Риба сьомга: снимка, описание, полезни свойства и рецепти

Какво е щастието? Всеки има свои собствени критерии: някои имат пари, деца, любов и т.н. Но независимо от това за какво мечтае човек, какво иска, щастието е невъзможно без здраве. Ето защо повечето хора търсят начини да я запазят и поддържат, за да могат да се наслаждават на живота възможно най-дълго. Храненето е важна част от поддържането на добро здраве, тъй като това, което влиза в ежедневната ви диета, оказва пряко влияние върху тялото ви. Затова ястията на масата трябва да са разнообразни и здравословни. Месото и, разбира се, рибните деликатеси винаги трябва да бъдат включени в менюто, защото именно морските обитатели могат да донесат невероятни ползи за човека. Един от тези уникални и здравословни представители на морските дълбини е сьомгата. Каква е нейната тайна и какъв вид риба е, нека разберем!

Сьомга: какъв вид е рибата, как изглежда и къде живее?

В началото трябва да отбележим, че сьомгата не е отделна риба, а цяло семейство от семейство Сьомгови. Тя включва сокей, кохо, кюм, бяла риба, чинук, омул, хариуси, розова сьомга и други. В науката сьомгата се разделя на бяла риба, хариус и сьомгови видове. Експертите разделят последните на тихоокеанска сьомга, благородна сьомга и хамсия.

Групата на тихоокеанската сьомга включва гърбава сьомга, кохо сьомга, сокей сьомга, кюм сьомга и чинук сьомга.

Благородните сьомги са пъстървата и сьомгата.

Що се отнася до самото семейство, то е познато още от периода креда, поради което сьомгата се смята за древна риба.

Лосовете могат да достигнат размери до 200 cm и тегло до 50 kg. Сьомгата има издължено и тясно тяло със свити страни. Люспите са сребристи на цвят с малки петънца, а средата на тялото е украсена с тъмна ивица, която се простира по дължина. По принцип коремът винаги е светъл, но гърбът е по-тъмен. На гърба на рибата, до опашката, има дебел плавник, който няма петна и лъчи, а другите плавници имат лъчи, но нямат зъби. Главата на сьомгата е хрущялна. Зъбите са остри. Рибите имат и прозрачни клепачи.

Сьомгата има невероятната способност да се приспособява към местообитанието си и може да променя цвета си в червен. Това се случва предимно при мъжките екземпляри преди размножителния период.

Сьомгата живее в реките, езерата и океаните. Те са наблюдавани във водите на Тихия и Атлантическия океан, в Камчатка, Далечния изток, Якутия и Сибир, езерото Байкал, Онежкото езеро и в северната част на Европа. Те се срещат както в сладка, така и в солена вода, но хвърлят хайвера си в течащи реки, където плуват нагоре по течението. Именно този факт е причина този вид да бъде определен като мигрираща риба. Хранят се с херинга, зоопланктон, сърна, корюшка и малки ракообразни.

Най-популярните представители на семейство сьомгови са сьомгата, която всъщност се нарича сьомга, и пъстървата, която, макар и различна, също е част от това приятелско семейство.

Как сьомгата се различава от другите риби

Сьомгата е "колективен образ", но също така има свои собствени отличителни характеристики:

• Плавниците на гърба и корема са с лъчи, но без бодли;
• тялото има тъмни петна;
• по тялото има надлъжна тъмна ивица;
• скелетът не се вкостява напълно, поради което главата запазва хрущял;
• има прозрачен клепач;
• светъл корем, по-тъмна гръбна окраска;
• силна челюст с остри зъби.

Това са общи характеристики на сьомгата, но все пак някои риби имат свои собствени отличителни характеристики.

От сьомга

Сьомга - е един от най-популярните представители на семейството на сьомгата, наричана атлантическа или езерна сьомга. Тази риба често е наричана така, така че не може да става дума за принципно разграничаване. Въпреки това има някои особености, които го отличават:

1. Един от най-големите видове сьомга. Дължината му може да достигне 100 см, а теглото - над 45 кг. Освен това тялото на сьомгата е покрито с равномерни сребристи люспи, но тъмни петна почти липсват.
2. Като цяло за местообитания се смятат северозападната част на Северния ледовит океан, северната част на Атлантическия океан и Балтийско море.

От пъстърва

Пъстърва е също така общоприето наименование на някои риби от семейство Сьомгови. Различават се няколко вида - дъгова пъстърва, езерна пъстърва и речна пъстърва. Той има следните разлики:

1. Тялото е закръглено, тъй като е по-"пухкаво".
2. Муцуната изглежда скъсена.
3. Везните са плитки.
4. Двойката перки е по-закръглена.
5. Пъстървата има различни цветове, които са свързани с качеството на водата. Най-често гърбът му е оцветен в зелено-оливково, а страните - в зелено-жълто. От друга страна, коремът е блед.
6. От двете страни има розови перлени ивици, разположени отстрани.
7. Домът на пъстървата са езерата, реките и потоците.
8. Рибата може да се счита или да не се счита за врабчоподобна.
9. Яйцата на пъстървата са по-големи по размер от тези на другите сьомгови риби, но са много по-малки. Така един индивид може да възпроизведе само 1000 яйца.
10. Месото е оцветено в розово, червено или бледо, но съдържа два пъти по-малко калории от другите риби от този вид.

Това са характеристиките, които отличават видовете пъстърви от останалите.

От розовата сьомга

Розовата сьомга - е един от подвидовете на тихоокеанската сьомга, но е най-малкият ѝ представител, въпреки че е и най-многобройният. Розовата сьомга не надхвърля 70 см и не надвишава 2 кг. Рибата е получила името си заради гърбицата на гърба на мъжките представители, която се появява по време на брачния сезон.

Тялото на розовата сьомга е сребристо с овални тъмни петна. Опашката е V-образна, а устата е бяла. Тези риби се хранят с много калорична храна, поради което бързо наддават на тегло. Розовата сьомга прекарва зимата във вода с температура, която не пада под +5°C. Хайверът е голям, но блед. Месото е вкусно и здравословно - както всяка сьомга.

