Manna: състав, полезни свойства, рецепти

Овесената каша мана, приготвена с мляко, е любимо лакомство както за децата, така и за възрастните. Изненадващо, това на пръв поглед просто ястие става достъпно за обикновените хора едва по времето на Съветския съюз.

В древна Русия само аристократите са го консумирали в ограничени количества. Днес грисът е достъпен за абсолютно всеки. Във всяко семейство с деца за закуска се сервира овесена каша от манна, сварена с мляко. Тази закуска е не само вкусна, но и икономична.

Въпреки огромната популярност на този продукт, малко хора знаят от какво е направен грисът, какъв е съставът му, какви свойства има.

Какво е грис (грис)?

Манука е най-популярният вид зърнена култура, която се произвежда от пшенични зърна с различно качество и се характеризира със средно смилане и правилна форма на всяко зърно. Цветът на гриса може да варира. В зависимост от вида на пшеницата, от която е направен, той може да бъде бял или жълтеникав на цвят.

Съвременните производители предлагат много видове грис:

• грис, произведен от зърна на твърда пшеница;
• от мека пшеница;
• смесен грис.

Как се произвежда грис

Производството на грис е сложен и трудоемък процес, включващ много етапи. В съвременния свят грисът се произвежда без човешка намеса, с помощта на специални техники, като се спазва следната технология:

Анализ на глутена
Събраните пшенични зърна се тестват. Това се извършва в специална лаборатория и е първият етап от подготовката на пшеницата преди превръщането ѝ в грис.

Почистване на пшеницата
След като се извършат всички необходими лабораторни изследвания, зърното се изпраща в специално съоръжение за съхранение, където се почиства от чужди примеси и се измива добре.

Смилане на зърното
Следващата стъпка при производството на грис е грубото смилане на зърното. Това помага да се отдели сърцевината на всяко зърно и да се отстранят външните слоеве.

След това следва

• Пресяване.
• Шлайфане.
• Обработка.
• Отделяне на зърната от обвивката.
• Смилане на всяко зърно.
• Потвърждаване на качеството на крайния продукт.

При избора на продукт е важно да се обърне внимание на цвета на зърната. Висококачественият грис е равномерно оцветен в бяло. Само в този случай популярният хранителен продукт ще съдържа правилното количество калории, мастни клетки и протеини и консумацията му ще бъде от полза за организма.

Състав и калории

Овесената каша мана се смята за една от най-популярните и здравословни храни. Богатият му състав може да окаже благоприятно въздействие върху всеки организъм. Той е особено полезен за децата и възрастните хора, тъй като съдържа елементи, които са от съществено значение за правилното развитие и поддържане на човешкия организъм.

Витамини
100 г от тази зърнена закуска съдържат 0,387 mg тиамин, 0,28 mg рибофлавин, 0,08 mg ниацин, 0,58 mg пантотенова киселина, 0,103 mg пиридоксин, 72 µg фолиева киселина.

Микроелементи
Манка се отнася до онези храни, които съдържат рекордни количества микроелементи от съществено значение за човешкото здраве, а именно:

• желязо;
• цинк;
• манган;
• мед.

Всеки от тези микроелементи е необходим за правилното функциониране на човешкия организъм.

Макронутриенти
Наред с други неща, грисът е много богат на:

• калий;
• магнезий;
• калций;
• Натрий;
• фосфор.

Това го прави незаменим източник на макронутриенти за растящия детски организъм.

Калорийно съдържание на грис
100 г грис съдържат малко над 300 ккал. В тази каша на практика няма фибри, което дава възможност да се използва при рехабилитация, след тежка операция.

Каква е ползата от грис

Съществува разгорещен спор дали грисът е полезен за човешкия организъм. Някои специалисти съветват да забравим за тази каша веднъж завинаги, а други уверяват, че човек просто не може без нея. Разбира се, да даде надеждна информация за това колко ще бъде полезен грисът във всеки отделен случай, може само квалифициран терапевт. В някои случаи обаче дори лекарят не би отрекъл ползите от гриса.

