Ленена каша: състав, полезни свойства, рецепти

Ленената каша като такава не съществува в природата. Произвежда се от предварително обработени ленени семена. От тях се изстисква масло, а отпадъчните продукти (кюспе) се използват за приготвяне на каша.

Състав и калории

Поради богатия си витаминен състав ленът е идеален за хора на вегетарианска диета. Той може да замести почти всички хранителни вещества, от които се нуждае човешкото тяло. Той съдържа:

• витамини A, E, B, PP;
• минералите магнезий, калий, натрий, калций;
• бор, цинк, алуминий, мед;
• растителни хормони;
• ниацин, тиамин;
• пантотенови киселини;
• аминокиселини;
• целулоза.

Калорийната стойност на приготвеното ястие е 312 ккал на 100 г каша. Дори с добавяне на мед или мляко, той се увеличава само с 3 ккал. А хипоалергенният му характер позволява ленът да се използва като профилактично или основно средство за лечение на почти всяко заболяване.

За какво е полезна ленената каша?

Ленената каша е уникална храна. Ако се консумира ежедневно, той може да предпази човешкия организъм от настинки и вирусни заболявания извън сезона. Това, както уверяват специалистите, ще улесни живота на хората със слаб имунитет. Ленените семена са много полезни и в борбата с различни паразити (напр. тении). Възстановителният ефект на кашата се разпростира върху зъбите, хрущялите, костите и кожата.

За жени

Ленената каша е доказано средство за профилактика и лечение на рак на гърдите, яйчниците и матката. Съдържащите се в него лигнани (растителни хормони) блокират кръвоснабдяването на раковите клетки и предотвратяват по-нататъшното разпространение на раковия растеж. Освен това ленът има следните полезни свойства:

• нормализиране на хормоналния фон;
• регулиране на менструалния цикъл;
• Намаляване на силата на болката по време на ПМС;
• подобряване на състоянието на косата и ноктите;
• Много жени го използват и като средство за увеличаване на гърдите.

За мъже

Продуктът е полезен и за мъжкото тяло. Редовната употреба намалява вероятността от развитие на рак на простатата. Увеличава потентността и либидото, води до нормално производство на тестостерон. Този продукт е особено ценен за спортистите като ценна хранителна добавка. Лененото семе има и следните свойства:

• помагат за укрепване на сърдечните мускули;
• нормализира ендокринната и имунната система;
• стимулира производството на колаген;
• нормализиране на кръвната захар;
• имат отхрачващо действие.

При бременност

Лененото семе съдържа хормони, които са подобни на женските хормони, така че консумацията му помага за повишаване на еластичността на кожата. Това от своя страна намалява риска от появата на стрии по време на бременност и разкъсвания по време на раждане.

Редовната консумация на семената има положителен ефект върху развитието на плода, намалява риска от вътреутробни аномалии и предотвратява спонтанния аборт.

Въпреки това, с всичките си ползи зърнените храни могат и да навредят, тъй като някои от компонентите на овесената каша в излишък могат да повишат тонуса на матката, като по този начин предизвикат спонтанен аборт или преждевременно раждане. Ето защо е важно да се консултирате с вашия лекар за дозировката и честотата на прием, преди да консумирате кашата.

При кърмене

Ленът и ленените храни са от голяма полза за кърмачките. Когато се консумира, производството на мляко се увеличава, а млякото е изпълнено с огромен брой хранителни вещества, които са от съществено значение за организма на новороденото. Наред с други неща, компонентите на ленената каша нормализират нервната система на младата майка и я предпазват от развитие на симптоми на следродилна депресия.

На каква възраст може да се дава ленена каша на бебето?

Ленената каша е много ценна за детето. Той доставя на организма ценни витамини и минерали и предпазва ставите. нормализира работата на стомашно-чревния тракт, нервната и сърдечно-съдовата система.

Отвара от ленено семе може да се дава на деца почти от раждането. В педиатричната практика няма почти никакви данни за неблагоприятни реакции на организма към него. Въпреки това лененото семе и неговите производни не са официално лекарство, а хранителна добавка. Основното нещо е да не се превишава разрешената доза:

• От 0 до 12 месеца - 10 до 15 капки;
• От 1 до 7 години - 1 ч.л;
• След 7 години - 1 супена лъжица.

