Мед: какво представлява, какво го прави, ползи и вреди

Мед - вкусно и здравословно лакомство, което се харесва на възрастни и деца. Той не само помага да се справите с настинките и грипа, но има и комплексно въздействие върху организма. Той трябва да се консумира правилно, за да се избегнат странични ефекти.

Какво е горски мед

От древни времена най-хубавият и естествен мед се произвежда чрез поставяне на пчелни кошери на дърветата. В тях се намираха пчелите, които събираха и произвеждаха най-добрия мед. В днешно време див мед се произвежда само в Башкирия.

Горският мед вече се произвежда по различен начин. Кошерите са разположени в непосредствена близост до горите, а медът се събира от цветята, които растат в естествената среда. По този начин се получава продукт с доста високо качество.

Съставът на меда, чийто прашец е събран в гората, не може да бъде установен. Това зависи от растенията, които растат там, вида, времето на събиране и други особености.

Цветът на горския мед може да варира от кехлибарен до тъмнокафяв. Но той винаги е по-тъмен от ливадния или липовия мед.

Ароматът на диворастящия мед е интензивен, ярък и разнообразен. Кристализацията му отнема доста време. Срокът му на годност е до 2 години.

Вкусът му е сладък с леко стипчив вкус. Ако са събрани в иглолистни гори, вкусът им може да е кисел.

Горският мед е вискозен, по-скоро като паста. Но може да бъде и доста течен. Това зависи от растението, от което е събран прашецът.

Състав и калорийно съдържание

Медът съдържа много микроелементи и витамини. Размерът на сумата варира в зависимост от колекцията. Основните компоненти на пчелния продукт са:

1. Глюкоза. Той е необходим на организма за функционирането на мозъка. Това е продуктът, който повишава вниманието и умствената работоспособност.
2. Аскорбинова киселина. Това е добре познатият витамин С. Той укрепва имунната система и помага на организма да се бори с вируси, бактерии и инфекции.
3. Витамини от група В. Голяма група, включваща витамини В2, В1, В9 и други. Всички те участват в почти всички биологични процеси, които протичат в организма. Те са необходими и за правилното функциониране на централната нервна система, зрителния апарат, органите на репродуктивната система.
4. Йод. Достатъчно важен елемент за организма. Той е необходим за нормалното функциониране на ендокринната система. Важно е да се знае, че прекомерното или недостатъчното му количество води до сериозни последици и причинява редица заболявания на щитовидната жлеза.
5. Магнезий. Веществото участва в растежа и функционирането на мускулната тъкан. При недостатъчното му количество човек страда от крампи на долните крайници и мускулни болки.
6. Каротин. Той играе активна роля за поддържане на зрението, както и за красотата и младостта на кожата.
7. Селен. Делът му в меда е незначителен, както и в много други храни. Но той е важен, защото участва не само в укрепването и поддържането на защитните сили на организма. Селенът засилва действието на различни витамини и има антиоксидантно действие. Веществото има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза и помага за намаляване на възпалението.
8. Фосфор. Играе огромна роля, тъй като нито една биохимична реакция не минава без неговото участие.
9. Желязо. Той е от съществено значение за поддържане на нормални нива на хемоглобина в кръвта. Недостигът може да доведе до симптоми като замаяност, слабост, гадене и липса на апетит.
10. Манган. Манганът играе роля в определени реакции в организма. Необходим е и за производството на протеинови съединения. Освен това манганът участва в метаболизма на хормоните, произвеждани от ендокринната система, включително инсулина.

Медът съдържа и вещества като натрий, холин, алкалоиди, аминокиселини и органични киселини, етерични масла, протеини и други.

Средната калорийна стойност на дивия мед е около 305 ккал на 100 грама. Но продуктът на пчелното производство не се консумира в такива количества. По-удобно е да се изчислява с чаена лъжичка. Това е препоръчаната от експертите дневна норма. Калорийната стойност на това количество мед е около 36 ккал, което е доста малко.