Общи ползи

1. При пациенти, които страдат от тежки хронични стомашно-чревни заболявания, грисът помага за намаляване на болката. Това е възможно благодарение на една невероятна характеристика на гриса: той има способността да обгръща лигавицата на стомашно-чревните органи и да заздравява микропукнатини. Освен това грисът е в състояние да прочисти човешкото тяло от натрупаните токсини. Човек може да пречисти напълно тялото си, ако го консумира редовно.
2. Прясно свареният грис е незаменим и по време на рехабилитационния период, след сериозни хирургически интервенции. Ниското съдържание на фибри в зърнената култура позволява доброто ѝ усвояване.
3. Отличната смилаемост позволява използването на грис дори по време на острото протичане на сериозни заболявания. Кюспето може да подпомогне човешкия организъм, като го насити с витамини и микроелементи.
4. Той може да ви помогне да се отървете от хроничната умора. Това е възможно, тъй като съдържа множество полезни микро- и макроелементи и витамини.
5. Манука може да се счита за незаменим продукт при сериозни бъбречни заболявания.
6. Много възрастни хора използват тази популярна бебешка каша, за да предотвратят развитието на патологични процеси и злокачествени образувания в храносмилателните органи.

За жени

Манка ще бъде любимо ястие за онези представителки на красивата половина на човечеството, които се стараят да поддържат добра физическа форма и трябва да ограничат консумацията на трици и храни с високо съдържание на фибри поради наличието на анамнеза за сериозни стомашно-чревни заболявания.

Освен това грисът е чудесна алтернатива на сутрешните сандвичи. Той ще ви зареди с енергия и ще се погрижи за здравето на стомашно-чревния ви тракт. Лекият грис без мляко и с ограничено количество олио ще ви зареди с енергия и няма да ви накара да се чувствате тежко или некомфортно.

Млечен грис със султани, сушени плодове или смокини може да помогне на жените да подобрят външния си вид. При редовна консумация на това ястие момичетата забелязват подобрение във външния вид на косата, ноктите и тена на кожата си.

За мъже

Овесената каша Manna с мляко е питателна и е идеална за мъже, които се движат много и не са свикнали да стоят на едно място. Той е в състояние да засити организма и да даде усещане за ситост до следващото хранене.

Грисът Manna, приготвен от високопроцентно мляко, качествено масло и плодове, ще помогне на мъжете, които работят на открито и постоянно се сблъскват с температурни промени. Такава закуска не само гарантира прилив на сили и енергия, но и помага да се издържи на нервно и физическо напрежение и укрепва имунната система.

При бременност

Този уникален продукт е незаменим и при ранно сутрешно гадене. Манка предотвратява пристъпите на гадене и повръщане при бъдещите майки, като по този начин значително облекчава бременността.

Освен това много бременни жени имат влошаващи се стомашно-чревни заболявания. Манка ще предотврати развитието им и ще ви помогне да се отървете от неприятните симптоми, които ги съпътстват.

При кърмене

Както всеки друг продукт, грисът се въвежда в диетата на кърмачката само след консултация с лекар. В същото време на жената е забранено да яде много грис за първи път. За да се сведе до минимум рискът от негативни последици за бебето, терапевтите препоръчват да се избягва грисът, докато бебето не навърши 2 месеца.

Специалистите съветват новите майки първо да опитат безмлечен грис без никакви добавки и да наблюдават състоянието на бебето. Ако бебето реагира добре на новата храна на майката, можете да сварите грис с разредено пастьоризирано мляко и нисък процент мазнини.

Обърнете внимание на факта, че седмичната норма на грис за жени, които наскоро са родили, не трябва да надвишава 350 грама. Освен това педиатрите настоятелно препоръчват да не се добавят пресни или консервирани плодове, захар и други подсладители към кашите. Това е така, защото плодовете могат да предизвикат ферментация в стомаха на бебето, а захарта ще увеличи калоричността на продукта, което също може да има отрицателно въздействие върху бебето.

Според много експерти умерената каша ще бъде полезен продукт за жена, която наскоро е родила. Той ще ви помогне бързо да възстановите важни процеси в организма и да набавите витамини, микро- и макроелементи.

За деца

Овесената каша от манна е храна с висока калорийна стойност. Ето защо е много подходящ за деца, тъй като те се нуждаят от много повече енергия от възрастните. Добро решение е грисът, който се сервира за закуска. Растящото тяло получава всички необходими витамини и има време да изразходва енергията и допълнителните калории, преди да си легне.

Кашкавалът съдържа много протеини, които се усвояват добре само в комбинация с мляко. Ето защо много педиатри препоръчват на децата да варят грис с мляко, пресни плодове или ягоди и малко захар.

Това обаче не означава, че на децата е позволено да ядат грис през цялото време и на всяка възраст. Повечето педиатри съветват младите родители да не хранят с грис деца под едногодишна възраст. Причината е, че храносмилателната система на бебетата е твърде слаба и грисът може само да навреди.

Не е препоръчително да се дава грис твърде често. По-добре е грисът да се редува с елда, ориз и овесени ядки.