Състав и калории

Сьомгата се смята за една от най-здравословните храни, както и всички видове червени риби, към които принадлежи. Съставът му включва голям брой полезни хранителни вещества, сред които можем да отбележим наличието на:

• ретинол
• тиамин;
• рибофлавин;
• ниацин;
• пантотенова и фолиева киселина;
• пиридоксин;
• фолиева киселина;
• витамин С;
• холекалциферол;
• токоферол;
• магнезий;
• фосфор;
• Натрий;
• желязо;
• селен;
• цинк;
• калций
• мед;
• манган;
• калий;
• йод;
• омега-3;
• омега-6;
• аминокиселини.

Хранителната стойност на сьомгата се изразява по следния начин: 20 g - протеини, 7 g - мазнини, 0 g - въглехидрати. Тези стойности са валидни за 100 г прясна риба. Калорийната стойност на 100 g е около 145 kcal.

Съставът на сьомгата, богат на уникални компоненти, определя ползите ѝ за човешкия организъм. Консумацията на това месо може да помогне за предотвратяването на много заболявания и за поддържането на здравето.

Как е полезна сьомгата

Общи ползи

Богата на микро- и макроелементи, сьомгата е изключително полезна за човешкия организъм. Ефектът му се разпростира върху сърцето, нервната система, мозъчната дейност, зрението и почти цялото тяло. Става дума за витамини и минерали. Благодарение на тях тази риба има следните ефекти:

• успокоява възпалението;
• укрепва имунната система;
• предотвратява образуването на кръвни съсиреци, водещи до инфаркти;
• укрепва сърдечносъдовата система;
• регулира ритъма на сърдечния мускул;
• предотвратява развитието и появата на рак;
• активира мозъчната дейност;
• подобрява паметта;
• укрепва костната тъкан, косата;
• подобрява здравето на зъбите;
• регулира нервната система;
• Предотвратява процеса на стареене;
• Подобрява състоянието на кожата и лигавиците;
• нормализира кръвното налягане;
• възвръща еластичността на кръвоносните съдове;
• Повишава нивото на здравословния холестерол;
• прочиства организма от вредни вещества;
• Намалява риска от диабет;
• Подобрява състоянието на стомашно-чревния тракт;
• предотвратява артрита;
• Намалява риска от дегенерация на жълтите петна, като по този начин поддържа здрави очи;
• нормализира дейността на щитовидната жлеза.

Тези качества правят сьомгата не само вкусен продукт, който може да зарадва рибния гурман, но и много полезен. Но много зависи от индивидуалните особености на организма.

За жени

Сьомгата ще зарадва представителките на нежния пол с деликатния си вкус и лесна смилаемост. Освен това има успокояващ ефект, помага в борбата с наднорменото тегло, премахва умората и депресията, предотвратява гинекологични заболявания, нормализира дейността на репродуктивната система и премахва риска от рак на гърдата. И разбира се, жените ще харесат способността на рибата да се грижи за кожата, косата и ноктите им. Сьомгата може да подмлади кожата и да подобри нейното състояние, като я поддържа еластична и гъвкава. Той спомага за укрепване на косата и ноктите, което подобрява състоянието им и цялостното настроение на жените, които искат да запазят красотата и младостта си възможно най-дълго.

За мъже

По-силната половина на човечеството също трябва да поддържа здравето и физическата си форма в отлично състояние. И същата сьомга може да помогне за това. Тази риба възстановява силите след физическа активност, подобрява метаболитните процеси, предотвратява сърдечни заболявания, предпазва от ранно оплешивяване, ускорява процеса на освобождаване от излишните килограми и намалява риска от рак на простатата. Рибата предотвратява стареенето, което означава, че удължава младостта и запазва мъжката сила. Ето защо представителите на силния пол трябва поне веднъж седмично да имат "рибен" ден с ястия от деликатно месо от сьомга.

При бременност

Периодът на раждане е важен момент в живота на всяка жена, когато отговорността за формирането на бъдещия човек лежи изцяло върху раменете на майката. Ето защо е много важно да се следи за правилното хранене, продуктите трябва да носят само полза и да намаляват риска от аномалии на плода и усложнения на състоянието като цяло.

Сьомгата по време на бременност помага за:

• регулира водния метаболизъм и нивата на хемоглобина;
• Подобряване на здравината и състоянието на зъбите и ноктите;
• укрепване на костната тъкан;
• изхвърляне на вредни вещества от организма;
• нормализира кръвното налягане;
• намаляване на нивата на холестерола;
• укрепване на сърдечния мускул.

Всички тези качества правят продукта незаменим за здравето на бъдещата майка и бебето, ако не беше едно "но". Сьомгата може да съдържа живак, който може да навреди на бебето и майката дори в малки количества, като увеличава риска от усложнения през този период и развитие на аномалии на плода. Затова е по-добре консумацията да е умерена или жената да избира най-безопасните видове риба. Ако все пак в кошницата за пазаруване има сьомга, тя трябва да бъде печена, но не в суров, пушен или осолен вид, тъй като това само ще увеличи риска от нежелани ефекти.

Разбира се, всяка майка решава сама какво да яде, но все пак понякога си струва да се откаже от любимо ястие, за да не навреди на малкия човек.

При кърмене

По време на кърмене рибата е тази, която ще помогне на жената да се възстанови и да насити млякото си с всички необходими елементи за правилния растеж и развитие на детето.

В този случай сьомгата има двоен ефект, както и по време на бременност. Той ще помогне за укрепване на костите, зъбите и косата на майката и детето, ще подобри имунната система, ще регулира нервната система и ще допринесе за правилното формиране на организма като цяло. Но наличието на живак може да направи рибата опасна. Освен това някои производители използват антибиотици и други вредни вещества по време на отглеждането на индивидите, което ще има само отрицателен ефект. Червената риба също може да предизвика алергични реакции.

С оглед на тази информация експертите съветват да не се консумира сьомга или да се консумира с голямо внимание, като се има предвид състоянието на детето и липсата на противопоказания.

За деца

Детският организъм има голяма нужда от всички витамини и минерали, които сьомгата съдържа, тъй като те регулират нервната система, мозъчната функция, зрението, костите, зъбите, кожата и косата. Рибата също така ви дава сила и жизненост, помага ви да се справите със стреса, подобрява паметта и зрението ви, помага ви да подобрите вниманието си и да се формирате правилно като цяло.

Въпреки това този продукт може да предизвика алергии. То принадлежи към мазните видове, така че до 3-годишна възраст е по-добре да се откажете да ядете такова ястие. След това трябва да се въведе в диетата постепенно, като се започне с 50 g и по-късно се увеличи до 100 g. Експертите не препоръчват консумацията на сьомга повече от веднъж седмично в детската възраст. Най-добре е да давате на бебето си задушена или печена риба, но оставете солената и пушената за по-късно. Във всички случаи трябва да потърсите съвет от специалист, преди да въведете сьомга в диетата си.