За да уточните необходимото количество бульон за дадено заболяване, е добре да се консултирате с педиатър.

В допълнение към бульона семената могат да се смелят на брашно и да се добавят към храната като подправка. А лененото масло е уникално по своето приложение. Освен в храната, тя може да се използва за масаж на новородени и бебета. Употребата му помага за омекотяване и овлажняване на бебешката кожа, като премахва обрива от пелени и контактния дерматит.

Ползите от ленената каша за отслабване

Ленената каша има изгарящ мазнините и детоксикиращ ефект. Употребата му допринася за извеждането на токсините и другите разпадни продукти от организма и ускорява метаболитния процес, а с това и излишните килограми. Ленът също така притъпява глада, като премахва нуждата от често похапване.

Тя не се приготвя по същия начин като обичайната каша. За 100 г семена се вземат 250 мл преварена вода, след което се оставят да престоят 11-12 часа. След готвенето може да се добавят сол, мед, различни плодове, горски плодове или подправки, за да се подобри вкусът на кашата. Семената могат да се смесват с други зърнени култури или да се приготвят като бульон или кисел. Ефективността на това лечение няма да пострада по никакъв начин.

Отличен резултат ще донесе използването на продукта в почивните дни. Веднъж седмично можете дори да ядете само ленена каша. Трябва да се консумира на малки порции (5 супени лъжици на хранене) 5-6 пъти дневно.

Можете да приложите и специална диета с ленено семе. В продължение на една седмица трябва да се консумират само онези продукти, които по един или друг начин съдържат лен:

• закуската е здравословна овесена каша;
• Обяд - 30 мин. преди хранене, отвара от семената;
• вечеря - по ваше желание.

Не забравяйте да приемате по 1 супена лъжица ленено масло 15 минути преди хранене. Всички горепосочени продукти имат силно прочистващо действие и нормализират метаболизма.

В диетичното меню могат да бъдат включени нискомаслено кисело мляко или ряженка, плодови, зеленчукови или рибни бульони.

Ленена каша в медицината

Дните на зареждане с ленено семе са не само отлично средство за отслабване. Те могат също така значително да подобрят състоянието на организма при някои заболявания. Чревни и сърдечни заболявания, рак, диабет са само някои от тях.

На първо място, когато купувате семена, е важно да обърнете внимание на тяхното качество. Те трябва да са пресни и без никакви повреди. Преди готвене те трябва да се сортират, да се отстранят всички остатъци и да се изплакнат обилно под течаща вода.

За захарен диабет

Гликемичният индекс на кашата от ленено семе е само 35 единици. Терапевтичните му свойства спомагат за нормализиране на нивата на глюкоза в кръвта и предотвратяват скоковете на глюкозата. Поради това не е необходимо често да се използват инсулинови инжекции.

При панкреатит

Различните зърнени храни заемат едно от първите места в диетата на пациентите с панкреатит. Ленената каша е най-полезната от тях. Макар че е доста трудно да наречем лена зърнена култура, кашата от него има благоприятен ефект върху човешкия организъм като цяло и по-специално върху увредения стомашно-чревен тракт.

Лекарите настоятелно препоръчват методичната употреба на отвара от ленено семе за профилактика и лечение, както и за подобряване на имунитета на пациентите. Особеността на растението е, че съдържа уникално природно вещество - гликозид линамарин. Това е наименованието на течността, която се отделя при варенето или приготвянето на пара на ленено семе. Той може да обгърне стените на чревния тракт и стомаха със защитен филм, като по този начин намалява натоварването на панкреаса. Освен това има противовъзпалително и болкоуспокояващо действие, така че има успокояващ ефект върху панкреаса.

Приготвянето на лекарствена инфузия не е трудно. Необходими са ви 3 супени лъжици семена и 1,5-2 чаши вряла вода. Залейте и оставете да престои 4-5 часа, като разклащате от време на време. Пийте по 1 супена лъжица преди всяко хранене в продължение на 15-20 минути.

