителната стойност.

Но киноата отлично абсорбира други вкусове и аромати, като например някои видове гъби. Поради това продуктът се използва за готвене с много подправки и овкусители. За овкусяване на бобени зърна може да се използват магданоз, чесън, лук и дафинов лист.

В кулинарията се използва не само зелената маса на растението, но и семената. Киноа се добавя към различни салати, супи, задушава се като зеле, пържи се в растително масло, използва се за украса на ястия за празнична трапеза. Семената се използват за приготвяне на овесена каша, както всички останали зърнени култури, а също така се смилат и се смесват с брашно за по-нататъшно използване при печенето на хляб и палачинки.

Струва си да се отбележи, че киноата може да се комбинира с почти всички други хранителни продукти.

Супа

Супата на основата на киноа е много ароматна, вкусна и здравословна. За да го подготвите, трябва да извършите следните стъпки:

1. Налейте 300 ml пречистена вода в тенджера, изпратете я на котлона и я оставете да заври.
2. Нарежете 3 гъби на малки кубчета и ги поставете в тенджера с вряща вода.
3. Обелете 2 средно големи картофени грудки, измийте ги, нарежете ги на малки кубчета и ги сложете в тенджерата.
4. Обелете и измийте средно големите моркови, нарежете ги на малки кубчета и ги добавете във врящата вода.
5. Измийте 100 г млади листа от киноа, 40 г киселец, 20 г зелен лук и ги нарежете на ситно.
6. След като картофите в тенджерата достигнат готовност, сложете готовите билки в тенджерата.
7. Сварете супата за още няколко минути.
8. Добавете необходимите подправки, като кориандър, риган, кориандър, босилек и пресен копър.

Непосредствено преди сервиране залейте супата със заквасена сметана. Поднесете заедно с горчица.

Котлети

Това ястие е идеално за хора, които постят, или за любители на вегетарианската храна. За приготвянето на котлетите са ви необходими:

1. Измийте 150 г листа от киноа и ги нарежете на ситно.
2. Поставете ги в тенджера, залейте с подсолена на вкус вода, добавете 30 г овесени ядки, поставете на котлона и гответе, докато кашата стане готова.
3. Свалете я от котлона и я оставете да се охлади.
4. Оформете кашата на котлети, оваляйте ги в галета и ги изпържете в олио, докато покафенеят от двете страни.

Такива котлети могат да бъдат не само пържени, но и приготвени на пара.

Касерола

За да приготвите тази необичайна и вкусна запеканка, трябва да направите следното:

1. Измийте добре 700 г киноа, след което я сварете в подсолена на вкус вода за 10 минути.
2. Върнете го в гевгир и оставете излишната влага да се отдели и да се охлади. След това нарежете сварените билки с нож.
3. Сварете 50 г юфка в подсолена вода на вкус, преди да се свари. Отцедете и изплакнете под студена течаща вода.
4. Разтопете 75 г масло в отделна купа и добавете 125 г пшенично брашно. Запържете за кратко, след което добавете юфката и нарязаната сварена киноа. Варете на слаб огън в продължение на 5 минути.
5. Отстранете от огъня и бавно добавете 300 ml топло мляко, като не забравяте да разбърквате едновременно.
6. Добавете 2 яйца и 50 г ситно нарязана шунка.
7. Разбъркайте със сол и черен пипер на вкус.
8. Намажете тава с подходящ размер с масло, поръсете с галета и разпределете сместа върху нея. Настържете отгоре 50 г сирене брънза.
9. Печете 40-50 минути. Ястието е готово, щом придобие вкусна кафява коричка.

Овесена каша от семена от киноа

Направете кашата на няколко етапа:

1. Намажете тенджера с тежко дъно с растително масло и я загрейте на котлона.
2. Нарежете 300 г свинско месо на кубчета и го поставете в тигана. Запечете до хрупкавост, след което подправете със сол и черен пипер.
3. Обелете 2 глави лук, нарежете ги на кубчета и ги добавете към месото в тигана. Задушавайте за няколко минути.
4. Сега обелете 2 средно големи моркова, измийте ги, нарежете ги на кубчета и ги добавете в тенджерата. Задушете сместа за още няколко минути.
5. Отстранете кожата на една средно голяма тиквичка, нарежете я на кубчета и също я изпратете в контейнера. Незабавно добавете 50 г пресен зелен грах.
6. Разбъркайте сместа и добавете сушения магданоз и копъра.
7. Добавете 100 г семена от киноа и налейте вода, така че да покрие само съставките в тигана. Гответе до омекване.

Козметична употреба

Киноата може да се използва и в козметиката. Известно е, че има мощно подмладяващо действие върху кожата. От тази билка се приготвят ефективни овлажняващи и подхранващи маски, които тонизират и стягат кожата.

Настойка от билката често се използва за измиване на кожата. Измивайте два пъти дневно и след един месец лицето ви ще засияе от младост и красота. Приготвянето на това средство е много просто: наличното количество билка се залива с вряла вода, съдът се увива в топло одеяло и се настоява за състава в продължение на 1 ½ часа. След това можете веднага да го използвате.

