Листна маруля: полезни свойства и противопоказания

Съвременните готвачи често използват марулята като основа за различни основни ястия. В повечето случаи обаче тя се използва като декоративно средство за украса на сервираното ястие. Този подход се дължи на удобната форма и привлекателния външен вид на растението. Все пак не бива да забравяме полезните му свойства и витамините, от които всяко човешко тяло се нуждае толкова много.

Днес листната маруля се намира лесно на щанда на всеки супермаркет, което я прави не само полезна и привлекателна кулинарна съставка, но и лесно достъпна за зареждане на организма с важни микроелементи.

Представеният зеленчук е една от десетте най-здравословни растителни храни с високо съдържание на полезни витамини и минерали. Той е безспорният лидер по съдържание на калций и отстъпва само на спанака по съдържание на минерали. Освен това листната маруля превъзхожда другите храни по концентрация на витамин К, който спомага за по-доброто съсирване на кръвта. Той помага за предотвратяване на кървенето на венците и кръвотечението от носа, които засягат определена група хора.

Освен това марулята съдържа достатъчно количество фолиева киселина, която подпомага правилното функциониране на кръвоносната система и укрепва имунната система. И накрая, заслужава да се отбележи, че зеленчукът принадлежи към диетичната група продукти, които са нискокалорични и спомагат за подобряване на храносмилането.

Видове листни марули

В кулинарния свят са познати повече от 100 различни сорта листни салати, които се използват за приготвяне на различни ястия. Те могат да бъдат листни или зелеви и да се различават както по форма, така и по цвят. Формата и размерът на листата също могат да варират значително при различните видове. Някои от тях са под формата на големи, плътни листа, подобни на тези на зелето, докато други са малки и напомнят повече на мента или киселец. Освен това има и популярни сортове, които се срещат навсякъде.

Маруля

Този сорт маруля е най-разпространеният. Основната разлика при този зеленчук е, че по време на растежа му листата на растението образуват малки, заоблени форми, които приличат на слабо сгъстени глави зеле. За да се запази богатата витаминна база, нарязаните листа се измиват със студена вода и се разделят на едри части или се използват цели.

Освен под формата на зеле, марулята може да бъде и под формата на листа. От друга страна, се препоръчва такава маруля да бъде нарязана съвсем ситно, тъй като максималната стойност е извлеченият сок. Той се отличава просто по контрастния си цвят, при който бордовите жилки изпъкват на зеления фон.

Rucola

Това е една от най-ранните разновидности на марулята и се е използвала още в кухнята на Древен Рим. Днес тя се отглежда от фермери в Южна Европа. Младите листа на тази салата се смятат за най-ценни, тъй като нямат горчив вкус, за разлика от по-старите листа.

Краят на пролетта и началото на лятото са най-благоприятните периоди за прибиране на реколтата от този зеленчук, тъй като по това време той е най-вкусен и съдържа най-много витамини. Това растение съдържа много аскорбинова киселина, както и каротин. Rucola се съчетава отлично с повечето зеленчуци, използвани за готвене.

Маруля Романо или Ромайн

На популярен език тази листна салата се нарича още китайско зеле, от което се приготвя популярната салата "Цезар". Възрастното растение има формата на меко, удължено овално зеле. Листата са бледозелени на цвят, имат сочна хрупкавост и тръпчив, леко пикантен вкус, който е отличителна черта на този зеленчук. Романо се използва и в медицината за профилактика и лечение на редица заболявания. Освен това тази салата се включва в диети поради високото съдържание на натрий.

Айсберг

Това растение има допълнително име "ледена салата", а вкусът му е много подобен на този на зелето, с което сме свикнали, заради твърдите и крехки листа, които могат да се хрупат. Благодарение на тези качества и на приятния вкус на самата маруля, тя много често се добавя към пресни зеленчукови комбинации. Създателите на този сорт маруля са калифорнийски селекционери, които първоначално го наричат "хрупкава маруля".

Новото име му е дадено още през 20-ти век заради специалния начин на съхранение по време на транспортиране. За да запазят свежестта на листната салата по време на доставката ѝ до пазарите в съседните държави, производителите я поръсват с натрошен лед, което по-късно допринася за наименованието.

Състав и калории

Изследванията на съвременните експерти потвърждават, че полезните свойства на листната маруля служат като отлична превантивна мярка срещу редица известни заболявания. По този начин качественият състав на зеленчука може да предотврати образуването на причините за болестта на Алцхаймер, да укрепи костната тъкан и човешкия скелет като цяло. Фибрите в растението подобряват храносмилането. Богатото му съдържание на минерали подобрява състоянието на кожата и лигавиците.

