Longan (драконово око): ползи за здравето и противопоказания

Екзотичният плод лонган има фин аромат и изискан вкус. Нарича се още сладкото "око на дракона", слива лонган и лам яй. Месото е сочно и има характерен мускусен вкус. Кожата е твърда, но се отстранява лесно. Можете да си купите плодове от дървото лонган в големите магазини за хранителни стоки, като най-важното е да не ги бъркате с личи заради външната им прилика.

Какво е Longan?

Longanus е тропическо растение и поради това е топлолюбиво. То е доста високо (средно 7-8 метра). Може да се отглежда в оранжерии и площи (в саксии). Във връзка с необичайното му име във Виетнам има провинция, наречена Лонг Ан, където плодът се отглежда и до днес. Плодовете зреят предимно от юни до август и се берат през лятото. Климатът обаче е различен в различните части на провинцията, така че е възможно да се събира реколта през цялата година.

Как изглежда и къде расте

Плодовете са малки, с диаметър около 2-4 cm, и узряват на гроздове. Под кафявата кожа се крие сочно месо с консистенция на желе. То е бяло и полупрозрачно, с тъмна ямка, поради което го наричат окото на дракона. Различава се от личи по това, че има по-малко грапава повърхност. Костилката и кората са негодни за консумация.

Съществуват няколко версии за произхода на този екзотичен плод. Според една от тези версии през 200 г. пр.н.е. в Китай (провинция Шаансин) владетелят решил да засади най-добрите според него плодни дървета (личи и лонган), но поради липсата на топлина те не пуснали корени. От друга страна, провинциите Фудзиен и Гуандун, откъдето плодовете лонган зреят и до днес. Китай е основният износител на плода. Също толкова популярен е и плодът в Тайланд. В официални източници от 1896 г. се споменава за посещение на пътешественик в тайландското правителство. Той донася разсад от Китай, който е засаден не само в столицата, но и в една от провинциите на кралството - Чианг Май. Оттогава плодовете на лонгана се берат и в Тайланд.

Плодните дръвчета са пуснали корени и извън Азия - в Пуерто Рико, Мавриций, Бермудските острови и Австралия. Плодови дръвчета се отглеждат и в Тайван, Индонезия, Лаос, Бирма, Камбоджа, Индия и Виетнам. Шри Ланка, Съединените щати, Филипините и Малайзия също са в списъка. Там обаче лонганите не са толкова разпространени, колкото в Китай и Тайланд.

В Югоизточна Азия продажбите на екзотични плодове са печеливши. Една трета от пресните лонгани се изпращат за Европа, Северна и Южна Америка и азиатските страни. Драконовото око се предлага не само в прясно състояние, но и в сушено и консервирано, тъй като по-голямата част от реколтата се преработва. Основните доставчици на плода са Китай, Тайланд, Малайзия, Виетнам, Индонезия и Индия.

Какъв е вкусът му?

Вкусът на плодовете е уникален. То е сладко и съчетава няколко вкуса едновременно - свежо киви, сладък пъпеш и зрели плодове. Има ясно изразен мускусен аромат. Въпреки че не е толкова сочно като личи, то е по-сладко. Има някои сходства с испанския лайм и рамбутана.

Видове и разновидности

Съществуват около 50 разновидности на този екзотичен плод. Но има няколко сорта, които са най-ценни - Bieo khieo (има забележим зелен оттенък на кожата), Do (плодът има сплескана форма), Si chomphu (месото е с розов оттенък, сочно).

Състав и калории

Продуктът е нискокалоричен и затова трябва да се консумира като част от диета. В 100 г плодове има само 60 ккал. Съдържащите се в него минерали са калий, манган, желязо и цинк. Освен това лонганът съдържа калций, магнезий, мед и фосфор.

Витаминният състав е представен от витамини С и В (В1, 2, 3). Сливата Лонган има високо съдържание на аскорбинова киселина (84 mg), калий (266 mg) и вода (82 g). Съдържанието на въглехидрати, белтъчини и мазнини в 100 г плод е съответно 15, 1,3 и 0,1 г, а на фибри - 1,1 г.

