Риба Pollack: снимка, описание, полезни свойства и рецепти

Минтаят от Аляска е една от най-полезните разновидности на рибата. Мнозина смятат, че тъй като е по-евтин от щуката например, хранителните му качества са по-лоши. Но в действителност не е така. Трябва само да изберете качествена риба и да я приготвите по изпитана рецепта.

Минтай: рибата, как изглежда и къде живее

Миногата е риба от семейство Треска. Дължината му може да достигне до 90 см, но повечето са дълги само 80 см. Единична риба тежи до 5 кг, но отново е по-лесно да се срещнат риби с тегло до 2,5 кг. В дивата природа морската мряна живее достатъчно дълго - до 15 години, но достига максималната си маса на възраст 3-4 години. Това е моментът на полова зрялост, когато мидите започват да се приближават към брега, за да хвърлят хайвера си.

Размножаването може да се извършва по различно време в различните части на световния океан, което се отразява на момента на улов на рибата. Например в Берингово море тя продължава през цялата пролет и лятото до началото на септември, докато край Камчатка - само през пролетта. Женските екземпляри са способни да хвърлят хайвера си дори при ниски температури. В същото време хайверът от минтай се смята за деликатес.

Мидите имат характерен външен вид, който позволява сравнително лесно да бъдат "разпознати" сред другите видове. Най-ярките външни белези включват наличието на три гръбни перки, къса антена, разположена под долната устна, големи очи и петниста окраска.

В дивата природа морската мряна предпочита студени води. А от всички трескови риби в световния океан най-голяма част от улова се пада на сайда. В миналото той е бил около 7 милиона тона, като водещ в производството е бил Съветският съюз. Мидата се среща не само в Японско море, но и в Берингово море, Баренцово море и Охотско море, а в много по-малка степен и в океанските води и в залива на Аляска.

Уловът на сайда като цяло вече е намалял, тъй като тя е загубила част от популярността си - поне като самостоятелно ястие. Същевременно той е суровина за производството на сурими, от които в Китай и Корея се правят пръчици от раци.

Въпреки това учените и икономистите смятат, че ролята на сайдата за осигуряване на продоволствената сигурност на страната не бива да се подценява, затова Русия се опитва да възстанови улова поне до предишните нива.

Каква е разликата между полок, треска и мерлуза?

Полак, треска и хек - са различни видове морски риби, въпреки че принадлежат към едно и също семейство трески. От всички изброени разновидности на рибата полок се счита, че тя е най-достъпна. По отношение на калориите няма голяма разлика между тях. Калорийната стойност на мерлузата обаче е малко по-ниска от тази на полок. Същевременно филето от тази риба се счита за по-вкусно и по-малко сухо от това на минтая (тъй като при него основното количество мастни киселини е концентрирано в черния дроб).

Що се отнася до външните разлики, те са по-ясно изразени. Например мерлузата обикновено е по-дълга и издължена. Освен това хекът има само два гръбни плавника и няма пипала под устните.

Треската е по-голяма (някои от тях могат да достигнат дължина до 2 м) и по-тъмна на цвят.

Състав и калории

Мидата от Аляска е един от най-здравословните видове морски риби поради ниското си съдържание на мазнини. Съдържа 16 г протеини и само 1 г мазнини на 100 г. Друго предимство е ниската енергийна стойност - само 70 ккал на 100 г филе от минтай.

Вкусът е неутрален, както и мирисът. Бялото месо съдържа малко кости и затова е по-лесно за приготвяне от деца.

От гледна точка на химическия състав най-ценната част на минтая е неговият черен дроб. Съдържа много витамин А, много повече от близкородствения черен дроб на треска. Витамин А е много важен за доброто зрение, освен това е антиоксидант, има противовъзпалителни свойства и подпомага обновяването на клетките.

Що се отнася до самото филе от минтай, освен протеини, то съдържа предимно различни витамини и минерали. От витамините най-важна роля играе В9, известен още като фолиева киселина. Той е особено полезен за бъдещите майки за нормалното развитие на нервната система на детето.

Друг важен витамин е РР, който е много висок в сравнение с други видове морски риби - до 4,6 mg на 100 g продукт. Той укрепва кръвоносните съдове, стимулира липидния метаболизъм, понижава "лошия" холестерол, осигурява синтеза на червени кръвни клетки и хемоглобин.