Химически състав
Неоценимата полезност на листната салата като зеленчукова култура се обяснява просто с богатството на нейния химичен състав. Основните съставки на растението са вода, въглехидрати, фибри, малко количество протеини и почти никакви мазнини. Повече от където и да било другаде тя съдържа висока концентрация на полезни микроелементи като

• фосфор;
• желязо;
• йод;
• мед;
• кобалт;
• калий;
• Натрий;
• цинк.

Те са богати и на витамин К, който спомага за поддържане на съсирването на кръвта в приемливи граници. Те са богати на витамин С, повече от цитрусовите плодове като лимони или портокали. Освен това листната маруля има висока концентрация на каротин, както и каротеноиди, които помагат за подобряване на зрението. Освен това има много фолиева киселина, която е от съществено значение за бременните жени и кърмачките. Голяма полза от този компонент има и за подрастващите деца по време на формирането на скелета.

Калорийна стойност
Този продукт се счита за диетичен поради ниското си съдържание на калории: 100 г пресни листа съдържат само 15 килокалории. Поради тази причина листната маруля може да стабилизира нивата на кръвната захар и да служи като профилактично средство срещу затлъстяване. В него има висока концентрация на аскорбинова киселина, която го прави отличен антиоксидант и забавя процеса на стареене на клетките. Най-често се използва в сурово състояние и може да се добавя към зеленчукови салати, колбаси и всякакви гарнитури.

Каква е ползата от листната салата?

Високото съдържание на полезни вещества във високи концентрации в листата на марулята я превръща в незаменима съставка в ежедневната диета. Препоръчва се както за мъже, така и за жени, дори когато са бременни или кърмят. Този зеленчук се препоръчва на децата в периода на телесно развитие и на възрастните хора като отлична превантивна мярка.

За жени

Козметичните свойства на листата на марулята също могат да имат благоприятен ефект върху женското тяло. За тази цел обилно количество листа от маруля трябва да се накиснат в умерено гореща вода, за да може след това кожата да получи топла баня. Тази проста процедура помага за регенериране на кожата и ѝ придава еластичност.

За мъже

Витамините от група В, които се съдържат в листната маруля, помагат за укрепването на много жизненоважни системи в организма на мъжете. А при липса на този основен компонент може да се наблюдава раздразнителност, водеща до безсъние, повишена вероятност от изтръпване на крайниците, висока умора.

Ако се появят тези симптоми, експертите препоръчват да включите марулята в диетата си, тъй като тя може да се комбинира с много различни храни и да се използва в различни рецепти. Този зеленчук е много полезен за спортисти, които изпитват големи физически натоварвания, тъй като помага за намаляване на болезнените последици, които се появяват след това.

Наред с други неща, съставът на марулята може да стимулира растежа и възстановяването на косата. За тази цел от листата се приготвя специална тинктура, която може да проникне дълбоко в епидермиса и да подхрани корените на косата. Освен това има благоприятно въздействие върху възстановяването на увредените клетки.

При бременност

Фолиевата киселина, която се съдържа в изобилие в този зеленчук, позволява на бременните жени да регулират хормоналния баланс. Освен това той насърчава процеса на активиране на детеродната функция. Освен това подобна хранителна добавка намалява вероятността от преждевременно раждане, както и опасността от спонтанен аборт. Микрокомпонентите, от които са съставени листата на марулята, спомагат за пълноценното развитие на плода.

При кърмене

Водната инфузия от семена на маруля се препоръчва за подобряване на лактацията и на характеристиките на кърмата. Освен това марулята, включена в диетата на кърмещата майка, спомага за изграждането на костната и мускулната тъкан на бебето. Това се дължи на високата концентрация на калций в състава на растението.

За деца

На децата изобщо не е забранено да включват маруля в диетата си, дори има определени препоръки за това. Това се дължи на високото съдържание на различни витамини като С, К, В, В4, Р и Е, както и на високата концентрация на калий и калций. Зеленчукът има благоприятен ефект при стомашни разстройства, проблеми с пикочно-половата или нервната система. Листата на марулята имат освежаващи свойства, подпомагат общото успокоение, стабилизират водния баланс и подобряват съня.