Полезни свойства на плода лонган

Общи ползи

Продуктът съдържа много калий, така че когато го приемате, той нормализира сърдечния ритъм, а в мозъка постъпва повече кислород. В резултат на това се постига положителен ефект върху умствената дейност и други важни процеси, протичащи в организма.

Благодарение на високото си съдържание на аскорбинова киселина, драконовото око е отлично средство за укрепване на имунната система, премахване на авитаминозата и простудните заболявания. Положителните промени се дължат и на приема на витамини от група В. Тиаминът оказва благоприятно въздействие върху нервната, храносмилателната и сърдечносъдовата система. Рибофлавинът регулира дейността на нервната система и спомага за получаването на енергия от въглехидратите. Ниацинът спомага за поддържането на здрава кожа, подпомага разширяването на кръвоносните съдове и облекчава негативните ефекти върху нервната система.

Следните ефекти се проявяват при консумацията на плода:

1. Леко повишаване на кръвното налягане.
2. Укрепване на ноктите и косата, подобряване на състоянието на кожата.
3. Частично елиминиране на холестерола и вредните вещества от организма.
4. Диуретичен ефект, пречистване на бъбреците, положителен ефект върху пикочните пътища.
5. Нормализиране на нивата на водата в организма.
6. Антимикробно и антисептично действие.
7. Защитава черния дроб от негативни влияния.
8. Укрепване на нервната система, премахване на раздразнителността, тревожността и безсънието, по-добър сън в резултат на седативното действие.
9. Профилактика на рак, сърдечносъдови заболявания, настинки и грип.
10. Подобряване на благосъстоянието при химиотерапия.
11. Подобряване на нивата на желязо при анемия.
12. Укрепване на имунната система, намаляване на високата телесна температура (сушените плодове са особено полезни при горещина и треска).
13. Неутрализиране на отрицателното въздействие на свободните радикали поради съдържанието на феноли (антиоксидантната активност се дължи на съдържанието на жлъчна и елагова киселина).
14. По-бързо заздравяване на кожни наранявания, подобрение при кожни заболявания.
15. Елиминиране на апатията, признаците на умора и последиците от стреса, възстановяване на жизнеността, придаване на бодрост.
16. Хелминтичен ефект.
17. Елиминиране на симптомите на авитаминоза и скорбут.
18. Нормализиране на храносмилателната система.

Полезни са не само плодовете, но и листата на растението, които съдържат кварцетин:

• укрепване на кръвоносните съдове, поддържане на нормалното функциониране на сърдечния мускул;
• Помага на организма в борбата с рака;
• лечение на всички видове диабет и алергии.

Подобно на плодовете, листата на лонганума са мощен естествен антиоксидант. Те имат и антивирусно и бактерицидно действие. Листата се използват за приготвяне на лечебни отвари и настойки.

Костилките съдържат големи количества сапонини. Намачкват се и се смесват с вода, за да се получи сапунена пяна. Такъв продукт се използва като основа за шампоан.

Плодовете се използват като афродизиак и тоник. Пулпата му се добавя за лечение на заболявания на храносмилателния тракт. В едно от проучванията е доказано, че редовната консумация на плода значително подобрява състоянието на пациенти, които са диагностицирани с увреждане на черния дроб и други органи.

Във Виетнам лонганът се използва и външно. Така например плодът се използва за лечение на негативните ефекти от ухапвания от насекоми и змии. Камъкът се нанася върху наранените места. Смята се, че може да извлича отровните вещества и да дезинфекцира мястото на ухапване. Важно е да прилагате longan навреме.

Лонганът се използва за поддържане на умствения капацитет и добрата памет. Съдържащите се в екзотичния плод вещества предпазват от внезапно спиране на сърцето и сърдечни пристъпи. Редовният прием на продукта може да ви помогне да се отървете от проблемите с кръвообращението.

Рибофлавинът, съдържащ се в лонгана, е необходим за поддържане на здрави очи. Дневната доза за жените е 1 mg, а за мъжете - 1,3 mg. Проучване в Archiv oftalmologie (2005 г.) показва намаляване на риска от катаракта и други офталмологични заболявания.

Сушените плодове се консумират при недостиг на желязо и мед. Дневният прием на мед в храната за възрастен човек е 900 µg. Ако се консумират по 3,5 сушени плода на ден, се изразходват 19% от необходимото количество мед. Благоприятното въздействие на лонгана е отбелязано не само върху костите, но и върху ставите и мускулната тъкан.