Филето от минтай съдържа също витамин А и аскорбинова киселина, които имат благоприятен ефект върху кръвоносната система и антиоксидантни свойства.

Що се отнася до минералите, те са най-много:

1. Калий, който е от съществено значение за сърдечно-съдовата система.
2. Фосфор, който укрепва костите и е полезен за когнитивните функции.
3. Йод, който е необходим и за подобряване на паметта и мозъчната функция, за предотвратяване на някои нарушения на щитовидната жлеза.
4. Калций, който подобрява състоянието на зъбите и ноктите.
5. Цинк с неговите противовъзпалителни свойства.
6. Желязо, което предпазва от анемия и участва в процеса на кръвотворене.

Филетата от минтай съдържат също така сяра, магнезий, флуор и други полезни вещества.

Полезни свойства на рибата минога

Обща полезност

Мидата съдържа много полезни вещества, затова употребата на този вид риба е препоръчителна:

• за укрепване на имунната система;
• повишаване на еластичността на кръвоносните съдове и намаляване на нивата на холестерола;
• отделяне на токсини от организма;
• поддържане на функцията на черния дроб, сърдечно-съдовата система и други вътрешни органи;
• забавяне на процеса на стареене;
• подобряване на паметта и когнитивните функции;
• намаляване на риска от възпалителни заболявания и образуване на злокачествени тумори.

И, разбира се, редовната консумация на минтай помага за укрепване на зъбите и костите, което е важно за жените не само по време на бременност, но и по време на менопаузата.

За жени

За жените минтаят е полезен по няколко причини. Първо, съдържа омега-3 мастни киселини и витамини, които помагат за нормализиране на хормоналните нива. Това е важно не само защото помага за лечението на аменорея, но и защото като цяло има благоприятен ефект върху репродуктивната система.

За мъже

За представителите на силния пол яденето на минтай е важно от гледна точка на набавянето на достатъчно протеини - то е необходимо и за тези, които извършват тежка физическа работа или тренират във фитнеса. Освен това включването на минтай в диетата значително ще намали "лошия" холестерол и ще намали риска от атеросклероза, с който се сблъскват много мъже днес (и това заболяване, за съжаление, "се подмладява" всяка година).

И накрая, високите нива на цинк и йод могат да осигурят нормалното функциониране на репродуктивната система, като намаляват вероятността от възпалителни заболявания на простатата.

При бременност

Смята се, че аляската е много полезна за бременните жени. Първо, то съдържа много протеини, които са градивен елемент за тялото на бебето. На второ място, той е с ниско съдържание на калории, което помага да се контролира теглото.

И накрая, ментата съдържа омега-3 мастни киселини, които допринасят за здравословното раждане на деца, правилното развитие на нервната система - заедно с витамините от група В, които също се съдържат в този продукт.

При кърмене

За младите майки е много важно да влязат във форма след раждането, но в същото време - да установят лактация, т.е. без строги диети, които биха могли да навредят на бебето, което не получава достатъчно полезни вещества с майчиното мляко. От тази гледна точка сайдата е идеален продукт. Това е нискомаслена разновидност на рибата, която ще ви помогне да се отървете от излишните килограми и в същото време ще ви осигури протеини и витамини. Младата майка може да го включи в диетата си още 2-3 седмици след раждането, когато храносмилателната система на бебето е достатъчно силна, за да опита нещо ново, което идва с млякото.

За деца

Мидата от Аляска е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини и витамини от група В, така че е полезна за физическото и умственото развитие на децата. Може да се въведе в допълнителните храни, след като бебето навърши 8 месеца. За предпочитане е сварената риба да се добави към зеленчукова супа и да се пасира в блендер. По-късно могат да се дадат котлети на пара.

Отслабване

Мидата от Аляска е риба с ниско съдържание на мазнини. То има ниска енергийна стойност, но в същото време съдържа същото количество протеини като месото. Затова е идеален за тези, които са на диета и искат да се отърват от излишните килограми по възможно най-здравословния начин.

Ако включите филе от минтай в диетата си, можете дори да спортувате активно, което невинаги е възможно при строгите диети. Специалистите дори са разработили специална диета, основана на минтай. Дажбата с него изглежда по следния начин:

1. За закуска - парче варено филе от сайда с тегло до 150 г, чаша минерална вода без газ.
2. За обяд - зеленчукова супа (напр. супа от цвекло) без никакви добавки, включително без заквасена сметана, и купа салата от зеленолистни зеленчуци и моркови.
3. За вечеря има рибен котлет (за предпочитане на пара), два печени картофа и чаша зелен чай.

