Momordica: какво представлява, полезни свойства и противопоказания

Момордика е екзотично растение от семейство Тиквови и има още няколко имена. Затова се нарича още индийска или китайска краставица и нар, горчив пъпеш, балсамова круша, карела и др. Всички тези наименования се отнасят до определен род култури, състоящ се от повече от 20 вида билки. Растението е екзотична тревиста култура. Най-популярните сортове в стопанството са харанге и кохинга. Тази култура е създадена от природата в полза на човешкия организъм.

Какво е Momordica

Момордиката е растение, което образува лиани и удължени стъбла, които могат да достигнат височина до два метра. Горчивият пъпеш се характеризира с големите си бледозелени листа.

Плодовете на индийската краставица са много красиви и имат закръглена и продълговата форма. Повърхността на плода е покрита с малки израстъци, които приличат на бодли. Неузрелият плод е бледожълт на цвят, а когато узрее, става яркорозов или оранжев. Узрялата карела има наситено пурпурно месо. Той е подобен на перикарпа на нара. Плодовете на жълтата краставица имат много лечебни свойства.

Среща се в субтропиците, в Индия, Африка и Югоизточна Азия. В тези райони културата се отглежда за кулинарни цели още от древни времена. В днешно време обаче продуктът става популярен и в европейските региони сред любителите на необичайни ястия. Това се дължи на уникалните лечебни свойства на горчивия пъпеш.

Формата на плода наподобява познатата краставица, а някои го сравняват с издължена тиква. Когато балсамовата круша започне да зрее, първоначалният бледожълт цвят се променя в яркооранжев. На външен вид кожата на Momordica наподобява повърхностния слой на кестен и има множество бодли. Узрелият плод се разцепва на малки парченца и разкрива яркочервения перикарп. Семената на тази краставица имат оригинален индийски мотив. Вкусът на карела наподобява този на шипка и донякъде на пъпеш.

Състав и калории

Момордика е тропическа култура, която днес се отглежда и в нашите региони. Той се характеризира с редица полезни и уникални качества. Балсамовата круша съдържа в състава си вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. Ценни са не само плодовете, но и всички останали части на растението, като корените, листата и стъблата. Лечебните му качества се обясняват с богатия му състав.

1. Червената кора на плода, в която са концентрирани семената, съдържа богато на каротини масло. Това вещество се превръща във витамин А след поглъщане. Всеки знае, че тя е много полезна за зрението.
2. Семената също съдържат много ликопен. Това е вещество с мощни антиоксидантни свойства. Струва си да се отбележи, че този елемент може да се приема само с храна.
3. Изследванията показват също, че съдържа тритерпенови сапонини, които са в много високи концентрации в корените му. Тези вещества са от съществено значение при лечението на ревматизъм.
4. Заслужава да се отбележи и наличието на фитонциди, които са предназначени да убиват различни видове вируси и бактерии.
5. Освен това продуктът съдържа харантин, който е от съществено значение за нормализиране на нивата на глюкоза в кръвта. От това следва, че момордика е естествено средство, което е много полезно да се включи в диетата на хора, страдащи от диабет.

Обикновено се консумира месестата част на плода. Според рецептите на традиционната медицина обаче се използват всички части на културата, включително кората, семената и дори жилещите листа. Те съдържат голям списък от витамини и минерали, които са много необходими за здравето. В момордика се съдържат също протеини, мазнини и въглехидрати, аминокиселини, алкалоиди, витамини Е, С и витамини от групата В. Съдържа също минерални соли, феноли, масла и смоли. Индийските краставици съдържат такива важни витамини като фолиева киселина и никотинова киселина.

Калорийната стойност на продукта е много ниска. Например 100 г суровина съдържат около 20 ккал. Същевременно в него има много малко мазнини, така че растението е идеално за диета, предназначена за намаляване на теглото.

лечебни свойства на момордика

Момордика е призната и от традиционната медицина. Ето защо се използва в производството на различни лекарства, които се произвеждат със съвременни технологии. Най-често срещаните препарати са хомеопатични лекарства.