За жени

Поддържането на нормални нива на минерали подобрява благосъстоянието по време на постменопаузата и намалява риска от остеопороза. Тъй като само няколко плода лонганус съдържат 19% от дневната нужда от мед, се препоръчва редовната им консумация. Освен това плодът има положителен ефект върху кожата, като намалява увисването, старческите петна и сухотата и изглажда "краката на враните".

Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти лонганът има подмладяващ, тонизиращ и регенериращ ефект върху организма. При редовна употреба той възстановява силата, активира метаболитните процеси.

За мъже

Лонганът принадлежи към афродизиаците. Съдържа голямо количество цинк - важен микроелемент за мъжкия организъм. За правилното производство на тестостерон е необходимо да се поддържат нормалните му нива.

При бременност

По време на бременност трябва да ограничите употребата на "драконово око", тъй като честият му прием в големи количества може значително да намали нивото на кръвната захар, което води до такова опасно състояние като хипогликемия. Не е необходимо напълно да избягвате лонгана, тъй като той е богат на желязо. За да поддържате нормални нива на този микроелемент, избирайте сушени плодове.

При кърмене

"Драконовото око" помага на жените да се възстановят по-бързо след бременност и раждане, така че, ако е възможно, трябва редовно да ядете няколко плода. Не трябва да прекалявате с плодовете по същата причина, както по време на бременност (риск от хипогликемия). Детето може да получи и алергична реакция.

За деца

Плодовете не са подходящи за малки деца. Запознаването с лонган трябва да се отложи до навършване на 3 години.

Отслабване

Продуктът е нискокалоричен, така че е позволено да се консумира, докато се отслабва. Не е необходимо да включвате плодовете в чист вид в диетата, те могат да се използват като допълнителен компонент за смутита, коктейли, плодови пюрета и сокове. Той е също така добра добавка към десертите от сирене и кисело мляко.

Ежедневно могат да се консумират до 100-150 г патладжан. Не забравяйте да пиете достатъчно чиста вода, тъй като тя има диуретичен ефект върху организма. В диетата се включва само пресен лонган, а калоричните сушени плодове се отхвърлят или консумацията им се свежда до минимум. Това е свежият продукт, който активира метаболизма и ускорява процеса на отслабване.

Козметични и лечебни приложения

Листата и цветовете се използват за медицински цели. Положителният ефект се дължи на съдържанието на кверцетин. Това вещество принадлежи към флавоноидите, има противовъзпалително и антиоксидантно действие, подобрява общото състояние на организма. Суровината се използва за приготвяне на чайове, настойки и отвари.

Костилките се използват за производството на грижовни и лечебни средства. От тази част се извлича плод, наситен с танини и мазнини. Тази съставка се използва в антиперспирантите за контрол на прекомерното изпотяване.

Семената на плода съдържат сапотин и се добавят към шампоани и балсами като съставка за подобряване на здравето на косата. В домашни условия пулпата се използва в маски за лющеща се или раздразнена кожа. Сапотинът съживява кожата, овлажнява я и я насища с полезни вещества. Лифтинг ефектът може да се постигне с помощта на дълготрайна маска.

Кулинарни приложения

Плодовете се консумират не само в прясно състояние, но се използват и за замразяване, консервиране, производство на ликьори и сушени плодове. Използват се и в напитки, сосове, салати и десерти. Те могат да се използват например в мусове, сладоледи или коктейли. Те могат да се използват и като пълнеж за печени изделия.

В азиатските страни супата от лонган се приготвя с кокосово мляко. Можете да приготвите оризова каша с плодовете на драконовото око или да си направите тонизираща напитка. За да се получи освежаващо средство, пулпата се комбинира със захар и се вари, докато се разтвори, а в плодовото пюре със сироп се налива вода.

В Китай и Тайланд пулпата се вари и след това се изсушава. Готовият десерт има вкус на султани. Най-важното е, че хранителните вещества не се разрушават. В районите, където се отглеждат екзотичните плодове, е обичайно сладките плодове да се комбинират с риба и пикантни храни. За европейците са предпочитани по-прости комбинации - коктейли и алкохол с екзотичен плод, салата или сладолед.