Полезни свойства на гриса при отслабване

Много жени забравят за здравето си, като се стремят да се разделят трайно с излишните килограми. Те се изтощават от диети, които оказват отрицателно въздействие върху храносмилателните органи, кръвоносната система и дори сърцето, като забравят, че диетата с грис може да помогне за свалянето на излишните килограми също толкова добре, колкото и другите, запазвайки здравето на целия организъм.

Мана, сварена във вода без добавена сол, захар или олио, е нискокалорична храна. Тя не само ще предотврати образуването на излишни мазнини, но и ще премахне много токсини, натрупани за дълъг период от време. Освен това грисът ще ви осигури прилив на енергия, ще насити тялото ви с всички необходими хранителни вещества и ще ви помогне да се отървете от глада за дълго време.

Основната характеристика на гриса е, че се усвоява в долната част на червата. Това помага за изхвърлянето не само на токсините и отпадъците, но и на мазнините.

Въз основа на всички тези факти може да се каже, че грисът не само помага за отслабване, но и значително подобрява състоянието на организма.

Кашата на Ман в медицината

Поради многобройните ползи за здравето от гриса и огромния брой вещества, които са от съществено значение за човешкия организъм, много често се случва общопрактикуващ лекар да препоръча употребата на грис. Той е незаменим за пациенти, страдащи от стомашно-чревни заболявания, и ще помогне на тези, които са претърпели тежка операция.

За диабетици

Но за хората с постоянен или отдалечен диабет грисът може да бъде опасен. В този случай той ще се превърне в една от основните причини за увеличаване на теглото на пациента и ще попречи на производството на инсулин, което може да доведе до тежки последици.

Важно: Гликемичният индекс на гриса е 70 единици.

За панкреатит

Терапевтите съветват пациентите, страдащи от панкреатит, да добавят грис към ежедневната си диета. Причината за това е, че по време на лечението на панкреатит е много важно да се избегне каквото и да е дразнене на лигавицата. А грисът може да го направи на 100 процента.

Освен всичко друго, грисът ще предотврати проникването на вредни микроорганизми в огнището на заболяването и ще помогне за премахването на излишните мазнини и натрупването на слуз, а голямото количество протеини в състава му значително ще ускори процеса на възстановяване.

Гастрит

Manka може напълно или частично да облекчи болката при обостряне на хроничен гастрит. Редовната консумация на тази каша ще ви помогне да заздравите всички рани и микропукнатини и ще предотврати повторното им образуване. Покривните му свойства предпазват възпалените лигавици от вредни микроорганизми, които могат да причинят други, също толкова опасни заболявания.

Освен това грисът спира развитието на гастрит и предотвратява появата на злокачествени заболявания.

За подагра

Овесената каша, която почти всяко дете обича, принадлежи към одобрените продукти за лечение на такова заболяване като подаграта. Кашкавалът помага за възстановяване на метаболизма и насища организма на пациента с огромно количество витамини.

Друга уникална характеристика на гриса е високото му съдържание на пектин. Те спомагат за елиминирането на вредните вещества от стомашно-чревния тракт, което е много важно при лечението на подагра.

Мана в козметиката

Маната се използва широко за приготвяне на различни маски за лице. Той помага за подобряване на състоянието на кожата, насища я с много хранителни вещества, почиства горния слой на дермата от замърсявания, повишава еластичността на кожата и предотвратява преждевременното ѝ стареене. Въпреки това козметичната процедура с използване на грис няма противопоказания, няма странични ефекти и е подходяща за жени на всякаква възраст.

Основната тайна на невероятния ефект на гриса върху кожата се крие в неговия състав. Този грис съдържа много нишесте, желязо, магнезий и мастни киселини. Освен това витамините В, Е и РР имат благоприятен ефект върху кожата.

Manna има благоприятен ефект върху всички типове кожа и рядко предизвиква алергични реакции.

Една от най-разпространените и популярни рецепти за маска за лице от грис включва прясно сварен млечен грис, сметана и качествено масло с високо съдържание на мазнини. Охладената до стайна температура каша се нанася върху лицето на много тънък слой и се оставя да действа поне половин час. След приключване на процедурата маската трябва да се изплакне обилно с хладка, чиста вода. Струва си да се отбележи, и че след такава процедура не изисква допълнителна хидратация или хранене, така че не използвайте крем за лице.

Вреди и противопоказания

Въпреки огромното количество хранителни вещества и витамини, които се съдържат в този продукт, грисът не винаги е полезен за човешкия организъм. Той е противопоказан твърде често, тъй като в този случай може да причини анемия и да доведе до затлъстяване.

Трябва да се има предвид, че грисът е противопоказан при деца под една година и при хора, страдащи от диабет. В такива случаи любимата каша може да причини непоправими вреди на здравето и да стане причина за сериозни заболявания.