При отслабване

Когато сте на диета, искате да се отървете от излишните килограми възможно най-бързо, но в същото време да се храните вкусно, здравословно и разнообразно. Сьомгата е добро ястие, което не само доставя удоволствие на вкуса, но има и ползи за здравето и ускорява загубата на тегло.

Съдържа омега-3 киселини, които подпомагат разграждането на мазнините, витамин D за поддържане на костната тъкан и нервната система, витамин В6 за усвояване на протеините, който регулира нивата на хемоглобина и подпомага работата на мускулите и сърцето, и витамин В12 за изграждане на протеини и насищане на организма с кислород. Тези и други хранителни вещества в комбинация помагат за насищане на организма на човека, който спазва диета, с всички необходими витамини и минерали, като същевременно помагат за по-бързото сваляне на излишните килограми, подобряват състоянието на кожата и не вредят. Но трябва да ядете риба около 4 пъти седмично и тогава резултатът няма да закъснее!

Коя сьомга е по-здравословна: отглежданата във ферми или дивата

Сьомгата е здравословна риба и е много търсена. Ето защо тя се лови не само в естествената ѝ среда, но и се отглежда във ферми. Експертите отдавна спорят дали сьомгата, отглеждана във ферми, е толкова полезна, колкото дивата.

На първо място трябва да се отбележи, че в рибните ферми сьомгата се храни изкуствено, т.е. редовно се подхранва с антибиотици и други вредни вещества, които влияят на здравословните качества на рибата. Освен това те могат да съдържат хлорорганични вещества, които провокират развитието на злокачествени тумори.

Друга разлика между видовете е цветът на месото, което при дивите риби е червено, а при отглежданите в рибни стопанства - сиво. Във връзка с това хитрите индустриалци добавят оцветители, които също не са полезни за човешкия организъм. Сьомгата, която е живяла в "свободни" води, е много по-вкусна от тази, отглеждана в "кошара", тъй като последната съдържа химически съединения, които влияят на вкусовите качества.

От гледна точка на цената отглежданите в стопанства домашни птици са по-евтини, но дали си струва да плащате по-малко за свързаните с тях рискове за здравето, всеки трябва да прецени сам!

Ползите от хайвера на сьомгата

Кой празник е пълен без любимия на много хора хайвер от сьомга? Това ястие е било на трапезата на кралете и благородниците. Тя придобива популярност едва през XIX в., а преди това хората просто изхвърлят "рибните яйца", смятайки ги за негодни за консумация вътрешности. Но след това червеният хайвер завладява сърцата (или стомасите) на гастрономите по целия свят.

Този деликатес завладява с вкуса си, но не по-малко поразителни са и ползите за здравето, които включват:

• предотвратяване на атеросклероза и рахит;
• повишаване на имунитета;
• укрепване на костния скелет, косата и ноктите;
• поддържане и подмладяване на кожата;
• регулиране на процеса на кръвообращение;
• намаляване на кръвното налягане;
• нормализиране на сърдечно-съдовата система;
• увеличаване на ефикасността;
• регулиране на нервната система;
• увеличаване на хемоглобина;
• подобряване на зрението;
• неутрализиране на раковите клетки;
• активиране на мозъчната дейност.

Тези свойства на червения хайвер се дължат на наличието на следните полезни вещества в състава му:

• витамини B, A, E, C, D;
• Натрий;
• омега-3;
• сяра;
• фосфор;
• желязо;
• калций;
• цинк.

Но въпреки всички предимства и уникалност на червения хайвер, не бива да забравяме противопоказанията на изискания продукт, които включват:

• индивидуална непоносимост;
• бъбречно заболяване;
• уролитиаза;
• деца на възраст под 3 години;
• хипертония (с повишено внимание);
• коронарна болест на сърцето (с повишено внимание).

За да се избегнат възможни рискове, експертите препоръчват да се консумират не повече от 5 ч.л. хайвер на ден, като се избира висококачествен продукт. Евтиният хайвер може да бъде опасен поради съдържанието на формалдехид, който се получава при разграждането на уротропин - консервант, използван от недобросъвестни производители за удължаване на срока на годност. Един истински продукт в умерени количества ще ви се отрази добре!

Как се маринова

Не е нужно да ходите в магазина, за да ядете червен хайвер. Ако има хайвер в прясна форма, той може да бъде осолен сам, добре, че няма специални приспособления и дипломи за готвач не е необходимо. Необходимо е само да следвате рецептата и да се съобразявате със съветите на професионалистите:

1. Ако човек реши сам да осоли хайвера си, първо трябва да купи рибата, която всъщност съдържа ценния продукт. Трябва да се избере женска сьомга. На външен вид женските риби са по-закръглени, имат по-малка глава и нямат груби и остри краища, за разлика от мъжките риби. Ако е избрана наистина женска риба, тя 100% ще има яйца в нея, тъй като Сьомгата се лови непосредствено преди хвърляне на хайвера. След това рибата трябва да се размрази на стайна температура, преди да започне процесът на приготвяне и осоляване.
2. Когато извадите хайвера, ще забележите, че той е покрит с някаква обвивка или коричка, която трябва да се почисти с ръка, като се внимава да не се повредят хайвера. Поставете почистения продукт в купа със студена вода и започнете да го разбърквате с дървена пръчка, като го въртите на една страна. Останалата част от хайвера се увива около пръчката. След това поставете хайвера в гевгир, покрит с марля, и след като изтече цялата течност, го разбъркайте отново с шиш, но върху суха кърпа. По този начин всички повредени "тестиси" и фолиа ще бъдат върху марлята.
3. Следващата стъпка е да приготвите марината или марината. За да го приготвите, ще ви е необходима вода, чийто обем трябва да покрива напълно хайвера. Необходими са ви също така захар в съотношение 2 ч.л. на 250 мл вода и 2 с.л. сол на същото количество течност. След смесването на всички съставки саламурата трябва да се кипне и да се охлади до стайна температура, тъй като твърде горещата вода може да доведе до свиване на хайвера.
4. На финала изсипете хайвера в приготвената топла марината и го оставете да се накисне за около 15 минути. След това го обърнете върху марля и го оставете да се отцеди (това може да отнеме много време). След като продуктът се постави в стъклени буркани, които предварително са намазани с растително масло отвътре, и се поставят в хладилник.