С гастрит

Като превантивна мярка лененото семе може да се добавя към вече приготвени ястия. Например в салати или каши. За тази цел са подходящи както цели, така и смлени ленени семена. В този случай не се препоръчва продуктът да се купува в смлян вид, а е по-добре да се смелят самите семена.

Също толкова ефективна е употребата на ленено масло. Той спомага за ускоряване на регенеративните процеси в организма и е отлично превантивно средство при наличие на възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт.

Ленът при гастрит има терапевтичен ефект както при повишена, така и при понижена стомашна киселинност. Има обаче няколко нюанса, на които трябва да се обърне внимание.

1. Кашата се приготвя с обикновена вода. В зависимост от стадия на заболяването може да се добави малко мляко.
2. Когато се сварят, семената трябва да са добре сготвени и да имат сравнително течна консистенция. Ако е необходимо, може да се използва пасатор, за да се постигне желаният вискозитет.
3. Кашата трябва да се консумира само топла.
4. По желание към кашата може да се добави малко масло, плодове или горски плодове.

За запек

Лененото масло има силно изразено, но леко слабително действие. Употребата му води до нормална перисталтика и стомашно-чревна функция. И също така помага значително в борбата със запек атоничен (при липса на мускулни контракции) и спастичен тип (при блокирано преминаване на изпражненията).

Благодарение на голямото количество витамини, минерали и киселини ленът намалява появата на болезнени усещания при остър и хроничен запек. Той засилва мускулните контракции, така че да няма застой на изпражненията. Благодарение на обгръщащия си ефект той улеснява извеждането му от тялото. Той също така нормализира храносмилането и спомага за образуването на меки бучки от храната, което улеснява дефекацията.

Той също така помага на организма да изпразва червата своевременно. Продуктът е изключително ефективен при дълготраен и хроничен запек. Въпреки това, ако се използва неправилно, продуктът, както и всяко лекарство, може да причини увреждане на организма под формата на дълготрайни стомашни смущения. Освен това може да увреди черния дроб. За да избегнете това, трябва да вземете предвид препоръките на експертите.

1. Дневната доза за възрастен е 2 чаени лъжички.
2. Строго забранено е използването на лена в комбинация с други масла или лаксативи.
3. Той трябва да се използва стриктно по график - 30 минути преди хранене.
4. Не разреждайте маслото с вряла вода и не го добавяйте към ястия на етап на кипене.

Струва си да се помни, че освен лечението, първо трябва да се установи и лекува причината за стомашно-чревните смущения. Лененото масло или овесена каша се препоръчват като лечение и профилактика, когато запекът е причинен от:

• нередовна диета;
• следоперативен период;
• високо или ниско кръвно налягане;
• атония на червата;
• обостряне на хемороиди.

При хора над 50-годишна възраст консумацията на ленено семе без консултация с лекар е крайно нежелателна, тъй като може да има някои хронични заболявания и маслото може да ги доведе до етап на обостряне.

При мъжете продължителната консумация на ленено семе също е нежелателна. Той може да повиши нивата на естроген.

За подагра

Народната медицина предлага огромен брой разтривки, мехлеми и настойки, които според самите пациенти се справят с подаграта толкова добре, колкото и препаратите от аптеката. Едно от тези средства за облекчаване на болката е мехлем на основата на активен въглен. За да го приготвите, трябва да смелите две опаковки от този продукт, да ги смесите с 1 супена лъжица лен. След това добавете малко количество вода и разбъркайте добре сместа. Лекарството трябва да се втрива в ставите всеки ден, за предпочитане през нощта. След това върху болезнената област се поставят полиетилен и някаква топла кърпа.

Ленът също така има способността значително да намалява съдържанието на млечна киселина, така че е чудесен за приготвяне на различни отвари. Например 2,5 супени лъжици семена се изсипват в 250 ml преварена вода и се варят на слаб огън в продължение на 15 до 20 минути. След това сместа се запарва в продължение на 10 минути, изсипва се в стъклен съд с капак и се разклаща добре в продължение на още 5 минути. Отварата трябва да се приема 5 пъти дневно по 1 супена лъжица.

При острата форма на заболяването е идеална следната рецепта. Изсипете 1 супена лъжица семена в 500 мл вряща вода, която след това се влива в продължение на един час. Препоръчва се инфузията да се пие не повече от 2 пъти дневно по 1 чаша.