За намаляване на теглото

Листата на марулята отдавна са неразделна част от различни диети за отслабване. Вкусните разновидности на този зеленчук са на първо място в списъка на съвременните нискокалорични диети. Това не е изненадващо, тъй като средно 100 грама от продукта съдържат само 16 килокалории. Заедно с високите нива на микроелементи, това е убедителна причина за категоричното му одобрение от повечето диетолози.

Освен това листата на марулята могат да придадат обем на изложените храни, като подобрят вкуса на зеленчуците и протеиновите продукти. Полезното растение дава възможност да обогатявате организма си с витамини през цялата година. Освен това е лесно да се отглежда у дома на леха или в оранжерия за ежедневна консумация.

Листна маруля в медицината

Полезните качества на листата на марулята се използват широко не само в гастрономията, но и за медицински и козметични цели. Това растение се отглежда от древни времена в средиземноморските страни, където се е смятало за панацея за много болести. Днес този зеленчук е придобил световна популярност като нискокалоричен продукт, богат на полезни микроелементи, който може да действа като ефективна превантивна мярка. Въпреки това има болести, при които марулята може да нанесе щети.

За захарен диабет

Хората със захарен диабет нямат възможност да се хранят като всички останали, болестта ги принуждава да спазват определен хранителен режим. При тях се ограничава приемът не само на белтъчни храни, но и на определена група плодове и зеленчуци. За тези хора е много трудно да възстановят необходимия баланс на микроелементи в организма поради многобройните забрани. За тях незаменим продукт може да бъде марулята, която съдържа висока концентрация на важни витамини и минерали, но почти няма мазнини и е нискокалорична.

За панкреатит

Хората, страдащи от стомашно-чревни заболявания, трябва да преразгледат изцяло диетата си, като премахнат всички видове дразнители от храната. При цялата си полезност листата на марулята също не са пощадени от тежък подбор поради високото си съдържание на различни киселини. При обостряне на панкреатит такива пациенти трябва да се придържат към гладуване, а в други случаи марулята в прясно състояние им се разрешава да ядат не повече от 2 пъти седмично.

За гастрит

При това стомашно заболяване трябва да се внимава и с листата от салата, които трябва да се консумират с голямо въздържание, за да се избегне рецидив. При гастрит зелените салати трябва да се поднасят само ситно нарязани, за да се усвоят възможно най-бързо и с възможно най-кратко време на контакт със стомашната лигавица.

С подагра

Това е едно от заболяванията, при които листата на марулята попадат в категорията на забранените храни. Това се дължи на високото съдържание на пурини: на 100 г маруля те съдържат до 55 mg, което със сигурност ще повиши нивата на пикочната киселина, което е опасно в такива случаи. При пациенти с подагра е разрешена консумацията на копър и магданоз от зеленина, и то в ограничени количества.

Козметични приложения

Богатството от полезни елементи в листата на марулята се използва не само за кулинарни и медицински цели, но и за грижа за кожата. Този универсален зеленчук се използва за приготвяне на различни маски за лице и тоници. Високата концентрация на минерали, съдържаща се в растението, не само подхранва клетките на кожата, но и стимулира процеса на подмладяване.

Тоник за лице от маруля

За да приготвите това лекарство, изберете големи листа от маруля и изстискайте сока от тях, като за целта използвате фина мелничка или сокоизстисквачка. За една порция са ви необходими 2 супени лъжици изстискани листа от маруля, които се смесват с 1 супена лъжица зехтин и 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок. Сместа се нанася върху кожата за 15 минути, след което се измива с хладка вода.

Маска за нормална кожа

Използва се за подхранване на кожата и придаване на свеж вид. За да я приготвите, нарежете на ситно листата на марулята и вземете 1 супена лъжица от сместа. След това изсипете върху него една супена лъжица растително масло и една чаена лъжичка лимонов сок. Всички съставки се смесват добре и се нанасят върху лицето. След 15 минути маската се отмива с топла вода.

За суха кожа

За приготвянето на този състав се използват ситно нарязани сочни листа от маруля и 1 супена лъжица от получената маса се залива с 1 супена лъжица заквасена сметана. Ако кожата е прекалено суха и склонна към лющене, е по-добре да използвате двойна сметана вместо заквасена. След това се добавят една супена лъжица растително масло и 1 чаена лъжичка лимонов сок, след което всичко се разбърква добре. Получената маска се нанася върху лицето за 15 минути, след което се измива с топла вода.