1. Китайските лечители използват лечебните свойства на карела от древни времена, за да получат лекарствено съединение с антисептични и имуномодулиращи свойства.
2. Продуктът се използва за лечение на инфекциозни лезии на стомашно-чревния тракт, както и на горните дихателни пътища, засегнати от вирусни патогени.
3. Растението отдавна е проучено и уверено е включено в списъка с лекарства, които се използват за повишаване на имунитета.
4. Индианците са използвали растението за лечение на морбили, краста и дори хепатит.
5. Благодарение на лечебните си свойства продуктът е търсен при ухапвания от змии и опасни насекоми. Китайската краставица се консумира и за унищожаване на вътрешни паразитни червеи, т.е. глисти.
6. Плодовете на карелата са полезни за хората, които страдат от бронхиална астма, артрит, както и за болните от рак.
7. Употребата на плодовете и семената на културата може да намали нивото на "лошия" холестерол в кръвта, да почисти кръвоносните съдове и по този начин да намали риска от инсулт и инфаркт.
8. Лечебните свойства на индийския нар могат да подобрят зрението, да ви избавят от псориазис, да лекуват бъбречни и чернодробни патологии и да възстановят потентността.
9. Нарът е полезен и за ендокринната система. Листата и плодовете му са обогатени с много полезен и рядък компонент - харантин, който е от съществено значение за панкреаса, произвеждащ инсулин. Продуктът е от голямо значение за диабетиците, тъй като помага за стабилизиране на индекса на кръвната захар.

Използване на индийска краставица

На първо място си струва да се отбележи, че необичайната лиана се използва за декоративни цели. Външният му вид наподобява тиква, краставица или грозде. Това означава, че растението лесно се закрепва за всяка опора и расте доста бързо на слънце. Една малка пергола например ще бъде оплетена много бързо.

Използва се и в традиционната медицина, кулинарията и козметиката поради богатото си съдържание на витамини и минерали.

В медицината

В допълнение към отварите и тинктурите на алкохолна основа, различните медицински приложения включват мехлеми, настойки и много лосиони, направени от момордика. Трябва да се отбележи обаче, че лечебните свойства на горчивия пъпеш могат да се използват за медицински цели само след консултация със специалист.

Що се отнася до диабетиците, вече беше споменато по-горе, че продуктът може да се консумира при това състояние. Понастоящем все още се провеждат изследвания за въздействието на екзотиката върху състоянието на пациента. Както беше отбелязано, харантинът в този деликатес осигурява намаляване на нивата на глюкоза в организма, което позволява той да бъде приравнен към препаратите от групата на инсулините. Но в същото време не всички пациенти от тази категория са съобщили за чувствителност към веществата, съдържащи се в продуктите на основата на Momordica.

Към днешна дата може да се каже, че китайските лекарства от нар определено ще бъдат от полза за човешкия организъм, но само като част от комплексна терапия. С други думи, положителен резултат от консумацията на това растение е възможно да се получи само чрез комбиниране на народни средства, приготвени от горчив пъпеш, и официална медицина.