Ползи от дивия мед

общи ползи

Горският мед съдържа много различни микроелементи, витамини и други полезни вещества, което го прави полезен за здравето. Сред свойствата на продукта са:

1. Противовъзпалително средство. Благодарение дори на малките количества селен в състава му медът помага за облекчаване на възпалението. Затова се използва широко за лечение на хрема, кашлица, както и при изгаряния и рани.
2. Антимикробно действие. Наличието на определени вещества помага в борбата с бактериите. Благодарение на това свойство медът намира приложение при заболявания, причинени от микроби.
3. Аналгетик. Продуктът, произвеждан от пчелите от прашеца на диви цветя, може да облекчи възпаленото гърло при кашлица.
4. Седативно средство. Медът е известен като добро успокоително средство поради съдържанието на витамини от група В, което помага за нормализиране на съня, справяне със стреса и депресията.
5. Отхрачващо средство. Продуктът помага за отстраняване на храчките от бронхите, като ги втечнява. По този начин при кашлица тя има комплексен ефект, като не само премахва симптомите на настинка, но има и терапевтичен ефект.
6. Укрепване. Медът има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, като ги укрепва. Това значително намалява риска от инсулт, инфаркт и заболявания, свързани с лошото кръвообращение.
7. Антиоксидант. Селенът, който присъства в състава, не само помага за неутрализирането на токсините, но и за извеждането им от организма. По този начин медът спомага за намаляване на натоварването на черния дроб.

Наред с други неща, медът спомага за повишаване на нивата на хемоглобина в кръвта, което помага за намаляване на вероятността от анемия, има положителен ефект върху храносмилателната система, като предпазва лигавицата от негативното въздействие на редица фактори.

Пчелният продукт е известен и със способността си да отстранява камъни от жлъчния мехур, като намалява натоварването на бъбреците.

По този начин медът е отлично средство за лечение на много болести, използвано с превантивна цел. Благодарение на състава си той помага за поддържане на имунитета и укрепва организма при силен психически и физически стрес.

За жени

Медът има благоприятно въздействие върху женския организъм. На първо място, той подпомага репродуктивната система благодарение на съдържанието на витамин В9. Това е фолиева киселина, която е от съществено значение за правилното формиране на плода.

Продуктът съдържа и други вещества, които помагат за поддържане на младежкия вид на кожата. Медът се използва и в козметиката за приготвяне на маски за лице и коса.

Медът се използва и за подпомагане на нервната система. Специалистите твърдят, че жените са най-податливи на стрес. Редовната употреба на пчелни продукти, дори в малки количества, подобрява настроението и устойчивостта на стрес.

За мъже

Медът има положително въздействие и върху мъжете. Съдържа магнезий, който спомага за укрепване на мускулната тъкан и увеличава издръжливостта при физическо натоварване.

Продуктът от прашец от диви цветя има благоприятен ефект и върху сърдечносъдовата система. Той укрепва кръвоносните съдове, като предотвратява тромбози, инсулти и инфаркти. Също така медът от гората има положителен ефект върху нервната система и храносмилателния тракт.

Бременност

Когато жената очаква бебе, организмът ѝ е подложен на стрес и имунитетът ѝ е отслабен. За укрепване на защитните сили на организма и повишаване на устойчивостта към стрес можете да използвате лекарства, но по време на бременност много от тях са противопоказани. Медът може да помогне. Но той трябва да се използва в малки количества, тъй като е алергенен продукт и детето може да развие непоносимост към меда в бъдеще. Препоръчително е да се консултирате с лекар, преди да го включите в диетата си.

Горският мед може да помогне и при настинка и грип по време на бременност, тъй като много лекарства са противопоказани. Пчелният продукт може да помогне при признаци на настинка, като кашлица и хрема, да намали риска от усложнения и да укрепи имунната система.

При кърмене

Когато жената започне да кърми, тя трябва да бъде изключително внимателна за това какво яде. Всички продукти, които тя консумира, могат да имат отрицателно въздействие върху бебето. Това се отнася и за меда. Той е алергенен и дори малки количества от него могат да предизвикат неприятни симптоми. Ето защо медът не трябва да се въвежда в диетата на кърмачето, докато то не навърши една година. Това трябва да става постепенно. Ако бебето прояви признаци на алергия, продуктът трябва да се изключи от диетата.