За мазна кожа

За да си направите маска за лице по тази рецепта, вземете сочни листа от маруля и ги смелете. Добавят се белтъците на едно яйце и 1 чаена лъжичка лимонов сок. След това всички съставки се омесват добре и се нанасят върху лицето за 15 минути. След като времето изтече, изплакнете маската с хладка вода.

Приложения за готвене

Преди да приготвите закуска от маруля, тя трябва да се подготви. Най-напред трябва да отрежете корените от снопчето и след това внимателно да откъснете листата. По време на разглобяването трябва да отстраните всички случайно попаднали плевели и да премахнете листата, които са повредени или показват признаци на изсъхване. След това избраните листа се изплакват под течаща вода или в голям съд. Внимателно огледайте цепнатините на листата, тъй като в тях може да се крие почва или насекоми. Измийте марулята в много студена вода, която придава на марулята допълнителна твърдост.

Подсушете измитите листа с хавлиена или хартиена кърпа. Цели листа могат да се използват за различни салати или да се накъсат на малки парченца с ръка. По-рядко в рецептата се изисква марулята да се нареже с нож, като в този случай трябва да се уверите, че инструментът е остър, за да не смачка листата.

Пригответе салатата непосредствено преди сервиране, защото в противен случай тя може бързо да увехне. За една порция са достатъчни 50 г зеленина. За да сте сигурни, че салатата на масата радва потребителя с приятен вкус и обогатява разнообразието от витамини, трябва да вземете предвид няколко важни правила.

1. При готвене е добре малките листа да се оставят цели, а големите да не се режат с нож, а да се разкъсват с ръце.
2. Не приготвяйте салатата добре преди сервиране. Приготвя се непосредствено преди хранене и се облича непосредствено преди консумация.
3. Колкото и да е привлекателна, марулята се използва не само за украса на ястия, но и като гарнитура, допълнение към протеинови продукти или самостоятелно предястие.
4. Подхожда си чудесно с чесън или лимонов сок, като в този случай дори не е необходимо да се осолява.
5. Повече не винаги е по-добре и поради тази причина не се препоръчва използването на няколко сорта салати в едно и също ястие. Единственото изключение е предястие, което се приготвя специално от няколко вида салати.

Спазвайки горните правила, всеки любител на храната ще има възможност не само да се наслади на вкусовите качества на популярния зеленчук, но и да получи мощна доза витамини.

Вреди и противопоказания

Не са установени изразени вредни качества на марулята, тя се счита за диетичен продукт с висока концентрация на витамини и минерали. Въпреки това пресните марули не се препоръчват на хора със стомашно-чревни заболявания (поради съдържанието на фолиева киселина) или на такива, които имат индивидуална непоносимост към този продукт.

Как да избираме и съхраняваме листна маруля

Основният показател за качеството на всяка салата е нейната свежест. Затова е добре да се прегледат внимателно листата за признаци на увяхване, почерняване или увреждане. Струва си да знаете, че слузта по стъблата също показва лошо качество. Ако трябва да изберете зеленчук в карфиол, трябва да се предпочетат не особено големи, силни екземпляри, характеризиращи се със симетрия. Прекалено твърдите кълнове обаче могат да имат незначителен вкус.

Най-добре е марулите да се съхраняват в хладилника в отделението за зеленчуци и да се поставят в найлонова торбичка, преди да се съхранят. Важно е също така да се помни, че преди да се съхраняват, те трябва леко да се подсушат, тъй като влажните салати бързо стават мокри. Във всички случаи марулите се съхраняват по-добре от листните.

Мога ли да замразя

Замразяването във фризера не е препоръчително. Замразяването ще доведе до загуба на витамините и вкуса на продукта - най-ценните характеристики, които правят салатата високо ценена от потребителите.

Мога ли да суша маруля с лиофилизатор?

Същото важи и за сушената маруля. Когато марулята се изсуши, тя не само губи вкусовите си качества и витамините си, но дори променя първоначалния си цвят и след това напълно губи привлекателността си.

Как да запазите листните салати за зимата

За по-дълго съхранение е най-добре да потопите листата на марулята в марината. По този начин продуктът може да се съхранява в продължение на няколко месеца, като осигурява на масата на домакинята полезни елементи през цялата зима.

Как се приготвя маруля: Рецепти

За да добиете пълна представа за предпочитаните вкусови комбинации, предлагаме да разгледате няколко прости рецепти.