Приготвянето на най-популярната маска на основата на киноа, която често се нарича "славянската тайна на младостта", е следното:

1. Залейте със 100 мл вода, доведена до кипене, 1 чаена лъжичка натрошена суха киноа.
2. Оставете я да се запари за половин час.
3. Прецедете през сито и добавете мляко към сместа в съотношение 1:1.
4. Накиснете кърпа в приготвената смес и нанесете върху предварително почистено лице.
5. Оставете да действа 20 минути. През това време трябва да оставите работата си настрана и да легнете.

За да стане такава маска по-суха, вместо мляко често се добавя заквасена сметана или кисело мляко.

Смята се, че лек от семена от киноа предотвратява стареенето. Може да го приготвите по следния начин:

1. Сварете 2 супени лъжици семена от киноа в соево мляко. Оставете да се охлади напълно.
2. Смесете 2 жълтъка, 3 супени лъжици натурално кисело мляко и 2 капки етерично масло от мимоза със сварените семена в подходящ съд.
3. Смесете сместа в блендер.

Получената маска се нанася на равномерен слой върху лицето и шията. Времето за експониране е 20 минути. След това измийте с топла вода.

Подхранваща маска за лице:

1. Смесете 1 чаена лъжичка от бульона от киноа с 1 чаена лъжичка прясно изцеден сок от моркови в общ съд.
2. Добавете 1 чаена лъжичка мед. Разбъркайте до получаването на хомогенна смес.

Нанесете сместа върху лицето със специална четка. Изплакнете се с леко сварен черен чай, предварително охладен. Ако използвате продукта два пъти седмично, ще получите лек загар.

Овлажняващата маска за лице също се оказа ефективна. Нейната рецепта:

1. Настържете една прясна краставица.
2. Поставете 2 супени лъжици от смлените зеленчуци в купа и добавете 1 супена лъжица бульон от цариградско грозде.
3. Добавете ½ супена лъжица зехтин и разбъркайте добре.

Нанесете върху лицето и оставете да действа 10 минути. Пригответе слаба запарка от зелен чай или отвара от магданоз, за да измиете маската. След 5 минути избършете лицето си с кубче лед или го измийте нежно с хладка вода.

Ползи за косата
Билката съдържа много съставки, които също имат благоприятно въздействие върху косата. Благодарение на растителните протеини, съдържащи се в билката, косата се пречиства и подхранва. Аминокиселините защитават и укрепват корените и осигуряват необходимото хранене на космените фоликули.

Поради факта, че културата съдържа желязо, фосфор и калий, на скалпа се осигурява необходимото количество влага. Поради това сухотата и лющенето на кожата в тази област изчезват.

Благодарение на витамин Е, чието действие се състои в доставяне на естествени масла, косата остава естествено овлажнена, като се предотвратява накъсването и заплитането.

За да приготвите маска за укрепване на косата, трябва:

1. Смелете 2 супени лъжици сушена киноа.
2. Изсипете билката в удобен съд с 200 ml вода, доведена до температура на кипене.
3. Настоявайте в състава в продължение на 30 минути. След това прецедете.
4. Добавете 1 супена лъжица масло от репей или рициново масло.
5. Разбъркайте до гладка смес.

Втрийте сместа в корените на косата и оставете да действа половин час. След това измийте косата си с шампоан.

Може ли на зайците да се дава киноа

За зайците киноата не е много вкусно лакомство, тъй като според опитни зайцевъди те не желаят да я ядат. Това не означава, че тя не е полезна за тях. Както вече беше казано, културата съдържа голям брой полезни компоненти, които ще имат положителен ефект и върху гризачите, укрепвайки имунната им система. Ако се използва умерено, продуктът ще подобри храносмилателната система на зайците. Продуктът може да се консумира в малки количества и не ежедневно, а само няколко пъти седмично.

Как да храним правилно гризачите с киноа
За хранене на зайци се препоръчва да се използват само младите листа на киноата. Това е така, защото именно те съдържат най-полезните съставки. Можете също така да изберете времето, когато започва процесът на цъфтеж. Към дажбата трябва да се добавят и други билки като репей, глухарче, коприва и живовляк.

Лебедовият хляб за зайци може да се дава както пресен, така и сушен. Всеки случай изисква първоначално да се добави малко количество от новия продукт към дажбата. Едва след това трябва постепенно да увеличите порцията и да наблюдавате реакцията на животното.

Противопоказания за употреба

В много редки случаи конският киселец може да навреди на организма ви. Все още обаче има някои заболявания, при които използването на това растение е строго забранено:

• Индивидуална непоносимост към отделните компоненти на продукта;
• Нисък индекс на съсирване на кръвта;
• някои стомашно-чревни заболявания, като колит, язва, гастрит;
• уролитиаза;
• склонност към кървене.

Съществува и възможност за предозиране, което може да доведе до диария, повръщане и нарушения на храносмилателната система. Това може да доведе до образуване на язви. Затова към консумацията на киноа трябва да се подхожда изключително внимателно.

Киноата е билка, която има много положителни свойства, които се дължат на наличието на голям брой хранителни вещества в състава ѝ. Растението се използва широко в кулинарията за приготвяне на много вкусни, питателни и здравословни ястия, в народната медицина за лечение и профилактика на много заболявания. В козметологията също има много средства за защита, които се приготвят с помощта на тази култура.