1. За приготвянето на лечебна тинктура са необходими плодовете на културата. Необходимо е да се отделят кората и месестата част на китайската краставица. Нарежете вътрешността на плода на кубчета и я поставете в голям съд от неметален материал. Средният обем на такъв контейнер трябва да е 3 литра. След това налейте около 0,5 литра водка в съда, така че съдържанието да е потопено в течността. Покрийте сместа с плътно затварящ се капак и я поставете в хладилника. При това състояние разтворът трябва да се влива в продължение на 2 седмици. Готово средство за употреба половин час преди хранене, по 1 ч.л. три пъти дневно. Такъв състав се приема при настинки и инфекциозни заболявания, за да се засили защитната функция на организма. Отбелязва се и благоприятното въздействие на тинктурата при ревматизъм и други възпалителни процеси.
2. За да си направите полезна отвара, ще ви трябват семена от момордика. Достатъчни са около 25 броя. Семената трябва да се смачкат. Можете да използвате блендер за това или да го направите на ръка. След това налейте 0,3 л вода в средно голяма тенджера и я поставете на котлона. След като заври, добавете натрошените суровини и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути. След това покрийте сместа и я оставете да престои един час. Използвайте 3-4 пъти дневно по 50 мл от тази напитка. Получената лекарствена отвара е полезна за използване като диуретичен състав. Съставът се препоръчва да се използва и при висока телесна температура и наличие на оток.
3. Листната част на растението се използва за получаване на тинктури и отвари, които се използват като козметика за лице. Те имат подмладяващи, тонизиращи и антисептични свойства. След третиране с този състав кожата става по-стегната, еластична и свежа. Тези продукти помагат за свиване на порите, като оставят лицето кадифено и отпочинало.
4. Китайските напитки от нар са богати на витамини и минерали. Когато се консумира вътрешно, организмът се обогатява с полезни вещества. В резултат на това състоянието на косата, ноктите и зъбите се подобрява.
5. Плодът е нискокалоричен и затова може спокойно да бъде включен в диети, ако искате да свалите излишни килограми.
6. Плодовете могат да се използват като средство срещу ухапвания от комари и други насекоми. Листата му се стриват на каша, за да се намали сърбежът и подуването. В южните страни този метод се използва дори за лечение на ухапвания от змии. Струва си да се отбележи, че изгарянията от бензин могат да бъдат облекчени чрез смесване на смес от листна маса и мед.
7. Отвара, приготвена от плодовете и семената на растението, може да се пие по време на грипна епидемия. За да приготвите такава отвара, залейте една шепа от всяка част на културата, независимо дали става дума за семената или за кочана, с чаша гореща вода. След това кипнете сместа за няколко минути и я охладете. Вземете такова лекарство няколко пъти през деня, 50 ml.
8. Ако приготвите отвара от семената на балсамовата круша, ще получите ефективно средство за лечение на хемороиди. Този продукт помага и на бъбреците и пикочните пътища благодарение на диуретичния си ефект, характерен за това екзотично растение. Рецептата за отварата е описана по-горе.
9. Дъвченето на няколко семена на гладно в продължение на 10 дни може да излекува чревни и стомашни заболявания.
10. Коренът от момордика е полезен при бронхит. Продуктът помага за облекчаване на състоянието благодарение на отхрачващите си свойства. Вдишването на листата и издънките на културата може да помогне бързо да се отървете от симптомите на остри респираторни инфекции.
11. Отвара от листата се използва за лечение на изпотяване и други кожни обриви. Накиснете превръзка в отвара и я прилагайте върху засегнатото място няколко пъти дневно. Освен това тази отвара ще осигури по-бързото заздравяване на механичните изгаряния и ще намали риска от образуване на белези.

В козметиката

Момордиката се използва широко не само в медицината, но е известна и като доста популярна в областта на козметиката. Екзотичният плод се използва за направата на всякакви маски, скрабове и други козметични продукти, които оказват положително въздействие върху кожата, като я правят по-млада и еластична. Индийските изплаквания на базата на нар укрепват косата и ѝ придават здрав блясък.

Продуктите от нар могат да бъдат включени в лосиони и маски за лице и тяло, което води до кадифена кожа и значително намаляване на стареенето. Има много рецепти, в които се използва този продукт. Сред огромния списък от такива рецепти със сигурност може да се намери нещо, което да отговаря на конкретната ситуация.

Млечните продукти като заквасена сметана, сметана, кефир и др. могат да се използват като основа за домашна козметика. Като основна съставка може да се използва и маслиново, слънчогледово или ленено масло. Могат да се използват и козметични глини. Млечните продукти и маслата са подходящи за суха и много чувствителна кожа, докато глината е за предпочитане при мазна кожа.

Готовите козметични композиции трябва да се нанасят върху почистена кожа и след отстраняването им се препоръчва да се използва крем с овлажняващ ефект.

