Маракуя: здравни свойства и противопоказания

Пасифлората (Passiflora) е тропически плод, който расте на здрави лиани с дължина около 10 метра. Пасифлората се среща в няколко разновидности в зависимост от размера и цвета на плода. Ароматният и вкусен плод се харесва на мнозина, а освен това е много полезен за човешкия организъм, така че трябва да го включвате в диетата си възможно най-често.

Как изглежда пасифлората и къде расте

Пасифлората е устойчива дървесна лиана, която достига до 10 метра дължина и цъфти веднъж годишно, като дава напълно узрели плодове в рамките на 80 дни. Плодовете изглеждат като големи, тъмнолилави или жълти сливи. Зрелият плод има леко набръчкана, плътна кожица. Ако кората е гладка и не е достатъчно твърда, плодът не е узрял.

Съществуват няколко разновидности, но най-често срещаните са жълти и лилави плодове. Лилавата маракуя се среща главно в Южна Америка, Африка, Тайланд и Австралия, но произхожда от Бразилия и Аржентина. Няма точни данни за произхода на жълтата пасифлора. Лилавите плодове са предпочитани като храна, докато жълтите се използват главно за промишлени цели.

Трябва да се отбележи, че най-големите реколти от маракуя се отглеждат на Хавайските острови, където се произвежда сок от плодовете в промишлени мащаби. Широко разпространен е и в Кения, Южна Африка, Индия, Шри Ланка и някои други страни.

Отглеждането на маракуя е възможно във всяка страна, стига всички необходими условия да са създадени изкуствено. То може да издържи на леки слани, но значителните отрицателни температури могат да убият растението, което все още предпочита топлите тропици. Плодовете се отглеждат и в Русия, често в домашни условия. В специализираните магазини се продават семена от маракуя, която е по-известна като Passiflora.

Състав и калории

Passiflora е цветен и вкусен плод, който е много полезен и за хората. Богатият състав на плода включва много витамини (С, А, витамини от група В, биотин и фолиева киселина), минерали (калий, калций, магнезий, желязо, натрий, йод, цинк и други), както и антиоксиданти, флавоноиди, бета-каротин и, разбира се, фибри.

Маракуята е доста калорична - около 68 ккал на 100 г (много плодове съдържат не повече от 50 ккал на 100 г). Но въпреки това той може и трябва да бъде включен в диетата на хората, които отслабват, тъй като е в състояние да компенсира липсата на витамини и хранителни вещества, както и да насити организма с енергия и да преодолее много заболявания.

Полезни свойства на маракуята

Общи ползи

Пасифлората е богата на витамини и минерали, което я прави много полезен плод. Зрелият плод помага за поддържане на младостта и красотата и има общо положително въздействие върху организма.

Благодарение на високото си съдържание на витамин С маракуята е подходяща за консумация през сезона на настинките и вирусите. Плодът е в състояние да подсили имунната система и да даде на организма сили да се бори с различни заболявания.

Маракуята има положителен ефект и върху сърдечносъдовите заболявания, като укрепва стените на кръвоносните съдове и регулира сърдечната дейност. Антиоксидантите в тропическия плод намаляват вредния холестерол в кръвта, като предотвратяват заболявания като инсулт, инфаркт, диабет и затлъстяване.

Зрелият пасифлорен плод има лек слабителен ефект, който помага за преодоляване на запека. Като цяло плодът има благоприятен ефект върху целия храносмилателен процес, така че трябва да бъде включен в менюто на хора, страдащи от стомашни и чревни заболявания.

Лекарите препоръчват консумацията на пресни плодове от маракуя и на хора, страдащи от бъбречни заболявания, подагра, астма, нервно-психични разстройства и депресия. Маракуята има успокояващ ефект и при безсъние.

За жени

Всички жени искат да останат здрави и красиви възможно най-дълго. Маракуята може да помогне за удължаване на младостта и подобряване на кожата, косата и тялото като цяло. Редовната консумация на този тропически плод ще има само положителни ефекти върху женското тяло. Витамин А подобрява зрението, С помага за преодоляване на простудни заболявания, а антиоксидантите, които също се съдържат в големи количества в маракуята, премахват бръчките и съживяват кожата, като я правят гладка и сияйна. Освен за директна консумация, маракуята може да се използва в скрабове, маски и друга домашна козметика.