След 4 часа червеният хайвер ще бъде готов. Можете да зарадвате гостите и близките си.

Полезен ли е червеният хайвер от риба сьомга?

Женската сьомга дава на хората здравословен и вкусен червен хайвер, но мъжките не остават настрана: те съдържат уникален в състава си хайвер, който също е много полезен за човешкия организъм.

Мекотелите са семенната жлеза, която може да се открие специално при мъжете. Те са оцветени в бяло, откъдето идва и името им.

Млякото съдържа:

• ретинол;
• никотинова киселина, аскорбинова киселина, фолиева киселина;
• Витамини от група В;
• токоферол;
• фосфор;
• Натрий;
• калий;
• магнезий;
• желязо;
• полиненаситени мастни киселини.

Тези съставки са определили полезните ефекти на млечните продукти, които се състоят в такива способности като:

• регулиране на сърдечната и съдовата функция;
• поддържане на еластичността на стените на кръвоносните съдове;
• намаляване на вредния холестерол;
• регулиране на функциите на ЦНС и мозъка;
• удължаване на действието на някои лекарства (напр. инсулин);
• повишаване на имунитета;
• нормализиране на нивата на глюкозата;
• регулиране на процеса на хемопоеза;
• укрепване на костната тъкан;
• прочистване на черния дроб;
• защита от ултравиолетова радиация;
• подобряване на състоянието на кожата;
• укрепва косата и ноктите;
• увеличаване на ефикасността;
• увеличаване на сексуалното желание;
• превенция на заболявания на пикочно-половата система.

Що се отнася до вредата, освен индивидуалната непоносимост към продукта, няма какво да се добави към този списък!

Следователно сьомгата е наистина полезна за човешкия организъм и заслужава почетно място сред рибните деликатеси.

Ползите и вредите от пушената сьомга

Много хора обичат да си похапват вкусна пушена сьомга, но не всички се замислят за вредите и ползите от това ястие. За да се оцени истинското му въздействие върху организма, първо трябва да се разберат начините за пушене на риба. Съществуват три вида: студено, горещо и течно пушене.

1. При първия метод рибата се третира при температура между 20 и 30°C.
2. Температурата на готвене при втория метод може да варира от 45 до 120°C.
3. При третия метод се използва изкуствена течност, която придава на рибата или месото пушен вкус и мирис.

И трите метода са популярни, но само рибата, приготвена по първия от тях, т.е. Студено пушената сьомга може да донесе много ползи на хората. Именно методът на студено пушене запазва повечето хранителни вещества, а в пушената сьомга те са много:

• витамини E, D, B12;
• манган;
• желязо;
• цинк;
• селен;
• флуор;
• калций;
• магнезий;
• калий;
• омега-3 и -6;
• фосфор.

Този състав позволява на продукта да има следните ефекти върху тялото:

1. Намаляват риска от сърдечносъдови заболявания, астма, псориазис и артрит.
2. Намаляване на възпалението.
3. Предотвратяване на развитието на някои видове рак (напр. рак на простатата).
4. Нормализирайте работата на мозъка.

При всички тези предимства обаче експертите не препоръчват да се злоупотребява с тази храна, тъй като методът на горещо пушене натрупва достатъчно канцерогени, които могат да доведат до рак. От друга страна, студеният метод крие риск от заразяване с паразити, тъй като температурата на храната е твърде ниска. Е, използването на "течен дим" - е химичен процес като цяло, който само влошава състоянието на организма, без да му вреди.

Не бива да се забравя, че този вид сьомга е вреден за хора с храносмилателни, бъбречни и чернодробни заболявания. Не се препоръчва консумацията на този продукт от бременни и кърмещи жени, както и от деца под 5-годишна възраст.

Това обаче не означава, че пушената сьомга трябва да се изхвърля. Експертите смятат, че когато ядете пушен деликатес около 2 пъти седмично по 100-150 грама на ден, това няма да навреди на организма.

Предимства на консервираната сьомга

Консервираната сьомга е друг деликатес, приготвен от месото на уникална риба. Всъщност тя е много вкусна и здравословна, тъй като при консервирането се запазват почти всички хранителни вещества на пресния продукт.

В консервираната версия на тази риба можете да намерите:

• цианокобаламин;
• пиридоксин;
• никотинова киселина;
• калций;
• калий;
• селен;
• магнезий;
• фосфор;
• омега-3.

Тези витамини и минерали помагат на хората да се справят с метаболитни нарушения като диабет и предотвратяват появата на болестта на Паркинсон и Алцхаймер. Те могат също така да поддържат и подобряват външния вид на кожата, да укрепват косата и ноктите, да поддържат костния скелет на човека, да предотвратяват процеса на стареене, да регулират нервната система, хормоналния фон при тийнейджърите, да възстановяват зрението, да предпазват от тромбоза, да понижават кръвното налягане, да повишават имунитета и да поддържат чревната микрофлора.

Заслужава да се отбележи също така, че когато купувате консервирана риба, не е необходимо да се притеснявате откъде е дошла самата риба: от ферма или от морето. За направата на консерви от сьомга се използва дива сьомга, поради което консервираният продукт е признат за най-здравословното ястие, чиято консумация със сигурност ще възстанови и поддържа здравето, разбира се, ако няма индивидуални непоносимости.

Мазнини от сьомга: ползи и вреди

Вероятно всеки е чувал за ползите от рибеното масло още от ранно детство. И това не е само защото. Този продукт е наистина много полезен за човешкото здраве. Благодарение на съдържанието на омега-3 и омега-6 киселини, витамин D, той може да има възстановителен ефект, да предотврати възпалителни процеси, да регулира нивата на липидите. Той може също така да разгражда холестероловите плаки, да намалява риска от сърдечносъдови заболявания, да предотвратява рахита и да насърчава силните кости и здравословното формиране на костния скелет. Той предотвратява аритмията, възстановява еластичността на кръвоносните съдове, формира мозъчните клетки и нормализира функцията на щитовидната жлеза.