1. Може да се приготви например маска от червена боровинка с инфузия от китайска краставица. За да го приготвите, ще ви трябват 1 ч.л. отвара от момордика, същото количество червена планинска пепел, 2 ч.л. натурален мед, 1 ч.л. зехтин и един жълтък. Смесете всички съставки в стъклена купа и добавете разбития жълтък накрая. Разбъркайте добре сместа и я нанесете върху лицето за 20 минути. След това свалете маската с топла вода.
2. Съществува и маска от гъби със същата инфузия. В този случай пригответе 1 ч.л. настойка от карела, 2 гъби и 1 с.л. заквасена сметана. Първо смачкайте гъбите, смесете ги с настойката, добавете сметаната и разбъркайте добре. Съставът се нанася върху кожата на лицето и деколтето за 20-25 минути, след което се измива с леко топла вода.
3. Картофена маска с настойка от момордика се приготвя от следните съставки: 2 с.л. инфузия от екзотичния плод и 100 г картофи. Картофите трябва да се обелят, да се настържат на ситно ренде, да се смесят с лечебния бульон. Нанесете готовото средство върху кожата, след което я покрийте с марлена салфетка, предварително накисната в преварена вода. Сместа трябва да работи около 15 минути. В края на това време отстранете останалата част от грима с влажна кърпа.
4. За да приготвите козметична маска от круши, пригответе 2 с.л. от самата инфузия, 100 г круши, 70 г моркови и 1 ч.л. масло. Обелете крушите и морковите, нарежете ги, смесете ги с плодовата отвара, добавете олио и разбъркайте добре. Нанесете сместа върху чисто лице и шия за 10-15 минути и изплакнете.
5. Ябълкова маска с плодова отвара от Момордика: плодова настойка от китайски нар - 2 с.л., ябълка - 70 г, мляко - 1 ч.л. и един жълтък. Първо обелете плодовете, смелете ги и след това ги смесете с всички останали съставки. Нанесете сместа върху почистено лице и шия. Продуктът действа за около 15 минути, след което трябва да го отстраните с кърпа, напоена с предварително преварена вода.
6. Смесете 1 с.л. отвара от субтропични плодове, 1 с.л. гроздов сок и 2 с.л. мед и ще получите добро средство. Напоете кърпа в сместа и я оставете върху лицето си за 10 минути. След това измийте лицето си със студена вода.
7. Можете също така да комбинирате по 1 супена лъжица в стъклен съд. растително масло, мед и отвара от плодове на индийски нар. Поставете тази смес на парна баня и я загрейте за 10 минути. Сместа трябва да се охлади. Препоръчително е преди нанасяне на продукта кожата да се запари и след това да се обработи със сместа с помощта на памучен тампон. Маската трябва да се абсорбира напълно. Маската може да бъде завършена само с изплакване с хладка вода. Най-подходящото време за нанасяне на маската е преди лягане. Можете да го направите и сутрин, но не забравяйте, че гримът може да се нанася само един час след процедурата.
8. Съществува и рецепта за маска, състояща се от плодова инфузия от момордика, мед и краставица, взети в равни пропорции. Смесете медената смес със смачкана краставица и добавете инфузията. Нанесете върху лицето и деколтето за 20-25 минути, след което отстранете с топла вода.
9. Можете също така да използвате рецепта за маска, направена от кори от мандарина и инфузия от горчив пъпеш. Необходими са ви 1 с.л. сушени цитрусови кори, настойка от индийски нар, заквасена сметана и един жълтък. Намачкайте кората на мандарината и я смесете с жълтата част на яйцето, зеленчуковата инфузия и заквасената сметана. Разбъркайте добре, нанесете състава върху кожата на лицето и шията за 15-20 минути и след това изплакнете с хладка вода.

Освен голямото разнообразие от рецепти за маски, има и рецепти за лосиони.

Най-популярно е средство, състоящо се от 3 с.л. отвара от горчива краставица, 1 с.л. глицерин, 1 ч.л. натурален мед, 10 капки изцеден лимон, 2 с.л. водка и чаша вода. Смесете всички съставки в стъклен съд и изсипете сместа в подходящ съд с капак. Такъв козметичен продукт може да се използва за намазване на кожата преди лягане.

Препоръчва се и ефективен скраб за тяло.

1. За приготвянето на такъв продукт са необходими 2 с.л. сок от китайски нар, 5 с.л. кефир, същото количество заквасена сметана, по 2 с.л. морска сол и картофено нишесте. Смесете всички съставки до получаване на хомогенна консистенция. Използвайте получения състав за нанасяне върху кожата. Лекарството действа в продължение на 6-7 минути, след което трябва да се отстрани с топла вода.
2. Има и друга версия на скраб за тяло. В този случай ще ви трябват 2 плода и 2 ябълки, по 5 с.л. нишесте на прах и заквасена сметана. Смелете плодовете в блендер. Можете също така да ги настържете на ситно ренде. След това добавете останалите съставки. Разбъркайте добре и нанесете върху тялото за 5 минути. След това изплакнете с хладка вода.

Момордика се използва за приготвяне на смеси за грижа за косата.