Като цяло трябва да се отбележи, че рибата и кафето не са съвместими по много причини. За да си набавите енергия при такава строга диета, е по-добре да пиете зелен чай без захар.

Още след една седмица след започване на рибната диета може да се забележи, че благодарение на съдържащите се в мидата аминокиселини и антиоксиданти човек не само губи излишни килограми, но и изглажда фините бръчки, значително подобрява състоянието на косата и ноктите.

За какво е полезен хайверът от сайда?

Хайверът от минтай е високопротеинов деликатес. Освен това има ниско съдържание на мазнини и е богато на витамини от група В, сяра, фосфор и мед. Той е особено полезен продукт за подобряване на сърдечната функция. Хайверът е богат и на витамини А и Е, които се считат за антиоксиданти, имат противовъзпалителни свойства и спомагат за забавяне на естествения процес на стареене.

Но при всичките си полезни свойства хайверът от минтай може да бъде вреден за хората - при условие че се превишава дневната му консумация. Факт е, че хайверът от сайда съдържа хлор и натрий, при това в големи количества. В 50 г хайвер количеството им е значително по-високо от дневната норма на консумация, така че 25 г хайвер на ден е обективен максимум. Освен това е препоръчително да не купувате готов хайвер, а да го осолите сами - така натриевият хлорид ще бъде много по-малко, отколкото в заводския продукт.

Ползи и вреди от черния дроб на Pollack

Черният дроб на минтая се счита за деликатесен продукт. Той е популярен в Европа, особено ценен във френската кухня. Наистина, когато е правилно приготвен, черният дроб на минтая може да бъде много вкусен, но по-важното е, че е здравословен. Калорийната му стойност е по-висока от тази на филетата - около 474 ккал на 100 г.

В същото време съдържа много витамини. Предимно витамин D, но също и токоферол и група В. То съдържа също мед, желязо и гореспоменатите омега-3 мастни киселини, дори в по-високи концентрации от самото филе. Всички тези вещества правят продукта полезен за здравето на щитовидната жлеза, за укрепване на костите и зъбите, за нормализиране на метаболитните процеси и за поддържане на сърдечната дейност. Освен това редовното консумиране на черен дроб от минтай може значително да подобри зрението и да спре възрастовото влошаване, тъй като този продукт съдържа и голямо количество витамин А.

В същото време няма особени противопоказания за употребата на черен дроб от минтай. Не трябва да се консумира само ако сте алергични към риба.

Мога ли да ям минтай за различни заболявания

Мидата от Аляска се счита за един от най-добрите варианти за прием на храна. Но в този случай има особености за всяко заболяване.

В случай на диабет

При това заболяване е много важно да се намали наднорменото тегло. И от тази гледна точка полокът е един от най-полезните видове риба. Той може и трябва да се консумира при диабет.

Освен това при това заболяване могат да се използват богати на протеини храни, а мидата е една от тях, още повече че съдържа и омега-3 мастни киселини, което прави този вид риба идеален вариант. Консумацията му помага не само да се отървете от излишните килограми, но и да се справите с невропатологиите и когнитивните нарушения, възникващи на фона на диабета. Ниацинът в ментата помага за регулиране на нивата на кръвната захар.

Важно: Гликемичният индекс на мидата е 0 единици.

При панкреатит

При остър панкреатит (или обостряне на хроничен панкреатит) се предписва терапевтично гладуване, така че по това време в диетата не се включва риба. Въпреки това, при хроничен панкреатит в ремисия, минтаят може и трябва да бъде включен в менюто. Разбира се, от него няма бульон, но парче варена или печена риба ще бъде дори полезно, като се имат предвид противовъзпалителните свойства на съставките, които съставляват филето.

С гастрит

При остра форма на гастрит не се препоръчва консумацията на полок. Но в хроничната форма тя ще бъде още по-полезна. Факт е, че белтъкът на този сорт риба се усвоява много лесно, обработката му не изисква голямо количество стомашен сок, така че за възпалената лигавица - това е отлично ястие (но само варено или печено без коричка). Всъщност веществата във филето от минтай дори спомагат за възстановяването на тези тъкани. При гастрит е най-добре да се избягва хайверът от миди или черен дроб. Хайверът съдържа твърде много сол, а черният дроб се смята за твърде мазен, така че филетата са по-добър избор.