С лимонов сок

За да приготвите тази рецепта, са ви необходими 4 връзки маруля, 50 г слънчогледово олио, 1 супена лъжица лимонов сок (можете да използвате оцет), горчица, смлян черен пипер и сол.

Първо разделете марулята на отделни листа, а ако са прекалено големи, всяко от тях на няколко части. След това измийте добре листата със студена вода и ги оставете да се отцедят за известно време. След това пригответе соса, като смесите всички останали съставки. Последната стъпка е да намажете салатата с дресинга непосредствено преди сервиране.

С горчица

За тази рецепта са необходими 4 връзки маруля, 50 г постно олио, сокът на половин лимон, 1 супена лъжица горчица, малко копър и сол.

Разрежете листата на марулята и разделете всяко от тях на четири части. След това пригответе дресинга, като смесите останалите съставки. Непосредствено преди сервиране сложете салатата и я полейте с дресинга.

С мед

За тази рецепта са ви необходими 4 връзки марули от различни сортове. За дресинга използвайте 50 г зехтин, 30 г винен оцет, 1 чаена лъжичка неподсладен мед, черен пипер и сол.

Измийте добре марулята и оставете водата да се отцеди. След това оставете по-малките листа непокътнати, а останалите разделете на две. За да приготвите дресинга, разбийте останалите съставки с бъркалка. Накрая подредете салатата в чиния, залейте я с дресинга и разбъркайте добре.

С чесън

За да приготвите салатата по тази рецепта, вземете 4 връзки маруля, 50 г постно олио, сока на половин лимон, 4 скилидки чесън, черен пипер и сол.

Поставете добре измитата маруля в гевгир и я потопете във вряща вода, след което я оставете за известно време, докато водата се отцеди. След това листата на марулята се нарязват на чисти ивици, така че дебелината на марулята да не надвишава 1 cm. След това пригответе дресинга, като смесите всички останали съставки. Накрая сложете салатата в салатиера и я полейте с дресинга.

С ядките

За тази рецепта са ви необходими 3 връзки зелена салата и 50 г орехи, които трябва да са леко препечени. За дресинга са ви необходими 50 г зехтин, 1 супена лъжица ябълков оцет, 1 супена лъжица балсамов оцет, 1 супена лъжица горчица и 1 чаена лъжичка мед.

Разделете марулята на листа, измийте я и я подсушете добре, а орехите смелете на ситно. След това пригответе пълнежа, като разбиете всички останали съставки. Преди да сервирате, сложете салатата с орехите в купа за салата, залейте я с дресинга и разбъркайте добре.

Защо листата на марулята стават горчиви

Понякога се случва купената маруля да има горчив привкус, който разваля приятния вкус. Причините за това могат да бъдат няколко, както и начините за справяне с тях. Единствените изключения са някои сортове, които първоначално притежават тази характеристика.

Причини

Най-малка горчивина може да се очаква от сортовете с безцветен (може би леко зеленикав) сок; това обикновено са популярни салатни сортове, които са се наложили. Сортовете, които отделят бял сок, подобен на този на глухарчетата, първоначално предполагат лека горчивина във вкуса.

Следващата причина може да се дължи на ненавременна реколта. В този случай листата на марулята ще имат ясно изразен груб вид.

Как да се справим с горчивината

Ако закупената маруля е с осезаема горчивина, струва си да ѝ дадете известно време. За целта оставете накъсаната маруля настрана за около 15 минути и едва след това я комбинирайте с останалите съставки. Също така е за предпочитане да разкъсате марулята с ръце, вместо да я режете с нож. По този начин няма вероятност от окисляване, което също може да доведе до горчивина.

Ако листата първоначално са чувствително горчиви, препоръчително е да ги накиснете за известно време в студена вода с малко оцет. Потапянето в добре затоплена вода в продължение на 20 минути също може да бъде полезно. Друг начин е да подправите салатата с лимонов сок, който може да неутрализира горчивия вкус. Горчивина се появява и при растения, които са лишени от вода. В този случай е препоръчително да накиснете зеленчуците във вода за известно време, след като отделите корените.

Горчивите салати трябва да се избелят преди рязане. За тази цел покрийте растенията с подходящ контейнер или много плътна кърпа няколко седмици преди прибирането на реколтата. Това не само предотвратява горчивината, но и подобрява вкуса на сърцевината.