1. Например можете да използвате рецепта за маска за коса, състояща се от равни части масло от момордика, рициново масло и зехтин, както и шампоан. Всички съставки трябва да се смесят. Нанесете сместа по цялата дължина на косата и в дермата на скалпа. Лекарството трябва да действа в продължение на един час. След това изплакнете сместа. Такава процедура се препоръчва, преди да измиете главата си.
2. Можете също така да си направите здравословна маска за увиване. Тази маска съдържа 1 с.л. масло от горчив пъпеш, 2 с.л. шампоан, 1 яйчен жълтък и 20 капки витамин А в маслен разтвор. Смесете всички съставки, омесете добре и поставете в гореща парна баня. Поставете в парна баня за 15-20 минути. Втрийте сместа в корените на косата. След това се препоръчва главата да се покрие с найлонова торбичка или специална шапка и кърпа. След два часа можете да измиете косата си по обичайния начин.
3. Известна е и друга рецепта, която може да се използва за обвивки. Трябва да вземете 1 с.л. масло от моморда, 4 с.л. синапено масло и малко отвара от мента. Загрейте маслото на водна баня, но не го довеждайте до кипене. След това с помощта на памучен тампон нанесете сместа с масажиращи движения в корените на кичурите, увийте главата си с топла кърпа и задръжте за половин час. След това можете да отмиете останалата част от маската и да използвате отвара от мента, за да я изплакнете. Подобна процедура стимулира растежа на косата.
4. Струва си да се отбележи, че изплакванията на основата на момордика също са много полезни. Ако смесите 5 с.л. отвара от листа на китайска краставица, 1 с.л. Ако приготвите смес от листа от мента, цветове от лайка, цветове от невен, шишарки от хмел и 400 мл вода, ще получите лечебна смес, която ще укрепи косата ви и ще я направи блестяща и копринена. В този случай първо трябва да смесите всички билки, с изключение на екзотичното растение, да ги залеете с вряла вода и да киснете около 60 минути. След това прецедете течността и едва тогава я смесете с бульона от горчив пъпеш. Полученото изплакване може да се използва след нормално измиване с шампоан.

При готвене

Листата и младите стръкове на момордиката се използват широко в салати и първи ястия. Плодовете се използват, когато са още малко зелени, преди да придобият горчив вкус, а семената - само когато са узрели. Семената на зрелия плод имат сладък вкус и могат да се използват като допълнителна съставка в различни кулинарни ястия, както и като отделна закуска. Месестата част на индийския нар се използва при приготвянето на зеленчукови и месни гарнитури. То е вкусно и в задушени ястия и при варене. Може да се маринова и дори да се консервира. Интересен факт е, че от плодовете може да се приготвя сладко и редица алкохолни напитки като вино, ликьор и налевка.

Семената съдържат много етерични масла. Затова те се използват като ароматна подправка за някои ястия, печива и сладкиши.

Той е задължителна съставка в популярната индийска подправка къри. От момордика могат да се приготвят някои много интересни и необичайни ястия. Ако искате да изненадате или просто да зарадвате гостите и членовете на домакинството, можете да използвате оригиналните рецепти.

Пълнена момордика
Например, можете да напълните момордика. Първо разрежете плода наполовина и извадете месестата част. След това сварете малко ориза и го смесете с каймата от свинско и говеждо месо. Добавете и любимите си подправки. Най-популярни в този случай са мащерката, зирата и други. Приготвените индийски краставици могат да се напълнят с каймата и ориза. След това поставете плодовете в тигана, в който са се задушавали. Налейте малко количество вода или месен бульон, посолете и подправете на вкус. Задушавайте на слаб огън в продължение на половин час. Заквасената сметана или сметаната с течна консистенция е подходяща вместо вода.

Маринована момордика
За да мариновате момордиката, първо трябва да подготвите плодовете, а именно да ги измиете и нарежете на филийки. Сложете готовия карфиол в стъклен съд. Добавете листата от касис, чесъна, билките копър и бахара. След това пригответе маринатата. Разредете 1 с.л. захар и сол в 1 литър вода. Добавете и 100 ml натурален ябълков оцет. Изсипете получената марината в емайлирана тенджера и я оставете да заври. След това изсипете подправените плодове върху тях. Можете да го изядете за два дни, като предястие за празник.

На подобен принцип можете да приготвите препарати от Момордика за зимата, но първо трябва да стерилизирате бурканите, в които да бъде опакован готовият продукт.

Освен това с индийски нар могат да се приготвят много прости и оригинални ястия. Например, ако добавите продукта към едно обикновено яйце, ще получите бърза и здравословна закуска, която ще ви зареди с енергия и положителни емоции за целия ден.

Здравословна гарнитура
Салатата с горчив пъпеш може да бъде доста апетитна, а също и витаминозна гарнитура към месни или рибни ястия. За да го приготвите, отстранете семките от малкия плод и го нарежете на парчета. След това обелете и нарежете лука на полукръгове. Една глава лук е достатъчна. Разполовете лютата чушка, отстранете семената и я нарежете на колелца. След това запържете лука, чушката и момордиката в тиган с малко олио. Подправете със сол и оставете да къкри за 5 минути.