В случай на подагра

При това заболяване не трябва да ядете храни, които съдържат много пурини. В ментата те се съдържат в малки количества. В същото време филетата му съдържат вещества с противовъзпалителни свойства, така че в много отношения те могат да подобрят състоянието и при ставни заболявания, включително подагра.

Вреди и противопоказания

За разлика от другите видове морски риби, полокът предизвиква малко алергии, но все пак при наличие на подходящи реакции към други морски дарове той също трябва да се използва с повишено внимание. Също така хората, страдащи от хипертония, не трябва да се пристрастяват към него, защото самият той съдържа доста натриеви соли.

Важно е да се избере подходящата мряна. Много често други видове се представят за тази риба. Дребната бяла риба се храни с планктон и затова е здравословна. Дънните видове често се хранят с това, което хората наричат мърсотия, така че съществува висок риск от отравяне. Трябва да се купуват продукти само от производители, които могат да предоставят сертификат. Интересно е, че повечето руски компании продават доста големи трупове на сайда, но в това няма нищо лошо - просто националното законодателство забранява улова на млади риби. Японските продукти не са представени на руския пазар, но има китайски.

Как да избирате и съхранявате

Много е важно да изберете правилното филе от сайда. Най-често се продава в замразено състояние, но все пак има какво да се вземе предвид. Не забравяйте да обърнете внимание на цвета на повърхността на рибата. Тя трябва да остане със светъл оттенък, да няма никакви петна, освен естествените, и да няма изсъхнали участъци. Подобни дефекти показват, че не са спазени условията за съхранение. Освен това леденият слой на повърхността не трябва да е прекалено дебел; това само показва, че рибата е престояла дълго време в хладилника. И няма смисъл да плащате прекалено много за теглото на леда.

Теоретично замразената мента трябва да съдържа само риба и вода (т.е. лед). Но някои производители добавят полифосфат Е452. По принцип тя не е опасна за здравето, но европейското законодателство забранява тази добавка. Основната му цел е да задържа влагата не само отвън, но и вътре в трупа, което означава, че рибата остава по-сочна, когато се използва.

Дебелите белези по неразрязаната риба показват, че дори да не е достигнала края на срока си на годност, тя е преживяла няколко периода на размразяване и замразяване. Най-добре е да се откажете от такава покупка.

Замразената минтай трябва да се съхранява във фризера при температура -18 градуса по Целзий, като се избягват температурни колебания, в противен случай повърхността на рибата ще придобие неприятен сив цвят и ще се появи съответна миризма. Срокът на годност на прасковата е ограничен; той трябва да бъде посочен върху опаковката на магазина.

Размразете сельодката в хладилника, като я прехвърлите от фризера в обикновена фризерна камера. По-добре е да го направите през нощта. Не размразявайте минтай в гореща вода или микровълнова фурна, защото това може да влоши вкуса на рибата.

Как да почистваме рибата минтай

След размразяването не забравяйте да измиете добре филетата, а след това пристъпете директно към готвене, ако вече са нарязани.

Ако рибата е цяла, първо трябва да се освободите от люспите. Трудността се състои в това, че скалите са малки и не винаги се виждат ясно. В идеалния случай е най-добре да използвате специален нож за тази цел, но можете просто да обходите внимателно повърхността с твърда гъба за миене на съдове, като внимавате да не повредите тънката кожа.

Що се отнася до по-нататъшното рязане, първо отрежете главата, след това отрежете корема и извадете вътрешностите, а после се отървете от перките. Последната стъпка се извършва с помощта на кухненски ножици. Особено внимавайте да изберете кости от филето, защото месото е деликатно и лесно може да се разпадне на парчета.

Как да сготвим вкусно минтай: Рецепти

Почти всички диетолози препоръчват или печене на полок във фурна, или варене, или приготвяне на котлети на пара. Възможно е от време на време да включвате в диетата си и пържена сельодка - ако не сте много привърженици на олиото при готвенето ѝ. Полакът се използва и за пълнеж на традиционните руски пирожки. Тъй като е евтина риба, тя е била популярна за поколения домакини, също и като просто средство за лечение на йоден дефицит, от който в днешно време страдат почти всички в града.

Във фурната

Можете да изпечете минтая с ябълки и подправки. За 0,5 кг филе от тази риба са ви необходими 2 сладко-кисели големи ябълки, 1 голяма глава лук, 10 мл класически соев сос, 1 средно голям морков, 20 мл зехтин и сол на вкус. Като подправки могат да се използват смес от джинджифил на прах, прясно смлян черен пипер и кориандър.