За деца

Горският мед, когато се приема правилно, може да бъде полезен и за децата. Той съдържа глюкоза, която е от съществено значение за мозъчната функция. Медът подпомага умствената дейност, вниманието и концентрацията.

Освен това съдържа витамини и минерали, които помагат за укрепване на имунната система. Медът помага за справяне с настинките и грипа благодарение на антибактериалния си и противовъзпалителен ефект.

На децата трябва да се дава едва от 3-годишна възраст, тъй като продуктът е доста алергичен. Той трябва да се въведе в диетата с малка порция, след което детето трябва да се наблюдава в продължение на един ден. Ако детето не проявява симптоми като обрив, зачервяване или сърбеж, дозата може да се увеличи.

За намаляване на теглото

Медът, както и всички други видове мед, е с високо съдържание на калории. Съдържа около 305 ккал на 100 грама. Но медът не трябва да се консумира в големи количества. Една чаена лъжичка всеки ден е достатъчна. Калорийната стойност на това количество е само около 38 ккал, което не е много. Горският мед не помага за отслабване, тъй като съдържа глюкоза. Но продуктът, ако се използва правилно, няма да навреди на фигурата.

Козметични приложения

Дивият горски мед може да се използва не само в кулинарията, но и в козметиката. Днес на базата на меда се създават редица фондове. Това са различни кремове, маски и продукти за коса. Те спомагат за поддържане на младостта на кожата, премахване на малки дефекти под формата на бръчки.

Също така на основата на меда има много рецепти, с които можете да приготвите собствена ефективна козметика за лице и коса. Ето някои от тях:

Подмладяваща маска

За приготвянето му са необходими две големи лъжици овесени ядки и една лъжица див мед. Накиснете люспите в мляко или сметана и ги оставете да набъбнат. Когато се разтворят, добавете меда и разбъркайте всичко. Нанесете тънък слой върху лицето за 15 минути и след това отстранете с топла вода. След процедурата използвайте хидратиращ крем. Той помага за успокояване и омекотяване на кожата. Освен подмладяващ ефект, той има свойството да премахва фините бръчки и да стяга кожата.

Овлажняваща маска

За приготвянето му са необходими заквасена сметана и мед в равни пропорции. Разбъркайте добре съставките и нанесете върху лицето. Оставете го върху лицето за 15 минути и след това изплакнете с топла вода. Използвайте и овлажняващ крем след процедурата. Такава маска ще попълни запасите от витамини и минерали, ще направи кожата не само хидратирана, но и кадифена и еластична.

Маска за възстановяване на косата

Медът се използва не само в маските за лице. Медът е често срещана съставка в продуктите за коса. Продуктът не само ги подхранва, но и ги прави красиви, здрави, силни и блестящи. Популярна е маската, приготвена от мед и яйчен жълтък с няколко капки бадемово масло и сок от алое. Предварително разбийте жълтъка. Добавете останалите съставки и разбъркайте. Маската се нанася върху суха коса, не забравяйте да я почистите. Разнесете сместа по цялата дължина на косата и я оставете за няколко часа. Маската може да се използва веднъж седмично.

Маска за суха коса

За да го приготвите, ви е необходим мед, разтопен на водна баня, и зехтин. Всичко това се смесва и се нанася върху косата. Времето за действие е 20 минути. Измиването на такава маска е трудно поради съдържанието на масло. Измийте косата с шампоан няколко пъти. Това средство е подходящо за всеки тип коса, но се препоръчва за възстановяване на суха коса.

Горският мед, благодарение на съставните си компоненти, се използва не само вътрешно, но и за приготвяне на маски, чието действие е насочено към възстановяване на структурата на косата, нейния блясък и здравина, премахване на бръчките и удължаване на младостта на кожата.

Вреди и противопоказания

Пчелният продукт, произведен от прашец на диви цветя, не винаги е полезен за организма. Той може да бъде вреден, ако не се консумира правилно или при наличие на противопоказания.