Изглежда, че продуктът няма противопоказания, но съществуват рискове от негативни реакции след консумацията му. На първо място, той съдържа холестерол, така че трябва да го приемате в строго определена доза. Освен това сьомгата съдържа живак, който е много опасен за хора от всички възрасти и полове, и има вероятност опасният елемент да бъде открит и в този продукт. Ето защо трябва да се купува само висококачествено рибено масло, тъй като реномираните компании и медицински корпорации пречистват продукта от вредните и опасни вещества.

Сьомгата в медицината

Вкусната риба е придобила популярност не само като невероятно ястие в ръцете на опитен готвач, но и като лек за много заболявания. Месото му е полезно при следните заболявания:

• повишен холестерол;
• атеросклероза;
• захарен диабет;
• артрит;
• възпаление на кожата;
• бъбречно заболяване;
• различни видове увреждания на тъканите;
• левкемия;
• Рак на гърдата, простатата, яйчниците и мозъка;
• намален имунитет;
• нарушения на нервната система;
• косопад;
• увреждане на паметта;
• проблеми със зрението;
• процес на стареене;
• риск от сърдечен удар и инсулт;
• аритмия;
• хипертония;
• депресия;
• дегенерация на жълти петна;
• възпаление на ставите.

По този начин сьомгата има своите магически лечебни свойства, които засягат почти всички области на човешкото тяло. Но за някои сериозни заболявания си струва да се говори отделно.

За захарен диабет

Захарният диабет е причина за внезапна забрана на много храни, които могат да навредят на състоянието на пациента. Това обаче не се отнася за сьомгата. Освен това лекарите препоръчват този продукт да се включва задължително в менюто на пациентите, но не повече от 150 г на ден и да се ограничава консумацията до две хранения седмично. Това се дължи на полезните аминокиселини и минерали, които спомагат за намаляване на нивата на глюкозата, помагат за извеждането на вредните вещества от организма, намаляват риска от сърдечносъдови заболявания, укрепват имунната система и предотвратяват проблеми с опорно-двигателния апарат.

По-добре е обаче рибата да се сервира печена или консервирана. В този случай консумацията на сьомга обещава само ползи и намаляване на възможните неприятни ефекти и влошаване на състоянието, предизвикани от диабета.

Важно: Гликемичният индекс на прясната сьомга е 0 единици.

За панкреатит

При възпаление на панкреаса лекарите препоръчват да се избягват мазните риби, но сьомгата е приемлива поради уникалното си съдържание на хранителни вещества, които подобряват метаболизма и намаляват нивата на холестерола. Въпреки това рибата трябва да е с ниско съдържание на мазнини и да се сервира печена, варена или задушена. Според лекарите дневната доза не трябва да надвишава 200 г. Веднъж седмично консумацията на сьомга ще бъде полезна за организма и няма да му навреди. Въпреки това винаги си струва да се консултирате със специалист за възможността да консумирате сьомга.

За гастрит

Сьомгата при такова заболяване като гастрит е по-полезен продукт. Тя е отлично смилаема, съдържа протеини, които са от съществено значение за пациента, има благоприятен ефект върху лигавиците, насища организма с полезни микро- и макроелементи и подобрява храносмилането. Въпреки това много риби от сьомга са мазен продукт, който е противопоказан при това заболяване. Ето защо трябва да избирате по-малко мазни сортове, а ако консумирате сьомга, то само на пара или в супи, а от пушените, осолени и консервирани варианти на ястия трябва да се откажете напълно.

За подагра

Подаграта е състояние, при което в организма се отделят големи количества пикочна киселина. Кристалите му се отлагат по ставите. За да се облекчи болката и да се предотвратят пристъпите, е необходимо да се спазва строга диета, включваща храни, които могат да намалят нивата на пурините. Ето защо сьомгата не се препоръчва като редовна храна в диетата на пациента. От време на време човек може да си позволи малко парче рибено месо, но това никога не трябва да се прави ежеседмично, тъй като сьомгата съдържа голямо количество пурини и може да доведе до усложнения в състоянието на пациента.

При холецистит

Когато стените на жлъчния мехур се възпалят и се наруши оттичането на жлъчката, възниква холецистит. Много е важно да се спазва строга диета, за да се изхвърли жлъчката от организма. Рибата, въпреки че е най-полезният продукт за хората, но някои нейни разновидности са забранени за пациенти с панкреатит, а сьомгата е една от тях. Поради това консумацията на сьомга при такова заболяване е забранена под каквато и да е форма.

Вреди и противопоказания

Всички храни, лечебни билки и лекарства имат две страни - положителна и отрицателна. И няма изключения. Ето защо сьомгата, чийто богат състав може да има невероятен ефект върху човешкото здраве, има и следните противопоказания:

• индивидуална непоносимост;
• алергия;
• деца на възраст под 3 години;
• бременност и кърмене (с повишено внимание);
• подагра;
• панкреатит.

В други случаи трябва да се предпочитат дивите риби, които са действително полезни и не крият опасност от евентуално химическо "отравяне", съдържащо се в отглежданите в рибни стопанства екземпляри.

Как да избирате и съхранявате

Изборът на правилната сьомга ще ви помогне да подобрите здравето си и да усетите истинския вкус на крехкото месо. За да сте сигурни, че няма да развалите вечерята или обяда си, трябва да следвате професионалните съвети за правилния избор:

1. За предпочитане е да купувате прясна риба, тъй като тя ще ви каже повече за качеството си, отколкото замразената.
2. Миризмата трябва да напомня на солено море.
3. Цветът на месото на сьомгата е нежно розов, а по-бледият цвят показва, че продуктът е бил повторно замразен. Яркият и наситен цвят показва, че са използвани багрила.
4. По-добре е да купувате рибата с главата, тъй като чистотата и яснотата на очите са показателни за свежестта на продукта.
5. Когато избирате пържоли, можете леко да "натиснете" месото с пръст - вдлъбнатината, от която прясната сьомга бързо възвръща формата си.
6. Ако по месото се появят белезникави ивици, покупката трябва да се отхвърли, тъй като сьомгата вероятно е била изкуствено отгледана.
7. Дивите разновидности на рибата се купуват от последния месец на зимата до последния месец на лятото. В други случаи се продава "отгледан" представител.
8. Когато избирате сьомга във вакуумна опаковка, трябва да прочетете съдържанието, в което трябва да присъстват само риба и сол, а съдържанието на вода в самия продукт не е разрешено.