За мъже

Маракуята е полезна за мъжкия организъм най-вече заради благотворното си въздействие върху репродуктивната система. Смята се, че редовното включване на този тропически плод в диетата увеличава няколко пъти шансовете за зачеване. Положителните ефекти на маракуята върху сексуалния живот на мъжете също са известни.

Той е особено полезен за мъжете на възраст 35-45 години, които са изложени на риск от развитие на сърдечносъдови заболявания. Съставките на този плод предотвратяват заболявания като инфаркти и инсулти. Доказано е също, че маракуята намалява стреса, активира мозъка и премахва безсънието.

Бременност

Бременните жени трябва да консумират тези екзотични плодове само внимателно и в малки количества. Същите ограничения важат и за маракуята. Преди да включи плода в менюто си, бъдещата майка трябва да се увери, че няма алергия към него. За целта трябва да опитате парче маракуя и да проследите реакцията на организма си след 2-4 часа. Ако не се открият симптоми, няма алергична реакция, така че можете да включите маракуя в диетата си.

Маракуята може да премахне подуването, което е често срещано при бременните жени, да предотврати покачването на кръвното налягане и да подобри храносмилането и функцията на нервната система. Пасифлората е много полезна и за нероденото дете - тя оказва благоприятно въздействие върху развитието на невралната тръба на плода, както и върху формирането на костната система, мускулите и мозъка.

При кърмене

В периода на кърмене трябва да се внимава с въвеждането на нови продукти в диетата, особено на такива, които са алергични. Препоръчително е кърмачките да избягват маракуя и други екзотични плодове. Въпреки това, ако желаете да опитате този деликатес, можете да се насладите на едно парче. При липса на алергии при бебето яденето на маракуя е позволено само в малки количества и не всеки ден. Въпреки че плодът съдържа много витамини и други полезни вещества, препоръчително е да изчакате края на кърменето и тогава да го въведете в диетата си.

За деца

Пасифлората е полезна за децата, тъй като има способността да повишава имунитета и да ги насища с витамини и други хранителни вещества. Педиатрите обаче не препоръчват да се дава маракуя на деца под тригодишна възраст, тъй като организмът на малкото дете все още не е в състояние да усвои плод с толкова сложен състав. Плодовете трябва да се въвеждат в диетата на детето постепенно, като се започва с едно парче и се увеличава до 100-150 г дневно.

Отслабване

По време на отслабване трябва да се консумират много плодове и зеленчуци. На първо място, растителните храни съдържат достатъчен брой хранителни вещества, които може да липсват в организма, който е беден на хранителни вещества. На второ място, маракуята с високото си съдържание на фибри може да стимулира храносмилателния процес, като действа като леко слабително средство, както и да поддържа енергийните нива в организма за дълго време.

За да постигнете максимални резултати в отслабването, трябва редовно да консумирате маракуя. Препоръчително е да се яде сутрин, но не на гладно или като закуска между храненията. Съществуват няколко варианта за разтоварващи дни и диети с маракуя, но те са доста строги и затова са подходящи само за абсолютно здраво тяло и изискват предварителна консултация с вашия лекар.

Диета с маракуя
В хранителния режим трябва да присъстват не само плодове, но и протеини и продукти, съдържащи здравословни мазнини. Диетата с пасифлора може да изглежда по следния начин:

1. Закуска: 100-150 г маракуя, 100 г натурално кисело мляко и варено яйце.
2. Закуски (втора закуска и следобедна закуска): 100 г маракуя и 30 г ядки (бадем, лешник или орех).
3. Обяд: зеленчукова супа, 100 г протеинов продукт (пилешко, риба, говеждо).
4. Вечеря: извара с добавка на живо кисело мляко.

Тази диета не трябва да се спазва за повече от една седмица и не трябва да се повтаря за повече от един месец. През останалото време трябва да се храните здравословно, предимно с растителна храна, като спазвате калорийния прием и баланса между протеини, мазнини и въглехидрати, и да правите колкото се може повече физически упражнения.

Ден за прочистване от маракуя
В почивните дни е позволено да се яде само този плод, като се изяжда до 1 кг маракуя на ден. През деня може да се пие само чиста негазирана вода, а на вечеря - чаша кефир. Повтаряйте този ден на гладно не повече от веднъж седмично. Ефектът от отслабването ще се забележи още на следващата сутрин, което се обяснява не само с калорийния дефицит, но и със способността на този тропически плод да извежда излишните течности от организма и да стимулира храносмилателните процеси. Важно е плодовете да не се консумират в прекомерни количества, тъй като това може да доведе до храносмилателни разстройства под формата на диария, гадене и главоболие.