Сложете измитите връхчета от цвекло или маруля в чиния и отгоре наредете доматите, нарязани на колелца. След това сложете печените зеленчуци и ги намажете с останалото от готвенето олио.

Салатата трябва да се консумира веднага и може да се използва както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие.

Вреди и противопоказания

Въпреки че този продукт има редица ползи за здравето, с него не трябва да се прекалява, защото в противен случай може да навреди на организма. Прекомерната консумация на момордика може да доведе до симптоми, подобни на тези, наблюдавани при хранително отравяне. Това може да причини замайване, гадене и обща слабост.

Обогатен с витамини и минерали, индийският нар не е полезен за всички категории хора. Противопоказан е при хора с лична непоносимост или алергия към момордика. Но освен това плодът трябва да се използва с повишено внимание от жени в напреднала позиция и по време на кърмене. За деца под тригодишна възраст продуктът изобщо не се препоръчва, но за по-големи деца трябва да се внимава и след консумация на малко количество да се следи за доброто състояние на детето.

Хората със стомашно-чревни разстройства също трябва да бъдат внимателни, когато консумират екзотични плодове.

Как да избирате и съхранявате

Ако се продават неузрели плодове, не се изненадвайте. В крайна сметка за храна се използват неузрелите плодове на момордиката. Само в този вид месото може да се консумира. Когато узреят, китайските краставици стават оранжеви и по-меки, с леко горчив вкус. Що се отнася до семената, те имат сладък вкус само когато са напълно узрели. Можете да ги консумирате дори сурови, но след готвене те ще станат много по-меки.

Момордика може да се съхранява в продължение на няколко седмици при температура 11-12 градуса. Влажността на въздуха трябва да е висока - 90 процента.

Събиране на реколтата и съхранение

Използването на полезните характеристики на това растение за медицински цели може да бъде целогодишно. Всичко, което трябва да направите, е да се снабдите с тази лечебна растителна суровина. Краят на пролетта е най-подходящото време за събиране на листата, когато те съдържат максимално количество хранителни вещества. За събирането на плодовете и семената най-подходящо е лятото, когато те са напълно узрели. Най-добре е корените да се събират през есента.

Плодовете и кореновата част на културата трябва първо да се нарежат на малки парчета, а семената и листата да се изсушат и едва след това да се смачкат. Сушете в добре проветрена стая, далеч от пряка слънчева светлина. Изсушените плодове могат да се съхраняват в продължение на три-четири години, а корените запазват полезните си качества в продължение на две-три години. Листата и съцветията могат да се използват терапевтично само една или две години. За съхранение трябва да се използва запечатан контейнер от стъкло или платнени торбички.

Какво да ядем правилно с магданоз

За съжаление плодовете на това екзотично растение не са вкусни. Вкусът на плодовете е доста горчив. Поради тази причина той се използва по-често във фармакологията и козметиката, отколкото в кулинарията. Въпреки това той може да се консумира като храна. Често този продукт се среща в азиатската кухня. Начинът на консумация зависи от това коя част на растението се използва. Семената на културата са сладки, но много твърди, затова трябва да се пекат. В резултат на тази термична обработка те стават по-меки. В азиатската кухня той е съставка на някои салати и зеленчукови яхнии.

Листата на момордика могат да се използват и като храна и да се добавят към винегрет. Те могат да се използват и като подправка за диетична супа или вкусен борш. Листата могат да добавят невероятна гама от витамини и други хранителни вещества.

Могат ли да се консумират сурови

Суровата момордика може да се консумира. Месестата част на неузрелия плод има вкус на краставица, с който всички сме свикнали. Ако продуктът е узрял, месестата част ще бъде значително по-мека, но тогава вкусът е горчив. За да намалите горчивината, е препоръчително да го сварите във вода със сол. След това екзотът може да се включи в различни ястия от бобови култури, като се използва като подправка.

Интересни факти

1. Момордика е особено ценена в Япония. В този регион средната продължителност на живота е най-висока, дори ако се вземат предвид японските мерки. Учените смятат, че това се дължи на консумацията на момордика.
2. Самото име на растението на латински означава "хапя", тъй като листата му могат да изгорят или ухапят кожата също толкова силно, колкото и копривата.
3. През Средновековието плодовете на китайския нар присъстват само на трапезата на императорските семейства в Древен Китай.
4. Веществата, съдържащи се в екзотичните лози, стимулират метаболизма, така че са полезни за отслабване.

Снимка на Momordica