Тези експертни препоръки ще ви помогнат да си купите истинска, вкусна и здравословна сьомга. Но това не е всичко! Ако сте купили добър продукт, в случая червена риба, трябва да го съхранявате правилно. Основни правила:

1. Сьомгата трябва да се съхранява на горния рафт на хладилника за не повече от 5 дни.
2. По време на срока на годност рибата не трябва да се изважда от опаковката. Може да се съхранява неотворен за не повече от 10 дни.
3. Солената сьомга може да се съхранява за около 3 седмици.
4. Рибата трябва да лежи отделно от другите храни и да е увита във фолио.
5. Охладеният продукт се съхранява по-добре върху ледена възглавница в горната зона на хладилника.
6. За да удължите срока на годност на сьомгата, можете да я избършете с кърпа, напоена с оцет.

С помощта на горните правила можете да запазите храната свежа и по този начин здравословна.

Мога ли да замразя сьомга?

Сьомгата може да се замразява много добре. Температурата на съхранение трябва да е -18°C или -20°C. Тогава времето за съхранение може да достигне 4 месеца.

За да замразите риба, трябва да проверите дали е прясна и ако вече е била замразена, не трябва да я оставяте да се размрази, а веднага да я поставите във фризера. След като се размрази, сьомгата трябва да се консумира незабавно, тъй като не трябва да се замразява отново.

Как да обелите сьомгата

Почистването и препарирането на рибата е занимание за някои, но не може да бъде избегнато. При почистването на сьомгата трябва да се спазват следните стъпки:

1. Направете разрез в коремната кухина и извадете вътрешностите.
2. С помощта на нож с къс ръб или белачка за риба отстранете люспите, като почиствате към главата. Ако процесът е труден, можете да залеете сьомгата с вряла вода.
3. Изплакнете рибата и я подсушете с кърпа.
4. Отделете главата под хрилните кости с кръгови движения, докато с другата ръка държите перката на врата.
5. Отстранете опашния плавник, като го отрежете в триъгълна форма от двете страни.
6. Отделете ребрените кости от вътрешността, като направите прорез в кожата и разделите рибата на две половини.
7. Извадете гръбнака, като го придържате с кърпа или тъкан, за да не се нараните.
8. Отстранете горната част на гръбначния стълб с остър нож.
9. Прережете мембраната, като отстраните ребрата, и отделете трупа.
10. Отстранете останалите кости, като направите лек наклон към корема.
11. Отделете кожата, като започнете от главата. Поставете кората надолу и я отрежете с остър нож наведнъж.

След това рибата се приготвя според предпочитанията на готвача.

Как да приготвяме сьомга: рецепти

Любителите на рибата едва ли се замислят за ползите от продукта, наслаждавайки се на крехкото и сочно месо от сьомга, приготвено от опитен майстор. Но рецептите за такива ястия са доста достъпни и за обикновените домакини, които могат да приготвят рибата в собствената си кухня.

Във фурната

Съставки:

• 0,9 кг филе от сьомга;
• 80 г горчица (Дижон);
• 80 г течен мед;
• 10 г билки копър;
• 60 мл зехтин;
• 15 г чесън;
• 20 мл лимонов сок;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Измийте и подсушете всички съставки.
2. Обелете чесъна и го настържете на ситно ренде, но не през преса.
3. Смесете меда, горчицата, чесъна и 2/3 от олиото, лимоновия сок, билките и солта в купа. Разбъркайте добре всички съставки.
4. Разделете филетата на пет порции и намажете всяка от тях с останалото масло.
5. Застелете тава за печене с пергамент и поставете рибните филета върху сместа от горчица и мед.
6. Поставете в предварително загрята фурна на 200°C и печете 10 минути.

В тиган

Съставки:

• 300 г филе от сьомга;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 яйце;
• 0,5 чаша орехи.

Метод на приготвяне:

1. Накълцайте орехите и ги разделете на две порции.
2. В отделна купа смесете брашното с яйцето с миксер, след което добавете половината от орехите към сместа.
3. Изплакнете и подсушете филетата от сьомга предварително, след което ги потопете в тестото от ядки и яйца и ги оваляйте в ядките.
4. Поставете рибните филета в тестото и ядките във вече загрят тиган и гответе по 4 минути от всяка страна. По време на печенето поддържайте котлона на слаб огън и затворен капак на тигана.

На скарата

Съставки:

• 4 парчета пържола от сьомга;
• 3/4 чаша зелен копър;
• 1 супена лъжица естрагон;
• 1 ч.л. кристална захар;
• 1 ч.л. лимонова кора;
• 1 с.л. растително масло без мирис.

Метод на приготвяне:

1. Намажете пържолите от всички страни с растително масло.
2. Смесете останалите съставки в отделна купа.
3. Сложете рибата в маринатата за четвърт час, след което поставете сьомгата върху предварително загрята скара и я печете 10 минути.

На скарата

Съставки:

• 0,75 кг филе от сьомга;
• 250 г кафява захар;
• 38ml лимонов сок;
• 63 ml зехтин;
• 63 ml соев сос;
• 38 ml вода;
• 2,5 скилидки чесън;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. В дебел найлонов плик смесете всички съставки с изключение на рибата и ги разбъркайте добре.
2. Нарежете сьомгата на 5 порции и ги поставете в торбичката.
3. Разбъркайте добре рибата с маринатата и я оставете в хладилника в затворен плик за 3 часа.
4. След като времето изтече, поставете рибата върху теления рафт и върху разтопената скара с дървени въглища.
5. Гответе за около 10 минути, като от време на време обръщате парчетата сьомга.

В парахода

Съставки:

• 0,4 кг филе от сьомга;
• 5 г лимонова кора;
• 5 мл лимонов сок;
• 40 г розмарин;
• 0,6 л вода;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете измитите филета на 4 порции, посолете, напръскайте с лимонов сок и поръсете с кората, след което оставете да престоят 7 минути.
2. Налейте водата в парахода и добавете розмарина.
3. Поставете специална цедка за пара, върху която да поставите сьомгата.
4. Превключете превключвателя на режим "пара" и гответе ястието за около 15 минути.

Какво може да се приготви със сьомга: Рецепти

Съществуват много рецепти за различни ястия с месо от сьомга. Ето само няколко от тях.