Как се приготвя каша от ленено семе: Рецепти

За да сервирате допълнителни съставки, всеки може да избере по свой вкус. Хубавото на това ястие е, че фибрите в лененото семе набъбват в стомаха след консумацията му. Благодарение на това усещането за ситост идва много по-рано и гладът не се усеща дълго време.

Най-добре е да се консумира преди основното хранене, за да се стимулира апетитът ви. Две до три супени лъжици са достатъчни. А ленът с добавен пшеничен зародиш активира храносмилателния процес и помага за по-доброто усвояване на храната с по-малко консумация.

С пшеница

Накиснете 2 супени лъжици ленено семе в отделен съд. Престоява 12-13 часа. След това излишната течност се отцежда, а семената се смилат с пасатор. Към получената маса трябва да се добави пшеничен зародиш и всичко да се разбърка добре. Такава каша трябва да се приема възможно най-малко, 2-3 супени лъжици са достатъчни. Идеален е за консумация сутрин, преди закуска.

Със сусамови семена

Изсипете лененото и сусамовото семе в една купа. Изсипете топлото сварено мляко в купата и покрийте. Оставете да се накисне за 10 минути. Ако желаете, добавете мед, малко масло или кондензирано мляко, за да подсилите вкуса. Възможно е да добавите и сладко, натрошени плодове или султани.

С овесени ядки

Ленените семена се заливат с вряла вода, киснат 12 часа и се счукват. След това 2 супени лъжици от люспите се заливат с гореща вода и се оставят за 10 минути. Всичко се разбърква добре и се добавя 1 чаена лъжичка мед, извара или ряженка. Той е идеален за първо ястие за закуска.

Със сушени плодове

Накиснете сушените плодове във вода за 30 минути. Подходящи са сини сливи, султанки или кайсии. След това се нарязват на ситно с ножица. Смелете лененото семе с кафемелачка и го смесете с плодовете. По желание може да се добави парче банан, круша или ябълка.

С амарант

Брашното от амарант е много богато на биоактивни компоненти. Смесва се с добре смлени ленени зърна в равни пропорции. Налейте 250 мл мляко и го оставете да заври на слаб огън, след което оставете да къкри още 5-7 минути. За подобряване на вкуса може да се добави малко мед или плодове.

Каква е ползата от инстантната ленена каша?

Повечето хора смятат, че инстантната ленена каша не съдържа почти никакви хранителни вещества и следователно не е здравословна храна. Ленената каша обаче е изключение от всички правила поради факта, че семената не се варят напълно, а просто се попарват с гореща вода.

При производството на такива полуфабрикати се използва специална технология, при която натрошените ленени семена се обработват на пара. Ето защо продуктите запазват полезните си свойства почти изцяло.

Бързата ленена каша е идеална за хора, които просто нямат време да накиснат и смелят семената предварително. Трябва само да изберете натурален продукт без химически консерванти, оцветители или подобрители на вкуса.

Можете ли да ядете овесена каша от ленено семе всеки ден?

Въпреки всички ползи и липсата на очевидна вреда от този продукт, лекарите и диетолозите силно препоръчват да не се консумира всеки ден. Проблемът е, че ленът съдържа вещества като цианогенни гликозиди. Те са доста отровни и когато се консумират редовно, имат склонност да се натрупват в организма, което с течение на времето може да доведе до отравяне.

Увреждания и противопоказания

Ленените семена много рядко могат да навредят на човешкия организъм. Има обаче няколко фактора, които трябва да се избягват:

• Индивидуална алергия към ленено семе;
• Стомашно-чревни заболявания в остър стадий;
• Жлъчнокаменна болест с камъни в тялото;
• заболявания на урогениталната система.

Наред с други неща, препоръчително е продуктът да се консумира рядко и в малки количества, за да се предотврати натрупването на цианид в организма. Яденето на овесена каша през нощта не е вредно, но е по-добре да я приемате сутрин или по време на обяд.

Дали ленената каша е полезна или вредна, зависи от това колко добре е приготвена и колко често се консумира. Ако въведете лена в диетата си постепенно, според нуждите, здравето ви ще се подобри и организмът ви ще стане по-силен.