Въпреки че според много доклади леката горчивина във вкуса на марулята е доказателство за високата концентрация на полезни елементи в растението и служи като отличен стимулатор на апетита. Тези, които не са готови да се примирят с това, могат да се възползват от една от представените тук препоръки.

Мога ли да давам листна маруля на животни?

За да се справите с въпроса, първо трябва да посочите въпросните домашни любимци. Много от домашните любимци просто няма да го ядат. Котките и кучетата например се хранят по съвсем различен начин и обикновено не ядат марули или други пресни зеленчуци.

Различните видове гризачи, хамстери или морски свинчета вероятно ще му се насладят. И ако можете да им дадете този деликатес, нищо лошо няма да се случи. Не може да се каже, че е необходимо да се включва маруля в диетата на тези животни. Въпреки това салатата няма да навреди.

Освен това различните членове на птичето братство не могат да отказват маруля. За тези домашни любимци това може дори да е необходимо. Папагалите са особено болезнени през зимата, така че за тях може да е от полза дори допълнителна доза йод.

Що се отнася до котките, те са много ексцентрични и е трудно да ги накарате да ядат това, което не искат. Но самата котка може да усети липсата на всички необходими елементи в организма си. Поради тази причина е препоръчително да оставяте зеленолистните зеленчуци, включително марулята, в коритото за храна на котката, ако е възможно. Ако котката изпитва нужда, тя ще използва възможността да го направи.

Кучетата са друго нещо - те не се интересуват от това, което ядат, стига да мирише на месо, дори да е преминало термична обработка. Поради тази причина собственикът трябва винаги да се тревожи за кучето. В края на краищата, обичайната им диета понякога трябва да се допълва с различни витамини. Препоръчително е също така да добавяте пресни зеленчуци към кашата в малки количества; в тази ситуация марулята също няма да е изключение.

В редки случаи някои котки и кучета имат вкус към храна, която по принцип не е характерна за тях. Например някои кучета са страстни по отношение на шоколада, а котките могат да поглъщат кисели краставички. Ако по някаква неизвестна причина животното развие вкус към листната маруля, това не може да му навреди. Но те не могат да смилат такава храна в големи количества, стомахът им е устроен по друг начин.

Интересни факти за манголд

Листната маруля е била позната по средиземноморското крайбрежие много векове преди Христа. Тази култура се споменава в древни китайски, гръцки и египетски източници. Салатата е била популярна и в Древен Рим. Съвременните европейски държави възприемат тази традиция през XVI в., а на територията на руската държава тя навлиза още по-късно - през XVII в. Въпреки това домакините, които познавали този продукт и знаели как да го приготвят, се ползвали с голям престиж и били признати за опитни готвачи.

Немски суеверия
В Германия се развива специално отношение към листната салата, като готвачите я обработват изключително с бели ръкавици. Смятало се е, че докосването на листата с голи ръце ще развали вкуса им. Въпреки това, когато дойде време за смесване на продукта в соса, ръкавиците бяха свалени и процедурата беше извършена с ръце. В края на краищата докосването на лъжица, както и на вилица, определено би развалило изтънчения вкус. С пълна липса на логика всички бяха убедени в това.

Произход на името маруля
С течение на времето тази маруля е получавала различни имена, но днес две от тях остават най-популярни. Първото и най-разпространено е добре познатото име маруля, а второто, което може да се намери в някои източници, е маруля, засята. Научното наименование обаче има съвсем земна причина и идва от простата дума "мляко". Името му се дължи на цвета на сока, който листото отделя, когато външната му мембрана е повредена.

Надземната част на растението е подходяща за консумация, докато не започне да се формира стъблото му. След израстването на стъблото марулята губи аромата си и придобива характерен горчив вкус. В Египет и до днес той се смята за символ на плодородието, показващ богатството на околната почва. Почвата обаче трябва да се наторява с оборски тор дълго преди засаждането, като се започне от есента, а за успешното поникване и навременното узряване на културата са необходими специални минерални добавки.

Произход на марулята и нейните предшественици
Все още никой експерт не е успял да установи произхода на марулята. Достоверно е известно само, че от древни времена тази култура се среща в Африка, Европа, Сибир, Азия и Закавказието, като за нея има исторически сведения. По тези места и до днес се среща плевелно растение, на което се приписва произходът на културата, наречено компас маруля. Днес отглеждането на това популярно растение е широко разпространено в целия свят. Въпреки това и до днес има сродни сортове, които фермерите унищожават, смятайки ги за плевелни растения.

Снимка на листна маруля