Може ли да сте алергични към грис?

Много рядко консумацията на грис предизвиква алергична реакция под формата на обрив и други неприятни симптоми. В повечето случаи алергията към грис се диагностицира при малки деца и може да се дължи на индивидуална непоносимост към фитин, глутен и други вещества в гриса.

Ако след консумацията на грис се появи алергична реакция, се препоръчва продуктът да бъде напълно изключен от ежедневната диета и незабавно да се свържете с лекар алерголог. Ако не потърсите лекарски съвет, съществува по-голям риск от развитие на сериозни усложнения.

Как да приготвяме грис: рецепти

Има много различни рецепти, по които може да се приготви ястие с отличен вкус, но най-често домакините го приготвят по стандартния начин - с мляко или вода. Въпреки това грисът може да бъде с различна консистенция, което от своя страна зависи само от вида на кашата, която всеки човек предпочита.

За да приготвите каша от грис, са ви необходими само няколко продукта:

• висококачествени песъчинки;
• прясно краве мляко;
• захар;
• масло.

Оставете млякото да заври на слаб огън, оберете пяната и добавете необходимото количество захар. Зърната се добавят постепенно към сладкото мляко и се разбъркват добре. Гответе на слаб огън в продължение на 5-10 минути и добавете малко количество масло. Покрийте готовата каша с капак и я оставете за още 3-4 минути.

Млечна каша с вода

За да приготвите грис без млечни продукти, ще ви трябват:

• грис;
• вода;
• сол;
• масло.

За подобряване на вкуса могат да се добавят пресни билки.

Метод на приготвяне. Сварете постепенно гриса, добавете солта, маслото и варете на слаб огън в продължение на 5-10 минути. Добавете ситно нарязаните билки към сварената каша и покрийте с капак. След няколко минути кашата е готова.

Как се приготвя течен грис

За да се получи течна каша от грис, трябва да се спазват правилните пропорции при добавянето на зърнените култури към врящото мляко или вода. Идеалното съотношение е 1 супена лъжица грис към 1 чаша течност.

Ако в тенджерата е изкипяло твърде много течност и кашата е станала гъста, можете просто да добавите вода или мляко, докато ври. Важното е да разбъркате добре всичко и да задушите за още 2-3 минути.

Как се приготвя гъст грис

За да стане грисът гъст и засищащ, количеството на гриса трябва да се увеличи до 2 чаени лъжички на 250 ml течност.

Кашкавал без бучки

Най-често срещаният проблем при гриса, приготвен с мляко или вода, е образуването на бучки. За да не се развали закуската и кашата да има хомогенна консистенция, добавете я към врящата течност много бавно. Интензивността на разбъркването трябва да е висока.

Колко дълго трае грисът?

Повечето експерти са единодушни, че грисът е полезен само когато е прясно приготвен. Не съхранявайте сварения грис твърде дълго.

Свареният във вода грис може да се съхранява до 48 часа, а млечната каша - до един ден, при условие че използвате капак, за да държите кашата плътно затворена.

Важното е. За да се гарантира, че организмът получава всички полезни вещества, съдържащи се в гриса, е по-добре да се яде само прясно приготвен грис!

Интересни факти за гриса

1. Може би най-неочакваната новина за много любители на гриса е, че той се произвежда от пшенични зърна. След смилането остават около 2 % много малки фрагменти от зърното.
2. Друга невероятна характеристика на тази зърнена закуска е, че тя съдържа повече от 60% нишесте и огромно количество хранителни вещества. Благодарение на своя състав тази зърнена култура е много популярна и се използва за лечение на много заболявания, включително кожни.
3. Манука има благотворно въздействие върху целия човешки организъм. Съдържащият се в него витаминен комплекс може да подобри състоянието на косата, ноктите и да изравни тена на кожата. Освен това уникалните свойства на този продукт ще помогнат за премахване на обривите по кожата, за предотвратяване на бръчките и за поддържане на красотата и здравето на кожата в продължение на много години.
4. Интересно е, че грисът стана достъпен за населението сравнително отскоро. Той се произвежда в големи количества само в Съветския съюз.
5. Съществуват много рецепти за грис, но най-известната е измислена от Захар Кузмин, който служи при граф Гуриев. Той решава да добави султани и ядки към кашата. Резултатът е много вкусно ястие, което остава в историята.

Овесената каша Manna се консумира както от възрастни, така и от деца. Правилната му консумация ще ви помогне да поддържате здравето си и да подобрите общото състояние при много заболявания.

Снимка на грис