Измийте и подсушете филетата от минтай с хартиени кърпи, поръсете ги със сместа от подправки и соевия сос и ги оставете в кухнята за половин час, без да ги слагате в хладилника. Междувременно нарежете лука на полукръгове и го запържете в добре загрят тиган, докато стане прозрачен. След това добавете настърганите на едро ренде моркови и бланширайте всичко заедно в продължение на 5-6 минути, след което изключете котлона под тигана.

Измийте и обелете ябълките, изрежете сърцевината и настържете останалите, добавете ги към зеленчуците в тигана и разбъркайте.

Поставете половината от зеленчуковата смес върху лист фолио, като я разпределите равномерно, след което сложете филетата от минтай - порциите трябва да лежат една до друга. Покрийте ги с още един слой зеленчукова смес, увийте фолиото плътно, поставете го в тавата и печете във фурната за 25 минути на максимална температура.

В тиган

За 0,4 кг филе от минтай се вземат 2-3 малки глави лук, 3 супени лъжици майонеза, брашно за паниране, сол, подправки и олио на вкус. Нарежете размразеното, измито и подсушено филе от минтай на порции напречно, а лука нарежете на полукръгове. Поръсете парчетата филе от всички страни и едновременно с това загрейте тиган с растително масло. Всяко парче филе първо се потапя в майонеза, след което се панира в брашно с малко сол (имайте предвид, че рибата е солена, както и майонезата).

Сложете така приготвените парчета минтай върху загрят тиган, сложете лука между тях и запържете всичко заедно за 7-8 минути. След това обърнете рибата с шпатула с другата страна нагоре, внимателно разбъркайте с лука и пържете още 7 минути.

В мултикукъра

За 0,5 кг филе от сайда се вземат 1 голяма глава червен лук, два средно големи моркова, 250 г пресни или консервирани домати, 2 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица кристална захар, подправки и сол на вкус. Измийте филетата от минтай под течаща вода и ги нарежете на порции. Измийте лука и морковите, обелете ги и ги нарежете на кръгчета. Ако доматите са пресни, препоръчително е да ги попарите с вряла вода, за да се отстранят люспите, и след това да ги смелите в блендера. Настържете консервираните домати със сока им през сито или ги нарежете в блендер.

Поставете половината от готовите филета в купата на мултикукъра, след това половината от лука и морковите, после още един слой риба и слой зеленчуци. Добавете сол, захар, подправки и растително масло към доматеното пюре, разбъркайте и изсипете тази смес върху рибата. Гответе в режим "Мултикукър" в продължение на 15 минути.

В парахода

За 0,4 кг филета от минтай в парахода вземете смес от подправки за риба, 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок, връзка копър, сол на вкус. Размразете филето, изплакнете го и го нарежете на парчета. Поръсете всяко от парчетата с подправки и лимонов сок и оставете да престои 10-15 минути. След това сложете мидата в съд за готвене на пара, добавете стрък копър и гответе 20-30 минути (в зависимост от размера на парчетата и мощността на уреда). Преди сервиране изхвърлете копъра; той е необходим само за аромат.

На скарата

За 400 г филе от сайда се вземат 4 с.л. класически соев сос, 3 с.л. майонеза, билки, сол и подправки - на вкус. Направете марината от соев сос, майонеза и подправки. Потопете парчетата минтай в маринатата и ги оставете в хладилника за 2 часа, може и по-дълго. Поставете приготвената риба върху намазнена скара и я изпечете на жар до готовност.

Майонезата може да се замени със заквасена сметана, кефир или лимонов сок, ако предпочитате тази рецепта.

На скарата

В този случай полокът се приготвя по същия начин, както на скарата. За барбекюто обаче е по-вероятно да бъде придружено от скариди или, ако човек не е на диета, дори от бекон. Маринатата се приготвя от зехтин, лимонов сок и кора.

Какво да приготвяме с минтай: Рецепти

От минтай могат да се приготвят много вкусни и здравословни ястия - не само супа и котлети, но дори и салата.