Салата

Съставки:

• 200 г леко осолени филета от сьомга;
• 100 г консервирана царевица;
• 2 с.л. лимонов сок;
• 150 г сирене Филаделфия;
• 3 филийки бял хляб;
• 2 с.л. растително масло;
• 1 авокадо;
• риган;
• босилек;
• смлян черен пипер;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Смесете солта, пипера и олиото в купа.
2. Нарежете белия хляб на малки парченца и ги накиснете в сместа от олио и подправки, след което запържете галетата в тиган без олио.
3. Нарежете обеленото авокадо на кубчета и го намажете с лимонов сок.
4. Нарежете сьомгата на кубчета и я смесете със сиренето.
5. След това подредете ястието в следния ред: сьомга и сирене, авокадо, царевица и крутони.

Супа

Съставки:

• 300 г сьомга;
• 280 г домати;
• 450 г картофи;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 0,5 л от 20% крем;
• зелени листа от копър;
• 1 литър вода;
• пипер;
• 1-2 с.л. неароматизирано растително масло;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лука на ситно, настържете морковите с едро ренде, обелете и нарежете доматите на кубчета. Нарежете на кубчета и обелените картофи.
2. Добавете олио в 3-литрова тенджера и я загрейте, преди да поставите лука в нея. Когато промени цвета си, добавете морковите.
3. След това сложете доматите в тигана и ги задушете за 3 минути. След това добавете водата и изчакайте тя да заври.
4. Сега добавете картофите към зеленчуците и варете супата 6 минути със сол.
5. Когато времето изтече, добавете рибата и на тънка струя сипете сметаната. Гответе за около 5 минути. Изключете котлона и подправете със сол и билки.

Паста

Съставки:

• 300 г филе от сьомга;
• 250 г паста талиатели;
• 150 ml крем от 20%;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 10 г зелен магданоз;
• сирене пармезан;
• пипер;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Сварете макароните, докато се сварят.
2. Нарежете рибните филета на малки парчета и ги запържете за кратко в зехтина, след което разбъркайте с билките.
3. Добавете сметаната, солта и пипера. Оставете сметаната да заври и я оставете да къкри за около 2 минути.
4. Смесете пастата със сьомгата и разпределете порциите, поръсете със сирене.

Тартар

Съставки:

• 300 г филе от сьомга;
• 3 глави шалот;
• 5 пера от зелен лук;
• ½ авокадо;
• 1 с.л. каперси;
• 1 с.л. лимонов сок;
• 1 ч.л. соев сос;
• 1 с.л. зехтин.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете рибата на малки кубчета.
2. Нарежете на ситно лука (и двата вида) и каперсите.
3. Смесете олиото, сока, соса и черния пипер (ако е необходимо) в отделна купа и добавете рибата, лука и каперсите. Разбъркайте.
4. Добавете кубчетата авокадо и поставете в хладилника за 30 минути.

Киш

Съставки:

• 150 г осолена сьомга;
• 200 г брашно;
• 100 г масло;
• 200 ml 20% крем;
• 4 кокоши яйца;
• 5 супени лъжици вода;
• 150 г настърган кашкавал;
• 1 глава лук;
• копър;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Смесете брашното, солта и малкото и го накълцайте с нож. След това добавете вода (ледена вода) и замесете тестото.
2. Разточете тестото и го сложете във форма за торта (най-добре е да е със сечение). Оставете да се охлади за 15 минути.
3. Надупчете охладената кора с вилица, покрийте я с пергамент и поръсете с грах или боб, за да запазите формата вдлъбната.
4. Загрейте фурната до 200°C и печете основата за четвърт час, след което изхвърлете граха и хартията и оставете продукта да почине за около 5 минути.
5. Разбийте сметаната и яйцата в блендер и подправете със сол и черен пипер.
6. Задушете лука в зехтин на полукръгчета, след което го сложете в основата за киш. Добавете резените сьомга и поръсете със сиренето и билките.
7. Изсипете яйчената смес в полуизпечените кюфтета и ги сложете във фурната, докато придобият златист цвят.

Котлети

Съставки:

• 0,5 кг филе от сьомга;
• 2 глави лук;
• 2 яйца;
• 2 с.л. растително масло (и още малко за пържене);
• зелени листа от копър и магданоз;
• 0,5 ч.л. сода за хляб;
• 1 ч.л. сол.

Метод на приготвяне:

1. Смелете рибните филета с блендер.
2. Настържете лука с ренде. Нарежете билките на ситно.
3. Смесете всички съставки.
4. С лъжица изсипете масата върху нагорещен тиган и оформете котлети.
5. Гответе на среден огън, докато сместа се сготви до хрупкава и апетитна коричка.

Брускета

Съставки:

• 150 г филе от сьомга;
• 100 г прясна краставица;
• 3 филийки бял хляб;
• 50 г крема сирене;
• 10 г 20% крем;
• 10 г зехтин;
• 1 лимон
• риган;
• пипер;
• рукола;
• билки от магданоз;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете кожата на краставицата и я нарежете на кубчета.
2. Също така нарежете рибата на малки кубчета.
3. Добавете краставицата и сока от ½ лимон към сьомгата в купа, а след това добавете и ригана и зехтина. Разбъркайте и оставете да престои за около 20 минути.
4. Смесете ситно нарязаните билки със сиренето и сметаната, подправете със сол и черен пипер и добавете останалия лимонов сок от другата половина. Разбъркайте добре.
5. Леко запечете хляба във фурната за 5 минути на 180°C.
6. Намажете филийките хляб със сместа от сирене и отгоре сложете сместа от сьомга.

Riette

Съставки:

• 0,2 кг пушено филе от сьомга;
• 0,5 кг прясно филе от сьомга;
• 50 мл обикновено кисело мляко;
• лимон;
• 80 г заквасена сметана 20%;
• смес от черен и бял пипер;
• зелени листа от копър;
• сол.

За рибния бульон:

• 700 мл бяло сухо вино;
• 3 дафинови листа;
• лук;
• 6 стръка магданоз.

Метод на приготвяне:

1. В тенджера смесете алкохола, дафиновите листа, магданоза и билките и варете 5 минути.
2. Сварете пресните рибни филета в бульона за около 10 минути. Оставете да се охлади.
3. Изстискайте сока от половин лимон. Нарежете копъра на ситно.
4. Нарежете пушената и варената сьомга на ситно и отстранете кожата.
5. Намачкайте сварената риба с вилица и я комбинирайте с останалите съставки.
6. Покрийте готовия ризот с найлонова торбичка или фолио и го оставете в хладилника за поне 4 часа.
7. Намажете препечените филийки.