В такива случаи медът не трябва да се консумира:

1. Непоносимост към пчелни продукти. Медът е алергенен и може да предизвика тежки реакции, които се изразяват не само в обриви и зачервяване, но и в появата на оток на Кинке или анафилактичен шок. Алергията е забранена и при външно приложение на мед.
2. Захарен диабет. Продуктът съдържа глюкоза, която може да предизвика повишаване на нивата на кръвната захар. Последиците от тези промени могат да бъдат доста опасни и да застрашат живота.
3. Наднормено тегло, затлъстяване. Медът е висококалорична храна. При наличие на каквато и да е степен на затлъстяване е по-добре да се откажете от него. Ако теглото е ниско, в някои случаи може да се позволи малка порция мед. Най-добре е да се консултирате с диетолог, преди да го използвате.

Горският мед, както и всеки друг мед, трябва да се консумира с повишено внимание по време на бременност. Не трябва да се консумира по време на кърмене. Това се дължи на факта, че съставните му компоненти могат да окажат неблагоприятно въздействие върху формирането на плода, здравето на детето. Преди да го включите в диетата, трябва да се консултирате с педиатъра си.

Много специалисти твърдят, че медът, включително горският, причинява кариес. Ето защо трябва да измиете зъбите си или да изплакнете устата си, след като сте я консумирали.

Продуктът е известен със способността си да активира храносмилателната система. Поради тази причина не трябва да се консумира сутрин на гладно. В случай че половин час след яденето на мед в стомаха няма храна, започва повишено производство на инсулин, което може да доведе до сериозни последици.

Как да го избирате и съхранявате

Изборът на горски мед не е лесен. Това се дължи на факта, че той е доста рядък и скъп. Често се фалшифицира.

1. Първото нещо, което трябва да знаете, е, че продуктът е с гъста консистенция.
2. Медът, произведен от прашеца на дивите цветя, има кафеникав оттенък, приятен кехлибарен цвят. Вкусът е сладък и леко тръпчив.
3. Горският мед има дървесен вкус и аромат на билки. Това го отличава от другите сортове. При избора си трябва да обърнете внимание и на цената. Тя не може да бъде ниска.

Горският пчелен мед трябва да се съхранява на сухо място, тъй като абсорбира добре влагата. Контейнерът не трябва да стои на място, където попада слънчева светлина, тъй като тя унищожава всички полезни микроелементи.

Медът трябва да се съхранява в стъклен или керамичен съд. Той не абсорбира миризми и не отделя вредни вещества.

Как да разпознаете фалшификат

Медът в гората може да варира в зависимост от това къде и кога е бил добит. Разграничаването му от фалшификатите не е лесно. Но ето няколко подсказки, които ще ви помогнат да разпознаете истинския горски мед:

1. Вкус. Горският мед има тръпчив, леко горчив вкус. Дори малко количество предизвиква гъделичкане в гърлото.
2. Последователност. Натуралният мед обгръща лъжицата.
3. Мирис. Медът, направен с прашец от диви цветя, има богат вкус. Ароматът на дивия мед може да бъде разграничен без затруднения, тъй като по прашеца на цветята не може да се определи от кои цветя идва. Ароматът съчетава дървесни смоли и мирис на различни билки.

Пчеларите твърдят също, че медът има генетична памет. Именно това свойство помага да се различи естественият продукт от фалшивия. За да проверите това, изсипете една лъжица мед в чинийка и внимателно добавете малко количество студена вода отгоре. Вземете чинията в ръце и се опитайте да разбъркате всичко леко, като променяте положението на съда. Естественият продукт трябва да придобие формата на пчелна пита. Върху фалшивия ще се образуват вълнички.

Можете също така да определите автентичността на горския мед, като капнете капка върху бял лист хартия. Ако върху него остане мазно петно, продуктът е фалшив.

Горският мед е най-ценният продукт на пчеларството. Той съдържа много полезни вещества, микроелементи, които имат положителен ефект върху организма. Използва се в народната медицина и в козметиката. Той се използва широко заради лечебните си свойства. Важно е обаче да знаете, че той трябва да се използва и консумира умерено, тъй като превишаването на препоръчителната доза може да предизвика алергии и други странични ефекти.