Котлети

Можете да направите крехки котлети от филе от минтай. Вземете 1/2 чаша мляко, 2 средно големи глави лук, 100 г пшеничен хляб, 1 пилешко яйце, 5 супени лъжици брашно, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Накълцайте рибните филета в кухненски робот или в блендер. Накиснете хляба в мляко. Нарежете лука на ситно, смесете го с мляната риба, яйцето и добре накиснатите галета. След това добавете сол и черен пипер към сместа и я охладете в хладилника за известно време. Оформете котлетите с ръка, оваляйте ги в малко брашно и ги изпържете в олио от двете страни за 10 минути.

Супа

За 2 филета с тегло 400 г се вземат 2-3 картофа, 1 морков, 1 сладка чушка, 1 супена лъжица оризов грис, 1 глава лук, подправки и сол на вкус, 2 супени лъжици зехтин. Измийте и обелете зеленчуците и ги нарежете на малки парчета. Сварете картофите и ориза за 10 минути, докато омекнат. След това добавете нарязаните филета от минтай в тенджерата и варете още 10 минути. Междувременно запържете леко лука, морковите и чушките в растителното масло за около 10 минути. Добавете зеленчуците към ориза, картофите и рибата и оставете да къкри още 10 минути. Сервирайте поръсени с нарязани пресни билки.

Салата

Мидата от Аляска е идеална за люспеста салата. За 0,4 кг рибно филе се вземат 2-3 големи картофа, 2-3 яйца, 1 голяма глава лук, връзка копър. Долен слой - сварени и нарязани на ситно филета от минтай, втори - нарязани на кубчета сварени картофи, след това нарязан на ситно лук, нарязани белтъци и настъргани на ситно жълтъци. Намажете всеки слой с майонеза.

Касерола

В общи линии това е същият пай с рибен пълнеж, само че малко по-модерен. За да го приготвите, трябва да вземете 0,6 кг филе от минтай, ¾ от пшеничен хляб, 200 мл мляко, 1 голяма глава лук, 2 средно големи моркова, 3 картофа, малка връзка копър и няколко стръка билки, които подхождат на рибата, 2 супени лъжици зехтин, прясно смлян черен пипер и сол на вкус.

Измийте добре кореноплодните зеленчуци с четка и ги сварете в саксия, за да не се разпаднат. Когато изстинат, обелете морковите и картофите и ги настържете на едро ренде. Измийте, подсушете и нарежете на ситно зелените листа. Нарежете на ситно и лука и го задушете в растително масло за 5 минути, след което го смесете с приготвените зеленчуци и билки.

Намажете тавата за печене с олио, наредете на дъното слой зеленчуци, отгоре рибната плънка, смляна в блендер, и останалите зеленчуци. Покрийте запеканката с фолио и я поставете в предварително загрята фурна, където ще се пече 35 минути. След това махнете фолиото, намажете отгоре с разбито яйце и го сложете във фурната за още 7 до 10 минути. Предимството на това ястие е, че е еднакво вкусно както студено, така и топло. Можете също така да го модифицирате, като добавите гъби към плънката.

Консерви

За 2 кг минтай, вземете чаша растително масло, 1 с.л. сол, дафинов лист и смес от чушки на вкус. Пригответе рибата, като я измиете и нарежете на парчета. Поставете сместа от дафинов лист и черен пипер в стерилизираните буркани. Поставете парчетата риба, смесени с растителното масло и солта. Покрийте бурканите с капачки, поставете ги в голяма тенджера, пълна с вода, и ги оставете да къкрят на слаб огън в продължение на 4 часа. След това навийте бурканите на руло.

Мога ли да давам минтай на кучето си?

Можете периодично да добавяте минтай към храната на кучето си, но това трябва да е деликатес, а не всекидневно лакомство. Трябва да му го давате само ако сте сигурни, че няма алергия към него. Но като цяло е препоръчително да се предлагат по-тлъстите видове (хек или треска).

Интересни факти

Аляската минтай е много интересна риба по отношение на химическия си състав. Например, той съдържа такъв относително рядък елемент като кобалт. Уникалната комбинация от всички тези компоненти позволява не само да се нормализира теглото, но и да се понижат нивата на кръвната захар. Съществуват и научни доказателства, че редовната консумация на минтай спира лющенето и придава на кожата здрав оттенък, а състоянието на косата се подобрява значително.

Специалистите по хранене смятат, че кафявият ориз и нескорбялните зеленчуци, като броколи, са най-добрата гарнитура за сайда. Може да се добави към рибна запеканка - и ястието дори изглежда елегантно.

Снимка на минтай