Карпачо

Съставки:

• 0,5 кг пресни филета от сьомга;
• 20 г лук;
• 1 прясна краставица;
• 2 ч.л. каперси;
• 100 мл зехтин;
• 2 лимона;
• черен пипер;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Замразете филетата във фризера за 60 минути, след което ги нарежете на тънки, прозрачни филийки и ги поставете на един слой в чиния за сервиране.
2. Обелете краставицата и я нарежете на дълги тънки ленти. След това ги сложете върху рибата.
3. Нарежете лука с ножица и го поръсете върху ястието.
4. Измийте каперсите във вода и ги поставете произволно върху рибата.
5. Изстискайте сока от лимоните и намажете с него всички резени сьомга.
6. Полейте чинията с тънка струйка зехтин.
7. Овкусете със сол и черен пипер, покрийте с фолио и оставете карпачото да се охлади в хладилника за около 20 минути.

Пастет

Съставки:

• 250 г пушена сьомга;
• 250 г сирене Филаделфия;
• 2 с.л. лимонов сок;
• черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете филето на парчета и го комбинирайте в купата на блендер със сиренето, лимоновия сок и черния пипер, след което го пасирайте добре.
2. Поставете готовата паста в чиния за сервиране и я украсете със зърната червен пипер.

Roll

Съставки:

• 0,4 кг филе от сьомга;
• 4 с.л. 30% заквасена сметана;
• 6 яйца;
• 500 г замразен зелен грах;
• 200 г замразен спанак;
• половин лимон;
• смлян черен пипер;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Смесете сьомгата, 3 яйца, половината заквасена сметана, една четвърт от лимоновия сок и подправките в купата на блендера, след което ги пасирайте.
2. Сварете граха за 3 минути в подсолена вода и го комбинирайте със спанака, останалите яйца, половината заквасена сметана и една четвърт от лимоновия сок. След това пасирайте съставките заедно с блендера.
3. Намажете с мазнина съд за печене и наредете сместа - първо рибната смес, след това зеленчуковата смес и повторете процеса.
4. След това покрийте полученото пластово изделие с фолио и поставете самата форма в по-голям съд, като под съда с бъдещото руло поставите дебело парче плат.
5. Налейте вода в по-големия съд до средата на хляба и го поставете в предварително загрята фурна на 180°C за 60 минути.
6. Оставете да се охлади и поставете в хладилника.

Шиш кебап

Съставки:

• 1,5 кг пресни филета от сьомга;
• 1 глава лук;
• ½ лимон;
• Китка кориандър;
• 70 г растително масло без мирис;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Смесете нарязания лук със ситно нарязания кориандър и останалите съставки, с изключение на рибата.
2. Нарежете сьомгата на порции и я мариновайте в маринатата за половин час.
3. Нанижете филетата на шишчета или шишчета, като ги редувате с домати или други зеленчуци (по желание).
4. Гответе над въглищата в продължение на 9 минути.

Как да осолим добре сьомгата у дома

Много хора обичат да консумират маринована сьомга, но можете да си я приготвите сами у дома и продуктът ще бъде по-вкусен и по-здравословен от варианта от магазина. Освен това това ще спести средства от семейния бюджет.

Съществуват различни начини за осоляване, но най-простият и популярен е студеното осоляване, при което рибата просто се залива със сол и захар и се осолява.

За осоляването са необходими 0,5 кг филе от сьомга с кожата, 2 супени лъжици готварска сол и 1 супена лъжица кристална захар. След това трябва да освободите рибата от излишната влага с помощта на хартиени кърпи. След това смесете солта и захарта и оваляйте парчетата сьомга в тази смес, за да се получи твърда коричка. След това поставете филетата върху кожата в керамичен съд и ги покрийте с фолио. След това поставете рибата в хладилника за 24 часа. През това време 2-3 пъти отцедете образувалата се течност от съда с филето. На следващия ден измийте рибата и я намажете с растително масло.

Този метод не отнема много време, а резултатът е вкусен. Но не забравяйте, че не можете да солите сьомга в метален съд.

Можете ли да ядете сурова сьомга?

Любителите на карпачо често се питат за безопасността на консумацията на сурово месо от сьомга, тъй като подобни продукти могат да заразят хората с паразити или чревни вируси. Освен това рибата е способна да поглъща вредни вещества от водите, които са й послужили за дом. Въпреки това експертите твърдят, че суровата сьомга е напълно годна за консумация и практически безопасна, но само ако е живяла в солена вода, където паразитите просто не оцеляват. Това обаче не означава, че няма риск от инфекция. Необходимо е да бъдете умерени и да не злоупотребявате с продукта.

Може ли на животните да се дава сьомга?

Не само хората се наслаждават на една-две хапки от деликатното месо на сьомгата. Животните също са големи консуматори на риба, особено котките и кучетата. Сьомгата е полезна и за четириногите. То може да подобри кожата и козината на вашия домашен любимец, да подсили имунната му система, да му достави минерали и витамини и да се превърне в чудесен източник на здравословни протеини.

Въпреки това експертите не препоръчват сьомгата да се дава на домашните любимци сурова и без кожа, за да се избегнат храносмилателни проблеми. Освен това, консумирайки продукта в суров вид, животното може да се зарази с паразити и да стане преносител. Поради тази причина е най-добре да варите или печете сьомга, но без сол и подправки. По този начин се прави само добро на домашния любимец.

Интересни факти

Сьомгата е древна риба, което означава, че има богата история. Има много удивителни факти за него:

1. Розовият цвят на месото от сьомга е пряко свързан с диетата на рибата, която включва ракообразни, съдържащи специален пигмент, който оцветява и месото от сьомга.
2. Най-големият представител на семейство сьомгови е сьомгата чинук, чиято дължина на тялото достига 1,5 м.
3. Най-солената сьомга на вкус е гърбатата сьомга.
4. Преди хвърляне на хайвера мъжката сьомга спира да се храни.
5. Сьомгата може да променя цвета и формата си в зависимост от околната среда.
6. Сьомгата може да скочи на 30 см над водата.
7. Сьомгата може да открие родното си място по миризмата и луната.
8. След хвърлянето на хайвера ¾ от рибите умират.

Това е удивителна риба, която живее в дълбоките води. То може да лекува заболявания и да поддържа красотата. Ето защо сьомгата е спечелила признанието на кулинарите по целия свят и продължава победното си шествие по цялата планета.

Снимка на сьомга