Масло от маракуя: свойства и приложения

Маслото от маракуя е ценен козметичен продукт. Помага срещу ранното стареене, овлажнява, подхранва кожата и има противовъзпалителен ефект. Помага и срещу целулит и може да се използва за спортни масажи (за преодоляване на симптомите на навяхвания). Маслото от маракуя съдържа много биофлавоноиди, каротеноиди, ненаситени мастни киселини, витамини А, С, К, Е, както и калций, калий и фосфор.

Козметичното масло от пасифлора може да се използва за ежедневна грижа за кожата и тялото, както и за косата и ноктите. Необходимо е обаче да изберете наистина качествено масло, за да извлечете всички полезни свойства от него.

Нанесете маслото върху кожата с леки движения с върховете на пръстите си. Отстранете излишното масло с помощта на хартиена кърпичка, но не отмивайте всичко. За косата можете да правите маски на основата на маракуя с добавка на други растителни масла - кокосово масло, ленено масло, масло от репей. Загрейте сместа на водна баня, нанесете я върху косата от корените до краищата, оставете за половин час (може и повече) и отмийте. За укрепване на ноктите може да се използва масло от пасифлора, което трябва да се нанася в малко количество върху чисти, нелакирани нокти преди сън.

Приложения на традиционната медицина

Маракуята е не само вкусна, но и здравословна. Поради богатия си състав се използва в много рецепти от народната медицина. Не само пулпата на самия плод, но и кората, листата и стъблото имат лечебни свойства.

Пулпата на плода се препоръчва в прясно състояние при подагра и ревматизъм, тъй като може бързо да облекчи болката. Препоръчва се и за хора, страдащи от запек и задържане на течности, тъй като има лек слабителен ефект и бързо премахва излишната вода.

Листата на маракуята могат да се използват като средство за лечение на безсъние и нервни разстройства. Екстрактът от листата се прилага и при натъртвания, менструални болки и други болезнени симптоми. Свойствата на листата от маракуя се дължат на високото съдържание на пасифлорин, известен аналгетик и седатив.

От кората можете да си набавите достатъчно количество витамин С, от който организмът се нуждае, особено когато се разпространяват настинки и вирусни заболявания. А антиоксидантите в маракуята предотвратяват ранното стареене и дори развитието на рак.

Маракуя в козметиката

Пасифлората се използва от древни времена в рецепти за красота и младост. Богатият му състав му позволява да оказва благоприятно въздействие върху целия организъм. Екстрактът от плодовете се използва в традиционната козметология и в народните рецепти за красота. Жените са предавали от поколение на поколение тайните на младостта и красотата, сред които е и маракуята. Нека разгледаме най-интересните от тях.

За лице

1. Повдигаща маска. За да го приготвите, вземете 2 с.л. пулпа от маракуя, 2 с.л. бананово пюре, 1 с.л. нишесте, 1 с.л. бадемово масло. Смесете всички съставки, нанесете върху кожата, задръжте за 20-30 минути, след което измийте с топла вода. Такава маска с редовно прилагане (7 до 10 дни, всеки втори ден) ще направи контура на лицето по-ясен, ще намали бръчките и като цяло ще освежи кожата.
2. "Освежаващата" маска ще преобрази лицето ви само след няколко сеанса. Приготвянето му не е трудно: вземете 3 с.л. пулпа от маракуя, 1 с.л. авокадо, 1 ч.л. овесени ядки и мед, комбинирайте всички компоненти (може и с блендер), поставете върху лицето си и оставете за 30 минути, след което изплакнете. Компонентите на маската помагат за премахване на вялостта и подпухналостта, укрепват тънките капиляри и правят кожата по-стегната и свежа.
3. Подхранваща и подсилваща младостта маска: смесете една ч.л. маракуя и какао на прах с един жълтък и две щипки сушени листа от живовляк. Нанесете сместа върху лицето с масажиращи движения, оставете я за половин час и изплакнете. Подхранващата маска не само ще помогне на кожата ви да изглежда по-цветуща, но и ще намали появата на възпаления, пъпки и черни точки.
4. Почистващата маска за лице се приготвя по следния начин: Смесете 2 с.л. пюре от маракуя с 1 ч.л. градински чай и 1 ч.л. къна. Нанесете сместа върху лицето и изплакнете след 8-10 минути. Важно е тази маска да не се държи твърде дълго, за да се избегне дразнене, тъй като тя не съдържа най-меките вещества - градински чай и къна. Такава маска може да се повтаря веднъж седмично. Още след първата процедура ще забележите значително подобрение.