За да се получи здравословният сушен плод като допълнителна съставка за месни и рибни ястия или ориз, лонганът се сварява в сироп и след това се изсушава по удобен начин. Алтернативно, те могат да се изсушат в сушилня или фурна. Друг вариант е да поставите продукта на слънчева светлина и да го изсушите по естествен начин.

Кралско руло

Тази рецепта се приготвя за 2 часа, а съставките са за 6 порции от ароматния сладкиш. За пълнежа се използват фурми и сливи лонган.

Съставки за тестото:

• 350 г брашно;
• 85 г захар;
• 50 г масло;
• 10 г мая (сух продукт);
• 120 мл мляко;
• 2 яйца;
• щипка сол.
• Пълнеж:
• 200 г лонган;
• 90 г конфитюр;
• 80 г фурми;
• 1 ч.л. канела на прах.

Приготвяне:

1. Загрейте млякото (трябва да е леко топло, а не горещо) и го смесете със захарта (не цялата, а само 35 г), солта, маслото и яйцата.
2. Изсипете маята в хомогенната смес и разбъркайте съдържанието отново.
3. Омесете брашното на порции. Тестото трябва да е меко (добре замесеното тесто не лепне по ръцете ви). Покрийте и оставете да втаса на топло място. Тестото трябва да престои на топло място за около 1 час.
4. Фурмите без дръжки се комбинират с екзотичен плод, смилат се в блендер и се изпращат към сладкото (всеки вид е подходящ, изберете според вкуса си), разбърква се добре.
5. Разрежете тестото на 8 равни части и оформете топчета. Оставете 3 от топките настрана и ги покрийте с чиста кърпа, за да не стане тестото на парчета. Разточете останалите топчета на кръг.
6. За да преминете към следващата стъпка, първо подгответе тавата за печене. Изрежете парче пергамент с необходимия размер и го поставете върху тавата за печене, като го намажете с масло.
7. Разпределете плънката равномерно върху четирите кръга и ги поставете в тавата за печене един върху друг. Поставете пети кръг без плънката върху бъдещия хляб.
8. От центъра към края се правят около 16 разреза (не се реже докрай, трябва да се остави 1 см до края). Трябва да се получат 8 триъгълника. Тези венчелистчета се сгъват до ръба на продукта.
9. Върнете се към трите топки, оставени настрана по-рано. Всяка от тях се разрязва наполовина. За да работите с тестото на този етап, вземете 5 парчета, едно от които оставете настрана. Оформете топчета, а след това кръгове.
10. Поръсете четири парчета с канела и захар, подредете едно върху друго и покрийте с петото парче.
11. С помощта на нож направете 8 триъгълника. Направете надлъжен разрез в центъра на всеки триъгълник и вкарайте върха на триъгълника надолу в него и го издърпайте навън. Направете същото и с останалите триъгълници.
12. Сложете останалата част от топката заедно с остатъците и направете кръгове за розетата.
13. Оформете розички от кръгчетата, като застъпвате няколко от тях, и ги навийте на руло. Разрежете всяка тръбичка наполовина и я поставете в кръг в центъра на бъдещото руло.
14. Ако ви е останало тесто, можете да сложите малка топка в центъра между розичките и да украсите страничните листенца с листа от останалата смес.
15. Изпечете рулото в предварително загрята фурна. Температура - 180°С, време за готвене - 30-35 минути. Готовият сладкиш може да се поръси с пудра захар и да се украси с пресни лонгани.

Ориз с екзотични плодове

Оризът може да се сервира топъл, горещ или студен. За да бъде оризът апетитен, той се поставя в дълбока купа, покрита с фолио. Притиска се и се прехвърля върху чиния. За по-голямо удобство можете да поставите чинията върху купата, да я обърнете и след това да отстраните фолиото.

Съставки:

• 2 супени лъжици. лепкав ориз;
• 6 с.л. + 1 и ¼ с.л. вода за сваряване на продукта;
• ¼ супена лъжица саке;
• 20 лонгана (подходящи са и сушени, и пушени);
• 1 с.л. захар.

Приготвяне:

1. Смесете ориза и водата (6 с.л.) и оставете да набъбне за 8 часа.
2. Пригответе месестата част, като отстраните кожата и семената на екзотичния плод.
3. Сварете ориза в тенджера за ориз или го сложете да се вари в тенджера. След това се налива останалата вода и сакето.
4. Поставете тенджерата на слаб огън за около 25 минути. Разбърквайте съдържанието редовно. След като приключи готвенето, добавете захарта и я разпределете равномерно.

Алкохолен коктейл

Съставки:

• Водка и портокалов сок в съотношение 2:1 - съответно 60ml и 30ml;
• 40 ml ликьор "Синьо Кюрасао";
• 8 плода лонган;
• лед за охлаждане на напитката.

Приготвяне:

1. Алкохолът се комбинира със сока, лонгана и леда.
2. Смесете съставките с електрически миксер и ги разпределете в 2 чаши. Ако желаете, използвайте резени ябълка за украса.

Ликьор

Тази напитка се сервира охладена. По желание украсете с лайм. Ликьорът се охлажда с лед. Ликьорът може да се консумира в чист вид или да се добавя към коктейли.

Съставки:

• 0,5 кг екзотични плодове;
• 1 литър водка;
• ванилова пръчка;
• 1 плод лайм.

Приготвяне:

1. С помощта на нож лонганът се обелва и се почиства от костилките. Нарежете пулпата на средни и малки парчета и я поставете в стъклен буркан.
2. Изстискайте сока от лайма и го изсипете в буркана. Нарежете една пръчица ванилия и я добавете в буркана.
3. Накрая изсипете алкохола, разбъркайте, затворете добре буркана и го оставете в хладилника за 3 часа, след което го прецедете. За тази цел можете да използвате марля или фино сито.

Увреждания и противопоказания

Като цяло продуктът е безопасен, но в някои случаи трябва да избягвате употребата му:

1. Индивидуална непоносимост към съставките, придружена от алергична реакция.
2. На възраст под 3 години (дайте не повече от 6-8 плода за първи път).
3. Излишък на витамин С.
4. Нарушения на храносмилателния тракт (слабително действие).

Повредите по плодовете се появяват, когато се ядат неузрели плодове (може да се развие астма).

Предозирането с витамин С е опасно за организма. Признаците на това състояние включват диария и повръщане. Белите кръвни клетки могат дори да бъдат увредени.

Как да изберем и съхраняваме Longanus

В азиатските страни плодовете са достъпни през цялата година. Не можете да разберете дали е узряла или не, като я погледнете. Поради тази причина е препоръчително първо да закупите няколко за проба. Ако вкусът е кисел, можете да го оставите на топло място за няколко дни. След като узрее, трябва да го преместите в хладилника за съхранение.

Кората на качествен плод е без петна и с равномерен цвят. Плодовете трябва да се проверят и за загниване и цялост на кората. Не трябва да има никакви дефекти. Деформираните плодове с повреди губят вкуса и полезността си.

След събирането на реколтата потопете плодовете в леденостудена вода. Това предпазва плодовете от презряване. Направете същото и с лонгана, когато не възнамерявате да го използвате веднага.

Драконовото око се бере неузряло и трябва да се консумира поне 1-2 дни след събирането му. Узрелият плод може да се съхранява в продължение на 7 дни (ако се съхранява на студено място), след което започва да се разваля. Имайте предвид, че ако купувате плодовете през есента, периодът на съхранение е по-кратък.

Как да обелим и да ядем Longanus правилно

Трябва да се консумира само целулоза, не повече от 150-200 грама на ден. Витамин С в това количество "драконово око" е 84 mg, докато дневната норма е 75-90 mg.

За да се обелят плодовете, те се изстискват силно. Кожата се напуква и може лесно да се отстрани. Можете да направите малък разрез и по друг начин. Отстраняването на костилката е лесно, тъй като тя се отделя лесно от месото. Плодовете могат да се поръсят с канелена захар или само със захар и да се консумират.

Страхотни факти

1. Longanus съдържа високи нива на витамин С и може да се използва като източник на витамин С.
2. Прилича на драконово око заради необичайната си форма от плът и тъмен камък.

Ароматът му е като на никой друг, затова трябва да го опитате поне веднъж в живота си!

Снимка на плода лонган