За коса

Маслото от маракуя има най-добър ефект върху косата. Малко количество масло от пасифлора трябва да се нанася върху върховете на косата или да се използва като основа за маски. Един вариант на маска: смесете в равни пропорции (в зависимост от дебелината и дължината на косата вземете съответното количество съставки) масло от пасифлора, кокосово масло и репей, загрейте състава на водна баня, докато стане топъл, но не горещ, задръжте за един час, след което изплакнете. Маската ще направи къдриците по-жизнени и блестящи, както и ще ги укрепи и предпази от увреждане.

Пригответе подхранваща маска от пасифлора, както следва: Смесете 2 с.л. плодова каша с 1 с.л. натурално кисело мляко и един жълтък и нанесете по цялата дължина на косата. Ако е необходимо, количеството на съставките може да се увеличи. Задръжте такава маска за 30 минути, след което изплакнете. Тази формула перфектно подхранва косата, като я прави по-здрава, мека и блестяща.

Овлажняваща маска за коса: Смесете 2 с.л. пулпа от маракуя с 1 с.л. масло от репей и един жълтък. Нанесете сместа върху косата, задръжте я половин час и изплакнете обилно. Още след първата употреба ефектът ще бъде забележим - косата ще изглежда по-здрава, хидратирана и блестяща.

Вреди и противопоказания

Маракуята е един от алергенните продукти, както и повечето екзотични плодове. Трябва да се консумира в малки количества, за да се избегнат алергии и негативни реакции в организма. Преяждането с плода може да причини храносмилателни смущения, дискомфорт в корема и повишаване на теглото, тъй като маракуята съдържа много захари.

Маракуята е противопоказана в следните случаи:

• индивидуална непоносимост;
• храносмилателни заболявания в остър стадий;
• Гастрит и пептична язва (след консултация с лекар).

Важно е също така да знаете, че преди да консумирате маракуя, трябва да проверите нейното качество. Плодовете не трябва да са набръчкани или да имат дефекти, драскотини и др. Кожицата може да съдържа вредни вещества, тъй като плодовете се обработват със специална восъчна смес за по-дълго съхранение. Затова преди да ядете маракуя, трябва да я измиете добре със сапун и вода.

Как да избираме и съхраняваме маракуя

Има няколко съвета, които трябва да се използват при избора на наистина здравословен и вкусен пасифлорен плод:

1. Кората на качествения плод е твърда, леко грапава и с равномерен цвят. Всякакви петна или пукнатини означават повреда и не трябва да се консумират.
2. Теглото на един плод трябва да е голямо (около 100 г). Плодовете с лошо качество могат да изглеждат твърде светли, което означава, че месестата им част е изсъхнала с течение на времето.
3. Ако плодът се разклати, той ще издаде характерен звук "бълбукане", което показва, че пулпата на маракуята е сочна и вкусна.
4. Лилавата пасифлора е по-сладка от жълтата пасифлора. Съществуват и няколко сорта, които са много кисели и се използват в готварството вместо лимон. Сладките плодове имат грапава, набръчкана кора, докато киселите са гладки и гладки.

Ако не сте успели да откъснете зрял плод, можете да поправите ситуацията, като поставите неузрелия плод във ваза на стайна температура. След няколко дни плодовете ще узреят и ще станат ароматни и вкусни. Съхранявайте зрялата маракуя в хладилника при температура 1 градус или по-ниска за максимум 7 дни.

Ако не можете да изядете целия тропически плод, не е необходимо да чакате той да се развали. Можете да запазите маракуя, като замразите пулпата ѝ, смесена с малко захар. Може да се съхранява във фризера за около година.

Какво да ядем правилно пасирани плодове

Вкусните и зрели плодове могат да се консумират, без да се варят. Трябва предварително да измиете плода, да го разрежете на половина и да го изядете с лъжица. Месестата част, сокът и семената на пасифлората могат да се консумират като храна, но кората и бялата част трябва да се изхвърлят.

Колко можете да ядете на ден

Маракуя може да се консумира всеки ден, но само в ограничено количество от максимум 300 г. Превишаването на това количество може да доведе до алергии и странични ефекти като гадене, лошо храносмилане и главоболие. Препоръчително е плодовете да се консумират и след основно хранене, като десерт или закуска.

Могат ли семената да се ядат?

Семената на маракуята могат и трябва да се консумират заедно с пулпата, тъй като имат редица полезни свойства за организма: стимулират храносмилането, насищат с витамини и минерали и помагат за лечението на редица заболявания. Семената трябва да се консумират, като се сдъвчат добре. Вкусът и консистенцията им може да наподобяват тези на гроздето, но съставът им е сходен.

Как да обелите

Обелването на маракуята е съвсем лесно, но първо трябва да измиете плодовете с гореща вода, за да премахнете восъка, който покрива плодовете за съхранение. Вече почистените и изсушени плодове могат да се разрежат на половина с нож и да се консумират. Важно е да използвате само остър нож, тъй като меката пулпа на маракуята може да бъде смачкана.

Какво да приготвяме с маракуя: Рецепти

Маракуята може да се консумира прясна или да се използва в различни ястия. В Тайланд много хора го ядат, поръсен със сол и смлян черен пипер, а във Филипините - с пикантен червен пипер. Тези начини на консумация са подходящи за истински гурмани, но има и по-класически рецепти за ястия с маракуя.

Jam

Ако традиционният конфитюр от ягоди, череши, ябълки и други плодове и горски плодове ви е омръзнал, можете да опитате да го приготвите от такъв екзотичен плод като маракуя. За да го приготвите, са ви нужни 2 кг пулпа от маракуя и 1 кг захар. Смесете пулпата и захарта и я сложете на слаб огън, оставете да заври, оставете да къкри за 15 минути, след което я извадете и я върнете обратно на котлона, след като изстине напълно. Сварете сладкото за втори път за още 15 минути, като обирате образувалата се пяна, след което го охладете, разпределете го в съдове и го съхранявайте в хладилника. Ако възнамерявате да съхранявате сладкото дълго време, съдовете трябва първо да се стерилизират и изсушат.

Сок

За приготвянето на пресен сок от маракуя са ви необходими 5 зрели плода, малко захар, студена вода и лед за сервиране. Отстранете с чаена лъжичка пулпата от плода, като го разрежете наполовина. Поставете пулпата в блендера, добавете водата в съотношение 1:3 и пасирайте за няколко секунди. Продължителното биене може да доведе до раздробяване на семената и превръщането им в пясък. След това прецедете сока през сито, добавете захарта, налейте в чаши и сложете няколко парчета лед. Можете да добавите други количества вода и захар в зависимост от индивидуалните си предпочитания.

Сосът

Към рибата или месото може да се приготви необичаен и екзотичен сос от пасифлора. Този сос се съчетава добре и с ориз и може да се използва като добавка към почти всяко ястие.

Начин на приготвяне: Намачкайте пулпата на 2 пасифлори, разредете с малко вода и прецедете през сито, за да отстраните семките. Задушете лука в малко масло, добавете 5-6 ситно нарязани стръка магданоз или мащерка. Смесете всичко това с пулпата от пасифлора, подправете със сол и черен пипер, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути и сервирайте горещо към основното ястие.

Смути

От маракуята се получава вкусно и питателно смути. За да го приготвите, използвайте следната рецепта: смесете пулпа от два плода, 100 мл портокалов сок, 10 мл сок от лайм и джинджифил, 40 мл захарен сироп и стрък мента, смесете в блендер, изсипете плода в чаши, украсете с резени маракуя и сервирайте. Можете да добавите кубчета лед към смутито, тази напитка ще ви бъде полезна в горещ летен ден.

Интересни факти за маракуята

1. Името на плода идва от индийското "passion fruit", което означава "да се яде в купа". Това означава, че плодът може да се консумира от купа, като се извади пулпата му.
2. Пасифлората често се нарича "плод на страстта", тъй като още през XVI век плодът става символ на разпятието на Исус Христос.
3. В някои страни пасифлората се консумира изключително осолена и подправена с черен пипер и се използва за приготвяне на сосове и добавки към месни и рибни ястия.
4. Благодарение на антиоксидантните си свойства пасифлората може да унищожи много сериозни патогени, включително тези, които причиняват рак.
5. Благодарение на взискателните си климатични условия маракуята може да се отглежда в домашни условия. Разсадът трябва да се държи в светло помещение при температура между 12 и 25 градуса. Растението ще бъде не само декоративна украса в дома, но и може да даде плод, ако се грижи правилно за него.
6. Най-сладкият плод има грапава, набръчкана повърхност, но гладката, равна кожа показва, че е недоузрял или кисел плод.

Снимка на маракуя